鳥世一

營業中

休息中

真 隱世小店！呢間餐廳係比較隱蔽既位置 如果唔係有次食飯經過都唔會留意到！最特別既係佢地用備長炭火燒😳 係香港真係未食過 其實成間野既質素真係好高🥹先講環境 入面座位唔逼 好岩拍拖或者幾個朋友去傾計！裝修仲好有日本vibes ！兩個人叫左勁多野食 🥰 銀鱈魚 $98 / 雜鋪天婦羅 $98 / 免治雞肉 $58 / 雞腎 $48 / 鰻魚鹽 $68 / 宮崎黑毛和牛$148 / 鹿兒島黑豚五花腩生菜卷 $56 / 牛舌 $88 / 燒明太子 $68 / 米茄子$75 / 日式炸豆腐 $48 / 鳥世一沙律 $80免治雞肉係一定一定要嗌！！佢既蛋黃係用左日本蛋 好明顯隻橙色係極深😋好有蛋味米茄子好似聽落唔太出色 但係真係超好味🤣🤣 佢加左白味噌係上面 表皮又燒到岩岩好卜卜脆 超正超正🥹燒明太子都係小編至愛！明太子燒到外皮好乾身 好有咬口 明太子本身咸咸地 所以餐廳加左塊青瓜去做襯托 完美!雜鋪天婦羅都好好食 🥹 炸出黎都唔會太油 又有麵粉既香味 而其他肉類其實都燒得非常出色 燒既熟度係岩岩好 上碟又熱辣辣！大家鍾意食串燒既話 呢一間真係十分出色🥰最後食完咁既大餐 食埋個芝麻雪糕 ($5

餐廳係九如坊小巷入面,一見門面就有去左日本既感覺Bar台位可以望住師傅串燒，有玻璃阻隔唔會好大油煙佢哋既串燒喺用備長炭燒，即叫即燒,樣樣都好用心去燒，完部都燒到金黃色😍我地LUNCH 黎有SET 叫，有成5款可以揀🎏串燒5品定食 ($360)有免治雞肉棒﹑雞柳﹑雞手羽﹑雞腿肉﹑厚切牛舌定食仲包刺身﹑沙律﹑蒸蛋﹑味噌湯﹑甜品🎏厚切牛舌非常爽口，牛味好香🎏免治雞肉棒外層燒到脆脆的點埋蛋黃食一流同埋蛋香味好濃郁除左午餐我地仲單點左D串燒試下🎏鹿兒島黑豚五花腩 ($56)腩肉油脂分佈平均，加上芥末醬令到唔會好膩🎏宮崎和牛串 ($148)牛肉味濃郁，入口即化🎏帶子 ($128)帶子好大粒好新鮮用牛油去煮D茹索哂D汁好正🎏二節雞翼 ($55)雞皮燒到好脆同雞肉嫩滑🎏鹽燒鰻魚 ($68)魚皮燒到脆脆的魚油都出哂黎 🎏🎏🎏🎏🎏🎏🎏🎏🎏🎏鳥世一 (中環)中環威靈頓街174-178號地下C號舖

Today, we want to have a nice chat and a nice dinner. Therefore, we choose鳥世一. This is a mini restaurant, we sit around the bar desk and look at the chef to cook the food. We order Thigh, Pork Belly, Black Mushroom, Eggplant, Miyazaki Wagyu Skewers, US Rib Eye, Cod, Fried Chicken Thigh Meat, Assorted Tempura, Chicken and Egg with rice. As all the food cooks per order, so the waiting time is a bit long. Nice food needs to wait. They all are delicious. We have happy chatting time with good food.

九如坊的一條小巷有一間隱世小店，主打日本炭火燒鳥，門外已經能感受到濃濃的日本風。串燒燒物由日本師傅在玻璃房內主理，客人衣服不會殘留油煙味之餘，又可以欣賞師傅認真處理食物。串燒每款都好出色，燒的火候恰到好處，雞肉嫩滑，雞心雞腎香口，而且充滿炭火香。特別一提的是雞提燈，是雞的卵巢和未孵化的蛋，一口咬下去在口內爆破很有滿足感。另外燒明太子亦非常有驚喜，燒得香口有咸香，配著青瓜吃很好味。除了雞肉，蔬菜類都很有水準。大黑本菇清甜充滿水份，不會燒到很乾。銀杏則甜甜又帶點炭香，可惜的是蕃薯沒有貨。如果擔心串燒不夠飽，還可以點燒鳥世一丼。有雞翼、雞腿肉、雞柳和免治雞肉四個串燒，同樣高質。店內環境寧靜昏暗，非常適合聊天，一邊吃著串燒，是令人放鬆的好地方。

今天打算跟老公食好一點，平時很少來九如坊這邊，竟意外發現這間隱世小店。店名叫鳥世一，主打的雞肉料理肯定有保證，而且標明是以備長炭燒的，便打算入內一試。一進內便發現主力燒串燒的是兩名日本廚師，即時覺得進對店鋪了。午市有套餐，平均二百至三百多元，亦可以單點串燒。店內環境昏暗有氣氛，雖然是炭火串燒店，但並沒有油煙味，因為師傅在玻璃房內燒食物，非常適合聚會聊天。我們點了很多食物，有很多特別的雞部位。師傅在開始燒時會拿出來先給客人看，串燒擺放得很好看，打咭一流。首先來個沙律，份量適中而且味道清新。串燒方面雞腿肉很嫩滑，雞柳則用了芥末調味，免治雞肉很有口感，嘗得出是心機之作，雞頸皮非常爽口彈牙，比一般雞皮厚身。黑豚五花腩生菜卷真的非常有韓國風，生菜包著燒肉再點一下韓國醬一口吃掉很滿足。另外值得一提的是燒鰻魚串，厚身彈牙，非常香口。銀杏燒得香甜，大黑本菇則清新解膩。另外還點了滑蛋雞肉飯，滑蛋並不是一般丼飯的滑蛋，非常滑口蛋香又濃，是驚喜之作。總括而言串燒款式多，味道上乘，價錢合理，是聚腳好地方﹗

🇭🇰鳥世一·呢間餐廳喺係九如坊嗰度嘅 經過有好香既炭燒味 勁吸引😈😈·二節雞翼$55 l 免治雞肉$58 l 雞提燈$68 l 雞心$38 l 雞腎$48呢間餐廳嘅串燒真係幾好食 尤其是係佢既雞肉做得特別出色🐤佢個二節雞翼係真係燒到個雞皮好 脆 而且中間嘅雞肉勁juixy 一咬落去個口感好好😍😍佢另外個免治雞肉個質感都好好 雖然佢呢款入面係無軟骨既 但係點埋蛋黃好夾 好好味🤤之後雞提燈呢樣嘢我都係第一次食 佢呢個個口感好好笑 佢上面個個其實係輸卵管黎既 食落無咩味既 口感好彈牙 之後下面個兩個波波其實係一啲未孵化嘅蛋嚟㗎 所以一咬開係會爆汁 超搞笑 食落係有少少似蛋炒飯炒出嚟嗰個蛋汁味 用黎撈飯好正🍳😋之後雞心 雞腎都好好味 好彈牙 就咁少少鹽已經勁好食🐤·雞翼$48 l 雞腿肉$50 l 雞頸肉$58 l 雞肝$45 l 雞柳$48另外佢其他呢啲雞肉串燒都好出色 雖然冇前邊嗰啲咁特別 但係都係好好食😎佢嘅雞皮全部都燒到好脆 調味好好 唯一係佢個雞頸肉我自己覺得佢偏肥少少 我冇咁鍾意🫢😂·鹿兒島黑豚五花腩生菜卷(韓國風)$56 l 鹽燒鰻魚$68 l 帶子$128 l 日式炸豆腐$48

Speaking of yakitori, chargrill is so rare in HK because of the licensing barrier. For me it's an essential component of yakitori - as the chicken oil drops on the burning charcoal, the smoke adds such an amazing flavor to the meat. I feel so glad to be able to come across Tori Yoichi, a rojiura restaurant that offers charcoal grilled skewers!I've ordered quite a variety of skewers:せせり Neck鶏の首の皮 Skin of Chicken Neck手羽二節 Wing & Wing Tipつくね Minced Chicken きも Liverはつ Heartうずら卵 Quail Egg銀杏 GingkoEve

唔係經朋友介紹都唔知，九如坊入面呢條小巷竟然有間高質既日式炭火燒烤😮主打用備長炭燒鳥，仲係由日藉廚師親自主理👍叫得「世一」，係雞既選擇方面真係超級多同刁鑽，由頭既雞冠到尾既雞屁股都可以食到😳難得黎到，就梗係將少見既部位都通通試一試✨🔸雞頸肉 🔸雞提燈🔸雞軟骨 🔸雞皮🔸雞心 🔸雞肝 🔸雞尾🔸免治雞肉 🔸二節雞翼可惜當日雞冠冇貨，揀左足足十款既雞串燒～最為少見既一定係雞提燈，呢樣限量既珍品外型真係好似一盞提燈咁，係雞既卵巢同未孵化既蛋，食落有溫泉蛋個種爆漿既口感～好特別😳雞皮係出乎意料既口感，唔似一般個d燒到薯片咁，佢係keep到皮既juicy但又唔會好油膩👍二節雞翼大大隻，火喉控制得岩岩好，有埋雞翼尖部分食落多份滋味😋免治雞肉串沾上蛋汁，絕對係完美既配搭，好惹味～雞尾本來以為會好肥，但脂肪同肉既比例食落好香口😳雞內臟我本身都好鍾意食，呢度用既係黃沙雞肝，師傅燒到外面有炭火焦香而內裏軟滑💯除左雞既串燒，仲揀左銀杏、大黑本菇同椎茸等等既烤蔬菜～d菇係超juicy，一咬爆晒汁👍另外厚燒牛脷又係我最愛既必點item😛燒帆立貝柱原隻大大粒～好鮮甜👍仲有佐酒必點既燒明太子，配埋青瓜一齊夾住食個味唔會

備長炭火燒鳥新發現，餐廳位於九如坊北巷仔裏面一間小店，千祈唔好俾威靈頓街誤導咗！😆😆一入門口就係U型吧枱，用上真材實料嘅原木造成特別有味道，中間位置就見到好吸睛嘅炭火燒爐，鳥世一當然主打燒雞，雞部位有十六款，除咗基本部位外，仲有人氣提燈，雞冠，而且有希有嘅雞脛皮，當然有我最愛雞肝同免治雞肉串。🤩🤩🤩🤩🤩另外牛，豚，海鮮野菜都有廿幾款，另外仲有幾款居酒屋餸酒小食，比客人有多D選擇。😍😍每道餸都食得出日本師父用炭火燒出食物香味，電爐係做唔出嘅味道，熱辣辣好juicy，正！😋😋😋😋😋

同朋友黎到隱身於中環巷弄入面既高質燒鳥店-鳥世一。呢度環境真係充滿著日本居酒屋既氛圍，而且無一般串燒店同居酒屋咁擁擠！特別欣賞佢哋將師傅燒串燒既地方同餐廳用玻璃阻隔開，咁就唔洗食到成身都係油煙味，呢點好貼心。午市過黎呢度食飯有lunch menu提供。定食選擇有4款，串燒、牛肉、銀鱈魚、鰻魚都有。今次試左燒銀鱈魚定食。個定食本身已經包括左兩品刺身、沙律、前菜、茶碗蒸、白飯、味噌湯、漬物、甜品/咖啡，好多野食。燒銀鱈魚好好味， 燒得啱啱好，魚皮好脆，魚肉非常嫩滑，魚油香逼人。本身甜甜地既調味非常討好，點埋蛋黃醬味道更豐富！好送飯呀！連最後既甜品-薑味雪糕都好有驚喜！薑味濃郁。除左午市定食，一場黎到燒鳥店點可以唔食佢哋嘅串燒。佢哋既串燒喺用備長炭燒，食之前更加期待！點左好幾款串燒都無令人失望。燒鳥既選擇非常多！有啲仲係唔太常見既部位添。今次試左免治雞肉棒、手羽先、雞頸肉、雞頸皮同埋雞尾。每款都好出色，燒既火候恰到好處，雞肉嫩滑，而且充滿炭火香。最愛雞頸肉！肉質比一般雞肉更有彈性更juicy！雞頸皮同雞尾都好肥美。燒鳥以外既串燒試左鹿兒島黑豚五花腩生菜卷。呢款串燒係走韓國風。黑豚肉果然肉味濃

今日和朋友去到中環行街，經過這間日本料理店，日式串燒並不是周圍可以食到，串燒我很喜歡食，就決定這裏進食，這間店舖裝修得很有日本色彩，我進入店舖還以為自己身在日本，原來這一間是正宗日本明火備長炭燒烤，一路可以見到師傅燒烤，即叫即燒特別有風味。這個厚燒牛舌，好有嚼勁，充滿肉汁，很有份量。讚！宮崎和牛串，吃一口滿口油脂甘香，入口即化，牛肉味濃郁，越食越好味。點了一個網燒牛肉，表面燒到微焦，而內裏牛肉是粉紅色，充滿肉汁而沒有筋，燒的火候剛剛好，師傅值得一讚！這件銀鱈魚燒得剛剛好，表面的魚皮煙煙韌韌，皮下的魚脂香濃，魚肉一梳一梳，食落口很好味。雜錦天婦羅，他的粉漿值得一讚，表面炸到金黃色，外面鬆鬆脆脆，比薯片還要鬆化，而且裏面是各式各樣的蔬果，真不錯。沙律分量驚人，配上有子醋好清新，食落口口感很爽，可以除油膩。這個燒飯團，外表微脆，而內裏的珍珠米有口感煙煙韌韌，原來燒飯團都可以咁好味。可以食得出這間店舖師傅的心機，會再來幫襯！

有一日同朋友經過開上環～竟然比我係條巷仔見到佢❤️個位置好似日本既居酒屋咁～完全唔起眼但都可以好高質👍🏻可以望住師傅燒都係另一種享受呢☺️依個open kitchen設計得幾好 可以望住佢地點樣處理食材之餘 又可以隔走哂所有燒烤味～食完走果時個身仲香噴噴架👐🏻一次過落單之後，廚師都好好拼好哂所有食材比我地打卡😛.首先試試個秋葵同蕃薯做前菜先.本身以為燒完秋葵只會係表面灑少少鹽就完事點知係有好香濃既燒汁係表面覆蓋住🥹一咬開好juicy 食落好清新👍🏻.蕃薯唔洗問都知係用日本蕃薯🍠🥹好香甜好香蕃薯味 好食到連皮都食埋.兩款都好有驚喜！！燒明太子真係第一次食😆表面燒得焦脆既明太子 入面好creamy有啖啖既明太子香氣 配埋青瓜一齊食好夾又解膩燒雞泡魚乾 配蛋黃醬是必須的😗處理得十分好 咬落有咬口唔會太乾身魚味亦好香濃 唔腥重頭戲開始✨係雞呀～全部都係雞一聞落係好香碳燒味 食落亦有淡淡既碳燒香味🥹燒雞腎（左）： 係好結實既雞腎～完全無內臟既怪味～師傅加左少少鹽係面已經超好食燒雞軟骨（中）：好香口既雞軟骨～燒到脆卜卜！！燒雞腿肉（右）：強烈建議必點！個雞腿肉好嫩滑，完全無骨啖啖肉👍🏻好香濃既雞味燒雞

位於蘭桂坊酒店對面入口嘅串燒店，位置雖然比較偏僻，但係私隱度極高！呢間隱世小店位置唔多，自己最鍾意發掘呢啲小店！枝豆枝豆唔係普通水煮個種，有用鹽做調味，唔會煮得好淋，口感OK鰻魚飯鰻魚飯價錢唔平，但係值得食下！鰻魚汁比較濃稠，唔會太鹹，鰻魚都幾大塊，飯粒軟硬適中，採用日本米。帆立貝柱帆立貝都幾大隻，都幾鮮甜，側邊嘅海苔，煮起嚟都幾夾，有啲似紫菜湯。雞頸皮呢個串燒幾好食，喺其他餐廳未食得到，燒起嚟唔會話好油，口感都彈牙。二節雞翼雞翼都幾大隻，外皮燒得好脆，雞肉嫩滑。雞胸肉上面有啲芥末，提升雞肉嘅味道，個人覺得都幾夾！

餐廳叫世一咁巴閉🤔？用昂貴的備長炭做串燒炭火🔥係咩玩法🫣？師傅係起大阪的著名串燒店專誠請返嚟✈️？預約full哂要book一個月後🗓️？我帶着幾分嘅期待，終於嚟到今日正式食佢🍢！備長炭火爐的是店舖一大賣點，可以達到高溫度、低煙灰。既然係燒鳥專門店，點都要介紹一下雞串燒食後感：好香，好滑，醃料入味剛剛好，想枱美觀，可以食好多串。亦都叫咗好多其他嘢好似係燒鰻魚，燒蔬菜。雖然唔係主打，但係都好有水準！今日午飯時間嚟到，座無虛席，有幾位明顯係附近office嘅老細着住西裝落嚟食飯。原來食串燒着西裝係好避忌，但係因為餐廳用咗玻璃隔住廚房，所以整間餐廳可以完全冇油煙，西裝友可以放心食，呢個值得稱讚👍🏻今日食咗好多好多款串燒，未能一一介紹，總之整體感覺就係真係幾好食，各款串燒全部都好用心整，材料靚，服務周到，雖然餐廳高水準，整體體驗好似真係去咗日本，又在上環商業區，但係買單只係貴過旺角串燒少少（每人$500）。隱世小店，我真係想encore。