今晚來到尖沙咀著名的「食街」厚福街，上到 18 樓的鮨一。這裡的環境舒適，一直以高質刺身和創意料理聞名。這次趁著秋末冬初，專程來試試這裡的時令菜式，果然沒有失望！👌✨ 特別推薦軟殼蟹蜜柑沙律，用了柑橘的酸甜清新解去了軟殼蟹炸物的油膩感，是很聰明的搭配。🍊🦀 季節限定：香箱蟹 這個季節來絕對不能錯過！香箱蟹即是雌性的松葉蟹，雖然體型較小，但精髓在於那滿滿的蟹籽（外子）和蟹膏（內子）。師傅拆肉拆得很乾淨，蟹肉鮮甜，混合著粒粒分明的蟹籽，口感層次極豐富，每一口都是大海的鮮味，不用太多調味已經好滿足！🤤🔥 創意之選：涼拌麻婆白子 這是今晚最驚喜的一道！通常白子都是酢漬或天婦羅，這裡竟然用了「麻婆」風味。白子本身口感如奶油般綿密 Creamy 🥛，配上微辣惹味的麻婆醬汁，剛好中和了白子可能會有的膩感，這種中日 Fusion 的配搭非常大膽且成功，超級送酒！🍺滿滿甜蝦杯：超邪惡，蛋黃汁滿佈甜蝦杯，超級鮮甜！🐟 鰈魚邊杯：經過火炙的左口魚裙邊油脂逼人，入口即溶，拌著醋飯吃，那種油脂香氣在口腔爆發真的太「邪惡」。寒鰤蟹肉安康魚肝三層塔：安康魚肝素有「海中鵝肝」之稱，口感細滑，配上清新的紫蘇葉和鮮甜蟹肉，平衡感做得很好，層次分明。🦪 西非生蠔 蠔身飽滿，海水味適中，帶有淡淡的金屬餘韻，非常新鮮，作為前菜開胃一流。🌊🍢 串燒與熱食 串燒方面發揮穩定，鹽燒白鱔皮脆肉彈；和牛粒串保留了豐盈肉汁。📝 總結 ：這是一間適合朋友聚餐或約會的居酒屋。食材新鮮度非常有保證，最欣賞他們在傳統食材上加入創意。這裡的氣氛和食物質素絕對值得一試！推薦回訪。🌟…Read More
