鮨一 (厚福街)

營業中

休息中

一進門有去咗日本嘅感覺，環境和氣氛熱鬧都很日本居酒屋感覺，喜歡坐吧枱欣賞師傅製作美食😊 人多可以包房自成一角。🔸️秋刀魚刺身~ 賣相靚到雕花咁簡直唔捨得食🤩刺身肉質細膩，油脂香濃，完全冇腥味。非常新鮮，秋刀魚刺身係少見之選👍🔸️北海道仙鳳趾鳳凰蠔 ~ 蠔肉超大隻肥美飽滿。口感嫩滑。配上柚子啫喱感覺很清爽清新🤩🔸️香蔥碟魚邊杯 ~ 炙燒過的鰈魚裙邊。逼出魚油仍肥美充滿油香，配埋赤醋飯很好吃，以酒粕發酵的赤醋打壽司飯比一般的白米醋飯，更具柔和的酸度，味道更香醇濃郁，與油脂豐富的魚鮮相配，烘托出魚鮮自身鮮美。 把壽司的味道提升至另一層次。🔸️滿滿甜蝦杯 ~ 賣相很吸引😍成個杯鋪滿咗甜蝦，混合埋蛋黃甜蝦更香更黏滑，味道鮮甜配埋赤醋飯一起食很不錯😋🔸️甲羅燒 ~ 蟹膏香味超濃，蟹籽粒粒卜卜脆混合埋蛋黃增加香滑口感，配上香脆麵包片可口美味感覺無咁咸😋串燒： 🔸️鹽燒雞中翼 ~ 燒得外脆內嫩，表面鹹鹹地加少少檸檬汁十分開胃。🔸️和牛粒串 ~ 牛味香濃，肉質嫩滑，油脂偏重喺口部滾動着。🔸️鹽燒牛舌 ~ 厚切啖啖肉得嚟又彈牙,味道剛好唔會好咸🔸️豚肉露筍卷 ~ 豚肉嘅油香滲入露筍，露筍爽脆多汁，感覺平衡解膩。🔸️煙肉串茄

尖沙咀厚福街除咗出名食甜品外，最近幾年多左樓上日式居酒屋。今日朋友就約左我上去聚一聚。店內以木系設計好有日式居酒屋的感覺，更有bar 臺可坐。北海道仙鳳趾（鳳凰）蠔生蠔超大隻，好飽滿，脹卜卜。加了柚子啫喱在蠔上面，食落蠔味好creamy ，牛奶味重。鮨一沙律第一次食刺身沙律，估唔到該店加入三文魚、生菜，蕃茄、帶子、魚、八爪魚刺身混合新鮮生菜做成。超級好食，下次來都會再叫。新辣油油甘魚刺身薄切一碟超多片，切到非常薄身，油甘魚非常通透。估唔到油甘魚加上辣椒油，味道反而會令油甘魚更出。香蔥碟魚邊杯碟魚被火槍噴過變得熱辣辣，燒到金黃色，碟魚入口即溶，魚嘅油脂豐富及香。再加上壽司飯以杯載住，滿足感十足。鮮帶子海膽手卷海膽滿佈壽司飯上，再加上帶子及金箔，非常顯貴，打卡必點。香蔥吞拿魚腩手卷上面鋪住我超喜歡吃的吞拿魚腩蓉，再加上薑蔥令吞拿魚腩香味更提鮮。日本九肚魚天婦羅炸到金黃色，非常鬆脆可口，九肚魚沒有魚骨甲羅燒非常濃嘅蟹味同蛋味好濃放上去烤熱阻嘅多士超好食味嚐煮牛舌分量超多，牛脷滿曬成個碗、仲有白蘿蔔做伴菜。碗內麵豉湯吸收曬牛舌嘅精華，非常香牛味。

朋友生日當然要食好啲啦，今次揀左間位於尖沙咀嘅人氣日本餐廳，佢啲野食非常吸睛，好適合打卡！餐廳三層都有座位，而我地就係18樓，座位都坐得舒適！鮨一千層海膽飯，呢個海膽飯差唔多枱枱都有叫，一上枱就已經好吸睛，中意食海膽嘅朋友一定唔可以錯過！海膽疊到好高，上面仲有金箔，海膽鮮甜又creamy，而且飯嘅份量唔會好多，加埋拖羅蓉，用紫菜包住，口感非常豐富！日本五島列島岩蠔，生蠔大隻又肥美，食落爽身，加入左柚子啫喱，令生蠔有更清新嘅感覺！鮨一沙律，沙律有鮮甜嘅蕃茄，加上仲有刺身粒，包括油甘魚、鯛魚、蟹籽等，刺身新鮮鮮甜，沙律菜拌有柚子醋，食落酸酸味味，夠哂開胃！滿滿甜蝦杯，份量滿滿嘅甜蝦，爽甜彈牙，加上蛋黃汁，令口感更滑溜！甜蝦底仲有飯，食一杯夠哂滿足！燒鵝肝，共有兩件，鵝肝配上多士，再加埋沙律一齊食，食落唔會太漏！甲羅燒，好耐冇食過啦，蟹膏伴入蟹籽、蔥花同埋蛋汁，蟹膏味道濃郁，口感豐富！鹽燒雞中翼，雞皮燒到脆口，雞肉嫩滑，唔錯！

1. 日本五島列島岩蠔 $98/隻每一隻都好大隻，又夠肥美，仲要隻隻都脹卜卜，睇落去已經知道好新鮮，上面有啲青檸啫喱係表面，口感鮮嫩，又唔腥帶蠔既甘香同少少海水味。🌟評分：8.5/102. 真鯛刺身 $168有4片，而且都大片同埋切得厚，口感嫩滑，帶少少鮮甜，冇腥味，同埋都係好新鮮。🌟評分：8/103. 貝三味 $118有北極貝、帶子、赤貝，仲有帶子裙邊，全部都係好鮮甜，好爽口彈牙。🌟評分：8/104. 甲羅燒 $98入面放咗滿滿嘅蟹膏、蟹肉，同埋蟹籽，配上多士，真係好滋味，好香濃蟹膏味，仲有蟹籽增加口感。🌟評分：8/105. 清酒煮蜆 $72蜆每一隻都係大大粒又冇沙，蜆既鮮甜與清酒相得益彰，味道清新。🌟評分：7/106. 日本九肚魚天婦羅 $58九肚魚炸得好香脆，而且九肚魚嘅炸衣唔會好厚，又油溢味，配上蛋黃醬。🌟評分：7.5/107. 日本粟米 $53粟米超級多汁，食落超甜，仲非常之爽口，冇草青味。🌟評分：8/10🎖️整體評分🎖️❤️味道：8/10🧡環境：8/10💛服務：8/10💙性價比：7/10📍 鮨一 (尖沙咀)尖沙咀厚福街12-12A號藍馬商業大廈18-20樓

話就話我哋同一間公司、但係一個喺大西北另一個就喺九龍東😅 要夾到時間見面真係有啲難度🤜🏻🤛🏻 難得見面，梗係要擦餐勁㗎啦🤭 聽朋友介紹，尖沙咀厚福街附近有間 #日本餐廳 都唔錯，一於試吓佢😚未夠七點，餐廳已經坐滿九成人，weekdays 有咁嘅客量，我估食物同服務一定唔會差🤤 雖然餐廳地方唔算大，不過裝飾得都幾骨子😚 呢日服務員安排我哋坐喺我吧枱前，#小秘書 又可以一邊食嘢、一邊欣賞師傅嘅手藝喇🤪為咗滿足為食嘅嘴仔，當然要將好食嘅叫晒返嚟啦😚🫧日式冷菜#日本白粟米 🌽未經烹調過嘅粟米特別清甜，入口仲有種爆汁嘅感覺😘日本五島列島岩蠔🦪 肥嘟嘟嘅 #岩蠔，加上檸檬柚子啫喱喺面，令海鮮嘅味道更加突出🤤🍣壽司蝦三味（#甜蝦、#赤蝦、#牡丹蝦）🦐 幾款蝦刺身都好新鮮，啖啖肉嘅口感，非常鮮甜🤤貝三味（北極貝、帶子、赤貝）🐚 #北極貝 味道鮮甜🤤 #赤貝 非常厚肉，口感爽彈🤤 厚切嘅 #帶子，亦非常肉感，令口感夠晒滿足🤤 🍱刺身丼飯千層海膽飯 - 師傅用咗 #日本海膽 做主調， #吞拿魚蓉壽司飯 做底，再加上一層又一層嘅海膽，單係外貌已經好吸睛👀 海膽味道香濃，而且份量都唔少，我

這次跟同事到尖沙咀的「鮨一日本料理」用餐，從食材到餐廳氛圍都讓人留下深刻印象。餐廳位於厚福街的高層，坐擁開揚景觀，室內裝潢以簡約日式木質調為主，氛圍雅緻，特別適合細嚐新鮮刺身與清酒。 刺身真鯛刺身一入口，魚肉厚切卻不顯笨重，肉質清甜帶著淡雅海水味，每一片都透著晶瑩光澤，刀工乾淨利落，咀嚼時口感分明。日本直送生蠔岩手縣 赤崎最驚喜的是岩手縣赤崎直送的生蠔，體型飽滿肥美，入口瞬間充滿濃烈海洋氣息，卻不帶半點腥味。餐廳貼心地搭配檸檬柚子啫喱，讓鮮甜更添層次，一冷一酸之間，完全釋放出蠔的鮮活口感，物有所值。秋刀魚刺身好耐都未見過咁靚嘅花形擺盤，刺身的刀工拿捏得到。秋刀魚刺身則是另一種風情，搭配薑蔥與豉油的調味，去除了油膩感，反而突顯魚本身的豐潤油香，讓人一試難忘。 日本白粟米清新小品，粒粒雪白飽滿，入口爆汁，爽甜無渣，口感脆嫩，帶來舒爽感覺。什錦天婦羅（三蝦四菜）天婦羅炸得金黃酥脆，蝦身彈牙，蔬菜保留清爽口感，完全不油膩。豚角煮燉得入味，脂肪軟糯卻不膩口，甘甜醬汁滲進每一口肉纖維，火候和調味都見到主廚對日式料理的尊重與功力。如配上一碗粒粒分明的日本白米飯，既是家常的安心滋味，也能襯托其他菜

厚福街多嘢食，呢間鮨一有吧枱，好有日式氣氛🥢特上十貫目 $378一共十件壽司，分別有拖羅、牡丹蝦、帆立貝、赤身、海膽等，全部都好鮮甜，刺身都幾厚口感豐富🐟秋刀魚刺身 $168時令刺身，新鮮魚味濃郁，沾上蔥花酸汁味道好夾，個人喜歡加多少少芥末一齊食，更刺激🥢燒鵝肝（兩件） $128一向鍾意食鵝肝多士，鵝肝超肥美，多士看得香脆，有吸收油分作用，整體好食🦐滿滿甜蝦杯 $98呢個真係不得了，勁多甜蝦，加咗隻蛋黃，混合一齊食，蛋香濃郁口感濕潤🦪辣酒煮廣島蠔 $88估唔到呢度嘅熱食都唔錯，廣島蠔脹卜卜，質素唔錯，辣酒湯汁煮到蠔肉同蘿蔔都一樣咁入味，整體好食🚩鮨一 (厚福街) (尖沙咀) @g_one_tst 📍尖沙咀厚福街12-12A號藍馬商業大廈18-20樓

海膽飯之創意滿滿｜尖沙咀隱世日式料理店長友善，驚艷爆量海膽飯，打卡，清酒煮蜆新鮮，味蕾起飛🇯🇵 鮨一千禧海膽飯海膽滿滿層層驚喜！金黃鮮甜，沒有腥味，香中帶鮮，入口即化～打卡之作品。店子赤醋飯是犯規級幸福。升級日本海膽絕對值回票價！清酒煮蜆肥美鮮甜的！清酒湯底清甜香，暖胃又解膩✨涼拌麻婆白子豆腐般滑嫩，鮮味滿滿之白子，配微辣麻婆醬，口感滿，創意滿分秋刀魚刺身當季鮮味爆發！清爽鮮香～師傅刀功很棒串燒白鱔炭香十足，送酒一流🍻環境日式簡約，適合慢慢吃，服務貼心令人舒適鮨一

尖沙咀朋友推介一間氣氛滿滿的居酒屋居酒屋最新推介清酒任飲，只需$98，十分抵飲，特別適合與朋友聚會。特上十貫目新鮮魚生，質感細膩，口感完美，鮮美的味道讓人回味無窮。北海道仙鳳趾鳳凰蠔帶有海水的鮮甜。搭配檸檬汁，清新又不會搶去蠔的原味駐港海葡萄番茄沙律清爽可口，海葡萄的脆口感與番茄的酸甜完美融合，感受到夏日的清新氣息。適合作為開胃菜滿滿甜蝦杯甜蝦的新鮮程度讓人驚艷，味道層次分明。這道菜的擺盤也非常吸引什錦天婦羅外脆內嫩，蔬菜和鮮蝦選擇都很豐富，每一口都讓人感受到不同的口感和風味。特別是那隻蝦，鮮嫩多汁，令人難忘味噌煮牛舌香濃味噌，牛舌口感嫩滑，惹味十足無論是氣氛還是食物，都給人留下深刻的印象。$98的清酒任飲更是讓人心動的選擇，搭配新鮮的料理，無疑是與好友聚會的理想地點。絕對值得一試

滿滿甜蝦杯 係必點！！🫶🏻甜蝦鋪到滿一滿 好鮮甜～醋飯酸甜適中 ♡⸝⸝一定要試鮮帶子海膽手卷～海膽超creamy 好有鮮味!! ✌︎︎粟米生食爽脆多汁 夠晒甜～豚角煮好入味 好飽肚haha🤣當月生日消費滿$800送壽司蛋糕/清酒 超有新意！share俾唔鍾意食太甜嘅蛋糕嘅朋友啦～𐂴 What we ordered: 秋刀魚刺身滿滿甜蝦杯鮮帶子海膽手卷油甘魚手卷豚角煮日本自粟米鹽燒白鱔和牛粒串煙肉帶子卷串豚肉露筍卷

(收據喺最後)無去日本第93日，肚仔發出嚴重抗議！今次被另一半拖進這家隱藏版三層居酒屋，仲可以邊食邊睇師傅耍刀功，簡直係視覺+味覺雙重享受～必點震撼組▪️千層海膽飯：一上枱自帶「嘩嘩聲」BGM！海膽疊到差啲睇唔見飯，仲要鋪滿拖羅蓉+閃爆金箔！用紫菜一包入口即溶，海膽控直接淚流滿面▪️爆料刺身沙律：油甘魚+三文魚+蟹籽瘋狂亂入！柚子醋酸咪咪開胃到瞬間清盤～邪惡小食隊▪️甲羅燒：蟹膏+蟹籽+蛋汁瘋狂攪拌，濃郁到黏住個嘴唔肯放！▪️白子：滑到差啲呷親！鮮味爆炸零腥味～▪️鳳凰蠔：海洋鮮甜+柚子檸檬啫喱，食完成個人fresh哂！▪️九肚魚天婦羅：脆到似食魚形薯片！蛋黃醬係靈魂所在～🔖生日優惠送壽司蛋糕/清酒（不過最終解釋權……你懂的哈哈）掛住日本味嘅朋友,呢度絕對係「急救站」

成間餐廳都幾污糟，地下有檸檬，筷子，好似冇抹地咁，有啲黐立立。叫咗鵝肝，好似就咁整熟佢，塊面包硬又無味。自己整都好味好多，叫咗啲cocktail, 啲冰多到要bug翻出嚟，好水無味。最重要餐廳成晚都on and off 有食煙味，好似係無啦啦有幾個人一齊點煙食咁勁，嚴重到好似係酒吧食飯咁，有衝動，想叫控煙辦上嚟check吓係咪啲員工係廚房煲煙，餐廳入面都有唔少嘅小朋友。兩個人食咗$1000蚊，咁嘅價錢食到咁嘅環境同質素，完全唔值，絕對冇下次。

📝 味蕾的盛宴🍚 千層海膽飯這道菜絕對係全場焦點。海膽層層疊疊鋪在飯上，入口即化，鮮味濃郁但不膩，飯粒吸收咗海膽嘅香氣，每一口都係奢華享受。🥩 A5和牛炒和牛油花分佈均勻，炒得剛剛好，肉質嫩滑，入口爆汁。配搭簡單但味道層次豐富，令人回味無窮。🐟 秋刀魚刺身秋刀魚刺身係少見之選，肉質細膩，油脂香濃，帶有微微鹹香，新鮮度一流，完全冇腥味👍🏻我忍唔住同朋友講：我食過最好味嘅秋刀魚刺身！🦐 蝦三味（甜蝦、赤蝦、牡丹蝦）甜蝦鮮甜滑口、赤蝦肉厚味濃、牡丹蝦則帶有高貴香氣。🌽 日本白粟米白粟米甜度驚人，咬落去有爆汁感，完全唔需要任何調味，已經係天然嘅美味。🥟 雞皮餃子創意十足！雞皮包住餡料，外脆內嫩，口感層次豐富，香氣撲鼻，係一道令人眼前一亮嘅小食。🍗 芝麻雞翼雞翼炸得香脆，外層裹上芝麻，增添香氣與口感。肉質嫩滑，鹹香適中，係完美嘅下酒菜。✨ 總結食材新鮮、烹調精緻，每一道菜都令人感受到廚師對食物嘅尊重與熱情。🫶🏻🫶🏻

共有三層，簡約裝潢，大玻璃窗採光度高，可坐吧枱望住師傅整野食！👉🏻岩手縣赤崎真蠔大大隻，肥美飽滿，質地滑嫩，配柚子檸檬啫喱，增添清新感，凸顯鮮味！👉🏻日本活紫海膽細膩軟滑，無腥味，海膽控必食！👉🏻滿滿甜蝦杯新鮮甜蝦堆疊，蝦肉creamy，再加上蛋黃撈入赤醋飯底，一流！👉🏻香蔥碟魚邊杯左口魚好嫩滑，配香蔥一齊，增添層次感！👉🏻三文魚白子好滑捋捋，入口柔滑，鮮味十足唔會腥！👉🏻什錦天婦羅三隻炸蝦，仲有南瓜、茄子、番薯等四菜，全部都酥脆金黃，但唔會有油膩感！👉🏻雞皮餃子雞皮好香脆，內餡軟嫩多汁！👉🏻味噌煮牛舌份量大，好足料，牛舌軟嫩唔韌，蘿蔔仲入哂味！👉🏻和牛粒串入口散發濃郁牛脂香！👉🏻免治雞肉(自家製)雞肉細緻攪拌，口感爽彈，配月見汁！👉🏻煙肉串茄煙肉包住蕃茄仔，帶有煙肉鹹香又保持濕潤感，好夾！

📍 鮨一日本料理-尖沙咀平時成日食打邊爐，偶然都要食下日本菜🇯🇵依度有Bar枱、有獨立嘅房間、有正常嘅枱，我哋就揀咗坐吧枱嘅位置，睇住廚師用心去整每一碟刺身，擺盤靚靚囝囝，而且仲可以同廚師有交流有互動，成餐飯都食得好滿足😍✨ 北海道仙鳳趾鳳凰蠔新鮮的生蠔帶來海洋的鮮甜，口感清爽每一口生蠔都充斥著柚子檸檬啫喱🍋✨ 香辣三文魚卷以魚生為主，非常澎湃嘅軍艦，食落口既口感好豐富🐟✨ 辣酒煮廣島蠔入面除咗廣島蠔之外，仲有蘿蔔，醃得勁入味，勁淋🥕廣島蠔鮮味十足、口感嫩滑✨ 什錦天婦羅（三蝦四菜）裏面有三蝦🦐仲有唔同種類嘅蔬菜粉漿薄而香脆 唔會有油淋淋嘅感覺天婦羅蝦非常爽口 自己特別鍾意佢地嘅醬汁比平時食到嘅天婦羅汁身啲 我覺得更加容易掛上天婦羅 同埋唔會令到食物好快濕到淋晒🦐✨ 海葡萄番茄沙律顆粒飽滿，口口爆珠嘅海葡萄配上鮮甜嘅蕃茄 酸味剛好可以中和海葡萄嘅海水味🌊✨ 池魚王以薄切嘅刀工上枱，每一塊好通透而且冇腥味，十分新鮮！配辣椒蘿蔔蓉蒜汁，剛好可以提升鮮味🫶🏻✨ 新痛瘋丼喺餐牌見到依個名幾有噱頭，就睇吓點樣痛風法😌一上枱已經見到好豐富嘅四樣食材～三文魚籽、海膽、吞拿魚容、甜蝦中間仲有蛋黃，簡直