鮨燐

營業中

休息中

一系列精緻的料理，每件壽司都係師傅精心安排😚😚叫了十三貫的餐，好多野食！介紹下我最中意幾款🥹BB銀鱈魚柚子胡椒這道菜使用了傳統的灸燒方法，使魚肉散發出濃郁的油香味，並帶有柚子胡椒的香氣。銀鱈魚肉鮮嫩多汁，配合胡椒的微辣和柚子的清新，味道非常平衡🤩🤩醬油漬吞拿魚赤身這種漬製方法使吞拿魚赤身保持了其原始的鮮美和質感。醬油的鮮味滲入魚肉中，帶來了深厚的風味。這道菜的質地嫩滑，口感豐富😚😚😚三文魚子，上面加上柚子皮柚子皮的清新香氣與三文魚子的鮮味相得益彰。每一口都帶來了豐富的口感和爽脆的口感😀😀灸燒蘿蔔蓉左口魚蘿蔔蓉的綿密口感，灸燒的烹調左口魚為這道菜增添了濃郁的香氣和口感。這道菜帶來了豐富的層次感和滿足感🥰🥰紫菜蘿蔔蔥吞拿魚蓉手捲這道菜結合了紫菜、蘿蔔、蔥和吞拿魚蓉🥹🥹呈現出豐富的口感和和諧的風味。紫菜的酥脆、蘿蔔的清脆和吞拿魚蓉的豐富口感相互交織😀😀其他的壽司有真鯛深海池魚北海道北寄貝灸燒文甲墨魚牡丹蝦間八魚 辣椒麵豉醬赤貝中拖羅北海道產馬糞海膽麵豉湯一道簡單卻美味的湯品🥰🥰抹茶雪糕為我成個晚餐增添色彩🌺🌺

太座生日，不敢待慢，食食壽司，撐撐枱腳。選了2個13件壽司set，坐在吧枱前邊食邊看師傅大顯身手。前菜沙律菜新鮮爽脆，茶碗蒸熱辣軟滑。跟著直入中路，愛媛蜜柑鯛，入口充滿柑橘香，十分清爽。凡立貝加入青檸汁，肉質軟稔。左口魚連邊奉上，配上辣蘿蔔蓉，爽口味鮮。深海池魚油份充足，結實彈牙。赤貝肉厚爽脆，十分新鮮。北海道墨魚以火灸過，略帶焦香，吃下爽口。梭子魚配以磨香芝麻，加上火灸，香氣十足。北海道牧丹蝦，入口即化，加上用蝦膏撈醋飯，雙重享受。北海道海膽，肉質堅挺鮮甜，全無腥味。拖羅油脂十足，完全無筋，入口即化。吞拿魚醬油鰿，肉質鮮嫩，味道分明。新鮮鯖魚，伴以紫蘇白昆布，肉質結實，十分清香。右口魚裙邊灸香奉上，迫出油份，肉質軟綿。拖羅蓉手卷，口感豐富。最後有水蜜桃雪芭消滯，完美作結。

今年還未去到日本旅行，唯有在港搜尋高質鮨店。週末去了H Zentre 的鮨燐，選了13貫壽司 set。先是前菜及茶碗蒸。蜜柑鯛 - 師傅介紹鯛魚每日以蜜柑餵食，魚肉帶柑橘甜香。凡立貝 - 加點青檸汁，清新鮮嫩。左口邊魚 - 鋪上辣蘿蔔及蔥，更添爽口。深海池魚 - 較濃郁，帶淡淡魚肉甜味。赤貝 - 厚肉爽脆。北海道墨魚 - 稍稍灸過，墨魚香更突出。梭子魚 - 表面烤過，再加上芝麻，味道濃郁嫩滑。北海道牡丹蝦 - 蝦膏混在壽司飯，倍添鮮味。 北海道海膽 - 脆口紫菜中有清甜的海膽，沒半點腥味，非常新鮮，鮮味餘韻在口中久久不散。中拖羅 - 入口即溶。吞拿魚醬油漬 - 口感較結實，亦較濃郁。鯖魚 - 加入了紫蘇葉，再鋪上白昆布 ，清香。右口魚群邊 - 魚油在口中溢出，滋味。還有大拖羅手卷，吞拿魚蓉口感綿滑，加了大蔥更清香，鮮味十足。麵豉湯最後以水蜜桃雪葩作總結。食後感想：滿足+滿意！

竟然有性價比高嘅廚師發辦俾我搵到！仲要係裝修好新淨好靚嘅日本餐廳！叫咗13貫壽司套餐，份量都好多，介紹吓最深刻印象嘅壽司😎😎😎首先有漬物、鱈魚片小食,茶碗蒸🤩漬物，包括蒜頭、牛蒡和蘿蔔。蒜頭帶有濃郁的大蒜香氣，牛蒡則帶來了清脆的口感，而蘿蔔則帶有甜味。🤩鱈魚片小食好脆口！作為餐前小食，真係好好食！沙律🥗包括蕃茄、生菜🥬和洋蔥🧅作為開胃菜或健康輕食🤩真鯛和深海池魚真鯛肉質鮮嫩，口感細膩，深海池魚濃郁🤩北海道北寄貝肉質鮮嫩，帶有微甜的味道🤩灸燒文甲墨魚簡單而美味的方式展現了墨魚的鮮美🤩牡丹蝦有豐富的口感和甜美的味道。🤩間八魚帶有豐富的魚油香氣。搭配辣椒麵豉醬，增添了一絲辣味和豐富的口感，給人一種辣中帶鮮的美味感受。🤩赤貝有豐富的鮮味和脆爽的口感。保持了其原始的鮮度和風味。🤩中拖羅煮味好香濃，魚油都好重味，啱晒重口味嘅朋友🤩北海道產馬糞海膽豐富的海膽味道和綿密的質地，來自北海道，以其優質和新鮮而聞名，絕對是海鮮愛好者的美食享受。其他壽司有❤️BB銀鱈魚柚子胡椒❤️醬油漬吞拿魚赤身❤️三文魚子❤️灸燒蘿蔔蓉左口魚❤️紫菜蘿蔔蔥吞拿魚蓉手捲

每次食廚師發辦都覺得賞心樂事，師傅嘅手勢，刀功，真係勤練功嘅成果。熱騰騰茶碗蒸，滑到不得了。首先係兩款魚類，真鯛和深海池魚，鮮。炙燒魷魚，燒起來飄過香氣。勁漿口嘅牡丹蝦，好甜。落了幾滴青檸汁，提升了北寄貝嘅鮮。鱆紅魚配三星漬，好夾。赤貝鮮美。大拖羅入口即溶。馬冀海膽充滿着海洋味道。銀雪魚真係bb咁嫩滑。油份爆燈黑鯥魚，好味。醬油漬赤身加咗大蔥，味道特顯。炙燒左口魚邊又係入口溶化。單嘅吞拿魚手卷作結尾。*來有折扣，每逢星期日到星期二，推介。

餐廳座位非常舒服，而且可以邊食邊觀看到廚師的精湛刀藝😄我們大家都選擇咗 $678（13壽司套餐），細心的店員會問我們有沒有什麼不喜歡吃 / 對有什麼食物有敏感..，太窩心！🥰沙律🥗 新鮮沙律菜加入沙律醋，胃口已經大開啦😋😋𤉋蛋(熱滑𤉋蛋原來也有豐富食材，紫菜、蟹柳..)蜜柑鯛(蜜柑鯛魚肉質細滑，柑甜味)帆立貝 (肉身肥厚，加入鮮青檸汁更提升鮮爽味道)左口魚(甘香肥美)紋甲魷魚(入口爽脆，細嚼鮮甜)深海池魚(縞鰺脂肪結實、肉質肥嫩，刺身質地纖細柔軟，口感順滑)牡丹蝦(蝦鮮味甜)間白魚(間白魚非常新鮮，魚香味突出)赤背(外表呈橙紅色、帶光澤，食落肉質爽厚，鮮味十足)大拖羅(豐富天然魚油脂甘香，入口即溶)海膽(足料濃厚海膽鮮味)鯖魚(師傅加入左紫蘇葉和芝麻，使鯖魚味道更加豐富)右口魚邊(右口魚肉質非常滑，魚油非常豐富)吞拿魚(吞拿魚的肉質較為堅硬、味道較清，加入大蔥粒，味道非常夾）拖羅蓉手卷(爽脆紫菜包往拖羅蓉，啖啖滿足)味噌湯栗子雪糕(餐後甜品🍨)一餐非常滿足，多謝廚師發辦外，更加多謝我這位好友介紹

星期四晚、Walk in有位，點了$1880 的set，原個海膽入不了口，其他刺身壽司沒任何一款值得回味，吃了幾款便已經覺得沒需要拍照了，餐廳環境不好、座位非常迫，所有座位零距離，手踭撞手踭，師父不專業，為了新來的客人、拖慢吃到一半的客人，節奏控制非常差，雙手一直到處摸（起碼幾分鐘）一直不洗手、等他終於肯洗手了，洗手的水沒擦乾便直接摸魚生，那條白色抹布拿到洗手盤沖一沖水、扭乾繼續，沒下次、不推薦、差！

好友從加拿大返港度假，約出嚟見面，順便飯聚。友人連續一星期食中菜，應該有點膩，所以專登訂了日本菜，廚師發辦。剛好有推廣，逢星期二到星期日有十三貫壽司，價錢$766，還有折扣，真係好抵食。首先係清新沙律醒醒胃。茶碗蒸非常滑溜。真鯛，肉質充滿煙靱感。深海池魚肥美。炙燒文甲，焦香滿溢。牡丹蝦有漿口感。喜歡北寄貝淋了青檸汁，清爽。間八加了少少三星漬，另味道多了一個層次。赤貝非常爽脆，柚子皮加添淸香味美。大拖羅油份充足。馬糞海膽太滋味。bb銀雪魚嫩滑。黑鯥魚油份高。赤身採用醬油漬，味道濃厚。炙燒左口魚邊，油脂滿滿。最後係蔥吞拿魚手卷一碗麵豉湯，完美。

放咗工嚟到尖沙咀呢邊食晚餐，聽朋友介紹呢間omakase餐廳試吓～佢依家做緊優惠，幾抵食梅酒除咗有好香嘅梅子味，仲有柚子喺入面，好易入口，平時唔鍾意飲酒嘅我都覺得唔錯漬物三點有山根，蒜頭🧄配埋佢特有嘅麵豉醬，食落幾開胃蜜柑鯛酸酸甜甜嘅蜜柑鯛魚刺身，食落覺得好新鮮，口感好正北海道帆立貝產自北海道嘅帆立貝，食落覺得好彈牙，咬落啖啖肉深海池魚道根縣出產嘅深海池魚，好新鮮好滑嫩紋革魷魚條紋格狀嘅魷魚🦑師傅燒香左俾我哋，食落覺得好脆口鹿兒道錦江灣同樣係來自北海道，有麵豉醬係刺身上面，麵豉醬幾香，成個配搭都好夾右口魚薄切右口魚，中間有香蔥同埋Wasabi，食落感覺到好多蔥，好香嘅味道，又唔會有Wasabi嘅辣味麵豉湯食完壽司來一碗熱辣辣嘅麵豉湯感覺好溫暖柚子雪糕用咗一個好別緻嘅小杯裝住柚子雪糕🍦有好香嘅柚子味，雪糕幾正

鮨燐 今日黎尖沙咀同朋友食我omakase我哋叫咗壽司廚師發板！沙律前菜酸酸甜甜好開胃。仲有嫩滑嘅茶碗蒸。蜜柑鯛：鯛魚魚肉細緻柔軟，帶有蜜柑甜味。深海池魚脂肪結實，口感順滑鮮甜間白魚口感柔韌帶少少脆感，肥而不膩甜蝦非常新鮮，肉生好似玻璃嘅質感鮮甜無比赤背爽口彈牙！北海道新鮮帆立貝肉身厚實，味道鮮甜大拖羅油花豐富，入口即化非常肥美北海馬糞海膽鮮甜無比！海水嘅味道好似係口中湧出一試難忘拖羅蓉手卷：手卷的紫菜非常脆，魚蓉新鮮口感豐富。甜品更有自家製嘅蜜桃雪芭

今天同老婆行尖沙咀。先同佢食個廚師發辦，佢全程又影又食，開心爆燈！🤩墨金鯛 ：一試便知餐廳魚生夠新鮮🥳🤩深海池魚 ：塗上少少醬油更加提升魚的鮮味🤩紋甲魷魚 ：輕輕燒嘢過，𨋢口感嚼勁都好！🤩牡丹蝦 ：𧎚超鮮甜。𧎚肉又彈牙，在口中咀嚼真係好享受😋🤩北海道帆立貝 ：爽口鮮甜🥳🤩間八魚+日本麵豉醬 ：加咗麵豉醬另有一番風味🤩赤貝+柚子皮 ：柚子皮跟他真的搭配得很好。🤩拖羅 ：好肥美，好肥美😋🤩bb銀鱈魚+胡椒 ：燒香咗油份充足之餘用質更滑，好似豆腐咁滑🥳🤩馬糞海膽 ：creamy , 清甜嘅海膽😋😋😋🤩鯖魚+昆布 : 味道好多元，新鮮，創新！🥳🤩黑鯥魚 ：魚邊輕輕燒過，口感更扎實。🤩左口魚邊 : 燒過的左口魚同樣油份好多，感覺鮮嫩滑！🤩手捲 : 係用拖羅做成免治混。拖羅超多。一口先脆後軟。好正👍🏻👍🏻🤩茶碗蒸 、麵豉湯和柚子雪葩 餐前餐後嘅沙律🥗茶碗蒸都好認真咁製作，麵豉湯濃郁，茶碗蒸香滑順喉，柚子清甜！如果再有杯濃味的coffee就最好不過了。

鮨燐呢間日本料理餐廳係正地鐵站出口行兩步到，就去咗食，今次食咗個簡單，但非常好食嘅omakase。/前菜\沙律🥗 - 正常開胃茶碗蒸 - 好食暖胃/小食\鱈魚乾 - 送酒好物/十三貫壽司🍣\🍣四國愛媛縣蜜柑鯛四國出產蜜柑量大，飼料入面加咗蜜柑皮，魚肉有蜜柑味，好似落咗蜜柑汁咁，第一貫非常合適，微酸開胃又特別。🍣北海道帆立貝彈牙，配青檸汁酸酸甜甜，愈食愈甜🍣深海池魚 - 肉實鮮甜🍣墨魚- 切得好靚、時令魚，脆口鮮甜又唔痴口🍣火炙鮫鰈魚- 魚邊油份重，包咗係壽司中間，以䓤解油膩，好夾🍣鹿兒島錦江灣 鱆紅魚 配三升漬 麵豉醬間八重味配麵豉醬，味道豐富🍣梭子魚配芝麻 非常香口，魚肉入口綿軟🍣牡丹蝦- 飯入面加咗燒過嘅蝦膏，蝦味非常濃郁，唔浪費好味嘅蝦膏，係其他地方未食過🍣赤貝 配上咗柚子皮，係新鮮貝先有嘅爽口🍣中拖羅 重頭戲，油份足，富魚香🍣赤海膽份量非常足🍣火炙左口魚切法好靚，入口即溶，非常滿足🍣京䓤吞拿魚蓉手捲🍛醬油漬赤身👍最後有麪豉湯 同雪芭作結整體黎講，好滿足，好扺食！成價比高，位置優越、服務很好 ，環境高雅！值一得推介👍。

今日突然想食壽司，YouTube 介紹呢間，所以來試下中午，㨂咗一個13貫壽司套餐，8折$538純粹個人經驗分享，呢個套餐個人認為應該值$388，即係比一般貴咗40%，性價比來講係無性價比可言。1. 全部平價貨，唔新鮮，仲要好多都用火炙，不過都例牌有海膽同拖羅，海膽ok，拖羅只可以講可以。2. 千両的確比佢新鮮好多，所以千両性價比其實ok總結：over price，魚唔新鮮，只可以講佢好過元氣，同板長差唔多質素。

Now, they had this awesome discounted evening set menu, so we were in! We made a reservation just in case, and boy, we were glad. Walking in, it was obvious this place was a big deal – it was buzzing with happy diners. After checking out the menu, we went for the 2-person sushi set meal.First up, a garden veggie salad and some Japanese steamed egg. The salad was super fresh and just the right balance of tangy and sweet. The steamed egg? Oh man, it was warm and silky - yum!Next, the scallops. Big

《🌟推介😋晴晴港飲港食 #misshcfoodie》成日周圍食嘅我又有好嘢介紹🤭要講多次我真係好鍾意食壽司🍣😍呢間抵食又高質嘅鮨店真係要回訪🌟之前介紹過上環店，今次嚟到尖沙咀店一樣咁值得推介😉 13貫壽司omakase 包咗前菜沙律、一款手卷仲有茶碗蒸、麵豉湯同甜品，原價$736已經好抵食，宜家做緊7折優惠仲送一杯自家製梅酒😲唔食對唔住自己🌟田園雜菜沙律🌟️茶碗蒸🌟13貫壽司🍣愛媛縣蜜柑鯛蜜柑淡淡嘅清甜味，食落好清新開胃🍣北海道帆立貝未見過咁大粒帆立貝😍 加上橘子汁更突出帆立貝嘅鮮甜🍣鹿兒島間白魚配上自家製三星漬，由麵豉醬、辣椒同米酒混合調味，食落鹹鮮帶微辣，同間白魚好夾🍣活赤貝師傅先拍打赤貝，等佢收縮後再食肉質超爽口彈牙😌青檸皮同柚子汁更能帶出鮮味🍣中拖羅 👍色澤粉嫩、魚脂豐富而且無筋😍入口即溶嘅感覺真係一食難忘🍣 北海道根室馬糞海膽 👍海膽甘香軟綿，食落比較清甜🍣 左口魚邊 👍口感柔軟，經火炙後迫出油脂，大享受🥰🍣北海道銀鱈魚 👍師傅話係銀鱈魚bb 肉質特別細嫩，炙燒後帶有油香🤤上面加咗柚子胡椒提升味道🍣紫菜沙巴卷紫菜輕輕燒過保持香脆，入面夾住厚切鯖魚🍣深海大池魚🍣北海道牡丹蝦🍣文甲