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2014-03-24
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早前餐廳周曾試過Osteria的意大利風味，對於金域假日酒店的認真態度，留下良好印象，反正朋友有生意跟酒店傾談，自己倒厚著面皮跟了去。中菜館的入口設計有少許特別，既可以從大街轉落去，又可以穿過酒店商場，從玻璃門進入。可能是位於商場內的關係，店內樓底有點低，但檯椅的分佈各式各樣，可以適合不同組合的顧客。菜單就由朋友跟酒店負責人商量，自己倒是樂得清閒。招牌紅酒燴牛尾煲 (配蒸花卷) $298 燉得軟腍入味，一開蓋已經傳來陣陣甜香，而且肉骨位一咬就開，當然不能忽略盡得精華的牛尾汁，配上迷你版花卷，食一口蘸一口，惹味就是這麼簡單，即時點了碗白飯，再澆上牛尾汁撈均，把醬汁都通通消滅了。例湯是牛大力燉豬展 ($45) ，很有個性又非主流的例湯，呷一口，未必每位顧客受得了那強烈的甘味，但稍為抵擋得了前段的味道，口腔內便會開始有回甘的感覺，清潤甘冽，令人回味。招牌脆皮炸子雞 $298 用上新鮮雞，炸得恰到好處，雞皮色澤油潤，香脆可口，皮下脂肪若有若無，非常健康，而大家可不要放過伴碟的七色蝦片，這種伴碟方式，大概只有老店先可以遇上。很喜歡枝竹火腩炆龍躉翅(一斤七両) $700 ($35/両)的處理手法，
中菜館的入口設計有少許特別，既可以從大街轉落去，又可以穿過酒店商場，從玻璃門進入。可能是位於商場內的關係，店內樓底有點低，但檯椅的分佈各式各樣，可以適合不同組合的顧客。菜單就由朋友跟酒店負責人商量，自己倒是樂得清閒。
招牌紅酒燴牛尾煲 (配蒸花卷) $298 燉得軟腍入味，一開蓋已經傳來陣陣甜香，而且肉骨位一咬就開，當然不能忽略盡得精華的牛尾汁，配上迷你版花卷，食一口蘸一口，惹味就是這麼簡單，即時點了碗白飯，再澆上牛尾汁撈均，把醬汁都通通消滅了。
例湯是牛大力燉豬展 ($45) ，很有個性又非主流的例湯，呷一口，未必每位顧客受得了那強烈的甘味，但稍為抵擋得了前段的味道，口腔內便會開始有回甘的感覺，清潤甘冽，令人回味。
招牌脆皮炸子雞 $298 用上新鮮雞，炸得恰到好處，雞皮色澤油潤，香脆可口，皮下脂肪若有若無，非常健康，而大家可不要放過伴碟的七色蝦片，這種伴碟方式，大概只有老店先可以遇上。
很喜歡枝竹火腩炆龍躉翅(一斤七両) $700 ($35/両)的處理手法，漿粉上得夠薄，炸過後再加入蒜子、火腩 及枝竹等去炆，但玻璃芡勾得薄身，最怕某些店舖蓋上厚厚的一層，既不健康，又不討好；魚肉挑了鮫位來吃，肉質細緻嫩滑，魚皮滿是膠質，極之有水準。
羅漢上素燴千層豆腐 $128 的賣點是千層豆腐，味道變化雖然不大，但豆腐有著一層層，吃來口感特別。
脆皮鳳凰三絲卷 $118 可說整餐飯的亮點之一，蛋皮煎得軟綿，絕無過老現象，然後包裹筍絲、肉絲及海參絲，很清新爽脆的餡料，吃起來滿有層次感。
甜品是薑汁撞奶，薑汁及奶味問題不大，可以說是芳香，但質感過於單薄。是晚不過是閒日，都有八九成客，而且不是酒店客，看來店方是有一班固定的擁蠆。只是店方走平實路線，功夫紮實，欠了一些令人一見難忘的菜色，能夠的話，加多些少變化，相信可以更上一層樓。
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