Le Salon De Thé de Joël Robuchon (裝修中)

我已經去過很多次, 我次次去食野, 都會同埋我d friends , 但每次我都會搵番同一個waitress 幫我take order, 佢真係好好service , 又記得我喜歡食d 咩, 又記得我喜歡飲d 咩, 我d friends 唔知食咩cake 好, 佢會問下佢地, 比較喜歡食d 咩口味, 之後逐一介紹, 又時常幫我地fill 水, 服務真係好好, 透過另一員工, 才得知她的姓名.

世紀名廚de Joel Robuchon 名聲如雷貫耳。佢响香港開嘅店，轉眼已有一陣子。價錢當然乸脷，自問唔可以afford得起，但要幫襯佢呢間附屬嘅bakery and cake cafe，仍是可以的....假期天，跟太座嚟食個bread breakfast...店子小小，open kitchen之下邊食麵包邊欣賞師傅手藝，賞心樂事...幫太座叫個有多款麵包嘅breakfast，自己就貪心D先叫個foccacia，再加個chocolate orange cake及latte，慢慢嘆Croissant酥皮鬆脆，薄如紙，牛油味極濃，應該係屬於全港數一數二嘅水準。十大洋一件，直頭係超值....baguette邊位焗得夠脆，包層極度軟熟；brioche同樣出色非常；就算最普通嘅toast bread都水準非凡...醮上各式不同嘅fruit jam (有strawberry, orange及peach)及牛油，一流嘅享受....自己嘅foccacia亦唔執輸--- 包又係極軟熟，夾上蕃茄生菜片及少許tuna，不錯....latte夠香濃；green apple juice夠fresh....押

很久之前在這裡過不推介Robuchon的朱古力奶，因為媽媽說超唔掂，今天自已一嚐，卻驚覺超正。我倆的分歧在於媽媽喜歡較稀的朱古力奶；我則鍾情唂咕味濃的朱古力奶，稀杰對我來說都不成問題。這裡的熱朱古力奶跟足法國傳统做法，用少量熱牛奶溶大量唂咕含量高的黑朱古力，說只有這樣才能泡制出又香又濃的熱朱古力奶。未喝已嗅到極香唂咕味，呷一口更覺不得了，濃烈的黑朱古力沒半點酸，口感很rich，質地無異是有點漿，略嫌不夠smooth，但若要我選濃或滑，我必選前者。

久仰大名,上星期五終於有機會一個人來試試一去到門口,已經被黑配紅既型格裝修吸引,仲有透明既廚房,放滿各式各樣麵包同甜點既櫃,足以令我心花放啦~!檯只有寥寥數張,另外仲有一排檯放在開揚的商場走廊.可以預先付錢,又可以食完才付;我先付錢,然後找一個店內的位置坐低等食要了latte,一個包同一個甜點.首先latte($35)當然是極之香濃;再試試Ham and cheese parisien($38),翻叮後麵包煙煙韌韌,而半溶既芝士又咸又香;在如此高貴既地段,都忍唔住要整個拎起來大啖大啖咬落去!甜點多到令人眼花撩亂,最後隨意要了個朱古力橙慕絲dome($35).單看外表已經好吸引,雖然細細件,不過原來入面分了好多層:外面是比較滑同甜既朱古力,中間有另一層較濃較苦既朱古力,再來一層微酸既橙,最底則是一層好脆既餅.一件細細的甜點,已盡見製作用心,它的層次感,細緻程度,完全將其他名店比下去.以後想食蛋糕,我應該即刻就會想起Le salon~!

同頭先個食評一樣,我又係一早去買方飽,哈哈!又會咁巧合~我大概8點半左右啦!我一向都有買開,真係好好食~又軟熟,又香!似乎之前果位食家有d不滿意店員小姐,但我又覺得店員小姐幾細心喎!仲問我要唔要切片,仲解釋俾我聽8片厚薄最適中添!唔知係唔係同一個店員小姐呢?

今朝(9月15日星期六)8點去到, 只有麵包賣, ,姐姐話蛋榚要9點幾先有. 上個星期嚟過(9月8日星期六早上8點), 今次唔同咗姐姐, 上次果個好好多, 親切d, 好好禮貌! 今次唔知係咪我地著得衰d, 佢有d唔係好好聲氣, 係…我地係無著名牌, 只係T+牛記, 不過我都係比噤多錢買嘢, 唔洗噤吓麻! 不過呢個係我自己感覺遮, 不過佢又唔係真係好無禮貌, 只係聲氣唔好遮! 我都唔知點形容, 總知我上次買得好舒服, 今次好唔舒服! (我特登寫明邊日咩時間去, 希望佢地管理層睇到會改善一下! 對! 這個時段只有一位前線員工當值, 唔會點錯相!)其實噤早, 個櫃只有方包、4款甜包、牛角包同朱古力酥皮包. 牛角包同朱力上次食過, 超正! 今次梗係試吓第D. 4款甜包中, 有3款可以睇到係咩料(例如: 桃) 只有一款睇唔到, 料包響裡面, 於是我地問姐姐…我地用中文問, 佢全部用英文答, 我地英文唔好(我地承認!) 姐姐講完4樣嘢, 我地無一樣聽得明: O 於是選咗睇唔到咩料果種, 由於聽完都唔知係咩, 我地用手指算啦! 我記得佢好似話係XXX BERRY 之類! 蝦! 唔

餐廳係紅色x黑色主題, 好grand 好型! 加上長形玻璃廚櫃, 放著精緻蛋糕, 未食巳經有一種視覺享受.個Salted caramel tart 的確一絕. 最锺意呢種味道- 咸+甜+少少酒味, 食食下仲食到粒粒果仁! 中和淡淡caramel, 諗得周到.另外試左3款Macaroon (salted caramel, raspberry, passion fruit), 裡面醬既份量o岩o岩好, 甜度適中. Raspberry 好有莓香, 仲有果肉! Passion Fruit 有驚喜, 淡黃色加上啡色點點, 好靚, 食落好香好清新! Salted caramel 呢, 因為個tart 味道太出, 呢個macaroon 失色左^^仲試埋Salmon Fume, 好似finger sandwiches, salmon 上面灑有herbs. 好精美. 三層唔同既salmon (top: smoke salmon, middle: salmon 醬, bottom: salmon) 夾o係三層麵包中間, 口感好正!

牛角包勁正! 又鬆又脆又好味! 真的是全港最好! 不過…放響佢格隔果隻朱古力牛角包重好味, 一食d朱古力就知係高級嘢, 又唔會偏甜, 又唔會過多, 勁! 必食.兩個包共25蚊, 貴係貴咗d, 但真係好好好好味!

Its meal sets would costs u bucksss, go straight to the cafe if one really wants to get a taste of it. The coffee was amazing, fresh and nicely brewed, let its aroma to stay in your mouth so you can enjoy the last bit of it, unlike the blended ones, its purity gains all the credits.The desserts are all the wonderful accompanies, the white one in the pic,L'exotique, made of white chocolate yet its sour taste surprised you and offered a fresh taste to your bud. The dome-shaped was the earl grey on

想起牛角包,就想起Le Salon.早上傳來的牛油香,外型靚仔,酥皮薄到極點,咬落香脆到極點.每一口也充滿牛油香.簡直令人蝕骨銷魂.之前吃過最好的Crossiant,在洲際前身的麗晶酒店,今日,就是這個.月前向一直吃MO出品的E小姐推介,她試後也從此愛上.

13-Apr-2007ArdechoisLa tarte aux fruits rougesCoffee & Earl Grey Tea雖然係貴但D餅真係好食, 值得一試。

吃完Poppys，友人說很想試Robuchon，於是便轉戰Landmark，滿足友人的甜癮。為友人精桃了3款蛋糕，不出意料，她最欣賞那酸酸的passion fruit white chocolate mousse cake，滑一滑的白朱古力mousse和熱情果始終是這裡的最好。香橙朱古力dome是我近期的至愛，香橙味大大提升了那微苦朱古力mousse的吸引力，底層加了層薄脆，豐富了口感。是日的Mixed nut puff不夠脆，少少失色。最搞笑係食食吓，相熟的waitress走過來問我們是不是PJ，相信她是看了我在Robuchon的「熊爸爸」和Mother's Day的食評而推斷出來的。Openrice不愧為香港第一大飲食網，好犀利呀！

尋日終於都去左買佢地0既白方包食啦!!! 真係好正!! 質地竟然可以咁鬆軟, 返屋企用焗爐黎烘, 簡直一流呀!! 脆到好似食緊薯片咁!! 之前試過佢地0既榛子朱古力蛋糕同榛子CREAM PUFF, 就知佢地0既甜品係幾好味啦!! 呢間餐廳已經成為我最喜愛的餐廳其中一份子啦!! 大家一定要去試下呀!!^^

(11/7/07)在維也納吃過,超好味的Croissant後,以為很難會再遇到。巧合下睇到雜誌說這裡有「全城最好的牛角包、超香濃咖啡(融合日本炭燒,藍山和夏威夷Kona咖啡豆的味道)」,叫我怎能不試?早上靜靜o地,買得舒服D。Mocha$25,店員問道,需唔需要走糖,我要小小啦。第一啖,覺得與starbucks的無兩樣,再嗒真D,係好香濃喎!香得好像點咖啡粉在口裡徘徊~~~Chocolate Banana Croissant一咬crush crush,鬆化鬆脆得不得了,餡料:淳朱古力醬+燒過香蕉片,簡直入了味皇的景界!還有跌下的杏片及酥皮碎,食埋都仍然脆!牛角酥的功夫實在太出色了,看來餡料極美,也要勉強屈居成配角吧...

crossiant ($10 each) : recommended by the sales, it tastes very good after re-heat. very butter and the texture is really very good. but my bf didn't reheat it and he said it is tender and not tasty.chocolate semi-dome cake ($32) and raspberry cake ($30):i don't really know what it actually name is and what is inside. anyway, both are wonderful. it is not so plain as those in mandarin. the cakes here have more variation. tastes very good.