鉄人旨花

營業中

休息中

　【Overall 評分】食物質素：★★★★★★環境感覺：★★★★★服務質素：★★★★☆衛生指數：★★★★★☆抵食指數：★★★★★打卡指數：★★★☆回頭指數：★★★★★☆🔜 好中意食鐵板燒，逢親生日同紀念日都會Book間鐵板燒餐廳食大餐😂 今次book左呢間勁多好評嘅人氣專門店「鉄人旨花」食鐵板燒🥳 淨淨雞話比你地知，除左鐵板燒，其實仲有Omakase供應架～────────────────────【龍蝦鐵板燒 二人前 $2380】。性價比好高！。由前菜，沙律，海鮮，和牛，炒飯，湯至甜品。用料豐富，二人食用絕對飽到肚突突.【前菜&沙律 | 龍蝦福袋。合桃藜麥沙律】。臨近秋冬，前菜轉左以熟食為主。食鐵板燒之前可以暖暖胃。自家製嘅龍蝦福袋。由新鮮龍蝦肉製成，以腐皮為外層。口感軟中帶咬勁，甜甜的十分開胃。及後，新鮮沙律菜清清味蕾.【汁煮白鱈魚】。白鱈魚肉厚鮮嫩。師父將其四面煎至黃金香脆。咬落嫩滑無比。配上汁燒洋蔥汁，突出魚嘅鮮味。另外將魚皮額外煎至薄脆。一嫩一脆，好有心思.【龍蝦配海膽汁】。龍蝦十分生猛，且體型比以往見到的更為大隻。師傅將龍蝦拆肉煎至8~9成熟。8-9成熟為龍蝦口感最佳嘅時候

本來以為餐廳專門只吃鐵板燒，但原來也提供ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ，今次就先試試看鐵板燒，店內有四張半圓形的席前座位，每位師傅同時最多招呼六位客人，即使大家入座時間不同，但師傅亦處之泰然，妥當地安排上菜次序及速度，間場等待期間侍應亦會送上鱈魚乾小食，服務態度好客友善！⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫<象拔蚌鐵板燒> $2680/ 2 ᴘᴘ❅ 合桃藜麥沙律❅ 龍蝦福袋點餐後隨即送上前菜，合桃藜麥沙律主要是生菜青瓜絲配上酸汁，味道很開胃，加上合桃碎添加口感！另外龍蝦福袋是自家製的，龍蝦肉加上蝦肉打成膠，再釀入腐皮福袋，跟大根浸在高湯中，味道清甜無渣！❅ 白鱈魚師傅處理這道料理的功夫非常考究，先將說魚輕輕煎熟，再仔細地將魚皮切出，魚肉則放在煎鍋慢煮，令炒香過的洋蔥及甜醬油味道滲入魚肉，魚肉質地嫩滑，油脂感充足入口即溶！另外魚皮煎至脆口，帶有明顯的魚皮香，像超薄身的炸魚皮🤤❅ 象拔蚌不同套餐的差別就在這項料理，有龍蝦、鮑魚、象拔蚌等選擇！象拔蚌的份量比預期中多，切成條狀每人幾乎有十多條，性價比真的算高！原味象拔蚌爽口彈牙，可以沾上酸汁或芥末忌廉醬，會是另一番風味！❅ 日本花菇師傅的烹

早前去咗銅鑼灣食鐵板燒因為我好鍾意食海鮮所以揀咗龍蝦餐有龍蝦、白鱈魚、和牛（如果唔食牛 可以轉豚肉架）大飽口福 好滿足！💠龍蝦鐵板燒（二人前）- $2380🔸前菜🔸沙律磯煮鮑魚冰涼彈牙！個汁甜甜哋、有啲醬油香，好食。胡麻醬沙律好清新。🔸汁煮白鱈魚魚煎得超嫩、好滑、厚身又多汁，而皮就煎得好脆。伴香甜洋蔥汁，可以當湯咁飲，整體好好味。🔸龍蝦配海膽汁龍蝦好巨大，勁鮮甜爽身，單吃已經好好味！海膽汁香濃，點嚟食就會惹味啲。🔸季節料理以日本天白乾花菇，發水2日再用嚟煮，厚厚嘅菇口感十足，一咬落去會噴汁，好香蒜、清酒、醬油味，好食。🔸熊本縣產A5和王牛和牛5成熟，入口彈牙juicy，肉味香濃，伴車厘子紅酒汁、羽衣甘藍、獨子蒜片，香口滋味。🔸蔥蒜豚肉片豚肉鬆軟，煎完仲有豚脂香，卷住蒜片同蔥花一齊食，又香又有口感。🔸炒飯用日本產米嘅炒飯，粒粒分明，加入元貝、蔥蒜、蛋等材料，炒得好香！我食哂成配飯😂。🔸雞湯加咗啲菇一齊煮，味道幾清香。🔸甜品可以揀雪糕或者水果，我揀咗靜岡縣密瓜，味道唔算太甜，但係蜜瓜味就好香。

鐵板燒食材要靚同新鮮外，真係最感受到師傅嘅人板合一嘅功力!鉄人旨花整個用餐體驗好似睇緊一個精彩表演一樣 嘆為觀止！龍蝦鐵板燒 二人前$2380食材非常新鮮龍蝦福袋前菜：用鐵板燒食材龍蝦頭肉部分做成龍蝦膠，放入關東煮湯，鮮甜美味！合桃野菜沙律（柚子醋）額外前菜:鱈魚燒 + 枝豆汁煮白鱈魚墊底係洋蔥汁煮至焦糖化好清甜，白鱈魚拆皮煎至金黃，鱈魚皮分開煎到像薄脆放回擺盤內擺盤精美，魚肉食時連黑椒食，肉質緊緻，內裏嫩滑龍蝦配海膽汁用左海藻、紫蘇花作點綴，龍蝦爽彈而且配紫蘇花加海膽汁嘅獨特香氣，超正季節料理 來自日本北海道日本花菇用上海量蒜蓉鐵板炒，柔軟有香濃菇味～熊本A5和牛油花極豐腴，點5成熟碟邊劃上酸酸甜甜紅酒汁可解肉膩，亦附上炸脆蒜片/粉紅鹽/wasabi 多種食法入口即溶嘅牛油香，牛肉好軟熟好juicy, 我最愛沾鹽食，肉味更突出！炒飯:炒飯粒粒分明，夠晒鑊氣，超好味！雞湯：湯頭清，有菇仔甜品：可選蜜瓜/雪糕豆腐口味超濃郁豆腐味，配黑糖醬都唔會太甜～

孕後期大住個肚都無阻我四圍出街食野😆今次揀咗cwb港鐵出口行2分鐘就到嘅餐廳，啱晒唔行得户外太遠路嘅我A5日本產和牛龍蝦二人前 $2380👇🏻🌟沙律🥗橄欖油酸汁合桃藜麥沙律，醬汁酸甜，配上爽口沙律菜非常開胃🌟 前菜龍蝦腐皮福袋白蘿蔔，類似關東煮嘅味道，腐皮內釀入龍蝦頭製成嘅蝦滑🌟汁煮白鱈魚🐟魚皮原來可以煎到好似炸魚皮甘脆口，嫩滑厚切嘅魚塊配上微甜嘅日式炒洋蔥同食，超啱我口味🌟龍蝦配海膽汁好大隻龍蝦🦞放上鐵板烹調仲識郁架，每一份有3大舊好厚龍蝦肉，上面放左紫蘇花點綴，下面放咗海草，龍蝦肉緊緻爽口，蘸上海膽汁同食更鮮味🌟季節料理有驚艷感嘅蒜蓉乾炒日本花菇，花菇好香濃菇菌味，蒜蓉味唔會太搶🌟熊本縣產A5和王牛成餐最期待就係呢樣🤩老公個份牛📸️真係嬌嫩欲滴，我因為唔可以食太生，所以叫食8成熟 ，但仍然好好味😋和牛底面煎得焦香，內裏因為油脂含量較重，所以咬落好柔軟，可以按喜好蘸上紅酒汁/芥末/玫瑰鹽，配上日本蕃薯同蒜片一齊食，味道更豐富🌟炒飯用上日本米炒得粒粒分明夠乾身香點🌟雞湯雞湯清徹唔會油膩，有菇同蝦係入面🌟甜品當晚有四款供選擇;豆腐雪糕、抹茶雪糕、柚子雪葩同日本蜜瓜，蜜瓜清甜多汁，豆腐雪糕加

今日放工就約埋太太去左銅鑼灣行陣街，行到咁上下，當然要搵下嘢食啦😋比我哋搵到呢間「鉄人旨花」，緊係要食下好嘢啦😊A5日本產和牛南非鮑魚二人前 $2380酸汁合桃藜麥沙律🥗呢個前菜又健康又清新，酸酸甜甜，非常開胃！汁煮白鱈魚首先師傅用上熟練嘅手勢將鱈魚煎封，煎成金黃色，連魚皮都煎到非常脆！😋魚肉肉質又滑又結實😊再將鱈魚撈埋落蒜蓉洋蔥汁度，味道 同 口感都昇華🤤南非活鮑魚見到兩隻大大隻嘅活鮑魚，師傅用兩三下嘅手勢就將兩隻鮑魚煮熟兼切埋片！😋蒜蓉炒日本天白菇師傅首先將蒜蓉爆香，再將菇一拼炒，菇味濃郁😋熊本縣產A5和王牛真係真真正正感受到入口即溶嘅感覺！A5和牛真係A5和牛，真係冇得傾！實在太好味了🤤而且仲有四種食法：第一種：就係食原味，牛味極濃！第二種：點岩鹽食，非常夾！第三種：用日本最原始嘅方法，就係用上Wasabi + 蒜片 + 特製酸汁第四種：點車厘子紅酒汁，完全估佢唔到係咁夾！炒飯(日本產米)材料非常豐富而且仲用上日本米嚟炒，每粒飯都粒粒分明！雞湯非常香濃好味！甜品綠茶雪糕：綠茶味非常香濃！日本蜜瓜：非常鮮甜！

今日朋友帶左我去銅鑼灣食omakase, 呢間鋪入面有吧枱區食omakase, 又有鐵板燒區，每個區都有專門既人負責，當日兩邊都幾多人😆 香脆鱈魚片一黎先上個小食比我地，香脆好味，可以等食主菜😍 花雕酒鮑魚半燒中拖羅鱈魚白子花雕浸既鮑魚好香，入面少少溏心既感覺，中拖羅微燒令表面更香，白子大大份，表面輕輕燒完，軟滑又補身☺️☺️白象拔蚌配白粟米汁🌽份量好多既白象拔蚌，有成4-5片，爽脆既口感配清新既白粟米汁有少少甜味又夠清 千葉縣黑鮑魚 醬油漬🥰🥰日本既黑鮑魚煮得好腍身，配肝醬食十分濃郁日本花咲蟹 🦀呢款係夏季限定蟹，都差唔多到尾聲，拆好哂既蟹肉夠哂方便，配梅酒啫喱同埋旁邊隻蟹仔好味又吸睛 仙鳳趾真蠔配蘋果啫喱🦪🦪蠔味濃郁又滑，配清新既啫喱就唔怕膩啦魚肝醬配自家製泡芙🤓🤓超大份既鮟鱇魚肝醬，配合餐廳自製既泡关，每啖都有惹味又滑既肝醬 右口魚包右口魚邊北海道牡丹蝦配蝦油🦐🦐燒過既魚邊包左係右口魚刺身中間，一啖咬落去有兩種口感，有刺身既咬口，又有燒魚邊入口即溶既感覺☺️☺️牡丹蝦配上蝦膏已經夠哂香，旁邊仲有蝦油淋埋上去就更上一層樓啦 白蝦配海膽係我念念不忘既超大份菜式，底層係大量白蝦刺身粒粒，表面份

/前菜開始就已經非常吸引，有花雕酒鮑魚、拖羅及火炙完嘅新鮮白子，開胃又醒神。.之後嘅每一道菜都各有特色，難以盡錄。我就介紹幾道我印象最深刻的吧。象拔蚌配白粟米汁，呢道睇落好似甜品，食落又的確清新鮮甜。醬汁係用宮城粟米調製而成，配上白象拔蚌一流。.其後嘅青森黑鮑、右口魚、北海道蝦、大拖羅及喜知次，選用嘅都係最新鮮嘅高級食材。烹調方式都係盡量帶出食材本身嘅鮮味及平衡不同嘅口感。師傅功力深厚，每道菜式都令人讚不絕口。.今餐海膽嘅菜式更係令人驚喜無限，無論係拿破崙海膽配紫菜天婦羅或越南海膽配松葉蟹肉及宮城白粟米都回味無窮，恨不得再來一份。除此之外，罕有嘅野生海膽「地膽」，以手背微溫完品嘗，鮮甜嘅味難以忘懷。

呢間鐵板燒見到有多人推薦，今次終於去試下。我地叫左南非鮑魚二人餐和龍蝦二人餐，除了主菜即係鮑魚和龍蝦唔一樣之外，其他菜式都係一樣。汁煮白鱈魚：口感同銀鱈魚差唔多，白鱈魚肉質實少少，個人更鍾意白鱈魚，配上洋蔥同醬汁，好好味。龍蝦配海膽汁：醬汁係以海膽、龍蝦同南瓜做成，呢個配搭都幾新鮮。霜降和牛：師傅煎到外脆內嫩，仲有淡淡嘅紅酒香，這味餸係成餐入面最驚艷。甜品：師傅私人送左紅豆銅鑼燒，另外跟餐仲有雪糕同埋蜜瓜，雪糕我要左豆腐味，好似雪到結冰嘅豆腐咁。整體黎講都唔錯，侍應識自動加茶，唔洗三催四請都有熱茶飲，食物全部都唔錯，師傅亦都好健談。

自問都食過唔少omegase 上星期就去左食鐵板加omegase 鐵板燒中規中矩 性價比高 都算幾坻食但omegase就完全唔掂首先我同兩位人士 叫左兩個鐵板餐 都幾多選擇諗住唔好3個都叫鐵板 於是我叫左個1千一個人既omegase 仲期待緊有咩好食點知嚟到頭嗰幾個菜 都係同鐵板燒差唔多 我真係笑左 好拉之後應該會有啲更好食嘅嘢 最過分嘅係 最尾個幾五款壽司都係之前個菜式已經食過 我分享到呢度 食過一次就夠 出邊有更好嘅選擇好食

忙到吃不消的8月 終於結束了踏入9月了 就要好好慰勞一下自己來到收藏了很久的 🌼鐵人旨花🌹嚐嚐店家的Omakase $1800/一位•我們坐下來 師傅先詢問我們有否食物過敏講解一下 為我們準備的食物會由淡到濃•先來小吃 是香脆鱈魚片加上自家制柚子蘿蔔•⭐️鱈魚白子 微微火灸後 有微焦的香烤味 再來充滿乳香的口感 融化的感覺正😋•⭐️炙燒吞拿 吞拿魚經炙燒後 吃下擁有雙重口感整體口感軟綿 吞拿魚香在口中回盪•⭐️花雕鮑魚 彈牙口感 入口後滲出微微花雕清香 回味❤️•⭐️仙鳳趾蠔 一向肉身肥厚的仙鳳趾蠔配上自家製的蘋果青檸啫喱 配搭獨特 且能解膩 更吃出蠔的鮮味 •⭐️右口魚邊+北海道牡丹蝦右口魚身爽口 右口魚邊火炙後魚油溢出 吃下多重口感玻璃小杯底層盛有蝦油 再上一層是小塊青檸頂層是北海道牡丹蝦配上蝦膏 食法 將蝦油滴在牡丹蝦裡 伴著蝦膏放進口裡 蝦油擁有香烤味道 令整體味道提升👍🏻👍🏻•⭐️炙燒鱸魚配洋蔥汁炙燒後魚油滿滿 兩大片卷起的魚肉肥美可口 配上自家製足料洋蔥汁 解膩又滿足•⭐️松葉蟹肉海膽杯用上北海道出名品牌「橘水產」的海膽杯中盛有松葉蟹肉 上面舖有細綿又甘甜

今日超開心勁興奮🤭同我fd來食Omakase，呢間鉄人旨花想食好耐啦，佢太出名啦👍🏻我鍾意食Omakase，一來唔使諗食咩，同埋一路睇住師父點整好過癮架，好似睇緊煮野食嘅演唱會噤，同埋重點係師父出比你嘅野食，一定係時令野🤤不時不食，所以一定好食😋👍🏻今餐又係食到抱住個肚食走，我返到屋企個口重好大陣海膽味😍♡´･ᴗ･`♡♡´･ᴗ･`♡♡´･ᴗ･`♡♡♡´･ᴗ･`♡💮鱈魚乾片 呢個餐前小食我之前都食過好多次，但呢到整得特別脆😋我同fd兩個點埋沙律醬食，好快我地就食晒👍🏻💮海膽豆腐 花鵰酒炆鮑魚 吞拿魚 個海膽豆腐味道嫩香濃郁，個鮑魚鮮味彈牙 吞拿魚無筋架👍🏻💮黑鮑魚 師父話佢係鮑魚類別嘅最高級鮑魚🤤用蒸嘅方法點埋蝦膏一齊食，我噤大個女都未食過噤好食嘅鮑魚👍🏻👍🏻👍🏻超級勁好食，佢嘅口感係鬆軟滑糯，緊緻彈爽🤤我點埋蝦膏一齊食，人生一大樂事👍🏻👍🏻👍🏻💮青森縣鮟鱇魚肝泡芙 鮟鱇魚乾味道濃郁亦香滑，加上泡芙面層嘅香脆質感，係幾特別👍🏻💮燒赤蝦 左口魚邊 赤蝦配埋佢跟嘅醬油食勁鮮味👍🏻左口魚邊 肥厚多脂 肉質柔軟細膩💮燒太刀魚配青瓜絲醬汁呢隻魚脂肪較多，鮮度十足，配埋佢自製嘅青瓜絲醬汁，勁提鮮👍🏻

我簡直太鍾意食Omakase，鐵人旨花🌹呢間餐廳已經係我名單好耐，呢日終於有時間可以約埋朋友一齊黎享受美食😋從門口嘅裝飾到餐廳成個環境都以楓葉🍁為主題，好有氛圍感😍吧台位置好寬闊，仲有幾臺鐵板燒吧台，空間好大坐的特別舒適，主廚話佢哋嘅鐵板燒都唔錯，下次我都要再黎試試✌️二人套餐$3600👇-餐前小食-鱈魚乾 -先付-🌹海膽豆腐花雕酒鮑鱼14日熟成吞拿魚鮑魚，口感好爽嫩🌹仙鳳趾蠔 配蘋果啫喱用蘋果啫喱代替酸汁，酸酸甜甜好開胃，口感好有創意👍🌹松葉蟹肉白蝦海膽用上北紫海膽，係豐州市場第16名海膽，口感鮮甜，入口即化😋🌹日本黑鮑魚鮑魚嚟講最為高级嘅，配鮑肝酱味道好濃郁，出色又美味！🌹胺魚肝酱配自家製泡芙第一次食係將魚肝酱搽上泡芙，搭配又幾特別👍🌹右口魚捲包住燒過嘅右口魚邊，肉質鮮甜滑順🌹牡丹蝦🦐有牡丹蝦膏，淋上少少牡丹蝦油香口濃郁！🌹生釣赤睦魚肉質鮮嫩，燒過表面更香口，有微酸洋蒽汁垫底瞬間解油腻😋🌹夏季限定花咲蟹🦀️季節限定蟹肉千企唔好錯過，仲有竟然搭配梅酒啫喱，酸甜滋味口感真系好特别😋🍶-吸物 -白身魚海鮮湯湯汁好鮮甜，仲有象拔蚌可以食 🍣-壽司 -石垣貝太刀魚表面燒過特別香，厚切口感油鮨層次

鉄人旨花係我想食好耐嘅，今個生日週約咗成個星期都係食omakase😋下次嚟再試埋鐵板燒🥰- 餐前小食 -🥢鱈魚乾- 先付 -🥢海膽豆腐▫️花雕酒鮑魚▫️14日熟成吞拿魚鮑魚好腍，首次試熟成吞拿魚，質感不錯🦪仙鳳趾蠔 配蘋果啫喱日本生蠔味道本身比較淡，所以用蘋果啫喱代替酸汁，因酸汁會覆蓋蠔嘅味道，蘋果啫喱酸酸甜甜好突出，更能增加口感🥢日本黑鮑魚鮑魚嚟講最為高級、最腍身，配鮑肝醬味道濃郁，非常出色🦀松葉蟹肉▫️白蝦▫️海膽用上北紫海膽，係豐州市場第16名海膽，鮮甜十足🥢鮟鱇魚肝醬 配自家製泡芙將魚肝醬搽上泡芙到，魚肝微鹹，配泡芙幾好- 刺身 -🐠右口魚捲包住燒過嘅右口魚邊，鮮甜香濃🦐牡丹蝦有牡丹蝦膏，非常香，淋上少少牡丹蝦油更香口🐟生釣赤睦魚 非常新鮮，燒過表面更香口，有微酸洋蔥汁墊底解油膩，洋蔥絲仲好好食🦀夏季限定花咲蟹蟹肉好多又鮮味，今次係配梅酒啫喱，口感特別🥢海膽天婦羅見到真係嘩咗一聲，勁多海膽！紫菜天婦羅隔住有拖拿、赤海膽、白海膽一啖放晒入口超滿足，最鐘意紫菜天婦羅口感脆香，同軟滑海膽好夾🉐🉐🉐- 吸物 -🐟白身魚海鮮湯 鮮甜，仲有象拔蚌可以食- 壽司 -🍣石垣貝🍣太刀魚燒過特別香，油鮨豐

聽聞這間餐廳的鐵板燒美味，價錢相宜，終於找了一日光臨這裡。由致電訂座開始，感受到服務態度是親切的，當天職員工作效率都很高，態度友善。說到細心，不得不提主理鐵板燒的大廚，我只是說過一次和牛不加蔥，之後無論麵豉湯和炒飯，他也自動幫我走蔥。即使不是他負責把麵豉湯端出來，他也主動吩咐職員去匀一碗沒有蔥的麵豉湯給我，這是我意料之外的。因為我沒有提出，也不想太麻煩他們，但他就把客人的喜好記在心裏，並且主動提供優質服務。除了他的細心，他的廚藝也是一流的，快速又高技巧地，把整個鐵板燒的海鮮和附帶的蔬菜燒得剛剛好，而且也非常美味！下次我打算帶其他家人來這兒進餐。