Cucina

在尖沙咀逛街後，我特意選擇了位於海港城馬哥孛羅香港酒店的意大利餐廳 Cucina，這裡不僅提供美味的餐點，還能欣賞到壯麗的日落海景，果然沒有讓我失望。餐廳位置優越，擁有無敵的開揚視野，讓人一覽整個維多利亞港的美景。尤其在傍晚時分，能一邊品味美食，一邊欣賞日落，實在浪漫至極。晚間，當夜幕降臨，每晚8時更可即席欣賞「幻彩詠香江」，璀璨的燈光秀與美食交相輝映，讓人享受視覺與味覺的雙重盛宴。 Sunset Harbour View Dinner包含開胃菜、主菜和甜點，非常豐富。  前菜（二選一，二人各點一份）薄切燒牛仔肉：搭配吞拿魚和濃郁的蛋黃醬，並點綴著酸豆，中間放有一小堆沙律菜，令人垂涎。   水牛芝士：白嫩的水牛芝士與鹹香的巴馬火腿、新鮮的番茄沙律（包括紅色和黃色的小番茄）及羅勒葉相結合，淋上義大利黑醋，黑色碟子上用黑醋畫出的簡單線條更增添了藝術感。  主菜（二選一，二人各點一份）    短捲麵：包裹著濃郁的和牛肉醬，醬中可見大塊的和牛肉，麵條上撒滿時令蘑菇和黑松露，口感豐富，令人驚喜。   焗比目魚：搭配龍蝦汁、魷魚和鯡魚子醬，精緻的海鮮料理，讓人一試成主顧。  甜品 我們點了兩種甜點：朱古力球和提拉米蘇。Chocolate Sphere（朱古力球）主體是一個巧克力球，碟子周圍點綴著草莓、藍莓、小塊蛋糕和薄荷葉，極其精緻。最特別的是，服務員將熱朱古力醬倒入朱古力球，讓其融化，與中間的雪糕融為一體，整個過程充滿儀式感。   提拉米蘇：裝在透明玻璃杯中，層次豐富，造型美觀，令人驚艷。  飲品方面，我們選擇了招牌特調伯爵葡萄冰茶（Marco Polo Iced Tea），味道清新，配搭埋土耳其軟糖，非常特別。  Cucina 的意式料理口味正宗，食材新鮮，烹調精緻。「Sunset Harbour View Dinner」，能滿足不同口味的客人。餐廳坐擁維港海景，尤其在日落時分的壯觀景色令人陶醉，再加上每晚8時的「幻彩詠香江」，讓整個用餐體驗更加完美。餐廳環境優雅，服務周到，非常適合情侶約會或商務宴請。 …查看更多

廚房 / 烹調 / 料理 嘅西班牙文🇪🇸都可以係 Cocina 不過我唔識意大利文🇮🇹但係西班牙文🇪🇸同埋意大利文🇮🇹都係拉丁語系咁我估 Cucina 都係 廚房 / 烹調 / 料理 咁解，上網睇一睇果然冇估錯🤣呢晚就同朋友一齊嚟咗呢間高級意大利🇮🇹餐廳食晚餐，餐廳可以睇到維港海景，而呢晚我哋坐嘅枱就好正，清楚睇正維多利亞海港🤩我哋叫咗 $888 一位嘅 Chef's Special Set Dinner，咁我哋要咗兩位🤣呢度嘅店長哥哥仲幫我哋做 Wine Pairing，頭盤同埋主菜配適合嘅葡萄酒，真係配搭得非常之好，抵讚👍；仲有本地店長哥哥同埋尼泊爾店員妹妹招呼都好好，又係抵讚👍；Amuse Bouche 係三文魚撻 仲有勁好食 Sourdough 酸種麵包🤣Antipasto/Appetiser/前菜Carpaccio di Gamberi Rosa, Avocado, Arance, Caviale di Aringa / Pink Shrimp Carpaccio, Avocado, Orange, Herring Caviar / 粉紅生蝦薄片、牛油果、香橙、鯡魚籽：Carpaccio 係典型意大利前菜，多數係用生牛肉片，不過後來發展到用不同食材都得，呢間餐廳就用咗好新鮮嘅粉紅生蝦，切成薄片，唔知係咪稍為 aged 過，變得稍為乾身，令到 umami 更加集中，再加埋牛油果蓉等，令味道層次更加豐富🤣$108 Domaine Plou & Fils Les Hauts d'Artigny Chenin Blanc：前菜配呢個法國🇫🇷白酒，非常夾，Chenin Blanc 好 fruity，有清新嘅花香同埋青提香味，好清爽，性格鮮明🤣Paste/Pasta/意大利麵Spaghetti alla Pescatora con Crema ai Ricci di Mare e Prezzemolo / Spaghetti with Mixed Seafood, Sea Urchin Cream Sauce, Parsley / 雜錦海鮮意粉、海膽忌廉汁、番茜：呢個海鮮意大利麵少少 creamy，煮得軟腍腍，味道同埋硬度都非常迎合香港人嘅胃口，口味大眾化🤣La Portata Principale/Main Course/主菜Sottofiletto di Manzo alla Griglia, Fegato d'anatra Scottato, Pure' di Ciliegie, Salsa al Tartufo Nero / Grilled Beef Sirloin, Seared Duck Liver, Cherry Purée, Black Truffle Sauce / 烤西冷牛扒、香煎鴨肝、車厘子蓉、黑松露汁：牛肉要咗 medium，廚師控制生熟程度控制得好好，牛肉軟熟好牛味🤣；紅色嘅車厘子蓉甜甜哋同埋綠色鹹鹹地嘅菠菜蓉配牛扒一齊食，味道又好似清新啲啲，即係感覺比較 refreshing 🤣$188 Vietti Perbacco Langhe DOC, Piedmont, Nebbiolo：用咗意大利🇮🇹 Nebbiolo 葡萄釀製，Nebbiolo 係嚟自 Piedmont 地區，呢杯紅酒🍷係 medium bodied，磚紅橙色，有淡淡嘅士多啤梨、松露、煙草、朱古力香氣同味道，aftertaste 中等程度，口感乾淨🤣朋友因為唔食牛，所以就改咗食魚 - Filetto di Halibut al Forno, Calamari Saltati, Salsa all'Astice, Caviale di Aringa / Baked Halibut Fillet, Lobster Sauce, Sautéed Calamari, Herring Caviar / 焗比目魚、龍蝦汁、魷魚、鯡魚子醬：比目魚肉質鮮甜，配埋龍蝦汁同鯡魚子醬，味道層次又提高啲啲🤣$138 Oddero Langhe DOC Riesling：呢杯 Riesling 唔係 dessert wine, 亦都唔係嚟自德國🇩🇪，係來自意大利🇮🇹嘅 Riesling，乾身、酸道夠、口感清爽🤣Il Dolce/Dessert/甜品Torta di Nocciole, Namelaka Cioccolato Bianco, Granita all' Asparago Verde e Caramello / Hazelnut Cake, White Chocolate Mousse, Green Asparagus Granita, Caramel / 榛子蛋糕、白朱古力慕斯、青蘆筍冰沙及焦糖：唔係好甜，再加兩個字：好食🤣…查看更多

Cucina 由2020年起連續獲評為《福布斯旅遊指南》四星餐廳。🏆屢獲殊榮主廚Andrea 來自意大利西北部，將意大利進口優質食材加上廚藝，帶比大家正宗意國風味！當晚有幸跟主廚見面，更親自為主菜添上矜貴松露，真係好有口福✨餐廳坐擁維港海景🌃，每晚8點更可以即席欣賞「幻彩詠香江」燈光秀💫 美景 美食 浪漫氛圍 ~~ 絕對好適合慶祝、約會和閨蜜聚會🥂𓏸𑁍𓏸𓈒𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓏸𓈒𑁍ᵂᴴᴬᵀ ᵂᴱ ᴼᴿᴰᴱᴿᴱᴰChef's Special Set Dinner $888/pp頭盤 ❁ 麵包配橄欖油❁ 粉紅生蝦薄片・牛油果・香橙・鯡魚籽鮮甜粉紅生蝦配上矜貴嘅魚子醬✨賣相已經相當滿分📸 這道菜加入檸檬汁同橄欖油，還有🍊香橙片，入口感覺好清新又開胃！❁ 海膽忌廉汁雜錦海鮮意粉意粉真的Al dente，口感一流🤩 而且非常掛汁，將濃郁的海膽汁發揮到極致🍝，再配有新鮮的青口和蜆肉，好滿足！❁ 燒西冷牛扒・香煎鴨肝原來香氣四溢入口即化的鴨肝放上層；下層是煎得外脆內軟+煎得恰到剛好三成熟的西冷牛扒，最重要是主廚Andrea親自加上去的新鮮絕頂黑松露片，真的超好味😋甜品❁ 榛子蛋糕・白朱古力慕斯・青蘆筍沙冰・焦糖濃郁🌰榛子味和白朱古力mousse 超夾，真係咽下去已經開始要再回味🫣❁ 紅酒🍷美景點可能缺少美酒🤭小編就點了2杯西班牙葡萄酒Rioja，因為以橡木桶中釀製多年，絕對可以稱得上Bordeaux在法國的地位，味道中夾雜著煙燻香氣配牛扒食非常合適！想慢慢享受最美景，又可以打卡又浪漫，記得預旱至少1~2星期訂座⬅️⬅️必搶Window seat 攻略🤭…查看更多

位於尖沙咀CNCINA坐擁維多利亞港海景餐廳主打精緻意大利料理，獲Forbes Travel Guide評為四星餐廳，無論環境同食品都雙雙在線除咗可以飽覽維港海景外每晚8點更能欣賞「幻彩詠香江」燈光秀🍽️ Chef’s Special Set Dinner 前菜Antipasto粉紅生蝦薄片Pink Shrimp Carpaccio紅蝦拍成薄片，幾鮮甜，配搭牛油果醬、香橙同魚籽，口感豐富，清新鮮味～意粉 Pasta雜錦海鮮意粉配海膽忌廉汁Spaghetti with Mixed Seafood海鮮配料豐富有龍蝦、八爪魚、帶子、蜆每啖意粉都掛滿海膽忌廉醬汁香濃得嚟不油膩👍🏻👍🏻👍🏻主菜Main Course烤西冷牛扒配香煎鴨肝Grilled Beef Sirloin With Seared Duck Liver牛扒外焦內嫩、肉汁滿滿鴨肝肥潤甘香，配車厘子蓉醬汁酸甜平衡剛剛好特別喜歡黑松露薄片，令整道菜式嘅香味昇華，令人回味👍🏻👍🏻👍🏻甜品Dessert 榛子蛋糕配白朱古力慕斯Hazelnut Cake With White Chocolate Mousse榛子蛋糕軟硬適中，配上白朱古力慕斯同 青蘆筍冰沙，味道清爽解膩，甜度控得剛好，唔會覺得heavy🍷 加配推介•意大利餐酒（+HK$68）口感輕盈清雅🥰 配搭美食與海景氣氛一流💰 消費參考CNCINA Chef’s Special Set Dinner HK$888/ pp (+ 10% service charge）…查看更多

位於尖沙咀海港城馬哥孛羅香港酒店的Cucina 坐擁維多利亞港的壯麗景色，自 2020年起連續獲評為《福布斯旅遊指南》四星餐廳，趁著假期就來飽嚐一頓海景Semi-Buffet Brunch。於網上平台預訂購買亦可享有低至65折優惠，成人原價每位$588，折後連加一只需$441。餐廳位置佔盡地理優勢，180度無敵開揚維港景觀無遮無擋，視野廣闊，每晚8時即席欣賞大型燈光音樂匯演—「幻彩詠香江」，增添浪漫氣氛。落地玻璃設計盡覽海天一色的懾人美景，為室內引進充沛日光，在白天享受陽煦洗滌。星期六、日及公眾假期上午11時30分至下午3時供應假日海景早午餐，可以不追不趕地食足3.5小時。除了自選一款主菜外，還包羅採用自助形式供應的餐湯、冷盤、沙律、熱葷、即切烤肉及甜品。海鮮塔款式包括龍蝦、龍蝦鉗、鮑魚、蟹腳、青口、蝦和螺，質素新鮮爽彈。鮑魚大隻厚肉，口感緊緻彈牙，擠下檸檬汁更能提鮮。焗比目魚、炒蜆肉、龍蝦汁比目魚經烤焗後面層微脆，魚肉雪白豐厚，質感滑嫩肥美啖啖肉，紅潤油亮的龍蝦汁留有鮮甜韻味，牽引出魚鮮香氣。慢煮牛面頰肉紅酒汁及薯蓉餐廳招牌菜牛面頰肉經過長時間燉煮後，肉質被柔化並慢慢吸收紅酒醬汁，煮得柔軟入味，每一口鮮嫩多汁，牛味濃郁細膩。主廚迷你鴨肝漢堡同樣是即場製作，內裡軟綿順口，油脂豐腴，散發濃濃的鴨油甘香。即切烤加拿大豬鞍脂肪不多，肉質鬆軟多汁，配上甘甜果味的杏桃醬亦能中和肉食的膩感。即煮意粉有長通粉和意粉，可自選醬汁搭配：四式芝士醬和雜錦海鮮龍蝦汁。意粉煮出Al dente輕微韌度的口感，極易掛上濃稠柔滑的醬汁，熱力令芝士溶化，入口盡是濃郁芝味。當然不可錯過吃brunch 必備的Egg station，有即叫即煮黑松露炒蛋。炒滑蛋入口滑溜，包裹著豐盈蛋汁，配合香氣馥郁的黑松露，菌香滿溢。熱葷有蔬菜千層麵及意式牛肉丸配蕃茄辣汁，千層麵每層都舖滿份量澎湃的拉絲芝士，肉丸口感紮實不鬆散。番茄湯酸甜度恰到好處，令人胃口大開，蘑菇湯入口稠身濃滑，散發濃郁菇菌味。精選意大利凍肉有三款，包括Mortadella 意式豬肉腸、Parma Ham巴馬火腿和Salami莎樂美腸。芝士拼盤放滿Truffle Cheese松露芝士、Gorgonzola藍芝士和Asiago Cheese 阿夏戈芝士。意式前菜提供番茄莎莎醬香烤麵包Bruschetta和牛角包。沙律吧有八款已經拌好的沙律：牛舌沙律、大蝦沙律、番茄水牛芝士沙律、雞肉沙律、烤雜菜沙律、薯仔沙律、意粉沙律和藜麥沙律。另有多款新鮮沙律菜、調味醬汁及配料，可隨個人喜好自行混搭。甜品區集齊提拉米蘇、蘋果批、白桃蛋糕、檸檬撻、紅茶朱古力慕斯、麵包牛油布甸、馬卡龍、棉花糖和新鮮水果。Tiramisu做法正宗，融合了苦香可可和濃縮咖啡粉，質感細緻濕潤。特色火焰甜品站有現場即製的Cherries Jubilee 酒釀櫻桃，當火光烈焰燃起的一刻，非常IG-able，儀式感滿滿。車厘子煮得酒香迷人，酒精揮發後增添一絲焦糖化的香甜，再加入一球冰凍雲呢拿雪糕，冷熱交纏，呈現溫差的對比，另有兩款不同口味Häagen-Dazs雪糕。早午餐附送咖啡或茶。…查看更多