鮨一 (厚福街)

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休息中

尖沙咀厚福街除咗出名食甜品外，最近幾年多左樓上日式居酒屋。今日朋友就約左我上去聚一聚。店內以木系設計好有日式居酒屋的感覺，更有bar 臺可坐。北海道仙鳳趾（鳳凰）蠔生蠔超大隻，好飽滿，脹卜卜。加了柚子啫喱在蠔上面，食落蠔味好creamy ，牛奶味重。鮨一沙律第一次食刺身沙律，估唔到該店加入三文魚、生菜，蕃茄、帶子、魚、八爪魚刺身混合新鮮生菜做成。超級好食，下次來都會再叫。新辣油油甘魚刺身薄切一碟超多片，切到非常薄身，油甘魚非常通透。估唔到油甘魚加上辣椒油，味道反而會令油甘魚更出。香蔥碟魚邊杯碟魚被火槍噴過變得熱辣辣，燒到金黃色，碟魚入口即溶，魚嘅油脂豐富及香。再加上壽司飯以杯載住，滿足感十足。鮮帶子海膽手卷海膽滿佈壽司飯上，再加上帶子及金箔，非常顯貴，打卡必點。香蔥吞拿魚腩手卷上面鋪住我超喜歡吃的吞拿魚腩蓉，再加上薑蔥令吞拿魚腩香味更提鮮。日本九肚魚天婦羅炸到金黃色，非常鬆脆可口，九肚魚沒有魚骨甲羅燒非常濃嘅蟹味同蛋味好濃放上去烤熱阻嘅多士超好食味嚐煮牛舌分量超多，牛脷滿曬成個碗、仲有白蘿蔔做伴菜。碗內麵豉湯吸收曬牛舌嘅精華，非常香牛味。

朋友生日當然要食好啲啦，今次揀左間位於尖沙咀嘅人氣日本餐廳，佢啲野食非常吸睛，好適合打卡！餐廳三層都有座位，而我地就係18樓，座位都坐得舒適！鮨一千層海膽飯，呢個海膽飯差唔多枱枱都有叫，一上枱就已經好吸睛，中意食海膽嘅朋友一定唔可以錯過！海膽疊到好高，上面仲有金箔，海膽鮮甜又creamy，而且飯嘅份量唔會好多，加埋拖羅蓉，用紫菜包住，口感非常豐富！日本五島列島岩蠔，生蠔大隻又肥美，食落爽身，加入左柚子啫喱，令生蠔有更清新嘅感覺！鮨一沙律，沙律有鮮甜嘅蕃茄，加上仲有刺身粒，包括油甘魚、鯛魚、蟹籽等，刺身新鮮鮮甜，沙律菜拌有柚子醋，食落酸酸味味，夠哂開胃！滿滿甜蝦杯，份量滿滿嘅甜蝦，爽甜彈牙，加上蛋黃汁，令口感更滑溜！甜蝦底仲有飯，食一杯夠哂滿足！燒鵝肝，共有兩件，鵝肝配上多士，再加埋沙律一齊食，食落唔會太漏！甲羅燒，好耐冇食過啦，蟹膏伴入蟹籽、蔥花同埋蛋汁，蟹膏味道濃郁，口感豐富！鹽燒雞中翼，雞皮燒到脆口，雞肉嫩滑，唔錯！

1. 日本五島列島岩蠔 $98/隻每一隻都好大隻，又夠肥美，仲要隻隻都脹卜卜，睇落去已經知道好新鮮，上面有啲青檸啫喱係表面，口感鮮嫩，又唔腥帶蠔既甘香同少少海水味。🌟評分：8.5/102. 真鯛刺身 $168有4片，而且都大片同埋切得厚，口感嫩滑，帶少少鮮甜，冇腥味，同埋都係好新鮮。🌟評分：8/103. 貝三味 $118有北極貝、帶子、赤貝，仲有帶子裙邊，全部都係好鮮甜，好爽口彈牙。🌟評分：8/104. 甲羅燒 $98入面放咗滿滿嘅蟹膏、蟹肉，同埋蟹籽，配上多士，真係好滋味，好香濃蟹膏味，仲有蟹籽增加口感。🌟評分：8/105. 清酒煮蜆 $72蜆每一隻都係大大粒又冇沙，蜆既鮮甜與清酒相得益彰，味道清新。🌟評分：7/106. 日本九肚魚天婦羅 $58九肚魚炸得好香脆，而且九肚魚嘅炸衣唔會好厚，又油溢味，配上蛋黃醬。🌟評分：7.5/107. 日本粟米 $53粟米超級多汁，食落超甜，仲非常之爽口，冇草青味。🌟評分：8/10🎖️整體評分🎖️❤️味道：8/10🧡環境：8/10💛服務：8/10💙性價比：7/10📍 鮨一 (尖沙咀)尖沙咀厚福街12-12A號藍馬商業大廈18-20樓

話就話我哋同一間公司、但係一個喺大西北另一個就喺九龍東😅 要夾到時間見面真係有啲難度🤜🏻🤛🏻 難得見面，梗係要擦餐勁㗎啦🤭 聽朋友介紹，尖沙咀厚福街附近有間 #日本餐廳 都唔錯，一於試吓佢😚未夠七點，餐廳已經坐滿九成人，weekdays 有咁嘅客量，我估食物同服務一定唔會差🤤 雖然餐廳地方唔算大，不過裝飾得都幾骨子😚 呢日服務員安排我哋坐喺我吧枱前，#小秘書 又可以一邊食嘢、一邊欣賞師傅嘅手藝喇🤪為咗滿足為食嘅嘴仔，當然要將好食嘅叫晒返嚟啦😚🫧日式冷菜#日本白粟米 🌽未經烹調過嘅粟米特別清甜，入口仲有種爆汁嘅感覺😘日本五島列島岩蠔🦪 肥嘟嘟嘅 #岩蠔，加上檸檬柚子啫喱喺面，令海鮮嘅味道更加突出🤤🍣壽司蝦三味（#甜蝦、#赤蝦、#牡丹蝦）🦐 幾款蝦刺身都好新鮮，啖啖肉嘅口感，非常鮮甜🤤貝三味（北極貝、帶子、赤貝）🐚 #北極貝 味道鮮甜🤤 #赤貝 非常厚肉，口感爽彈🤤 厚切嘅 #帶子，亦非常肉感，令口感夠晒滿足🤤 🍱刺身丼飯千層海膽飯 - 師傅用咗 #日本海膽 做主調， #吞拿魚蓉壽司飯 做底，再加上一層又一層嘅海膽，單係外貌已經好吸睛👀 海膽味道香濃，而且份量都唔少，我

尖沙咀厚福街真係有好多野食，今日忽然好想食日本野就過左藍馬商業大廈搵食，黎到呢間位於18樓嘅鮨一！居酒屋雖然地方細細，但設計非常日式別緻！設有吧枱位可以見到師傅用心製作食物！經過店員推介，我哋今日都叫咗好多款唔同嘅食物：🌽日本白粟米- 好清甜呀！又多汁！冷盤一流呀！🦪日本五島列島岩蠔配檸檬柚子啫喱- 超肥美嘅生蠔，好新鮮蠔味重，加上檸檬柚子啫喱好清新好夾！🍣雪頂三文魚山- 火炙三文魚加上三文魚籽砌成一座山嘅壽司！大滿足！🐟池魚刺身- 池魚刺身大家就食得多，鮨一配嘅唔係一般wasabi豉油，係自家製嘅薑蔥豉油，真係好似食緊蒸魚嘅風味！讚呀！👍🦪貝三味- 當中有北寄貝帶子赤貝，全部都好鮮甜，簡直好食到想encour.🦀甲羅燒- 呢個甲羅燒配上多士，香濃嘅蟹膏混和魚籽等再塗上多士，滋味一流！🍛味噌煮牛舌- 呢個大推，牛舌軟淋，湯頭濃厚，蘿蔔吸晒味後特別好食！食住食住，見到隔離台啲串燒都好吸引， 我哋都唔執輸，叫咗幾串🤗🍢鹽燒白鱔- 厚厚嘅白鱔，好juicy，又爽脆！推介！🍢免治雞肉串- 自家製免治雞肉串加上蛋漿，係天衣無縫嘅組合。🍢煙肉串茄- 呢個配搭一啲都唔油膩，食多幾串都得！🍢燒大蔥-

共有三層，簡約裝潢，大玻璃窗採光度高，可坐吧枱望住師傅整野食！👉🏻岩手縣赤崎真蠔大大隻，肥美飽滿，質地滑嫩，配柚子檸檬啫喱，增添清新感，凸顯鮮味！👉🏻日本活紫海膽細膩軟滑，無腥味，海膽控必食！👉🏻滿滿甜蝦杯新鮮甜蝦堆疊，蝦肉creamy，再加上蛋黃撈入赤醋飯底，一流！👉🏻香蔥碟魚邊杯左口魚好嫩滑，配香蔥一齊，增添層次感！👉🏻三文魚白子好滑捋捋，入口柔滑，鮮味十足唔會腥！👉🏻什錦天婦羅三隻炸蝦，仲有南瓜、茄子、番薯等四菜，全部都酥脆金黃，但唔會有油膩感！👉🏻雞皮餃子雞皮好香脆，內餡軟嫩多汁！👉🏻味噌煮牛舌份量大，好足料，牛舌軟嫩唔韌，蘿蔔仲入哂味！👉🏻和牛粒串入口散發濃郁牛脂香！👉🏻免治雞肉(自家製)雞肉細緻攪拌，口感爽彈，配月見汁！👉🏻煙肉串茄煙肉包住蕃茄仔，帶有煙肉鹹香又保持濕潤感，好夾！

📍 鮨一日本料理-尖沙咀平時成日食打邊爐，偶然都要食下日本菜🇯🇵依度有Bar枱、有獨立嘅房間、有正常嘅枱，我哋就揀咗坐吧枱嘅位置，睇住廚師用心去整每一碟刺身，擺盤靚靚囝囝，而且仲可以同廚師有交流有互動，成餐飯都食得好滿足😍✨ 北海道仙鳳趾鳳凰蠔新鮮的生蠔帶來海洋的鮮甜，口感清爽每一口生蠔都充斥著柚子檸檬啫喱🍋✨ 香辣三文魚卷以魚生為主，非常澎湃嘅軍艦，食落口既口感好豐富🐟✨ 辣酒煮廣島蠔入面除咗廣島蠔之外，仲有蘿蔔，醃得勁入味，勁淋🥕廣島蠔鮮味十足、口感嫩滑✨ 什錦天婦羅（三蝦四菜）裏面有三蝦🦐仲有唔同種類嘅蔬菜粉漿薄而香脆 唔會有油淋淋嘅感覺天婦羅蝦非常爽口 自己特別鍾意佢地嘅醬汁比平時食到嘅天婦羅汁身啲 我覺得更加容易掛上天婦羅 同埋唔會令到食物好快濕到淋晒🦐✨ 海葡萄番茄沙律顆粒飽滿，口口爆珠嘅海葡萄配上鮮甜嘅蕃茄 酸味剛好可以中和海葡萄嘅海水味🌊✨ 池魚王以薄切嘅刀工上枱，每一塊好通透而且冇腥味，十分新鮮！配辣椒蘿蔔蓉蒜汁，剛好可以提升鮮味🫶🏻✨ 新痛瘋丼喺餐牌見到依個名幾有噱頭，就睇吓點樣痛風法😌一上枱已經見到好豐富嘅四樣食材～三文魚籽、海膽、吞拿魚容、甜蝦中間仲有蛋黃，簡直

連考完四科，終於有個時間抖下氣，然後再繼續努力溫埋最後一科🫣趁今日考完試比自己relax下，順便比個腦袋休息，所以同個朋友走咗去食好西，食嘢系我最享受嘅時間❤️🫶🏻日本白粟米日本白粟米鮮甜可口，食到白粟米既原汁原味嘅鮮甜🤪🫶🏻岩手縣赤崎真蠔生蠔鮮美多汁，海味濃郁，口感滑嫩，伴隨柚子一齊住中和左海味👍🏻🫶🏻 香蔥碟魚邊杯碟魚肉質鮮嫩，入口即化🤩搭配香蔥香氣，令人食指大動。魚肉鮮味與香蔥清香相得益彰，好有驚喜😍🫶🏻豚肉餃子餃子皮薄餡多，豚肉餡料鮮美，煎至金黃酥，口感唔差🥰🫶🏻芝麻雞翼雞翼外酥內嫩，芝麻香氣則增添左層次感😋🫶🏻新痛瘋丼丼飯色彩繽紛，材料豐富，搭配海鮮新鮮，特別係海膽與吞拿魚，海膽勁creamy👍🏻搭配米飯口感，令人一啖接一啖🤤🫶🏻 豚角煮豚肉煮得酥軟入味，醬汁濃郁，甜鹹適中，食一舊肉可以感受到肉質豐富口感🥰整體來講質素頗高，完全展現日本料理精緻與美味，無論係口感定係風味，可以感受到食材新鮮與用心，值得一試👍🏻

呢間日本嘢畀我想像中質數高，朋友話帶我嚟食嘢，講到好好食本來都信一半半，不過食完之後真係要讚呢間嘢，首先試左池魚王刺身，去薄切得嚟仲要係透光架勁新鮮，上面仲要有啲金箔成個菜都矜貴曬。柚子啫哩北海道鳳凰蠔，味道好清新隻生蠔仲肥美。鮨一沙律，呢個沙律真係冇得輸勁多魚生做配料啖啖都鮮甜美味。滿滿甜蝦杯甜蝦入口嫩滑鮮甜。香辣三文魚卷好少嘅辣味帶出三文魚同飯團味道好特別。辣酒煮蜆隻隻蜆都好肥大下面仲有蘿蔔浸住都好鮮甜。雜錦天婦羅我最鍾意食天婦羅嘅蘿蔔蓉同佢個汁全部加埋係我最愛。和牛粒串，鹽燒牛舌兩款串燒都好有牛味。不過我最鍾意個煙肉帶紙卷好正。款款菜式都都比我預期中高環境都算唔錯落地玻璃可以望出外面，如果講價錢嚟講算平

近期工作繁忙，放工當然搵朋友chill 吓～ 尖沙咀好多高質居酒屋，近近地搵到呢間樓上舖，以木系裝修，很有日本feel ,小小一間，但五臟俱全，而且性價比高，放工嚟chill 吓很不錯。🔸北海道仙鳳趾鳳凰蠔先來一客北海道鳳趾蠔，超大隻，蠔肉鮑滿，配上酸汁啫喱，清爽鮮甜，夏天食最適合。🔸辛辣油甘魚薄切油甘魚刺身配辛辣醬油係第一次食，油甘魚鮮味帶油香，口感細滑，而辛辣醬帶香，但並不會太辣，將魚味鮮味更提升。🔸香蔥鰈魚邊杯這個必點👍🏻一向最喜歡食裙邊， 呢個鰈魚裙邊，即左口魚，炙燒過更迫出魚油，肥美又充滿油香，配壽司飯係perfect match 🔸雪頂三文魚山燒過的三文魚油香更盛，入口嫩滑更帶焦香，配上蘿蔔蓉及三文魚籽，口感更豐富美味。🔸雜錦天婦羅雜錦天婦羅上枱時熱辣辣，而且份量充足，有2隻大蝦、南瓜、茄子、蕃薯等，薄脆麵衣包著新鮮食材，炸得薄脆不油膩🔸串燒：免治雞肉棒｜大蔥雞肉串｜煙肉串茄｜燒日本青椒仔來到居酒屋，串燒自然是必點的，點了幾串喜愛的。自製免治雞肉棒：每次必點，雞肉棒嫩滑惹味，再配蛋黃汁更加香濃鮮味。煙肉串茄：鹹香煙肉包著車厘茄，煙肉微微的焦脆，與多汁的車厘茄，好夾又好味😋🔸

尖沙咀厚福街不嬲都出名好多美食 今次見到咁多好評就去試吓啦北海道仙鳳趾鳳凰蠔隻蠔有我手板咁大隻 而且好肥美 食落去仲好Creamy添 再加埋啲檸檬啫喱 酸酸甜甜咁 令到佢嘅味道更加豐富香蔥蝶魚邊杯蝶魚本身嘅口感都好嫩滑 肉質細膩 之後廚師將佢輕輕一燒 令到佢嘅油脂更加突出 更加滑滿滿甜蝦杯鍾意食甜蝦嘅人 真係要叫呢個 價錢唔貴 但係一杯起碼有十幾二十隻甜蝦 真係滿滿甜蝦杯鮨一沙律個沙律入邊有唔同嘅角切魚生 而且啲魚生都好新鮮豚角煮啲五花腩半肥瘦啱啱好 而且好入味 唔單止個豬肉好入味 連啲蘿蔔都好甜串燒串燒我哋就叫咗和牛粒串 煙肉帶子卷串 豚肉蘆筍串 華味鳥雞腎串 煙肉串茄 當中最欣賞嘅係煙肉串茄 因為有車厘茄喺入邊 所以唔會好油膩 仲有一種好fresh嘅感覺

尖沙咀 人氣高質日式料理｜鮨一｜📍鮨一有多間分店📍尖沙咀鮨一佔地三層📍環境充滿和風氣息🍣🎎📍開放式廚房讓食客可近距離觀賞師傅的精湛手藝～～～～～👅𝔸𝔹𝕆𝕌𝕋 𝔽𝕆𝕆𝔻👅～～～～～➿雪頂三文魚🍣新鮮三文魚切成薄片，層層堆疊如小山，視覺上體驗一流👍🏻三文魚入口滑順，鮮甜濃郁，底層的壽司飯與少量吞拿魚蓉增添了飽足感，份量十足👍🏻➿辛辣油甘魚薄切🐟油甘魚片得極薄，入口即化，油脂豐富，帶有天然的甘甜。微辣的調味與炸蒜粒的香脆完美搭配，增添了層次感，辣度適中，不會掩蓋魚肉的鮮味➿香蔥碟魚邊杯🐠杯中盛載火炙碟魚邊，油脂在炙燒後釋放濃郁香氣，入口即溶，帶有輕微焦香與甘甜。點綴的香蔥粒為濃厚的魚油味增添清新層次，紫菜與壽司飯的搭配讓口感更豐富➿滿滿甜蝦杯🦐⚠️海鮮控的福音⚠️杯中堆滿新鮮甜蝦，蝦肉爽脆彈牙，入口帶有淡淡的海水鹹香與天然甜味➿辣酒煮廣島蠔🦪廣島蠔肥美多汁，吸收了濃郁的辣酒湯底，湯頭帶有蒜香與微辣，惹味而不嗆喉。蠔肉入口軟嫩，與湯汁的鮮甜完美融合，旁邊的蘿蔔亦吸收了湯汁精華➿鯛魚奶湯🥣底以鯛魚熬煮，呈現奶白色澤，散發濃郁的海鮮香氣。湯汁入口順滑，帶有鯛魚的鮮甜與淡淡奶香，溫暖而不膩。鯛魚肉質細嫩

尖沙咀厚福街堪稱「食街」、不論地舖或樓上舖都存在各式各樣餐廳，九龍人嚟呢處約飯局非常方便。今次揀日本嘢都係衆人至愛，食肆在藍馬商業大廈店舖林立、佔地3層幾熱鬧《鮨一千層海膽飯・升級日本海膽》・以金箔點綴、海膽埋得又高又滿幾鮮甜，底層墊有魚生及赤醋飯味道真係唔錯《日本活紫海膽》・連殼原個上的紫海膽海水味道濃郁，口感幼滑值得一試《北海道仙鳳趾鳳凰蠔》・肥美大隻、冰涼爽脆、鮮甜亦好creamy，高質素《甲羅燒》・ 加咗蛋黃嘅蟹味噌同蟹肉、蟹籽蔥花等一齊撈勻，搽多士食鹹香鮮味到停唔到口《日本白栗米》・大推呢個好味生食就好似食緊好甜嘅生果咁、爽脆多汁甜如蜜，啲汁液係奶白色幾特別《和牛粒串》・燒到好香口牛味濃厚《煙肉串茄》・ 煙肉有啲厚度先好食，配埋蕃茄仔嘅清甜感覺唔腬《燒日本青椒仔》・估唔到呢種青椒仔都幾辣，刺激下味蕾幾過癮

店名：鮨一地址：尖沙咀厚福街12-12A號藍馬商業大廈18-20樓1.粒貝 $198貝肉薄切，入口爽口彈牙，清甜好食😋2.日本五島列島岩蠔（2隻） $196蠔肉飽滿彈牙，口感嫩滑，帶有淡淡海水味，配上柚子味啫哩調味，好食🤤3.辛辣油甘魚薄切 $168配搭新鮮，油甘魚爽口，配上炸蒜及微辣，入口又好配搭，可以一試🤗4.海葡萄蕃茄沙律 $128海葡萄單獨食會較為鹹，師傅用蕃茄沙律增加左個層次感，更易入口🤤5.鹽燒白鱔（串） $72時間掌控得好好，外脆內嫩，還有少少油脂，好食👍👍👍6.豚角煮 $68量多大份，望落去以為肉好老，點知入口好滑好入味🤣7.日本九肚魚天婦羅 $58炸漿好薄，入口好脆8.和牛粒串（串）$58和牛肉粒大細適中，一口可以食晒，好滿足🤤9.煙肉串茄（串）$28煙肉外脆，芳香嘅油脂包住車厘茄，好食總價連加一$1071

天氣咁熱一早跟好友預約定食日式料理，店員安排坐在長型吧台位置，馬上感受到濃濃的日式氛圍。吧台設計簡約，木質桌面配上柔和燈光，讓人瞬間放鬆。店內空間稍為逼夾，座位靠得近，但整潔有序，服務員親切熱情。鮨千層海膽飯（小）升級日本海膽後層次更加豐富，海膽濃郁鮮甜，醋飯酸香適中，入口超滿足。日本海膽鮮美，入口即化，令人回味。滿滿甜蝦杯一上枱擺盤已經非常亮眼，甜蝦彈牙，蛋黃增添絲滑口感，視覺味覺雙贏。雪頂三文魚山創意十足，炙燒三文魚散發焦香，表面鋪上蘿蔔蓉和三文魚籽，口感清新又帶爆籽驚喜。炸澤蟹四隻小巧，外酥內軟，滿滿蟹膏香。日本九肚魚天婦羅炸得金黃，魚肉鮮甜不膩。鹽燒白鱔外脆內嫩，鹽味恰好，簡單卻美味。和牛粒串肉質軟嫩，汁水豐富，香氣撲鼻。煙肉串茄煙肉鹹香與茄子軟嫩完美融合，簡單又驚艷。芝麻雞翼芝麻香濃，口感豐富。雞皮餃子外皮香脆，內餡多汁，超有驚喜。整體來說，鮨一的菜式用心，吧台氛圍別有風味，雖空間稍窄，但食物品質令人滿足，值得一試！