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2018-07-27
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是日小編來到位於旺角中心附近的鮨心.旬節吃omakase鮨心.旬節主打食物為廚師發辦師傅會根據時令食材 設計出各式各樣的食物 供客人享用廚師發辦的特色就是客人不需要閱讀餐牌 只需要選擇套餐便可樁TSUBAKI小編選了樁這個套餐先付先付即是日本料理中的小酒菜 口味以甜 酸 咸為主菜式份量最小但口味多樣是日餐廳準備了：貝柱冬瓜冬瓜經由上湯烹調 冬瓜吸收了上湯的味道吃下去湯汁流出 感覺像是喝冬瓜湯似的十分美味粟米汁金針雲耳粟米汁是由餐廳特製的 味道鮮甜金針雲耳爽口清新 非常開胃甜蝦豆腐杯甜蝦新鮮味甜 與豆腐杯十分配合豆腐杯質感有點像啫喱 因為加入了清湯製作而成 豆腐不會清淡而無味小茄子 枝豆水無月 巨蜂提子海葡萄醃製過的小茄子是日本人喜愛的前菜之一枝豆水無月是由枝豆製成的和菓子味道和形狀都像中式的豌豆糕巨蜂提子鮮甜跟爽口的海葡萄十分匹配刺身三點是日刺身三點有螺貝 赤牡丹蝦 拖羅 刺身一般都是由味淡吃起所以次序是: 螺貝>赤牡丹蝦>拖羅用料螺貝可加海鹽食用味道更突出赤牡丹蝦味道鮮甜帶淡淡海水味拖羅入口溶化 十分肥美好吃料理一品是日主菜是鹽焗銀雪魚這個是名副其實由厚厚的鹽包圍著的
鮨心.旬節主打食物為廚師發辦
師傅會根據時令食材 設計出各式各樣的食物 供客人享用
廚師發辦的特色就是客人不需要閱讀餐牌 只需要選擇套餐便可
樁TSUBAKI
小編選了樁這個套餐
先付
先付即是日本料理中的小酒菜 口味以甜 酸 咸為主
菜式份量最小但口味多樣
是日餐廳準備了：
貝柱冬瓜冬瓜經由上湯烹調 冬瓜吸收了上湯的味道
吃下去湯汁流出 感覺像是喝冬瓜湯似的
十分美味
粟米汁金針雲耳粟米汁是由餐廳特製的 味道鮮甜
金針雲耳爽口清新 非常開胃
甜蝦豆腐杯甜蝦新鮮味甜 與豆腐杯十分配合
豆腐杯質感有點像啫喱
因為加入了清湯製作而成 豆腐不會清淡而無味
小茄子 枝豆水無月 巨蜂提子海葡萄醃製過的小茄子是日本人喜愛的前菜之一
枝豆水無月是由枝豆製成的和菓子
味道和形狀都像中式的豌豆糕
巨蜂提子鮮甜跟爽口的海葡萄十分匹配
刺身三點是日刺身三點有螺貝 赤牡丹蝦 拖羅
刺身一般都是由味淡吃起
所以次序是: 螺貝>赤牡丹蝦>拖羅用料
螺貝可加海鹽食用味道更突出
赤牡丹蝦味道鮮甜帶淡淡海水味
拖羅入口溶化 十分肥美好吃
料理一品是日主菜是鹽焗銀雪魚
這個是名副其實由厚厚的鹽包圍著的鹽焗銀雪魚
首先不要被滿滿的鹽嚇壞
因為銀雪魚其實用錫紙包著再放上鹽
吃到的只會是鹽香味 不是咸味！
握之壽司三貫握之壽司三貫有深海池魚 梳子魚 馬糞海膽 海棉蛋
同樣壽司都是十分新鮮
小編最喜愛餐廳自家製的海棉蛋 口感像吃海棉蛋糕
吸物湯有日式麵豉湯
滿滿的蜆肉令小編不禁把每一顆蜆肉都吃掉
味道十分鮮甜
甜品甜品全屬餐廳自家製的
吃過甜點後小編可以心滿意足地離開了
總括而言
小編覺得餐廳環境舒適放鬆
食物精緻有特色 不妨一試
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