Aedes Wine & Pasta Bar

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休息中

最近好鍾意食fresh pasta 手工意粉口感真係好唔同，好食好多😍@aedeswinepastabar 主打手工意粉，打開ig你亦好容易發現佢係最近人氣熱店🔥店內座位唔算大，成晚都full house 建議要嚟食嘅朋友要先book枱喇 ～未上菜前店員會介紹返每款意粉Pappardelle Bolognese $168自家製闊麵帶蛋香，配上用蕃茄醬汁粉炒煮每片面都掛滿豬牛混合嘅肉醬，非常掛汁Scialatielli Italian Sausage $158呢款意粉更有口感，非常惹味且味道濃郁，用上意大利香腸、黑椒同芝士，香腸同辛香黑椒嘅完美結合Basque Cheesecake $108必點甜品，兩人share啱啱好，表面焗得焦香，口感細膩綿滑

最近去咗位於跑馬地嘅人氣手工意粉店 Aedes Wine & Pasta Bar，真係可以話係我近期食過數一數二好食嘅意大利粉店。店內環境好舒適，裝潢簡潔而有格調，令人一入到去就感受到一種輕鬆愉快嘅氛圍。一坐低，服務員就熱情地介紹每款手工意粉，真係非常用心，讓我對每道菜都有所期待。我同朋友叫咗一款前菜、兩款意粉加一個甜品，整體食物表現都非常有驚喜。✨Green Salad沙律新鮮爽口，配上特製嘅醬汁，味道清新，為接下來嘅主菜做好鋪墊。之後就嚟到我最期待嘅 ✨Homemade Pappardelle Bolognese意粉嘅口感十分滑順，Pappardelle 嘅寬條形狀吸收咗豐富嘅肉醬，真係每一口都充滿咗濃郁嘅肉味，回味無窮。✨Scialatielli Italian Sausage 好似烏冬咁 好得意 烏冬樣既意大利粉 都係第一次食‼️好驚喜，意粉嘅彈性幾彈牙 好有咬口 味道層次分明，唔會太過油膩～✨Homemade Gelato 作為甜品，冰淇淋滑順如絲，味道濃郁，甜而不膩，完美地為今次嘅用餐畫上完美嘅句號。Aedes Wine & Pasta Bar 係一個值得一試嘅意大利粉店，無

Aedes Wine and Pasta Bar係👧🏻Bookmark咗好一段時間嘅嘅手製意粉店，今次有預先Book枱，可以喺Weekend Lunch食到😍！絕對建議大家先預約，佢喺社交平台嘅大受討論，當日Full Booking！🌟Fresh Focaccia with Chive and Sour CreamFocaccia 外層香脆，內裏厚實柔軟，見到氣孔組織，仲帶點煙靭。能夠食到淡淡橄欖油香味。其實就咁食唔點醬已經好好味。而另外配上嘅軟滑酸忌廉+蝦夷蔥，味道層次更為豐富。
🌟Ham Croquettes with Garlic Mayonnaise用上Parma Ham碎整成嘅炸可樂餅，一口Size，層炸用上炸麵包糠，內裏薯仔🥔已壓成薯蓉但質感幾流心，所以食時都要小心會辣親口。配埋蒜茸沙津醬，蒜香同沙律醬甜味會令食物鮮味更突出。🌟Pumpkin Soup with Parmigiano天氣凍梗係要飲返啲熱辣辣嘅湯暖吓身！呢度嘅南瓜湯質感綿密，調味啱啱好。南瓜🎃嘅蔬果味透過咸香嘅芝士之王🧀 - 帕馬森起司Parmigiano ，互相輝映。講到明係手工意粉店，緊係要認真試吓呢度嘅

近幾個月好似吹起意粉熱潮ʕっ•ᴥ•ʔっ跑馬地呢間手工意粉都成為話題店！終於𝙗𝙤𝙤𝙠到！點餐前店員會拎住意粉盤逐款介紹～全部手工製作麵款非常多 而且喺出面比較少食到 長了不少知識價錢相當親民(´ω｀*)整個體驗幾特別 難怪咁受歡迎.✿ 𝑷𝒂𝒑𝒑𝒂𝒓𝒅𝒆𝒍𝒍𝒆 𝑩𝒐𝒍𝒐𝒈𝒏𝒆𝒔𝒆 肉醬闊條麵 $168呢款係招牌(*´∀｀*)麵質厚實煙韌 好有咬口 非常掛汁 蛋香味突出 配上濃厚嘅芝士肉醬就最夾醬汁以豬牛肉煮成 肉脂味濃郁 但唔會過份油膩！.✿ 𝑴𝒂𝒍𝒍𝒐𝒓𝒆𝒅𝒅𝒖𝒔 𝑴𝒆𝒍𝒂𝒏𝒛𝒂𝒏𝒂 $148好特別嘅粒粒意粉|°з°| 有啲似貝殼粉 口感軟身雖然加左𝘽𝙪𝙧𝙧𝙖𝙩𝙖 𝙘𝙝𝙚𝙚𝙨𝙚 但醬汁以茄子蕃茄煮成所以𝙘𝙧𝙚𝙖𝙢𝙮得嚟又幾輕盈清新 素食朋友都岩喔.✿ 𝑭𝒓𝒆𝒔𝒉 𝑭𝒐𝒄𝒂𝒄𝒄𝒊𝒂 義式佛卡夏麵包 $45自家新鮮製作～表面酥脆 內裡柔軟 帶淡淡橄欖香 配上𝙨𝙤𝙪𝙧 𝙘𝙧𝙚𝙖𝙢更開胃喔.✿ 𝑯𝒂𝒎 𝑪𝒓𝒐𝒒𝒖𝒆𝒕𝒕𝒆𝒔 芝士火腿炸丸子 $88外層炸到好香脆 內餡醬料軟滑 好易食到唔停口！.✿ 𝑯𝒐𝒎𝒆𝒎𝒂𝒅𝒆 𝑮𝒆𝒍𝒂𝒕𝒐 自製意式雪糕 $48雖然好多人推介自製巴斯克蛋糕 但原來雪糕都好食朱

今次帶大家嚟到跑馬地呢間門面好似歐洲小屋嘅手工意粉店，店舖細細地但係好舒服好溫馨～店員仲會喺你落單之前帶埋每一種意粉向你詳細介紹，有啲咩唔明都可以問清楚佢，真係好貼心。**Pumpkin Soup with Parmigiano**南瓜湯濃稠得嚟有啲沙沙嘅南瓜蓉質感，最正係面頭刨到雪花咁嘅帕爾馬芝士，熱湯一沖就拉絲～鹹香同南瓜嘅清甜「啵」一聲喺嘴裡爆開，飲完成個人暖笠笠☺️**Fresh Green Salad**平時怕食菜嘅我都俾呢個沙律驚艷到！羅馬生菜脆到好似咬緊青蘋果，櫻桃番茄仔一咬就噴汁。重點係檸檬汁混咗少少蜜糖，酸酸甜甜仲有磨碎嘅帕爾馬芝士片真係一流。🥬**Homemade Pappardelle Bolognese**闊條麵本體！每條麵咬落去煙韌到好似同牙齒玩緊拔河～肉醬係牛豬混合，燉到有啲微焦香氣🐷🐮 最正係茄醬唔會死酸，反而帶出肉碎嘅油脂香，食完成個嘴邊都係醬汁要舔手指🤭 **Spaghetti Chitarra Amalfi Lemon**用咗好似結他弦嘅粗麵條，掛汁能力滿分～酸爽嘅檸檬汁混埋橄欖油，仲有啲脆脆嘅水瓜柳增加口感，食落好似有海風吹過咁清爽。🥰**Homem

想試Aedes Wine & Pasta Bar好耐！無論係Pappardelle、Linguine、Tagliatelle，定係其他傳統意大利手工意粉，每條麵條都係由師傅親手製作，位於跑馬地靜中帶旺，有點chill佢哋嘅意粉真係非常值得推介！我哋今次試咗Homemade Pappardelle Bolognese，呢款用全蛋製成嘅Pappardelle，質地特別闊，口感彈牙，配搭咗牛豬肉碎同濃郁嘅番茄醬，勁夠味，絕對係經典嘅意式美味。仲有Linguine alle Vongole，用咗新鮮本地蜆，口感鮮甜，配合鹹香嘅蒜蓉同啤酒，整個汁濃味香，蜆嘅數量多到大概有20-30隻，真係唔錯！唔止正宗，仲充滿驚喜，絕對值得一試！餐廳仲有好幾款pasta，下次可以一試，仲有大量wine list。由於小店位置有限，星期六brunch到訪必定要先訂位。—————-𝙒𝙚 𝙤𝙧𝙙𝙚𝙧𝙚𝙙:• Italian Cold Cut Selection Parma Ham, Coppa ham, Mortadella• Homemade Pappardelle Bolognese Beef and Pork

這間絕對是我近期食過最好吃的意大利菜！🔅Focaccia with chive and sour cream老闆推介，外層超脆，配上酸忌廉會更好吃。不過我配Burrata cheese吃，感覺更正！❤️Burrata Cheese 我個friend笑它像個饅頭🤣，真的外形有點似。一定要和意大利蕃茄一起吃，因為他家的蕃茄很甜，老闆指是由意大利空運過來的😆。❤️蜆肉意粉真的千萬不要小看這個意粉，超好吃好嗎？有酒香味，蜆肉多又新鮮，意粉軟硬度剛剛好，推薦吃這個。其實老闆還推薦我們吃另一款手工意粉，因為他們家的手工意粉真的很好吃，這款的意粉是一大片的，肉醬都掛在意粉上，比平時的意粉更掛汁。不過可惜不能試很多味道，只可以下次再試其他手工意粉。

不嬲鐘意食煙煙韌韌嘅手工意粉，bookmark左好耐，終於黎試！鋪位細細，有serve到6枱左右，book左6點食，去到都full曬，想食記得book位啊！坐低睇menu，對意粉冇咩認識嘅我真係Google都搞唔掂😂好彩店員好快黎介紹佢哋嘅意粉～會講埋佢哋menu配搭左咩汁同肉，款式8種全部都好吸引唔識揀☺️最後聽到呢個唔係紅汁同其他款比較唔同，就督左佢！店員話中文係意式烏冬😂煙韌口感好正🤤但朋友就麻麻鐘意，覺得太韌。醬係鹹香嘅芝士味～朋友覺得太咸，我就鐘意夠香胡椒同芝士味！整體都係要夾個人口味😌朋友就揀左呢款，簡而告之就差不多係肉醬千層麵😂皮係好味嘅，但鐘意煙韌質感嘅話就唔好揀呢款了。醬係豬+牛嘅肉醬，芝士完美咁融左入去，表面睇睇唔到芝士，但潷落去會拉到絲🤤食落都香芝士味！會想再去食齊咁多款粉☺️

喺社交平台都見到唔少人推介呢間Aedes Wine & Pasta Bar其實Aedes係隔離舖Locanda嘅姐妹店同樣係由大廚Steve Chiu主理價錢較Locanda親民大廚每日堅持鮮造手工意粉將唔同食材混入麵糰，如薯仔、芝士、檸檬等製作出不同口感及口味嘅意粉意粉款式一共8款，有平時少見嘅款式侍應會喺點餐前拎出Pasta box端到你面前逐一介紹呢個環節係幾好，又有儀式感又可以打卡食客又可以進一步了解唔同意粉嘅分別另外餐廳無提供Tap Water有Free Flow Still Water/ Sparkling Water 每位$10𝑷𝒂𝒔𝒕𝒂𓇬 Homemade Pappardelle Bolognese $168餐廳最受歡迎嘅一款意粉，意粉寬而且扁身混和肉碎、蕃茄及巴馬臣芝士煮成濃縮肉醬每啖濃濃番茄鮮香，配合煙韌蛋香味濃嘅Pappardelle令人一食上癮，一滴汁都唔放過，迅速清碟！𓇬 Homemade Scialatielli $158Scialatielli似烏冬咁粗身麵糰加咗薯仔，再搓成長條形狀食起上嚟厚實特別有咬勁，同時亦都好掛汁醬汁使用味道溫和嘅佩科里諾芝士，唔會

🍽️✨ 今天我來到了一家令人驚豔的意大利餐廳，讓我們一起來探究他們的美味吧！🇮🇹❤️首先，我點了手工意粉 🍝！這道菜的口感真是絕佳，每一口都能感受到大廚對食材的用心。麵條彈牙、鮮香，搭配上濃郁的醬汁，讓人忍不住想再來一碗！🤤👌接著，我品嚐了Caprese Salad 🍅🍃。這道經典的沙拉使用了最新鮮的番茄和奶酪，每一口都充滿了夏日的甜美與清新！搭配橄欖油與巴薩米克醋，真是完美的開胃菜！🌞🥗然後，讓我驚喜的是Homemade Pappardelle Bolognese 🍝🍖。這道菜的醬汁厚實而美味，搭配上自製的寬面條，讓人感受到傳統意大利料理的溫暖。每一口都是幸福的滋味！❤️👏最後，我的甜點選擇了Basque Cheesecake 🍰✨。這道紮實的奶酪蛋糕外表略焦，內裡柔滑，口感香甜，讓我忍不住一口接一口！真是一個完美的結尾！😋🎉總結來說，這家意大利餐廳的食物不僅美味，還充滿了誠意。他們的手工製作讓每一道菜都獨一無二，絕對值得再來光顧！🍷🇮🇹💖

ʕ.•᷅•᷄.ʔ 終於朝聖到手工意粉名店！bookmark左超級超級耐⋆͛♥︎⋆͛需要提前wts預約 晚餐有分用餐時段 較難walk-in 今次同朋友預約左2100-close 食完晚餐可以慢慢飲住酒傾計⁽ ¨̮⁾⁽¨̮ ⁾*˚.APPETIZER 揀選咗兩個店員推介嘅熱門items ‧₊˚❈ Fresh Focaccia with Chive and Sour Cream | $40 (Rating: 9/10)義式酸種麵包focaccia表面香脆🍞 經過長時間嘅發酵 形成大大小小嘅氣孔 咬落去就感受到空氣感同輕盈嘅鬆軟感 味道上有淡淡嘅rosemary同橄欖油香味 配搭sour cream絕對係加乘✨.❈ Zucchini Croquettes with Garlic Mayonnaise | $68 (Rating: 9.5/10)友人們一致認同超級出色嘅appetizer😭❤️即炸熱辣辣上嘅croquettes 麵包糠厚薄啱啱好 一咬落去蒜味嘅mayonnaise就好似熔岩漿咁流出嚟 但又唔會太油膩 超級邪惡.PASTA 店員會逐一介紹Menu上嘅pasta~詳細講解不同嘅質感 調味 配菜等🍝

Burrata Cheese$148Homemade Pappardelle Bolognese $168Homemade Malloreddus Melanzana$148Homemade Basque Cheesecake$108好味指數：😋😋😋😋😋抵食指數：💲💲💲💲💲環境舒適：😌😌😌😌環境衛生：🧹🧹🧹🧹🧹服務質素：💁🏼‍♀️ 💁🏼‍♀️ 💁🏼‍♀️ 💁🏼‍♀️2024年年尾有來過，覺得handmade 意粉🍝口感非常好，一直念念不忘。知道轉了新menu，所以又再來用餐。今次點了一份頭盤、兩碟意粉及1款甜品。Burrata Cheese 外層半軟，質地綿密。切開就流出非常順滑的cheese，充滿奶味，香味濃郁。車厘茄每粒都好鮮甜。意大利黑醋甜酸味適中。Pappardelle麵身又闊又厚，彈牙又掛汁，所以跟濃郁味道的肉醬非常襯。肉醬不會好乾身，夠juicy 又順滑，味道香濃，帶點黑椒味。加了薯仔🥔造的Malloreddus Melanzana 口感口煙韌。此碟意粉是素食。每粒意粉都吸滿茄汁🥫及茄子🍆味。加了Burrata Cheese，令整體更creamy。Basque Cheesecake

Super cozy Italian homemade pasta restaurant located in Happy Valley. We have booked through whatsapp 2 weeks in advance making sure we got out seats as the location is not super convenient and quite far from mtr station, so better make reservation beforehand as most of the tables are reserved. We have chosen their caprese salad as our starter. The milky, silky-smooth burrata cheese combined with lemon juice vinaigrette, the sauce perfectly balanced out the heaviness of cheese, and elevate the t

會話我地係試伏大C 完全唔好食性價比極低我地嗌左兩款意粉 一樣甜品bolognese 味道正常烏冬型嘅Scialatieli韌到好似食緊橡筋糖咁第一啖食落覺得超硬 唔講以為未熟巴斯克蛋糕完全唔值108 味道普通朋友覺得同7仔嗰啲冇咩分別而且連水都冇杯 店員話店內冇提供Tap water😅如果想飲水嘅話要額外加錢嗌distilled water仲要店員嘅service同態度都不太好我地企喺門口 唔知有冇位入唔入得但店員喺入面0招呼坐低左過左好耐先嚟介紹啲意粉但嗰陣我地已經揀好曬店員介紹同詢問嘅態度都不太好如果人手唔夠導致服務質素咁有問題 建議增加人手😐

有不少高質餐廳都選擇落腳於跑馬地，今次品嚐由米芝蓮推介既手工意大利麵餐廳，提供意粉種類繁多👍🏻店內座位不多，常常爆滿，建議預約😉🔵Green Salad先黎一個新鮮沙律，橄欖油加小小鹽調味，再加上芝士片嘅鹹香，簡單卻不失層次👍🏻🔵Homemade Pappardelle Bolognaise通常麵條越闊，配搭嘅醬汁越濃郁，手工闊條麵，配上意大利傳統肉醬恰到好處，麵條彈牙，掛滿醬汁😍🔵Homemade ScialatielliScialatielli 喺嚟自南意大利一種短而厚的手工麵條，搭配Italian Sausage, Pecorino Cheese 嘅鹹香，風味濃郁，每一口麵條都掛滿濃濃醬汁😍🔵Homemade Basque Cheesecake外皮微微焦香，內裡則是綿密細膩，入口即化🤩