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2018-07-31
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想不到omakase都可以地點非常方便，就在旺角站A出口距離不足30步就到!環境舒適舒，傳統omakase既裝飾，門口放滿清酒，以素色木材客調，餐牌只有椿 楓 櫻 梅 4個指定套餐,我們選了楓 Kaede 800/人的套餐 頭盤櫻花玄餅, 入面有櫻花. 而且加入了柚子皮 .所以更帶花香!海膽豆腐.超好味, 因豆腐以海膽制成, 既有豆香又有濃厚海膽味道, 面舖满三文魚籽和海膽.賣相精緻鹽辛魷魚，鮮甜爽口，帶點微辣更顯鮮甜 !雖加入鹽，但只嘗到鮮味木紋昆布,第一次食,昆布是木紋形狀, 口感特別, 而面有黑胡椒內裏包满松葉蟹，整體天衣無縫， 秘製蛋黃醬汁，味道濃而不膩!北海道真蠔 ,入口creamy ,淡淡清新海水味 !佢係仙鳳止蠔, 比較爽身, 同平時一般食嘅生蠔味道好唔好!加入了 酸汁和紫菜, 味道濃郁，肉質結實度飽滿, 回甘味比平時食到太多數澳洲蠔更長，食完依然回味!蘋果木煙燻油甘魚. 先吃楊梅潔淨口腔!打開玻璃罩後 煙燻從碗中散發出煙，既迷幻又神秘，促使了我的好奇心盡快放入口裏而cream醬加入wasabi非常特別，軟滑油甘魚的另類食法，又睇得又食得!之後是紫蘇+ 大拖羅 +海膽
想不到omakase都可以地點非常方便，就在旺角站A出口距離不足30步就到!
環境舒適舒，傳統omakase既裝飾，門口放滿清酒，以素色木材客調，
餐牌只有椿 楓 櫻 梅 4個指定套餐,我們選了楓 Kaede 800/人的套餐 
頭盤
櫻花玄餅, 入面有櫻花. 而且加入了柚子皮 .所以更帶花香!
海膽豆腐.超好味, 因豆腐以海膽制成, 既有豆香又有濃厚海膽味道, 面舖满三文魚籽和海膽.賣相精緻
鹽辛魷魚，鮮甜爽口，帶點微辣更顯鮮甜 !
雖加入鹽，但只嘗到鮮味
木紋昆布,第一次食,昆布是木紋形狀, 口感特別, 而面有黑胡椒
內裏包满松葉蟹，整體天衣無縫， 秘製蛋黃醬汁，味道濃而不膩!
北海道真蠔 ,入口creamy ,淡淡清新海水味 !佢係仙鳳止蠔, 比較爽身, 同平時一般食嘅生蠔味道好唔好!加入了 酸汁和紫菜, 味道濃郁，肉質結實度飽滿, 回甘味比平時食到太多數澳洲蠔更長，食完依然回味!
蘋果木煙燻油甘魚. 先吃楊梅潔淨口腔!
打開玻璃罩後 煙燻從碗中散發出煙，既迷幻又神秘，促使了我的好奇心盡快放入口裏而cream醬加入wasabi非常特別，軟滑
油甘魚的另類食法，又睇得又食得!之後是紫蘇+ 大拖羅 +海膽 配搭!
好似漢堡包咁咬 ,非常邪惡! 最愛吃海膽同拖羅嘅我簡直係覺得絕佳配搭， 拖羅非常肥美而且又魚油豐富，魚肉肥美，更是入口即溶。 魚油味道在口腔內縈繞不散，加上橙黃既時令新鮮海膽 配合紫蘇葉吸新鮮紫菜一齊食簡直大滿足!
白燒鰻魚 ,同蒲燒分別不同 更能食到鰻魚既原汁原味, 白燒最能保留魚本身既鮮味 ,只有極新鮮既鰻魚先可以以白燒來烹調!
外脆內juicy ,第一次食到咁香脆既鰻魚魚皮!
北海道白粟米 (生食)
生食先不會浪費 ,清甜多汁感覺似食水果，甜既程度仲勁過食大唐嶺水蜜桃，第一次食生粟米，感覺非常新奇又滿足!
白色一粒粒又豐滿似珍珠
每年八至九月底先有，過左就無，非常珍貴!
之後抹下手. 開始食壽司
牡丹蝦壽司 ， 蝦膏用火槍輕輕燒過，加入蝦籽及燒過既蝦頭膏琳上面，視覺味覺兩享受， 牡丹蝦鮮甜!
火炙右口魚壽司加上黑松露舖面 ，一啖放入口即溶化，滿口魚油香 .黑松露帶出味道， 個人一直喜愛食左口魚 ,原來右口魚比起左口魚更肥美!
千層海膽軍艦抱歉我應該改名叫做海膽雪糕更為貼切， 因為海膽嘅份量係同軟雪糕冇分別，份量勁勁勁多， 風趣嘅廚師仲叫我一定要一口大大啖放曬入口， 咁樣先夠滿足!
立魚湯 超鮮甜，加入了蔥花和豆腐， 豆腐完全吸收了立魚的鮮甜味道! 正好清一清口腔!
甜品- 日本蜜瓜+ 芝麻布丁 +芒果雪糕布丁同雪糕都係handmade 夠晒誠意 ,芝麻布丁芝麻味超濃超香，口感都有水準!
芒果雪糕好香芒果味， 雪糕的甜美來自芒果本身的甜，軟滑口感!
最後仲同廚師講笑可以開糖水舖
講真,800呢個價錢好少有食到咁高質素!
下次一定再黎~
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