Ami

營業中

休息中

❣️𝗔𝗺𝗶❣️擁抱中環嘅繁華，位於歷山大廈嘅呢間餐廳，唔止地理位置優越，更係一個品味法國菜嘅絕佳場所。三層樓高嘅空間，無論係商務午餐定係悠閒嘅晚餐，都為客人提供咗一個高雅而舒適嘅環境💖 享受美食係生活嘅儀式感，而Ami嘅服務和氛圍都無與倫比。從藝術感滿溢嘅裝潢到每道菜嘅精緻擺盤，Ami無疑是一次味覺與視覺嘅雙重盛宴。𝗕𝘂𝗯𝘂推介 🔥👍 𝗟𝗼𝗯𝘀𝘁𝗲𝗿用咗加拿大新鮮龍蝦尾，搭配清新嘅啫喱同金盞花汁，口感微酸帶黎意想唔到嘅搭配，作為開胃菜，令我好期待其他嘅菜式。👍 𝗠𝘂𝘀𝗵𝗿𝗼𝗼𝗺 𝗦𝗼𝘂𝗽選用來自巴黎嘅白蘑菇，打成香濃嘅蘑菇湯，令人每一口中都可品嚐到蘑菇最純粹嘅風味。必須要讚吓跟湯嘅酥皮麵包，一層層好鬆化，充滿牛油香。👍 𝗧𝗼𝗼𝘁𝗵𝗳𝗶𝘀𝗵 𝘄𝗶𝘁𝗵 𝗥𝗲𝗱 𝗪𝗶𝗻𝗲 𝗦𝗮𝘂𝗰𝗲牙魚配上紅酒汁，底部鋪上細緻嘅翠玉瓜，魚肉與紅酒嘅香味完美結合，絕對唔會田腥，令人回味無窮。👍 𝗦𝗼𝘂𝘁𝗵 𝗔𝗳𝗿𝗶𝗰𝗮𝗻 𝗔𝗯𝗮𝗹𝗼𝗻𝗲精選南非鮑魚，口感緊實，搭配龍蝦汁和櫻花蝦點綴，每一啖都是視覺同味覺嘅盛宴。👍 𝗪𝗶𝗹𝗱 𝗕𝗼𝗮𝗿 𝗟𝗼𝗶𝗻野豬腰肉烹調得恰到好處，粉嫩嘅肉色誘人，佐以細膩嘅薯蓉同燒汁，展現野味與

個人真係比較鍾意食法國菜，皆因好睇又好食，心情都開心啲🥰因為Restaurant Week 可以用個相對抵嘅價錢試吓咁優質嘅餐廳🍴Amuse-bouche小食：八爪魚加鷹嘴豆撻，面頭有加醋Sourdough breadParis mushroom soupshiitake & black pepper roll呢個蘑菇湯，非常香濃，好食到想encore 😋成件都充滿香菇，好好食🤤超正Hakefennel, 'bouillabaisse'雪魚，海鮮湯汁Yellow chickenmorel, yellow wine sauce三黃鷄，做法將鷄肉釀返雞髀內，配上黃酒汁TeaEarl grey / ChamomileOrange blossom souffléalmond ice cream血橙疏乎厘加杏仁雪糕，非常鬆軟😋Petit four黑加侖子朱古力撻+貝殼蛋糕

今日慶祝朋友生日，就揀咗呢一間成日返工都經過嘅Ami,每一次都會俾佢好靚嘅門口吸引住停低, 今次趁着朋友生日就決定去試吓呢一間想試好耐嘅餐廳，我哋大概早咗一個禮拜預訂位置，餐廳亦都非常好，安排咗一個比較靜嘅位置俾我哋，可以俾我同朋友好好咁樣慶祝，我哋喺門外確認位置後就好快可以入去，店員亦都非常有禮貌，咁樣同我哋解釋我哋嘅餐牌，我哋今日就試吓佢嘅Tasting Menu, 唔店員非常有耐性向我哋介紹，亦都問我哋有冇食物敏感，非常細心🔥 餐廳嘅裝修完到非常有藝術氣氛，喺餐廳嘅牆身亦都掛上咗唔同有格調art piece, 一坐低就有一個非常high class嘅感覺, 氣氛非常輕鬆同埋舒服，亦都適合收工嚟飲杯酒打吓卡🔥 Lobster 🦞: 餐廳用咗加拿大嘅新鮮龍蝦尾，喺食材上非常新鮮，龍蝦配咗一個清湯做嘅啫喱，配埋一個金盞花嘅sauce, 口感有少少酸酸地，配埋龍蝦食非常意外地match, 作為前菜非常開胃Mushroom soup: 餐廳用咗巴黎嘅白蘑菇，再打成一個蘑菇湯，蘑菇湯味道非常濃郁，調味上都做得非常唔錯，可以食到蘑菇本身嘅香味，我同朋友都非常鍾意😙Toothfish🐟：牙魚用咗

鋪頭：Ami地址：中環遮打道16-20號歷山大廈3樓302號舖​💰1388蚊💰未加一💰Order左d咩？​ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟𝐂𝐨𝐦𝐦𝐞𝐧𝐭係呢到 ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ​ ​ ​ ​ ​1️⃣ 法國麵包 with牛油麵包外脆而不硬，內裏鬆軟2️⃣ 前菜最上面層用蛋白打成，好滑，中層蜆肉湯，應該用左檸檬，好新鮮​3️⃣ 龍蝦（湯？啫喱？）實在唔知道點樣稱呼佢，用龍蝦湯製成啫喱，呢個啫喱不得了，味道好有層次好豐富，首先有蕃茄嘅鮮甜，加上龍蝦嘅鮮味，口腔中充滿濃郁鮮甜味​4️⃣蘑菇湯分別有整成蘑菇醬嘅酥皮包，同埋超級濃郁蘑菇湯，creamy而不膩，湯配酥皮一齊食，2者都好夾5️⃣Toothfish好神奇，口感有啲似肉又有啲似帶子​6️⃣鮑魚鮑魚煮得好爽口，醬汁亦係重點，好鮮甜7️⃣Wild boar loin煮得好柔軟8️⃣黑森林蛋糕擺盤精緻不在話下，cream打得好soft，雪糕好滑

曾掌舵米芝蓮一星餐廳的總廚 nicolas boutin 與主廚 lea.cantalloube 攜手合作，打造於餐廳難忘的叢林美食之旅。餐廳內採用溫暖柔和燈光，充滿藝術氛圍，洋溢輕鬆氛圍餐廳內的Wood Ear酒吧亦是Happy Hour好去處；酒吧設400多種主要來自蘇格蘭和日本珍稀威士忌，其 2,000瓶葡萄酒包括世界知名酒莊的出品，亦有風格大膽、具備潛力的佳釀。✨Seasonal Tasting Menu✨6 courses ($1388)🌟Starter頭盤以蛋殼造型的器皿盛載，內裏有蜆肉，配上切粒的芹菜頭，醬汁則採用採用龍蒿、蘋果蓉🍎檸檬汁🍋等調配而成，還帶有點煙燻味道，口感味道均十分豐富🌟 LobsterTagetes vinaigrette, Lemon採用來自加拿大的龍蝦🦞其特別之處是底下配有兩層啫喱，一層採用龍蝦汁製成，另一層則以蕃茄清湯製成🍅上面放有青瓜片🥒青蘋果片等，配上finger lime，食落味道清甜清新🌟 Mushroom SoupShiitake & black pepper roll 呢個湯真係好出色❗️選用大量來自法國巴黎的button mushro

Ami呢間餐廳有lounge同Salon兩邊作招待，因為結婚周年每次我都會揀食物同環境都合我要求嘅地方🤭今年就係睇中咗Ami Salon嗰邊好stylish同好似spacious幾舒服咁。佢lounge 就可以2個月前reserve. 而Salon 就要1個月前先會開放預訂，我校準時間足足早一個月前就訂呢張枱， bookmark係anniversary celebration，仲諗住佢哋會可以安排好啲嘅位置。本來前兩天收到佢哋WhatsApp問有冇啲wordings 想要安排，仲覺得呢間餐廳好貼心。點知今晚去到3個梳化位有2 pairs客坐住，我又真係唔明點解佢唔安排餘下果張枱俾我，然後安排咗成個area最角落頭一張又細而且好唔舒服嘅枱俾我哋… 因為隔離塊玻璃好奇怪我同先生全晚望落去都話好暈，然後又無位放手袋嘅，我直頭要放喺枱面。而成晚就沒有第4枱客出現…. 難道呢個位係佢覺得好d咩？到上甜品個waiter 有主動話幫我哋影相，佢竟然問要唔要一齊坐… 我同先生即刻對望，其實我一直都想同老公一齊坐close d啦，不過我哋張枱唔容許一齊坐呢….. 同埋食完house-bread始終張枱

/依間餐廳一入去就有一種好有氣質既感覺😌唔細心睇背影資料都唔知，原來依間餐廳係由Nicolas Boutin做主理，佢曾經係米芝蓮一星餐廳到做大廚🧑‍🍳主用The Lounge與Wood Ear酒吧連埋一齊，成個設計好有氣氛.Seasonal testing menu $1388/ppl依個係6個courses 既menu6️⃣每一道菜都好有驚喜🎉✨ Sour Dough with Smoky Butter餐廳嘅麵包喺大廚自家製😍賣點完全係喺個牛油度‼️牛油🧈有煙燻過，好香口🫶麵包做到完全做到外脆內軟既口感.✨ 開胃小菜 (青口）依個用左蛋殼黎裝，完全係打卡able😍頂層係蛋白加蜆湯做成既泡沫🫧加入左少少青檸皮， 提一提鮮味☺️底部就放左青口.✨Lobster依一碟菜式一共分左兩層Jelly，一層係龍蝦清湯，另一層係蕃茄清湯，頂層既龍蝦🦞肉好彈牙，配上金盞花橄欖油mix埋醋🫶一啖食落去估唔到係咁夾😌酸酸甜甜開胃菜.✨ Mushroom Soup蘑菇湯超有驚喜🤩大廚用上法國蘑菇加butter，煮既時候一滴水都唔加💦大廚做到依個湯有兩層，兩層都有唔同既口感🤩要由上而下飲落去🥣第一層由綿綿嘅泡沫組

Vivian又有人約～～今次仲要食高級野，雖然Vivian有四個胃（拍得住一隻牛）食完呢餐都覺得飽☺️Menu前菜擺盤好得意，味道好清新龍蝦估唔到龍蝦肉同蔬菜係咁夾蘑菇湯好濃郁，記得要夾埋個蘑菇形狀嘅包一齊食，個包係酥皮，一齊食好似酥皮湯咁，蘑菇湯好濃郁，成個口充滿蘑菇香味魚（記得好似係鱈魚）又係好好食，煮到好似帶子，又有d似meat😳好surprised仲要有鮑魚食，鮑魚本身冇乜味，但連埋底個汁一齊食又好有驚喜和牛超級無敵爆好食，好嫩滑，夠Juicy甜品擺盤，又係好靚，點樣可以整到個朱古力味咁濃&香，入口唔會好‘潔’，好smooth😋

❤️🤎🩷米芝蓮星級品味🍴話咁快就年尾，依一年大家都辛苦啦！年尾對自己好啲，約咗間神秘法國餐廳🥰點解話係神秘？因為佢正門同牆身融為一體，唔嗌芝麻開門都入唔到餐廳🤣(講笑咋，不過佢哋嘅大門真係有機關㗎！)由Yabu Pushelberg主理，主用餐區The Lounge與Wood Ear酒吧連埋一齊，浪漫溫暖嘅燈光令成個氣氛表演得更有藝術感，用餐過程中亦添加咗唔少儀式感💕❣️Seasonal Tasting Menu❣️ $1388/ppl6-courses嘅tasting menu，米芝蓮星級質素嘅菜式，每道都充滿驚喜，每道菜式都刷新我對現代法國菜嘅認識！✨🧡Sour Dough with Smoky Butter🧡依個餐包係餐廳自家製㗎，酸種麵包外皮硬而不乾🥖麵包體又軟而不濕，口感豐富！搽上煙熏牛油🧈令人回味無窮！💚Mussels💚頂層嘅部份為蛋白結合蜆湯而成嘅，再加入少少青檸皮🍋底部為法國藍青口，食嘅時候清香鮮甜好開胃！🩷Lobster🩷龍蝦非常鮮嫩多汁，龍蝦嘅底部有驚喜！橙紅色就係蕃茄造成嘅啫喱，🍅而淺色嘅就係龍蝦清湯啫喱，食嘅時候仲會有酸酸甜甜嘅味道，依個酸酸甜甜嘅味道，🦞除咗係來自啫

中環呢一度雖然係高消費嘅地方，但係食物嘅話當然就係無可匹敵， 既然係食嘅當然就係要對自己好啲。 🥰間唔時食吓啲米芝蓮摘星餐廳咁仲可以體會到食物的藝術🤭我今次要推介嘅米芝蓮級數餐廳非常之方便，連街都唔使行出去。就喺亞歷山大廈嘅Ami。 🤤豪華得來又帶點神秘感裏面主要都係用木嘅元素作為概念。細心感受到就會發覺用餐區同酒吧其實係連住咗，😌更加有二合為一嘅感覺，再配合埋柔弱嘅燈光成個氣氛變得幾浪漫，🥰而且份外有格調，周圍嘅環境佈置，甚至係餐具都充滿左藝術嘅氣息，😙講求嘅就係要享受美食而且對生活嘅儀式咁嘅注重。😍一開始就會有個Sour Dough 開胃，暖笠笠，而且外層係脆皮裏面係香軟嘅包，🥖再配埋佢哋自家製嘅Smoky Butter, 🧈煙燻味特別濃郁， 完全降低晒牛油本身嘅油膩感， 非常有特色🧈Lobster with tagetes vinaigrette, lemon— 🦞正式踏入前菜嘅環節，喺嗰度清新嘅龍蝦菜式，底部就係蕃茄清湯配上龍蝦汁啫喱， 🦞酸酸甜甜，而且龍蝦啫喱非常有特色同創意，更加突出🍅鮮嫩嘅龍蝦肉本身嘅鮮味，再加上龍蝦肉特別爽口，🍅上菜前再淋上一圈嘅金盞花醋，少少嘅清新草本

聖誕節同成班朋友嚟食brunch 知道個package係$498 +10% 嘢食同甜品free flow , 比起佢平時嘅brunch， 四百幾蚊有埋酒free flow 嚟得貴，不過聖誕節都知咁上下，唯有期待吓啲嘢食。點知去到如果想食鵝肝多士，仲要加多$100一位，如果唔係前菜就有 ：牛角包，omelette (奄列蛋卷），signature 流心蛋窩夫，同埋蟹肉海苔沙律。signature 流心蛋窩夫果然係名不虛傳, 流心蛋加上煎香左嘅窩夫同埋蜜糖，仲有煙肉，鹹鹹甜甜嘅組合令人食到好上癮，不過同時都因為留心蛋嘅關係，所以都幾濟，女仔食兩個都已經覺得好飽。奄列蛋卷係我覺得最唔好食嘅一個，冇乜味道，而且好普通，加多咗少少芝士，不過就好膩，所以free flow 最多都只能食兩個。主食就只有 signature 嘅 home made pasta ，佢個手打意粉究竟係整得唔好？定係我唔識欣賞？佢煙靭得來，但係又有少少好似未熟嘅感覺。個意粉嚟到嘅時候會黐埋一住，就算個汁偏油，同啲意粉撈埋都未能夠分開到啲意粉。同時因為個汁好油嘅關係，一個人都食唔到好多。同埋唔知係咪我哋坐室外嘅關係，啲嘢食嚟

記住喇，今次我去嗰間餐廳，真係叫做齋嗱喳喇！首先，餐廳裝潢摩登得滯，有種低調奢華嘅感覺。梗係要試下餐廳嘅招牌飲品啦，一杯用黑木耳做裝飾嘅Whisperer，講真，味道深邃得黎又帶啲草藥香，蠻特別。另一杯泥媒whisky加埋mascarpone cheese奶蓋嘅highball飲落去，啫係一滑過喉，突然間泥媒減少到你差啲唔記得自己飲緊啲咩。食物方面，款款都啱口味，感覺好有心機。尤其係塊黑松露同fusion刺身，食落去果香四溢，啲海鮮新鮮爽口得滯。話曹德，個caviar升級版更加係鮮味炸裂，粒粒爆破嘅感覺，意猶未盡！至於服務，員工親切，對得起價錢。雖然佢地可能仲未夠火候做到fine dining嗰種頂尖水平，但我諗佢哋已經好接近啦！當然啦，最後甜品嘅朱古力可能略嫌平庸少少，要係麵包多啲款式選擇就更加正！總體嚟講，係個可以話俾朋友知嘅好地方，要食得優雅但又唔想太拘束，這裡就最啱喇！🍽️🍸🧀

由於只係參考了menu和IG上面的圖片，於是今天平安夜，試一試他們的Lunch.由於weekend, 只是serve brunch. 一見brunch menu, 已經心感不秒。4百幾港幣，好似好多野食，但portions好細。如果味道好，完全無問題，但食物質素好差。上菜速度好快，尤如茶餐廳，一order, 10分鐘之內上曬所有主食。但大部份食物係凍的。omlette, 賣相已經好差，味道亦不好，重要好凍。好似premade左好長時間先serve. 重點係chef有無check，點可以serve一碟不合格的omelette.Pasta, 面條黏住，硬硬的，但不是al dente口感，明白佢哋用butter煮，但好油，under seasoning.只有一般waffle可取少少，起碼係暖的。甜品，無一可取。以一間晚餐serve fine dining quality的廚房，出品如此惡劣，人均-$600, 份量，食物質素都不合格。重要是，呢餐飯完全破壞了今日的心情，吃完只有氣憤。圖片所有想片，加每人一塊cheese potato和一份細salad,已經係2個人份量，$11xx，完全係呃錢。

發現了一家中環的法式餐廳，環境舒適，氛圍好。主廚曾在米芝蓮1星餐廳工作，這也解釋了今晚晚餐的高質素。我和朋友試了6道菜的套餐，物超所值，比得上5星級！環境舒適輕鬆，格局設計彰顯出高級氛圍，就像在5星酒店用餐。還有露天酒吧，讓人更放鬆。非常推薦下班時來享受快樂時光！每道菜都用心介紹烹飪方法和食材，擺盤精美。味道毫無疑問，真的是米芝蓮水平！青口鮮甜，龍蝦配尖白菜爽口，香菇湯香濃滑順，豬脊肉嫩滑，龍蝦湯和鮑魚搭配完美。記得點一杯雞尾酒，到露天酒吧享受！氛圍好，舒適，有5星酒店的感覺！

由兩位星級大廚主理的餐廳坐落於中環區中心主打當代法國菜揉合傳統法國菜既特色和現代菜既創意餐廳分為兩個區域一個在室外酒吧適合摸著酒杯跟朋友談木另一邊是室內用餐區和兩間VIP Room室內裝修非常別緻，用餐環境十分舒適四周掛滿不同的裝飾品和畫作等等食客徬如置身藝術館一樣，享受極高級的用餐體驗今日點了6course的menu🔸自制麵包配煙薰牛油🔸Welcome drink一杯以Scotch whisky作base加上新鮮柚子和姜味liquor 做成的一杯醒胃cocktail 🔸小食另一個complimentary的小食用來自法國的藍青口，上面的蜆湯做的泡沫加了少少青檸皮帶出回甘的口感每一口都是滿滿的鮮味🔸Lobster第一道菜是Lobster 採用緬因州龍蝦下面分別是蕃茄和龍蝦清湯啫喱醬汁用了加入萬壽菊的黑醋汁配料方面有青瓜 蘋果和蕃茄，幾款都有比較爽脆的口感整體是一道好清新的冷盤🔸蘑菇濃湯配黑椒卷第二道是蘑菇濃湯配黑椒卷用法國白蘑菇打成的湯非常細緻濃滑真正用磨菇造成的忌廉口感黑椒卷亦有蘑菇粒餡料 配合主題有點像牛角包的酥脆🔸 南極鱈魚之後是一道南極鱈魚，配上翠玉瓜魚柳經過煮熟後嫰滑之余沒有