Maison ES

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這間位於灣仔的法國菜餐廳 @maison_es，餐廳裝潢帶有歐陸風情❤️，擺滿著多款藝術品及古典傢俱，配上柔和有情調燈光，感受身處於法國之中🙈，很適合與朋友慶祝生日及情侶約會的地方☺️，難怪之前播放的人氣電視劇，新聞女王，也在這裏取景🤣餐廳主打中西合璧的烹調方式，菜式配搭有創意，感覺新穎🤩✨ Staff Picks Four-course Degustation Experience $780✨ 前酒 Saint Louis Blane de Blancs Brut, N.V. 🍸汽泡果香清幽，味道酸甜清新❤️✨ 麵包 Sour dough & Brioche 🥖Sour dough外皮香脆，帶有淡淡清雅麥香；Brioche質地軟熟🍞✨ 前菜 Cuttlefish Noodles 🦑將墨魚切成麵條狀😗，質地嫩滑，口感爽彈，底層加入喇沙醬汁泡沫，帶有少量清新青檸香味🍋，表面以三文魚子及蝦乾點綴，口味豐富，富有創意😝✨ 前菜The ‘Tartare’ 🐮A4和牛他他，肉質柔軟，入口即化🥰，以麻辣醬調味，表面以魚子醬及鵪鶉蛋加強口感，另配上自家製亞麻籽米餅🤣，香脆而不油膩，配搭相當新穎😳✨ 主菜

同好閨蜜約會一定要揀靚餐廳，特登揀咗一間宮廷風，食法國fusion菜嘅打卡靚餐廳。門口已經好有法國風情，呢晚我哋揀咗Four-course Degustation Experience，有四道菜同welcome drink。🌟Cuttlefish Noodles墨魚薄片製成麵條狀，爽口彈牙，清淡墨魚配喇沙醬，令墨魚麵味道香濃鮮味。🌟The "Tartare”用左鹿兒島A4和牛肉做成，面頭放上鵪鶉蛋同魚子醬，提升鮮味同口感。餐廳自家制亞麻籽脆片配軟腍嘅牛肉他他，油脂香更突出。🌟Silver Pomfret中日法fusion，銀倉魚煎過，面放上法國蜆，用大澳蝦乾增加鮮味，加上中式豆鼓作點綴。醬汁用蔥油泡沫同日本鼓油做成，睇落色彩豐富，調味結合得剛剛好唔會互相搶咗魚肉鮮味。🌟French Quail鵪鶉兩食，一種係用左紹興酒浸鵪鶉卷，有淡淡酒香，食落好嫩滑，另外一種做法係炸鵪鶉，保留原隻鵪鶉脾，炸成球狀，底下配紅棗醬同法國紅酒整嘅醬汁，香甜滑溜。• Dessert du Jour是日甜品係白蘭地朱古力mousee配熱情果雪葩，伯爵茶貝殼蛋糕同埋生果。餐點非常有誠意，餐點設計有心思，調味各方面

一向都好鍾意灣仔星街嘅環境，有種悠然自得又安靜嘅感覺，朋友今日請食升職飯揀咗呢間原來係佘詩曼新聞女王取景嘅一個餐廳，去到果然好啱閨蜜約會同慶生嘅餐廳，又夠私隱，大讚！朋友拍板揀咗staff pick four course，首先一坐低已經有熱辣辣嘅麵包藍同香檳作為welcome drink ，要大讚麵包🥖係質素非常不錯！店員都好細心問我哋使唔使添麵包，不過我哋決定要留肚食之後既美食❤️首先有兩款前菜: 🥢cuttlefish Noodle - 每道菜上枱時店員都會細心介紹食材同煮法，原來呢道菜係用墨魚片薄切成為麵條嘅形狀，由於佢切到好薄，所以保持煙靭口感之餘都容易入口👍🏻面頭用咗四種花做裝飾，sauce係喇沙醬起form,仲有啲大澳蝦乾作為點綴，識落好有驚喜🥢the Tartarte - 至於另外一個前菜係用咗牛嘅肋骨造成嘅他他肉，配以半熟鵪鶉蛋同魚子醬，再加上有四川麻辣醬嘅亞麻籽脆片，味道天衣無縫，係中西fusion菜嘅完美示範🙌主菜我哋揀咗法國鵪鶉，店員介紹呢個菜用咗兩個煮法，首先將鵪鶉脾去骨慢火炸，放鵪鶉嘅骨擺香中間，保留鵪鶉嘅風味。中間兩個French Roll用紹興酒去煮，肉

今日同朋友book咗間靚餐廳食餐好嘅Bread Basket 🍞(Brioche | Sourdough)Brioche暖粒粒 咬落好軟熟 配埋牛油 更加香Cuttlefish Noodles (salmon roe l puffed dried shrimps | lime bubbles | laksa espuma)墨魚變成了麵條嘅形狀好鮮甜同彈牙面層有三文魚子同蝦乾碎 鹹鹹香香 鮮味十足再配埋喇沙醬汁 唔錯耶~The "Tartare"(oscietra | quail egg | mala emulsion | flaxseed rice cracker)用上鹿兒島和牛 質感好軟嫩加鵪鶉蛋、魚子醬 口感同味道都好豐富最驚喜係個四川麻辣醬 令成道菜再惹味啲配埋亞麻籽脆片 好夾好好食 好想食多一份🥹French Quail(shaoxing wine-infused quail roulade | crispy lollipops |brussel sprouts | red date purée | vin jaune quail jus)兩款煮法嘅鵪鶉一款係慢煮 真係超級嫩d

這間法國餐廳擺設好靚，十分有情調，一入嚟已被優雅古典的氣氛吸引。😍🌟Cuttlefish noodles墨魚切成麵條，賣相吸引，質感爽彈，配上喇沙醬汁及三文魚籽和蝦乾，鮮味十足！作為開胃前菜好合適，胃口大開。🌟The “tartare”牛肉他他以牛骨髓作承載器皿，上面是鹿兒島a4和牛以及鵪鶉蛋，還加上魚子醬作點綴，麻辣醬是靈魂配搭，為整道菜提味，想不到中西合璧也不錯。配上餐廳自家製的亞麻籽脆片，少少鹹香更有層次。🌟Silver pomfret香煎魚肉配上蜆肉，魚肉質地有彈牙嫩滑，又係鮮味十足的一道菜。特意配上蒜蓉豆豉醬，中西fusion有驚喜。🌟French quail一道菜入邊包含炸鵪鶉髀和慢煮鵪鶉胸。鵪鶉胸嫩滑，以花雕慢煮浸泡而成，帶有少許酒香。而鵪鶉髀香脆，配上紅棗泥都好好食✨Dessert du jour今日甜品是朱古力慕絲，配以熱情果雪葩及戚風蛋糕。朱古力慕絲軟滑香濃，最鍾意熱情果雪葩超級濃❤️

裝修環境歐陸古典，好雅致。Tasting Menu $1300 per head。🤔自家製蔥油麵包，XO 醬牛油賣相好吸引。外皮脆脆地，但係又冇期待中好香嘅蔥油味。有個XO醬 butter cream，但係同成件事唔係好夾。個人麻麻哋個XO醬，覺得如果比牛油或者蔥油味牛油會更香。🤔L’amuse Bouche阿拉斯加蟹肉伴以wasabi的開胃菜，冇咩特別。👌🏼Scallop 靈感來自於酸菜魚。湯底係酸菜魚湯，杰杰地，味道唔錯，如果湯嘅份量再多啲會更好。至於帶子就好薄，唔特別覺得鮮甜，冇咩味。面頭裝飾嘅薯仔脆脆主要係for 賣相，冇特別增加味道方or層次。 👌🏼French Yellow Chicken 雞肉都OK嫩滑，但係較淡味。個汁有少少花雕酒味。整體嚟講花咗啲心思，但係又未算好驚喜出色。👌🏼Lobster Ravioli 龍蝦汁味道濃郁，雲吞就普通豬肉雲吞味。 👌🏼Tartare和牛他他就咁食酸酸甜甜冇咩特別，但係撈埋魚子醬同鵪鶉蛋就口感嫩滑，層次更上一層樓。好味。👌🏼The Wagyu和牛質感唔算特別嫩滑油香，比較有咬口。有一pat 沙茶醬俾你點下，有啲新鮮感但係又唔多夾。👌🏼L

最近我和朋友來到這間法國fine dining 餐廳，主打中西合璧fusion菜。人氣電視劇集新聞女王也曾在這裏取景。餐廳的裝修很漂亮，宮廷風的佈置十分浪漫。一般晚餐Menu有十二或十三道菜，這次我們選了在大眾點評獨家的優惠，以¥780 品嚐廚師推薦的四道菜餐單。⭐️ Staff Picks Four-course Dégustation Experience🥂 Saint Louis Blanc de Blancs Brut, N.V.這支香檳很容易入口，味道香甜，跟之後的菜式好搭配。🦑 Cuttlefish Noodles 墨魚麵salmon roe | puffed dried shrimps | lime bubbles | laksa espuma將墨魚切成麵條，上面用了食用花，三文魚子，大澳蝦乾作點綴。用喇沙高湯做底汁，建議吃的時候攪拌一起吃。麵條裏加了青檸凝膠和泡沫，吃起來酸酸甜甜，很清新開胃。🥩 The "Tartare" 牛肉他他oscietra | quail egg | mala emulsion | flaxseed rice cracker這是餐廳的signat

今晚同朋友黎到依間法國餐廳fine dining, 室內既裝修有一種好華麗既感覺, 佢原來都係電視劇新聞女王既取景地點添, 絕對係同另一半, 朋友慶祝既好地方!首先餐廳會送上麵包同welcome drinks, 如果唔飲酒既有non alcoholic 既選擇, 好貼心。麵包上菜時仲係暖暖地，而且可以refill 我地叫左個四道菜既晚餐, 前菜方面有Cuttlefish noodles, 墨魚切成麵條狀, 再配埋好開胃既叻沙泡沫汁, 仲配上三文魚籽同埋食用花做點綴, 口感幾特別又好refreshing 之後另一個前菜係beef tartare, 用上牛骨盛住既牛肉他他係用上A4鹿兒島和牛, 配上微辣既鵪鶉蛋和魚子醬，亦可以同亞麻籽脆片一齊食又幾match喎☺️ 主菜之一有Silver Pomfret, 䱽魚本身食落好軟滑, 上面加入了蜆肉, 醬汁用上豆豉泥同醬油調配得岩岩好🤤 第二個主菜有French Quail, 以鵪鶉提供兩種食法, 一種以低溫慢煮鵪鶉, 再用上紹興酒浸泡, 第二種是炸鵪鶉雞腿, 外皮炸得香脆, 加上濃郁嘅紅棗泥, 依種中西中西合璧既烹調方法真係好特別又回味呀😍甜品

今年生日,我的好閨蜜帶我來到了這家聞名遐邇的「Maison ES」餐廳慶祝。作為一個熱門的電視劇和電影拍攝場地,Maison ES以其融合了法式和亞洲元素的獨特菜品而聞名。身為一個地地道道的中國人,我坦誠地說這正是我所偏好的風味。我們一進門,立刻被餐廳優雅而法國時尚的裝潢所吸引。柔和的燈光、舒適的座位和整體設計營造出一種悠閒品味的氛圍,讓人一進門就感到放鬆和享受。我們先點了一些餐前飲品,包括一杯氣泡酒和一些特色調飲。酒香扑鼻,開胃提神,為接下來的美食之旅做好準備。我們被服務員奉上了一籃香氣四溢的法式麵包。麵包熱辣辣內軟,恰到好處的鬆軟程度,蘸上一些黃油,真是人間美味。第一道菜讓我們大開眼界 - 墨魚「面」。這道菜將墨魚切製成「面條」的形狀,搭配魚子,既有墨魚的鮮甜,又帶有一絲嚼勁。這絕對是一道創意十足、令人回味無窮的開胃佳餚。緊接著上來的是招牌和牛他他。細細的切粒鋪在牛骨上,再淋上特製的醬汁,入口即化的口感和牛肉清新的香氣，再配鵪鶉蛋黑魚子，讓我們大飽口福。另外我們還點了銀鰜魚和法国鹌鹑都非常出色,既保留了原料的天然風味,又融入了法式和中式的優雅氣質。在享用完這些精彩的主菜後,我們迫不

📍 Maison ES (灣仔)今次去咗呢間bookmark左好耐嘅法國餐廳🇫🇷一入到去啲裝修好靚好精緻，帶比人整體嘅感覺好優雅同舒適👍🏻好適合同慶祝生日/周年紀念日/同朋友聚會！🥰十分推介～後尾聽啲staff講呢間餐廳系好多電視同電影嘅拍攝場地😱除此之外，餐廳仲推出咗新嘅menu🙌🏻系將中式嘅元素加入西式嘅美食😍好特別！💥 welcome drink and bread一坐低Staff已經為我哋準備咗welcome drink系香甜易入口嘅香檳！🥰亦都有麵包食🍞食落外脆內軟 仲帶有點麥香味道一流😋睇得出係非常用心製作！💥 Cuttlefish Noodles 呢道菜好特別！係將墨魚切成麵條狀食落好有煙煙韌韌好有口感🤤🤤再加上唔同嘅醬汁同配料好開胃👍🏻💥The “tartare” tartare配上川汁既調味食落去有少少辣辣地咁🌶️仲有半熟嘅鵪鶉蛋同魚子Staff推薦夾埋脆片一齊食🤤脆片同tartare夾埋一齊食超好食！！口感直頭upgrade左！！👍🏻呢道菜真係好特別～推介🙌🏻💥Sliver Pomfret呢道菜係黃鯧魚同蜆仔配上唔同嘅醬汁黃鯧魚食落好香滑同入口即溶🤤佢個醬汁係用咗法式

𝑹𝒆𝒔𝒕𝒂𝒖𝒓𝒂𝒏𝒕 𝑵𝒂𝒎𝒆 🍽️: 𝑴𝒂𝒊𝒔𝒐𝒏 𝑬𝒔🥀𝐿𝑜𝑐𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛📍: 𝑊𝑎𝑛 𝐶ℎ𝑎𝑖, 𝐻𝑜𝑛𝑔 𝐾𝑜𝑛𝑔𝐶𝑢𝑖𝑠𝑖𝑛𝑒 🥂: 𝐹𝑟𝑒𝑛𝑐ℎ 𝐹𝑖𝑛𝑒 𝐷𝑖𝑛𝑛𝑖𝑛𝑔 🇫🇷𝐷𝑖𝑠ℎ𝑒𝑠 📸：𝙎𝙩𝙖𝙧𝙩𝙚𝙨1. 𝐶𝑢𝑡𝑡𝑙𝑒𝑓𝑖𝑠ℎ "𝑁𝑜𝑜𝑑𝑙𝑒"🦑墨魚麵🍜2. 𝐻𝑒𝑖𝑟𝑙𝑜𝑜𝑚 𝐶ℎ𝑒𝑟𝑟𝑦 𝑇𝑜𝑚𝑎𝑡𝑜𝑒𝑠🍅櫻桃番茄🍒𝑴𝒂𝒊𝒏 𝑪𝒐𝒖𝒓𝒔𝒆3. 𝐹𝑟𝑒𝑛𝑐ℎ 𝑄𝑢𝑎𝑖𝑙 2 𝑊𝑎𝑦𝑠🇫🇷法式雙拼鵪鶉🦆4. 𝐵𝑢𝑡𝑡𝑒𝑟𝑛𝑢𝑡 𝑆𝑞𝑢𝑎𝑠ℎ 🎃胡桃南瓜𝑺𝒘𝒆𝒆𝒕 𝑫𝒆𝒍𝒊𝒄𝒂𝒄𝒊𝒆𝒔 5. 𝐶ℎ𝑜𝑐𝑜𝑙𝑎𝑡𝑒 𝐶𝑎𝑘𝑒🍰🔱 𝑫𝒊𝒏𝒏𝒊𝒏𝒈 𝑪𝒊𝒕𝒚 𝑴𝒆𝒏𝒖⚜️🌟𝐶𝑜𝑛𝑠𝑢𝑚𝑝𝑡𝑖𝑜𝑛 𝑝𝑒𝑟 𝑝𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛：$298💫星街隱藏法餐🇫🇷環境復古好有品味⚜️高貴又唔會太拘謹🫡 超放鬆既氛圍😋🍽️食物方面🍴擺盤精緻不在話下✨菜色好創新🌟小編最印象深刻既係墨魚麵🦑用墨魚做麵底配搭喇沙醬🥘咬落去爽口彈牙✨再用魚子做點綴🐟口感超豐富🤪👏🎃南瓜亦都好出色🥹南瓜泥煮得好綿滑💫配搭泡菜醬汁同洋蔥汁🧅酸甜鹹香交織🤪口感層次分明😋從來無諗過咁簡單既食材都可以做到咁出色既Main Course🫡 睇得

星街一向有種寧舍悠閑又有格調既氛園 而走入餐廳後更有多幾分浪漫而服務同食物質素同樣高水準 極推薦比男士們帶另一半約會/慶祝( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )❤︎我地試左Staff Picks Four-course Dégustation Experience 先有welcome drink同bread basket招待 接住會上兩款前菜◦ Cuttlefish Noodles第一道菜已經頗有驚喜 用墨魚製成麵條狀後更爽口 鮮味濃郁 喇沙醬惹味得黎唔太搶 topping既三文魚籽令成件事鮮上加鮮◦ The ”Tartare“另一道前菜大廚繼續加入亞洲元素 將常見既牛肉他他變得有新鮮感用左鹿兒島A4和牛整成 本身會較重油脂香 但加入麻辣既點綴後又十分平衡 配搭既亞麻籽脆片都好好食◦ Silver Pomfret到主菜部分 因為我同男朋友係share咁食 店員貼心建議先食呢個用左豆豉入饌 配合左蔥油foam同加入甜豉油整成既傳統法式牛油醬beurre blanc 將中式調味同法式醬汁完美合體 係好成功既fusion( ˶˙ᵕ˙˶ )而銀倉魚同法國蜆既熟度都拿掐得恰當 ◦ French Quail呢道兩食係非

閨蜜之《Maison ES》今次呢間位於灣仔星街既中法餐廳《Maison ES》，絕對要推介比大家，餐廳主打法國菜，主廚不停創新新元化，再加入亞洲元素，令菜式變成fusion菜，所以每次食都有驚喜，餐廳有特色，裝修有法式古典風情，浪漫氛圍十分重，食物擺盤好精緻，好適合情侶夫妻拍拖、朋友、閨蜜、約會慶祝紀念日，較早前電視劇新聞女皇都係到取景，職員安排坐低後，已經為我地準備Welcome Wine( Saint Louis Blanc de Blancs Brut, N.V.)，Welcome Wine係有氣香檳嚟嘅，味道幾好，唔算甜容易入口林，另外仲有麵包籃Sour dough，入口仲好溫粒粒，非常軟熟，食落有麥香味，Cuttlefish Noodles：呢道菜係墨魚然後切成麵條既型狀，色質晶瑩剔透，其做法令入口食落感覺更彈牙，而醬汁就用左喇沙打成泡沫，再加上大澳蝦亁及微酸柚子蓉，入口味道鹹香帶少辣，感覺有東南亞風味，非常開胃。The Tartare：今次配搭用上半熟鵪鶉蛋、高貴Osicetra魚子醬，再以特製四川辣醬制作以成，感覺新穎，味道好香，將牛肉他他放上亞麻子脆片食，入口除左味味

前排去左間好典雅優美既餐廳食飯今次要為大家介紹既係 - Maison ESMaison ES係位於灣仔電氣街1號恆德大廈UG樓B號舖餐廳主打食中法fusion fine dine 為主成個環境好典雅同走小小復古風食物個方面 今次食左個4道菜既晚餐佢地個主食超有驚喜佢係法式鵪鶉腿肉但佢整到好似肉腸咁超特別Location : Wan Chai Price : $800+/p.pEnvironment (10 is chill): 7/10Yummy (10 is delicious): 7/10

這家法國菜餐廳位於太古廣場三座附近，是人氣電視劇集新聞女王的取景地點之一，如乘搭港鐵可於金鐘站步往。 從走進餐廳那刻，就喜歡上這家法國菜餐廳，原因是見微知著，餐廳門外放著兩桶盛開的、散發著香氣的百合花，感覺優雅而高貴。室內的裝修陳設也十分宮廷風，女士們必定會喜歡！這家法國菜餐廳的菜式會fusion一些亞洲風味，相當獨特，值得一試！ 這晚我們試了一個四道菜的晚餐，可於大眾點評事先購買。 前菜Cuttlefish noodles將墨魚切成麵條般大小，配上喇沙泡沫，而為增加鮮味，還配上了三文魚籽和瀨尿蝦碎，令味道更豐富。 beef tartare以牛骨盛載著牛肉他他，這是餐廳的signature dish，加入了川菜的概念，使用了麻辣醬，在其上伴以半熟的鵪鶉蛋和魚子醬，另配亞麻籽脆餅，可將牛肉他他放到脆餅上同吃，口感豐富。 主菜silver pomfret煎䱽魚是一道中西融合的菜式，配上了由蒜和豆豉打成的泡沫，䱽魚上面加入了蜆肉增鮮，此外有牛油汁醬、法蔥泡沫等，吃起來帶豉油的鹹香。 French quail碟的中心是以低溫慢煮方式處理的鵪鶉胸部，腿部則以炸物的方式出現，放於兩旁，然後用雞的骨