鮨心 ，旬節 (已結業)

日本美食，百吃不厭，從價錢實惠的平價迴轉壽司，到價錢數百、數千元的Omasake，總有不同的客源。今次來到旺角，一試這家位於金鑽壐的「鮨心·旬節」。小小的樓宇，每一層都是食肆，下層亦有一家日本店名為「鮨心」，想必是一家走較平價路線，一家走高檔路線。餐牌選擇不多，椿、楓、櫻、梅，全交由廚師發辦。嘗試了「楓」餐單，頭盤先是櫻花水信玄餅、海膽豆腐、鹹漬魷魚和木紋昆布松葉蟹。店員仔細解釋，吃的順序如上所述。其中木紋昆布松葉蟹用上蛋黃醋為醬汁，味道開胃、特別。第二道菜賣相特別，玻璃碗中煙霧迷漫，揭開後陣陣煙燻香味。內藏的是蘋果煙燻油甘魚，配上用wasabi製成的醬汁，別出心裁。另外的是韓國真蠔，上面配上紫菜醬、醋啫喱，更見鮮味。紫蘇葉上又肥又厚的拖羅，非常吸引。拖羅上面的是海膽和wasabi漬。直接這樣吃，又或者用香脆的紫菜包裹享用，同樣有風味。清酒煮鮑魚，淡淡酒香，鮮美柔軟的鮑魚肉，清新可口。清甜的北海道白玉粟米，清一清味蕾。是日壽司三貫，分別是海膽壽司、黑松露醬火灸右口魚邊壽司和赤牡丹蝦壽司。赤牡丹蝦壽司，師傅把蝦膏再弄成醬汁，加上本身綠色蝦子，濃郁美味。吃過壽司以後，來一碗熱騰騰的𩶘魚燉湯