影片
更多
2013-11-13
113 瀏覽
十月三十日(星期三)回帶，是婚前的倒數第四天，所有的事宜已經差不多辦妥 是晚，榮幸得到酒店的美女公關邀請，來到Cucina品嚐一頓雜菌宴和最新推出的一系列甜品 其實，早前已有留意Cucina推出的下午茶，非常吸引，加上餐廳擁有無敵海景，實在是理想飯聚地點 可惜一直被婚禮事宜纏繞，實在沒有閒情來這裡享受一個悠閒週末 是晚天色清澈，從餐廳往外望，能清楚飽覽維景風光 公關先介紹餐廳十月的特色菜式，就是每年九至十月份當造的野菌，餐廳總廚Mr Carmine Esposito特意設計了mushroom menu，分別以不同種類之野菌入饌，包括黑松露菌,牛肝菌和黃菌等等再配以不同的海鮮及肉類，做出九款菜式，限時供應原來餐廳外還設有花園，例如是晚享用的香草醬就正正源於此，真有意思 侍者先送上大大的麵包，外層脆身，內裡卻出奇的鬆軟，本身已經好吃，再配以自家製香草醬，芳香無比，添了包，也添了醬呢!!! 這裡的煎鵝肝當然不會滿足於普通版本香煎的鵝肝，換上了脆粟米蓉和摩里菌、牛肝菌、黃菌做成的醬汁，減低鵝肝帶來的膩感這個配搭挺有創意的，味道也不錯喔~這客名為蜆湯燴意大利飯．瀨尿蝦．摩里菌，聽落非常吸引 原來
回帶，是婚前的倒數第四天，所有的事宜已經差不多辦妥
是晚，榮幸得到酒店的美女公關邀請，來到Cucina品嚐一頓雜菌宴和最新推出的一系列甜品
其實，早前已有留意Cucina推出的下午茶，非常吸引，加上餐廳擁有無敵海景，實在是理想飯聚地點
可惜一直被婚禮事宜纏繞，實在沒有閒情來這裡享受一個悠閒週末
是晚天色清澈，從餐廳往外望，能清楚飽覽維景風光
公關先介紹餐廳十月的特色菜式，就是每年九至十月份當造的野菌，餐廳總廚Mr Carmine Esposito特意設計了mushroom menu，分別以不同種類之野菌入饌，包括黑松露菌,牛肝菌和黃菌等等
再配以不同的海鮮及肉類，做出九款菜式，限時供應
原來餐廳外還設有花園，例如是晚享用的香草醬就正正源於此，真有意思 侍者先送上大大的麵包，外層脆身，內裡卻出奇的鬆軟，本身已經好吃，再配以自家製香草醬，芳香無比，添了包，也添了醬呢!!!
這裡的煎鵝肝當然不會滿足於普通版本香煎的鵝肝，換上了脆粟米蓉和摩里菌、牛肝菌、黃菌做成的醬汁，減低鵝肝帶來的膩感
這個配搭挺有創意的，味道也不錯喔~
這客名為蜆湯燴意大利飯．瀨尿蝦．摩里菌，聽落非常吸引 原來，大廚每日也會到附近市場搜購最新鮮的海鮮來做菜
在西式餐廳會較少機會吃到以瀨尿蝦作配料的菜式，用來炸的，更少
炸粉厚薄適中，瀨尿蝦味鮮又不乾身，吃得出的新鮮貨
配以法國特產摩里菌的香味獨特，是一個不錯點綴
最讚的是意大利飯，用上香濃蜆湯來煮粒粒飽滿的意大利，盡吸蜆湯精華，既creamy又鮮味滿溢
加上外脆內軟的口感，實在精彩
如果喜歡吃野菌的朋友，一定要吃這個秘製蛋麵．摩里菌．黃菌．牛肝菌．黑松露菌 麵條彈牙，富濃郁的蛋香，配以幾款各有特色的菌類作配，味道層次豐富，好菌者，實在可以過足癮
不用說，在多款菌中，以黑松露菌的味道最為搶鏡
在西餐廳，吃到的海鱸大都是配上薯蓉，未知加入來自歐洲的珍貴牛肝菌，效果會是怎樣呢?薄身的海鱸放入少許的調味料，已突顯了鱸魚本身獨有的鮮香，肉質嫰滑，帶着甘香
伴碟的，便是飽滿厚身的牛肝菌，味道突出強烈，配以味道較淡的魚肉，味道配搭得宜，實值得推介的菜式
主菜吃得大半飽了，又是時間來到令人期待的甜品環節
原來美女公關也是位甜姐兒，是晚也來得正好，事關餐廳剛新推出了一系列甜品
這客造型特別的雲呢嗱奶凍．雜莓．焦糖意大利蜜瓜，實行先以賣相取勝是青色的雲呢嗱奶凍，印象中，應是第一次見
鋪面的，是粒粒開心果碎，感覺新鮮
由於雲呢嗱奶凍較扁身，做出來的質地也比平時吃到的較實較堅挺
奶凍內佈滿粒粒雲呢嗱籽，奶味香濃
旁邊的焦糖意大利蜜瓜亦很不錯，甜美爽口
有別於一般四方形的Tiramisu，這裡則變成倒轉的圓錐體 白色的小粒軟芝士鋪滿碟上，實在很有聖誕節的感覺(雖然還有個多月才到)
這客Tiramisu不僅賣相美觀精緻，就是連味道也有驚喜
芝士餅帶有香濃的咖啡和酒香，當沾上咖啡白蘭地汁，感覺更完整
小粒的軟芝士，奶味亦非常香濃
多方配合，是高水準的Tiramisu，真的又睇得，又食得，推介喔!!!
另外兩款，分別是忌廉蛋糕．朱古力．鮮忌廉及意大利濃朱古力餅．車厘子醬前者的忌廉做得細緻幼滑，出來的效果無論賣相及味道也令人滿意
後者的朱古力餅，可可豆味道濃厚純度高，配上清新香甜的車厘子醬，配合得天衣無逢呢!
十月已過，雖然野菌盛宴要等下一年才可再嚐，不過，這裡會定期推出時令應節的menu，大家每次來也會有新驚喜
就如是晚，除了各款野菌菜式，還可品嚐到新鮮出爐的精緻甜品，想必每次也會帶來驚喜呢~
P.S. 是晚，食得滿足，傾得高興!!!
張貼
