鮨逸

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今次呢間鮨逸Sushi Itsu 主打高水準廚師發辦🍣，Omakase有午市、晚市選擇，地點方便地鐵站出口對面就到，餐廳環境亦十分優雅舒適，壽司和刺身非常新鮮，熟食賣相亦相當吸引，十分有驚喜令人食指大動！🙆🏻♂⠀M͓̽y͓̽ ⭕r͓̽d͓̽e͓̽r͓̽ ⠀🙆🏻⠀⠀⠀⠀↓⠀⠀⠀⠀💲1580 ➕1【逸】Dinner Set包括前菜、Sashimi、酒肴、🍣Sushi、飯後吸物、甜品 全2️⃣5️⃣品🌟Appetizer 前菜🥢沖繩水雲醋物水雲醋物滑溜得要花很大的功夫才成功夾起，其土佐醋味勁濃而不嗆，帶一點爽口。而鋪面鋪滿鮮甜的🦀肉夾埋一齊食好鮮🥢鮟鱇魚肝🌟 Sashimi 🦪🥢北海道汁煮黑梅貝🥢真鯛魚薄切新鮮的真鯛魚肉質清淡，口感滑嫩，中間包了清甜幼滑的海膽豆腐🥢粒貝刺身🥢北寄貝刺身🥢北海道小龍蝦🦞成晚高潮位~原隻活新鮮沖繩龍蝦🦞肉上場，十分感謝為我們口福作出犠牲。肉質嫩，味道鮮甜，龍蝦頭更會用來煮🦞清湯，絕不浪費對珍貴食材造出致敬!🌟 Sushi 🍣🥢真羽太壽司 - 處理得好好沒有魚腥味而且還帶有淡淡清香🥢秋刀魚壽司🥢黑魚子蟹膏豆腐🥢北海道牡丹蝦🦐牡丹蝦肉身表面放滿了有很多蝦膏，比起平時甜虎蝦鮮味倍，令人芝味無窮。🥢北

一出Lift門就感覺好似番左日本咁。環境簡約得嚟舒適闊落，師傅講解詳細，仲同客人好多互動，小酌一杯。25品包括Sashimi、Otsumami、Sushi、湯同甜品。成個套裝配搭豐富，食材配搭平衡令成件事好圓滿。沖繩水雲伴蟹肉，香甜蟹肉加上水雲同醋，食落幼滑，酸甜開胃。鮟鱇魚肝口感順滑，柚子酸汁平衡番果種油脂不失嫩滑香酵。感覺配搭新鮮，食落口感得意嘅真鯛薄切包海膽豆腐，帶出魚味仲係口腔帶出海膽甜味。粒貝同北寄貝同食落充滿鮮味，有埋師傅刀功令佢地嘅口感帶爽脆。少有地見住師傅即席捉起同劏沖繩小龍蝦，蝦肉唔稱得上超鮮甜，不過好適合配埋豉油一齊品嚐。另一個喜歡嘅係黑鯥魚經過灸燒帶出香，彈口魚肉加埋醬油同蔥令佢嘅鮮美更突出。牡丹蝦大隻鮮甜加埋經處理嘅蝦膏食落好濃郁，唔係平日就咁食蝦同食蝦膏會有嘅香濃。今晚第一次食筋子，咬爆果下咸鮮味大爆發，比平日食開嘅魚料多左塊膜，未話太習慣但係味道係更出。今日仲要有唔同級數海膽，分別有醬油漬赤身海膽卷，赤身包住海膽同蘿蔔苗，咸鮮得嚟有甜味，又有陣草苦味平衡，層次豐富。另有紫海膽天婦羅，略帶黏口令海膽甜味持久不散。加埋最後一道嘅淡雪鹽白海膽鱈魚乾，食落海膽肉質嫩

今次有新鮮龍蝦食，仲有一蝦兩味食完刺身拎個頭去煲湯沖繩水雲有松葉蟹肉喺裏面北海道鮟鱇魚乾柚子酸汁香北海道汁煮黑梅貝爽間白魚白切卷住海膽豆腐粒貝 刺身檸檬汁Wasabi北寄貝刺身新鮮生葵莖漬物 龍蝦刺身龍蝦頭煲湯秋刀魚鮮 赤貝爽黑目魚 三鮮漬蟹膏豆腐，蟹肉 黑魚子好香蟹味鰤魚刺身 柚子胡椒北海道牡丹蝦 配蝦膏北海道鮮趾子生蠔白見貝 海藻鹽銀鱈魚 生葵漬 👍筋子 柚子碎醬油漬吞拿魚 馬糞海膽金箔北海道紫海膽配炸紫菜鮮甜海膽 紫菜香脆磯煮鮑魚 蟹膏醬 慢煮4小時甘鯛松笠燒 200高溫度油爆岩鹽新鮮紫菜湯松葉蟹炸紫蘇葉拖羅 油份多 紫菜香脆北海道鹽水海膽 沖繩淡雪鹽 鱈魚乾玉子布丁龍蝦舞茸菇清湯 是日水果配雪糕

尋日收工嚟到銅鑼灣呢邊食dinner,我哋揀咗呢間Omakase餐廳,之前試過覺得幾好味，今次再嚟~餐廳環境佈置好舒服,我哋坐吧枱沖繩水暈呢個前菜係蟹肉同埋海帶絲兩樣撈埋一齊食,配埋佢嘅醋汁一齊食,酸酸哋幾好味，蟹肉好新鮮🦀海帶好易入口北海道魚乾一細碗魚乾肉，底面配埋海帶,魚肝肉肉質幾實,同樣係好新鮮,仲有啲蔥花同蟹籽喺面,好豐富嘅口感北海道汁煮黑螺一大隻黑螺,佢調製嘅汁同黑螺肉好夾，黑螺肉食落煙煙韌韌，好有咬口真鯛魚薄切一片薄身嘅鯛魚，中間包海膽豆腐，幾鍾意海膽豆腐嘅質感,有淡淡的海膽味,豆腐味都幾香粒貝刺身面頭係竹炭,切成一粒粒嘅粒貝,食落覺得新鮮幾有咬口北寄貝北寄貝肉質幾彈牙,面頭係海苔醬,成個配搭都好正沖繩小龍蝦一大隻龍蝦頭，佢仲郁緊，有啲刺身龍蝦🦞食落覺得幾鮮甜，蝦頭用嚟煲湯🍲秋刀魚一片薄身嘅秋刀魚,食落覺得幾新鮮赤貝食落覺得好爽滑嘅赤貝,口感幾好黑目魚幾新鮮嘅黑木魚,食落覺得幾香北海道牡丹面頭係處理左嘅蝦膏,好豐富嘅口感,入口即溶嘅感覺幾正生蠔好新鮮好大隻嘅生蠔🦪食落有好多肉汁流出嚟,冇腥味

位於銅鑼灣駱克道嘅鮨逸，隱身於駱克駅27樓，無論環境、氛圍都比人一種極高嘅享受。打開𨋢門，迎面而來清新日式裝潢，木質桌椅配以柔和燈光，令人感到舒適優雅，營造出一個理想嘅用餐場所。🔹沖繩水雲蟹肉蟹肉鮮美多汁、沖繩水雲則具清新口感，配搭酸甜醬汁特別開胃🔹鮟鱇魚肝濃郁風味配絲滑口感，帶來豐富層次感，令人忍唔住一口接一口🔹北海道汁煮黑梅貝黑梅貝肉質彈牙，濃香醬汁令貝肉鮮味更為突出🔹橫筋笛鯛海膽豆腐擺盤非常精緻，橫筋笛鯛爽身具咬口，魚味濃魚油足，配柔韌細緻嘅海膽豆腐，有驚喜！🔹粒貝刺身極為爽脆，帶淡淡海水味，肉質幼嫩帶咬口。🔹北海道北寄貝刺身搭配山葵漬及海苔醬，鮮甜北寄貝帶輕微辛辣，食落味道甘甜、肉質肥美。🔹沖繩小龍蝦刺身師傅細心加入蝦籽及鹽，爽口清新，蝦肉飽滿細嫩，充滿龍蝦鮮味！🔹縞鯵壽司加入少許海藻鹽，食落清爽而富有嚼勁，滑嫩且帶有海洋鮮甜味。🔹赤貝壽司細膩且帶有甜味，令人回味無窮。🔹秋刀魚壽司集香、鮮、甜於一身，散發獨特魚油芳香，入口豐腴肥美、鮮嫩甘甜！🔹蟹膏豆腐配松葉蟹肉、德國黑魚籽，相當矜貴～口感滑順，尤其蟹膏香氣，令人一試難忘！🔹北海道牡丹蝦蝦肉肉質緊緻、細滑甜美，配上蝦膏，味道更為

掛住日本就要食下廚師發板懷念下今晚吃$1580 逸 ，有25道款式沖繩水雲伴蟹肉絲 土佐醋味，酸酸甜甜，醒胃鮟鱇魚肝 肉質結實，奶油香口感北海道汁煮螺 微甜爽口彈牙縞鰺魚薄片包海膽豆腐 魚味道較清淡，豆腐滑帶淡淡海膽味粒貝刺身 爽口有嚼勁，配上青檸皮更清香北寄貝 配海苔醬，口感爽脆清甜沖繩小龍蝦刺身 肉質新鮮，蝦頭留回煮湯真羽壽司 少少海鹽，魚肉黏口，魚味較前重赤貝壽司 新鮮，一拍便活過來，爽甜筋子壽司 粒粒在口爆開，魚油味咸香味十足蟹膏豆腐 伴蟹肉加黑魚子醬 一啖放落口，多重口感，蟹膏味香北海道牡丹蝦 淋上蝦膏及蝦子鹽北海道仙鳳趾生蠔 伴土佐醋啫哩 肥美鮮甜，肉厚鰤魚刺身 柚子胡椒，魚肉較實，微辣秋刀魚壽司 魚油味豐富，伴香上芝麻白蝶貝壽司 爽甜黏口黑鯥壽司 肉質軟腍，油膩感飽滿赤身馬份海膽卷 口感軟滑，鮮魚連海膽一併溶化紫海膽配紫菜天婦羅 奶香味口感，配上香炸天婦羅磯煮鮑魚 4小時慢煮，肉質嫩滑爽口金鯛立鱗燒 配紫菜醬，精緻脆口松葉蟹壽司 配蟹醋啫哩，新鮮清甜絲絲蟹肉拖羅卷 配炸京蔥絲，增加口感，層次分明，魚油豐富肥美，入口溶化白海膽 配上淡雪鹽及鱈魚干 這個不得了，海膽豐富，大概

慶祝生日係需豪一次👍🏻呢一餐真係令我印象特別深刻，因為專業日本廚師發辦除咗食材，餐廳從裝潢到器皿，師傅每一個動作都講求專業同精細。縞鰺魚薄切中間包海膽豆腐配搭已經相當特別，肉質鮮嫩透過輕輕醃製，保持住魚肉嘅鮮味口感。中間包住嘅海膽豆腐，滑嫩細膩。北海道北寄貝勁鮮甜爽口，搭配生葵漬物，啱啱好嘅火候令貝肉保持住最佳口感。北海道汁清新又開胃。目仁奈海藻鹽獨特嘅海藻鹽帶有天然嘅海洋風味，鹹味適中，仲有淡淡嘅海藻香氣，為沖繩小龍蝦增添咗特別嘅層次，呢個組合一拍即合赤貝嘅脆口同蛋黃醋醇厚味道相得益彰。帶來一種獨特海鮮味道。又係食秋刀魚嘅時候，配上北海道著名嘅調取‘’三升漬‘’用綠辣椒、麹、醬油這三種材料來醃漬，口感微微辛辣配上紫蘇葉中和，成件事互相平衡超鍾意牡丹蝦嗰種漿口嘅感覺，配上少少芥末，每一啖都係滿足嘅滋味。北海道厚岸灣仙鳳趾是以生蠔聞名，海水同飽含礦物質的湖水混合，肉身超肥厚，口感爽滑除咗壽司刺身熱食都係有驚喜，金鯛松笠燒用200度高溫嘅燒岩鹽煎封，令外層煎到金黃香脆，金鯛魚嘅肉質豐富多汁，帶有自然鮮甜味，再加上燒岩鹽鹹香。火候定調味都恰到好處大拖羅肉質肥美入口即溶，本來以為炸蔥絲會搶咗拖

隆重慶祝姐妹結婚帶她來到這裡食Omakase ，今次主要吃有共25品。1.沖繩水雲衝水雲就是發菜配上蟹肉味道甜甜酸酸開胃。2.北海道鮟鱇魚乾魚乾營養價值高，溶化在口中，配柚子酸汁。3.汁煮黑梅貝海螺類，肉質彈而結實。4.間八魚包裹著豆腐，魚肉通透。5，粒貝刺身爽口清脆，肉質厚實。6.北寄貝刺身有海苔醬帶有甜味，北寄貝厚肉爽脆。7.沖繩小龍蝦刺身🥰龍蝦肉通透肉質非常鮮甜。8.八角壽司來自北海道比較稀少，半透明顏色質地有彈性。9.赤貝壽司🥰非常鮮味彈牙帶有海水味道。10.秋刀魚壽司紫蘇葉伴底，把秋刀魚豆腐混合入口，秋刀魚味道提升。11.德國黑魚子松葉蟹豆腐🥰🥰蟹肉味道香有蟹膏豆腐，有矜貴的黑魚子層次味突出。12.北海道牡丹蝦有啡色蝦頭的蝦膏，好鮮甜。13.兵庫縣夢追星生蠔海水味超濃，帶少少creamy。14. 鰤魚🥰面層有柚子胡椒伴隨，充滿柚子胡椒味，鰤魚多汁肉厚超大片。15.白見貝壽司竹炭鹽灑在白見貝上，甜爽口。16.黑鯥壽司🥰皮火炙過，迫出魚脂甘香。17.筋子壽司喜歡筋子的口感，和魚子不同感覺。18.赤身醬油漬海膽卷🥰赤身吞拿魚包裹著海膽，Tuna非常鮮甜，油甘香滑, 伴有青瓜絲淡中帶

銅鑼灣豐盛Omakase今天去香港銅鑼灣崇光百貨逛街，發現很久沒有吃廚師發辦了，看到這間日式餐廳很吸引，而且份量很豐富。餐廳環境寬敞，日式裝修為主，明亮環境適合朋友聚會，提供熱茶、紙巾、濕紙巾，另收加一服務費。逸 $1580 有前菜、壽司、刺身、湯品和甜品，總共有24道菜，還有湯粉和甜品，非常飽肚，第一次吃這麼多菜式的廚師發辦，非常滿足。吃量細的朋友可以叫小飯沖繩水雲松葉蟹，搞均勻一起吃，酸酸甜甜好開胃北海道鮟鱇魚肝配柚子酸汁，還有酸海帶北海道汁煮黑梅貝間白魚薄切卷著嫩滑的海膽豆腐爽口粒貝刺身配檸檬汁和芥末爽甜北寄貝刺身山葵莖漬物清甜龍蝦刺身配芥末醬，蝦頭攞去煲湯秋刀魚壽司赤貝壽司黑目魚壽司鮮甜蟹膏豆腐配蟹肉加上魚籽鰤魚刺身配柚子胡椒北海道牡丹蝦配上咸咸的蝦頭膏北海道真蠔白見貝海藻葉銀鱈魚配珊瑚漬筋子柚子碎醬油漬吞拿魚金箔配馬糞海膽北海道紫海膽配炸紫菜慢煮4小時的機煮鮑魚配上蟹膏醬甘鯛松笠燒：香脆魚皮配上油份非常重的甘鯛松葉蟹配炸紫蘇葉壽司拖羅手卷北海道塩水海膽配沖繩淡雪塩和鱈魚乾甜甜的玉子布丁熱騰騰的龍蝦頭舞茸菇清湯非常暖胃是日水果：蜜瓜配益力多雪糕服務質素：8/10環境舒適度：8/

沖繩水雲配蟹肉 以土佐醋調味開胃前菜鮟鱇魚肝細滑柔嫩的質感有「海中肥鵝肝」之稱加左柚子酸汁減低油膩感汁煮黑梅貝肉質飽滿彈牙清甜帶嚼勁深海池魚包海膽豆腐肉質肥嫩刺身質地纖細柔軟豆腐口感順滑鮮甜北寄貝刺身 配山葵莖及青檸天然獨特的鮮甜味道肉質爽脆又肥美 沖繩小龍蝦刺身蝦頭之後會煲成湯超級清甜真羽太 三升漬醬酒辣椒肉質有嚼勁 較為厚實秋刀魚脂肪結實 魚味濃郁蟹膏豆腐上面有蟹肉黑魚子入口即溶粒貝刺身 加了竹炭鹽味道爽口清甜 帶淡淡海水味鰤魚配柚子胡椒口感細嫩的高級魚種北海道牡丹蝦蝦頭膏鮮味無比北海道仙鳳趾生蠔肉身肥厚讓人回味無窮白見貝 就是象拔蚌口感彈牙爽口筋子是未加工過的三文魚子魚油滲出點點甜香沒有腥味黑龍魚加山葵浸過的洋蔥口感豐富滿足醬汁漬吞拿魚北海道馬糞海膽配金箔北海道紫海膽磯煮鮑魚經四小時慢煮松葉蟹 炸紫蘇葉 蟹醋啫喱金鯛立鱗燒大拖羅北海道白海膽 灑上沖繩白雪鹽放在脆身的鱈魚乾上同食

📍 鮨逸地址：銅鑼灣駱克道487-489號駱克駅27樓今天我們選擇了這家讓人期待的“鮨逸”，聽說他們的菜品多達25種，真是讓人垂涎欲滴！🥳沖繩的特色料理——沖繩水雲口感鮮美細膩，搭配鮮甜的蟹肉瞬間提鮮、感受到清新的海洋氣息，酸酸地好開胃🤤北海道鮟鱇魚乾一登場入口即化，搭配梅酒更是無與倫比的享受，令人陶醉🍶😎北海道汁煮黑木貝更是讓我驚艷，經過精心烹調，每一口都彈牙爽口，鮮美的味道令人心馳神往☺️。高級的蝦池海膽濃郁滑順的口感 配合淡淡的海水味，一食愛上 🥰粒貝刺身爽口清新，保留精髓😆。提到北寄貝配海苔醬，厚實的貝肉和海苔醬的風味交融，真是相得益彰😆沖繩小龍蝦刺身鮮活無比，雖然小巧卻肉質豐盈，令人意想不到，不可錯過👍🏻筋子、白見貝、金木鯛、活赤貝、秋刀魚壽司皆採用當季新鮮食材。金木鯛經火炙處理，入口油脂香醇、肉質嫩滑。活赤貝鮮味爽口、每一口都充滿驚喜😎。筋子壽司的粒粒爆汁，鮮鹹味令人回味無窮，彷彿在享受一場口腔的狂歡🤣。蟹膏豆腐濃厚的口感與德國黑魚籽的結合讓人驚艷，同嫩滑豆腐配合得天衣無縫🫶🏻北海道牡丹蝦非常新鮮、色澤鮮豔、肉質清爽，搭配濃郁的蝦膏，好似親身喺海度吊上黎即食😍。仙鳳趾極真蠔非

返工辛苦搵黎志在食，間中食一餐omakase真係叉滿左電。前菜有水雲漬、鮟鱇魚肝同汁煮黑梅貝，黑梅貝比平時食到嘅爽甜。真鯛海膽豆腐卷柔順甘香。 粒貝同北寄貝風味截然不同，鐘意粒貝清香嘅調味，北寄貝就厚身口感突出。龍蝦刺身同牡丹蝦係鮨逸嘅signature，每次黎都好期待，完整咁拆肉放返係殼上面，龍蝦頭仲識郁，夠新鮮，簡單點少少豉油已經好好食。鯖魚同秋刀魚都係濃味魚，我同朋友夠哂咀刁都覺得係水準以上，完全唔會腥，享受到濃重魚味同油香。赤貝好新鮮好靚，師傅仲有拍一拍，未食已經知新鮮，爽脆鮮甜。 白見貝少見，感覺到表面嘅紋理，都係好軟滑。仙鳳趾生蠔同西餐個啲細細隻完全冇得比，爭啲一啖食唔哂，滑嘟嘟蠔味超濃，相信係日本食到咁靚嘅蠔都唔容易。鰤魚、黑陸魚同筋子其實都唔係主流鐘意嘅款式，但做得好易入口，尤其鐘意筋子原片咁上咸淡適中，師傅話撞岩先食到。赤身醬酒漬海膽卷成個組合幾好，連裡面細細條香料都感覺到有構思過，唔一定拖羅先好食。紫海膽同白海膽都配左脆脆嘅底，我鐘意白海膽多啲，更加甘甜細膩，入口即溶。 作為海膽控，一晚試到兩款真係好開心。松葉蟹肉壽司主要係以本傷人，極多蟹肉。磯煮鮑魚同立鱗燒都係矜

今晚和朋友去了銅鑼灣一間日本餐廳「鮨逸」食飯，我們叫了Omakase Set $1,580，包括1️⃣ 沖繩水雲加蟹肉這道菜的海味濃郁，水雲的清爽搭配蟹肉的鮮甜，十分開胃的第一道菜2️⃣ 鮟鱇魚肝，配上酸汁，底下的海帶則為整道菜增添了層次感3️⃣ 北海道黑莓貝這道菜的湯底是用鰹魚昆布熬製而成，經過四小時的慢煮，湯頭鮮美，貝類的鮮甜在湯中更顯濃郁4️⃣ 縞鰺魚(深海池魚) 捲著海膽豆腐，口感滑嫩，交織出不一樣的風味，令人回味無窮5️⃣ 粒貝刺身上灑了竹炭鹽，帶來了一種獨特的風味6️⃣ 北寄貝刺身，配上芥末漬物，味道相當美味7️⃣ 沖繩小龍蝦活刺身的鮮美讓人驚艷；蝦頭稍後會用作煲湯之用8️⃣ 八角魚壽司9️⃣ 赤貝壽司，鮮甜爽口🔟 秋刀魚壽司，肥美非常1️⃣1️⃣ 蟹膏豆腐上配上蟹肉及黑魚子，這道菜的口感層次極為豐富1️⃣2️⃣ 鰤魚腩刺身上面搭配的柚子胡椒提升了整道菜的清新感1️⃣3️⃣ 北海道牡丹蝦的鮮甜，配上蝦頭膏，宛如在嘴裡爆炸的美味1️⃣4️⃣ 兵庫縣夢追星生蠔的鮮美更是讓人意猶未盡1️⃣5️⃣ 白見元壽司上那少許海藻鹽的點綴，讓人感受到食材的原始風味1️⃣6️⃣ 黑鯥魚壽司上配有芥末沙律汁浸過的洋蔥，令味道更香濃及豐富1️⃣7️⃣ 根子壽司配上少許柚子碎，讓人感受到一