每年這個的四五月,都是有著白雪公主稱號的白露荀出爐時期,它的美麗的外表,深厚的內涵,均是令許多大廚著迷的原因,每每以她炮製多款美味的菜式。白露荀的矜貴之處在於她的鮮甜味道及細緻質地更勝露荀,因長期被泥土覆蓋生長而成,只有每年三月至五月出產。就趁著不時不吃的精神來到環境優美,食物一流的CUCINA,心情也特別開心,大廚會隨著季節及時令推出多項推廣,今次就是當造的白露荀餐單,供應期相信不會很長,所以今日長期處於興奮狀態。不得不稱讚一下這兒,餐前的麵包及醬汁都很美味,每次來到都會吃得飽飽的,麵包焗得很香脆,內裡則非常軟熟,而且還透出陣陣麵粉香,蘸上少許Pesto醬汁,實在令人難以抗拒。第一道是煎龍蝦。白露荀糕。芝士汁(Pan-seared lobster, white asparagus sponge cake, Asiago cheese forfondue),蝦肉爽口彈牙是基本,但配上白露荀後,更能突出了兩者的鮮甜,配上香脆的白露荀糕,令質感更為豐富,集爽、脆及嫩於一身,可是芝士汁更進一步融合所有鮮味,出色的頭盤。第二道是意大利紅蝦雲吞。白露荀汁。25年意大利黑醋(Home-made f
第二道是意大利紅蝦雲吞。白露荀汁。25年意大利黑醋(Home-made fagottini pasta, Sicilian red prawnsm white asparagus coulis,25 years aged Modena Balsamic vinegar),意大利紅蝦來做出來的雲吞,蝦味特濃,以清新香甜的白露荀汁來調味,不會蓋過紅蝦的鮮味,當中的黑醋泡沫更散發著芳香,誘使食慾,可是略嫌雲吞皮有點太厚,影響了口感。
主菜是焗鱈魚。薄荷白露荀。意大利通粉。大蒜。蜆汁(Oven cooked black cod fish, mint flavored white asparagus, Sardinian pasta, leek cream, italianclams stock),是當晚的亮點,雖然白露荀是很美味,入口香滑無渣,但焦點卻仍然落在焗鱸魚身上。豐富的魚油令質地非常嫩滑,一瓣一瓣的,而且煎得香脆的魚皮亦不失彈性,以大蒜與蜆汁煮出來的忌廉更是鮮甜味美,與魚肉配合得更衣無縫,實在是佳作。
用渣打卡有discount,所以同朋友來試了~Menu~$368+10% for two ppl飲品點了 ice cappuccion~比較一般等了大概15分鐘~三層的下午茶還有士多啤棃棉花糖送到了拍攝完一輪後開始品嚐了~Scone比較乾身⋯加果醬比較好食⋯一般的鹹點~雞沙律及芝士三文魚比較好食!甜點最特別是朱古力那個!餅底有爆炸糖!食物比較一般~風景補番!
甜品有太多款,每樣只可以試少少,個CHOCOLATE BROWNIES好好味,外脆內軟,完全係6星級酒店水準。個芒果甜品都好好呀,上面D芒果好有鮮味。佢地仲有一個雪糕CORNER,但係可惜食唔落。係甜品SECTION果到,仲有CROISSANT同埋PAIN AU CHOCOLAT,講真我都想知點解會放左係甜品果到呢。