黑門水產すいさん (棉登徑)

黑門（尖沙咀）位於棉登徑，K11附近感覺似置身於日本嘅居酒屋，牆身放了很多宮崎駿嘅壁畫，地方又大又舒服修設計日系，餐廳仲有好多特色小食,海鮮各種時令嘅食材,都係新鮮空運到港海膽蟹味噌甲羅燒甲羅燒入面有海膽蟹肉鵪鶉蛋同蟹籽好香濃嘅海膽味，鹹鮮味十足，連埋蟹籽一齊食另口感層次豐富，鮮味爆棚，仲有專人燒好放在面前，連埋餅乾一齊食，有口感三文魚腩刺身三文魚腩刺身凝脂油花密佈，入口瞬間豐腴脂香，魚肉質地細緻柔嫩，有彈性，咬下時釋放出濃郁魚油甘香味壽喜牛肉鍋牛肉有四大片，肉質鮮嫩，脂肪同牛肉嘅比例平均，壽喜牛肉鍋的湯底甘醇濃郁，高湯的鮮甜與醬油層次豐富，牛肉薄片在沸騰的湯汁中輕涮，入口柔嫩多汁，脂香四溢，豆腐吸飽湯汁，咬下時豆香嫩滑，娃娃菜清甜爽脆，秀珍菇與冬菇濃郁菌香，金菇細緻口感，薯粉滑溜彈牙，吸附湯汁的精華，每一口都飽滿甘美，食材的鮮甜令人回味無窮北海道生蠔生蠔非常大隻，又厚身生蠔上面鋪滿大大粒魚子同埋蔥花，生蠔肉身飽滿如凝脂，入口冰涼滑嫩，爆出濃郁海水鮮味，奶油般甘甜，純淨鮮美酥炸雞軟骨金黃酥脆，咬下「喀嚓」作響，外層薄脆，軟骨嚼勁十足，帶點黏糯膠質，越嚼越有雞油香氣…查看更多

尖沙咀基本上想食咩都有，應有盡有，但係要搵一間高質素嘅日本菜其實又唔係咁容易。係網上搵吓搵吓就搵到呢間黑門水產，位置喺棉登徑非常之容易搵。一打開Menu發現種類非常之多，想食咩都有，首先見到個海洋之心，一個咁特別嘅名就已經吸引到我，另外叫咗個海膽蟹味甲羅燒，山賊雞柳定食，壽喜燒牛肉鍋定食再加咗個豆腐。首先講吓個海洋之心，原來個名係好有意思，全部都係一啲海裏面最新鮮嘅食材，無論係生蠔，金箔海膽，蝦同埋啲飛魚子都真係非常非常之鮮甜美味，極之新鮮，雞柳定食好惹味配搭飯一流，而且佢個定食係非常多嘢，仲有個燉蛋，麵豉湯，沙律菜，前菜，而壽喜燒牛肉鍋定食係熱辣辣而且成個鍋入面都係配料非常豐富，好好味，我追加埋個豆腐加埋落去兩個人食得非常非常之滿足，甲羅燒係我第一次食，原來配搭埋餅乾係非常之夾，當佢燒緊嘅時候嗰陣鮮甜味已經令到我哋好想試，果然冇令到我哋失望真係非常之好味，咁嘅價錢可以食到咁高質嘅日本菜真心讚。…查看更多

呢日同朋友慶祝生日，去咗尖沙咀呢間日式餐廳食lunch，呢度既lunch set幾抵食，人均大慨200蚊。首先點左香蔥吞拿魚腩丼，個吞拿魚腩不得了，入口即溶，啲油花分佈得超靚，好Fresh好甘香！配埋啲香蔥同埋暖暖地嘅醋飯，簡直係黃金組合，一啖飯一啖魚腩，幸福到呢！跟住到黑門時令壽司定食，7件壽司款款都咁精緻，有拖羅、海膽、三文魚、帶子等，全部都好新鮮，魚生同飯嘅比例啱啱好。特別係嗰件海膽壽司，鮮甜到爆。見到啲魚生咁新鮮，我地就點埋海洋之心，醋飯上面有滿滿既魚子、肥美既海膽、生蠔同埋蛋，好滿足。…查看更多

於尖沙咀尋得一間頗具特色的日本菜專門店，整體體驗令人滿意，當中既有亮點亦有可改進之處，值得與各位食客分享。必食推介：黑門鮑魚熔岩活火山 - 視覺與味覺的盛宴毫無疑問，店內的招牌菜「黑門鮑魚熔岩活火山」絕對是最大驚喜，強力推薦！這道菜不僅名字霸氣，上桌時的效果更是震撼。以精心堆砌的三文魚（鮭魚）為主體，淋上熾熱的芝士或特製醬汁，宛如火山熔岩爆發般緩緩流下，視覺效果滿分。三文魚選材優質，油脂豐腴，在高溫醬汁的包裹下，口感更顯嫩滑，醬汁的鹹香與魚肉的鮮甜完美融合，每一口都充滿濃郁的滿足感，是令人印象深刻、必試的創意料理。壽司盛合：部分刺身表現稍遜相比之下，當日品嚐的壽司盛合則略為失色。雖然整體擺盤尚可，但當中部分刺身的鮮度或處理似乎未達最佳狀態，口感略顯乾澀（Dry），未能充分展現魚生應有的油潤與鮮甜，稍嫌美中不足。若以刺身為目標，或許單點更穩妥，或可考慮其他熟食或廚師發辦選項。服務質素：主動貼心，值得表揚然而，此店一大不可忽視的優點，是其優質的服務態度。店員非常友善且具備高度的服務意識。他們會細心觀察客人用餐情況，見客人用完一碟，便會迅速而禮貌地主動上前收拾，保持桌面整潔。更令人讚賞的是，他們會不時留意客人的茶水位，主動詢問並為客人添茶，無需客人頻頻舉手示意。這種體貼入微、想客人所想的服務精神，在現今餐飲業實屬難得，絕對值得大力表揚，為整體用餐體驗大大加分。總結：瑕不掩瑜，值得一試綜合而言，這間尖沙咀的日本菜專門店憑藉其招牌「黑門鮑魚熔岩活火山」的出色表現，以及令人倍感溫暖的優質服務，成功留下深刻印象。雖然壽司盛合的部分刺身當日表現未如理想，但整體瑕不掩瑜。若您追求新鮮感與視覺衝擊的料理，並重視貼心的用餐服務，此店絕對值得一訪，體驗其火山料理的魅力與員工的熱誠款待。…查看更多

在尖沙咀尋覓頂級日本料理，這間隱藏於鬧市的專門店絕對是驚喜之作！主打的「黑門鮑魚熔岩活火山」堪稱視覺與味覺的雙重盛宴——嚴選挪威黑門鮭魚腩切成厚片，層層堆疊成火山造型，上桌時侍應即場淋上秘製黃金芝士醬，滾燙醬汁如熔岩般傾瀉而下，瞬間包裹粉嫩魚肉。鮭魚油脂甘香與濃郁奶香碰撞，搭配底層醋飯與爆汁三文魚籽，每一勺都嚐到澎湃鮮甜！更令人驚艷的是「海膽蟹味噌曱羅燒」：現炸酥脆的天婦羅海苔托著北海道馬糞海膽，佐以慢熬蟹膏味噌醬。海膽如奶油般滑嫩甘醇，蟹味噌鹹鮮帶甜，撒上金箔與紫蘇花提鮮，奢華風味在舌尖層層綻放。咬下時「喀嚓」輕響的薄脆外衣，與內裏冰涼綿密的海膽形成絕妙反差，鮮味炸彈直擊靈魂！店家對食材的執著令人折服：每日空運刺身、即叫即製的熱食、連清酒單都藏著罕見銘柄。必試自家調製的柚子蜜燒酎梳打，清新果香完美解膩；抹茶鮮奶麻糬沙冰則以綿密口感作結，為盛宴畫上驚嘆號。從料理匠心到服務細節，處處流露職人精神。昏暗燈光襯托江戶風情，板前師傅精準掌控火候，難怪成爲食家私藏名單！若你追求超越預期的日本味，這間尖沙咀寶藏店定要列入「此生必訪」——記得預約窗邊位，讓維港夜色為你的味蕾冒險加冕！🔥 必點金句：「熔岩火山要拍片！曱羅燒趁冷熱交鋒時入口！」…查看更多