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2013-07-17
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在此先行謝謝公關的邀請及龍苑方面的安排，讓我有幸嚐嚐7月份的菜式，確實大飽口福。龍苑就在金域假日酒店內的B1層，地理環境十分方便，從地鐵站步行約5分鐘便到。餐廳環境寬闊，除了圓枱外，側邊更設有卡位選擇，整個就像庭園般的設計，帶中國風很古色古香！貼心的公關們亦安排了貴賓房給我們慢慢享用這一頓晚餐。開業三十多年的龍苑，已儲了不少熟客，廚師也願意為他們的口味有所調節，確實誠意十足，這樣貼心的服務，難怪客人都願意「翻兜」。這裡的總廚曾到過不同餐廳工作，最拿手的就是「杭州菜」，今天有幸成為坐上客，品嚐數道杭州菜及中菜，真的十分期待！糯米酥藕 $80杭州菜式之一，蓮藕中間的洞洞釀了帶點煙軔口感的糯米，配上桂花糖，味道清甜又特別。椒鹽豆腐粒 $70炸豆腐粒，椒鹽口味的寧舍香口！金黃色的外皮薄薄一層，內裡的豆腐很滑溜，令人一粒接一粒！香口非常。玉皇山嚮鈴 $128同是杭州菜式，嚮鈴打邊爐就食得多，作為菜式的就第一次食！咬落去勁脆身「拆拆聲」，看到內裡是一層層的，炸得不油膩，更可沾上茄汁食，意想不到的配合！紅酒燴牛尾配花卷 $290牛尾以一大煲的形成上桌，驟眼看去挺像西餐菜式的，而且每天只限售六份，而且
龍苑就在金域假日酒店內的B1層，地理環境十分方便，從地鐵站步行約5分鐘便到。餐廳環境寬闊，除了圓枱外，側邊更設有卡位選擇，整個就像庭園般的設計，帶中國風很古色古香！貼心的公關們亦安排了貴賓房給我們慢慢享用這一頓晚餐。開業三十多年的龍苑，已儲了不少熟客，廚師也願意為他們的口味有所調節，確實誠意十足，這樣貼心的服務，難怪客人都願意「翻兜」。這裡的總廚曾到過不同餐廳工作，最拿手的就是「杭州菜」，今天有幸成為坐上客，品嚐數道杭州菜及中菜，真的十分期待！
糯米酥藕 $80杭州菜式之一，蓮藕中間的洞洞釀了帶點煙軔口感的糯米，配上桂花糖，味道清甜又特別。
椒鹽豆腐粒 $70
炸豆腐粒，椒鹽口味的寧舍香口！金黃色的外皮薄薄一層，內裡的豆腐很滑溜，令人一粒接一粒！香口非常。
玉皇山嚮鈴 $128同是杭州菜式，嚮鈴打邊爐就食得多，作為菜式的就第一次食！咬落去勁脆身「拆拆聲」，看到內裡是一層層的，炸得不油膩，更可沾上茄汁食，意想不到的配合！
紅酒燴牛尾配花卷 $290牛尾以一大煲的形成上桌，驟眼看去挺像西餐菜式的，而且每天只限售六份，而且工序極為複雜，真係手快有手慢無！
每人也分到一大件牛尾，配上的骰的花卷，就像西湯配麵包般，相影成趣；牛尾炆得十分入味，肉質夠腍身，吃出陣陣的紅酒香，很不錯；喜歡的話更可把花卷沾些牛尾汁吃，撈飯又得，認真滋味。
龍苑炸子雞 $160（半隻）/ $300（全隻）聽到食友們話舊時食炸子雞常有彩色蝦片伴碟，現在的食店好少會這樣做了，故這炸子雞一上桌食友們都大歎懷舊十足！炸子雞外皮就算放涼了一會也是帶脆的，而且肉質嫩滑，皮下層脂肪不多，好味！
摩利菌露筍竹笙卷 $140
賣相十分精緻，當中的摩利菌更挑選價錢較高的上級貨，清清的摩利菌香配上露筍及竹笙，是一道十分健康的素菜式！
碧綠金沙蝦球 $270在中式菜中，一直很喜歡金沙蝦球這菜式，貪其蛋黃香滋味十足；把蝦球炸至愛金黃色放在翠綠的西蘭花上，色澤鮮艷！而且蝦球份量十足，比以前所食過的大兩至三倍！光看賣相已令人食指大動！咬落去啖啖蝦肉，彈牙非常！每件蝦球外層都沾上了鹹蛋黃，那種鹹香的味道，確實令人又愛又恨！滿口滋味！（恨是因為這道菜多吃會有罪惡感！）而底下的西蘭花，炒得不油不膩，可以平衡一下這重味道的蝦球！
豆酥星斑 $320自家製工序十分繁複的豆酥，以黃豆發酵後炒成，香氣十足；把豆酥鋪滿在星斑上，和啖啖嫩滑魚肉一同吃十分惹味！
原個菠蘿咕嚕肉 $140 （圖中為兩個份量）以原個菠蘿殼上的咕嚕肉真是第一次見，菠蘿殼更不會重用呢，乾淨衛生！這個咕嚕肉除了一般的配料外，更用上新鮮菠蘿，加入了子薑等；平時不太喜歡食咕嚕肉內的菠蘿，因外間多用上硬實的罐頭菠蘿，而這裡的卻十分鮮甜，很喜歡；主角咕嚕肉外層炸至脆身，內裡肉質多汁不乾，配上甜酸醬後，很開胃。
吳山酥油餅 $48這酥油餅的外型就是參照杭州「吳山」的梯田造型，一層層的，十分有趣。酥餅外圍灑上少許白糖粉，入口帶著甜甜的味道，內裡包著少許火腿蓉，鹹甜交雜，食味不錯，挺為酥化。
木桶薑汁有機豆腐花 $78
足二人份量的豆腐花，以木桶盛載特別吸引。本身很怕薑汁的小妹，深怕這會否很重薑味呢？幸好食落薑味不明顯，豆花質感亦挺細滑，不錯。
陳皮燉香梨 $68以鴨水梨所製，面層鋪上絲絲陳皮，食落帶點陳皮香，水梨清甜多汁，感覺十分滋潤 。如喜歡的更可落點糖漿一併享用。
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