鮨一 (厚福街)

營業中

休息中

特上錦繡刺身，提供了8款精選食材，每款都切成2片，海膽散發出濃郁的海洋風味，油甘魚肉質鮮嫩，入口即化，帶著淡淡的甜味。中拖羅則具有豐富的脂肪含量，口感豐潤滑順。帆立貝的甜味和鮮嫩質感讓人回味無窮。火炙目鯛經過火炙處理，外層微焦的口感和鮮美的肉質相得益彰。牡丹蝦的鮮甜和彈牙口感讓人驚艷。最後，鮑魚刺身帶來了豪華的口感和濃郁的海洋風味，絕對是一道令人難忘的美食體驗。什錦天婦羅，這道料理結合了三種蝦和四種蔬菜，蝦外層酥脆，內部保持了鮮嫩多汁的口感。而蔬菜的炸製使其保留了自然的鮮甜和脆爽口感，為整道菜品增添了色彩和口感的層次。日本蘋果沙律，新鮮的日本蘋果切成絲狀，搭配新鮮蔬菜和特製的醬汁，帶來了一種獨特的口感和味道。蘋果的甜味和脆爽口感與蔬菜的清新相輔相成，成為一道出色的開胃菜。

尖沙咀鮨一幾多人幫襯，成間鋪都好有日本文化氣息。價位都唔係太進取！日本蘋果蟹籽沙律呢款食物嘅味道好鮮甜，蘋果嘅清香同蟹籽嘅鮮味完美結合。啲蟹籽帶著微微嘅鹹鮮，同埋蘋果嘅酸甜味互相襯托，令味覺更加豐富。食落去有啲脆脆嘅口感，同時都帶有啲嚼勁，令人食完之後口感清新。刺身拼盤呢款拼盤真係豪華啊！帶子、海膽、油甘魚、鮑魚同牡丹蝦等等一齊上，每樣都有佢獨特嘅味道同口感。帶子鮮甜嫩滑，海膽濃郁甘香，油甘魚有淡淡嘅油脂味道，鮑魚彈牙有嚼勁，牡丹蝦鮮甜彈牙，令人回味無窮。牛油果軟殼蟹反卷幾正，牛油果同軟殼蟹結合，帶來咗豐富嘅口感同味道。牛油果嘅香味同果肉嘅綿密質地，同軟殼蟹嘅鮮香味道相融合，令每一口都好滋味。反卷包裹住飯同食材，令口感更加豐富，同時都帶有啲脆脆嘅口感。食落去，可以感受到牛油果同蟹肉嘅完美配搭。

鮨一 (厚福街) (尖沙咀)係有三層嘅居酒屋🏮而且門口貼滿各樣美食平台推薦嘅認證。.的確係價錢唔貴但賣相同味道都很棒。性格比唔錯啊。.鮨 一 沙律 $128有特色的招牌菜。日本蕃茄加沙律菜混合咗各色各樣角切刺身。牡丹蝦肉、幾款魚、帶子、蟹籽……大大份，都夠4個人每人分黎食開吓胃。特上十貫目 $378賣相好精美，特別係舊拖羅，十分吸睛，肥美肥美，一咬魚嘅油香就會係口散發。牡丹蝦整隻切得好有氣勢。海膽帶甘甘的味道好creamy又香濃，鐘意佢新鮮而且啲飯細細舊。什錦天婦羅(三蝦四菜) $98亦即係有3隻蝦4款蔬菜🍠的天婦羅。係額外的調味，炸得鬆脆，南瓜最有驚喜，甜甜嘅好吃😋。甲羅燒 $98蟹肉蟹膏上枱時已經燒好咗，撈埋隻蛋就食得，會比較濕潤，撈勻就可以食得啦。撈勻蛋後蟹膏味會比唔撈時弱一點，蟹糕配烤麵包，咸香好食。味噌煮牛舌 $68有好多舊厚牛舌同蘿蔔，口感軟冧，第一次食咁大舊牛舌，雖然外貌有點醜，但肉味香濃配味增湯增色不少。由一大碗分出嚟的小碗。

鮨 一 沙律 見個名有舖頭名應該就係招牌菜。真係幾有特色嘅沙律🥗裏面有各色各樣切左粒嘅刺身。例如：牡丹蝦、白身魚、帶子同蟹籽等等☝️。面頭一大個日本蕃茄，底層係沙律菜。好豐盛，視覺同味覺都可以滿足到。特上十貫目 嘩😳十件壽司🍣都好靚仔。係見到賣相都覺得好好食嘅果種。唔係得個樣，味道同外貌係相符的。吞拿魚腩嘅肥美係入口即溶。海膽好creamy味道好rich又甜甜地。其他都係新鮮好味😋。什錦天婦羅(三蝦四菜) 有3隻蝦4款蔬菜🥬。炸得鬆脆。甲羅燒 香濃蟹糕配烤麵包，蟹糕咸香味美，同麵包都好夾，如果單食就會偏咸。味噌煮牛舌 好多舊厚牛舌，軟軟冧冧，味增湯好香又唔會過咸。

🇯🇵 再訪尖沙咀樓上居酒屋，嚐盡新鮮日式料理🌟 我們做每一件事，都會希望事情能按照着自己的計劃執行。當抱着期望，期待心中想着的結果都能通通實現時，偏偏事與願違 ；請相信……一定另有安排。🌸 櫻花季節正好，想吃一點和風料理，這次再訪位於尖沙咀厚福街的人氣居酒屋「鮨一」。居酒屋的佈局，客人可選擇坐吧枱觀看師傅即席製作料理，為客人講解料理，真的是十分療癒。🐟 真鯛三食 $180真鯛三食的配搭是真鯛、真子和白子。♡ 真鯛肉質細緻有彈性，味道清新淡雅同時帶有一抹甘甜味。♡ 真子就是魚鰆，雖然吃起來一點味道也沒有，吃時是全靠柚子醋提味享受其口感。真子咬起來厚實粉糯，營養極為豐富。♡ 白子同樣營養價值非常高，含豐富的蛋白質及維他命B，被日本人視為美顏補身的珍品。白子入口感覺滑膩，入口即溶，很有特色。🐟 特上錦繡刺身 (8款，各2切) $528特上錦繡刺身共有8款刺身，包括加拿大海膽、牡丹蝦、帶子、拖羅、劍魚腩、羽太，黑龍和磯煮鮑魚。魚生刺身全是厚切，款款肥美新鮮。個人最喜歡顏色粉紅、魚油豐富的拖羅和鮮甜多汁的帶子。磯煮鮑魚也是小編十分喜歡的料理，鮑魚肉質鮮嫩，醬汁鮮甜香濃，令人回味。🐮 和牛粒串 $

今日同朋友到尖沙咀鮨一日本居酒屋食午餐估吾到平日都坐滿客人，口碑應該相當吾錯特盛蒲燒鰻魚飯定食 $168一上枱，真係嘩左一聲。第一次食咁大條蒲燒鰻食，肉質肥美 配飯一流和風牛肉定食 $73和風牛肉肉質夠腍 和風醬汁食落好開胃 日本米煙靭有彈性甲羅燒 $98甲羅燒配多士。先先將蛋黃蟹膏撈勻，再搽上多士上。蟹膏鮮味十足，帶點咸香，味道口感不錯什錦天婦羅(三蝦四菜) $98雜錦天婦羅炸到剛剛好，帶金黃色，特別要提到炸蝦天婦羅，非常脆口蝦肉夠彈牙，其他瓜類都好好味 唔會太油膩 值得推介明太子雞翼(兩隻) $48明太子雞翼外皮香脆 配上明太子 味道很不錯

今晚約左朋友食飯，去左都好多推介既尖沙咀厚福街鮨一食日本野！店員安排左坐bar 枱，可以近距離欣賞師傅切刺身既手藝！首先前菜叫左個招牌既鮨一沙律，用得自己名做既菜點都有啲保證，沙律用左好多角切刺身，仲有一個大蕃茄，份量足！另外仲叫左什錦天婦羅，蝦天婦羅都幾大條，茄子南瓜都炸得幾好食，擺盤又精緻～再叫左個特上十貫壽司，睇住師傅一塊一塊咁切，然後再手握壽司，都係一個唔錯既表演👍🏼魚生新鮮，赤海蝦同帆立貝都好新鮮，瑩光魷魚好特別，吞拿魚都充滿油份～再叫左幾串串燒過下口癮，叫左煙肉帶子卷、豚肉露筍卷同和牛粒串，加上特製嘅芥末醬，呢個配搭都唔錯！

▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼滿有人氣嘅日式居酒屋「鮨一」位於尖沙咀厚福街藍馬商業大廈🎏提供丼飯、壽司、刺身、串燒等多款日式料理😽食材多由日本直送，質素絕對有保證👍🏻入座吧枱更可以觀賞埋師傅精湛手藝呢👨🏻‍🍳🐟真鯛三味（$186）鯛魚口感柔嫩有嚼勁，以柚子汁調味更顯鮮甜✨白子綿滑帶淡淡奶油味💋真子帶濃郁海洋風味，食落滑嫩細膩富彈性😋相當有驚喜！🪷蘭（$158）壽司飯上鋪滿鮮甜甘香海膽🙆🏻‍♀️再配上吞拿魚蓉、火炙左口魚、三文魚、蝦刺身、北寄貝同三文魚籽💥賣相精緻味道亦豐富有層次✅🦑螢光魷魚茶碗蒸（$136）茶碗蒸蛋味濃郁🥚以魷魚同三文魚籽作伴，為菜式增添鹹香惹味🫶🏻🍇海葡萄番茄沙律（$128）海葡萄口感爽脆清新，帶水產風味🌊配合新鮮沙律酸酸地幾開胃🥗🪿燒鵝肝（$128/兩件）鵝肝煎得恰到好處，柔軟綿滑入口即化，咬開盡是油脂甘香味道💁🏻‍♀️底下嘅酥脆多士吸收咗鵝肝嘅精華，相當出色🤩🍣穴子壽司（$88/2件）穴子肉質肥美鮮味十足🐠外層塗上薄薄嘅香甜醬油，下面壽司飯採用江戶前做法，口感鬆軟誠意推介⚡️🐂味噌煮牛舌（$68）牛舌煮得軟嫩腍滑，味噌醬汁非常入味🎉湯底加入

店子須細, 但佈置很地道,而且那種迫迫狹窄的空間,更有日本居酒屋的感覺, 說回食物方面, 聽說已口碑不錯, 就試它的什錦刺身, 賣相已經很吸晴, 味道也很新鮮, 再試其他菜色,包括大蝦天婦羅, 仲有其他什菜天婦羅伴碟包括番薯、南瓜、茄子和金菇, 再來個日本蘋果沙律很清新和爽口, 其實已半飽, 串燒也很不錯, 我就試了和牛粒串、煙肉拼帶子串和露荀拼豚肉串, 全都入味和惹味, 整晚除了食物質素保持外, 周邊食客對食物的滿意反應,也令到店子有滿滿的地道居酒屋Feel。

餐廳採用居酒屋的佈局，食客可觀看廚師烹調的過程。餐廳提供各式日本料理，主打丼飯、刺身，選用日本新鮮海鮮，刺身種類也較坊間少見的。上錦繡刺身(8款) $348餐廳招牌菜，果然名不虛傳。刺身用料新鮮，包括三文魚、吞拿魚、劍魚、油甘魚、鯛魚、赤貝、甜蝦和帆立貝。每款刺身都切得厚薄均勻，口感鮮嫩，味道鮮美。蘭$158其實係迷你刺身飯，不過份量非常豐富！飯上鋪滿如山傾的海膽，好鮮甜creamy，點上金箔好吸睛，又有火炙左口魚、三文魚、超多三文魚子粒粒，底層有吞拿魚蓉配埋日本壽司醋米飯，完美融合。竹$158呢款係日本鮑魚刺身、北寄貝和帶子，用料新鮮，製作精緻，非常值得一試。海葡萄番茄沙律 $128海葡萄口感爽脆，番茄酸甜開胃，兩者搭配在一起，清新解膩，非常合適。甲羅燒 $98蟹膏鮮香濃郁，配日本蘭王蛋再沾上烤得香脆的麵包多士，有另一番風味。

已經不是假日,但都竟然要等位, 幸好店員又很快安排到, 更還可以坐吧枱, 直接欣賞靚仔厨師手勢和刀法, 先來個八式厚切刺身有大蝦、帶子、拖羅、池魚、三文魚、北寄貝、墨魚及吞拿, 實在已經大滿足兼已半飽了, 來個日本王林蘋果沙律清清味蕾, 跟著必試它的天婦羅,有蝦及四款什菜, 厨師更推介串燒,包括和牛粒真心正, 另外兩款煙肉帶子和豚肉露荀卷都很有水準, 煮物有味噌牛舌粒, 不得了,須然已很飽,但也食不停口, 實在超入味和好味, 這頓料理也真的超讚。

放工約咗妹妹晚飯😋約大家都方便嘅尖沙咀，今次揀咗最多嘢食嘅地方厚福街，見到上次屋企附近試過唔錯嘅一間日本嘢，原來呢度都有分店，所以同妹妹試吓！🐟 真鯛 & 真鯛三味我同妹妹都未試過真鯛刺身，見Menu大力推薦，所以就叫咗薄切真鯛刺身同真鯛三味試一試，由於我哋係坐刺身Bar，望住師傅慢慢薄切啲刺身上碟，好考手工，擺碟又靚，好似睇表演咁樣，呢種魚冇咩魚腥味，我哋食嘅時候點埋佢自家製嘅酸醋一齊食，酸酸甜甜好開胃！薄切有佢嘅口感，而真鯛三味嘅厚切鯛魚又夠晒新鮮，好豐富！🥚 螢光魷魚茶碗蒸呢個茶碗蒸都好特別，喺出面都未試過用螢光魷魚Mix埋茶碗蒸，螢光魷魚🦑就成日都食，但配埋啱啱清熟咗嘅茶碗蒸，啲汁溶埋一齊，鮮味十足，我哋最愛茶碗蒸上面嘅大大粒魚子，一啖有魚子、螢光魷魚同剛蒸熟咗嘅蒸蛋，口感特別，啲魚子喺厚度爆曬出嚟，帶有少少鹹味，即時鮮味提升！🍅 海葡萄蕃茄沙律呢個蕃茄沙律仲特別，見到佢配咗大量嘅海葡萄，每一啖都好爽脆，啲海葡萄喺個口度卜卜咁爆開，口感新鮮，味道清爽，又係酸酸甜甜開胃之選！🍤 雜錦天婦羅因為都有啲飽，所以我哋兩個人叫咗個雜錦天婦羅，有三條蝦加4個菜款式，好想讚吓呢間居酒屋嘅天婦

好耐無同好朋友食飯飲酒。見到呢間餐廳網上評價好高，一於試吓。一坐低先叫返支清酒，再嚟過蕃茄沙律，清一清腸胃，酸酸甜甜，果然開胃，配埋入邊有唔少魚生，一齊食口感好好。另外叫咗幾隻蟹仔，估唔到係咁細隻，但脆卜卜送酒食，一流！點都要叫番啲壽司，先有飽肚嘅感覺，海膽帶子手卷，同牛油果吞拿魚手卷，見到賣相已經好靚，可惜因為掛住影相，原本脆卜卜嘅紫菜，當我食嘅時候已經淋咗少少，不過依然覺得好好味。壽司拼盤有10舊，全部都好新鮮，好鍾意食呢度嘅壽司飯，因為唔使點豉油已經係好好味嘅醋飯，部份壽司面頭輕輕燒一燒，帶出咗魚嘅油香，真係特別好味，另外鍾意食海膽嘅朋友，一定唔會錯過，因為真係好香好好味，下次想飲嘢食飯，呢度都會係我唔錯嘅選擇。

記得三四年前，有個朋友帶我嚟呢度慶祝生日，今日到我帶返老公過嚟慶祝生日，質素依然不變。👍🏻特上十貫目十件由廚師發辦嘅壽司🍣包含當最新鮮最時令！壽司飯嘅醋味適中，握得夠實，刺身肥美厚切，極具分量：牡丹蝦、左口魚邊、帆立貝、油甘魚、拖羅、螢光魷魚、馬糞海膽、池魚等等！價格雖然略為昂貴，但係質素反映一切呢～👍🏻真鯛三味一客裏面食到三個部份嘅真鯛，同樣品嚐到佢嘅鮮佢嘅甜！而且好少可以去平時嘅居酒屋品嚐到👍🏻海葡萄番茄沙律嘅天氣上升到31度，當然要叫返個沙律清新一下冰涼一下(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)海葡萄營養價值豐富，食落去爽脆又爽甜，加入埋蕃茄嘅酸酸甜甜，非常開胃👍🏻軟殼蟹天婦羅以為炸咗嘅軟殼蟹會冇乜肉？呢一間餐廳嘅天婦羅做得不油不膩，酥脆口感十足，軟殼蟹更加係啖啖肉，推薦試吓佢嘅天婦羅系列！

🫶今日同朋友去左尖沙咀食日本野，位置於充滿肆既大廈內，人氣十足要排隊坐𨋢上去，今晚餐廳亦表示晚上的預約已full。餐廳於這大廈有連續三層的店鋪，每層店鋪環境雖細，但裝潢係經典日式餐廳個種，我地坐bar枱坐得好chill，仲可以睇住4位日式廚師整壽司刺身。鮨一沙律🥗多款角切魚生粒配蟹子，顏色鮮豔好吸引🤩拌落沙律好好味。沙律份量十足又新鮮，食菜+原個蕃茄好健康!特上十貫目🍱（其中特色既有：加拿大海膽鰈魚邊、大拖羅、油甘魚、池魚王、劍魚腩、目人奈壽司）賣相精緻，每款有一件，可以依到十款不同口味既壽司好幸福~ 壽司一定要用新鮮魚生，而魚生一直放係廚師既壽司製作桌上的凍櫃，見住佢慢慢拎D魚生出來切，即刻胃口大增。加拿大海膽鋪左幾層，賣相豐滿食落入口即化，而火灸後的白色鰈魚邊壽司整塊咬落好香同充滿油脂既質感。其他魚類壽司亦非常好味🤤🦀甲羅燒原隻甲羅燒配烘過的多士。依款蛋黃係較為深黃色，拮穿蛋黃後拌勻蟹膏後便可均勻搽落多士。鹹香又帶出蟹膏鮮味，而多士質感好脆身。雜錦天婦羅🍤賣相好靚，全部炸至金黃色。天婦羅蝦超級彈牙又脆口。後面d炸粉竟然可以整到一把扇咁太美了。其他瓜類都好香脆，炸粉薄薄一層，唔會覺得