中菜館的入口設計有少許特別，既可以從大街轉落去，又可以穿過酒店商場，從玻璃門進入。可能是位於商場內的關係，店內樓底有點低，但檯椅的分佈各式各樣，可以適合不同組合的顧客。菜單就由朋友跟酒店負責人商量，自己倒是樂得清閒。
招牌紅酒燴牛尾煲 (配蒸花卷) $298 燉得軟腍入味，一開蓋已經傳來陣陣甜香，而且肉骨位一咬就開，當然不能忽略盡得精華的牛尾汁，配上迷你版花卷，食一口蘸一口，惹味就是這麼簡單，即時點了碗白飯，再澆上牛尾汁撈均，把醬汁都通通消滅了。
例湯是牛大力燉豬展 ($45) ，很有個性又非主流的例湯，呷一口，未必每位顧客受得了那強烈的甘味，但稍為抵擋得了前段的味道，口腔內便會開始有回甘的感覺，清潤甘冽，令人回味。
招牌脆皮炸子雞 $298 用上新鮮雞，炸得恰到好處，雞皮色澤油潤，香脆可口，皮下脂肪若有若無，非常健康，而大家可不要放過伴碟的七色蝦片，這種伴碟方式，大概只有老店先可以遇上。
很喜歡枝竹火腩炆龍躉翅(一斤七両) $700 ($35/両)的處理手法，漿粉上得夠薄，炸過後再加入蒜子、火腩 及枝竹等去炆，但玻璃芡勾得薄身，最怕某些店舖蓋上厚厚的一層，既不健康，又不討好；魚肉挑了鮫位來吃，肉質細緻嫩滑，魚皮滿是膠質，極之有水準。
羅漢上素燴千層豆腐 $128 的賣點是千層豆腐，味道變化雖然不大，但豆腐有著一層層，吃來口感特別。
脆皮鳳凰三絲卷 $118 可說整餐飯的亮點之一，蛋皮煎得軟綿，絕無過老現象，然後包裹筍絲、肉絲及海參絲，很清新爽脆的餡料，吃起來滿有層次感。
甜品是薑汁撞奶，薑汁及奶味問題不大，可以說是芳香，但質感過於單薄。是晚不過是閒日，都有八九成客，而且不是酒店客，看來店方是有一班固定的擁蠆。只是店方走平實路線，功夫紮實，欠了一些令人一見難忘的菜色，能夠的話，加多些少變化，相信可以更上一層樓。
龍苑，以“龍”字為首，古色古香的霸氣與尊貴來的霸道又溫柔，餐廳藏於尖沙咀假日酒店地庫。規整的裝飾與餐廳規劃，圓中帶方無處不在，中國的水墨，中國的瓷器，中國的筷子，脫離餐牌上的寫意，在眼前的是一碟花生腰果，鹹淡相宜，邊吃邊聊，差點忘了停口。
銀龍回首間，飄來一陣淡雅的茶香，是最常見的壽眉，也是難得的茶香濃郁的壽眉，不會濃的苦澀，香氣撲鼻，飲得也頗為順口。中秋將至，中餐廳通常都會推出自家月餅來惠顧“老友”，龍苑的中秋月餅用上自家廚房出品的秘方來造月餅，多種口味也求新求奇，包裝也少不了心思，用上古色古香的翠玉，中國印紋，加上尊貴的金色與喜慶的紅色，迷你版抽屜柜的包裝，讓“相當懂得持家”的blogger們第一眼就看穿其“可循環再用”的妙處，女生絕對能用來作為精緻美觀的首飾盒！
龍苑江南三小碟 Loong Yuen Shanghainese Appetizers
冬林鴛鴦豆腐鯪魚球煲
威化窩貼鳳尾蝦
孜然黑椒牛柳粒
咖喱新薯千層豆腐
脆皮炸子雞
金珠瑤柱蝦乾神仙缽飯
南丫島蝦醬蝦仁炒飯
流沙芝麻球
紅豆糕
大家安坐好後，先來杯清茶解解渴，再品嚐一些餐前小吃，不用多久，嚐味飯局便正式開始。
＜冬林鴛鴦豆腐鯪魚球煲＞
＜威化窩貼鳳尾蝦＞
＜孜然黑椒牛柳粒＞
＜咖喱新薯千層豆腐＞
＜脆皮炸子雞＞
＜金珠瑤柱蝦亁神仙砵飯＞
＜南丫島蝦醬蝦仁炒飯＞
＜流沙芝麻球＞ ＜桂花紅豆糕＞
已經好一段時間沒有來過［龍苑］，記憶中，這裡的中菜是有不俗水準，是夜再來，果然美味依舊，或者說，是更勝從前，原因很簡單，經驗豐富的陳師傅，以正宗純熟的粵菜技巧，加入世界各地的烹調手法，把各家各派的專長，揉合一起，收歸己用，出來的效果，相當滿意，有機會一定會和朋友再來，品嚐師傅其他的美味菜式。
首先多謝酒店和手機程式的公關邀請，不用四圍「撲枱」，就可以到金域假日酒店(Holiday Inn)的龍苑中菜廳，試吃原價HK$2088(6位用)的全新菜單。
(Roasted Crispy Pork Loin, Marinated Sliced Fatty Pork in Wasabi, Marinated Red Jelly Fish in Black Vinegar )
延續國際的感覺，這道菜很有法國菜風格，可愛的鳳尾蝦，加上士多啤梨作伴，未吃已取得高分了。而蝦的層次感豐富，有炸多士的鬆脆，蝦肉又爽，做出強烈的對比，確是色香味存的藝術品。
吃了兩道比較熱氣的菜，來一碗湯潤一潤吧。冬菇、冬瓜、軟及硬豆腐、鯪魚球放在一起，味道好香濃，好有豆的滑味。
又一款外型吸引的菜色，擺得像雀鳥歸巢一樣。黑蒜加黑椒令這道菜有點辣，不嗜辣的我因這碟的份量不多，仍可吃得完，而牛肉煮得頗腍，吃得出有豐富的醬汁。
上面有法式，這道則有葡國菜感覺，可惜咖哩味略微不夠濃，香滑感覺比較似葡汁，而薯仔的豆腐就幾入味。旁邊伴碟的並非麵包，而是饅頭，沾上咖哩汁，更可口。
見到七彩的蝦片，令我想起童年去飲宴的炸子雞，這種擺法現在已少見了，可能太多人不注重中菜的細節，其實美麗的Presentation會令人開心，是非常重要的一環。這道菜的雞很肥美，皮脆而肉又好滑，確實不俗。
這砵仔飯很有家鄉菜的風味，有蝦米、香菇、瑤柱等，材料豐富，唯一略嫌飯不夠入味，可能蒸多一點時間會更好。
最後來個美點雙暉，芝麻球很脆，難得紅荳糕也做得不錯，質感很軟綿綿的。
這是餐廳的2002年得奬名菜，所以特地推介給我們試。外表很有日式蛋包飯的感覺，用了蛋白做蛋皮，內裡材料則用了南丫島蝦醬，還有粒粒蝦仁，令飯變得甘香惹味，且色澤鮮艷，無論在視覺和味覺上，都取得滿足。
憑陳師傅廿多年行政總廚經驗，及卅多年的粵菜煉歷，我對它的出品也甚有信心。
陳醋紅蜇頭、青芥茉雲片肉及脆皮燒腩仔配芥辣，順序吃就能吃出它的三種層次感 - 先清酸爽口，中惹味肉軟，後皮脆肉嫩帶微辛。三者中我最愛陳醋紅蜇頭，冰冰涼涼，是踢走夏天悶熱胃納的好前菜。
有點家庭式的粵菜煲，湯清而鮮，而且感覺很健康，我愛魚湯啊！
一小件頗精緻，亦甚有懷舊色彩的粵菜。鮮蝦用威化皮包著再炸，甚為酥脆，蝦肉爽彈，興之所到的朋友，可不妨點杯白酒 Sauvignon Blanc，襯冰凍及果香馥郁的餐酒更能襯托炸蝦的質感與味道。
孜然通常都會與羊肉行「孖咇」，這次配黑椒牛柳粒，孜然味重夠香口，肉是軟綿綿的口感，味道是香多於辣，而且可以考慮配杯單寧度重的紅酒 Cabernet Sauvignon，該會很搭配。
千層豆腐就是雪凍的「冰豆腐」，質感如蜜巢狀，會如海綿般索盡汁料。我頗欣賞這道全齋，因為它成功的地方全靠汁料的調味，香口帶微辣，是會有股想令人想用汁來撈飯的衝動。別忘記那炸小花卷啊，用來蘸汁就是它最大的功能！
此處的招牌菜，看見在七彩蝦片伴碟就知道它呈現了懷舊色彩。燒至金黃的炸子雞，目標是皮脆肉嫩不乾身，三點它都有做到。
賣相頗有心思，海味瑤柱蝦亁就是它的靈魂，吃時輕灑甜豉油，我覺得更能吊出海味的鮮味。
打開它，一股蝦醬味撲鼻而來，飯粒分明，炒得惹味，與之前的神仙砵飯就如「濃妝淡抹」的兩種風格，各有捧場客。
憑陳師傅廿多年行政總廚經驗，及卅多年的粵菜煉歷，我對它的出品也甚有信心。
陳醋紅蜇頭、青芥茉雲片肉及脆皮燒腩仔配芥辣，順序吃就能吃出它的三種層次感 - 先清酸爽口，中惹味肉軟，後皮脆肉嫩帶微辛。三者中我最愛陳醋紅蜇頭，冰冰涼涼，是踢走夏天悶熱胃納的好前菜。
有點家庭式的粵菜煲，湯清而鮮，而且感覺很健康，我愛魚湯啊！
一小件頗精緻，亦甚有懷舊色彩的粵菜。鮮蝦用威化皮包著再炸，甚為酥脆，蝦肉爽彈，興之所到的朋友，可不妨點杯白酒 Sauvignon Blanc，襯冰凍及果香馥郁的餐酒更能襯托炸蝦的質感與味道。
孜然通常都會與羊肉行「孖咇」，這次配黑椒牛柳粒，孜然味重夠香口，肉是軟綿綿的口感，味道是香多於辣，而且可以考慮配杯單寧度重的紅酒 Cabernet Sauvignon，該會很搭配。
千層豆腐就是雪凍的「冰豆腐」，質感如蜜巢狀，會如海綿般索盡汁料。我頗欣賞這道全齋，因為它成功的地方全靠汁料的調味，香口帶微辣，是會有股想令人想用汁來撈飯的衝動。別忘記那炸小花卷啊，用來蘸汁就是它最大的功能！
此處的招牌菜，看見在七彩蝦片伴碟就知道它呈現了懷舊色彩。燒至金黃的炸子雞，目標是皮脆肉嫩不乾身，三點它都有做到。
賣相頗有心思，海味瑤柱蝦亁就是它的靈魂，吃時輕灑甜豉油，我覺得更能吊出海味的鮮味。
打開它，一股蝦醬味撲鼻而來，飯粒分明，炒得惹味，與之前的神仙砵飯就如「濃妝淡抹」的兩種風格，各有捧場客。
最後連甜點「流沙芝麻球 / 紅荳糕」，收費人均 HK348 +10%，整體感覺合意，謝謝陳總廚的出品啊。
糯米酥藕
玉皇山嚮鈴
椒鹽豆腐粒
紅酒燴牛尾配花卷
牛尾炆得十分入味，肉質也夠腍身..
摩利菌露筍竹笙卷
碧綠金沙蝦球
豆酥星斑
原個菠蘿咕嚕肉
吳山酥油餅
陳皮燉香梨
最後再一次謝謝這餐的招待
龍苑就在金域假日酒店內的B1層，地理環境十分方便，從地鐵站步行約5分鐘便到。餐廳環境寬闊，除了圓枱外，側邊更設有卡位選擇，整個就像庭園般的設計，帶中國風很古色古香！貼心的公關們亦安排了貴賓房給我們慢慢享用這一頓晚餐。開業三十多年的龍苑，已儲了不少熟客，廚師也願意為他們的口味有所調節，確實誠意十足，這樣貼心的服務，難怪客人都願意「翻兜」。這裡的總廚曾到過不同餐廳工作，最拿手的就是「杭州菜」，今天有幸成為坐上客，品嚐數道杭州菜及中菜，真的十分期待！
糯米酥藕 $80
玉皇山嚮鈴 $128
紅酒燴牛尾配花卷 $290
龍苑炸子雞 $160（半隻）/ $300（全隻）
碧綠金沙蝦球 $270
豆酥星斑 $320
原個菠蘿咕嚕肉 $140 （圖中為兩個份量）
吳山酥油餅 $48
陳皮燉香梨 $68
主打粵菜嘅龍苑，原來都已經開業咗30多年，能晌尖沙咀區屹立咁耐，水準自然夠晒紮實。加上有新上任嘅中菜行政總廚陳永昌師傅壓陣，憑其30多年嘅酒店中菜經驗，20多年嘅行政總廚煉歷，以及對粵菜嘅熱誠，質素更有保證，所以，今晚除咗一試多款龍苑嘅招牌菜式之外，更先試為快晌七月特別呈獻嘅「杭州佳餚」 （暫訂供應期至31/7）。需知杭州菜源遠流長，揉合咗寧波菜、滬菜特色，以配搭簡單嘅原材料同調味料製成，手勢精工，更成為中國八大新菜系之一，甚具特色！
玉皇山嚮鈴 $128 
椒鹽豆腐粒 $70
紅酒燴牛尾配花卷 $290 
龍苑炸子雞 $160（半隻）/ $300（全隻） 
摩利菌露筍竹笙卷 $140 
碧綠金沙蝦球 $270 
豆酥星斑 $320 
原個菠蘿咕嚕肉 $140 
吳山酥油餅 $48 
一道甜品又豈能滿足我哋一班饞嘴嘅甜鬼，餐廳另備有名為「春令滋潤甘露」嘅甜品餐牌，4款甜品包括：燕窩椰皇燉北海道3.6牛乳、陳皮燉香梨、木桶薑汁有機豆腐花及香芒楊枝甘露，如此滋潤美點，應能滋潤窩心。
木桶薑汁有機豆腐花 $78
雖然筆者以前亦曾去過金域假日酒店用膳，不過「龍苑中菜廳」還是首次到訪。據說內裡裝潢是依照傳統中國四合院的建築風格而打造的，難怪當穿過呈圓拱形的門口踏進大堂後，放眼細看，偌大的用餐區竟然布置得仿如一個中式庭院般，充滿古樸色彩。
就事不宜遲，先由幾款杭州前菜拉開序幕。首先出場，是手工非常精細的糯米酥藕，以黏稠的糯米混合爽脆的蓮藕製作，吃起來黏脆爽嫩，味道甜而清香，令人一試難忘。
另一道杭州菜式，玉皇山嚮鈴，外表望落去雖然不太金黃，不過吃起來十分脆口，極其鬆化，加上完全不覺油膩，很有水準。
椒鹽豆腐粒，雖是油炸之物，不過入口卻毫無油膩感，加上外層微脆、內裡軟滑，食味真的不賴。
紅酒燴牛尾配花卷，據說要選一條大牛尾，切去油脂，先燒一日，再加配料如香葉、茄膏和汁醬等煲三小時，焗一晚後翌日再以紅酒處理，工序既繁複又花時間，完全是心機之作，難怪每天只限售 6 份喇。味道方面，牛尾燜得腍身入味，吃起來味道既濃郁又不肥膩，配上迷你 Q 版花卷，令人食慾大增。
燒至金黃色的龍苑炸子雞，香料醃得入味，雞皮薄脆，雞肉嫰滑甘香，入口固然好吃，不過這道菜最大的特色反而是伴碟的七彩蝦片，懷舊風味十足。
摩利菌露筍竹笙卷，摩利菌是西餐常用食材，多用來煮成醬汁配肉類品嚐，不過原來以摩利菌配合脆甜而不膩的露筍和竹笙，幾樣食材配合起來，吃起來既清新又健康，更互不搶味。
碧綠金沙蝦球，以西蘭花墊底，配上面層沾滿鹹蛋黃炒過的大蝦球。新鮮的蝦球吃起來充滿鹹蛋與海鮮的味道，加上蝦肉彈牙可口，而西蘭花亦清爽不膩，惹味得讓人想吃上幾碗飯。
豆酥星斑，製作過程是先把黃豆蓉置於猛油內，炸至金黃鬆脆，然後再鋪於星斑面頭，星斑大條得來又啖啖肉，質地鮮嫩，配上炒得酥脆的豆酥，用來佐酒，味道一流。
原個菠蘿咕嚕肉，將整個菠蘿挖空盛載，端上桌時猶如一個金笸籮般。挾起一塊入口，估不到這件看似簡單的咕嚕肉，入口竟然如此juicy，細味下更有菠蘿的鮮甜味和肉汁，加上內裡夾雜著新鮮菠蘿肉，酸甜味美，真令人回味無窮。
灑上一層薄薄白糖的吳山酥油餅，形狀仿似吳山梯田，入口鬆脆香甜、油而不膩，毫不滯口，配上層層疊疊的外形，實在討人喜愛。
甜品方面，也試了兩款單點的春令滋潤甘露，先吃以每位上的陳皮燉香梨 ($68)，去皮去芯的鴨嘴梨，以陳皮用冰糖燉製，入口果肉爽脆、嫩身無渣、味道清潤，帶回甘卻又絕不苦澀。至於足夠兩人享用的木桶薑汁有機豆腐花 (78)，薑味雖稍嫌辣得過於輕微，但能做到滑不留口，吃起來更滲著淡淡的豆香，水準亦頗不俗。
在三十多年來，屹立尖沙咀區！相信質素會較有保證！ 
玉皇山嚮鈴
椒鹽豆腐粒
紅酒燴牛尾配花卷
龍苑炸子雞 
碧綠金沙蝦球
豆酥星斑
原個菠蘿咕嚕肉
吳山酥油餅外型做成吳山的梯田，非常別緻精巧！ 以麵粉、油芯、火腿蓉等成份，咸甜交集入口鬆化！ 令人一試難忘！
我們另外點了心水甜品，我選擇陳皮燉香梨！
我們各食友都是首次來到 <龍苑中菜廳> 品嚐美味佳餚！食了一頓如此豐富而各款菜色、甜品均有出色水準的晚宴，大家也十分飽足！再次多謝有關方面的邀請！
These were my favourite and I ate loads of them because each cube of tofu was coated evenly and the tofu inside has strong bean taste.
The lotus roots were thinly sliced and the holes were stuffed with glutinous rice and steamed.
These tofu rolls were really crispy which made a lovely crisp noise when you ate them, they were paired with ketchup which were really nice because I often put ketchup on my tofu.
The ox-tail was soft and gelatinous, here it was served with steamed buns, but you can choose pasta or whatever pleases you.
I loved this because it was light and healthy.
The chicken was surrounded by colourful prawn crackers, and apparently people love it because the prawn crackers are quite retro to them.
The size of the prawns were huge and springy!!!
I loved the fish because I have never tried anything like it.
I am not sure what they were, but they just tasted like puff pastry cones dusted with icing powder.
I loved this dessert because it was not too sweet but the lemon could have been stronger.
The soya bean pudding was delicate and silky.
Initially I was not keen on this because I thought it would be sweet, but it was perfect.
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