Espuma (M88)

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星期日晚嚟咗中環食西班牙菜🇪🇸，餐廳主打融會亞洲同新派西班牙及歐洲料理🧑‍🍳🍖秘製招牌香脆咸豬手 💰2️⃣6️⃣8️⃣皮層脆卜卜，有豐富骨膠原😗，雖然外表看來略為乾身，但入口就肉汁豐盈肉滑，可搭配芥辣醬、 蘋果蓉一齊食，仲有酸菜解膩🍳鵝肝•巴馬火腿•黑松露醬芝士薯仔蛋餅 💰1️⃣4️⃣8️⃣豪華版西班牙蛋餅😂平底鐵鍋上熱辣辣，切開蛋餅見薯仔片同洋蔥好似層層疊咁，好有層次，加埋鵝肝同巴馬火腿味道更昇華🍷House Wine 💰6️⃣8️⃣🍇Sangria de Vino Tinto (Red) 💰9️⃣8️⃣唔似烈酒一樣，同時又帶有水果各種甜味香氣，相當平易近人🎈Espuma (M88)🎈中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場M88 17樓

慢煮牛肋肉龍蝦湯闊蛋麵🍜慢煮6小時嘅牛助肉，配上龍蝦湯，以湯麵形式出現。傳統西餐一定見唔到，而且會埋俾筷子匙羹你。完全係西日/西泰fusion菜。龍蝦湯好濃味，但牛肋肉強烈嘅味道唔會俾佢蓋過。闊蛋麵亦唔會太淋。招牌水果茶🫖又大壺又好飲，生果味好重好足料，兩個人都夠飲。泰式奶茶麻糬窩夫☁️🧇分開半份或者全份。今次叫咗全份，超級誇張。一個透明大花樽，入面裝著成份窩夫、蛋糕仔、生果、泰式奶茶醬、雪糕。花樽頂放咗一大舊棉花糖。但其實分出嚟份量係正常。窩夫入面有麻糬粒，蛋糕沾滿泰式奶茶醬，雪糕有冧酒提子味、同埋合桃味，應該係Movenpick嚟，生果有士多啤梨、紅莓、荔枝等。下次可以試吓其他唔同口味，應該都唔錯。

難得悠閑嘅星期五，嚟慢活中環遊，歎個fusion下午茶。諗起當年首次去尖沙咀Espuma，係為咗食麻薯窩夫，另外特別深刻嘅係黑松露醬芝士菠菜雲吞，諗起就想再食，可惜已經唔喺menu內～半間餐廳係落地玻璃窗，景觀向中半山，有自然光影相特別靚M9 巴馬風乾火腿蘑菇薄餅 $148Parma Ham丶蘑菇丶芝士丶 火箭菜，超薄餅底，特脆口感！P1 西班牙橡果黑毛豬柳西京汁珍珠麵 $158黑毛豬柳肉嫩味濃，常見西京汁多數係用嚟烹製銀鱈魚丶三文魚等，用嚟配搭麵食，就真係第一次試，質感煙韌嘅珍珠麵，粒粒都索滿甜甜西京汁，好味！W6 招牌鮮雜果麻薯窩夫配雪糕(Full) $138即點即製，咁啱坐喺水吧附近，未上枱已經先聞到窩夫味，造型同以往一樣，雪糕就改咗用Mövenpick，仲有四款味道可自選，我哋就揀咗冧酒提子，加埋色彩繽紛嘅鮮果，色香味俱全，滿足！

之前見好多人係網上推介中環呢間樓上餐廳，今日終於有時間過嚟試下。頭盤食左個焗蠔,主菜要個豬扒意大利飯，兩道菜式的味道中規中矩，但 Parma Ham Pizza就比較有驚喜。最後要左個流心軟芝士麻糬厚鬆餅，味道唔太甜，流心芝士好好食，推介👍餐廳環境氣氛都唔錯，如果同朋友一齊嚟聚餐，都算喺一個唔錯嘅選擇!

Espuma❤️ Spanish Fusion Cuisine🥢..中環美食多，今次同朋友黎到一間西餐廳🍽 主打融會亞洲 & 新派西班牙及歐洲料理，多國 fusion 菜式，一系列Tapas、海鮮飯、打卡甜品，滿足味蕾👅。餐廳亦以花花牆為主打，佈局溫馨，好適合閨蜜好友來打卡吃飯喔！先來一客冷盤tapas 慢煮加利西亞風味八爪魚伴芥末薯蓉 $138，食落彈牙，加上芥末薯蓉味道清新。再來一客 蒜片欖油浸廣島蠔 $118，一上枱已經聞到好香鐵板煎香味道。主食點選左一客慢煮6小時牛肋肉龍蝦闊蛋湯麵 $198 湯品不算濃郁卻鮮味，朋友很喜歡呢。而西式鵝肝黑松露醬意大利麵 $165 味道相當濃郁，滿滿松露香🖤 我愛呢！最後甜品一客西班牙炸油條 $78 份量十足，每條都炸得肥大而內裡鬆軟，沾點沙糖同吃double sweet。餐飲唔少得餐酒🍸 西班牙水果氣泡酒 Sangria $108 & 西班牙水果白酒 $98，十分有氣氛呢。..×××××ש中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場M88 17樓..

好適合節日慶祝嘅靚靚餐廳.作為一個極強儀式感嘅人，係情人節嘅月份，除咗情人節當日，日日都想食浪漫有氣氛嘅餐廳🤣，呢間餐廳係我同大舊啱啱一齊時候就食過，回憶感滿滿，咁耐無黎依然係打卡餐廳，一嚟到就見有好多人都打緊卡，無論係閨蜜👭、情侶💏，所有都係度影相傾計，氣氛不錯。.我哋首先就叫咗醬煮活青口配白酒忌廉汁，呢個餐點有大同細size($148/150g，$198/250 g)其實老實講兩個人細到好夠食，因為個細size都幾大。另外仲有送埋garlic toast，一個價錢有兩樣嘢，抵玩。.青口好大粒，啲肉好肥厚，熟度啱啱好，入口好滑溜，白酒忌廉汁嘅忌廉味就比酒味突出，整體不錯，蒜蓉包外脆內軟，蒜蓉醬亦都落得夠，香口非常。.主食方面我哋就叫咗佢哋嘅主打之一，蟹肉明太子卡邦尼意粉（$198）意粉煮得偏向軟身，蟹肉加上粒粒明太子，口感非常不錯，食落嘅味道鹹香鹹香的。.最後甜品方面梗係要試吓佢哋嘅麻糬窩夫，叫咗日式抹茶嘅口味，質感膨脹得黎又帶點扎實，綿密嘅結構中同時富有空氣感，香甜出色。.Espuma (M88) (中環)中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場M88 17樓

🍴Espuma📍中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場M88 17樓 -----香港嘅西班牙餐廳唔算多，而講起西班牙餐廳首先會令我諗起嘅就係呢一間喺中環威靈頓廣場屹立多年嘅Espuma。咁多年嘅裝修唔算有太大嘅變化，但係依然稱得上係環境幾靚，暗黃嘅燈光，木製枱櫈，配搭少許中環金鐘半山夜景，加上大量嘅吊燈同特色鎢絲燈泡，令人猶如置身西班牙鄉村小酒吧，溫馨舒適，亦浪漫。🍖秘製招牌香脆咸豬手 （$268）燒得粉中帶紅嘅咸豬手，貌甚誘人。咬落係三層嘅口感。第一層係薄薄脆脆嘅豬皮，第二層係柔軟嘅脂肪層，第三層則是彈牙扎實嘅豬肉層。層次分明嘅三層，入口將酥香、脂香同豬肉鹹香融合為一體。同時配搭芥末醬、蘋果蓉及爽脆德式酸菜，味道就更為多元化，高質必叫之選。🍴蒜片欖油浸廣島蠔（$118）食物要好食，材料質素起碼佔咗一半嘅功勞。呢度嘅廣島蠔肥美飽滿，大隻亦無沙，入口鮮甜盡現，加上少許蒜香吊味同埋欖油增添滑度，已是能夠令人一食愛上。日式抹茶麻糬窩夫伴抹茶忌廉配雪糕 $108 (Half)麻糬窩夫一直係佢地嘅Signature甜品，外脆內軟嘅綿密窩夫，配合窩夫裏面嘅拉絲煙韌麻薯，仲有一球MÖVENPICK楓糖核桃雪

Bookmark左Espuma好耐，openrice同ig都好多人講情人節黎左呢度食晚餐但真係期望越大，失望越大難食到我要特登login黎打負評情人節比較多人，入座後等左好耐先有staff黎點餐menu得幾款揀Appetizer叫左八爪魚他他+椰絲雞槌他他個蝦餅有少少淋，但都叫正常發揮可以接受Main Dishes叫左脆皮豬腩伴帶子，同埋安格斯肉眼排個豬腩上菜時得微溫個豬皮已經有少少硬食到一半果陣真係用刀都切唔到，硬過我條命係極硬身同痴牙😅個安格斯肉眼真心好難食，份量係足夠既但成碟野都係凍既應該係情人節太多人又唔夠人手主菜一早整定放到凍哂我叫左medium rare但有一part係wellm done，一半係medium rare加埋凍左，我真係以為自己食緊生肉😓😓成碟得個煙肉卷係暖，因為放左係牛排下面諗住個紅莓mousse蛋糕唔會點難食但係個mousse落得太多魚膠粉個朱古力脆脆餅底又係淋+咬唔開總之成舊都好難食😂無論係服務同食物，都係非常差既體驗理解到情人節係非常多人既d staff做到勁多怨言呢個都理解但係保持食物質素真係基本既野，呢樣都做唔到唔知係情人節爆場先咁差，定係太多打手

店在17樓，一整片玻璃窗透入日光，感覺很開揚，同其他分店一樣，會有不少花系裝飾～吃過尖沙咀跟灣仔店幾次的我，好像更喜歡中環店🥰👉🏻X.O. Mussels in white wine cream sauce $148叫了150g細盤的，但份量不少，還一度以為是不是點錯了250g😂 青口大大隻好厚肉，而且一點也不韌，有嫩的感覺，cream sauce 濃厚帶點辣度，很好味🤤🤤 仲有烤到脆身的法包拌碟，沾著白汁吃，超讚👍🏻👍🏻👉🏻 Spain Calderón Iberico Pork FregolaPasta In Miso Sauce $158第一次吃Fregola（珍珠意粉）口感超煙韌😲 有點像薏米但更有口感，配著帶有點點甜味，頗香濃的醬汁，我們都大舉姆指👍🏻👍🏻好好吃🤤🤤 美中不足是黑毛豬有點點過熟，但還是推薦🥰👉🏻 Avocado Udon w/Tiger Prawn $148牛油果控見到Avocado sauce 就秒點～醬汁吃下去除了有香濃的牛油果味外，還帶點檸檬酸，味道上走清淡路線，烏冬口感煙韌，愛牛油果的朋友可以一試🤗 🎈總歸一句： 不管是朋友聚/情侶約會都很適合來～

放假🏖時來過一間特色餐廳，環境舒服，食物融合了新派西班牙🇪🇸歐洲料理的同時又保留亞洲風味料理，無論主食或甜點🍮都做得出色，使我垂涎欲滴🤤黑松露鵝肝🦢意粉新鮮100% 純鵝肝，焦香肉嫩，油脂香平均又甘香可口，意粉🍝伴著黑松露惹味十足！牛肉芝士葱油餅葱油餅夾住爆醬的牛肉芝士，香濃可口滋味啊！油浸鮮蠔🦪用上olive oil 慢煮的鮮蠔仔🦪特別軟滑可口呢！📍 Espuma M88 中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場M88 17樓

周日帶女女行下街食下野😋，第一次試威靈頓廣場嘅Espuma，同女女都好滿意，食得開心。❤️🌹玫瑰烏龍茶 一大壺用蠟燭座熱可以慢慢歎，玫瑰味清香微甜，入口舒服。🍷西班牙果酒醉蜆Sangria果酒醉蜆都係第一次食，果酒香甜清新。🍅 巴馬風乾火腿伏特加蕃茄珍珠麵我同女女都好中意，回味無窮。珍珠麵口感Q彈，蕃茄sauce creamy。🍮🍨柚子芒果布丁窩夫配棉花糖及雪糕棉花糖超巨型，見到wow一聲😁 柚子窩夫配芒果布甸，雜果同movenpick朱古力雪糕 ，勁滿足。

情人節就黎到啦，大家諗咗今年去邊度食飯未呢?🌹🌹 今次同大家介紹Espuma 嘅情人節套餐，如果未諗到食咩嘅大家可以考慮吓🥰🥰🌹Valentine’s Day Menu $418/位起頭盤同主菜都有幾款可以選擇😋同大家講吓我哋今次食咗啲咩😁💕 八爪魚牛油果西柚他他伴香脆蝦片❣️睇吓入面有好多八爪魚粒粒，加上牛油果好滑😁 蝦片炸得好脆，同他他味道好夾👍🏻💕無花果牛油果發達芝士核桃沙徘伴黑酯汁❣️係我最愛嘅無花果啊！非常清新嘅沙律😋😋💕松露牛肝蘭醬忌展湯❣️呢個湯幾好飲呀，有好香松露味入面有好多菇菇粒，非常香濃😊💕西班牙式香烤脆皮豬腩伴帶子及時令野菜 $418❣️豬腩肉嘅皮燒得非常之脆呀👍🏻 食落口表面焦脆，豬肉有油脂香，仲有3粒大大粒既帶子，同埋好多烤蔬菜🥬😋💕美國安格斯肉眼牛扒伴大蝦及煙肉麗筍卷$558❣️牛扒都幾大塊，仲有兩隻烤大蝦，下面鋪滿左薯蓉😁仲有個煙肉蘆筍卷，份量真係好夠呀👍🏻👍🏻👍🏻💕紅莓慕絲朱古力脆底蛋糕❣️哇哇😍好靚呀！甜品上面有一個白朱古力做嘅信封，成個做型都好甜蜜呀👩🏻‍❤️‍👨🏻 蛋糕係紅莓慕絲，下面係朱古力脆底，啱晒鍾意食甜品嘅大家😋飲品我地揀咗兩杯Sangria，滿滿既果香

【情人節好去處🥂 落地玻璃城市景，唯美有情調西餐廳💖】推薦程度：●●●●○抵食程度：●●●○○———〈Appetizer - 八爪魚牛油果西柚他他伴香脆蝦片〉牛油果口感好creamy，加上八爪魚粒嘅爽彈同西柚果肉嘅爆汁清新，口感上毫無違和感💯✨ 他他單食已經唔錯，加埋蝦片食，咸香同酥脆令成件事更昇華，推薦🌟〈Salad-to-share - 無花果牛油果發達芝士核桃沙律伴黑醋汁〉口感同味道層次滿滿嘅沙律✨無花果本體好香甜、軟綿，配合沙律菜嘅爽口同大大粒核桃帶嚟嘅咬口，口感非常層次豐富🫶🏻 黑醋配搭紫洋蔥令整體味道生色不少，而芝士帶嚟咸香同奶羶味可以話係畫龍點睛🙌🏻 整體係一道有質素嘅前菜沙律🥗〈Soup - 松露牛肝菌醬忌廉湯〉松露同肝菌芳香撲鼻，肝菌打成蓉，增添口感唔錯👍🏻 湯底唔算好稠杰，入口亦唔算好濃厚，但勝在唔會太膩，唔會濟到肚咗；另外驚喜嘅係細節位麵包粒好酥脆！〈Main - 挪威三文魚柳伴大蜆及草莓慕斯〉｜$458魚皮夠乾身、香脆；魚油油脂豐富，加上簡單調味已經食到三文魚嘅鮮甜👍🏻 中間略嫌過熟啲啲，少少乾🤏🏻 草莓慕斯口感好fluffy，空氣感💯 味道微微帶果酸，果香味唔

依間同事最愛慶生地方🥳-主打西班牙🇪🇸fusion菜的餐廳。餐廳環境闊落，靠窗位可以觀望城景🏙️，另一邊是充滿少女心的花花打卡牆🌺，角落位置則是格調高雅的酒瓶牆身🍾，裝修上花盡心思💕。食物選擇非常多，有不少創意菜式，除了有傳統西班牙特色小食🫓，亦有提供意粉🍝、意大利飯🥘、薄餅🌯、肉類🍖等。甜品和飲品選擇亦好多，主打窩夫🧇和水果茶🫖。🍽️ 大阪燒海鮮薄餅超薄脆餅底🫓塗上芥末醬，上面鋪滿魷魚🦑、蝦🦐、帶子🦪、車厘茄🍒和大量木魚，材料豐富，再淋上大阪燒醬，非常惹味😋。🍽️ 酥皮香辣芥欖蒜片意大利麵好有創意的菜式，酥皮焗得酥脆，保持了裏面意粉的温度🍝，食材簡單，但出奇地好味😋！意粉芥欖油和蒜味🧄香濃，並加入翠肉瓜🥒和辣肉腸🥓，辣肉腸的鹹香滲入了意粉，再加上辣油調味🌶️，味道一點都不寡。🧇 重口味朱古力窩夫（全份）令人超驚喜的甜品，可以瘋狂打卡🤩！！大大朵粉紅色的棉花糖放在透明罐上，罐內有朱古力窩夫🧇、布朗尼、海綿蛋糕🍰、Oreo🍪、兩球雪糕🍨和朱古力醬🍫，真的大滿足😍！窩夫🧇外面香脆，咬落質感軟綿；布朗尼朱古力味🍫十分香濃，但不會太甜，口感偏濕潤，超喜歡😋！雪糕🍦是Movenpick，可自選味道，包括

點解要打卡？因為D環境靚囉，野食擺盤吸引囉，咁都係擺入口咖啦，做乜咁多gimmick，咁我答到你呀。係形象表層上面既意義，再塗抹一層意義，簡單黎講，姐係你燒隻雞翼搽D蜜糖香口D咁解姐，呢個道理我都係跟聰哥學返黎咖姐，打卡先啦，凍哂啦…👇📌S T A R T E R - ▪️ Slow-cooked Galician Octopus · wasabi mashed potato & paprika - $138▪️ Hiroshima Oyster · Al Ajillo - $118▫️ 第一個前菜必食呢個「慢煮加利西亞風味八爪魚·芥末薯蓉」，估唔到係凍食，八爪魚口感煙韌，連埋底部既薯蓉，帶淡淡芥辣香；食落幾開胃；而「蒜片欖油·浸廣島蠔」廣島蠔夠哂大隻，一啖過非常滿足，口感又夠軟綿，好食；而底部浸住有辣椒乾、蒜片、辣肉腸既欖油，整體風味十足！📌P A S T A - ▪️ Spaghetti con Foie Gras · Crème Tuffle - $165▫️ 然後主食亦有驚喜，第一道「鵝肝黑松露醬·意大利麵」用上100%純鵝肝，食落充滿油香，外層煎得非常脆口，近乎入口即化咁制，而意大利麵