Bochord

之前係見朋友社交平台分享過依間絕美夜景嘅餐廳 餐廳中間除左有個搶眼嘅酒吧位外，近窗位置仲望到海景，整體感覺比一般fine dining 更輕鬆點，慶祝生日及約會嘅絕佳地點！餐廳有超過80個位，裝潢佈置古典雅致，晚上更有樂隊表演，令氣氛更添浪漫更有情調~餐牌上有多款選擇，以傳統烹調手法，配合創新元素，並將各國菜式的特色融會貫通，整體都帶來驚喜-// French Yellow Chicken & Black Truffle Mousseline// Lobster Bisque 酥皮香脆，另配有Brandy鮮奶油可直接加落湯，令龍蝦湯更香滑//Sous Vide French White Cod Fish標榜用52 度真空低溫烹煮既鱈魚 ，外皮煎至香脆，配上藏紅花檸檬醬汁襯底，魚肉切開好嫩滑，但咬落好有彈性，清爽得嚟唔會遮蓋左魚肉嘅鮮味。// Traditional Roasted USDA Prime Beef係靚景下點都要食牛扒去配襯 食落肉質軟腍，顏色粉嫩，擺盤亦夠哂有心思 *是日甜品係輕盈嘅芒果慕絲，配上熱情果醬，香得嚟唔會過膩

超多情侶去Bochord打卡事關真係勁靚！佢哋參照上一個世紀貴族嘅圖書館做裝修，門口個招牌已經可以打卡，入到去超級驚喜。黃昏時候去到，玻璃窗透陽光入嚟，環境超級優美，每一個地方都係打卡位！晚上有live band表演，慶祝周年就最啱！tasting menu真係好正，每一道菜都好用心。要讚吓佢哋自家製酸種麵包，第一次見居然有青醬牛油同海鹽牛油，青醬牛油好特別，加咗少少香料味道濃郁，口感軟滑。Celina de Wagyu Beef Carpaccio十二個月醃製西班牙和牛片，睇落以為係普通風乾火腿，原來係靚靚和牛！加咗食用花同埋青辣椒醬汁，食落更加惹味。Spanish Red Prawn Carabinero墨魚汁西班牙紅蝦他他好特別，睇落似甜品。墨魚汁製作成圓形啫喱，視覺效果靚，紅蝦他他帶海鮮甜味，香甜百香果醬更見創新。Hokkaido King Scallop新鮮北海道帶子整成他他，用昆布、蘆筍打成做啫喱片，視覺效果一流，超級靚！食落酸酸甜甜，味道新穎！Bouillabaisse我非常欣賞嘅海鮮湯，職員先準一碟海鮮俾，然後即時倒湯落去，入面有齊蝦、鮑魚、蜆等等海鮮，味道極度香濃。L

呢日閨蜜話要同我食好西🤣去左我地一早bookmark左好耐既銅鑼灣Bochord餐廳既裝修都係深木色調 好有復古氣息落地玻璃打卡一流 位置坐得好舒服🥹現場仲有live Show 唱好多英文經典歌 夠晒情調🩷情侶約會真係一流😍🔸Pan-seared Hokkaido Scallops日本北海道帶煎到七八成熟剛剛好 入口鮮甜味好出 🔸Spanish Iberico Pork （Pork Rack 270g)西班牙黑毛豬豬鞍鮮嫩香口，唔會好硬 口感剛剛好👏🔸Sous Vide French White Cod Fish標榜用52度真空低溫烹煮既鱈魚，魚皮亦煎得好香口 魚肉好嫩滑 🔸Smoked French Eel and Sous Vide Abalone Risotto擺盤好精美吸晴🤪鮑魚 魚子醬 分量好平均 好鮮味🧡🍷Wheatfield with a Reaper入口酒味唔會太濃列，粉紅番石榴味道好出，而且佢地既酒杯同裝飾都好有心思

餐廳推出了8道菜的Tasting menu $1388+ /head，內容很豐富。想不到法國餐廳是位置銅鑼灣世貿中心上，對看著維港景色，而餐廳帶有復古文藝氣息的歐式圖書館主題，具有浪漫情調。先上熱騰騰的sourdough bread 🥖 ，除了橄欖油/醋，還可配以兩款牛油：羅勒蕃茄、鹽味Imperial Ossetra Caviar滑溜且微脆的魚子醬配煙燻法國鰻魚慕斯，層次十分豐富Hokkaido Abalone上層是以3.6牛乳打泡而成泡沫，再加金箔，擺盤精緻。外層是以墨魚汁弄成的啫喱，包著北海道鮑魚，鮑魚肉質緊實而富有嚼勁。沾上海膽醬汁時，更帶來淡淡的海洋鮮甜味55 Degree Sous Vide Sea Cucumber慢煮海參十分彈牙，下層是滑溜的海膽豆腐，再配搭紅蝦汁，讓味蕾感受不同層次感Seafood Bouillabaisse濃郁的海鮮湯裡有峴肉、扇貝、烤蝦、龍蝦，每樣都很鮮甜French Foie Gras Terrine蒸法國鵝肝慕斯很滑順，濃厚醇香在口中慢慢融化。飛魚籽的味道略帶甜鹹。配合柚子凝膠，果酸作點綴，平衡鵝肝油膩感遞上番石榴雪葩，小清新，清一清味蕾以準備

餐廳以古典歐陸風圖書館為主題，書籍牆尤為壯觀，用胡桃木作主調🪵，仿似進入了一個充滿神秘感的世界。🔸Sourdough酸種麵包味道微酸，帶有少少麥香，口感鬆軟。除了原味之外，可塗抹海鹽牛油🧈和青醬奶油，味道更加特別。🔸36-month Iberico Ham and Golden Melon ($188)西班牙黑毛豬火腿(風乾36個月)油花均勻🍖，能細嚼出鹹香味和堅果味。黃金瓜比哈密瓜更香甜多汁，與風乾火腿片一併吃是絕配。🔸Pan-seared Hokkaido Scallops ($268)北海道扇貝煎得外脆內軟，肉質非常軟嫩，味道鮮甜多汁。附上的醬汁酸甜醒胃，伴以魚子醬🥄令整道菜提升另一個層次。🔸Australia Black Opal Farm Wagyu ($588)澳洲和牛油花較少，西冷的肉質富有彈性和嚼勁🥩，肉味濃郁。火候控制得很好🔥，五成熟的狀態可以保留到肉汁，十分正！🔸Smoked French Eel and Sous Vide Abalone Risotto ($388)法國煙燻鰻魚口感香脆，一點腥味也沒有。低溫慢煮鮑魚爽口彈牙，散發出淡淡海水味🌊。意大利燴飯以魚湯煮

Weekday Dinner 復古華麗的裝潢，以圖書館為靈感，胡桃木作為主調，環境闊落舒適，近窗邊位置可以飽覽迷人的維港景色，浪漫又有情調。現場有Live Band，當晚有不少人點了不同版本的生日歌，充滿開心的氣氛。Dinner Set $1388/位Imperial Ossetra Caviar 帶有煙燻味香味的開胃菜，法式鰻魚慕斯配魚子醬及由蔬菜製作而成的脆片，口感豐富。Hokkaido Abalone彈牙的北海道鮑魚被墨魚汁啫喱包裹住，加上奶泡，富有層次感。55 Degree Sous Vide Sea Cucumber海參以低溫烹調，中間有滑身入味的豆腐，配搭紅蝦濃湯，鮮味十足。Seafood Bouillabaisse日本帶子、蜆及烤蝦淋上濃郁的龍蝦濃湯，啖啖鮮味。French Foie Gras Terrine幼滑的法國鵝肝慕斯配飛魚子及清新的柚子梅酒醬，精緻又出色。在上主菜前，餐廳貼心地安排了清爽的番石榴雪芭。French Smoked Oyster Handcrafted Ravioli手工餛飩加入魚濃湯，再以鮮甜的日本海膽魚子醬增加風味。Red Wood & Char

慶祝生日，選左一間氣氛好好既西餐廳～☺️餐廳係英倫古典風，裝潢用左大量木調，配合皮質梳化，感覺典雅氣派～景觀方面，餐廳對住維港，五光十色既燈光都好吸引😌～另外，餐廳仲有好聽既live band，食物既水準都好高，平日都多人Lobster bisque with puff pastry比想像中大杯～酥皮大大塊，入口鬆脆，有滿滿既牛油香～篤碎用黎點湯食，脆得嚟又掛湯。龍蝦湯嘅龍蝦味好濃郁，有粒粒龍蝦肉，仲可以加埋鮮忌廉，令口感更上一層樓餐包熱辣辣嘅餐包，用餐巾包住上菜，口感軟熟，配備海鹽牛油同羅勒蕃茄牛油。好中意羅勒蕃茄牛油！真係好香！Spanish iberico pork第一次品嚐伊比利亞黑豬～聽講呢隻品種既豬係可以生食😳佢個肉質細嫩，唔似平時豬肉質感，反而有d似牛咁。個味道一啲都唔騷，加埋特製醬汁食好正！Grilled Canadian Lobster龍蝦新鮮彈牙，配埋哈里薩辣醬，好好食～個辣醬除左有紅辣椒，仲有墨西哥辣椒、蒜泥、香菜、羅勒同草藥既香味，味道好豐富🤤Honey thief好易入口嘅Cocktail，有淡淡既柑橘味，同埋清新既檸檬草香味，配埋焦糖蜂巢脆餅，一路慢慢飲一路食

#Bochord 🇬🇧💂📚紀錄一下之前跟朋友試的英倫風餐廳Bochord。 餐廳裝修走英倫風格，一邊似古典英式圖書室，一邊是眺望維港景式。我們點了Tasting menu $1388🖌️Imperial Ossetra Caviar👍🏻魚子醬配魚的幕絲，再加上脆片，咸香得來口感豐富。🖌️Hokkaido Abalone👍🏻估不到類似磯煮鮑魚釀入用墨汁整成的布丁，鮑魚軟淋具富味，配上金箔，盡顯貴氣。🖌️55 Degree Sous Vide Sea Cucumber低溫慢煮的海參，墊底的是日本海膽豆腐。🖌️Seafood Bouillabaisse👍🏻法式海鮮湯，當中最驚喜是大蜆、大蝦及帆立貝都非常新鮮，特別是大蜆。🖌️French Foie Gras Terrine法式鵝肝醬，配上飛魚籽、柚子梅酒，酸酸甜甜解了肝醬的膩。🖌️French Smoked Oyster Handcrafted Ravioli釀入新鮮生蠔的意大利雲吞，配上經典配搭的青瓜片海膽🖌️Red Wood & Charcoal Grilled A5 Miyazakigyu beef 👍🏻五成的和牛煎得剛剛好，肉質滑嫩多汁，不會太油膩

💛Testing Menu - $1388喺開始之前會先有酸種麵包🥖配上海鹽牛油同埋紫菜牛油🧈🧡Imperial Ossetra Caviar🧡Hokkaido Abalone🧡55 Degree Sous Vides Sea Cucumber 🧡Seafood Bouillabaisse🧡Waitress係面前將龍蝦湯倒入裝有新鮮蜆、帶子、同蝦既碟中。湯底濃郁，富有龍蝦嘅鮮味，紅蔥頭西芹增加湯既層次，更加鮮美🤓🧡French Foie Gras Terrine🧡2個半圓既鵝肝慕斯，一邊放上煙燻飛魚籽，另一邊放上柚子梅酒醬。酸甜果味中和左鵝肝既膩感😆🩷雪葩食完5道前菜就要食個番石榴雪葩清一清味蕾，跟住就到主菜嘅部份🩵French Smoked Oyster Handcrafted Ravioli 🩵意式雲吞皮好厚身，鮮橙色日本海膽勁鮮美，魚濃湯非常細滑🩵Red Wood 🪵 & Charcol Grilled A5 Miyazakigyu Beef🥩 🩵成個Menu既重頭戲！A5宮崎和牛！5成熟，濃濃肉汁與油脂口腔裏面散發，回味無窮☺️💜Dessert💜奇異果乳酪慕絲蛋糕，甜度恰到好處每

Boc-hord : ‘old English word for library’，維港夜景的映照下，身處濃濃英式風情、古典優雅的圖書館中，渡過了一個浪漫之夜。✨Tasting Menu ✨$1388/head✨Bread酸種麵包非常香脆，青醬cream清新得來帶點微辣，非常好食。✨Imperial Ossetra Cavier魚子醬泛着微微金光，閃亮猶如黑色鑽石💎，展開亮麗的開幕。入口非常鮮味，且有點點堅果風味，搭配綿滑的mousse，層次非常豐富。✨Hokkaido Abalone頗有創意，墨魚汁以啫喱狀呈現，包裹着北海道鮑魚，並以3.6牛乳打成泡沫，覆蓋着兩者，加以金箔點綴，低調中盡顯奢華。伴碟的香濃海膽醬，更進一步提升整套菜式的風味。✨55 Degree Sous Vide Sea Cucumber以低溫烹煮的海參，口感非常彈牙。搭配紅蝦煮成的濃湯及滑溜無比的海膽豆腐，口感超級豐富，令人印象深刻。✨Seafood Bouillabaisse法式燴海鮮湯，材料非常豐富，包含日本帶子、新鮮蜆肉及大蝦等海鮮。服務員在你面前將龍蝦濃湯倒進碟中，橙色的湯頭非常濃郁，每一口也令整個口腔鮮味

室內裝潢復古華麗，以圖書館為靈感，胡桃木作主調，牆上書架擺滿古典書做裝飾配以復古燈，半圓形墨綠沙發寬敞舒適，飽覽維港景色，每晚仲有 ʟɪᴠᴇ ʙᴀɴᴅ 表演，充滿浪漫氛圍。餐前麵包係兩款自家製麵包，ғᴏᴄᴀᴄᴄɪᴀ 厚實柔軟，帶有橄欖油香；sᴏᴜʀᴅᴏᴜɢʜ 外脆內柔韌。除左橄欖油黑醋，另外仲附送海鹽牛油 同埋比較特別既羅勒蕃茄牛油。○ 𝐋𝐨𝐛𝐬𝐭𝐞𝐫 𝐁𝐢𝐬𝐪𝐮𝐞 𝐰/ 𝐏𝐮𝐟𝐟 𝐏𝐚𝐬𝐭𝐫𝐲 // $138推介！酥皮勁酥脆，湯既鹹度適中非常鮮味，仲有粒粒龍蝦肉，飲到一半加入 ʙʀᴀɴᴅʏ ᴄʀᴇᴀᴍ，入口更香滑。○ 𝐂𝐡𝐚𝐫𝐜𝐚𝐨𝐥 𝐆𝐫𝐢𝐥𝐥𝐞𝐝 𝐀5 𝐌𝐢𝐲𝐚𝐳𝐚𝐤𝐢𝐠𝐲𝐮 𝐖𝐚𝐠𝐲𝐮 𝐒𝐢𝐫𝐥𝐨𝐢𝐧 // $698碳烤宮崎牛揀左 ᴍᴇᴅɪᴜᴍ ʀᴀʀᴇ，焦糖化外層有微焦口感，A5 和牛油脂分佈平均，肉質軟嫩，配上黑松露醬汁，香味提升又唔會蓋過肉香，配上烤木薯 + 露荀，中和膩感。特別推介用乾邑整既芥末，酒香別有風味。○ 𝐒𝐦𝐨𝐤𝐞𝐝 𝐅𝐫𝐞𝐧𝐜𝐡 𝐄𝐞𝐥 & 𝐒𝐨𝐮𝐬 𝐕𝐢𝐝𝐞 𝐀𝐛𝐚𝐥𝐨𝐧𝐞 𝐑𝐢𝐬𝐨𝐭𝐭𝐨 // $388慢煮鮑魚肉質爽嫩彈牙，ʀɪsᴏᴛᴛᴏ 用鮮魚湯煮成，

一踏入黎見到落日個景色真係一百分💯好有哈利波特圖書館feel 超級治癒服務好之餘仲有live band唱經典英文歌慶祝仲會行過黎唱生日歌好有情調～.🥂Dinner Set $1,388/person.✨Imperial Ossetra Caviar 法式鰻魚慕斯加魚子醬，淡淡煙燻味好開胃.✨Hokkaido Abalone北海道鮑魚加墨魚汁，用啫喱包住 加上奶泡咬口有層次感.✨55 Degree Sous Vide Sea Cucumber低溫烹調海參配上紅蝦濃湯鮮味十足，豆腐好好食超級入味😋.✨Seafood Bouillabaisse濃郁龍蝦濃湯好暖胃，蜆蝦扇貝等好新鮮 份量良心！.✨French Foie Gras Terrine法國鵝肝醬蒸法國鵝肝慕斯旁邊有柚子梅酒醬解油膩好貼心.食到呢度最驚喜嘅係餐廳安排了冰冰涼涼嘅雪芭 so refreshing💗.✨French Smoked Oyster Handcrafted Ravioli自家手工餛飩加魚濃湯日本海膽魚子醬片，好有咬口好特別 第一次食.✨Red Wood & Charcoal Grilled As Miyazakig

麻麻地既fine dinning呢間新開既fine dine都幾令我期待但係我都幾失望環境唔錯 裝修得靚不過服務麻麻 冇人開門侍應太忙 唔得閒理我地啲野又唔好食魚勁腥 個意粉痴埋一舊 希望可改善食物質素

Tasting menu($1388)🥂一開始會有餐包🥐配上2款牛油🧈之後就會慢慢上5款嘅前菜，分別有~ Imperial Ossetra Caviar~ Hokkaido Abalone~ 55 Degree Sous Vide Sea Cucumber~ Seafood Bouillabaisse~ French Foie Gras Terrine除咗第一款嘅魚子醬同最尾嘅鵝肝醬之外，其他都係海鮮為主🦐。我個人本身唔太好海鮮🫢，所以最鍾意嘅係第一道前菜🤓。食晒前菜之後會上個guava 雪芭🍧俾你清一清再上主菜😙。主菜~French Smoked Oyster Handcrafted Ravioli~ Red Wood & Charcoal Grilled As Miyazakigyu Beef前菜雖然每樣都係少少咁食😗，但係都有成5樣再加餐包都唔可以睇少🙂‍↕️(tmi:好好食差一啖食晒兩舊🤣)。好彩2樣嘅主菜份量都岩岩好，試到又唔會食到滯住🤓。個人不嬲好鍾意食牛🐄，和牛叫咗medium rare夠哂軟嫩😚，配醬汁同鹽都好好食😋。甜品Yogurt Cheese & Kiwi Conf

Bochord今晚食咗呢個tasting menu麵包好鬆軟有兩款味道既牛油牛油香濃滑溜我最愛香草味。Imperial Ossetra Caviar魚子醬味鮮配上Crunchy dehydrated vegetable sheets食落好香脆。Hokkaido Abalone用墨魚汁做成既啫喱外層，裏頭包住隻鮑魚，再配上3.6牛乳泡泡同金箔真係好食又驚喜。55 Degree Sous Vide Sea Cucumber海參配上高湯。海參口感爽彈入味。Seafood Bouillabaisse海鮮湯用上日本扇貝•新鮮蛤蜊•蝦•龍蝦濃湯•蝦油泡沫。湯底香濃鮮味。海鮮肉厚美味。French Foie Gras Terrine法國鵝肝配上煙飛魚子、同柚子醬。食落雙重配搭好味而不膩。French Smoked Oyster Handcrafted Ravioli自家制手工雲吞，配上日本海膽同魚湯。雲吞裏頭仲有蠔肉。鮮味十足。Red Wood & Charcoal GrilledA5 Miyazakigyu Beef配上羊肚菌同蘆筍。宮崎牛好鮮嫩，口感細緻稔軟，牛味香濃。羊肚菌仲可以中和膩感。De