鮨一 (厚福街)

營業中

休息中

《鮨一》尖沙咀樓上人氣居酒屋 。上錦繡刺身8款 ($348) - 喱款上錦繡刺身有8款刺身，每款有兩片，師傅切得都夠厚身，每一款都鮮甜美味，魚肉肥腴細嫩，蝦刺身爽口彈牙。 。鮨一沙律 ($128) - 喱個沙律非常推薦，性格價比非常高，有沙律菜和大大個香甜蕃茄外，還有多款刺身粒及爽脆三文魚籽，真係超級豐富。 。赤崎真蠔 ($98) - 來自日本岩手県的赤崎真蠔大大隻脹卜卜，肉質爽口，鮮甜又creamy，師傅另外加上柚子啫喱食落更清香。 。甲羅燒 ($98) - 甲羅燒滿滿的蟹膏，甘香帶甜，撈上蛋黃更滑溜，另外必定要配埋烤多士一起食用。 。味噌煮牛舌 ($68) - 令人驚喜的味噌煮牛舌，牛舌炆得又冧又入味，蘿蔔清甜可口，白味噌湯甜而不膩。

尖沙咀行完街，天氣熱辣辣，冇乜胃口，朋友就介紹一間上樓嘅日本嘢，話抵食高質又大件，共有3層既鮨一，19樓係VIP房，啱晒一大班朋友上去聚一聚🍻🥗🦀軟殼蟹蜜柑沙律🦀🥗沙律上新鮮炸起既軟殼蟹一開四，配上鮮甜甘脆既沙律菜同埋日本蜜柑，入口清新開胃，啱曬大熱天食🥰🦪柚子赤崎生蠔🦪店員推介嘅赤旗生蠔，生蠔肥美多汁厚身滑潤，再配上日式柚子啫喱，令口感更加豐富，驚喜推介！🍣蘭🍣兩個刺身杯，簡直係呢一餐嘅主角，上枱嗰一刻，我已經🤩星星眼，仲俾個朋友笑我大鄉里🫣蘭刺身杯，赤色壽司飯上面鋪滿咗滿滿嘅三文魚子，另外仲有極尚拖羅魚蓉，上面再有兩層火焰左口魚裙邊，而響最高位置就鋪上左鮮甜厚潤嘅馬糞海膽，🌼菊🌼另一個經驗嘅菊刺身杯，赤色壽司飯上面鋪上左油甘魚腩、三文魚腩、鯛魚、粒粒飽滿嘅三文魚子，另外當然唔少得鮮味濃郁嘅馬糞海膽，刺身全部都係厚切肥美，油脂分布多，味道香濃甘甜。🍖燒物🍖日式居酒屋，點少得試吓佢嘅燒物😏🐮和牛粒串🐮日本嘅和牛舉世聞名，遠遠嘅肉質同埋入口即化嘅口感，加上廚師精準嘅烹調時間，燒到外脆內嫩，完全鎖住咗和牛嘅油香，絕對要encore😏🥓煙肉帶子卷串🥓外面燒到香脆嘅煙肉，入口勁香，而煙肉入面捲

當晚去到餐廳差不多已全院滿座，心想這麼早就滿坐，質素一定有保証，果不其然，食物非常有料到！先來一客海膽(無問叫咩名), 新鮮完全無腥味，賣相新鮮，肉質豐滿，正！跟住到壽司環節，水準不俗，特別係壽司飯，與一般壽司飯不同，呢度壽司飯係紅色嘅！據聞好似係用日本傳統方法做，味道的確唔錯！再來就係蕃茄海葡萄沙律，嗯.....食到原材料天然味道，不過海葡萄味道好似唔係咁啱我，哈！辣酒煮廣島蠔，辣味及鮮味剛剛好，值得推介！最好一道炸豆腐，喜出望外的好味道，外酥內軟！

好耐之前已經嚟過一次, 呢間日式居酒屋🏮環境舒服, 木系裝潢, 特別有日本風情🎏～ 日本直送新鮮食材, 佢哋啲刺身款款夠新鮮！🐟池魚王 (薄切)師傅將池魚王切到非常之薄, 上面有金箔點綴, 成個賣相變得矜貴✨！質感爽口、有彈性, 完全冇腥味, 魚油甘香細膩, 充滿鮮味, 再配埋柚子醋, 更能帶出池魚獨特嘅清香～🍣上十貫目壽司有三文魚、劍魚腩、油甘魚、帆立貝、牡丹蝦、三文魚籽等等。各款刺身都好新鮮, 壽司用上赤醋飯, 酸甜味平衡。我覺得最特別係帆立貝壽司🍣, 加咗柚子皮作點綴, 多咗一份清新感！🦐縞蝦刺身蝦肉厚實, 肉質爽彈, 非常鮮甜🥗鮨一沙律將多款魚生切粒再混入沙律菜裏面, 加上微酸嘅醬汁, 清新開胃！

朋友相約一聚，選址藍馬商業大廈嘅鮨一日本料理，餐廳以日本居酒屋設計，其中設有吧枱，食客可觀看廚師烹調的過程，主打日式料理。池魚王（薄切）：薄切池魚王好考師父的刀工，每一塊都真是薄到呈半透明狀態，晶凝通透相當吸引 ，池魚入口爽脆清甜，仲有淡淡魚油香 ，再點些醋，鮮味更突出。日本蘋果沙律：採青森縣嘅蘋果，硬脆多汁，甜度高且香氣十足，切成條狀配搭新鮮沙律菜，再加上蟹籽和沙律醬，除咗有豐富口感，還有清新感覺。鹽燒雞中翼：燒至金黃色的雞中翼，火喉控制得宜，熟度啱啱好，食落皮脆肉嫩好香口。

裝修好有日式居酒屋格調以日本直送新鮮食材為主打可以睇住刺身師傅專心一致，為客人製作料理，多了一份欣賞藝術的美感，視覺的享受😎上錦繡剌身三文魚|北寄貝|帶子｜八爪魚|牡丹蝦|油甘魚｜鯛魚丨劍魚精選時令刺身，有8款，各2切全部都好厚身，蝦係最出色 相當多膏 鮮味十足明太子雞翼以去骨雞翼及皮包裹明太子，煎封後皮脆肉嫩有creamy明太子，外層雞味濃郁，明太子餡料豐富飽滿，好滋味加七味粉桃取生蠔長身兼大隻，肥美肉厚，蠔肉爽脆，海水味適中，蠔面放上檸檬柚子啫喱味噌煮牛舌牛舌味好濃郁，而且配埋蘿蔔味噌湯 蘿蔔煮到好林 鍾意食牛舌的人會喜歡 這間餐廳感覺整體都不錯 會再約朋友一起上來聚餐

今晚book咗枱同男朋友去尖沙咀厚福街食日本嘢，大約七點半已經接近滿座，可想而知呢間餐廳都好受歡迎。講吓我哋食咗啲咩先，一開始前菜，我哋叫咗個海葡萄蕃茄沙律，海葡萄喺出面比較少見，亦都好健康：跟住就點咗一盒日本活海膽，好新鮮呀跟住壽司環節，我哋叫咗一客10件，十上貫目：仲有吞拿魚牛油果手卷（左）同埋我嘅最愛：香蔥吞拿魚腩手卷（右）：呢間餐廳除咗有冷盤、壽司、刺身，仲會有熱食添，我哋就食辣酒煮廣島蠔，同埋炸豆腐：整體嚟講呢間日本餐廳，我個人認為佢嘅壽司同刺身比較出色，熱食方面就不過不失😃

知道壽星女鍾意食刺身所以我琴晚就約咗佢去遲來的生日飯🤪呢度啲刺身🍣真係好新鮮, 我哋叫咗八款唔同嘅刺身兩個人食啱啱好😛, 仲有我哋叫咗🎌日式沙律裏面有番茄刺身同沙律菜🥗傳銷我哋就叫咗🐽蘆筍豚肉卷/🐮和牛串同埋煙肉🥓🧀芝士卷最後我哋就加多個天婦羅🍤天婦羅又揸得好好又夠乾身同好脆

🗾尖沙咀嘅居酒屋 有新鮮魚生海鮮、串燒，一應俱全🇯🇵1/ 赤崎真蠔🦪好似隻手板咁大，係黎自伊勢志摩 鳥羽市答志島，味道好鮮甜，肉質非常肥美，牛奶般嫩滑⚪️而且廚師加咗啲柚子啫喱 更加帶出咗鮮嘅味道🤗2/ 梅🧡呢個杯飯非常推薦，淨係個賣相已經夠晒吸引材料滿滿，分別有鮮甜既蟹鉗、蟹肉 、蝦、魚子 🍱3/ 蘭就更加吸引🤩🧡有海膽、三文魚子、火炙左口魚裙邊、拖羅魚蓉，一路食到落最底都有好多三文魚子，入邊仲有唔同嘅魚生，勁滿足🍱4/ 日本白粟米🌽🤍黃色既粟米食得多，白色的粟米卻很少見！好似珍珠般亮白原來係來自北海道嘅，食過真係一試難忘 🫢首先白粟米原來係可以好似生果一樣生食，一口咬落去，爆汁之餘帶有淡淡忌廉香味，而且係好爽口😳😮🤍5/ 日本蕃薯拼南瓜天婦羅🧡炸漿果然夠薄又唔油膩，外層炸得香脆，內層係香甜軟糯既日本蕃薯&南瓜🤤唔駛加上天婦羅汁都已經好味😬6/ 鹽燒雞中翼 熱辣辣咁樣燒出黎 鹹鹹地嘅調味 想食多幾隻🐣7/ 燒茄子🍆係已經撕開好晒嘅茄子 淡淡都係軟腍腍嘅肉 有啲木魚絲 係正宗嘅日式口味

鮨一 G One Sushi Japanese Restaurant 📍尖沙咀厚福街12-12A號藍馬商業大廈18-20樓時隔接近三個月，又係時候去覆診，朋友喺等我睇牙期間，喺OpenRice搵食，搵到一間日本餐廳話想食。我睇睇店名，原來係之前食過分店嘅餐廳，因為質素高服務好，所以我哋出發去厚福街食晚餐。餐廳有三層，店面唔大但坐得舒適，我哋坐嗰層仲有竹簾、各種魚嘅poster同多件日式小擺設，和風設計更設合主題。而且店員全部都係有求必應，一叫即到，服務周到，值得讚揚。 💰$168原條飛魚刺身 🐟封面咁搶眼嘅係原條飛魚刺身，廚師相當有心思地將已拆肉起骨嘅原條飛魚保留，並用以擺盤，令飛魚如蛟龍飛天一樣，非常有動感。飛魚屬淡味白身魚，由於運動量大，所以幾乎無脂肪，肉質富彈性，一般會製成刺身、炸物或煮湯。刺身魚片十分新鮮，甜香有質感，配上紫蘇葉同麵豉一齊食，味道更上一層樓！ 💰$156桃取生蠔 🦪我點選兩雙桃取生蠔，好好慰勞一下辛勤工作嘅朋友。生蠔產自三重縣桃取海，海水營養物質豐盛，肥美肉厚就如桃一般，爽口鮮甜。朋友話呢個產地嘅生蠔海水味偏淡，相比一般生蠔更易入口，而且上面放有柚子啫喱調味，絕

呢間鮨一聽到人介紹過好多次，不過咁多年來淨係試過荃灣嗰間，聽人講尖沙咀嗰間大啲，而且感覺比較日式啲，咁就一於嚟試吓啦。一去到真係好日本風，不過客人比較多，建議大家黎試都記住book枱。佢呢度除咗普通座位，仲有Bar枱，而且仲有房，啱晒唔同需要嘅客人啦。今日我哋就坐咗入房，私隱度比較高，如果鍾意打卡嘅朋友坐Bar枱就最好啦。一坐低我哋就叫咗呢度最signature 嘅三文魚子海膽杯，一上枱嗰個都忍唔住拎電話出嚟影相打卡。因為佢嘅三文魚子真係好多，而且海膽成座山咁，未食已經知好好食啦。佢嘅海膽係好新鮮，完全唔會有臭味，而且食落好鮮，我諗係每日新鮮運到嘅。另外我哋仲叫咗兩隻蠔，因為同行嘅朋友都唔食蠔，咁就一於我叫兩隻嚟試吓啦。估唔到佢隻蠔真係咁大隻，而且食落好新鮮，食得出係即刻開嘅。呢個價錢就到咁高質素嘅蠔真係好抵讚。呢間居酒屋真係又平又抵食，唔怪得咁多年來都咁多人介紹啦。

尖沙咀厚福街樓上一間日式居酒屋，高樓景都幾舒服。餐廳有3層，每層唔算好大，不過都幾日式feel。今次坐bar檯可以睇住師傅整野食。軟殼蟹蜜柑沙律 HK$88酸酸的幾開胃，軟殼蟹都幾match，不錯。上錦繡刺身（8款，各2切） HK$348新鮮，每款魚生都冇伏，而且都算幾厚切。勁大隻蝦，超厚肉的，正。桃取生蠔 HK$78朋友食的生蠔，幾大隻，睇落幾靚。和牛粒串 HK$58煙肉帶子卷串 HK$52豚肉露筍卷 HK$42鹽燒牛舌 HK$42燒日本青椒仔 HK$22鹽燒牛舌正，都係厚切，而且燒得幾嫩，唔會硬曬。$98任飲2小時都幾抵，岩曬中意飲清酒嘅朋友。

之前黎過一次，覺得刺身厚切而且超新鮮😍今次二訪，特意book左窗邊吧枱位置，睇住師傅整野食，更有風味。🥗鮨一沙律沙律菜新鮮，刺身粒粒都幾豐富，最驚訝係個番茄，超級爽甜，好好食😍🦐大蝦天婦羅反卷好有特色，炸大蝦爽口彈牙，最特別係反卷都沾上炸粉炸到脆身，雙重脆感😆🐟蘭刺身丼賣相超吸引！面頭的刺身配料超豪華😍多到滿瀉！最上層有金萡點綴，升價百倍😆接住有海膽，左口魚邊，呑拿魚腩蓉同三文魚粒粒，杯邊仲鋪滿三文魚子，粒粒飽滿，鮮甜無比🤤最下層的壽司飯加左赤醋，令米飯更香更好食。🐟梅刺身丼滿滿的松葉蟹好鮮甜😋仲有蟹子，甜蝦，牧丹蝦粒粒同呑拿魚腩蓉，大滿足！🦪辣酒煮廣島蠔有六隻廣島蠔，隻隻肥美飽滿🤤煮到剛剛熟，好鮮嫩。🍗明太子雞翼又係心機菜，雞全翼切開兩邊，釀入明太子再煎到香脆，口感豐富！🌟🌟總括嚟講，同朋友/情人黎靜靜地食個晚餐係一個好好的選擇，如果坐吧枱位置就更有味道。

\\\\\\\ 🥢超鮮甜刺身➕正常價🟰 回訪率80% 🥢 ///////豪華版刺身有齊海膽、大蝦、拖羅、油甘魚、帶子、鮑魚、劍魚腩，份份都超新鮮，尤其海膽同帶子，鮮味十足，同omakase 比一啲都唔輸蝕！軟殻蟹沙律清新爽口，啱哂中間回氣～辣酒廣島蠔，微辣湯底令蠔味更昇華～仲有明太子雞翼，烤得香脆，明太子同肉嫩汁香嘅雞翼好夾～一試難忘，不愧係熱門小店！🏷️小食$48-$88 ｜刺身拼盤$528🔥刺身比較肥美，脂肪較多，兩個人每人8件已經好夠#尖沙咀#尖沙咀居酒屋#刺身豪華版#軟殻蟹沙律#辣酒廣島蠔#明太子雞翼

🌟🌟🌟桃取生蠔🦪在「桃取」精心培育的「桃取牡蠣」 ，今日一試，果然名不虛傳，蠔的愛好者必試的一種！🌟🌟🌟海葡萄番茄沙律沙律配上大量的海葡萄，每一口都好爽脆，海葡萄在口中卜卜爆開，口感新鮮，味道清爽，開胃之選🌟🌟🌟縞蝦刺身縞蝦呈半透明狀，外觀十分美麗。縞蝦有非常豐富的蛋白質，刺身吃起來清新爽口，蝦肉質地鮮嫩且帶有彈性，清爽鮮甜還會帶有一丁點海洋的清新氣息。🌟🌟🌟味噌煮牛舌，份量好大，牛舌超厚🌟🌟🌟鮮帶子海膽手卷帶子鮮甜海膽柔軟綿密🌟🌟🌟明太子雞翼煎封後皮脆肉嫩，外層雞味濃郁，明太子餡料豐富飽滿，香滑而不膩🌟🌟🌟日本安康魚肝一點都不腥