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2024-08-30
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呢間廚師發辦的餐廳,充滿了日式禪意。整體空間寬敞明亮,讓人感受到格調高雅的用餐環境。餐廳提供25道菜餚的廚師發辦，為我們呈現出一場視覺與味覺的晚宴沖繩水雲配蟹肉，以清爽甜美的沖繩水雲為底,配上鮮嫩彈牙的蟹肉,味道清新自然北海道白粟米，糯米般的口感,融合了奶油香醇的風味, nice汁煮黑梅貝，貝肉飽滿肥美,在鮮甜的高湯中散發出迷人的海洋香氣。石垣貝，肉質緊實彈牙,略帶一絲清甜間八魚配海膽豆腐，間八魚鮮嫩多汁,與海膽豆腐濃郁鮮美的口感完美融合。北寄貝配海苔醬，貝肉鮮甜多汁,搭配醇厚的海苔醬,層次豐富原隻龍蝦刺身，新鮮無腥、甜美鮮甜、柔嫩滑順,散發清新海風般的鮮香氣息縞鰺壽司，魚肉fine細密,脂肪恰到好處赤貝壽司，赤貝肉質鮮嫩彈牙,融合了清甜的醋飯香氣,口感佳火炙金目鯛壽司，鯛魚肉質細嫩,加上微焦的香氣 回味無窮。蟹膏豆腐配德國黑魚子，蟹膏濃郁鮮美,搭配細滑嫩滑的豆腐,再配上爆香的德國黑魚子,層次豐富,口感極致。dried age 鰤魚，配柚子鹽，肉質細膩,微帶柚子鹽的清香北海道牡丹蝦，配蝦膏，牡丹蝦肉質細嫩多汁,蝦膏的醇厚香氣與之相得益彰。長崎縣岩蠔，配啫喱醋，肉質鮮嫩飽滿,啫喱醋的酸甜
餐廳提供25道菜餚的廚師發辦，為我們呈現出一場視覺與味覺的晚宴
沖繩水雲配蟹肉，以清爽甜美的沖繩水雲為底,配上鮮嫩彈牙的蟹肉,味道清新自然
北海道白粟米，糯米般的口感,融合了奶油香醇的風味, nice
汁煮黑梅貝，貝肉飽滿肥美,在鮮甜的高湯中散發出迷人的海洋香氣。
石垣貝，肉質緊實彈牙,略帶一絲清甜
間八魚配海膽豆腐，間八魚鮮嫩多汁,與海膽豆腐濃郁鮮美的口感完美融合。
北寄貝配海苔醬，貝肉鮮甜多汁,搭配醇厚的海苔醬,層次豐富
原隻龍蝦刺身，新鮮無腥、甜美鮮甜、柔嫩滑順,散發清新海風般的鮮香氣息
縞鰺壽司，魚肉fine細密,脂肪恰到好處
赤貝壽司，赤貝肉質鮮嫩彈牙,融合了清甜的醋飯香氣,口感佳
火炙金目鯛壽司，鯛魚肉質細嫩,加上微焦的香氣 回味無窮。
蟹膏豆腐配德國黑魚子，蟹膏濃郁鮮美,搭配細滑嫩滑的豆腐,再配上爆香的德國黑魚子,層次豐富,口感極致。
dried age 鰤魚，配柚子鹽，肉質細膩,微帶柚子鹽的清香
北海道牡丹蝦，配蝦膏，牡丹蝦肉質細嫩多汁,蝦膏的醇厚香氣與之相得益彰。
長崎縣岩蠔，配啫喱醋，肉質鮮嫩飽滿,啫喱醋的酸甜滋味恰到好處
火炙黑鯥魚，魚肉細膩帶皮,微焦的香氣與鮮甜的滋味完美融合。
八見貝壽司，肉質彈牙鮮甜,富有海洋氣息
火炙銀鱈魚，配蒜粒 魚肉軟嫩多汁,蒜粒的香氣提升了整體風味。
赤身醬油漬海膽卷，鮮甜濃郁,與清爽的醋飯完美結合。
岩手縣紫海膽，高湯啫喱，三文魚子醬油漬，法國魚子醬，紫海膽清甜爽口,高湯啫喱滑嫩順口,三文魚子醬油的咸香,法國魚子的醇厚,層次豐富,口
4小時磯煮鮑魚，配蟹膏醬汁，鮑魚肉質緊實彈牙,浸泡在濃郁的蟹膏醬汁中,入口即化
金鯛松粒燒，魚肉細嫩多汁,配上金鯛特有的甜味,格外可口。
松葉蟹肉，蟹醋啫喱，配天婦羅紫蘇葉，蟹肉鮮甜可口,蟹醋啫喱酸甜可口,天婦羅紫蘇葉香脆可口
拖羅手卷，配京蔥絲，拖羅肉質鮮嫩,配合清脆的京蔥絲,口感層次豐富。
龍蝦頭，舞茸菇清湯，湯頭鮮甜濃郁,飽含龍蝦的鮮美,配上舞茸菇的脆嫩,回味無窮。
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