Aedes Wine & Pasta Bar

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點餐之前店員會為我哋介紹每一款唔同嘅手工意粉，同佢嘅烹調方法，以及意粉嘅成份係乜嘢，同埋各種意粉嘅特色；店內所用嘅意粉全部都係自家製手工意粉，而且價錢亦都好貼地，而且區內都幾受歡迎！Fresh Focaccia with Chive and Sour Cream $40麵包上枱嘅時候仲係熱辣辣，麵包外脆內軟，而且質感係非常軟熟，配上香蔥酸忌廉醬，同麵包非常之夾，酸酸鹹鹹帶少少蔥香。🌟 評分：8.5/10Homemade Pappardelle Belognese $168呢個係店入面嘅招牌，每一台都會叫，肉醬汁非常濃稠，食落係非常香濃嘅芝士味，但係亦都唔會食到太漏，因為有特濃嘅番茄味中和返，麵用咗雞蛋去製作，比較闊身，質地比較彈牙，而且係非常掛汁，非常惹味！十分推介！🌟評分：9/10Homemade Scialatieli $158店員介紹呢款麵係本身加入咗薯仔，所以佢會比其他意粉比較彈牙，配上絞碎咗嘅意大利腸，味道鹹鹹香香，加上意粉彎彎曲曲，更加掛汁，非常之特別同好味既一個Pasta。喺出面好難食到呢個質素同埋味道~ 必食之選！🌟評分：9.5/10Basque Cheesecake

由於我個人都幾重視pasta 質感，趁住周日專程到訪位於跑馬地近期人氣大熱手工意粉餐廳要經過一條樓梯先到店，店舖座位不多餐牌都會以手工意粉為主～就有5款係自家制意大麵款🔸Homemade Pappardelle Bolognese Beef and Pork Meat, Tomato, Parmesan Cheese$168店內大熱款式，最粗闊條麵，掛汁能力最強！口感味道都較像 Italian Beef Lasagna，肉味較濃，茄味相對無甘明顯🔸Homemade Scialatielli Italian Sausage, Black Pepper, Pecorino Cheese$158麵條像烏冬，口味相對清淡點口感質地非常有嚼勁～反而有驚喜，期望呢款麵條會有更多不同口味組合！ 後者更值得試✨🔸Fresh Focaccia with Chive and Sour Cream$45外脆內軟意大利🇮🇹佛卡夏麵包，配搭酸忌廉好好味🔸Italian Cold Cut Selection (Parma Ham, Coppa ham, Mortadella)$128對於食肉獸ge 我係必點，有3

上次食完Nocino之後就立志想試晒全香港既手工意粉專門店，所以今次就來到呢間Aedes🤪:🍽️Burrata Cheese🧀 $148身為burrata愛好者緊係去到邊度都要食🤣burrata質地綿密，口感非常軟滑😚配上蕃茄仔既鮮甜多汁，更加突顯佢既奶香味🥛🍽️Ham Croquettes🐷 $88必點👍🏻酥脆既麵包糠外皮包住薯仔同火腿粒嘅軟滑mixture🥔一咬開好似一粒濃湯炸彈咁💣另外配上蒜蓉蛋黃醬，點埋一齊食好惹味😆一啲都唔會油膩🤩🍽️Homemade Scialatielli🍝 $158呢個意粉係呈烏冬狀😋平時比較少見，口感相對煙靭有咬口，我就覺得硬左少少🤏因為佢用左Pecorino cheese🧀所以每一啖都食到好濃郁既羊奶味，食落會有少少膩🤣唔鍾意既朋友仔就要留意下唔好叫🙂‍↕️配料有意大利腸同黑胡椒，咸香十足👌🏻🍽️Linguine alle Vongole🍝 $188推薦🤩呢個係蒜蓉蜆肉扁意粉！聽個名好似好普通🤣但係蜆肉既鮮甜同蒜蓉簡直係完美配合，蜆肉份量又多，每啖意粉都食到鮮味而且仲好掛汁🤤麵條蛋香味十足🥚的確係有驚喜😝🍽️Homemade Basque Cheesecake🍰

這一間手工意粉極具人氣😍💕想食好耐喇食完終於明白點解咁熱門🤤😍‼️真係好好食🤤而且仲想食曬佢地其他全部既款式阿阿‼️下次一定會再去食 非常推薦 ❤️首先，入舖頭後，餐廳職員會超用心介紹每款手工意粉😍🤤先了解下意粉各方面口感之後先再選擇 揀岩心水想食咩 GO✐Italian Cold Cut Selection Parma Ham, Coppa ham, Mortadella包括左3種火腿💕3種都各有特色Parma Ham 肉質柔軟 唔會過鹹 反而有種香味Coppa ham 個口感好細膩 香Mortadella 意式香腸👍🏻✐Homemade Pappardelle Bolognese闊身意粉🤤超愛這一款意粉❤️口感煙靭，勁掛汁，配埋個肉醬超好食❤️超出色阿✐Homemade Malloreddus Melanzana這一款意粉用左薯仔製作 口感比pappardelle bolognese更加煙韌一粒粒既口感好正😍另一半超愛吃這碟係素 無肉 但個汁係蕃茄同芝士🧀配埋💯✐Homemade Basque Cheesecake芝士味濃 甜度岩岩好🤤最鐘意係芝士表面加左焦糖同海鹽，燒一燒 個香味出曬黎😚仲

又一間threads上老是常出現嘅話題店！每日新鮮製造嘅手工意粉！介紹pasta box超有儀式感，最推薦croquettes, tagliolini同埋basque cheesecake !!! another VIRAL pasta spot on threads!!!! its actually locanda’s sister shop which is just next door, both run by chef steve chiu but more affordable. THE BEST PART of the experience was defo the pasta box presentation !!! a total of 8 type of pastas were introduced thoughtfully so that we were able to appreciate the nuances of each pasta combo (a literal 長知識了 moment). they were freshly handmade dail

今次終於試到Aedes! 期待左好耐，果然無令人失望！😍▫️Pumpkin Soup ▫️Burrata Cheese ▫️Pappardelle Bolognese ▫️Basque cheesecake ▫️Prosecco先飲一杯refreshing 既Prosecco🥂南瓜湯足料，打融晒又好creamy! Burrata Cheese 好香牛奶香，配上清爽既蕃茄🍅絕配 ! Pappardelle Bolognese 肉醬調咪恰到好處，仲有千層麵既質地彈牙有口感，好掛汁，配上肉醬令人想一啖接一啖。最後甜品既Cheesecake 都唔會令人失望，中間軟滑，外面焗香既外層，完美的一餐🤎推薦大家到跑馬地必試，同埋記得book位呀，望落都好full 呀

🌟🍴 【 跑馬地• Aedes Wine & Pasta Bar】 🍴🌟 📍 跑馬地源遠街14號地舖🍖🥟🍟🥚🍰🍲🍇 • 🥪🍓🍤🍪🍜🍡🍹 布拉塔芝士 🧀 這頓飯以布拉塔芝士作為開場，哇，那奶油般順滑的口感，入口即化！雖然單吃可能有點濃，但新鮮感絕對滿分。給這道菜一個大大的讚！👍冷切肉拼盤 🍖 接著登場的是冷切肉拼盤——像是生火腿、薩拉米香腸或莫塔代拉香腸。鹹香濃郁，風味多樣，品種豐富。跟布拉塔芝士搭在一起真是絕配，保持了那股濃濃的鹹香味。肉食愛好者的天堂啊！😍金槍魚意大利細麵 🍝 主菜是金槍魚意大利細麵。細麵條煮得剛剛好，金槍魚帶來鮮美的衝擊，讓整道菜的層次更豐富。感覺是完美的主菜，平衡了前菜的濃郁風味。好滿足！🌟氣泡水 💦 為了清爽一下，氣泡水真的是聰明之選。那清脆的氣泡在品嘗間隙清潔了味蕾，沖淡了芝士和冷切肉的濃厚感。簡單又實用的搭配！🥤🍙🥤 餐廳評分🥤🍙 🔥 餐廳環境：🔥🔥🔥🔥🔥 ⛄ 服務質素：⛄⛄⛄⛄⛄ 🍾 食物味道：🍾🍾🍾🍾🍾 🎟️ 性價比：🎟️🎟️🎟️🎟️🎟️ 💰 消費：HKD 550✨🥢🍣🍕🍜🍴🍰✨

🍽️ Italian Cold Cut Selection $128凍肉有3款：Parma Ham, Coppa ham, Mortadella~ 最中意Parma Ham 鹹香細膩，油脂分布均勻☺️ 而Coppa Ham就帶有一點煙燻香氣🍀🍽️ Homemade Pappardelle Bolognese $168 寬麵條是手工製作的，口感很有嚼勁，搭配上濃郁的牛肉和豬肉醬，肉香十足！番茄的酸甜平衡了整體味道🍅🍀🍽️ Homemade Basque Cheesecake $108甜品可以選芝士蛋糕或雪糕！前兩天自己做了一個 basque cheesecake，想試試餐廳的有什麼分別，所以叫了芝士蛋糕🍰 口感超滑超creamy，不是太甜😋 🍀想收到更多美食資訊，記住追蹤 @greatfood_grateful

成日喺社交平台見到人post呢間Aedes Wine & Pasta都讚口不絕，中意食手工意粉嘅我決定試一試！Pumpkin Soup with Parmigiano有驚喜！南瓜味好甜亦夠濃郁，creamy嘅程度啱啱好，值得一試！Ham Croquettes with Garlic Mayonnaise 新鮮出爐，嗰皮炸得好脆，嗰餡充滿左好多溶左嘅芝士同埋ham喺入面，幾有口感，點埋嗰garlic mayonnaise成個味就更豐富Homemade Pappardelle Bolognese醬汁係蕃茄加牛肉同埋豬肉碎，仲有融為一體嘅Parmesan cheese，配埋呢款意粉，成個感覺有啲似lasagna。呢個嘅蕃茄味好有鮮甜味，唔會被芝士味搶走，好balance👍🏻Linguine alle Vongole呢個嘅調味同一般食到嘅唔同，佢嘅酒味好溫和，相信係因為用左sake，同埋比出面食到嘅更creamy。蜆肉好新鮮，份量亦都好多，而意粉都做到al dente，整體幾有特色個人幾中意！

呢間手工意粉店想試好耐 咁啱今日同朋友放工會去跑馬地 即刻預約黎試試佢🤩 餐廳環境幾靚 雖然店舖唔大 但坐得都幾舒服 店員都好Nice 一坐低就向我哋介紹佢哋有咩手工意粉 亦會比推介我地🥰✿ Italian Cold Cut Selection ($128)呢個Selection有Parma ham, Coppa Ham同Mortadella🐷每款都有獨特風味 係十分唔錯嘅開胃菜😛✿ Homemade Pappaedelle Bolognese ($168)呢款意粉係店內嘅招牌 麵條又闊又厚 食落都好有驚喜 蛋香十足 口感非常好 而且非常掛汁🍝醬汁方面 肉醬混合咗牛肉同豬肉 而蕃茄嘅味道都好濃郁另外仲加入咗巴馬臣芝士 食落好香芝士味 十分大推呢個意粉！！💯💯✿ Homemade Scialatielli Italian Sausage ($158)呢款意粉嘅特別之處係用薯仔粉製成🥔麵質較粗身 形狀有啲似烏冬 食落偏硬一點配搭咗意大利辣香腸 黑胡椒同埋羊奶芝士黎調味 整體味道好香濃 鹹香十足🧀✿ Homemade Basque Cheesecake ($108)Cheesecake係原個

之前去過姊妹店Locanda食手工意粉念念不忘，今次試下價錢比較親民嘅Aedes，性價比非常高！🤩店員會率先講解向款意粉嘅口感，同埋醬汁嘅運用，等大家可以了解清楚先落Order，非常之貼心！▫️Homemade Pappardelle Bolognese ($168)(Beef and Pork Meat ·Tomato·Parmesan Cheese)👉🏻最鍾情就係呢款寬扁麵，蛋香十足，口感aa柔軟得嚟有彈性，仲超級掛汁！肉醬用咗混合牛肉同豬肉，口感甘香油潤，耍加埋番茄🍅同Parmesan Cheese🧀，味道超級濃郁！⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️Homemade Scialatielli ($158)(Italian Sausage·Black Pepper·Pecorino Cheese)👉🏻第一次食呢款意粉，由於加咗薯仔🥔，口感會比較紮實，但食落仍然好煙韌，超有嚼勁！配料有意大利辣香腸、黑胡椒同埋Pecorino Cheese （羊奶芝士），所以食落會有淡淡羊騷味🐐，鹹香味突出，比較啱重口味人士⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️Ham Croquettes with Garlic·Mayonnaise ($88)

Aedes Wine & Pasta Bar (跑馬地)🪡跑馬地源遠街14號地舖人均$170-$250人氣手工意大利麵終於畀我試到啦，味道絕對值回票價，冇令我失望！環境舒適，氛圍感足。店員一開始會詳細講解五款手工意粉，每款味道口感都唔同，每一款我都好想try try，超有特色。🫕Pumpkin soup with parmigiana $78湯底濃郁順滑，南瓜香甜自然，巴馬臣芝士增添鹹香層次，口感更加豐富，誠意之作，十分推薦推薦。🎃🍲✨🥓Italian cold cut selection $128(Parm Ham/ Coppa Ham/ Mortadella)Cold cut 份量足夠！有三款Ham選擇，每款都有獨特風味。Parm Ham鹹香濃郁，Coppa Ham 油脂分布均勻，Mortadella口感柔軟，係一道令人開胃嘅前菜🍖🧀✨🍝Homemade Tagliolini $220(Japanese Tuna/Fresh Tomato/ Rocket Salad)麵條口感彈牙有咬口，吞拿魚鮮美細膩，新鮮番茄酸甜適中，火箭菜增添清新口感。整體配搭簡單得嚟層次豐富，每一啖食落都起滿

呢間手工意粉book咗好耐終於book到！店員逐款介紹意粉每款嘅分別～款式好多，一次過好難試得曬！Fresh Focaccia with Chive and Sour Cream $40義式酸種麵包表面香脆，食到好鬆軟同淡淡嘅rosemary同橄欖油香味，配搭sour cream超正！Pappardelle Bolognese 肉醬闊條麵＄168全蛋意大利麵好闊身，特別掛汁，每一啖意粉都係沾滿住濃郁嘅蕃茄醬同芝士，加埋牛肉豬肉肉碎好濃好好食Linguine alle Vongole $188呢款意粉相對普通但食落都係好彈牙～蜆肉新鮮飽滿幾好食Homemade Basque $108口感軟滑輕盈，芝士味好濃但食落又唔會覺得好heavy

其實手工意粉質素不錯，不過份量比較少，croquette 好多人推薦，不過食落覺得距吾夠脆身，裡面一pat野，無咩層次，反而西班牙餐廳試過的可能更加出色🥹🥹🥹🥹服務真係麻麻。成餐飯好似食得好趕，食飯都已經有限時，令到餐廳無咩氣氛，無咩mood。而且訂位時講左係慶祝紀念日，但最後叫左甜品都係咩都無做😅😅😅如果要揀間有feel嘅餐廳，建議可以試另外一間，而唔係尼間完全做唔到溫馨小餐館個感覺嘅店

最近好鍾意食fresh pasta 手工意粉口感真係好唔同，好食好多😍@aedeswinepastabar 主打手工意粉，打開ig你亦好容易發現佢係最近人氣熱店🔥店內座位唔算大，成晚都full house 建議要嚟食嘅朋友要先book枱喇 ～未上菜前店員會介紹返每款意粉Pappardelle Bolognese $168自家製闊麵帶蛋香，配上用蕃茄醬汁粉炒煮每片面都掛滿豬牛混合嘅肉醬，非常掛汁Scialatielli Italian Sausage $158呢款意粉更有口感，非常惹味且味道濃郁，用上意大利香腸、黑椒同芝士，香腸同辛香黑椒嘅完美結合Basque Cheesecake $108必點甜品，兩人share啱啱好，表面焗得焦香，口感細膩綿滑