鮨心 ，旬節 (已結業)

Came here for the first time and also will be my last time. I was expecting more from the $1,200 omakase. Fish quality and variety was at best average. For most part, the sashimi and sushi were the typical fish you would get in any sushi restaurant. So there was no surprising element. The akagai (ark shell) was most disappointing. It clearly lacked the sweetness and the crunchy/firm texture of “live” akagai. So I suspect it was probably not swimming fresh. The unshelled botan shrimp was swimming

地方好易揾，近地鐵站，環境好舒服，食物水準高，服務很到位，最好係唔洗諗食咩，你只需講你唔食咩，就可以慢慢欣賞廚師整嘢食，食得超飽，係留言講我女朋友生日，廚師還會偷偷準備蛋糕，超貼心，係一次唔錯體驗，有機會都會再去

阿林：這是肥仔上年的生日飯，特意提早了數天訂位，不過或許是平日的關係，到頭來只有我們一枱客，無端端包了場。鮨心的魚生一向不錯，放心地選了樁 ($800)，包含前菜、壽司11件，卷物1件，湯及甜品。松葉蟹浸醋濕潤、白子柔滑、炸白果脆繃，以三種不同質感的前菜開始，隨即進入壽司環節，按順序為：左口魚邊、鰆魚、赤貝、銀鱈魚、吞拿魚、金目鯛、剝皮魚、秋刀魚、大拖羅、右口魚邊。貫徹鮨心的質素，每一款壽司均爽口鮮味，絕不混水摸魚。其中有幾件特別喜歡——銀鱈魚、左口魚邊、右口魚邊、剝皮魚。前三者均含豐富脂肪，經火炙後釋出甘香油脂，入口即融，齒頰留香。右口魚尤其突出，肉質比左口魚更肥和厚，效果更覺深刻。剝皮魚配上魚肝同樣精彩，在雙重軟潤的口感上帶出鹹香。最後一件壽司是紫海膽，與醋飯比例為一比一，整件放進口裡塞得滿滿，味蕾被濃鹹的海洋氣息佔據。唯一的卷物是普通的三文魚親子卷，三文魚籽飽滿，如果份量也更飽滿就好。接著師傅撿起一塊魚皮，以火槍輕烤。魚油慢慢融化，一滴一滴掉進碗裡，為乳白色的魚湯增添風味，可惜魚肉已變太老。不知不覺來到尾聲，我暗自希望能有黑芝麻布丁當甜品，最後來了白芝麻布丁，也非完全落空。伴旁的

The meal overall was very satisfying. Great palette of flavors and our chef named ah "Wah" was fantastic. Very professional, informative and humorous. The only thing I was not content about is the wait time. We reserved for 3 people at 6pm. We arrived at 5:45pm, and they informed us they were not ready and told us to come back at 6:15pm. Firstly, I think it would have been more proper to seat us while we wait instead of telling us to walk around for 30 minutes before coming back. Secondly, after

鮨心 ，旬節旺角是一個聚腳點，總是聚會的時候就想到了去旺角，日本菜嘛！我很喜歡吃，也很挑剔，好友知道我挑剔就特意找這一家『鮨心 ，旬節』，廚師發辦，不知道吃什麼，也就存在著神秘感。這麼有心思的設計，大概就是我說的浪漫。接近旺角地鐵站，不用那麼折騰，這也是我覺得好友有心思的地方啦!一走進去，簡單的裝修，燈光柔和，讓人感覺很坦然舒服。服務員十分有禮物的問我有沒有訂位，然後，為我端上一杯熱茶，還要貼心的提示茶很熱！前菜來了，精美得只想欣賞，不想把它吃掉，大廚的用心無可置疑！前菜：魷魚伴水菜+香脆的銀魚+日本青椒仔+水雲髮菜珊瑚蓉魷魚的清甜，銀魚的香脆，青椒仔的清脆，髮菜的柔軟，果然就是日本菜獨特的魅力和廚師的功力。燒吞拿魚下巴濃郁的魚香味，是吞拿魚吸引我的地方，燒完還是肉滑還帶著濃郁的魚鮮味。加點蘿蔔蓉還有配點酸汁，真的是讓人回味無窮！甜品：櫻餅又甜又咸的，加上獨特的櫻花花香味，吃著聞花香，很清新的、柚子朱古力、士多啤梨、煎茶雪糕配綠茶粉全部甜都好好吃！壽司🍣很新鮮很美味！滿足的一個晚上！

個日同朋友去食, 地點非常方便, 在地鐵站附近 餐廳的外觀十分高雅本人最憎去林食咩呢度最好就係唔洗林 當你選擇左個套餐佢會幫你話事當天我們選擇了選了楓 Kaede 800/人的套餐頭盤櫻花玄餅有好FRESH的感覺鹽辛魷魚口感一流味道鮮甜北海道真蠔本人好怕腥味 但呢個絕對無! 入口仲好FRESH蘋果木煙燻油甘魚外觀好迷幻 >.< 食方面都好好味道紫蘇+ 大拖羅 +海膽 超多海膽 林住一啖食哂 點知都係唔得!北海道白粟米 第一次食白粟米 好SWEET!壽司方面最深刻係個海膽軍艦 個名無改錯 海膽真係成個軍艦咁大!!! 超滿足甜品方面係日本蜜瓜+ 芝麻布丁 +芒果雪糕 我記得雪糕同布丁都係自己做 絕對有誠意之作!!

Omakase 廚師發辦係香港愈開愈多，多到唔識揀，今次有朋友推介旺角新開既鮨心·旬節，果然又真係冇介紹錯。廚師發辦餐廳一般座位唔會太多，坐得非常舒服得黎，廚師又可以專心製作食物，唔會求快敷衍了事。首先黎既頭盤有櫻花水信玄餅、木紋昆布松葉蟹、海膽豆腐同鹹漬豆腐。大廚建議我地由右食到左，由淡到濃，最鐘意係海膽豆腐，連豆腐本身都加左海膽製成，所以係橙色，成個前菜都非常開胃。韓國真蠔，加上紫菜醬同醋啫喱，味道由單調既蠔變得複雜，更加顯到蠔既鮮味。蘋果木煙燻油甘魚一開個蓋既時候，蘋果煙飄出黎十分香，估唔到同油甘魚咁夾，加埋下面特製wasabi沙律醬，好特別既一道菜，我都係第一次食。廚師十分專心，環境舒適紫菜包掃羅海膽掃羅好新鮮油香十足，加上海膽同紫菜中和魚油，一啖食落口超滿足。清酒煮鮑魚鮑魚煮得好淋，估唔到鮑魚用清酒煮味道好清，唔會滯蝦膏赤牡丹蝦壽司啖啖肉既牡丹蝦加上濃濃既蝦膏，蝦非常新鮮，唔會有平時唔想食既腥味。右口魚壽司右口魚有別我地平時食既左口魚，廚師話魚味較出，魚油冇左口魚咁多，但我就唔係好分到，因為都係咁好味海膽壽司廚師一啲都唔吝嗇！差唔到半板海膽放上壽司，食材夠新鮮，差啲一啖放唔到

OMAKASE是什麼？OMAKASE意思係完全信任師傅給你安排菜式，因為師傅會比我們懂得選擇最好的食材及製作菜式，其實，這個方式也是客人對師傅認同和信任的表現！五款價格選擇，價錢由$600起，最豐富的只是$1200。我們選了實惠的樁TSUBAKI，每位$800樁 TSUBAKI先付 (冬瓜 加貝柱、甜蝦 豆腐凍成杯飲、田樂茄子、枝豆水無月 配黑豆、海葡萄 巨蜂、金針雲耳 粟米醬)前菜一點也絶不馬虎，有六款，非常精緻！每款分量不多，但已經看得出師傅的功夫很多，每款都不捨得入吃呢~~刺身3點 (粒貝、赤牡丹蝦、拖羅)店員很仔細，介紹每款食材，告知食用的次序，可由味淡至味濃。粒貝很爽甜，沾微許海鹽，輕輕地被提味赤牡丹蝦鮮甜，Creamy拖羅呈粉紅色，肉質軟嫩，豐腴甘美料理一品 (黑松露海膽蒸蛋)打開碗蓋時，黑松露氣味已很香濃。黑松露毫不吝嗇地給客人，金黃色的海膽甘甘甜甜，蒸蛋非常滑溜，配上黑松露、海膽，讓人印象難忘！握之壽司3貫 (深海池魚 加柚子皮、梳子魚、馬糞海膽、海棉蛋)不得不再提的馬糞海膽，淺橙黃色，味道濃厚甘甜，回甘強，永不會令人失望！海棉蛋，軟糯如蛋糕般，香甜幼滑，好想encor

日本美食，百吃不厭，從價錢實惠的平價迴轉壽司，到價錢數百、數千元的Omasake，總有不同的客源。今次來到旺角，一試這家位於金鑽壐的「鮨心·旬節」。小小的樓宇，每一層都是食肆，下層亦有一家日本店名為「鮨心」，想必是一家走較平價路線，一家走高檔路線。餐牌選擇不多，椿、楓、櫻、梅，全交由廚師發辦。嘗試了「楓」餐單，頭盤先是櫻花水信玄餅、海膽豆腐、鹹漬魷魚和木紋昆布松葉蟹。店員仔細解釋，吃的順序如上所述。其中木紋昆布松葉蟹用上蛋黃醋為醬汁，味道開胃、特別。第二道菜賣相特別，玻璃碗中煙霧迷漫，揭開後陣陣煙燻香味。內藏的是蘋果煙燻油甘魚，配上用wasabi製成的醬汁，別出心裁。另外的是韓國真蠔，上面配上紫菜醬、醋啫喱，更見鮮味。紫蘇葉上又肥又厚的拖羅，非常吸引。拖羅上面的是海膽和wasabi漬。直接這樣吃，又或者用香脆的紫菜包裹享用，同樣有風味。清酒煮鮑魚，淡淡酒香，鮮美柔軟的鮑魚肉，清新可口。清甜的北海道白玉粟米，清一清味蕾。是日壽司三貫，分別是海膽壽司、黑松露醬火灸右口魚邊壽司和赤牡丹蝦壽司。赤牡丹蝦壽司，師傅把蝦膏再弄成醬汁，加上本身綠色蝦子，濃郁美味。吃過壽司以後，來一碗熱騰騰的𩶘魚燉湯

終於等到老公生日飯，為了比他一個驚喜，專登安排OMAKASE Set dinner,我期待一餐美味dinner,每一樣廚師主理。前面bar table 可以看到廚師表現，大約一個師傅招待兩位客人。廚師專心一致整set dinner 給我們。前菜到了，最上面是冬瓜蓉加瑤柱，吸收精華入味。左上角是甜蝦黑果凍，非常精緻。齋菜有 金針雲耳上面有粟米醬，非常清新。甜樂茄子又好新奇。講到我最愛是中間海葡萄巨風，連埋一齊食，小小酸非常多汁。下一碟是刺身類別，有粒貝點沖繩海鹽食非常滋味。赤牡丹蝦，中間有小小櫻花蝦，點醬油食非常新鮮。我之愛日本toro,入口即溶，非常美味。到主菜：黑松露海膽蒸蛋，非常滑,是女仕恩物，海膽嘅甜，黑松露嘅濃郁再加上蒸蛋滑，送飯一流。我老公主菜是酒泊銀雪魚，旁邊有甜番薯，全部甜甜的好新奇。到壽司系列：石鯛、梳子魚、馬糞海膽非常新鮮甜美。仲有一件海綿蛋，滑到一個點，好想encore。到set 湯，非常清甜。甜品；雜果椰子、雪糕銅鑼燒、最靚靜岡縣蜜瓜。到這個時候非常滿足。每人平均$800抵食。

想不到omakase都可以地點非常方便，就在旺角站A出口距離不足30步就到!環境舒適舒，傳統omakase既裝飾，門口放滿清酒，以素色木材客調，餐牌只有椿 楓 櫻 梅 4個指定套餐,我們選了楓 Kaede 800/人的套餐 頭盤櫻花玄餅, 入面有櫻花. 而且加入了柚子皮 .所以更帶花香!海膽豆腐.超好味, 因豆腐以海膽制成, 既有豆香又有濃厚海膽味道, 面舖满三文魚籽和海膽.賣相精緻鹽辛魷魚，鮮甜爽口，帶點微辣更顯鮮甜 !雖加入鹽，但只嘗到鮮味木紋昆布,第一次食,昆布是木紋形狀, 口感特別, 而面有黑胡椒內裏包满松葉蟹，整體天衣無縫， 秘製蛋黃醬汁，味道濃而不膩!北海道真蠔 ,入口creamy ,淡淡清新海水味 !佢係仙鳳止蠔, 比較爽身, 同平時一般食嘅生蠔味道好唔好!加入了 酸汁和紫菜, 味道濃郁，肉質結實度飽滿, 回甘味比平時食到太多數澳洲蠔更長，食完依然回味!蘋果木煙燻油甘魚. 先吃楊梅潔淨口腔!打開玻璃罩後 煙燻從碗中散發出煙，既迷幻又神秘，促使了我的好奇心盡快放入口裏而cream醬加入wasabi非常特別，軟滑油甘魚的另類食法，又睇得又食得!之後是紫蘇+ 大拖羅 +海膽 

是日小編來到位於旺角中心附近的鮨心.旬節吃omakase鮨心.旬節主打食物為廚師發辦師傅會根據時令食材 設計出各式各樣的食物 供客人享用廚師發辦的特色就是客人不需要閱讀餐牌 只需要選擇套餐便可樁TSUBAKI小編選了樁這個套餐先付先付即是日本料理中的小酒菜 口味以甜 酸 咸為主菜式份量最小但口味多樣是日餐廳準備了：貝柱冬瓜冬瓜經由上湯烹調 冬瓜吸收了上湯的味道吃下去湯汁流出 感覺像是喝冬瓜湯似的十分美味粟米汁金針雲耳粟米汁是由餐廳特製的 味道鮮甜金針雲耳爽口清新 非常開胃甜蝦豆腐杯甜蝦新鮮味甜 與豆腐杯十分配合豆腐杯質感有點像啫喱 因為加入了清湯製作而成 豆腐不會清淡而無味小茄子 枝豆水無月 巨蜂提子海葡萄醃製過的小茄子是日本人喜愛的前菜之一枝豆水無月是由枝豆製成的和菓子味道和形狀都像中式的豌豆糕巨蜂提子鮮甜跟爽口的海葡萄十分匹配刺身三點是日刺身三點有螺貝 赤牡丹蝦 拖羅 刺身一般都是由味淡吃起所以次序是: 螺貝>赤牡丹蝦>拖羅用料螺貝可加海鹽食用味道更突出赤牡丹蝦味道鮮甜帶淡淡海水味拖羅入口溶化 十分肥美好吃料理一品是日主菜是鹽焗銀雪魚這個是名副其實由厚厚的鹽包圍著的

鮨心 ，旬節 @ #foodki旺角 樁 (8/10)($800) 旺角終於有一間非常出色既omakase，有$600- $1200 不等。呢個係$800既set。包前菜，三件壽司🍣，三款刺身，料理一品，湯，甜品。 當中前菜同甜品真係好有驚喜，同其他omakase店好唔同，黎到真係嘩左出黎🤗🤗！好有誠意！ 前菜有6款。 柱貝冬瓜凍🐚，甜蝦豆腐凍，豚肉茄子，海葡萄巨峰🍇，金針雲耳粟米醬同埋鬼爪螺。 當中最正係海葡萄巨峰，底下加左蘿蔔蓉,入口好特別🤗，好少見omakase 店既前菜咁出色！ 刺身係兩件厚切拖羅🐟，牡丹蝦同埋粒貝。拖羅超肥美🤗、油脂滿溢。 食完刺身，仲有熟食，估唔到係蒸水蛋🥚🥚，但一啲都唔簡單，水蛋上有海膽同埋大量黑松露，超香！食落仲幾飽肚，相信呢道就係omakase 一定有既塞爆客人個胃既菜式🤗，哈哈，但食得好滿足！ 壽司有北海道馬糞海膽壽司🍣，石鯛魚同埋深海池魚。必備既海膽入口即溶，好正呀！！！ 最後甜品有靜岡蜜瓜🍈🍈，自家製芝麻雪糕+銅鑼燒，仲有雜果椰絲，食到最後都覺得真係好有誠意，充滿驚喜！！

間中都想食返餐好既Omakase，一搵之下發現呢度有不少好評，而且地點又好方便，一於試下。店內裝修唔錯，好整潔，空間感十足，好舒適。冬瓜，上面係貝柱，好清甜，又不失貝柱既味道～跟住係，金針雲耳粟米醬，蓋住魷魚刺身，好特別，呢個醬帶有濃濃粟米甜香，配搭下面既食材，好夾！！海葡萄巨峰，連埋下面d蘿蔔溶一齊食，帶點酸，中和返酸味，正綠色三角形嘅係用枝豆製作，面頭係黑豆，感覺好清新，入口好清甜甜蝦豆腐凍，成杯飲，正！粒貝，配埋沖繩海鹽，更顯先甜，好爽口，正！赤牡丹蝦，面頭係炸咗嘅櫻花蝦碎，好厚肉吞拿魚，油脂分布剛剛好，絕對係上等貨黑松露海膽蒸蛋，食omakase經常都有蒸旦呢個菜式，蒸旦嘅時間拿捏得剛剛好，好滑，配搭埋海膽嘅鮮甜，黑松露嘅香濃，簡直絕配酒箔銀鱈魚，面頭一陣酒香，魚肉好滑，魚皮煎得好脆，配菜蕃薯，粟米心唔錯，水準之作由廚師發辦，總會食到最時令最靚既食材～壽司：石鯛，梳子魚，馬糞海膽，每樣都係既矜貴又時令，超正最右邊嗰件係海綿蛋，好好食小蜆麵豉湯呢個絕對係一個驚喜，估唔到有咁大份量嘅甜品，每一樣都係好出色，為今餐劃上一個完美的句號

地點十分方便, 地鐡站一上地面就見到, 餐廳裝修簡潔, 服務員有禮, 招呼周到, 食物十分新鮮和別緻, 吸睛度高!!! 價格由HK$600起 (set dinner), 絶對值得一食! 頭盤黎喇!!! 真的忍唔住嘩了一聲, 實在太精緻而且顏色配撘很好, 一看便知廚師花了很多心機時間設計的! 5款前菜, 包括有甜蝦豆腐凍, 冬瓜貝柱, 金針雲耳沙津, 巨峰海葡萄, 龜之爪和黑豆水無月, 名稱不單特別, 而且各有獨特的味道 很有風格啊! 到了刺身系列, 睇相已經知好新觧啦, 拖羅厚切肥美有質感, 好好味! 粒貝刺身配沖繩海鹽, 爽口鮮味重, 還有沙甸魚刺身配彊紫菜圈, 好特別口感, PREFECT MATCH!!!睇落好似食左好少嘢, 出奇地我已感覺有點飽了, 哈哈!! 跟住上了一個熱食, 日本燉蛋大家應該成日食, 但呢個黑松露海膽燉蛋包你食過番尋味! 終於到介紹壽司, 有金目鯛魚, 小肌魚, 第一次食, 兩款都好食, 最吸引還是北海道馬份海膽 入口即溶, 份量多, 美味無比! 師傳還送我一件 海棉蛋, 蛋味濃郁, 不太甜!! 再來一個蜆肉味噌湯特別味噌湯不會過鹹, 每粒蜆肉雖然不大粒