Ami

營業中

休息中

今日去咗中環高級餐廳浪漫一下首先叫咗兩杯Cocktail 做welcome drink, 都係廚師tailor make 充滿神秘感第一杯係以柚子、薑、whisky 做base 既酒，酸酸甜甜好開胃第二杯係充滿煙熏味既Gin、葡萄香水果汁，一開始係用一個木蓋蓋住，所以零舍多木味係一個咁黑暗嘅環境下 享受酒 特別有感覺前菜係煙燻鰻魚撻配梭子魚籽Finger snack 一啖食晒 有切左粒嘅鰻魚肉配埋柑橘同埋柚子啫喱，味道都好清新少少酸加拿大新鮮龍蝦尾沙律海鮮沙律有半生熟嘅龍蝦、新鮮嘅帶子，加埋血橙、生菜，倒入蕃茄凍湯，好醒神開胃 食過不停第一次食咁大粒龍蝦肉焗法國南部甜洋蔥配芝士脆片 賣相都幾特別 原來係洋蔥入邊夾住黑松露，一絲一絲咁樣食，食到洋蔥嘅甜味，側邊有牛肉汁做配合，仲有上面既芝士脆片，好特別Mushroom soup 喺呢度嘅signature個底有白蘑菇蓉 好似食緊蘑菇醬一樣樣然後再倒入蘑菇湯飲一啖好似食咗10粒蘑菇一樣侍應話蘑菇湯係首先煮咗個蘑菇，一路煲一路煲，每一滴都係精華，冇落過鹽，只係落啲cream 令到口感軟綿一啖湯一啖黑胡椒包，人間享受海鮮酥皮 係用一個酥皮圓形盒

"Ami" is a contemporary fine dining French restaurant helmed by Michelin-starred executive chef Nicolas Boutin, and talented French chef Léa Cantalloube, who brings her unique insights into herbs and spices. The menu showcases a selection of beautifully crafted dishes inspired by the essence of a forest, promising a sensory delight with every bite.The restaurant features a warm and sophisticated ambiance with both indoor and outdoor seating in a vibrant urban oasis. The interior showcases a wood

今個月生日，朋友請食好嘢!!!間餐廳係中環，以為假日嘅中環應該無咩人幫襯啦，點知入到去都唔係，有6,7成滿。餐廳主打法國菜。佢嘅叫法有啲特別，應該係按唔同grade嘅set咁叫，當中如果食到任何一道係set入面嘅菜覺得好食，係可以免費enco, 呢樣嘢幾特別，唔怕你叫幾多，最怕食你唔飽佢一開始送上前菜，係沙律，上面有啲三文魚，但應該係經過腌製，同刺身嗰啲唔同，但幾好食。再嚟就係啲小食：庵列蛋﹑炸薯條﹑等。跟住就係主菜了，意粉相當唔錯，bacon蛋都好食。最後再嚟2個甜品，個火焰甜品勁吖，當面係你面前燒㗎!整體非常唔錯，唯一美中不足就係價錢貴!但朋友請

中環有很多法國餐廳，這家米芝蓮餐廳的菜式獨特，令人回味。我和朋友分別點了兩杯飲品，earl gray cocktail是茶香配酒精，味道比較濃烈，適合外國人。另外我們點了西柚飲品，酸甜的口感帶來一絲清爽，十分適合開胃。餐前小吃是一件小撻，煙燻味鰻魚搭配金盞花啫喱，小小一件，味道酸甜。前菜是西班牙八爪魚蟹肉，八爪魚的爽脆與蟹肉的鮮美配合得不錯，搭配蘿蔔和海帶的清爽，不錯。之後是餐湯，這裏的湯十分出色，法國黑松露蘑菇湯。刨上一片片黑松露，配上忌廉，入口味道濃郁香醇。龍蝦酥皮盒很驚艷到我。鮮嫩的龍蝦肉質彈牙，青豆可以中和龍蝦濃味，酥皮的香脆則為整道菜增添了層次感，配上湯，很美味。慢煮本地雞的呈現也相當精彩。雞肉浸入黃酒汁中，肉質鮮嫩，釀慕斯的搭配使得整道菜品更顯豐富，雞肉很嫩滑。最後，我們以甜品雪山。這道甜品淋上酒，搭配朱古力與中間的芒果雪葩，口感層次分明，既有濃郁的巧克力風味，又有清新的果香。

同朋友好耐無見，來個浪漫的晚餐吧♡✨️酸種麵包 配煙燻牛油牛油煙燻味突出，麵包新鮮出爐，焗得外脆內軟，太美味了，仲encore多一個🙈✨️煙燻鰻魚撻 配梭子魚魚籽口感薄脆、賣相精緻、味道清新，作為餐前小食很不錯✨️龍蝦沙津龍蝦蝦尾配上金盞花汁及啫喱，顏色鮮艷味道清香，好脫俗嘅沙律前菜✨️蘑菇湯配香菇酥將菇菌打碎加入忌廉煮成湯，口感豐盈又唔會覺得油膩蘑菇酥造型極可愛，酥皮牛油味香濃✨️法國藍青口 配墨魚脆片忌廉汁藍青口新鮮彈牙，海鮮醬汁鮮味十足配合墨魚脆片口感豐富✨️龍蝦酥皮盒朾料豐富，包括有 龍蝦、海鱸魚、帶子、青口、八爪魚，鮮味十足而且調味足夠，醬汁充滿海鮮鹹香✨️三黃雞配羊肚菌＆黃酒汁將蛋白及羊肚菌釀入雞腿肉內，雞肉嫩滑有彈性，配合其他配料層次非常豐富✨️火焰雪山甜品誠意滿滿，職員先表演倒Rum酒後點火，打卡美絕了，切開見到雙層雪糕層次分明，造功及味道都滿分

💖 Ami (中環)中環遮打道16-20號歷山大廈3樓302號舖〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️臨生BB之前再同朋友食餐好嘅就閉關😆，好耐都已經冇食過返Dining，可以靜靜地咁樣慢慢食，慢慢享受🤭，相信BB出咗世之後都冇咩呢個機會㗎啦😭▫️餐包& Wellcome drinks餐包係一個酸種麵包，配埋煙燻牛油，食落真係好香😍！忍唔住都再refill多咗一次🤣。Wellcomedrink朋友就叫咗一杯有酒精，我個杯就係冇酒精嘅！佢個杯就比較清新少少，好重煙熏嘅香氣。我個杯呢就比較甜少少，但係水果味好濃郁🍹▫️餐前小食煙燻鰻魚撻配梭子魚籽🥙:可以一啖食晒零舍滿足🥰，切粒嘅鰻魚肉，配埋柑橘同埋柚子啫喱🍊，令到成個味道都好清新🌿。偏酸少少🤏🏻我勁鍾意🫶🏻~面頭仲有梭子魚籽，增加鮮味。加拿大新鮮龍蝦尾🦞:用咗加拿大新鮮龍蝦尾粒再配搭鮮帶子粒，再用清湯做嘅啫喱同埋金盞花黎做汁😚超特別😋搭配清新得黎好開胃香濃蘑菇湯配香菇酥🍄:呢一個湯如果有得encore就好啦！將法國白蘑菇、花菇等打成蓉😌，然後再加入忌廉，同埋泡沫🫧令到成個口感層次好豐富。餐湯入邊仲有雞油菌，當中嘅褶皺位好多，吸味力強‼️所以一啖咬落

今晚約了朋友在中環吃飯，朋友話想吃法國菜，於是選擇了這家。這家以法國餐來說比較輕鬆，用餐環境比較自在。我們的餐前飲品選擇了伯爵茶的雞尾酒和一杯清新的西柚mocktail。前者賣相有趣，茶味突出，是典雅的茶香和微酸的口感，而後者則清新怡人，容易入口。餐前麵包新鮮出爐，外脆內軟，搭配特製牛油，讓人耳目一新。餐前小吃是一個迷你撻，煙燻味鰻魚配搭金盞花啫喱，入口酸酸甜甜。接下來是前菜西班牙八爪魚蟹。八爪魚的肉質鮮美，搭配脆嫩的帶子和清新的蘿蔔海帶，味道很清新。另一道法國黑松露蘑菇湯更是驚艷，湯底用吉士醬調製，搭配黑松露蘑菇酥皮包，撲鼻而來的松露香氣令人陶醉。特別是湯中的炸薯片薄片，增添了多種口感，讓人一口接一口，停不下來。還有龍蝦酥皮盒湯，龍蝦肉質鮮嫩，口感滑嫩，青豆的新鮮感讓整道菜更加清爽。主菜慢煮本地雞很有誠意。雞肉切成方條狀，搭配黃酒汁和釀慕斯，肉質嫩滑，味道濃郁，讓人感受到廚師對食材的用心。最後，慕斯蛋糕作為甜品，賣相十分吸引。淋上酒慕斯蛋糕，裡面是芒果雪葩、雲尼拿和朱古力雪糕，形成了完美的味覺平衡。

Recently, Ami have unveiled a new à la carte menu, reimagining their signature dishes to offer an even more tantalizing culinary journey.Ami elevates French cuisine to an art form. Each dish is meticulously crafted, balancing flavors, textures, and presentation with remarkable precision. Ami sources top-tier ingredients, from French blue lobster to morel mushrooms, ensuring each dish starts with the best possible components.📍 Shop 302, 3/F, Landmark Alexandra, 16-20 Chater Road, Central, Hong Ko

$688 for 4 courses.., 第二次來lunch .. 定期轉menu… 好好味！服務好好！ 今天頭盤無揀mushroom soup,揀了hamachi.. 厚切油甘魚 鮮！ beef tartare 頂級美味！主菜澳洲和牛牛柳 好入味 唯一配菜是青瓜🥒茄子紅椒🌶️ 椒我不愛 但牛柳實在出色！Amuse Bouche 煙鰻魚2 appetizershamachi, cucumber, radish 油甘魚Hand-cut Wagyu beef tartare, seaweed crisp 手切生和牛他他Main course Australian Wagyu beef tenderloin, green peppercorn sauce 澳洲和牛牛柳 Dessert Mango 🥭 souffle, passion fruit sorbet 芒果梳乎厘熱情果雪葩 Petite fours Coffee/tea

位於中環的「Ami」是一家現代高級法式料理餐牌，由造詣精湛、國際閱歷豐富的米芝蓮星級行政總廚 Nicolas Boutin 匠心打造，配合出身於美食世家的法籍主廚 Léa Cantalloube 對香草及香料的獨特見解及應用，創造出一道道令人垂涎、透過精緻擺盤呈現森林概念的美饌。環境：✨同時設有室內、露天庭位，被中環甲級寫字樓包圍的都市綠洲。✨餐廳室內裝潢風格以沉實的木調為基礎，牆上掛滿森林及動物畫作，配合微黃燈光、開放式酒吧等，營造了適合酌酒、品嚐料理的優雅動人氣氛。服務：✨當天晚市非常旺場，職員態度友善，上菜速度及用餐時間均令人滿意。食物：🧺 Bread✨酸種麵包配煙燻牛油。🥧 煙燻鰻魚✨造型猶如一個小巧的「撻」，風味十足的煙燻鰻魚、柑橘柚子啫喱及梭子魚子，配上薄脆口感，一口一個，風味不俗。🍄‍🟫 夏季黑松露配薯仔暖沙律 ($220)✨口感軟富嚼勁，混入法國Grenaille薯仔、Sherry Vinegar，伴上新鮮即刨黑松露片，順喉又開胃。🦞 法國藍龍蝦海鮮沙律 ($398)✨鮮爽的龍蝦肉伴以特別烤製的花生油、青檸汁，再配搭刺身級帶子、蘆筍，為這份海洋滋味增添清爽感。🍄 香濃蘑

由米芝連大廚Nicolas Boutin主理的高級法國菜餐廳，AMI，餐廳裝潢簡約時尚，燈光柔和舒適，餐廳室內地方結合酒吧區Wood Ear，同時設有露天用餐區域，富有情調✨餐前麵包- Sourdough質地鬆軟有嚼勁✨餐前小食- 柚子啫喱魚肉撻撻酥薄身酥脆，是一道酸甜開胃前菜✨前菜- 法國藍龍蝦海鮮沙律 (Blue Lobster, Scallop, Octopus, Seaweed, Grilled Peanut Oil, Lime)法國藍龍蝦及八爪魚以高湯烹調，新鮮海草包著扇貝刺身，配上白蘿蔔、新鮮青檸汁及香烤花生油點綴，味道新鮮，藍龍蝦肉質鮮嫩，口感豐富✨湯- 香濃蘑菇湯配香菇酥 (Mushroom Soup, Shiitake & Black Pepper Roll)招牌湯品，湯底以9:1比例的蘑菇及奶油炮製而成，質地濃厚幼滑，散發出清新蘑菇香味，配搭香菇黑椒酥卷，鬆化香脆，充滿牛油香味，浸入蘑菇湯內，配搭很夾✨沙律- 夏季黑松露配薯仔暖沙律 (Grenaille Potato with Sherry Vinegar and Summer Truffle)薯仔以雪利酒醋及松露

This modern French restaurant is located on 3/F of Alexandra House in Central, under the helm of Executive Chef Nicolas Boutin, who used to head the Michelin-starred Epure in TST, together with Chef de Cuisine Lea Cantalloube. Arriving on time, the staff leads us through the sliding door into the dining area, passing through a wine cabinet where there is an impressive range of DRC bottles.Seated on the window side looking out to the garden, the restaurant is not that big, but do have a private r

米芝連大廚Nicolas Boutin 的餐桌，戶內外既chill又不失典雅的氛圍，刷新了我對fine dining的認知Mocktail - Grapefruit gin tonic 🍹以Grapefruit 作基調，Sparkling口味帶酸又不刺激蛋黃醬吞拿魚蛋撻 🧆小劑量的前菜，吞拿魚風味搭配輕量美乃滋，撻酥鬆薄脆，不佔太多胃納藍龍蝦 🦞帆立貝 墨魚🦑With seaweed daikon5分熟藍龍蝦 🦞墨魚🦑的鮮甜味媲美帆立貝，令人意外！大根海苔調節鮮味，充分提升其鮮味層次白松露🍄 蘑菇湯配 羊肚菌🍲暴力級的菇香在9比1超高比例的菇湯中發揮得淋漓盡致！羊肚菌又帶有另一種菇香，蒸蛋軟滑入口即化，像有口感的蘑菇湯般神奇Pepper roll造型酷似一頂蘑菇帽，其實是個小麵包口感酥鬆得像牛角包，蓄着微温，跟蘑菇湯發揮著化學作用黑松露薯仔芝士沙律 🥗一片片的超矜貴黑松露灑落在沙律上，泡沫軟滑得像美乃滋一樣，澆以雪莉酒醋降解滯膩，口味濃香卻不膩，精彩酥皮藍龍蝦湯🍲在爽脆的酥皮包裹下，藍龍蝦肉的甜味幾近破殼而出，加上超濃醇，口味creamy 的龍蝦湯配合海露筍 ，就像一隻龍蝦在口中重整一

讚-水準一如以往的穩定 磨菇湯超有菇香 酥皮龍蝦酥皮鬆化 龍蝦夠滑溜 鴨胸夠晒肉味 皮夠油份又唔 韌 樣樣都有水準-雞尾酒都多選擇彈-嘢食唔算有新意 幾年前啱啱開同宜家 餐牌差唔多-鴨胸有一兩件有筋膜

Ami 位於中環Landmark 歷山大廈的ami 曾掌舵米芝蓮一星的總廚坐鎮🌟以清幽森林空間作概念🌳營造舒適又不乏優雅藝術感的用餐氛圍🎨讓食客能享有休閒及高質的法式佳餚🥂🍽️𝘼 𝙡𝙖 𝙘𝙖𝙧𝙩𝙚 𝙢𝙚𝙣𝙪 𝘼𝙥𝙥𝙚𝙩𝙞𝙨𝙚𝙧🫕 𝑀𝓊𝓈𝒽𝓇𝑜𝑜𝓂 𝓈𝑜𝓊𝓅, 𝓈𝒽𝒾𝒾𝓉𝒶𝓀𝑒 & 𝒷𝓁𝒶𝒸𝓀 𝓅𝑒𝓅𝓅𝑒𝓇 𝓇𝑜𝓁𝓁Ami 皇牌白蘑菇湯👑將蘑菇和奶油以9:1 的完美比例精心炮製而成沒有添加任何水份口感幼滑蘑菇香味極之濃郁🍄‍🟫整個口腔充斥着磨菇香味極力推薦❗️另外 還有自家製香菇及黑胡椒的奶油蛋捲口感酥脆 每一層都散發淡淡的蘑菇香 🥔𝒢𝓇𝑒𝓃𝒶𝒾𝓁𝓁𝑒 𝒫𝑜𝓉𝒶𝓉𝑜 𝓌𝒾𝓉𝒽 𝒮𝒽𝑒𝓇𝓇𝓎 𝒱𝒾𝓃𝑒𝑔𝒶𝓇 𝒶𝓃𝒹 𝒮𝓊𝓂𝓂𝑒𝓇 𝒯𝓇𝓊𝒻𝒻𝓁𝑒職員親自刨製的新鮮黑松露片🍄‍🟫香氣四溢配搭雪利酒醋和松露汁醃製的馬鈴薯松露與馬鈴薯完美融合難以抗拒🦞𝐵𝓁𝓊𝑒 𝐿𝑜𝒷𝓈𝓉𝑒𝓇, 𝒮𝒸𝒶𝓁𝓁𝑜𝓅, 𝒪𝒸𝓉𝑜𝓅𝓊𝓈, 𝒮𝑒𝒶𝓌𝑒𝑒𝒹, 𝒢𝓇𝒾𝓁𝓁𝑒𝒹 𝒫𝑒𝒶𝓃𝓊𝓉 𝒪𝒾𝓁, 𝐿𝒾𝓂𝑒選用來自法國🇫🇷的藍龍蝦🦞和章魚🐙以高湯烹調另外 廚師有心思地把法國Brittany扇貝刺身包裹在新鮮海草內 口感新鮮彈牙