黑門水產すいさん (棉登徑)

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一間位於尖沙咀嘅日本水產料理餐廳🇯🇵黑門水產，店內好有日本風情、環境舒適，掛滿咗唔同嘅日式燈籠和貝殼掛飾🐚，令人感到寧靜和悅😌🤍黑門令蟹味噌甲羅燒甲羅燒用蟹肉、蟹膏、蟹籽和鵪鶉蛋製成，加上蔥花和梳打餅，香氣撲鼻，入口香滑，好好味！滿滿嘅蟹肉混合出非常濃郁嘅蟹味噌風味🤤🤍海膽蟹味噌甲羅燒跟蟹味噌甲羅燒用料大致相同，蟹膏味道也非常香濃，海膽嘅鮮甜口感更是令人開胃🤪🤍黑門令大漁魚子醬脆脆包呢道料理係將新鮮嘅吞拿魚蓉、甘蝦、蟹肉、蟹籽、三文魚籽、海膽、魚子醬、蔥粒和炸蒜塞滿晒喺細細嘅脆脆包上面，食落每一啖都有唔同嘅味道，連埋脆脆包一齊食口感鬆脆，回味無窮😻🤍鱈魚白子鱈魚白子鮮嫩多汁，一口咬落去，好有爆漿感，帶嚟濃郁嘅鮮味，而且魚白子嘅質地滑滑嫩嫩，入口即溶，令人無法抗拒🤩🤍海苔酒盗燒帆立貝呢道料理用咗帆立貝同海苔，再加上濃郁嘅酒燒味，口感豐富又滋味😍🤍北海道本釣池魚魚肉質地鮮嫩多汁，帶著微微嘅甜味同濃郁嘅鮮味，食落口感清爽新鮮🤪🤍極上烏龍茶烏龍茶味道清香幽雅，口感滑順，茶味香濃，又可以解膩🤪🍚👨‍🍳 黑門水產すいさん (棉登徑) (尖沙咀)📍 尖沙咀棉登徑8號地下3-4號舖#hkfoodie

黑門水產是一間以海鮮為主打的日本餐廳，以其出色的菜品和精緻的味道在食家圈中享有盛譽。作為一位對美食充滿熱愛的食家，我在這裡度過了一場讓人難以忘懷的饗宴。以下是我對黑門水產的赤鬼蟹味噌甲羅燒、北海道海鮮丼、黑門令海鮮菜碗蒸、極尚大漁背燒、黑門令鰻魚漢堡、花酒漬甘蝦刺身以及奇異果梳打和柚子生啤的評價。首先，讓我談談赤鬼蟹味噌甲羅燒。這道菜以新鮮的赤鬼蟹為主角，搭配濃鬱的味噌醬汁，經過炭火燒烤後展現出香氣四溢的美味。蟹肉肥美多汁，口感鮮嫩，味道濃鬱而不膩，絕對是海鮮愛好者的夢幻之選。接下來是北海道海鮮丼，這道菜色彩繽紛，令人垂涎欲滴。新鮮的海鮮包括鮮嫩多汁的生魚片、鮭魚子、鮪魚、甜蝦和帶子等，搭配蓬鬆的白飯，每一口都帶來滿滿的海洋鮮香。每一種海鮮都散發出獨特的鮮甜味道，令人愛不釋口。黑門令海鮮菜碗蒸是另一道令人驚艷的菜式。這道菜以清蒸方式呈現，將新鮮的海鮮蒸煮至恰到好處的熟度。菜碗中的魚肉鮮嫩，八爪魚和貝類都保持了原汁原味，清淡的湯汁更是凸顯出海鮮的鮮甜風味，給人一種清新爽口的感覺。極尚大漁背燒是一道令人驚艷的燒烤菜餚。背燒帶有微微的炭火香氣，肉質嫩滑多汁，每一口都能感受到肉的鮮美。搭配的醬

同frd去食呢間係尖沙咀既日式燒海鮮餐廳，啲食物同環境都幾正！木系裝修，天花吊住好多燈籠好靚！成間餐廳都有好多唔同海鮮種類可以揀，有啲仲可以喺客人嘅枱邊面前燒，好有喺日本地道居酒屋食嘢嘅感覺。首先，我們點咗油甘魚刺身。上枱之後，就見到厚切嘅油甘魚片，刺身部位非常新鮮，入口之後，鮮味即刻充斥口中，好味到不得了！接著，我們點咗鰻魚玉子燒。一上枱，就見到整個鰻魚玉子燒香滑可口，甜甜既蛋卷味道非常濃郁，口感十份之好。明太子大魚炒飯亦非常美味，魚子粒粒分明，明太子大魚鹹香嘅香味同米既香味混合在一起，令人胃口大開。我們還點咗一份巨峰梳打來解解渴。呢個梳打非常清新，带有一些水果既味道，同其他美食搭配起來非常醒胃。

去完K11行街，諗住同老婆喺附近食個飯先返屋企見到附近有間黑門水產，以前喺東京都有試過過浜燒覺得唔錯，於是去試吓。環境亦10分舒適會太逼夾裝修好有日本浜燒餐廳嘅感覺。餐廳最新推介有北海道直送刺身，職員亦好友善推介我哋試吓季節限定秋刀魚及白子。我哋另外亦叫咗個刺身沙律，刀貝，甲羅燒，三文魚卷物，日本豚肉火鍋。秋刀魚十分肥美配上柚子醋非常開胃，我同老婆都非常鍾意。白子非常新鮮入口cream唔會有腥味，老婆平時唔會主動order白子，但食完之後非常驚喜。浜燒方面，甲羅燒非常濃郁蟹膏味配上鵪鶉蛋蛋黃及蟹子一齊燒惹味十足。刺身沙律亦唔會馬虎有大量各設刺身粒配上甜蝦，以及有少少酒味嘅醬汁撈半非常refresh,由於我同老婆都非常鍾意食三文魚魚，於是試吓佢哋嘅卷墨三文魚刺身非常大篇配霜類似加州卷方式嘅卷物，鮮甜味十足。大家有機會去開附近一定要嚟試吓黑門水產。

想去日本又無假😭想食日本居酒居style又無乜好選擇🥲上網search就彈左呢間「黑門水產」出嚟，近尖沙咀都好方便，最緊要附近都有停車場🅿️ 今日終於「的」起心肝去試吓入到去真係成個日本feel出晒嚟，同喺日本嘅居酒屋一樣(好想去日本😭)秋刀魚刺身🐟秋天係秋刀魚嘅季節，我真係無order錯！條魚嘅魚脂特別厚，啖啖都係魚脂嘅美味，超正🤤北海道蜜柑鯛薄切刺身🐟以前喺日本食過一次，個廚師仲特登介紹食呢種刺身要先用熱水喺個皮度淋一淋，之後極速用冰水冰鎮佢，咁樣可以令個魚皮更加彈牙，估唔到今次喺香港都食到同樣嘅質感同味道🥹🥹黑門令蟹味噌甲羅燒🦀甲羅即係「殼」，顧名思義即係喺個蟹殼度燒，有蟹肉、蟹籽、蟹膏同鵪鶉蛋，同我喺大阪食嘅一樣架🥹 勁creamy，每一啖都係滿滿嘅蟹活鮑魚刺身🦪咬落真係感覺到咩叫新鮮，口感爽脆鱈魚白子鱈魚白子唔係度度有得食，亦都唔係經常有得食，冬天係當造季節，季節限定梗係要食啦！入口嫩滑，佢伸用咗柚子醋，更加突出個好creamy嘅白子黑門令彩虹丼🌈個飯有吞拿魚、呑拿魚腩蓉、三文魚子、海膽、蟹肉、蟹膏，勁豐富✨

難得接男朋友收工，獎勵我咁乖就帶我去食好西啦😊😊今日黎左黑門水產，呢到勁日本feel,由裝修，環境到氣氛都好日本style 丫，令你有置身係日本既感覺🐻赤鬼蟹味噌甲羅燒（$88）食居酒屋必點食品甲羅燒，蟹蓋載住滿滿蟹肉，蟹膏再加埋魚子蔥絲鵪鶉蛋，staff會幫忙燒，先比時間你打卡然後再燒，完全唔洗自己郁手。將燒好而濃郁既蟹膏配上梳打餅，入口香而不膩，正正丫🐻蟹味噌燒帆立貝（$88）出乎意料既好食，冇諗過蟹味同帆立貝係咁夾架，香濃既蟹味又冇蓋帆立貝反而更帶出鮮味，配料既菇菇都吸晒d鮮味，好好食丫🐻黑門令大漁魚子醬脆脆包（$98）澎湃既脆脆包，由吞拿魚蓉，蟹籽，三文魚籽，仲有海膽同魚子醬，一啖係冇可能食得晒的，爆炸式既鮮甜🤤🤤🤤🐻岩手縣赤崎生蠔（一本）（$88）岩手縣生蠔同手掌一樣大，滿滿既海水，肉質肥美鮮甜，完全冇腥味，配上應該係檸檬啫喱，增加清新既口感，解解膩🐻黑門令海膽櫻花蝦海鮮炒飯（$238）完全足夠兩人share,飯炒到粒粒分明，材料充足，除左海膽同櫻花蝦，仲有蟹籽，蜆肉，蔥等等🐻黑門角切海鮮沙律（$98）刺身份量都唔少，有吞拿魚，三文魚同甜蝦，mix埋沙律菜再配埋酸酸甜甜既沙律

今日喺尖沙咀K11行完街，去咗附近嘅一間日本居酒屋食飯。其實之前都一直好想食呢間餐廳，每次行經都會見到呢間餐廳嘅裝潢好日式好特別。今日終於有機會試啦！目仁奈 (HK$488)自從食過一間日本餐廳嘅刺身魚好好食之後，我終於突破自己嘅心理關口嘗試唔同嘅刺身！今次叫職員介紹，佢哋介紹咗呢一款魚比我😍首先佢上魚嘅時候賣相已經好靚，魚肉係有少少粉紅色，食落唔係爽口嘅口感係有少少林，魚肉味香帶有甜味。我哋食到唔停口，好快2 3個字已經食晒😆赤鬼蟹味噌甲羅燒 (HK$88)上菜好有驚喜！職員會拎埋個爐上桌，然後喺你面前一路燒，好有誠意！一路燒，啲香味一路散出黎🤤食落蟹味好濃郁，配上梳打餅一流！壽喜牛肉鍋 (HK$198) + 烏冬 (HK$35)每次去居酒屋，都會好想食壽喜牛肉鍋😍今次都唔例外叫咗一鍋，入面有好充足嘅蔬菜同粉絲，牛肉似係牛肩部位，肉味非常之濃厚！最後我哋仲追加咗讚岐烏冬，超彈牙又索晒啲湯，推薦大家追加烏冬！最後我仲嗌咗一杯柚子梳打，爽！下次再黎💕💕

🐟秋刀魚刺身 顧名思義就是秋天當造，形狀如刀的魚。每年的9月到11月初，便是秋刀魚最肥美的品味期。師傅已經去除好內臟、魚刺，切好成小塊，擺盤好靚，食個時沾調配好嘅醬汁（薑茸、蔥、醬油），比起鹽燒，刺身更能展現到魚肉嘅鮮甜！.🦀海膽蟹味嶒甲羅燒 甲羅燒是日本傳統美食，把蟹膏和蟹肉放在蟹蓋上燒來吃。哩個甲羅燒賣相好吸引，有海膽、蟹肉、蟹膏、蟹籽、鵪鶉蛋、味噌等材料混合放在蟹殼上，用火爐燒烤，即叫即燒，可以用小湯匙直接吃，或者配梳打餅食，蟹肉味道濃郁，口感creamy，好食！.🍲壽喜牛肉鍋 以壽喜燒汁作為湯底，材料有娃娃菜、冬菇、豆腐、芋絲、粉絲等，有火爐一路煮住，確保每啖都熱辣辣。附上生蛋可以配牛肉食，牛肉食個時就自己淥熟，我比較鍾意整到8成熟，之後用筷子撈起牛肉包裹上一層雞蛋液食用，食落肉質軟嫩，口感滑潤，好食！.🐟鱈魚白子 鱈魚白子是鱈魚的精巢，食落外皮脆脆地，內面軟綿綿，味道濃郁！.🍣黑門三文魚加州反卷 醋飯將蟹柳、玉子燒、牛油果包裹住，外面鋪滿蟹籽，上面仲有三文魚，呢個配搭冇得輸，好好食！.🥘黑門大阪燒 用水同麵粉攪拌形成粉漿，再加上豬肉，係鐵板上燒成煎餅，上面鋪滿木魚絲、沙律醬同

之前經過一直都有留意呢間店，門面佈置真係超日式，未有機會飛日本可以黎呢度打下卡，過下口癮~講番正題，呢度既食物總結一句，係超級新鮮！完全feel到係新鮮空運到港！--- 睇個樣好似白色既生腸，咁當然高級好多，入口即溶既感覺，口感特別，我第一次食，好有驚喜，絕對唔會腥，食完會想再食多幾舊---刺身] 一向都鐘意食蜜柑鯛，因為蜜柑鯛魚既飼料入面加左蜜柑皮，所以食果陣會散發出淡淡既蜜柑味！薄切口感正，毫無魚腥味，唔使擔心，容易入口~--- 食日本菜必點甲羅燒！蟹蓋入面係滿滿既蟹膏，可以鋪滿梳打餅！師傅會係你面前即刻燒，超級超級香！--- 除左大大粒帶子，仲有海膽、蠔同大蝦，師傅繼續係我地面前即場燒，正~仲好細心幫我地剪開，方便食！--- 呢道菜既配搭超合我心意，係我超鐘意食既雜菌，加埋3款我鐘意既海鮮，鐵板燒上所以可以keep住熱~--- 主食叫左反卷，大大舊一共有6舊，好足料~雖然好多地方都食到三文魚加州反卷，但食料新鮮係唔同d！

係大阪岩岩返嚟香港，其中一個最掛住嘅就係黑門市場嘅海鮮！🐟🦑🦀所以今日就同朋友去咗香港版嘅黑門水產食浜燒！ 🎏🦀海膽蟹味噌甲羅燒去日本餐廳必點嘅甲羅燒！呢個仲要加埋海膽，鮮味十足！店員仲會幫你燒埋～完全唔驚燒燶🥹🥹🙌🏻🦪岩手縣赤崎生蠔岩手縣嘅蠔鮮甜爽口清新！讚讚讚！ 🐟長崎本釣池魚呢個季節食池魚好肥美～🤤🤤好新鮮！本釣嘅特色係減少魚身嘅傷口，肉質會特別鮮甜，特別珍貴！🐚極上大漁貝燒一見到就嘩嘩嘩！唔好睇小個汁，超級鮮甜🤤🤤🍮黑門令海鮮茶碗蒸黑門水產果然係食海鮮～連茶碗蒸都放滿海鮮🤤🤤🤤🦀🐟黑門令彩虹丼用料十足～兩個人都夠飽👏🏻👏🏻

大阪我去過幾次，都知道黑木盛產好多新鮮魚生，而喺K11 Art Mall附近就有呢間黑門水產。📍 黑門水產すいさん (棉登徑) (尖沙咀)尖沙咀棉登徑8號地下3-4號舖1. 鱈魚白子打頭陣係白子，裡裡外外都幼滑，一咬落去白子漿就流出，再滲透柚子醋同辣蘿蔔蓉，非常之開胃。👀2. 油甘魚刺身x 花酒漬甘蝦刺身油甘魚肉質鮮嫩軟滑，甘蝦即使食到近蝦頭位置都唔覺得有半點腥味，嗰份新鮮真係✨3. 赤鬼蟹味噌甲羅燒本身海膽、蟹肉、鵪鶉蛋放入蟹殼就咁上，之後店員將佢地燒住撈埋一齊之後，變得好creamy又有咬口，仲有少少辣吊起鮮味添！😁4. 酥炸日本河蝦仔份量好多，炸得外脆內軟，蝦仔嚟講唔算細隻，係食到蝦肉😍5. 香蔥吞拿魚腩丼呢個丼飯我都好鍾意❤️有層吞拿魚蓉層鋪喺面，食落啖啖魚香，又有綿綿質感。6. 鐵板宮崎柚子香蔥牛舌心配菜十分豐富！牛舌有鑊氣！7. 燒雞提燈特別一題嘅係出面粒蛋黃做得好精緻，外層質感硬硬地，一咬佢就流心。

約咗朋友嚟試下尖沙咀呢間黑門水產，一入到去覺得平衡時空一樣，去咗日本嘅居酒屋咁，餐廳掛滿唔同貝殼，店員話係佢哋用serve俾客人食完嘅海鮮自製架，真係好有心思🐚❤️刺身方面，我哋叫咗深海池魚薄切刺身，配特製嘅醬汁，味道好鮮味又特別呀🐟 另外，我哋仲叫咗黑門帆立貝伴魚籽醬，用紫菜包住帆立貝、海膽、三文魚籽同魚籽醬，食落超級鮮甜又有豐富口感。燒物方面，我哋叫咗極上大漁貝燒，上面充滿生蠔、海膽、鮮蝦同三文魚籽，超足料呀🦪 仲有店員專人幫我哋將大漁貝燒好，服務一流。另外，我哋仲叫咗海膽蟹味噌甲羅燒，真係好有特色呀！入面佈滿海膽、蟹肉、蟹籽，加埋鵪鶉蛋一齊煮，搽落梳打餅度一齊食，味道非常濃郁🦀作為三文魚控嘅我，叫咗黑門三文魚加州反卷，配有蟹肉、玉子同三文魚籽，好好味呀。另外，我哋仲叫咗鮭魚親子丼，面頭舖滿海膽、三文魚同三文魚籽，加上飯粒用咗秘製醬汁撈埋，食落味道充足🍣最後，我哋仲叫咗鐵板燒山賊醬蟹蒜地雞，雞肉嫩滑，加上香濃嘅蒜香味同少少辣味，超級野味🍗

好朋友生日，一齊去食好啲，今次揀咗日本菜。門口好多明星相，裝修好日式。一入餐廳就係日本居酒屋裝飾，即刻覺得身處日本，識員有禮招待。好多選擇，我哋叫左海膽蟹味噌甲羅燒，職員先上生的，俾我地睇睇，再攞返廚房燒。推介！推介！推介！真係超好食。勁鮮味，海膽同蟹原來可以咁夾，再加上蟹子，好脆口，勁有口感。最初以為份量小，我同朋友都蓋滿餅乾，仲有個小山丘。然後我再加一匙就咁食。真係衝激味雷，滿滿香濃蟹味。見仲有淨，再加落海膽飯度食，超正👍🏻黑門令大漁魚子醬脆脆包都係推介，拖羅溶，蝦，海膽魚子醬，蟹子，一啖放入口，多種味覺係口腔，好特別，必食👍🏻刺身都好好味，新鮮，魚味清甜。我用刺身溶放係紫菜度食，一片片既刺身就咁食，兩種效果，兩種享受。總括嚟講，一定會再去，希望係盡快嘅事😂😋Yummy Yummy: 9/10😋

餐廳位於尖沙咀綿登徑，鄰近K11，位置都幾方便，附近亦有唔少酒吧，可以Happy Hour完黎食浜燒、串燒，抑或係食完先去附近飲野都得。鱈魚白子（$128）：白子即魚類精巢，雖聽起來怪怪，但屬高級日本料理，其口感滑嫩，有種入口即溶嘅奶滑感，沒有腥味，一般配以酸汁享用，火炙後更為香口。北海道蜜柑鯛薄切刺身（$238）：由於養殖鯛魚時在飼料加入蜜柑皮，因此魚肉帶有淡淡嘅蜜柑味道，魚肉香甜可口，頗有特色。黑門令大漁魚子醬脆脆包（$98@）：脆包搭配海膽、拖羅蓉、魚子醬、三文魚籽、蟹籽、蔥花，感覺非常大堆頭，用料矜貴，食落亦十分鮮味，非常好食。海膽蟹味噌甲羅燒（$98）：把蟹膏、蟹肉、味噌、海膽、鵪鶉蛋、三文魚籽及蔥花放在蟹殼燒製，其蟹味噌嘅鮮香非常特出，配以脆餅食，味道一流。黑門角切海鮮沙律（$98）：海鮮有數款，包括三文魚、劍魚、赤蝦、及蟹籽等，角切海鮮大大粒，鮮味爽甜。另有炸蓮藕、車茄厘配沙律菜，醬汁甜甜酸酸，與黑醋汁相約。

呢間餐廳同事放工帶過我過嚟！環境幾好，又有氣氛！北海道蜜柑鯛薄切刺身北海道蜜柑鯛的鮮美口感令人陶醉，感覺非常新鮮！吃過後有清新留香嘅味道！蟹味噌甲羅燒的香氣在燒烤過程中悄然釋放，睇住廚師燒已經流晒口水。每一口都充滿了濃郁的蟹味噌風味！好彩就係冇好鹹！食到蟹膏嘅鮮味！黑門令龍蝦湯煮海鮮最出色係煮過嘅生蠔配上濃郁的湯汁。龍蝦的鮮甜與海鮮的鮮嫩口感完美結合！彷彿置身於一個豪華海鮮盛宴之中。此外，枝豆作為一道經典的日本小吃，也有其獨特的美味。枝豆的嫩脆口感和豆香味道相得益彰，搭配輕微的鹹味，感覺健康又有營養！吞拿魚壽司和油甘魚壽司吞拿魚的鮮美肉質和豐富的脂肪帶來豐富的口感層次，而油甘魚則以其濃郁的脂肪和鮮美的口感！黑門三文魚加州反卷結合了新鮮的三文魚、牛油果和蟹柳！香氣四溢的日本米飯。每一口都散發著三文魚的鮮美和蔬菜的清爽！都幾抵食！