Aedes Wine & Pasta Bar

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📍跑馬地人氣手工意粉‼️· 煙韌濃郁bolognese😋 — Aedes Pasta & Wine Bar🍷·#pigfoodiexhk_跑馬地#pigfoodiexhk_意大利菜==============================Aedes係近期嘅人氣手工意粉餐廳😋‼️上星期終於約咗朋友一齊嚟試吓🙌🏻當晚店舖座無虛席，想食嘅話建議要訂位呀😆menu有多款特色意粉，好難揀呀🤣——————————————————————-⭐️Fresh Focaccia with Chive and Sour Cream法包外脆內軟，加埋酸忌廉好開胃！·⭐️Zucchini Croquettes with Garlic Mayonnaise炸波波口感香脆，入面係creamy嘅zucchini茸，味道幾清新～·⭐️Homemade Pappardelle Bolognese意粉好闊身，口感煙韌，掛滿濃郁嘅肉醬，一定要試試！😆·⭐️Homemade Scialatielli Italian Sausage, Black Pepper, Pecorino Cheese呢款意粉好特別，似煙韌啲嘅烏冬😆香腸充滿鹹香🤩

Again手工意粉😳❤️終於試到跑馬地呢間人氣手工意粉餐館～呢間餐館特別在於店員會先同大家介紹唔同類型既意粉🍝聽完佢講真係長知識了😌-🎈Fresh Focaccia with Chive and Sour Cream $40包體外脆好鬆軟！配埋sour cream醬一齊食好惹味🤤-🎈Zucchini Croquettes with Garlic Mayonnaise $68好有驚喜😍😍呢個前菜係意大利節瓜同薯仔炸成既波波～再配埋蒜香蛋黃醬沾埋一齊食！真係好好味！外層炸得香脆，內餡係有啲翠肉瓜粒mix薯蓉咁🤭-🎈Homemade Pappardelle Bolognese $168自家製既肉醬手工意粉🍝肉醬係混合左豬肉同牛肉，配搭埋蕃茄同巴馬臣芝士🧀味道濃郁，口感好豐富！記住要襯熱食喔🥰每塊手工寬帶麵都超掛汁，好有嚼勁，果然手工意粉食落真係唔同啲既😳但略嫌份量有啲少喔🥹-🎈Linguine alle Vongole $188蒜蓉蜆肉意粉🙌🏻每一條意粉都包裹住哂啲醬汁，有埋蜆肉既鮮甜，令到成個味道好有層次！而呢款意粉都係好彈牙，好鍾意❤️-🎈Homemade Basque Cheesecake

🔖 米芝蓮推介Locanda dell' Angelo姊妹店 社交平台瘋狂洗版之意粉🤤入座已經遞最 Iconic 的 Pasta Box 逐一介紹各款意粉的特點及烹調方法 聽完已經有心水可以直接揀意粉！（選擇困難症狀Bye）8 款手工意粉選擇🍝價位介乎 $138-$188 提供正宗西西里風味意粉超掛汁！ 口感超煙韌 🫡尤其是Scialatielli 非常之 al dente !!!經典味道無花巧～絕對要提早起碼1個星期 Book 枱 🙌🏻最喜歡是 Zucchini Croquettes with Garlic Mayonnaise 和Homemade Pappardelle Bolognese必點前菜! 就算不喜歡翠玉瓜也可以點！！感覺瓜味不算太出🤣但炸薯波配靈魂醬汁Garlic Mayonnaise 💯Top3 食過最好食的肉醬寬帶麵🏆滿足我喜歡的大片、超寬的意粉掛汁力超強！！味道沒有特別花巧，經典肉醬已經足已令你回味😆反而 Homemade Scialatielli Italian 會再濃味一點，不落鹽只靠 Pecorino cheese 提供鹹香意粉煙韌控可以一試意粉口感！個人

朋友介紹咗一間手工意粉店，經常爆滿，今次提早book位，終於食到。餐廳環境優雅，以歐陸式風格為主。Fresh Focaccia with Chive and Sour Cream麵包外皮酥脆，口感柔軟，配搭香蔥酸奶油一齊食，清香既香蔥和濃郁既酸奶油相互融合，同麵包好夾。Zucchini Croquettes with Garlic Mayonnaise用左意大利翠肉瓜同薯仔整既薯波，炸至香脆，內饀軟綿綿，配搭香蒜蛋黃醬。Homemade Pappardelle Bolognese 必點手工意粉，肉醬混合左牛肉同豬肉，醬汁用左蕃茄和巴馬臣芝士🧀，味道香濃，寬帶麵掛汁，口感彈牙。Homemade Malloreddus Melanzana麵條好似貝殼🐚咁一粒粒，口感煙靭，配搭茄子、蕃茄、芝士，味道可口。Homemade Gelato (Full milk / Madagascar Vanilla)Gelato雪糕口感幼滑，今次試左牛奶味同埋雲呢拿味，味道香濃，雲呢拿味雪糕入面見到一粒粒雲呢拿籽，值得一試。

當你食過手工意粉之後，普通意粉根本不在眼內！究竟邊度有好味嘅手工意粉？跟我黎跑馬地啦！呢度嘅意粉真係非常出色，口感極度豐富、煙韌，並非一般意粉能媲美！所以雖然地點對我黎講係有啲隔涉，但無阻我黎品嚐美食嘅決心😆必須推薦你都黎試試佢！我地2個人點嘅份量稍為略多，食量唔係太大可以少點一道菜。✦ ⋆ • °‧ ࣪ ☾ ⋆ • ⋆ ✦ • ⋆ ☆⋆ • ✦ ⋆ • ⋆ ☾ ࣪‧ °• ⋆ ✦Lunch 💲629.2 (included 10% service charge)✦ ⋆ • °‧ ࣪ ☾ ⋆ • ⋆ ✦ • ⋆ ☆⋆ • ✦ ⋆ • ⋆ ☾ ࣪‧ °• ⋆ ✦✦ Zucchini Croquettes with Garlic Mayonnaise $68爆醬炸薯波，薄薄香脆外層，輕輕一咬薯漿立刻溢出，裡面混合少量翠肉瓜粒增加口感，再蘸上香蒜蛋黃醬，整體味道層次都豐富✦ Homemade Pappardelle Bolognese $168(Beef and Pork Meat, Tomato, Parmesan Cheese)Pappardelle 係超闊版嘅千層闊麵條，超級掛汁，口感有嚼勁帶

今日嚟到跑馬地一間隱世嘅手工意粉餐廳，一個意式小餐館嘅裝修，就嚟聖誕好有聖誕氣氛🎄食物點評Italian Cold Cut Selection呢個Cold Cut拼盤有Parma Ham，開心果火腿同埋另一隻西班牙火腿，味道都幾鹹香，配白酒就一流，開胃🥗Homemade Pappardelle Bolognese呢個係其中一款手工意粉，係自製既闊面，都係佢哋手工麵，口感好煙靭，配埋香濃嘅牛肉醬，好重牛肉味，但係又唔會好肥膩，加埋啲蕃茄醬調味，酸酸哋都係開胃既🍝🐮Homemade Scialatielli Italian依家係另一隻嘅手工意粉，係一條條嘅幼面，但又未去到天使面嗰種咁幼，都係煙煙韌韌嘅口感，整體比較硬身，但係就好吸收到啲醬汁，好重羊奶芝士嘅香味，而且肉粒應該係牛肉同豬肉撈埋嘅免治肉粒，口感同味道更加香濃，好Creamy🍝🐷呢度最特別係佢哋一開始會拎唔同嘅手工意粉出嚟介紹俾客人，講得好詳細每一種意粉嘅口感同埋質地，好有心思😚

Bookmark 咗呢間人氣餐廳好耐, 終於有機會嚟試吓!😍 餐廳經常都滿座, 建議大家唔想摸門釘就要訂位🔖 有五款意粉都係自家製手工✨ 最特別嘅係店員會遞上最icon嘅pasta box介紹每一款意粉嘅特色! ————————————————食物:❆ Ham Croquettes with Garlic Mayonnaise $88今次前菜揀咗外皮黃金香脆嘅炸波波💛 餡料係火腿同薯蓉嘅mix咁🤩配埋蒜香蛋黃醬一齊食好開胃!❆ Homemade Pappardelle Bolognese $168大大片好扁同闊身嘅意粉🍝al dente加上非常掛汁, 配搭濃郁嘅肉醬芝士口感豐富, 好快就可以清唒全碟🧀 ❆ Homemade Scialatielli $158意粉味特別濃🫶🏻㘣粗麵咬落口感似嘅煙靭烏冬, 好有咬口😋 鹹香味靠 pecorino cheese提供, 冇乜花巧嘢夠晒經典!❆ Homemade Basque Cheesecake $108表層燒至微焦, 口感軟滑, 充滿濃郁嘅奶香同焦糖味🍰 份量好足夠, 兩個人爭啲食唔晒🤣❆ Still water $10❆ Sparkli

Weekend Brunch 位於跑馬地的人氣手工意粉店，有滿滿的西式小酒館的氛圍，位置不多，建議一定要預約！不少人到場，店員表示預約已滿。店員會先遞上Pasta Box，再向客人介紹各款意粉的特色與烹調配搭。🥔 Ham Croquettes $68出色的西班牙傳統可樂餅，中間以芝士、白醬加入鹹香的伊比利火腿後再混合，外層香脆，中間一咬開有流心的口感，搭配自製大蒜蛋黃醬味道，香濃又惹味🤤🤤🍝 Homemade Pappardellle Bolognese $168 口感彈牙的手工寬條意大利麵被濃厚的醬汁包裏著，味道豐富。酸甜的蕃茄醬汁加入澳洲安格斯牛肉、豬肉及巴馬臣芝士，香濃美味😋😋🍝 Homemade Scialatielli Italian $158店員表示因為加入了薯仔，令這一款圓滾滾的長條手工意粉更有嚼勁及彈牙。手工意粉配上白汁，再加入鹹香豬肉、芝士及黑胡椒，好吃又不會膩口。🍰 Basque Cheesecake $108原個巴斯克蛋糕表面有漂亮的深棕色，味道融合著焦香與芝士的奶香，口感綿密，是不錯的飯後甜點。Sparking Water Free Flow $10Still

🌟每日新鮮製作意粉店🌟 💰$300 - $500💰🥓Ham Croquettes $68 西班牙傳統的可樂餅 混合白醬再加入伊比利火腿後下油炸酥脆外皮裹由火腿 微微滲出黑毛豬火腿鹹香融化絲滑芝士 濃郁厚重口感 搭配自製大蒜蛋黃醬 👍🏻🍝Homemade Pappardellle Bolognese $168 ❣️自製家寬條意大利麵 口感非常彈牙且有嚼勁 光滑表面 包裏香濃醬汁醬汁由澳洲安格斯牛肉 豬肉 番茄 再加入巴馬臣芝士 陣陣芝士味撲鼻 加上牛肉豬肉的香氣 吸盡萬分蕃茄天然甜酸增加豐富層次感 恰到好處 沒有蓋過肉香🥰🥰🦪Linguine alle Vongole $188 以大蜆天然鮮甜 微微海水味作主要調味日本清酒的芳香 經過煮熱後味道更加香濃另外再以橄欖油蒜蓉炒香 蜆肉肥美幼嫩 鮮甜可口意大利粉吸盡精華 濃淡適中💛🍰Homemade Basque Cheesecake $108❣️原個巴斯克蛋糕呈現桌上 琥珀色的燒燶表面芝士味道濃郁 濕潤綿密的口感 發揮不俗💕味道👅： 4.08/5 環境🏠： 3.98/5 服務🗣️： 4.00/5 回頭率： 4.00/5 ⏰ Mon - Sun

主打手工意粉，一定要訂位，餐廳位置不多，經常爆滿由於menu 上面各款意粉名稱睇咗都未必明，所以入座時店員會遞上pasta box逐一介紹各款意粉的特點及烹調方法👍🏻Ham Croquettes with Garlic Mayonnaise $68炸波波口感香脆，用Ham+ 薯仔製成，配上蒜香蛋黃醬Garlic Mayonnaise，咬落去會爆漿，充滿Ham的鹹香味，個人覺得呢個前菜係必點的～Homemade Pappardelle Bolognese $168肉醬手工寛帶麵，肉醬混合了豬肉同牛肉，再配搭蕃茄+巴馬臣芝士，寛帶麵超有嚼口好掛汁，芝士味道超濃郁，建議要襯熱食Linguine alle Vongole $188清酒煮蜆手工扁意粉，蜆份量好多，好香牛油味，意粉亦都好彈牙Homemade Basque Cheesecake $108巴斯克芝士蛋糕好大個，口感棉滑好Creamy，芝士味唔會太濃一啲都唔Heavy ，推薦！

入座首先介紹自家製8款signatures意粉，每款都好特別，今次揀左一紅一白，一份前菜，最後配芝士蛋糕收結😋♡ Ham Croquettes with Garlic Mayonnaise $88必點蛋黃醬波波！炸完再焗，外脆內軟，個醬好惹味，一粒接一粒食唔停♡ Linguine alle Vongole Clams, Anchovies, Garlic, Sake $188 首先食左較淡味嘅清酒煮蜆扁意粉，蜆又多又清甜，個sauce 加左牛油超好飲，意粉好夾好好味♡ Homemade Pappardelle Bolognese Beef and Pork Meat Tomato, Paesan Cheese $168之後食最signature 芝士肉醬寬意粉，平時食寬意粉好易煮唔熟偏硬，但呢間煮得岩岩好，大塊得黎又掛汁，而且個醬唔會太咸，比例perfect!♡ Homemade Basque Cheesecake $108一整個巴斯克芝士蛋糕，芝士味濃郁幼滑

𝑹𝒆𝒔𝒕𝒂𝒖𝒓𝒂𝒏𝒕 𝑵𝒂𝒎𝒆 🍽️: 𝑨𝒆𝒅𝒆𝒔 𝑾𝒊𝒏𝒆 & 𝑷𝒂𝒔𝒕𝒂 𝑩𝒂𝒓𝐿𝑜𝑐𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛📍: 𝐻𝑎𝑝𝑝𝑦 𝑉𝑎𝑙𝑙𝑒𝑦, 𝐻𝑜𝑛𝑔 𝐾𝑜𝑛𝑔𝐶𝑢𝑖𝑠𝑖𝑛𝑒 🥂: 𝐼𝑡𝑎𝑙𝑖𝑎𝑛 𝐶𝑢𝑖𝑠𝑖𝑛𝑒🇮🇹𝐷𝑖𝑠ℎ𝑒𝑠 📸：1. 𝐻𝑎𝑚 𝐶𝑟𝑜𝑞𝑢𝑒𝑡𝑡𝑒𝑠 🥓 $882. 𝑃𝑎𝑝𝑝𝑎𝑟𝑑𝑒𝑙𝑙𝑒 𝐵𝑜𝑙𝑜𝑔𝑛𝑒𝑠𝑒 🍅 $1683. 𝐿𝑖𝑛𝑔𝑢𝑖𝑛𝑒 𝑎𝑙𝑙𝑒 𝑉𝑜𝑛𝑔𝑜𝑙𝑒 🍝$1884. 𝐵𝑎𝑠𝑞𝑢𝑒 𝐶𝑎𝑘𝑒 🍰 $108🌟𝐶𝑜𝑛𝑠𝑢𝑚𝑝𝑡𝑖𝑜𝑛 𝑝𝑒𝑟 𝑝𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛：$300跑馬地人氣意大利小館🐎由前五星級酒店廚師主理👨‍🍳主打多款手工意粉🍝餐廳裝潢由酒吧改建而成🍷位置有限🥹預約困難🤣餐廳提供6款前菜🥗同8種特色手工意粉🍝店員會攞住意粉展示盒逐一介紹各種意粉🍝食材🧀同配搭理念✨相當細心🤣火腿可樂餅外脆內嫰✨火腰鹹香味濃😋味道有小小似卡邦尼意粉既醬👍味道層次豐富🤌Pappardelle Bolognese（✨招牌）蕃茄味相當濃郁既扁意粉🍅對比平時食開既千層麵🥹相對輕盈✨小左一份罪惡感🤣麵身亦都有嚼口🤌口感相當豐富🥸完全食得出係馬左好多功夫既手工意粉🤣Linguine alle

（掩面）面對手工意粉嘅誘惑🍝想低碳嘅心又要暫時擱置呢間位於跑馬地嘅人氣手工意係隔離米芝蓮推介Locanda dell' Angelo嘅姊妹店相比起fine-dinningAedes舖位前身係酒吧變身成主打意粉嘅餐廳後亦同時保留酒吧元素親民得嚟又有種小酒館嘅輕鬆同浪漫感餐廳有6款前菜同意款唔同嘅Pasta選擇一貫作風店員會遞上Pasta Box再逐一介紹各款意粉嘅特點同食材配搭基本上聽完係對你做選擇冇大幫助只會令我有種「我想全部都要！」嘅感覺 但胃得一個牛刀小試play safe 選擇我揀咗Appetizer／Focaccia有啲surprise 包體好好出邊好多bakery 外脆內鬆軟而且唔太油配sour cream醬我覺得not a must單食都very OK！Pasta／Pappardelle bolognese超闊版嘅千層闊麵條有入口爽滑掛汁蕃茄肉醬係Beef ＋ Pork 肉味香濃調味偏濃但正中闊麵條嘅特色肉醬鹹香會愈咬愈香Pasta／Homemade Scialatielli Italian 有啲似蛇仔糖係肥嘟嘟偏硬身嘅麵條嚼勁更勝bolognese豬肉略帶鹹香但整體味道係

This is my first time writing reviews on OpenRice and an honest one. First thing first, the pasta is decent but the bread is not free. The home-made gelato is in ice cream shape of ball and no way near gelato texture or taste.There was a table of guests with kids making high volume noise and yelling inside the dining area and the restaurant staff did absolute nothing, regardless of other customers’ multiple complaints. Granted, the place is full anyway and you will need to pay 200 pp upfront, so

❝跑馬地近期大熱的手工意粉小店✨🍝「意大利烏冬」al dente的極致😍❞最近超hit位於跑馬地主打手工意粉嘅小店🍝🇮🇹建議一定要訂位! Dinner餐廳會做三轉 6pm 7:30pm同9pm即係每round 90mins😳要有心理準備食得有啲急～呢度有五款意粉係手工自家製 (menu有寫”homemade”既都係)✨試左肉醬Pappardelle闊條麵 肉醬芝士相當濃郁 麵條al dente好咬又掛汁😋至於Scialatielle圓粗麵 好似烏冬咁 超級無敵煙靭 係我食過最好咬既意粉!😍用料簡單 純粹香濃芝士鹹香 配pepper同sausage豬肉粒 呢款口味會較重～不過呢度既意粉份量偏細😳前菜既翠玉瓜croquettes都相當特別 炸皮好薄脆內裡creamy🥹2個人輕鬆清晒～另外因為慶祝生日都叫咗basque cheesecake🎂口感軟滑 濃郁奶香+焦糖香味 份量都幾大🤣兩個人食會膩▪️𝙕𝙪𝙘𝙘𝙝𝙞𝙣𝙞 𝘾𝙧𝙤𝙦𝙪𝙚𝙩𝙩𝙚𝙨 𝙬𝙞𝙩𝙝 𝙂𝙖𝙧𝙡𝙞𝙘 𝙈𝙖𝙮𝙤𝙣𝙣𝙖𝙞𝙨𝙚 $68 (4/5)▪️𝙃𝙤𝙢𝙚𝙢𝙖𝙙𝙚 𝙋𝙖𝙥𝙥𝙖𝙧𝙙𝙚𝙡𝙡𝙚 𝘽𝙤𝙡𝙤𝙜𝙣𝙚𝙨𝙚 $168 (4/5)▪️𝙃𝙤𝙢𝙚