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2024-11-17
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掛住日本就要食下廚師發板懷念下今晚吃$1580 逸 ，有25道款式沖繩水雲伴蟹肉絲 土佐醋味，酸酸甜甜，醒胃鮟鱇魚肝 肉質結實，奶油香口感北海道汁煮螺 微甜爽口彈牙縞鰺魚薄片包海膽豆腐 魚味道較清淡，豆腐滑帶淡淡海膽味粒貝刺身 爽口有嚼勁，配上青檸皮更清香北寄貝 配海苔醬，口感爽脆清甜沖繩小龍蝦刺身 肉質新鮮，蝦頭留回煮湯真羽壽司 少少海鹽，魚肉黏口，魚味較前重赤貝壽司 新鮮，一拍便活過來，爽甜筋子壽司 粒粒在口爆開，魚油味咸香味十足蟹膏豆腐 伴蟹肉加黑魚子醬 一啖放落口，多重口感，蟹膏味香北海道牡丹蝦 淋上蝦膏及蝦子鹽北海道仙鳳趾生蠔 伴土佐醋啫哩 肥美鮮甜，肉厚鰤魚刺身 柚子胡椒，魚肉較實，微辣秋刀魚壽司 魚油味豐富，伴香上芝麻白蝶貝壽司 爽甜黏口黑鯥壽司 肉質軟腍，油膩感飽滿赤身馬份海膽卷 口感軟滑，鮮魚連海膽一併溶化紫海膽配紫菜天婦羅 奶香味口感，配上香炸天婦羅磯煮鮑魚 4小時慢煮，肉質嫩滑爽口金鯛立鱗燒 配紫菜醬，精緻脆口松葉蟹壽司 配蟹醋啫哩，新鮮清甜絲絲蟹肉拖羅卷 配炸京蔥絲，增加口感，層次分明，魚油豐富肥美，入口溶化白海膽 配上淡雪鹽及鱈魚干 這個不得了，海膽豐富，大概
今晚吃$1580 逸 ，有25道款式
沖繩水雲伴蟹肉絲 土佐醋味，酸酸甜甜，醒胃
鮟鱇魚肝 肉質結實，奶油香口感
北海道汁煮螺 微甜爽口彈牙
縞鰺魚薄片包海膽豆腐 魚味道較清淡，豆腐滑帶淡淡海膽味
粒貝刺身 爽口有嚼勁，配上青檸皮更清香
北寄貝 配海苔醬，口感爽脆清甜
沖繩小龍蝦刺身 肉質新鮮，蝦頭留回煮湯
真羽壽司 少少海鹽，魚肉黏口，魚味較前重
赤貝壽司 新鮮，一拍便活過來，爽甜
筋子壽司 粒粒在口爆開，魚油味咸香味十足
蟹膏豆腐 伴蟹肉加黑魚子醬 一啖放落口，多重口感，蟹膏味香
北海道牡丹蝦 淋上蝦膏及蝦子鹽
北海道仙鳳趾生蠔 伴土佐醋啫哩 肥美鮮甜，肉厚
鰤魚刺身 柚子胡椒，魚肉較實，微辣
秋刀魚壽司 魚油味豐富，伴香上芝麻
白蝶貝壽司 爽甜黏口
黑鯥壽司 肉質軟腍，油膩感飽滿
赤身馬份海膽卷 口感軟滑，鮮魚連海膽一併溶化
紫海膽配紫菜天婦羅 奶香味口感，配上香炸天婦羅
磯煮鮑魚 4小時慢煮，肉質嫩滑爽口
金鯛立鱗燒 配紫菜醬，精緻脆口
松葉蟹壽司 配蟹醋啫哩，新鮮清甜絲絲蟹肉
拖羅卷 配炸京蔥絲，增加口感，層次分明，魚油豐富肥美，入口溶化
白海膽 配上淡雪鹽及鱈魚干 這個不得了，海膽豐富，大概有4/5塊，奶香味最重，少少咸味加上脆口魚干，多重口感的享受
龍蝦湯 配上舞茸菇 夠鮮又夠清香，喝完暖哂
玉子布甸 香滑甜蛋
開心果雪糕/北海道赤肉蜜瓜
最後食埋超甜蜜瓜，完美happy ending
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