Ami

營業中

休息中

中環有很多法國餐廳，這家米芝蓮餐廳的菜式獨特，令人回味。我和朋友分別點了兩杯飲品，earl gray cocktail是茶香配酒精，味道比較濃烈，適合外國人。另外我們點了西柚飲品，酸甜的口感帶來一絲清爽，十分適合開胃。餐前小吃是一件小撻，煙燻味鰻魚搭配金盞花啫喱，小小一件，味道酸甜。前菜是西班牙八爪魚蟹肉，八爪魚的爽脆與蟹肉的鮮美配合得不錯，搭配蘿蔔和海帶的清爽，不錯。之後是餐湯，這裏的湯十分出色，法國黑松露蘑菇湯。刨上一片片黑松露，配上忌廉，入口味道濃郁香醇。龍蝦酥皮盒很驚艷到我。鮮嫩的龍蝦肉質彈牙，青豆可以中和龍蝦濃味，酥皮的香脆則為整道菜增添了層次感，配上湯，很美味。慢煮本地雞的呈現也相當精彩。雞肉浸入黃酒汁中，肉質鮮嫩，釀慕斯的搭配使得整道菜品更顯豐富，雞肉很嫩滑。最後，我們以甜品雪山。這道甜品淋上酒，搭配朱古力與中間的芒果雪葩，口感層次分明，既有濃郁的巧克力風味，又有清新的果香。

今晚約了朋友在中環吃飯，朋友話想吃法國菜，於是選擇了這家。這家以法國餐來說比較輕鬆，用餐環境比較自在。我們的餐前飲品選擇了伯爵茶的雞尾酒和一杯清新的西柚mocktail。前者賣相有趣，茶味突出，是典雅的茶香和微酸的口感，而後者則清新怡人，容易入口。餐前麵包新鮮出爐，外脆內軟，搭配特製牛油，讓人耳目一新。餐前小吃是一個迷你撻，煙燻味鰻魚配搭金盞花啫喱，入口酸酸甜甜。接下來是前菜西班牙八爪魚蟹。八爪魚的肉質鮮美，搭配脆嫩的帶子和清新的蘿蔔海帶，味道很清新。另一道法國黑松露蘑菇湯更是驚艷，湯底用吉士醬調製，搭配黑松露蘑菇酥皮包，撲鼻而來的松露香氣令人陶醉。特別是湯中的炸薯片薄片，增添了多種口感，讓人一口接一口，停不下來。還有龍蝦酥皮盒湯，龍蝦肉質鮮嫩，口感滑嫩，青豆的新鮮感讓整道菜更加清爽。主菜慢煮本地雞很有誠意。雞肉切成方條狀，搭配黃酒汁和釀慕斯，肉質嫩滑，味道濃郁，讓人感受到廚師對食材的用心。最後，慕斯蛋糕作為甜品，賣相十分吸引。淋上酒慕斯蛋糕，裡面是芒果雪葩、雲尼拿和朱古力雪糕，形成了完美的味覺平衡。

Recently, Ami have unveiled a new à la carte menu, reimagining their signature dishes to offer an even more tantalizing culinary journey.Ami elevates French cuisine to an art form. Each dish is meticulously crafted, balancing flavors, textures, and presentation with remarkable precision. Ami sources top-tier ingredients, from French blue lobster to morel mushrooms, ensuring each dish starts with the best possible components.📍 Shop 302, 3/F, Landmark Alexandra, 16-20 Chater Road, Central, Hong Ko

$688 for 4 courses.., 第二次來lunch .. 定期轉menu… 好好味！服務好好！ 今天頭盤無揀mushroom soup,揀了hamachi.. 厚切油甘魚 鮮！ beef tartare 頂級美味！主菜澳洲和牛牛柳 好入味 唯一配菜是青瓜🥒茄子紅椒🌶️ 椒我不愛 但牛柳實在出色！Amuse Bouche 煙鰻魚2 appetizershamachi, cucumber, radish 油甘魚Hand-cut Wagyu beef tartare, seaweed crisp 手切生和牛他他Main course Australian Wagyu beef tenderloin, green peppercorn sauce 澳洲和牛牛柳 Dessert Mango 🥭 souffle, passion fruit sorbet 芒果梳乎厘熱情果雪葩 Petite fours Coffee/tea

由米芝連大廚Nicolas Boutin主理的高級法國菜餐廳，AMI，餐廳裝潢簡約時尚，燈光柔和舒適，餐廳室內地方結合酒吧區Wood Ear，同時設有露天用餐區域，富有情調✨餐前麵包- Sourdough質地鬆軟有嚼勁✨餐前小食- 柚子啫喱魚肉撻撻酥薄身酥脆，是一道酸甜開胃前菜✨前菜- 法國藍龍蝦海鮮沙律 (Blue Lobster, Scallop, Octopus, Seaweed, Grilled Peanut Oil, Lime)法國藍龍蝦及八爪魚以高湯烹調，新鮮海草包著扇貝刺身，配上白蘿蔔、新鮮青檸汁及香烤花生油點綴，味道新鮮，藍龍蝦肉質鮮嫩，口感豐富✨湯- 香濃蘑菇湯配香菇酥 (Mushroom Soup, Shiitake & Black Pepper Roll)招牌湯品，湯底以9:1比例的蘑菇及奶油炮製而成，質地濃厚幼滑，散發出清新蘑菇香味，配搭香菇黑椒酥卷，鬆化香脆，充滿牛油香味，浸入蘑菇湯內，配搭很夾✨沙律- 夏季黑松露配薯仔暖沙律 (Grenaille Potato with Sherry Vinegar and Summer Truffle)薯仔以雪利酒醋及松露

This modern French restaurant is located on 3/F of Alexandra House in Central, under the helm of Executive Chef Nicolas Boutin, who used to head the Michelin-starred Epure in TST, together with Chef de Cuisine Lea Cantalloube. Arriving on time, the staff leads us through the sliding door into the dining area, passing through a wine cabinet where there is an impressive range of DRC bottles.Seated on the window side looking out to the garden, the restaurant is not that big, but do have a private r

米芝連大廚Nicolas Boutin 的餐桌，戶內外既chill又不失典雅的氛圍，刷新了我對fine dining的認知Mocktail - Grapefruit gin tonic 🍹以Grapefruit 作基調，Sparkling口味帶酸又不刺激蛋黃醬吞拿魚蛋撻 🧆小劑量的前菜，吞拿魚風味搭配輕量美乃滋，撻酥鬆薄脆，不佔太多胃納藍龍蝦 🦞帆立貝 墨魚🦑With seaweed daikon5分熟藍龍蝦 🦞墨魚🦑的鮮甜味媲美帆立貝，令人意外！大根海苔調節鮮味，充分提升其鮮味層次白松露🍄 蘑菇湯配 羊肚菌🍲暴力級的菇香在9比1超高比例的菇湯中發揮得淋漓盡致！羊肚菌又帶有另一種菇香，蒸蛋軟滑入口即化，像有口感的蘑菇湯般神奇Pepper roll造型酷似一頂蘑菇帽，其實是個小麵包口感酥鬆得像牛角包，蓄着微温，跟蘑菇湯發揮著化學作用黑松露薯仔芝士沙律 🥗一片片的超矜貴黑松露灑落在沙律上，泡沫軟滑得像美乃滋一樣，澆以雪莉酒醋降解滯膩，口味濃香卻不膩，精彩酥皮藍龍蝦湯🍲在爽脆的酥皮包裹下，藍龍蝦肉的甜味幾近破殼而出，加上超濃醇，口味creamy 的龍蝦湯配合海露筍 ，就像一隻龍蝦在口中重整一

讚-水準一如以往的穩定 磨菇湯超有菇香 酥皮龍蝦酥皮鬆化 龍蝦夠滑溜 鴨胸夠晒肉味 皮夠油份又唔 韌 樣樣都有水準-雞尾酒都多選擇彈-嘢食唔算有新意 幾年前啱啱開同宜家 餐牌差唔多-鴨胸有一兩件有筋膜

Ami 位於中環Landmark 歷山大廈的ami 曾掌舵米芝蓮一星的總廚坐鎮🌟以清幽森林空間作概念🌳營造舒適又不乏優雅藝術感的用餐氛圍🎨讓食客能享有休閒及高質的法式佳餚🥂🍽️𝘼 𝙡𝙖 𝙘𝙖𝙧𝙩𝙚 𝙢𝙚𝙣𝙪 𝘼𝙥𝙥𝙚𝙩𝙞𝙨𝙚𝙧🫕 𝑀𝓊𝓈𝒽𝓇𝑜𝑜𝓂 𝓈𝑜𝓊𝓅, 𝓈𝒽𝒾𝒾𝓉𝒶𝓀𝑒 & 𝒷𝓁𝒶𝒸𝓀 𝓅𝑒𝓅𝓅𝑒𝓇 𝓇𝑜𝓁𝓁Ami 皇牌白蘑菇湯👑將蘑菇和奶油以9:1 的完美比例精心炮製而成沒有添加任何水份口感幼滑蘑菇香味極之濃郁🍄‍🟫整個口腔充斥着磨菇香味極力推薦❗️另外 還有自家製香菇及黑胡椒的奶油蛋捲口感酥脆 每一層都散發淡淡的蘑菇香 🥔𝒢𝓇𝑒𝓃𝒶𝒾𝓁𝓁𝑒 𝒫𝑜𝓉𝒶𝓉𝑜 𝓌𝒾𝓉𝒽 𝒮𝒽𝑒𝓇𝓇𝓎 𝒱𝒾𝓃𝑒𝑔𝒶𝓇 𝒶𝓃𝒹 𝒮𝓊𝓂𝓂𝑒𝓇 𝒯𝓇𝓊𝒻𝒻𝓁𝑒職員親自刨製的新鮮黑松露片🍄‍🟫香氣四溢配搭雪利酒醋和松露汁醃製的馬鈴薯松露與馬鈴薯完美融合難以抗拒🦞𝐵𝓁𝓊𝑒 𝐿𝑜𝒷𝓈𝓉𝑒𝓇, 𝒮𝒸𝒶𝓁𝓁𝑜𝓅, 𝒪𝒸𝓉𝑜𝓅𝓊𝓈, 𝒮𝑒𝒶𝓌𝑒𝑒𝒹, 𝒢𝓇𝒾𝓁𝓁𝑒𝒹 𝒫𝑒𝒶𝓃𝓊𝓉 𝒪𝒾𝓁, 𝐿𝒾𝓂𝑒選用來自法國🇫🇷的藍龍蝦🦞和章魚🐙以高湯烹調另外 廚師有心思地把法國Brittany扇貝刺身包裹在新鮮海草內 口感新鮮彈牙

Ami📍中環遮打道16-20號歷山大廈3樓302號舖━位於中環的Ami 一直是高評價fine dining餐廳之一 餐廳的行政總廚與主廚都大有來頭 菜品看得出香料與醬汁的搭配很優秀 創意程度亦是一流~當晚二人到訪 發現餐廳剛剛推出全新a la carte 每道菜都可見主廚的高水準 值得一提的是 侍應細心服務周到 且對菜品十分了解 整晚體驗感很不錯!━🦞 法國藍龍蝦海鮮沙律 $398 +10%▶︎ 海鮮沙律選用法國藍龍蝦 章魚 扇貝 輔以海草 大根 青檸汁等 作第一道前菜最佳!🫶🏻 ▶︎ 龍蝦半熟口感做得很好 微彈而鮮甜感十足 搭配大根與海苔 調味很是清新~━ 🥔 夏季黑松露配薯仔暖沙律 $220 +10%▶︎ 很是特別的暖沙律 以薯仔搭配黑松露 雖只有兩種主調食材但層次十分豐滿 黑松露片刨得超豪爽!▶︎ 底部新薯粒以松露與酒醋醃製 而薯仔松露泡沫creamy濃郁 表層薯片鹹香酥脆 把薯仔做出三種口感 這道很有驚喜~━ 🍄 香濃蘑菇湯配香菇酥 $240 +10%▶︎ 最濃郁當然要放到最後! 招牌蘑菇湯搭配黑椒酥卷 濃郁湯與濃郁酥皮的碰撞甚是有趣▶︎ 侍應即場倒入奶油濃湯 奶油口感增添趣味 把黑胡椒味

最近感覺到能量嘅轉換 又相約友人放工後短聚一下一訪由米芝蓮餐廳大廚Nicolas Boutin主理嘅高級法國菜餐廳內燈光柔和偏暗 予人舒適放鬆嘅感覺連結酒吧區Wood Ear 亦設有露天用餐區喺呢度坐咗一晚 差啲忘記咗聽日依然係工作日呢🫢我哋最後試咗幾款餐廳新推行嘅à la carte menu菜式******************************侍者先奉上餐前溫暖香脆嘅Sourdough bread其後呈上酥脆粒粒柚子啫喱魚肉撻咸香與酸甜味並存於口腔中 係一道開胃前菜🦞法國藍龍蝦海鮮沙律呢道法國藍龍蝦同八爪魚嘅沙律🐙 食材相當高質龍蝦略以高湯烹調 仍維持嫩滑嘅刺身級口級以新鮮海草包裹住嘅法國布列塔尼扇貝刺身 鮮甜嫩滑配上白蘿蔔同新鮮青檸汁 提昇整體味道層次🍄香濃蘑菇湯配香菇酥餐廳嘅signature湯品 加入珍貴食材羊肚菌、白松露蘑菇同奶油嘅比例竟然達到9:1❣️羊肚菌獨特嘅香氣 令菌香味達到極致！泡泡texture好得意 整體感覺香濃幼滑鐘愛菇類嘅朋友仔 一定要嚟試下😆隨湯配置嘅香菇黑椒酥卷 如牛角包般香脆 內裡濕潤🥐將佢浸入蘑菇湯中 整體味道更顯平衡🥔夏日松露薯仔暖沙律面

𝘼𝙢𝙞 係以森林為主題既法國菜，菜式精緻又有驚喜😍 餐廳環境充滿格調又帶點神秘感，另設有酒吧區𝙒𝙤𝙤𝙙 𝙀𝙖𝙧、戶外露天座位及包廂房，整體氣氛唔錯🥰❀ 前菜❀ 法國藍龍蝦海鮮沙律 🦞沙律選用藍龍蝦、八爪魚及以海草包裹住帶子刺身製作，龍蝦呈半熟狀態，新鮮爽彈✨ 搭配白蘿蔔、海蘆筍、青檸汁及烤花生油，作為前菜酸酸甜甜好開胃☺️❀ 夏季黑松露配薯仔暖沙律 🥔即場鮮刨黑松露片，份量好慷慨😍 表面鋪滿黑松露片，底部係以酒醋及松露汁醃製既薯仔粒、脆薯片及松露泡沫，食落酸酸地又creamy，味道好有層次感呢👍🏻❀ 香濃蘑菇湯配香菇酥 🍄招牌白蘑菇湯✨ 將蘑菇和奶油混合製成濃厚綿滑既蘑菇湯，表面有層泡沫增加口感，入面仲有好多羊肚菌，好足料呢！ 旁邊另外附上香菇及黑胡椒卷，口感酥脆又帶陣陣牛油香，好啱配湯食☺️❀ 龍蝦酥皮盒 🦞酥皮盒內放滿水煮法國藍龍蝦及海蘆筍，龍蝦質感鮮嫩彈牙，帶微微牛油香氣😍 上枱後由店員倒入以紹興酒、胡椒粒及白蘭地特調既海鮮醬，令味道更顯濃郁入味😝❀ 黃油雞配羊肚菌 🐥黃油雞皮脆肉嫩，雞腿肉入面釀滿青蔥、蛋白和羊肚菌，經低溫烹調再煎熟，令保持嫩滑多汁🥰 再配上雞汁和黃酒醬更加惹味👍🏻

今晚意外地去左Ami用餐，book左Salon入面坐，結果非常有驚喜😝餐前嘅sourdough bread熱辣辣，好香脆。前菜油甘魚配魚子醬酸甜交融，好開胃。之後嘅菜式展開左口味濃烈之旅🤣——濃郁嘅蘑菇湯搭配香菇酥美味無比🍄‍🟫🍄‍🟫🧅 洋蔥配truffle嘅甜香十足tuffle加薯仔嘅松露味就唔算濃，雖然上碟前睇住waiter 即場磨片。A4牛柳多汁美味😋🤤yellow chicken口感稍遜。最後嘅榛子朱古力香濃可口！——整體成個環境氣氛都好好，燈光柔和。職員都好細心同有善，下次有慶祝活動都會考慮再黎❤️

Ami位處中環歷山大廈，環境優雅温馨，營造出絕佳嘅用餐氣氛，最新推出一系列全新a la carte 菜單，為客人提供味道同視覺嘅盛宴😁😁😁🥰🥰😉😉前菜 🦞法國藍龍蝦海鮮沙律🦞 (Blue Lobster, Scallop, Octopus, Seaweed, Grilled Peanut Oil, Lime) 法國藍龍蝦和章魚以高湯烹調，配襯法國布列塔尼扇貝刺身包裹在新鮮海草內，配上白蘿蔔、新鮮青檸汁和香烤花生油，口感鮮美，清新自然，口感層次豐富多變🍄香濃蘑菇湯配香菇酥🍄(mushroom soup, shiitake & black pepper roll) Ami招牌蘑菇湯，將蘑菇和奶油以9:1 濃厚的完美比例精心炮製而成，奶油與蘑菇完美融合，極為幼滑濃厚，搭配混合蘑菇嘅香菇酥，配搭得宜🥔夏季黑松露配薯仔暖沙律🥔 (Grenaille Potato with Sherry Vinegar and Summer Truffle) 諾曼第馬鈴薯以雪利酒醋和松露汁醃製，頂部是薯仔和松露泡沫，配上即場製作，香氣四溢嘅夏季松露切片，香氣四溢，儀式感十足 主菜🦞龍蝦酥皮盒🦞 (Lobster

Ami，這間隱身於中環的fine dining ，以其精緻的法式料理聞名。最近，他們更推出了一系列全新à la carte菜單，將經典的招牌菜式重新演繹，為食客帶來更豐富的味覺體驗。𝗪𝗛𝗔𝗧 𝗪𝗘 𝗢𝗥𝗗𝗘𝗥Appetizer 每一款都好似藝術品咁精緻。✨ mushroom soup, shiitake & black pepper roll將蘑菇和奶油以9:1 濃厚的完美比例精心炮製 ❤️ 無落一滴水而用cream 去做。搭配混合shiitake mushrooms和黑胡椒的自家製奶油蛋捲，整體味道上會偏鹹少少。✨ Grenaille Potato with Sherry Vinegar and Summer Truffle Normandy薯仔和松露泡沫加上Truffle 每一淡都散發著濃郁香氣。✨ Blue Lobster, Scallop, Octopus, Seaweed, Grilled Peanut Oil, Lime藍龍蝦鮮甜，搭配海帶、白蘿蔔、 fresh lime jus 、grilled peanut oil，每一啖食落都非常之清新 🧡Main ✨ Lobster