鮨一 (厚福街)

今晚來到尖沙咀著名的「食街」厚福街，上到 18 樓的鮨一。這裡的環境舒適，一直以高質刺身和創意料理聞名。這次趁著秋末冬初，專程來試試這裡的時令菜式，果然沒有失望！👌✨ 特別推薦軟殼蟹蜜柑沙律，用了柑橘的酸甜清新解去了軟殼蟹炸物的油膩感，是很聰明的搭配。🍊🦀 季節限定：香箱蟹 這個季節來絕對不能錯過！香箱蟹即是雌性的松葉蟹，雖然體型較小，但精髓在於那滿滿的蟹籽（外子）和蟹膏（內子）。師傅拆肉拆得很乾淨，蟹肉鮮甜，混合著粒粒分明的蟹籽，口感層次極豐富，每一口都是大海的鮮味，不用太多調味已經好滿足！🤤🔥 創意之選：涼拌麻婆白子 這是今晚最驚喜的一道！通常白子都是酢漬或天婦羅，這裡竟然用了「麻婆」風味。白子本身口感如奶油般綿密 Creamy 🥛，配上微辣惹味的麻婆醬汁，剛好中和了白子可能會有的膩感，這種中日 Fusion 的配搭非常大膽且成功，超級送酒！🍺滿滿甜蝦杯：超邪惡，蛋黃汁滿佈甜蝦杯，超級鮮甜！🐟 鰈魚邊杯：經過火炙的左口魚裙邊油脂逼人，入口即溶，拌著醋飯吃，那種油脂香氣在口腔爆發真的太「邪惡」。寒鰤蟹肉安康魚肝三層塔：安康魚肝素有「海中鵝肝」之稱，口感細滑，配上清新的紫蘇葉和鮮甜蟹肉，平衡感做得很好，層次分明。🦪 西非生蠔 蠔身飽滿，海水味適中，帶有淡淡的金屬餘韻，非常新鮮，作為前菜開胃一流。🌊🍢 串燒與熱食 串燒方面發揮穩定，鹽燒白鱔皮脆肉彈；和牛粒串保留了豐盈肉汁。📝 總結 ：這是一間適合朋友聚餐或約會的居酒屋。食材新鮮度非常有保證，最欣賞他們在傳統食材上加入創意。這裡的氣氛和食物質素絕對值得一試！推薦回訪。🌟…查看更多

天氣開始轉涼，就好想食和牛壽喜燒朋友就帶咗我去一間樓上居酒屋，可以感受日本嘅感覺店內設有吧枱位置，可以欣賞廚師既精湛刀功及烹調技巧另外仲設有廂房，啱曬一大班朋友享受日本美食近排仲推出一個冬日限定套餐，除咗可以食到和牛壽喜燒，仲可以追加鮮味嘅刺身拼盤及肉類，非常超值食物方面:海葡萄番茄沙律 : 海葡萄每條都又密又大粒，口感鮮脆，配埋番茄、生菜沙律，再淋上柚子醋、檸檬汁等醬汁，味道酸甜又清新特上刺身拼盤 : 刺身非常肥美，厚切夠大塊，有海膽、中拖羅、牡丹蝦、帆立貝、鰤魚、鯛魚、真鯛及魷魚八款刺身，夠曬新鮮，味道鮮甜A4和牛鍋套餐 : 選擇咗壽喜燒，夠曬日本風味，套餐有一份 A4 和牛及包括蔬菜籃一份及日本蘭王蛋兩隻，A4 和牛油脂均勻，肉質嫩滑，牛味濃郁，再蘸上日本蘭王蛋汁，口感更加 juicy ，蔬菜籃入便有皇帝菜、白菜、金菇、香菇、豆腐、粉絲、福袋及芝士獅子狗，份量豐富，再吸收曬壽喜燒汁嘅味道，更加好味日本豚肉 : 另外追加咗日本豚肉，肉質細嫩、風味濃郁，再蘸上日本蘭王蛋汁，口感更加 juicy 手打烏冬 : 手打烏冬麵條 Q 彈，爽滑口感，再放入壽喜燒汁煲一陣，吸收壽喜燒汁嘅味道，加埋美味嘅 A4 和牛一陣食就夠曬滿足…查看更多

呢排轉天氣涼涼地，又係時候shopping買下衫🤩就去左尖沙咀行街，去到夜晚時間，友人想食日本菜，就去左厚福街搵好野食啦😋搵左間上樓嘅居酒屋，比佢個海膽山吸引左😍再叫埋其他野食，開餐😋鮨一千層海膽飯我地加錢升級左做日本海膽，滿滿嘅鮮甜海膽山用紫菜包住大大啖咁放入口超滿足🤤下面有吞拿魚蓉，加埋係赤醋飯，味道已經好足夠，唔需要加豉油都已經香味十足🥰香箱蟹一個蟹蓋裏面有齊蟹籽、蟹肉同埋蟹膏，3種唔同嘅口感，加上蟹醋提鮮，簡簡單單已經有唔同嘅鮮甜味感受👍🏻寒鰤蟹肉安康魚肝三層塔加上酸酸甜甜微辣嘅醬汁一齊食，已經唔止三層味道嘅衝擊，好特別好醒胃😲軟殼蟹蜜柑沙律脆卜卜嘅軟殼蟹加上甜甜嘅蜜柑，開胃前菜唔少得～鮨一手卷分別係三文魚子+海膽+吞拿魚蓉嘅手卷，鮮甜為主；同埋牛油果+吞拿魚嘅手卷，牛油果滿滿，感覺好清新～辣酒煮廣島蠔廣島蠔鮮甜，加上辣酒提鮮加暖身，蘿蔔又好入味，涼涼嘅天氣食用真係一流🤤串燒和牛粒+煙肉帶子+煙肉茄和牛粒油香重、牛味濃；煙肉燒香脆邊，咸咸地配搭鮮甜帶子同埋多汁嘅車厘茄好夾！日本九肚魚天婦羅新鮮熱辣香脆嘅九肚魚天婦羅，飲酒談心食用一流！…查看更多

最近我同朋友去尖沙咀的鮨一日本料理，餐廳位於厚福街的藍馬商業大廈，地理位置好便利，更適合享受一餐正宗既日本料理😻😻😻前菜軟殼蟹蜜柑沙律🦀清新可口，軟殼蟹炸得外脆多汁，搭配蜜柑，味道十分清香，非常開胃❤️池魚王（薄切）🐟 魚片空運到港，鮮甜又滑，還有金箔裝飾，真係好高級❤️西非生蠔🦪生蠔鮮甜，海味濃郁，配上少許柚子啫喱，和生蠔本身的海水味balance得好好，味道提升好多❤️香蔥碟魚邊杯🐟碟魚邊肉質柔嫩，入口即融，上面有脆脆的配料，層次感提升左好多❤️寒鰣蟹肉安康魚肝三層塔🐟呢道菜創意十足，有鰣魚、蟹肉同魚肝搭配得好好，口感特別❤️雪頂三文魚山🐟三文魚新鮮，裝飾得好似一座山，配上醬油飯，吸收咗三文魚嘅油脂，味道真係剛剛好❤️串燒🍢鹽燒白鱔白鱔燒得啱啱好，口感勁彈牙，鹽味適中，真係好好味❤️和牛粒串🐮 和牛粒肉質鮮嫩，香氣四溢，入口即融❤️煙肉帶子卷串🐷煙肉同帶子的搭配極佳，味道獨特，令人印象深刻❤️鹽燒牛舌👅牛舌厚切，燒至理想狀態，口感極佳，真係好食❤️天婦羅🍤日本九肚魚天婦羅第一次食九肚魚天婦羅，炸得鬆脆，外皮酥脆，保持住魚的鮮味❤️鮨一日本料理嘅食物質量高，味道出色，服務態度亦令人滿意👍🏻非常適合喜歡正宗日本料理既朋友，真係值得再去呢！…查看更多

今日同男朋友黎到尖沙咀依間居酒屋食日本菜😋😋前菜：海葡萄蕃茄沙律海葡萄好新鮮，爽口，另外蕃茄多汁酸甜，加左黑醋非常開胃，清新夏日首選！清酒煮蜆：每隻蜆都大隻，蜆肉鮮甜飽滿，食落口帶有陣陣酒香。什錦天婦羅🍤：三隻蝦四款蔬菜，炸物好酥脆，食落口唔油膩，必點推薦！串燒：鹽燒白鱔、鹽燒牛舌、煙肉串茄串燒燒到啱啱好，好鍾意個炭爐味，白鱔皮脆肉嫩，牛舌厚切多汁，煙肉串茄係我最鍾意嘅串燒，蕃茄仔清甜，再配上煙肉嘅鹹香，絕配！鮨一千層海膽飯（小）：我哋升級咗日本海膽，日本海膽真係非常鮮甜，配埋醇厚嘅吞拿魚蓉，再加埋壽司飯一齊食，真係奢華享受。下次可以叫個大size🤣秋刀魚刺身:秋刀魚十分鮮美，油脂甘潤，配上餐廳特調醬汁食，風味絕佳。真調刺身：真鯛薄切通透，肉質爽脆鮮甜，得4塊食真係好唔夠喉。日本安康魚肝：安康魚肝非常肥美，我覺得口感醇厚勝過鵝肝，味道好濃郁，鮮而不腥。食咗咁多嘢，最後大概1200蚊落樓，性價比都非常之高👍🏻…查看更多

我最近有個朋友佢介紹一間日式料理店，係位於尖沙咀厚福街藍馬商業大廈高層叫鮨一嘅餐廳，主打精緻壽司及串燒料理。餐廳有3層咁多！😳環境雅緻，樓層高，窗外夜景為用餐增添氛圍😍感覺好似真係置身於日本咁😆---🍣 刺身及前菜• 辛辣油甘魚薄切油甘魚肉質爽滑❤️配上微辣醬汁，刺激味蕾卻不搶走魚肉的鮮甜🤩非常惹味！• 寒鰤蟹肉安康魚肝三層塔三層結構視覺效果突出😆好打卡😎寒鰤的油脂、蟹肉的鮮甜與魚肝的濃郁交織，層次感豐富🤟🏼• 活赤貝刺身赤貝新鮮度極高，好爽口彈牙😆• 鮨一沙律分量好大！🤩🤩🤩新鮮清爽的沙律菜再配上牡丹蝦，燒金目鯛，劍魚腩，八爪魚，三文魚等等，好豐富😍😍😍加上酸甜醬汁，好開胃！---🥘 熱食• 辣酒煮蜆酒香與辣味交融，蜆肉鮮美夠大隻❤️湯汁帶微辣後勁，令人忍不住多喝幾口😎---🍢 串燒及炸物• 鱒燒白鱔（一串）白鱔油脂豐厚，燒得外脆內嫩，帶炭香。• 和牛粒串（一串）和牛粒肉質軟嫩，油花分佈均勻，牛香味重！😍• 日本九肚魚天婦羅外皮炸得金黃酥脆，魚肉細嫩，油而不膩。好夠香口😆• 煙肉帶子卷串（一串）帶子鮮甜，煙肉鹹香，兩者結合令人滿足。• 煙肉串茄（一串）鹹香中帶清甜，煙肉又唔會太咸，岩岩好😍---…查看更多

朋友極力推薦呢間響厚福街的寶藏餐廳，同老公終於試咗，由鮮甜刺身到燒物，都無一失手。那碗海膽飯更是值得為它專程再來。鮨一千層海膽飯（升級日本海膽）海膽迷嘅視覺與味覺的級衝擊！勁多海膽層層疊起，仲有金箔，打卡超靚。海膽甘甜濃郁，超鮮甜，入口即化。下面仲吞拿魚蓉，用紫菜夾住海膽，吞拿魚同埋壽司飯一齊食，超滿足。寒鰤蟹肉安康魚肝三層塔奢華三重奏，仲有魚子醬點綴。一次盡享清甜寒鰤蟹肉，綿密豐腴安康魚肝的極致層次。西非生蠔海水味清新，一咬下爽脆之後係好creamy，加上柚子啫喱，完美的鮮味。清酒煮蜆湯汁清醇鮮美，蜆肉飽滿無沙，白蘿蔔吸入湯汁，暖胃又舒心。鹽燒牛舌火候精準，外微焦內軟嫩，牛油加上黑椒及鹽燒，帶出肉香。煙肉串茄一咬下番茄汁在口中爆開，瞬間平衡煙肉的油膩。免治雞肉（自家製）混入軟骨增加口感，蛋黃醬汁甜鹹惹味，是經典的居酒屋風味。大蝦天婦羅反卷天婦羅蝦勁長勁大隻，酥脆彈牙，反卷亦沾上好多脆脆，加上蟹籽，口感極佳。A5和牛炒飯鑊氣十足，米粒分明，和牛的醇厚脂香均勻包裹每顆飯粒，好惹味。…查看更多

冬天就想打返個熱辣辣邊爐🍲見呢間餐廳新出咗冬日限定鍋物試下佢！✨A4和牛鍋（200G） $428套餐包咗一份蔬菜籃同兩隻日本蘭王蛋。蔬菜籃有白菜、皇帝菜、金菇、香菇、豆腐、大蔥、粉絲、芝士獅子狗等，幾豐富～ 湯底有三款可以揀：壽喜燒、日式豬骨湯、韓式泡菜鍋。我揀咗壽喜燒，同和牛最夾！湯汁唔會太濃或者太甜，味道平衡得啱啱好，唔會搶咗和牛本身嘅風頭。A4和牛油脂分布均勻，同湯底微甜味道好夾，點埋蘭王蛋漿更加正，蛋汁令到牛肉嘅口感更順滑濃郁，食多幾塊都唔會覺得膩！唔係幾夠喉，仲追加咗多一份和牛$288 同埋一份烏冬$38。另外仲追加咗上刺身拼盤 $308拼盤有帶子、油甘魚、北寄貝、赤蝦、三文魚、劍魚腩同八爪魚等，刺身全部都好新鮮，厚薄適中。個人最鍾意劍魚腩，爽口但同時充滿油脂香氣！赤蝦同帶子都鮮甜又大件。…查看更多

這間鮨一店面不大，，今日安排坐吧枱，可以睇到廚師的功架，及跟廚師的互動。食物選擇多，壽司，刺身，串燒，丼飯，廚師發辦等。軟殼蟹蜜柑沙律，酥脆軟殼蟹跟清甜柑橘的配撘很不錯，淋上油醋醬汁，很開胃。西非生蠔，入口鮮甜，鹹甜適中，少少海水味，口感Creamy.鮨一千層海膽飯升級版，賣相很奢華，堆得高高的北海道馬糞海膽入口即溶，味道鮮甜，再配拖羅蓉同壽司飯，用紫菜包著來食，口感豐富。香蔥碟魚邊杯，灸燒過的左口魚好嫩滑，充滿油香，配香蔥一齊，增添層次感。香箱蟹，體形雖小，但滿腹蟹卵、蟹膏，仲要細心地將蟹肉拆得一絲絲，食得很爽。鹽燒白鱔，煙肉串茄及大蔥雞肉串。最讚係白鱔，外皮燒得脆卜卜，肉質滑嫩脆身。日本九肚魚天婦羅的小食，十分香口惹味。…查看更多

原來厚福街有間佔地三層嘅日本料理店立冬啦 咁啱推出咗個冬日限定❄️A4和牛鍋200g已包括蔬菜籃及日本蘭王蛋2隻湯底3選1 壽喜燒/日式豬骨湯/韓式泡菜湯和牛雪花紋均勻 200g份量都幾多蔬菜籃直接一鍋過 好多蔬菜豆腐 娃娃菜 金菇 冬菇 芝士獅子狗 福袋等另外可以追加特上刺身拼盤都係$488!!!特上刺身拼盤非常豐富海膽 魷魚刺身 白身魚刺身3款 拖羅 帶子 牡丹蝦海膽好鮮甜 魷魚刺身口感較黏稠甜味 齋呢2款已經夠滿足另外仲嗌咗個甲羅燒同幾款串燒甲羅燒將蟹膏同蟹肉融合係蟹蓋中 仲有個蛋黃同蟹籽 串燒好有重量 飽~好似仲有2個優惠清酒8pm得$98任飲生日月滿$800送壽司蛋糕🎂…查看更多

✨鮨一已經好多年既餐廳 男朋友以前初做野 第1份糧食既餐廳🤭系尖沙咀連開3層 仲有3分店想講 呢間當日系3廚師 2男1女 都好後生👩女廚師 美女阿 我同男朋友偷睇左好多次😹😹😹成餐飯加哂分🤣 食物都好得 果然系食日整野必定要去既餐廳💕.💫香箱蟹 👍🏻原隻拆肉起膏 再放回蟹蓋中再用匙羹一口食盡蟹肉及蟹膏內子和外子味道濃郁甘甜蟹肉肉質細緻清甜 .💫西非生蠔👍🏻👍🏻生蠔肉質肥美 肉色偏向牛奶白色入口帶有輕微海水味質地 配搭柚子檸檬啫喱 於口中溶化清新感.💫寒鰤蟹肉安康魚肝三層塔👍🏻絲絲寒鰤蟹肉及安康魚肝交織 口感細緻吞拿魚魚香脂濃 蔥香提香黑魚子提鮮配搭一絕 醬汁同樣有驚喜 10分推薦.💫鮨一手卷👍🏻👍🏻👍🏻馬糞海膽 配搭吞拿魚蓉面上再鋪滿三文魚子 再加食用金箔赤醋飯中的柔和嘅酸度更為突顯食材 新鮮度 一絕！手卷份量更是大得誇張 打卡非常ok❣️.💫鵝肝手卷👍🏻👍🏻鵝肝入口即溶 赤醋飯中的酸度剛好解了油膩感必須趁熱食 😆😆.💫鯖魚奶湯稻庭烏冬👍🏻湯底相當Creamy 稻庭烏冬 有口感之餘相當順滑 最後我哋連湯都飲晒 😂 .💫鹽燒牛舌👍🏻👍🏻牛香味十足 入口柔嫩.💫豚肉露筍卷👍🏻👍🏻豚肉油香融入到露筍口感爽脆.💫煙肉串茄👍🏻煙肉帶焦香車厘茄解膩.💫大蔥雞肉串👍🏻雞肉嫩 大蔥帶甜 兩者配搭出濃郁的甜鹹味.門口有寫 20:00後 $98清酒任飲生日月份滿$800 送壽司蛋糕 或清酒…查看更多

前晚同朋友去尖沙咀食日本料理，環境舒服，服務親切，食物份量足而且好有驚喜，特別係刺身生蠔🦪新鮮，仲有兩個抵玩優惠好吸引，整體好滿足🎉🍣• 鰤魚刺身（四切）超厚切，口感超滿足😋🐟• 香蔥碟魚邊杯左口魚好香，蔥香提鮮，入口好滑🧅✨• 寒鰤蟹肉安康魚肝三層塔層次豐富，好有誠意，賣相靚到想打卡🦀🍶• 西非生蠔（隻）超新鮮，海味濃郁，啖啖Juicy🦪🌊• 什錦天婦羅（3蝦4菜）炸得乾脆，蝦鮮甜，蔬菜清爽🍤🌿• 軟殼蟹蜜柑沙律酸甜清新，脆爽又開胃🍊🦀• 味噌煮牛舌份量超多，味道濃郁但唔膩🐮🔥• 炸豆腐滑溜入味，外脆內嫩，簡單好食💫生日優惠：生日月份消費滿$800免費送刺身蛋糕，第一次食刺身蛋糕好新奇又好打卡🎂🍣好多唔同魚生仲有優惠～晚上8點後有 $98 任飲 Sake，想hea晚啲慢慢飲絕對抵玩🍶🥳…查看更多

今日嚟到厚福街嘅樓上居酒屋鮨一，到達18樓時已經見到人頭湧湧，店員叫我哋再上一層，先至知道原來連續三層都係佢哋嘅舖頭，可想而知人氣有幾火爆🔥香箱蟹 $188又到咗秋冬季節，雌性嘅松葉蟹無論蟹籽定蟹膏都非常多，加上師傅全人手將成隻蟹嘅肉拆晒出嚟啖啖肉🥹西非生蠔 $98 🦪大隻過手掌嘅生蠔加咗檸檬柚子啫喱，入口清新又清甜，蠔嘅質感屬爽脆飽滿型寒鰤蟹肉鮟鱇魚肝三層搭 $148面頭再加上咗黑魚籽，視覺上非常靚，醬汁酸甜開胃，將三樣秋季食品配搭埋一齊口感味道豐富鮨一千層海膽飯(小) $198呢碗海膽千層係比想像中多好多！滿到就嚟瀉嘅馬糞海膽色水靚仔又鮮甜，底層仲有吞拿魚蓉可以一齊用紫菜夾住嚟食🥰香蔥鰈魚邊杯 $158而呢個左口魚邊亦同樣鋪滿晒成隻杯，加上滿滿嘅香蔥，油、香都十足！九肚魚天婦羅 $58一大碟香脆肉嫩嘅九肚與天婦羅竟然咁平，加上串燒款式唔少，最平十零蚊起，叫咗煙肉串茄、和牛粒串、鹽燒白鱔，火喉適中調味略咸…查看更多

木系日式裝潢 配搭溫暖黃燈光一入到感覺到好放鬆好適合放工過嚟飲兩杯傾吓計就最正🍺食物方面絕對有驚喜！用料新鮮，味道直接帶我返咗去日本🩷😋🔸池魚王（$268）魚肉鮮甜爽口，油脂分布平均配上酸汁更帶出鮮味🔸西非生蠔（$196/2隻）蠔身飽滿creamy，海水味濃郁入口即化，餘韻悠長🔸涼拌麻婆白子（$178）白子滑嫩如豆腐，麻婆香辣惹味創意配搭令人驚喜🔸海葡萄番茄沙律（$128）海葡萄卜卜脆，番茄清甜多汁清新開胃，解膩一流🔸日本安康魚肝（$128）口感綿密細緻，味道濃而不腥像海洋版鵝肝，入口即化🔸什鈴天婦羅（$98）炸粉薄脆，蝦肉大隻彈牙四款時蔬保持原汁原味🔸甲羅燒（$98）蟹膏濃郁甘香，拌飯一流熱辣辣上桌，香氣撲鼻🔸豚角（$68）外皮香脆，肉質軟嫩燒烤醬汁非常惹味…查看更多

🍣🌟 ｜日本鮨一 ｜🍱✨ 每道菜如藝術品，視覺與味覺雙重感受！😍 我點了10款美食，咬一口就上癮～🔸鮨一千層海膽飯（小）$198 🌊🍚金黃海膽✨，入口絲絨滑融化，鮮甜，似層層疊疊！🌟🔸西飛生蠔（兩隻$196） 🦪💦肥美晶亮，啜一口鮮汁滑順，帶甜美海水鹹～🔸秋刀魚刺身$168 🐟🍂銀亮薄片🦋，油脂豐潤入口即化，秋季鮮甜嘴裡綻放，幸福滿滿！🍁🔸雜錦天婦羅（三蝦四菜$98） 🍤🥦金黃酥脆 蝦肉彈牙爆汁、蔬菜清甜爽脆，咬一下喀擦聲🔸軟殼蟹蜜柑沙律 $88金黃軟殼蟹🦀🍊炸得酥脆，內裡嫩滑多汁，搭配鮮甜蜜柑，酸甜清爽🥗 沙律蔬菜新鮮脆嫩，帶點柑橘的清香，完美平衡蟹的濃郁，視覺繽紛🔸和牛粒串$68 🥩🔥肉質軟嫩多汁，煙香，一咬肉汁滿滿💥🔸豚角煮$68 🐷🍢金黃外皮焦脆誘人😋，內裡軟嫩，咬一口幸福🚀🔸煙肉帶子卷串$52 🥓🦪金黃煙肉裹有雪白帶子，鮮甜與濃郁鹹香口🎶🔸華味鳥雞皮串$35 🍗🌟金黃酥脆🔥，香口，停不了口的誘惑！🤤🔸肉串茄$28 🥢紅紅茄子✨，軟糯多汁香氣濃郁，超好味！❤️🌸背景日式音樂🎶 服務更是亮點，店員細心周到，餐廳氛圍好🌿，讓人沉醉、久久難忘！🥂 會再來！🔥…查看更多