Ami

營業中

休息中

由米芝蓮星級總廚領隊以及有豐富經驗的法籍主廚主理。餐廳有主用餐區The Lounge與Wood Ear酒吧，還有一個露天區域，簡直是為中環打工一族而設💕讓他們下班後可在此享受happy hour放鬆一下。酒吧的威士忌有400多種，主要是來自蘇格蘭和日本。餐廳牆上掛上各類藝術掛畫，在充滿藝術氛圍和酒吧的溫暖燈光襯托下，令整個晚餐享受顯得更有格調♥️🌀煙燻牛油麵包外層鬆脆 內層軟🌀檸檬皮蛋白青口酸酸的很開胃，澳洲青檸的青口很清甜，tarragon oil令食物味道有甘香的味道🌀龍蝦肉10分有層次感的菜式♥️會先吃到表面一層蕃茄啫喱，再下一層會吃到龍蝦啫喱💕很有層次和口感。另有爽甜的日本蕃茄，青瓜片，青蘋果 配上萬壽菊醋，更有清爽的味道🌀法國白蘑菇配黑椒牛角酥綿綿泡沫加強了口感 底層有濃郁的白蘑菇 十分足料 而牛角酥滿滿的黑椒味🌀南極雪魚（Toothfish）翠玉瓜當作伴碟 亦有紅酒和翠玉瓜製成醬汁甜甜的紅酒🍷 醬汁和咸咸的翠玉瓜醬汁配雪魚非常合襯 魚肉非常嫩滑 大家可按自己喜好配搭不同的醬汁🌀中式菜式鮑魚質地十分彈牙 而且十分鮮甜配有法國辣椒🌶️辣度剛剛好 蝦乾很有咸香 臘腸增加了油香 還有綠豆

係中環搵咗一間好chill 個vibe好好嘅法式餐廳 原來佢嘅主廚前身係米芝蓮1星餐廳擔任過廚，難怪今晚嘅晚餐咁有質素！同朋友試左個6 course menu! 很值得比5星！首先環境係好chill 餐廳格局好舒適 燈光偏暗但突顯高級格調 旁邊仲有好靚嘅酒吧比人感覺猶如置身5星酒店用餐 格局全程用餐都令人好enjoy~ 另外，如果想再chill d仲可以出去露天酒吧摸下酒杯 户外氣氛更加relax！唔食dinner 就咁黎happy hour 都係非常推薦的地方！Ami每上一個Course 都會介紹煮法同食材，擺盤用心精美！味道方面更加不容置疑，果然係米芝蓮級數啊！每一道都震懾到味蕾！Morisseau mussel tarragon第一次食青口他他 味道鮮甜 用左好精美雞蛋殼上 好靚好用心啊！Lobster配左pointed cabbage ,mushroom 同bacon, 配搭左olive oil and vinegar好fresh! 龍蝦肉鮮甜的黎有爽口口感！好開胃！mushroom soup shiitake世一蘑菇湯！入口即溶口感超香濃幼滑 配左個蘑菇酥皮 極酥脆！ 一啖湯

從米芝蓮轉席，Ami的總廚Nicolas原來相當有名，跟年輕的Cantalloube 共同演出精彩的美食交響樂曲擅長以本地食材作出變奏，跟法國菜完美融合，就是他們的拿手好戲👍👍煙燻牛油 酸種麵包🥯第一道菜就驚喜連連，外脆內軟的酸種麵包，搭配煙熏味極濃的牛油🧈匠心獨運Amuse bouche 佐以檸檬汁的小青口細細份相當提胃清爽彈牙的龍蝦 🦞配土佐醋跟青瓜片🥒相當清新，醬油啫喱提升層次，精彩🍲🥯這份磨菇湯沒有加入忌廉，以超量的蘑菇製作而成，口感極幼滑，加上一份蘑菇Custard，口味就像浸浴在數百份蘑菇當中👍👍👍SoupBrioche shiitake mushroom 此外，再加上一份Brioche，內藏超份量的香菇🍄，滿口菇香，比黑松露更難忘Main👍👍👍跟銀鱈魚同科的🐟牙魚 沒那麼肥膩，口味卻是同樣出色，非常軟滑有肉汁，翠玉瓜跟香菇提升口感南非鮑魚 櫻花蝦乾味道極端濃郁，鮮韌彈牙的南非鮑魚佐以烤櫻花蝦乾跟豆香，為味蕾帶來新刺激🥩非常精瘦的牛柳配以油醋跟yogurt醬汁帶來另一番體會，Creamy至極的薯蓉跟蘑菇，看來主廚是菇類的大粉絲呢！Dessert🎂黑森林蛋糕冧酒跟提子適度地開

一入去，就經過一道全黑既趟門，隨住趟門自動關上進入一個隱閉既空間，非常沈靜既氛圍，約35知己小酌一番。cocktail 都非常有特色同層次。酒吧名字以木耳 woodear 命名，所以佢既signature cocktail, whisperer 以black fungus佢主要擺盤，極eye catching, scotch 為base, 加入左幾特別既herbal bitters。另一杯比較特別既係以泥媒味whisky為base做既highball, 上面用左mascarpone cheese做奶蓋，令泥媒味減輕，飲落好順滑。

多謝朋友生日又有機會食餐好嘢🤤🙌今次嚟到呢間喺landmark嘅法國餐廳AMI- wood ear 一直都唔知道原來置地入面有個outdoor位置可以飲靚Cocktail同有咁好味嘅steak sandwich㗎🥺🥺餐廳入面裝修嘅特色係有啲暗同細very cosy我哋今次揀咗嘅係tasting menu 但見到隔籬枱個和牛三文治🥪極度吸引，所以我哋都另外嗌咗份😉味道的確好食，厚肉多汁。每一道菜都非常有特色同精緻，portion 細旦差唔多有10幾道菜加埋dessert 啱啱好。餐廳服務周度， 每一道菜都有細心講解。我哋四個都食得開心，真心值得推介🤩

我同男朋友都好注重聖誕節，年年都會食餐好嘅～今年因為係銀行抽到張Ami嘅voucher減 $500 所以就決定去試下，入到去環境好暗，但好有格調，都幾好feel，不過佢有一張好長既sofa seat排排咁住就唔係好有privacy，D枱都近，好彩我同男朋友被安排坐窗邊嘅2人枱因為係tasting menu，我都無理每道菜叫咩名，基本fine dining tasting menu會有既truffle, fushion sashimi, 另外我地加錢upgrade咗其中一道菜食 caviar整體黎講佢D service同嘢食都好好 （除咗最後個chocolate dessert)，但係唔知係咪新開，又未去到fine dining嘅級數，但佢既質素係對得住佢嘅價錢嘅，算係一個平版fine dine我係西式麵包控，如果有多D包更好～

回想今年7月，放工後馬不停蹄趕往中環，只為一會主打現代法式美饌的Ami餐廳參與置地廣場LANDMARK Tasting Mastery合作系列邀得知名美食評論家Susan Jung與總廚Nicolas Boutin和廚師長Léa Cantalloube攜手構思出六道菜限定餐單開場前先有Smoked Eel Tarte迎賓，魚肉嫩彈而且滿是煙燻鹹香，再點上魚子醬加添鮮味本因為滿滿的綠色薄荷醬而卻步，硬著頭皮一試，幸好薄荷味相當隱約，並未令我反感前菜為用料十足的一口Snow Crab，松葉蟹肉不僅得酸中帶甜的靜岡縣蕃茄相伴還有晶瑩剔透的蕃茄清湯啫喱及蕃茄雪葩襯托鮮味，亦令賣相更顯精緻緊隨其後是總廚的招牌之作Cévennes Onion，為塞文山洋蔥與黑松露的結合友人早在Épure嘗過大廚手藝，菜餚甫上桌便極力推薦，教我愈加期待不單是表面刨上黑松露片，在煮得半透的每瓣洋蔥之間亦加入黑松露，匠心獨運洋蔥香甜嫩身而毫不嗆辣，黑松露香氣柔和，配搭甚討喜；唯醬汁味道鹹濃，或可輕手少少進入主菜環節，Seabream魚皮金黃而略帶脆感，油香不重但肉厚緊緻配以味香油潤的煙燻白酒牛油汁、羊肚菌及法國細青豆，

The food portion is designed for people who are on diet.You can finish the whole meal within an hour for the tiny portion of each dish and will feel nothing after you completed the meal, you can experience the feel of empty stomach when u leave the restaurant and need to search for another meal right away.We are absolutely the lucky one, that the restaurant offer us stinky smell of durian cake brought by one of the table who celebrates birthday, the smell was like public toilets. Never think of

星期六行行下街行到歷山大廈門口幾日系餐廳，就膽粗粗問吓原來佢哋有個Free flow brunch, 仲可以加錢任飲。我就入去chill下😂原來有分室外和室內，不過天氣實在太熱，所以我一定係坐室內涼冷氣。佢個brunch同其他餐廳唔同，坐低就有2個牛角包俾你食….不喺過佢有個黃牌Ami beef sando 係要另加60元，我就叫中等價錢加任飲再加60元🤣🤣富貴一下自己😌ami beef sando 和牛都好多肉汁，不過嗰啲油就比較多啲，但係熱辣辣放入個口好好味😋其實好想食多舊..不過食得太多野…homemade pasta其實份量同平時差唔多，食一個意粉都已經飽😂有啲mushroom, beef,佢應該係仲有橄欖油係pasta人入面omelette avocado其實食完呢個已經好飽，好似啲日本蛋包住啲料係入面，幾好味，仲有牛油果和蕃茄伴菜都足料，食完個人好似fresh咗baconsunny-side-up egg. waffle, maple syrup呢個就麻麻地，因為個waffle都幾大舊，我食左一半就覺得飽肚喇French fries黑松露醬點薯條，不過我就真係浪費左，因為食

Fine-dining Lunch, with dishes from the 6-hands tasting menuPhoto 1. Hokkaido scallop ceviche, lobster royale (supplement $268 for 10g of Oscietra caviar)The custard made by lobster broth forms the base, which matches really well with the scallops above.Photo 2. Heritage beef tartarePhoto 3. Japanese snow crab, heirloom tomato (supplement $128). A very refreshing appetiser.Photo 4. Chicken yellow wine, sage.2 iterations of juicy, tender chicken, paired with white asparagus.Photo 5. Australian wa

Ami is offering Bottomless Brunch on weekend now! The brunch includes French crepe, egg dishes, berries waffles, Polmard beef sando, and more! A variety of free-flow high quality dishes inspired by French flavors will brighten your weekend🍴🥂BOTTOMLESS BRUNCH (include beef sando)$458pp (+$350 Free-Flow Champagne 🥂 - Moët & Chandon Brut Impérial)•Savouries•⭐️Polmard beef sando +$60(Probably the Star of the day🤌🏼 Brioche is buttered and soft, beef steak is cooked perfectly with silky texture, and la

在中環區正中心甲級地段開業的ᴀᴍɪ，主打法國菜。由米芝蓮星級總廚領隊，再加上有豐富經驗的法藉主廚精心打造一系列法式菜單。以不同份量的ᴛᴀꜱᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ為主，亦有ᴀ ʟᴀ ᴄᴀʀᴛᴇ選擇。餐廳分了法國餐區ᴀᴍɪ和ᴄᴏᴄᴋᴛᴀɪʟ ʙᴀʀ ᴡᴏᴏᴅ ᴇᴀʀ，酒吧區還有甚有氣氛的露天區域。ᴀᴍɪ以木材配襯各類藝術掛畫裝潢甚具格調。.➰ᴛᴀꜱᴛɪɴɢ ᴅɪɴɴᴇʀ➰8 ᴄᴏᴜʀꜱᴇꜱ 💲1,888想一次過品嚐主廚的招牌菜，選定期會轉換菜單的ᴛᴀꜱᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ會最適合。依份量分為6道菜和8道菜，但想一試大廚招牌作ꜱᴡᴇᴇᴛ ᴏɴɪᴏɴ，選8道菜會比較適合。.✿ ꜱᴏᴜʀᴅᴏᴜɢʜ.✿ ᴀᴍᴜꜱᴇ-ʙᴏᴜᴄʜᴇ用過新鮮的ꜱᴏᴜʀᴅᴏᴜɢʜ後，先來是開胃的小食煙燻鰻魚昆布撻，加上梭子魚籽以及以薄荷做的ᴘᴜʀᴇᴇ。.✿ ᴊᴀᴘᴀɴᴇꜱᴇ ꜱɴᴏᴡ ᴄʀᴀʙ, ʜᴇɪʀʟᴏᴏᴍ ᴛᴏᴍᴀᴛᴏ第一道菜是來自日本的松葉蟹肉，配同是來自日本靜岡縣的番茄。靜岡縣番茄會比較甜度特別高，再配上以番茄做的清甜ꜱᴏʀʙᴇᴛ及啫喱，很清新。.✿ ᴀꜱᴘᴀʀᴀɢᴜꜱ, ʙᴀꜱɪʟ, ᴘɪᴄᴋʟᴇᴅ ᴀᴘ

8 courses | $1,888 p.p.  近排發現AMI將ÉPURE嘅 Nicholas Boutin 請咗過嚟做行政總廚👨🏻‍🍳 拍住 Léa Cantalloube 將餐廳由以前高檔bistro風格轉型至fine dining🍽️ 其實喺中環核心地段加咁嘅裝潢都係預計中之事😏  十分喜歡第一道菜日本松葉蟹🦀 蟹肉用甜度較高嘅靜岡縣復古蕃茄襯出清甜味🍅 中間嘅蕃茄清湯sorbet好清新 啱晒炎炎夏日👍🏻  北海道帶子ceviche賣相十分精緻🤩 用咗檸檬同細香蔥整咗個酸橘汁為帶子提鮮 個底喺以龍蝦同日本蛋蛋黃製成充滿umami嘅幼滑蒸蛋 加埋鹹鮮嘅Oscietra魚子醬同面頭嘅脆餅 味道有層次😽  新鮮手工意大利麵有咬口蛋味重😋 晚飯menu中不乏Chef Boutin嘅signature✨ 例如手工菜法國甜洋蔥🧅  洋蔥每層之間夾上法國黑松露 洋蔥入口香甜  搭配松露小牛肉汁味道濃郁得嚟唔膩  

Ami的用餐環境優雅浪漫，服務恰到好處，非常適合約會或慶祝特別日子。6-course tasting menu 大部份菜式表現中規中矩，沒有太大的驚喜也沒有失望。Amuse bouche味道普通，作為打頭炮的開胃小菜略嫌太平凡。較為驚喜的有來自日本的魷魚配海膽雞汁，味道濃郁。切成麵條狀的魷魚，爽口彈牙非常掛汁。主菜的日本鯛魚外皮沒有煎香脆有點失望。旁邊的醬汁和栗子蓉也顯得格格不入。幸好魚肉鮮嫩多汁挽回一點分數。最後Petite four的綠茶紅豆macaron非常有驚喜！令整頓晚餐完滿的結束。

餐廳裝修一流，位置被中環商廈包圍，眼見好多人嚟happy hours 多過食飯。不過我同朋友主要係去食飯，揀左個HKD1,688 6-course set，main course order sea bream. 整體服務，食物，正正常常，不過不失.