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2018-08-15
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OMAKASE是什麼？OMAKASE意思係完全信任師傅給你安排菜式，因為師傅會比我們懂得選擇最好的食材及製作菜式，其實，這個方式也是客人對師傅認同和信任的表現！五款價格選擇，價錢由$600起，最豐富的只是$1200。我們選了實惠的樁TSUBAKI，每位$800樁 TSUBAKI先付 (冬瓜 加貝柱、甜蝦 豆腐凍成杯飲、田樂茄子、枝豆水無月 配黑豆、海葡萄 巨蜂、金針雲耳 粟米醬)前菜一點也絶不馬虎，有六款，非常精緻！每款分量不多，但已經看得出師傅的功夫很多，每款都不捨得入吃呢~~刺身3點 (粒貝、赤牡丹蝦、拖羅)店員很仔細，介紹每款食材，告知食用的次序，可由味淡至味濃。粒貝很爽甜，沾微許海鹽，輕輕地被提味赤牡丹蝦鮮甜，Creamy拖羅呈粉紅色，肉質軟嫩，豐腴甘美料理一品 (黑松露海膽蒸蛋)打開碗蓋時，黑松露氣味已很香濃。黑松露毫不吝嗇地給客人，金黃色的海膽甘甘甜甜，蒸蛋非常滑溜，配上黑松露、海膽，讓人印象難忘！握之壽司3貫 (深海池魚 加柚子皮、梳子魚、馬糞海膽、海棉蛋)不得不再提的馬糞海膽，淺橙黃色，味道濃厚甘甜，回甘強，永不會令人失望！海棉蛋，軟糯如蛋糕般，香甜幼滑，好想encor
OMAKASE意思係完全信任師傅給你安排菜式，因為師傅會比我們懂得選擇最好的食材及製作菜式，其實，這個方式也是客人對師傅認同和信任的表現！五款價格選擇，價錢由$600起，最豐富的只是$1200。
我們選了實惠的樁TSUBAKI，每位$800
樁 TSUBAKI
先付 (冬瓜 加貝柱、甜蝦 豆腐凍成杯飲、田樂茄子、枝豆水無月 配黑豆、海葡萄 巨蜂、金針雲耳 粟米醬)前菜一點也絶不馬虎，有六款，非常精緻！
每款分量不多，但已經看得出師傅的功夫很多，每款都不捨得入吃呢~~
刺身3點 (粒貝、赤牡丹蝦、拖羅)店員很仔細，介紹每款食材，告知食用的次序，可由味淡至味濃。
粒貝很爽甜，沾微許海鹽，輕輕地被提味
赤牡丹蝦鮮甜，Creamy
拖羅呈粉紅色，肉質軟嫩，豐腴甘美
料理一品 (黑松露海膽蒸蛋)打開碗蓋時，黑松露氣味已很香濃。
黑松露毫不吝嗇地給客人，金黃色的海膽甘甘甜甜，蒸蛋非常滑溜，配上黑松露、海膽，讓人印象難忘！
握之壽司3貫 (深海池魚 加柚子皮、梳子魚、馬糞海膽、海棉蛋)
不得不再提的馬糞海膽，淺橙黃色，味道濃厚甘甜，回甘強，永不會令人失望！
海棉蛋，軟糯如蛋糕般，香甜幼滑，好想encore！
吸物 (小蜆麵豉湯)小蜆麵鼓湯，熱騰騰，碗仔細細，內裡已有很多小蜆，粒粒肥美，麵豉湯很鮮甜！
甜品 (煎茶雪糕配綠茶粉、泡芙吉士、靜崗蜜瓜)
雪糕配上綠茶粉，增加口感，旁邊還有少許海鹽，令味道更添豐富！
醬爆吉士泡芙，進食時大量吉士在口腔內，極愛！
靜崗蜜瓜，新鮮多汁，甜美！完美的晚餐！
就是靜靜的坐著，精美的菜式一款一款的盛上，不用動腦根，這餐就交托給師傅了！
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