鮨一千層海膽飯（小）升級為日本海膽 HKD248，層層叠日本海膽之下，就有吞拿魚蓉，配上赤醋飯。用上用日本信洲米製成赤醋飯，味道柔和的酸度，更香醇濃郁，更能烘托出魚鮮自身的鮮味，把壽司的味道提昇至另一層次。只需加塊少許鼓油，海膽和吞拿魚蓉鮮味變得提昇不少。
涼拌麻婆白子 HKD178，白子是季節性美食，口感滑溜，還要加入麻婆醬汁，變得更有風味。
秋刀刺身 HKD168，單是賣相非常精緻，魚肉色澤鮮亮，味道鮮甜。配上醬汁，略帶點酸味，把秋刀魚鮮味，提昇了不少。
北海道仙胤趾鳳凰蠔 HKD68/隻，蠔肚非常飽滿，而且一點都不細，吃下有點爆漿蠔土，非常creamy，加了柚子啫喱，滿滿鮮味多了柚子清香味，好食。
日本安康魚肝 HKD128，又是季節性美食，魚肝一點都不腥，圓圓的魚肝，都不細塊，口感幼滑鮮味十足。軟殼蟹蜜柑沙律 HKD88，大大隻軟殼蟹炸得非常香脆，配上柑密沙律，又可清除食物餘味，確實不錯。鹽燒白鱔 HKD72/串， 厚厚白鱔肉，燒得皮脆，白鱔如此肉厚，肉質非常彈，非常滿足。
鹽燒牛舌 HKD42/串，牛舌都不細片，口質爽脆，燒到還有香氣，非常吸引。煙肉串茄 HKD28/串，煙肉咸香夾著車厘茄帶點咸香，酸酸車厘茄更覺開胃。豚角煮 HKD68，沒想到這豚角煮得非常腍，醬汁煮到豚角和蘿蔔非常入味，風味滿滿，絕對必吃之選。…查看更多
刺身真鯛刺身一入口，魚肉厚切卻不顯笨重，肉質清甜帶著淡雅海水味，每一片都透著晶瑩光澤，刀工乾淨利落，咀嚼時口感分明。日本直送生蠔岩手縣 赤崎最驚喜的是岩手縣赤崎直送的生蠔，體型飽滿肥美，入口瞬間充滿濃烈海洋氣息，卻不帶半點腥味。餐廳貼心地搭配檸檬柚子啫喱，讓鮮甜更添層次，一冷一酸之間，完全釋放出蠔的鮮活口感，物有所值。秋刀魚刺身好耐都未見過咁靚嘅花形擺盤，刺身的刀工拿捏得到。秋刀魚刺身則是另一種風情，搭配薑蔥與豉油的調味，去除了油膩感，反而突顯魚本身的豐潤油香，讓人一試難忘。 日本白粟米清新小品，粒粒雪白飽滿，入口爆汁，爽甜無渣，口感脆嫩，帶來舒爽感覺。什錦天婦羅（三蝦四菜）天婦羅炸得金黃酥脆，蝦身彈牙，蔬菜保留清爽口感，完全不油膩。豚角煮燉得入味，脂肪軟糯卻不膩口，甘甜醬汁滲進每一口肉纖維，火候和調味都見到主廚對日式料理的尊重與功力。如配上一碗粒粒分明的日本白米飯，既是家常的安心滋味，也能襯托其他菜餚的鮮美。 滿滿甜蝦杯最大的亮點在於對食材的堅持與處理的細緻。人氣菜式一上桌就被那滿滿的甜蝦鋪成的盛況震撼呀！色澤透亮，爽彈帶點黏滑感，拌入蛋黃令蝦肉更滑溜，底下的醋飯酸甜適中，份量十足，性價比高。…查看更多
真鯛肉質爽甜，吞拿魚三重奏包括大拖羅、中拖羅同赤身，大拖羅油脂甘香入口即化，中拖羅平衡咗油香同魚味，赤身就紮實啲但唔會韌。油甘魚魚油豐富，海膽鮮甜唔腥，帶子同赤蝦都夠晒鮮味，整體嚟講刺身質素對得住價錢，新鮮度夠高。 前菜:海葡萄番茄沙律幾開胃，海葡萄咬落卜卜聲，番茄清甜，酸酸哋幾醒胃。什錦天婦羅炸得唔錯，粉漿薄脆，蝦同蔬菜都保持到水分，唔會油淋淋。
辣酒煮廣島蠔味道濃郁，蠔肉飽滿，辣酒湯底唔會嗆，辣味好溫和，最驚喜反而係配角蘿白炆得又淋又入味吸曬蠔肉及湯底的精華，暖身又夠味。鹽燒油甘魚鮫係驚喜之作，外皮燒得香脆，魚肉嫩滑又多汁，蘸少少酸汁更惹味。整體嚟講，呢餐飯幾高質，份量適中，適合同三五知己慢慢歎。如果鍾意食刺身同埋日式小菜，呢度值得一試。…查看更多
