鮨一 (厚福街)

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今晚兩口子到鮨一吃日本料理，餐廳總共有三層，每一層的面積都不是太大，但是座無虛席，門外還掛了很多獎項，相信食物一定有保證了。上錦繡刺身（共8款）刺身拼盤包括了多種海鮮，每一款都非常新鮮。牡丹蝦的肉質甜美豐滿，油甘魚則以其細膩的肉質和濃郁的魚油香氣令人驚艷。三文魚和帶子也很鮮甜，而八爪魚、魷魚、北寄貝及鰤魚全部都爽口新鮮。海葡萄蕃茄沙律 海葡萄帶有微微的海水鹹味，口感清脆，與意想不到的甜蕃茄搭配得恰到好處。混合沙律菜和沙律醋，整道沙律清爽可口，十分開胃。鰻魚炒飯 炒飯色香味俱全，鰻魚很軟糯，有微微的甜味。飯粒炒得粒粒分明，吸滿鰻魚的鮮味，卻不會過於濕潤，讓每一口都能感受到鰻魚的香濃。鰻魚粒的份量也算多，既肥美又不油膩。什錦天婦羅 天婦羅的炸粉薄脆，炸蝦的肉質彈牙。青椒、甜薯、南瓜和茄子都很鮮甜和卜 卜脆。味噌煮牛舌十分好味！牛舌的肉質軟嫩，牛味濃郁，蘿蔔很清甜，配合濃濃的味噌湯，非常入味，令我們吃過不停。我們第一次來吃日本料理，感覺它的食材非常新鮮高級，我們特別喜愛那味噌煮牛舌，這絕對是我們在來的其中一個原因。

尖沙咀 📌 【 鮨一 】尖沙咀厚福街12-12A號藍馬商業大廈18-20樓 Happy Fri 🥳 收工想食日本嘢，就來到【 鮨一 】呢間木系裝潢，打造 🎌居酒屋格局，選用日本入口新鮮食材，主打丼飯 、刺身 、日式料理，令人猶如置身 🇯🇵 日本居酒 🍶🏮痛風丼 海量脆卜卜三文魚子、一排排鮮甜順滑海膽、堆滿滿的吞拿魚蓉，還有的就是肉質鮮甜爽彈的赤海蝦。呢個丼真係響噹噹，完全震撼我視覺、味覺，難怪叫「痛風丼」，絕對係痛快嘅享受。🦪 赤崎真蠔真係好少見又長又大兼肥美肉厚嘅生蠔 🦪 蠔肉爽脆，海水味適中，精髓係蠔面放上檸檬柚子啫喱，完全令生蠔鮮味倍加昇華。🥗 鮨一沙律 鮨一沙律將多款魚生切成粒狀，再混入沙律菜，配以微酸嘅醬汁，有口感之餘亦清新開胃喔 🥗🍤 什錦天婦羅 天婦羅炸粉薄脆，炸蝦肉質彈牙，蔬菜有青椒、甜薯、南瓜同茄子。好喜歡呢種天婦羅嘅口感同味道 🥰🐮 味噌煮牛舌牛舌肉質軟稔，牛味濃；蘿蔔清甜入味，配上熱辣辣味噌湯，係最佳暖胃之選。🔅 總括而言我覺得 CP 值好高，以日本新鮮食材做主打，真心，兩個人埋單，人均消費 $400 幾蚊，可以食到生蠔、拖羅、海膽、牛舌，呢間居酒屋 【 鮨一 】

工作完後，約咗朋友到尖沙咀「鮨一」食日本菜。餐廳環境不算太大，以木系為主，裝修簡約，還有吧枱設計，可看師傅製作料理。😋是日選擇：1️⃣煙肉帶子炒飯🍽熱辣辣，香氣撲鼻。帶子煮得剛好，作為第一道菜，令人很快有飽肚感。2️⃣特盛鰻魚🍽大大條，醬汁味濃，如鰻魚可厚身一點點，那會更美味。3️⃣大蝦天婦羅反卷🍽外層酥脆，大蝦帶點彈牙，配上沙律醬，增添味道。4️⃣辣酒煮廣島蠔🍽廣島蠔肉質肥厚，蠔吸收了辣酒味道，微辣不過於刺激的感覺。5️⃣華味鳥雞腎串、雞皮串、雞尾尖、雞軟骨串🍽串燒各有特色，細細粒，易入口。

今日嚟到尖沙咀朋友話呢間好味😍 一於試下😆嚟到想食嘅刺身/壽司拼盤竟然售罄🥹我哋唯有散叫叫咗呢個炸豆腐😍真係做到外脆內軟嘅口感🥹豆腐真材實料，食落就會知😍跟住就到呢個清酒煮蜆份量唔錯，隻隻都開哂食到鮮味🤤跟住就到另上嘅池魚王叫得王要求當然都會高啲✨ 但係都冇令人失望🥹 又大舊魚味又重☺️當然要叫燒物😍十分推薦食牛舌，我哋都有再叫牛舌不過真係要趁熱食🔥燒得啱啱好💯另外做得出色嘅仲有大蔥雞肉🤤呢度啲壽司都係好有驚喜唔掛得喺OpenRice 有咁多好評😆上面刺身新鮮唔再講連飯都做得十分有心思同講究☺️鍾意食就可以嗌，全部都咁好味🤭係一間性價比好高嘅居酒屋🏮著重食物品質或暫質素嘅一定會鍾意不過係座位較迫，枱同枱之間距離較近但整體絕對要再嚟食😋☺️

上錦繡刺身（共8款）刺身盤有牡丹蝦甜豐滿、油甘魚、三文魚、帶子鮮甜美味、八爪魚、魷魚、北寄貝及鰤魚等八款精選刺身。整體刺身都夠新鮮不錯不錯好滿足。日本豚肉鍋(200g) $368天氣凍冰冰，當然要食個暖笠笠火鍋 豚肉鍋係泡菜湯底辣辣哋有過癮，另有蘭黃蛋漿，可以將豚肉沾上香滑蛋漿，食法滿滿肉汁同蛋香味。而且湯鍋配菜款式多樣，份量十足超級豐富！有福袋年糕，爆芝嘅竹輪，冬菇，滑嫩豆腐，底層有水晶粉，最後食埋個烏冬夠哂飽肚。

識食朋友帶我到厚福街的「鮨一」，這間日式居酒屋🏮，朋友喜歡這裏夠晒特色，有吧枱位置可以睇住師傅預備其精緻的日式料理，真的賞心樂事。🔸上錦繡刺身（共8款）集合了牡丹蝦、劍魚腩、油甘魚、三文魚、帶子、八爪魚、北寄貝及鰤魚等八款精選刺身，每一款都新鮮肥美，尤其是油甘魚，肉質細膩，魚油香氣濃鬱。🔸軟殼蟹蜜柑沙律清新的風味和香脆的軟殼蟹，加上香甜蜜柑，這道開胃菜真的令人十分滿意。🔸味噌煮牛舌牛舌好腍，濃鬱而不失甘甜，白蘿蔔亦煮得好入味，展現了日式料理的深度。🔸明太子雞翼雞翼入面釀了明太子，食落好有驚喜。🔸炸豆腐豆腐好嫩滑，味道不錯！🔸鯛魚奶湯稻庭烏冬烏冬好滑，鯛魚奶湯甜甜的十分獨特，是一道不容錯過的佳餚。整體而言，鮨一無論是食材的新鮮度或料理的精緻度，都讓人驚喜，朋友真的沒有介紹錯。

朋友從英國回來，很想吃日本菜，於是選了這所餐廳。在openrice 訂8:30後有85折，所以我們訂了8:30的時段，我們約8:40到達，之後仍要等一會才能入座。啤酒有買二送一，可惜朋友喜歡的Sapporo 已售罄，我們點了一杯啤酒，一杯清酒梳打。

臨近聖誕係要食好啲，一於去呢間bookmark咗好耐嘅餐廳食豪啲😌餐廳位於尖沙咀厚福街，好易搵😌軟殼蟹蜜柑沙律🍊🥗呢道開胃菜有啲驚喜！軟殼蟹炸得金黃酥脆，配上清新嘅蜜柑，沙律汁又酸又甜，令整道菜都充滿活力，食落去好清爽，特別適合做前菜開胃菜🤤鮨一千層海膽飯（大）升級日本海膽🤩呢碗飯真係超級奢華，海膽新鮮味道濃郁，配上一樣咁奢華嘅拖羅蓉，每一啖都享受到海洋嘅鮮味🌊海膽嘅鮮味同米飯嘅Q彈完美融合，食完之後，令人回味無窮🤤辣酒煮蜆🍶呢道菜真係夠晒味！蜆煮得剛好唔會太老，搭配辣椒同酒嘅香氣，入味到不得了。每一啖都可以感受到蜆嘅鮮甜，辣味又唔會過火，食完之後仲想食多幾隻😋日本蕃薯拼南瓜天婦羅🍠🎃呢個天婦羅真係正！外層炸到金黃酥脆，裡面嘅蕃薯同南瓜都保持住原汁原味，甜甜地加上酥脆嘅口感，真係好正😋鰻魚炒飯🐟呢碗炒飯色香味俱全，鰻魚軟糯仲有啲微微嘅甜味，完全唔會膩。而且飯粒炒得夠粒粒分明，每一啖都可以食到鰻魚嘅鮮味😋🤑 人均消費：～$409🤩 推薦指數：7 / 10📍 餐廳資料：鮨一 (厚福街) (尖沙咀)尖沙咀厚福街12-12A號藍馬商業大廈18-20樓☆.。.:*・°☆.。.:*・°☆.。.:*

來到這家人氣居酒屋，被安排坐在搖滾區的吧枱，可以看着廚師親手制作料理，未開吃已經一種享受。而且分了3層，我們在18樓，店面不大，好有坐在日本屋台的感覺，特別親切。✴️🍣特上十貫目 $378🐠深海池魚，瀨尿蝦，左口魚，海膽，牡丹蝦，炙燒魷魚，帆立貝，拖羅，鯛魚，章紅魚🐠- 醋飯很特別，是焦糖色的，是他家特調的赤醋，吃起來更香。左口魚／拖羅肥美，入口即溶；海膽／帆立貝／牡丹蝦好鮮甜，口感綿密；炙燒魷魚／鯛魚／章紅魚爽脆，鮮味重；深海池魚／瀨尿蝦都是魚味較濃，自帶海水味。總體質素上佳。✴️🥗海葡萄蕃茄沙律 $128海葡萄微微的海水咸味，口感爽脆，蕃茄🍅意想不到的甜，而且配上其他沙律菜，混合沙律醋，好清爽。✴️🍛鰻魚炒飯 $118一上枱已經好香，珍珠米炒得粒粒分明，飯粒飽滿而吸滿鰻魚汁，卻不滿過度濕潤，鰻魚粒也有很多，肥美而不油膩，很好吃。✴️🦀甲羅燒 $98蟹肉蟹膏再配上生蛋黃，撈勻後塗在焗脆了的多士上，多士切得剛剛好，一口一塊，鮮香酥脆，簡直不要太好吃。✴️日本蘋果汁 $45普通的日本蘋果汁，就是分量比較少，正常發揮不會難喝的。✴️荔枝梳打 $33飲品我必點梳打水，用啤酒杯裝的，好大一杯，荔枝味好香，

鮨一係其中一間我好喜愛嘅日本居酒屋，食物好食，侍應親切，性價比高，所以我經常回訪，係我私心大推嘅餐廳🤭今日天氣凍咗好多，凍到縮埋一舊，所以我哋一心要嗌返個暖笠笠嘅鍋先得！最近餐廳推出咗冬日限定套餐🍲有兩個火鍋選擇。🥩A4和牛鍋(200g) $428🥓日本豚肉鍋(200g) $368已包括一份蔬菜籃及日本蘭黃蛋兩隻湯底可選壽喜燒，日式豬骨湯或韓式泡菜湯🌟另外可追加:特上刺身拼盤 $488 或上刺身 $308我哋揀咗壽喜燒湯底嘅A4和牛鍋，同埋加咗上刺身。🩷A4和牛鍋 $428和牛肉質嫩而多汁，脂肪發佈均勻，充滿濃郁牛肉香味。將牛肉沾上蘭黃蛋漿，口感即時香濃幼滑，充滿肉汁同蛋香味。壽喜燒湯底香甜惹味，湯鍋入邊材料份量十足，有福袋年糕，爆芝嘅竹輪，入晒味嘅冬菇，滑捋捋豆腐，底層有水晶粉，面層鋪滿唔同種類嘅蔬菜同金菇，蔬菜入晒甜豉油同埋肉汁嘅味，正到暈，真係超級豐富！🩷上刺身 $308拼盤共有八款刺身，分別係：牡丹蝦、劍魚腩、油甘魚、北寄貝、八爪魚、三文魚、帶子及伊佐目。師傅按當天新鮮飛機貨揀選刺身，所以未必每一次都一樣款。刺身新鮮，每一款厚切，分量十足，當中有幾款刺身特別好食。牡丹蝦蝦肉鮮甜

紀念食飯簡既一間店，但無諗過咁既價位，會係個位到聞到有煙味，呢個係失望既，食到咁上下就因為太勁咪急急腳要走。簡左海膽set,整體食品還可以既，有前菜，刺身，壽司，但個燒芝士龍蝦就差左啲，芝士搶哂龍蝦既鮮味，真係可以改啲淡味啲既芝士🙏🏻另外上菜同收碟就差左啲，因為坐係bra枱，突然間會有人係後面收碟/上菜，如果傾緊計有啲被打擾到值得一讚既，係佢既自家製梅酒，佢有幾隻既，我都係簡左68果隻，都重梅味，唔算好甜，有一粒梅，成餐飯最有記憶點竟然係佢😂

🍣 上十貫目 $258 （😸😸😸😸😺） 呢個餐，廚師發辦，會幫你挑選啱你既食材。今次就比咗幾個菜色我哋，包括三文魚、帶子（上面仲有柑更帶出鮮甜）、魷魚（輕輕烤過）、飛魚子壽司（好鮮甜）、八爪魚，同埋其他不同種類既魚🎏 壽司飯底就採用赤醋飯，幫壽司整體增添咗獨特酸香味😋壽司嘅比例上魚生片較厚實，而底層嘅赤醋飯較細，配搭形成絕佳的口感對比😆廚師每日都會依照食材推出新嘅壽司款式，所以每次黎叫呢個餐都保留神秘同新鮮感！🥳🥘 A4和牛鍋 (200g) $428 （😸😸😸😸） 鍋物啲食材多到滿瀉，值回票價🤩A4和牛肉質極品，入口即化，質感鮮嫩，撈埋生蛋一齊食配合度好高好日系😍鍋內有新鮮的時蔬、粉絲、獅子狗、冬菇、福袋豆腐同金菇，口感層次豐富，好似食極都仲有超級足料🤤醬油同糖調配既湯底稍微偏重鹹甜，味道入味而不過於濃烈😌豆腐好嫩滑，作為豆腐控嘅我地表示呢個最加分😍最後落埋烏冬(+$38)，湯底熬過越濃烈，更加入味！🍜但個湯底會越嚟越鹹，好彩綠茶任飲，唔會覺得太油膩😌服務：😸😸😸😸環境：😸😸😸😸回頭：😸😸😸😸打卡指數：😸😸😸😸整體評分：😸😸😸😸價：～$350/per person📍 鮨一 (厚福街

🍽️鮨一📍尖沙咀厚福街12-12A號藍馬商業大廈18-20樓朋友話呢度有十分高質嘅刺身，佢冇講大話呀，真係鮮味十足，值得推介❤️～特上錦繡刺身好豐富呀！有8款，各2片，包括香霜蟹、劍魚暔、深海池魚、牡丹蝦、帶子、吞拿魚、海膽等，最特別嘅地方係刺身用時令款式，例如今晚有11中至12月初才有的香箱蟹，香箱蟹同松葉蟹差唔多，不過是乸，食的時候就好像一層層的開箱，由蟹籽、蟹膏、至蟹肉，一層層的食落去😋蟹籽、蟹膏很鮮香，蟹肉鮮嫩，口感豐富，其他各款刺身厚切兼肥美，海膽口感滑滑的夠新鮮，所以不腥，份量又多，讚😍～味噌煮牛舌麵豉湯底，調味適中，除了主角勁多牛舌外，還有好入味的蘿蔔，好好味👍～串燒試咗和牛粒串、煙肉帶子卷串、豚肉露筍卷同大蔥雞肉串，上枱熱辣辣的，絕對係即叫即燒，而且用料上乘，肉味濃郁，口感juicy，特別美味🥰

係尖沙咀搵質素高、價錢又親民嘅日本菜，呢間會係好選擇。白子刺身 - 初初唔係好敢食，但一試難忘。完全唔腥，口感幼滑，有乳狀口感，配上醬油味道好唔錯。香箱蟹 -當然出色在蟹籽同蟹膏，非常鮮味。火山卷 - 喜歡海膽嘅朋友一定唔可以錯過。大量嘅海膽，視覺上已經好滿足。鮮味甘甜，再加上三文魚籽，高質。「蘭」、「菊」丼 - 前者有海膽、炙燒左口魚邊、吞拿魚腩蓉同三文魚籽，；後者有蜜甘鯛、三文魚腩、油甘魚同海膽。兩者配上特色赤醋壽司飯，唔係每一間日本餐廳都有架。比一般壽司飯更具層次感，帶醋香及酒香，配上刺身更美味。秋刀魚刺身 - 刺身雕成葉嘅形狀，賣相好靚，師傅刀工了得。魚肉好鮮甜，油香十足。特盛鰻魚 - 足足有我前臂咁長，好肥美。蒲燒醬汁加上焦香同芝麻香，不錯。味噌煮牛舌 - 以味噌炆煮牛舌同蘿蔔，好腍好入味。三文魚海膽炒飯 - 以三文魚粒同海膽炒飯，增添不少鮮味。

之前已經食過幾次，今日再同朋友黎到呢到食日本野～香箱蟹（乙隻）蟹肉已經拆開哂，蟹肉蟹黃蟹籽下面仲有蟹膏，非常鮮甜，就咁食已經好好食！軟殼蟹蜜柑沙律有全隻軟殼蟹好香脆，沙律菜好新鮮，加上蜜柑好多汁清甜，食起上黎好清新，減低油膩感。蘭＆菊蘭有好多款魚生三文魚、三文魚籽、吞拿魚、油甘魚，切得幾厚身而且好新鮮。菊有海膽、左口魚＆拖羅，亦都好肥美新鮮！鹽燒牛舌鹽燒處理牛舌外面呈現微焦，咬落牛舌肉柔軟多汁，好惹味。大蝦天婦羅反卷（六件）卷物外層鋪滿脆粒，白飯入邊又再包住天婦羅蝦，蝦肉爽口彈牙，口感好豐富！鮨一（厚福街）📍尖沙咀厚福街12-12A號藍馬商業大廈18-20樓