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放左係我個List到一段時間,終於book到位去食🤭太興奮了,位於銅鑼灣唔洗2分鐘就到達,入到餐廳非常寬躺,餐廳職員服務親切,一坐下隨已遞上熱茶,我點了龍蝦鐵板燒二人前$2380/兩位,呢個套餐好豐盛,食完超級飽!大滿足♥️☆-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-☆❥前菜係酒浸日本乾鮑,鮑魚食落帶有酒香,肉質軟而不靭,前菜已經好吸引❥合桃藜麥沙律🥗沙律汁酸酸甜甜好開胃,入面有各款沙律菜、青瓜、藜麥同埋合桃❥鱈魚乾伴酒小吃👍🏻脆卜卜,好香口❥白鱈魚厚切白鱈魚煎到金黃色,低層放有日式洋蔥汁,魚皮煎到好似薯片咁香脆!魚肉嫩滑❤️‍🔥❥龍蝦配海膽汁龍蝦🦞非常生猛!師傅煎香再拆肉,再淋上海膽醬,仲有紫蘇葉嘅花擺盤,龍蝦下有脆卜卜既法包👍🏻龍蝦肉質爽口彈牙,煎得恰到好處配上海膽醬同埋紫蘇花,正!最後仲可以用法包沾埋淨餘既海膽醬,推薦👍🏻👍🏻👍🏻❥熊本縣產 A5 和牛來自熊本縣既頂級品種和牛,油脂分布均勻,入口即溶,牛味濃郁,肉質軟嫩,師傅會細心問左你想要幾多成熟,可伴紅酒汁,喜馬拉雅山粉紅鹽或芥末做調味,非常邪惡❥季節限定蒜🧄炒乾花菇,大大隻,菇味濃郁👍🏻平日不吃菇
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放左係我個List到一段時間,終於book到位去食🤭太興奮了,位於銅鑼灣唔洗2分鐘就到達,入到餐廳非常寬躺,餐廳職員服務親切,一坐下隨已遞上熱茶,我點了龍蝦鐵板燒二人前$2380/兩位,呢個套餐好豐盛,食完超級飽!大滿足♥️

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❥前菜
係酒浸日本乾鮑,鮑魚食落帶有酒香,肉質軟而不靭,前菜已經好吸引

❥合桃藜麥沙律🥗
沙律汁酸酸甜甜好開胃,入面有各款沙律菜、青瓜、藜麥同埋合桃

❥鱈魚乾
伴酒小吃👍🏻脆卜卜,好香口

❥白鱈魚
厚切白鱈魚煎到金黃色,低層放有日式洋蔥汁,魚皮煎到好似薯片咁香脆!魚肉嫩滑❤️‍🔥

❥龍蝦配海膽汁
龍蝦🦞非常生猛!師傅煎香再拆肉,再淋上海膽醬,仲有紫蘇葉嘅花擺盤,龍蝦下有脆卜卜既法包👍🏻龍蝦肉質爽口彈牙,煎得恰到好處配上海膽醬同埋紫蘇花,正!最後仲可以用法包沾埋淨餘既海膽醬,推薦👍🏻👍🏻👍🏻

❥熊本縣產 A5 和牛
來自熊本縣既頂級品種和牛,油脂分布均勻,入口即溶,牛味濃郁,肉質軟嫩,師傅會細心問左你想要幾多成熟,可伴紅酒汁,喜馬拉雅山粉紅鹽或芥末做調味,非常邪惡

❥季節限定
蒜🧄炒乾花菇,大大隻,菇味濃郁👍🏻平日不吃菇的我全都吃光🤭

❥炒飯
粒粒分明,夠乾身,而且採用日本米,咬落特別有嚼勁,萃取雞入邊嘅精華,入面仲有瑤柱

甜品
選擇有豆腐雪糕、綠茶雪糕、蜜瓜及柚子雪葩。食咗咁邪惡嘅食物,甜品我就揀咗柚子雪葩和豆腐雪糕,清爽消滯

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鉄人旨花 (銅鑼灣)
銅鑼灣謝斐道477-481號肇明大廈2樓
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呢間鉄人旨花見有好多人都推介過,搞到我一直心郁郁想試吓!今日終於有機會試啦😍😍😍佢哋有鐵板燒或者omakase兩個選項,我就揀左鐵板燒~師傅會現場即刻燒俾我哋睇,視覺上都好正🤣整體評分:7.5/10味道:7.5/10服務:7.1/10環境:7.1/10人均消費:$800-1000地址:鉄人旨花 (銅鑼灣)銅鑼灣謝斐道477-481號肇明大廈2樓我哋就揀咗龍蝦鐵板燒二人前($2380)套餐好包含:前菜:-合桃藜麥沙律🥗-酒浸日本幹鮑主菜:汁煮白鱈魚:白鱈魚厚身得來入邊保持嫩滑多汁,四面煎得金黃,而且魚皮師傅分開煎,煎到好脆身,加上日式洋蔥汁,超級好味😍🦞龍蝦配海膽汁:呢個真係勁新鮮又生猛!😍仲好大隻添!配上師傅獨制嘅海膽醬成個口感好豐富~龍蝦肉質爽口彈牙,完全唔會老,配上海膽醬好友大海嘅感覺😍熊本縣產A5和王牛:首先個雪花已經好靚,師傅會問你熟度要幾多,側邊配有香脆蒜片同埋紅酒汁、芥末豉油、海鹽等,想點邊一隻醬汁酒店邊一隻醬汁~雞湯配炒飯:佢哋用左日本米 ~食落粒粒分明,雞湯好清澈, 有蝦同蘑菇~甜品🍮:-豆腐雪糕-熊本蜜瓜
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呢間鉄人旨花見有好多人都推介過,搞到我一直心郁郁想試吓!今日終於有機會試啦😍😍😍佢哋有鐵板燒或者omakase兩個選項,我就揀左鐵板燒~師傅會現場即刻燒俾我哋睇,視覺上都好正🤣

整體評分:7.5/10
味道:7.5/10
服務:7.1/10
環境:7.1/10
人均消費:$800-1000
地址:鉄人旨花 (銅鑼灣)
銅鑼灣謝斐道477-481號肇明大廈2樓

我哋就揀咗龍蝦鐵板燒二人前($2380)
套餐好包含:

前菜:
-合桃藜麥沙律🥗
-酒浸日本幹鮑

主菜:
汁煮白鱈魚:白鱈魚厚身得來入邊保持嫩滑多汁,四面煎得金黃,而且魚皮師傅分開煎,煎到好脆身,加上日式洋蔥汁,超級好味😍

🦞龍蝦配海膽汁:呢個真係勁新鮮又生猛!😍仲好大隻添!配上師傅獨制嘅海膽醬成個口感好豐富~龍蝦肉質爽口彈牙,完全唔會老,配上海膽醬好友大海嘅感覺😍

熊本縣產A5和王牛:首先個雪花已經好靚,師傅會問你熟度要幾多,側邊配有香脆蒜片同埋紅酒汁、芥末豉油、海鹽等,想點邊一隻醬汁酒店邊一隻醬汁~

雞湯配炒飯:佢哋用左日本米 ~食落粒粒分明,雞湯好清澈, 有蝦同蘑菇~

甜品🍮:
-豆腐雪糕
-熊本蜜瓜
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✦ 酸汁合桃藜麥沙律前菜先食一款健康又清新嘅沙律,酸酸甜甜,好開胃✨✦ 酒製日本乾鮑前菜第二款係一口酒製日本乾鮑,口感軟熟✦ 汁煮白鱸魚賣相好精緻嘅白鱸魚,配洋蔥蒜蓉汁,仲有一塊脆炸魚皮。特別一讚白鱸魚嘅魚肉非常白滑又嫩口👍🏻✦ 龍蝦配海膽汁好彈牙又鮮甜嘅龍蝦🦞配海膽汁,將鮮味提升到另一個層次,好出色✦ 蒜蓉炒日本天白菇食完兩款主食,就嚟到食一款輕食蔬菜「日本天白菇」有少少似平時食嘅大啡菇,但菇味相對較濃郁✦ 熊本縣產A5和牛王重點來啦!我哋期待已久嘅A5和牛!主廚會詢問我哋和牛熟透度~我就揀咗5成熟~而友人就揀咗3成熟!和牛極juicy😋入口即溶簡直係秒清呢款和牛有四款食法第一款係原味,不沾任何醬汁,牛香極重第二款係沾岩鹽第三款係用wasabi+蒜片+特製酸汁Wasabi可以減輕和牛肥膩感同時間有一種食緊刺身嘅感覺第四款係車厘子紅酒汁,呢款最令我哋驚豔,和牛配呢款相對清甜醬汁,一樣好夾,為我哋帶來味覺上嘅震撼✦ 日式炒飯飯粒採用珍珠米,粒粒分明,好有穫氣✦ 甜品第一款時季水果-日本哈密瓜,極清甜第二款甜品揀咗豆腐雪糕,極香滑又豆味濃郁
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✦ 酸汁合桃藜麥沙律
前菜先食一款健康又清新嘅沙律,酸酸甜甜,好開胃✨
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✦ 酒製日本乾鮑
前菜第二款係一口酒製日本乾鮑,口感軟熟
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✦ 汁煮白鱸魚
賣相好精緻嘅白鱸魚,配洋蔥蒜蓉汁,仲有一塊脆炸魚皮。特別一讚白鱸魚嘅魚肉非常白滑又嫩口👍🏻
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✦ 龍蝦配海膽汁
好彈牙又鮮甜嘅龍蝦🦞配海膽汁,將鮮味提升到另一個層次,好出色
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✦ 蒜蓉炒日本天白菇
食完兩款主食,就嚟到食一款輕食蔬菜「日本天白菇」有少少似平時食嘅大啡菇,但菇味相對較濃郁
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✦ 熊本縣產A5和牛王
重點來啦!我哋期待已久嘅A5和牛!
主廚會詢問我哋和牛熟透度~我就揀咗5成熟~而友人就揀咗3成熟!
和牛極juicy😋入口即溶簡直係秒清

呢款和牛有四款食法
第一款係原味,不沾任何醬汁,牛香極重
第二款係沾岩鹽
第三款係用wasabi+蒜片+特製酸汁
Wasabi可以減輕和牛肥膩感
同時間有一種食緊刺身嘅感覺
第四款係車厘子紅酒汁,呢款最令我哋驚豔,和牛配呢款相對清甜醬汁,一樣好夾,為我哋帶來味覺上嘅震撼
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✦ 日式炒飯
飯粒採用珍珠米,粒粒分明,好有穫氣
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甜品
第一款時季水果-日本哈密瓜,極清甜
第二款甜品揀咗豆腐雪糕,極香滑又豆味濃郁
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鉄人旨花係我嘅愛店之一,原來佢除了鐵板燒之外,Omakase都甘出色。餐廳用上由日本直送的時令食材,用料上盛,加上師傅出色的手藝和用心配搭,每道菜都充滿驚喜,為我帶來視覺、味覺極致享受。.✨Omakase廚師發辦 $1800/位✨.💕鱈魚白子,花雕鮑魚,煙燻鏗魚鱈魚白子啱啱入季,非常鮮味,入口即溶,重有滋陰養顏功效;煙燻鏗魚充滿煙燻香氣,食落更滋味;花雕鮑魚食落彈牙,帶淡雅的花雕味。.🦪仙鳳趾真蠔 配青檸蘋果啫喱北海道仙鳳趾真蠔超大隻又肥美,好creamy又鮮甜,而且金屬和海水味不重,口感較清新,配青檸蘋果啫喱更提鮮。.🐟左口魚配🦐蝦刺身賣相好精緻,用上較清淡的左口魚刺身包住較濃味的左口魚群邊,味道充滿層次;另一小杯就裝著蝦刺身,配上惹味的蝦膏,和點上蝦殻整的蝦油更惹味。.🧅燒大拖羅配洋蔥汁厚切大拖羅用上蛇腹位,魚油味最香濃,經炙燒後更惹味,配上洋蔥整成的醬汁,味道更鮮。.🦀松葉蟹拼白海膽幸運地可以食到北海道白海膽三大品牌之一的橘海膽,而且重係豐洲市場當日排名第三。第一次食到甘高質的海膽,真係超級鮮甜,配上鮮美的松葉蟹肉,一試難忘。.🌽白象拔蚌配白粟米汁白象拔蚌味道鮮甜,口感爽脆,配上
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鉄人旨花係我嘅愛店之一,原來佢除了鐵板燒之外,Omakase都甘出色。餐廳用上由日本直送的時令食材,用料上盛,加上師傅出色的手藝和用心配搭,每道菜都充滿驚喜,為我帶來視覺、味覺極致享受。
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✨Omakase廚師發辦 $1800/位✨
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💕鱈魚白子,花雕鮑魚,煙燻鏗魚
鱈魚白子啱啱入季,非常鮮味,入口即溶,重有滋陰養顏功效;煙燻鏗魚充滿煙燻香氣,食落更滋味;花雕鮑魚食落彈牙,帶淡雅的花雕味。
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🦪仙鳳趾真蠔 配青檸蘋果啫喱
北海道仙鳳趾真蠔超大隻又肥美,好creamy又鮮甜,而且金屬和海水味不重,口感較清新,配青檸蘋果啫喱更提鮮。
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🐟左口魚配🦐蝦刺身
賣相好精緻,用上較清淡的左口魚刺身包住較濃味的左口魚群邊,味道充滿層次;另一小杯就裝著蝦刺身,配上惹味的蝦膏,和點上蝦殻整的蝦油更惹味。
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🧅燒大拖羅配洋蔥汁
厚切大拖羅用上蛇腹位,魚油味最香濃,經炙燒後更惹味,配上洋蔥整成的醬汁,味道更鮮。
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🦀松葉蟹拼白海膽
幸運地可以食到北海道白海膽三大品牌之一的橘海膽,而且重係豐洲市場當日排名第三。第一次食到甘高質的海膽,真係超級鮮甜,配上鮮美的松葉蟹肉,一試難忘。
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🌽白象拔蚌配白粟米汁
白象拔蚌味道鮮甜,口感爽脆,配上用白粟米撞青檸加奶煮成的醬汁,味道和口感都充滿層次。最後我地連個汁都飲埋,味道好清甜。
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💕醬油漬煮南非鮑魚
南非鮑魚鮮中略帶韌脆,鮑味和鮮香味都好濃郁,軟糯的蘿蔔好入味,更有甘香的鮑魚肝醬拌壽司飯。
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🦀花咲蟹
賣相太可愛,以炸蟹仔作裝飾,充滿藝術感。花咲蟹是夏季時令海產,蟹肉鮮甜多汁,配梅酒醋漬啫喱增添陣陣酒香和清新感。
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🐟青森縣鮟鱇魚肝
鮟鱇魚肝處理好考功夫,食落完全沒有腥味,慢煮成綿密的鮟鱇魚肝蓉,有入口即化的細膩感,塗上自家製的泡芙,或者直接加wasabi食都得。
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✨海膽天婦羅
海膽份量超多,上層用上較清甜的白海膽,但海水味較重,下層則是提及過的橘海膽,還有綿密油香的拖羅蓉,紫菜天婦羅特別酥脆鮮美。
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🍣海膽魷魚壽司
兩層軟滑的薄切魷魚好清爽彈牙,夾著奶滑又濃郁的海膽,入口即溶。
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🍣Alo拖羅壽司
拖羅選用蛇腹位,是魚鮮味最飽滿和油脂味最香濃的部位,入口帶化。
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🍙右口魚邊 加海膽醬 手卷
包裹著油脂豐溢的右口魚邊,加上香濃奶滑的海膽卷好香甜。
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🥣白身魚海鮮湯
奶白色的魚湯富濃郁的魚香和膠質黏感,由白身魚和一些海鮮如象拔蚌和北寄貝等熬成。
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🍦豆腐雪糕最中餅 和 🍈蜜瓜
日本青肉蜜瓜好清甜;香脆的最中餅夾著綿密的豆腐雪糕,好美味。
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鉄人旨花有分為鐵板燒或者omakase ,我今次就食左鐵板燒雖然係平日夜晚,但係都差不多坐滿晒,好受歡迎👏🏼龍蝦鐵板燒二人前$2380/兩位,呢個套餐好豐富,包含:前菜、沙律、汁煮白鱈魚、龍蝦配海膽汁、季節料理、熊本縣產 A5 和王牛、炒飯、雞湯及甜品,份量一啲都唔少勁豐盛,超級飽!鐵板燒來說性價比好高~前菜係酒浸日本乾鮑,鮑魚醬香十足好入味,而且夠晒軟淋唔會靭,仲帶有微微嘅酒香~合桃藜麥沙律🥗醬汁酸酸甜甜好開胃,入面有各款沙律菜、青瓜、藜麥同埋合桃。之後鐵板燒嘅部份就開始了!師傅工架十足,每一個處理食物嘅步驟都好似表演咁~汁煮白鱈魚師傅煎到厚切白鱈魚四面金黃,魚皮好似薯片咁香脆!魚肉柔軟嫩滑,外面又煎得好香~再淋上日式洋蔥甜汁,口味好豐富!龍蝦配海膽汁新鮮龍蝦仲郁郁下,比起外面其他餐廳大隻好多!師傅煎香拆肉,再淋上海膽醬,再加上食用花,擺盤好精緻~龍蝦肉質爽口彈牙,煎得恰到好處配上海膽醬同埋紫蘇花真係三重滋味~熊本縣產 A5 和王牛油脂分布均勻,入口即溶,牛味濃郁,可以自己選擇幾多成熟,配搭香脆蒜片同埋紅酒汁、酸汁等等配料,口味更有層次!炒飯粒粒分明,夠乾身,而且採用日本米,咬落特別
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鉄人旨花有分為鐵板燒或者omakase ,我今次就食左鐵板燒雖然係平日夜晚,但係都差不多坐滿晒,好受歡迎👏🏼
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龍蝦鐵板燒二人前$2380/兩位,呢個套餐好豐富,包含:前菜、沙律、汁煮白鱈魚、龍蝦配海膽汁、季節料理、熊本縣產 A5 和王牛、炒飯、雞湯及甜品,份量一啲都唔少勁豐盛,超級飽!鐵板燒來說性價比好高~

前菜係酒浸日本乾鮑,鮑魚醬香十足好入味,而且夠晒軟淋唔會靭,仲帶有微微嘅酒香~
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合桃藜麥沙律🥗
醬汁酸酸甜甜好開胃,入面有各款沙律菜、青瓜、藜麥同埋合桃。
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之後鐵板燒嘅部份就開始了!師傅工架十足,每一個處理食物嘅步驟都好似表演咁~
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汁煮白鱈魚
師傅煎到厚切白鱈魚四面金黃,魚皮好似薯片咁香脆!魚肉柔軟嫩滑,外面又煎得好香~再淋上日式洋蔥甜汁,口味好豐富!
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龍蝦配海膽汁
新鮮龍蝦仲郁郁下,比起外面其他餐廳大隻好多!師傅煎香拆肉,再淋上海膽醬,再加上食用花,擺盤好精緻~龍蝦肉質爽口彈牙,煎得恰到好處配上海膽醬同埋紫蘇花真係三重滋味~
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熊本縣產 A5 和王牛
油脂分布均勻,入口即溶,牛味濃郁,可以自己選擇幾多成熟,配搭香脆蒜片同埋紅酒汁、酸汁等等配料,口味更有層次!
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炒飯粒粒分明,夠乾身,而且採用日本米,咬落特別有嚼勁~雞湯顏色透明,萃取雞入邊嘅精華,入面仲有鮮蝦同埋蘑菇,清清地好解膩。
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甜品選擇有豆腐雪糕、綠茶雪糕、熊本蜜瓜及柚子雪葩。今晚食咗咁多唔同嘅食物,甜品我就揀咗柚子雪葩,清爽消滯,為呢餐美味嘅鐵板燒畫上完美嘅句號!
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鉄人旨花
地址: 銅鑼灣謝斐道477-481號肇明大廈2樓
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📍 鉄人旨花 shika teppanyaki & sushi地址: 銅鑼灣謝斐道477-481號肇明大廈2樓 二訪鉄人旨花服務質素跟環境一流,交通方便亦係首選,二訪不是沒原因。 上次就食過鐵板燒,非常滿意。 今次再訪,當然要食埋佢地同樣出色嘅Omakase 啦。一家既有鐵板亦有Omakase 嘅日式餐館,非常方便貪食嘅大家。坐係吧枱望住師傅整每一度菜, 再交到自己面前,真係賞心樂事,每度菜都非常新鮮,因為所有食材都由日本空運抵港,所有食材,由選擇到買入都由師傅一手包辦,真係超級用心,感覺師傅充滿熱誠,而且極了解食材質素,大讚。 Omakase 廚師發辦 $1800/位,由淡到濃,細心品嘗每一道菜。🔹沖繩水雲配白粟米落,花雕鮑魚水雲拌入左醋,唔會太酸,頂頂有啲白粟米落,酸甜交錯,味道一流,花雕鮑魚,鮑魚彈牙,有淡淡花雕味。🔹 宮城珍蠔配青檸蘋果啫喱蠔身肥美,改青蘋果啫喱取代往常用嘅醋,更加食出蠔味。🔹 左口魚+蝦刺身左口魚刺身卷住群邊,入口濃烈魚鮮味,蝦刺身面頭有蝦膏,下配青檸同蝦油,拌住一齊食口感豐富。🔹 燒太刀魚配洋蔥絲,太刀魚當造,油脂豐富,配洋蔥絲味道提鮮。🔹松葉蟹配紫白海
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📍 鉄人旨花 shika teppanyaki & sushi
地址: 銅鑼灣謝斐道477-481號肇明大廈2樓 二訪鉄人旨花
服務質素跟環境一流,交通方便亦係首選,二訪不是沒原因。
上次就食過鐵板燒,非常滿意。 今次再訪,當然要食埋佢地同樣出色嘅Omakase 啦。一家既有鐵板亦有Omakase 嘅日式餐館,非常方便貪食嘅大家。

坐係吧枱望住師傅整每一度菜, 再交到自己面前,真係賞心樂事,每度菜都非常新鮮,因為所有食材都由日本空運抵港,所有食材,由選擇到買入都由師傅一手包辦,真係超級用心,感覺師傅充滿熱誠,而且極了解食材質素,大讚。 Omakase 廚師發辦 $1800/位,由淡到濃,細心品嘗每一道菜。

🔹沖繩水雲配白粟米落,花雕鮑魚
水雲拌入左醋,唔會太酸,頂頂有啲白粟米落,酸甜交錯,味道一流,花雕鮑魚,鮑魚彈牙,有淡淡花雕味。

🔹 宮城珍蠔配青檸蘋果啫喱
蠔身肥美,改青蘋果啫喱取代往常用嘅醋,更加食出蠔味。

🔹 左口魚+蝦刺身
左口魚刺身卷住群邊,入口濃烈魚鮮味,蝦刺身面頭有蝦膏,下配青檸同蝦油,拌住一齊食口感豐富。

🔹 燒太刀魚配洋蔥絲,太刀魚當造,油脂豐富,配洋蔥絲味道提鮮。

🔹松葉蟹配紫白海膽,紫白海膽,經常聽到的白海膽,其實就是因受精而顏色變淺的紫海膽,肉質嫩滑而水分重。配松葉蟹鮮上加鮮。

🔹 青森縣安康魚肝泡芙,有點玩味,又有點熟悉食法,味道香濃,可以自行加入泡芙一齊食。

🔹 白象拔蚌白粟米汁鮮奶,象拔蚌鮮味,個汁都好好飲,白粟米加入鮮奶,香清香美。

🔹 花咲蟹配梅酒啫喱,啫喱加入冰糖同醋,配花咲蟹一齊食,鮮甜度倍增。

🔹 三層海膽配拖攞 ,紫菜天婦羅上再係上面放上拖羅、白海膽 、赤海膽兩層,賣相極度吸睛,入口充滿濃濃海膽鮮味。

🔹壽司
石垣貝
三層烏賊海膽
喜之刺
白蝦
東赤海膽

🔹白魚湯加象拔蚌

🔹蜜瓜 + 柚子雪芭
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環境
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用餐日期
2022-08-29
用餐途徑
堂食
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晚餐
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258
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2022-09-01 122 瀏覽
𖦥𖡆𖥧.. 高級料理OMAKASe..𖥧𖡆𖦥ꔛ‬☆*゚(๑⃙⃘´ಲ`๑⃙⃘ )=͟͟͞͞ ᵏ ⁱ ⁿ ᵒ ᵏ ᵒ ꕀ ᐝ˓◞˂̵✧之前嚟過食鐵板燒😍💕真係世一鐵板燒!今日再次光臨食OMAKASE👏🏻!!😋再次高呼店舖內每一個人很有禮又細心~嚟到每一次都覺得賓至如歸的感覺✨認識咗店舖牛牛🐮同Tony師傅💕其實之前鐵板燒兩個師傅都係勁細心㗎❤️下次再幫鐵板燒打返個食評先🫶🏻好啦準備我嘅大餐啦🤤💕𓆸 ॱଳॱ ⸜ ̠ꌇི͚̠⸝ 𓌉◯𓇋 ‎⸝⸝⸝ 𓎩 ⸝⸝ 𓌈˒˒* ⸜ ̠ꌈྀ͚̠⸝OMAKASE 一人前 $1800✨🔻鱈魚片脆卜卜~鱈魚片香濃,一片又一片🤤🔻吞拿魚&鮑魚 鮑魚用花雕酒浸住~一口咬落去爽口花雕味滲出識我嘅人都知我唔鍾意食吞拿魚😖但靚嘅吞拿魚原來好容易入口😍超嫩滑🫶🏻用薑醋浸~煎到外圍少熟而且酸酸咪咪好開胃😍🔻蘋果青檸啫喱生蠔我係生蠔🦪迷!自家製蘋果青檸啫喱口味獨特完全唔需要點醬汁!生蠔🦪肥美可口!🔻右邊魚& 北海道蝦右口魚邊燒到香仔撲鼻⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄夾住右口魚🤤右口魚比左口魚油脂較多,層次感更加豐滿~諗起口水都流出嚟啦🫰🏻北海道水晶蝦 上面仲有蝦膏👍🏻🔻泰刀魚🎣 燒一燒迫返啲油脂出嚟上面仲有青瓜絲、
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𖦥𖡆𖥧.. 高級料理OMAKASe..𖥧𖡆𖦥

ꔛ‬☆*゚(๑⃙⃘´ಲ`๑⃙⃘ )=͟͟͞͞ ᵏ ⁱ ⁿ ᵒ ᵏ ᵒ ꕀ ᐝ˓◞˂̵✧

之前嚟過食鐵板燒😍💕真係世一鐵板燒!
今日再次光臨食OMAKASE👏🏻!!
😋再次高呼店舖內每一個人很有禮又細心~
嚟到每一次都覺得賓至如歸的感覺✨

認識咗店舖牛牛🐮同Tony師傅💕
其實之前鐵板燒兩個師傅都係勁細心㗎❤️
下次再幫鐵板燒打返個食評先🫶🏻

好啦準備我嘅大餐啦🤤💕
𓆸 ॱଳॱ ⸜ ̠ꌇི͚̠⸝ 𓌉◯𓇋 ‎⸝⸝⸝ 𓎩 ⸝⸝ 𓌈˒˒* ⸜ ̠ꌈྀ͚̠⸝
OMAKASE 一人前 $1800✨
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🔻鱈魚片
脆卜卜~鱈魚片香濃,一片又一片🤤

🔻吞拿魚&鮑魚
鮑魚用花雕酒浸住~一口咬落去爽口花雕味滲出
識我嘅人都知我唔鍾意食吞拿魚😖
但靚嘅吞拿魚原來好容易入口😍
超嫩滑🫶🏻用薑醋浸~煎到外圍少熟
而且酸酸咪咪好開胃😍
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🔻蘋果青檸啫喱生蠔
我係生蠔🦪迷!自家製蘋果青檸啫喱口味獨特
完全唔需要點醬汁!生蠔🦪肥美可口!

🔻右邊魚& 北海道蝦
右口魚邊燒到香仔撲鼻⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄
夾住右口魚🤤右口魚比左口魚油脂較多,
層次感更加豐滿~諗起口水都流出嚟啦🫰🏻
北海道水晶蝦 上面仲有蝦膏👍🏻

🔻泰刀魚🎣 燒一燒迫返啲油脂出嚟
上面仲有青瓜絲、甘筍蓉、洋蔥絲,
酸酸甜甜😍爽口清新🧄

🔻白赤海膽啫喱杯
白海膽加赤海膽,味道各有特色😍
下邊仲有自家製啫喱,有青梅、梅酒、酸梅!
哇😍一匙超級Juice😋勁勁勁好食!
食完一啲都唔膩😙!

🔻自家製泡芙
鮟鱇魚乾整到好似豆腐咁,口味鹹鹹地
搽上泡芙上😋口味十分夾✨食到我lunlun味✨

🔻日本象拔蚌
白粟米+牛奶味升180度加青檸~
象拔蚌鮮甜,白粟米甜甜帶點牛奶🥛同青檸味✨
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🔻拖羅白赤海膽層層疊
白海膽配紫菜天婦羅加赤海膽仲有拖羅~
層層疊樣貌拎滿分,味道出色,無得輸!

🔻波士頓龍蝦🦞
本來係食另一種龍蝦🫠不過而家前一日打風
轉咗波士頓龍蝦✨加埋蝦膏🤤🫶🏻
理得佢咩龍蝦!只用牛油🧈抄,
牛油味重😋淡淡肉,香濃惹味🦞

🔻自家製蘿蔔醃製數天同埋自家醃製子薑
誠意滿分✨呢度好多都係自家製❤️
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🔻石門貝壽司🍣
石門貝💕夏日限定👍🏻一拍就即刻收縮
超爽脆😍

🔻海膽魷魚
用兩層薄切魷魚夾住海膽

🔻赤陸
肉質鮮甜無比✨口感彈牙
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🔻日本青森大間•大拖羅おおとろ
無筋拖羅🤭脂肪分佈好像雪花般,
富天然魚油脂的甘香,入口即溶。
脂肪精華味道濃郁🤤

🔻手背海膽
頭30名先會有得拎出世紙🤭
估唔到我都有幸品嚐到🫶🏻✨🤤
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🔻龍蝦湯
食完咁多生冷嘢~
再飲碗超鮮甜嘅龍蝦湯,一個字爽

🔻荔枝雪芭
香濃荔枝味✨🫶🏻

🔻蜜瓜
🤤超級甜味蜜瓜
➿〰️•〰️•〰️•〰️•〰️•〰️➿

༶•┈┈┈┈୨♡୧┈┈┈┈•༶
˒˒✩⃝̣⃝̣⃝̣⃝̣⃝̣⃝ͯ⃝ #鉄人旨花 @shika_teppan_yaki
≋ ≋ 銅鑼灣謝斐道477-481號肇明大廈2樓
₊˚· ७── ⁼³₌₃
(⁎⚈᷀᷁ᴗ⚈᷀᷁⁎)如果鍾意我嘅分享記得fσℓℓσω me ◡̈ ‎ ༘
ᥫᩣ睇我相同類型嘅𝙿𝚘𝚜𝚝 ◡̈ ‎ ༘
#銅鑼灣_Kinoko #Omakase_Kinoko
༶•┈┈┈┈୨♡୧┈┈┈┈•༶
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2022-08-31 99 瀏覽
_____好味指數:🌟🌟🌟🌟🌟抵食指數:🤑🤑🤑🤑🤑一直好喜歡呢間餐廳,一來自己鍾意食日本菜🇯🇵二來覺得個名好有意境✨「鐵人旨花」比我嘅感覺就好似日本匠人精神🧔🏻‍♂️對自己廚藝有信心,對食材有要求,但同時又會追求美感、素雅🌸餐廳除咗提供鐵板燒,仲集omakase同cafe於一身,一次滿足三個願望🧞‍♂️餐廳除咗裝修精緻,店員服務亦好細心,有時一個眼神對方就知你需要咩🤵🏻而師傅除咗會詳盡介紹每道菜式,閱歷亦豐富,同佢地傾偈好舒服👨🏻‍🍳今次聽師傅介紹,點咗帝王蟹二人前🦀真係未試過一蟹多吃,而且每個部位做法亦唔一樣,非常期待🤩✅前菜🔆日本花雕酒浸乾鮑:煙靭有嚼勁,同有淡淡酒香🔆鱈魚乾片:香脆鬆軟,好適合佐酒✅蟹肉沙律加入柚子汁,令蟹肉味道多一份清新,好開胃🥗✅帝王蟹天婦羅一 腿肉蟹肉天婦羅係一道非常繁複嘅料理,所以外邊唔多餐廳可以食到🍴蟹肉炸得酥脆甘香又唔油膩,而且保持成個外型冇散到,可見師傅技巧之高👍🏻✅竹籠蒸帝王蟹一 蟹身蟹身味道最濃郁,所以選擇咗用蒸嘅方式烹調,而且打破我對鐵板燒剩係得煎同燒嘅概念👏🏻蟹汁蒸發嘅同時會順着蒸籠流返落蟹肉身上,每一啖都保留住蟹肉嘅鮮味✅鐵板帝王蟹一 蟹上髀蟹
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_____
好味指數:🌟🌟🌟🌟🌟
抵食指數:🤑🤑🤑🤑🤑


一直好喜歡呢間餐廳,一來自己鍾意食日本菜🇯🇵二來覺得個名好有意境✨「鐵人旨花」比我嘅感覺就好似日本匠人精神🧔🏻‍♂️對自己廚藝有信心,對食材有要求,但同時又會追求美感、素雅🌸


餐廳除咗提供鐵板燒,仲集omakase同cafe於一身,一次滿足三個願望🧞‍♂️餐廳除咗裝修精緻,店員服務亦好細心,有時一個眼神對方就知你需要咩🤵🏻而師傅除咗會詳盡介紹每道菜式,閱歷亦豐富,同佢地傾偈好舒服👨🏻‍🍳


今次聽師傅介紹,點咗帝王蟹二人前🦀真係未試過一蟹多吃,而且每個部位做法亦唔一樣,非常期待🤩


✅前菜
🔆日本花雕酒浸乾鮑:煙靭有嚼勁,同有淡淡酒香
🔆鱈魚乾片:香脆鬆軟,好適合佐酒


✅蟹肉沙律
加入柚子汁,令蟹肉味道多一份清新,好開胃🥗


✅帝王蟹天婦羅一 腿肉
蟹肉天婦羅係一道非常繁複嘅料理,所以外邊唔多餐廳可以食到🍴蟹肉炸得酥脆甘香又唔油膩,而且保持成個外型冇散到,可見師傅技巧之高👍🏻


✅竹籠蒸帝王蟹一 蟹身
蟹身味道最濃郁,所以選擇咗用蒸嘅方式烹調,而且打破我對鐵板燒剩係得煎同燒嘅概念👏🏻蟹汁蒸發嘅同時會順着蒸籠流返落蟹肉身上,每一啖都保留住蟹肉嘅鮮味


✅鐵板帝王蟹一 蟹上髀
蟹肉係好容易煎燶嘅食材,所以師傅好小心咁用蟹殼將蟹肉墊住燒👍🏻燒完之後蟹肉顏色鮮艷,外皮微焦🤤師傅擺盤好用心,睇返張相好似砌返隻蟹嘅形狀出嚟😂旁邊有香草牛油同紫蘇花,配搭一齊食更具風味


✅帝王蟹黄粥
一個出色嘅師傅係會善用食材嘅每一部份,呢個蟹黃粥可謂將蟹嘅精華融入去煲粥,非常鮮甜又滿足🍲


甜品
最後師傅用鐵板整咗道紅豆銅鑼燒俾我哋🫘好欣賞佢善用甜品去做唔同嘅菜式包括甜品,同喜歡嗰種即製嘅感覺🥄而內餡係用十勝紅豆,香甜又有顆粒感
食完仲有幾款甜品俾我哋揀,特別鍾意佢哋嘅豆腐雪糕🍨有豆腐嗰種清甜同綿滑,上面仲有焦糖同脆米增添口感

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2022-08-28 107 瀏覽
🇭🇰Hong KongAverage expense pp: HKD$2380 for 2 person📍Address: 铁人旨花, Causeway Bay呢間餐廳非常特別,餐廳嘅一邊係鐵板燒,另外一邊就係Omakase。今次同朋友試左龍蝦鐵板燒二人餐,享受到呢度優質嘅食材,同埋師傅精湛嘅手藝,鐵板燒係視覺同味覺同時可以享受既盛宴✨生日慶祝、周年紀念你呢度,一定會覺得好開心!前菜係核桃黎麥沙律🥗同埋花雕浸乾鮑魚,軟身彈牙入味,帶有微微嘅酒甜香。汁煮白鱈魚,呢道菜非常有驚喜,魚皮炸到金黃香脆,鱈魚魚肉經過牛油烹調非常嫩滑,將加上洋蔥汁,更加惹味。然後係主角龍蝦配海膽汁,師傅將厚隻生猛嘅澳洲活龍蝦🦞,超級大隻飽滿,係我哋面前拆肉煎熟,配上海膽醬同埋蝦膏,爽口鮮甜嘅龍蝦肉,非常新鮮。季節料理係係蒜片炒日本天白香菇,菇味非常濃郁厚身,再加埋香脆嘅蒜片🥰原來係另外一個重點,熊本縣A5和牛,可以配上喜馬拉雅山岩鹽/車厘茄自家製醬汁,或者可以用Wasabi配上蒜片,和牛入口即溶,油溢滿瀉💦,和牛嘅肉質非常軟腍。估唔到最後食到咁飽,瑤柱炒飯都好出色,炒飯炒至金黃色,粒粒分明,加入左超多瑤柱絲、蛋白
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🇭🇰Hong Kong

Average expense pp: HKD$2380 for 2 person
📍Address: 铁人旨花, Causeway Bay

呢間餐廳非常特別,餐廳嘅一邊係鐵板燒,另外一邊就係Omakase。今次同朋友試左龍蝦鐵板燒二人餐,享受到呢度優質嘅食材,同埋師傅精湛嘅手藝,鐵板燒係視覺同味覺同時可以享受既盛宴✨生日慶祝、周年紀念你呢度,一定會覺得好開心!

前菜係核桃黎麥沙律🥗同埋花雕浸乾鮑魚,軟身彈牙入味,帶有微微嘅酒甜香。

汁煮白鱈魚,呢道菜非常有驚喜,魚皮炸到金黃香脆,鱈魚魚肉經過牛油烹調非常嫩滑,將加上洋蔥汁,更加惹味。

然後係主角龍蝦配海膽汁,師傅將厚隻生猛嘅澳洲活龍蝦🦞,超級大隻飽滿,係我哋面前拆肉煎熟,配上海膽醬同埋蝦膏,爽口鮮甜嘅龍蝦肉,非常新鮮。

季節料理係係蒜片炒日本天白香菇,菇味非常濃郁厚身,再加埋香脆嘅蒜片🥰原來係另外一個重點,熊本縣A5和牛,可以配上喜馬拉雅山岩鹽/車厘茄自家製醬汁,或者可以用Wasabi配上蒜片,和牛入口即溶,油溢滿瀉💦,和牛嘅肉質非常軟腍。

估唔到最後食到咁飽,瑤柱炒飯都好出色,炒飯炒至金黃色,粒粒分明,加入左超多瑤柱絲、蛋白
雞湯、洋蔥等材料。最後飲返碗雞湯,同埋食香甜嘅靜岡縣蜜瓜,作為呢一餐嘅結尾
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2022-08-27 1294 瀏覽
呢間鐵板燒比起平時嘅相對於大間,有一間大房鐵板燒位同三個細鐵板燒位,仲有個bar枱既omakase,今次我地就試佢既鐵板燒先,但估唔到好多人食,唔係淨係我地90後,仲有一大班媽媽級甚至一家人帶埋小朋友嚟食,證明依家啲人真係好識食今次我哋叫咗呢個套餐係龍蝦鐵板燒二人前 $2380包咗前菜,沙律,汁煮白鱈魚,龍蝦配海膽汁,季節料理,熊本縣產A5王牛,炒飯,雞湯,甜品酒浸日本乾鮑肥大而且肉厚軟滑,而且酒味幾香👍🏻👍🏻酸汁藜麥沙律藜麥我淨係喺沙律嘅時候會食,食落去個沙律好fresh,而且沙律菜都新鮮上面仲有合桃,合桃唔會苦澀汁煮白鱈魚師傅提醒最後先食皮,因為好熱鱈魚要同洋蔥一齊食,要配埋側邊既黑胡椒食落去洋蔥汁甜,魚做到外脆內滑,讚 👍🏻個人認為要同洋蔥同埋洋蔥汁一齊食會更加出色,因為個洋蔥汁好甜,而且佢煮完嘅洋蔥汁唔會話10分大陣洋蔥味,仲可以令到個魚都好入味😋龍蝦膏海膽汁驟眼睇都唔覺有咩特別,但係見到佢喺鐵板上面郁,同埋上碟嘅時候發現原來佢好大隻,因為佢嘅龍蝦肉勁多,同朋友一人一半,但係佢嘅龍蝦肉嘅份量係多個平時出邊食嘅一人前份量,而且龍蝦側邊配咗海草,令到成件事唔會淨係食龍蝦好膩,我見到
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呢間鐵板燒比起平時嘅相對於大間,有一間大房鐵板燒位同三個細鐵板燒位,仲有個bar枱既omakase,今次我地就試佢既鐵板燒先,但估唔到好多人食,唔係淨係我地90後,仲有一大班媽媽級甚至一家人帶埋小朋友嚟食,證明依家啲人真係好識食
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今次我哋叫咗呢個套餐係龍蝦鐵板燒二人前 $2380
包咗前菜,沙律,汁煮白鱈魚,龍蝦配海膽汁,季節料理,熊本縣產A5王牛,炒飯,雞湯,甜品
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酒浸日本乾鮑
肥大而且肉厚軟滑,而且酒味幾香👍🏻👍🏻

酸汁藜麥沙律
藜麥我淨係喺沙律嘅時候會食,食落去個沙律好fresh,而且沙律菜都新鮮
上面仲有合桃,合桃唔會苦澀
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汁煮白鱈魚
師傅提醒最後先食皮,因為好熱
鱈魚要同洋蔥一齊食,要配埋側邊既黑胡椒
食落去洋蔥汁甜,魚做到外脆內滑,讚 👍🏻
個人認為要同洋蔥同埋洋蔥汁一齊食會更加出色,因為個洋蔥汁好甜,而且佢煮完嘅洋蔥汁唔會話10分大陣洋蔥味,仲可以令到個魚都好入味😋
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龍蝦膏海膽汁
驟眼睇都唔覺有咩特別,但係見到佢喺鐵板上面郁,同埋上碟嘅時候發現原來佢好大隻,因為佢嘅龍蝦肉勁多,同朋友一人一半,但係佢嘅龍蝦肉嘅份量係多個平時出邊食嘅一人前份量,而且龍蝦側邊配咗海草,令到成件事唔會淨係食龍蝦好膩,我見到側邊有人係配蒜蓉包,雖然我勁鍾意食蒜蓉包,但係我同朋友表示都係海草會好啲因為真係太飽,而且有擺盤,仲加埋隻龍蝦殻係面,賣相100分
而佢既汁係用左龍蝦膏同海膽,師傅仲話唔夠汁可以再加
個人幾鍾意食呢隻龍蝦,因為佢好爽口而且佢個份量真係好多好抵食,係我暫時食過最爽口最大隻嘅龍蝦💯
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季節料理
今日季節料理係蒜蓉乾花菇,蒜蓉超級多,而且啲菇因為經過乾,所以更加香
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熊本縣產A5王牛
師傅會問要幾多成熟,與從朋友鍾意食三成熟令我都改變咗,但因為A5會比起平時嘅牛油脂更加豐富,所以如果怕太油嘅話唔建議食咁生,但如果接受到嘅佢個牛真係會好似入口即溶嘅感覺,而且好嫩滑
旁邊汁醬配咗紅酒汁,生磨芥末同玫瑰鹽,另外仲有個酸汁
配料就配咗蒜片,羽衣甘藍,番薯
個人認為就咁點紅酒汁,生磨芥末同玫瑰鹽啱啱好,唔需要加個酸汁,有酸汁反而蓋過咗原本咁靚嘅牛嘅味道
生磨芥末佢係採用咗甜嘅芥末,所以落多啲都唔怕
除咗點汁之外,我認為配料三樣嘢加埋一齊食更加完美,好過每樣配料分開食
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高菜,千本漬
我自己本身麻麻哋漬物,但朋友好鍾意食

自家製清雞湯
鐵板燒好多時係比麵豉湯,但呢間好有心思係自家製嘅清雞湯,雞湯平時我哋就飲得多,但係自家製就真係第一次飲,入面配咗啲菇同埋蝦,比起平時嘅湯就較為清

蛋炒飯
蛋炒飯嘅精粹一定係要炒得夠香,但係每次食都上面嘅野好多時已經飽咗,因為鐵板燒真係好豐富,但係我覺得佢味道都幾香,所以我忍唔住食晒
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甜品
嚟到最後再飽都要食埋個甜品先係完美,女人真係有兩個胃,竟然甜品有幾款選擇,除咗幾款味嘅雪糕仲有蜜瓜
柚子雪芭,綠茶雪糕,豆腐雪糕同日本蜜瓜
我哋就揀咗豆腐味雪糕,同埋日本蜜瓜
豆腐味雪糕,本身我自己都好鍾意食,佢面頭仲加咗啲卜卜米,底部有加咗啲楓糖,令到平時食嘅豆腐雪糕更加一點心思,而且啲卜卜米我仲食到玄米味,而唔係淡而無味嘅卜卜米
蜜瓜就建議先食,再食雪糕,如果唔係雪糕嘅甜味就會蓋過咗蜜瓜本身嘅甜味,同埋多汁好Juice
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偷偷地話你哋聽,個師傅仲好好今晚嘅食客都送咗鱈魚乾同埋自家製嘅紅豆銅鑼燒,銅鑼燒仲要勁多紅豆
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所以我覺得呢間食物質素,價錢同埋環境都係合理,有機會我想試埋佢嘅omakase
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推介美食
  • 汁煮白鱈魚
  • 熊本縣A5和王牛
  • 海膽汁煮龍蝦
  • 前菜
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2022-08-26 116 瀏覽
好有儀式感嘅一間鐵板燒😍師傅每個菜都用心製作,除咗用料上乘,調味都配得好好,就連擺盤都好有心思,食得開心睇得仲開心。我哋揀咗日本產和牛象拔蚌二人餐,$2680首先會上沙律同前菜,沙律加入秋葵同藜麥、酸酸甜甜嘅醬汁,好開胃。前菜會因季節而改變,當晚食嘅係酒煮鮑魚,酒味都幾重,好味。汁煮白鱈魚 師傅會特登分開塊魚皮,原本以為佢會丟咗佢,點知原來除咗食之外,仲可以用嚟擺盤㗎,好有心機好靚。我哋先食魚皮,好似炸魚皮咁勁香脆,魚肉則好滑口感好細膩,配上加入大量洋蔥嘅日本魚汁,甜甜哋,好味之餘仲冇咁油膩。日本象拔蚌--水松貝 好少食日本嘅象拔蚌,原來都咁好味。象拔蚌淨係加少少牛油,師傳整十零秒,加入少少檸檬汁,就食得啦。首先試原味先,蚌肉好新鮮好彈牙,口感好好。之後就可以試吓濃味少少嘅Wasabi醬,好惹味。我見同枱嘅其他客大部分都揀咗龍蝦餐,大家望住我哋嘅蚌好似好有興趣咁🤣季節料理--蒜蓉炒日本白花菇,呢個菜又係會跟季節轉嘅,嗰晚我哋就食到大大隻嘅日本花菇,菇整得好冧好入味,加入蒜蓉,增加香味。熊本県產A+和王牛呢個唔係普通和牛,係和王牛,極品中嘅極品🤣師傅燒嘅時候淨係加咗少少鹽同胡椒,我哋先試
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好有儀式感嘅一間鐵板燒😍師傅每個菜都用心製作,除咗用料上乘,調味都配得好好,就連擺盤都好有心思,食得開心睇得仲開心。
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我哋揀咗日本產和牛象拔蚌二人餐,$2680

首先會上沙律同前菜,沙律加入秋葵同藜麥、酸酸甜甜嘅醬汁,好開胃。前菜會因季節而改變,當晚食嘅係酒煮鮑魚,酒味都幾重,好味。
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汁煮白鱈魚

師傅會特登分開塊魚皮,原本以為佢會丟咗佢,點知原來除咗食之外,仲可以用嚟擺盤㗎,好有心機好靚。我哋先食魚皮,好似炸魚皮咁勁香脆,魚肉則好滑口感好細膩,配上加入大量洋蔥嘅日本魚汁,甜甜哋,好味之餘仲冇咁油膩。
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日本象拔蚌--水松貝

好少食日本嘅象拔蚌,原來都咁好味。象拔蚌淨係加少少牛油,師傳整十零秒,加入少少檸檬汁,就食得啦。首先試原味先,蚌肉好新鮮好彈牙,口感好好。之後就可以試吓濃味少少嘅Wasabi醬,好惹味。我見同枱嘅其他客大部分都揀咗龍蝦餐,大家望住我哋嘅蚌好似好有興趣咁🤣
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季節料理--蒜蓉炒日本白花菇,呢個菜又係會跟季節轉嘅,嗰晚我哋就食到大大隻嘅日本花菇,菇整得好冧好入味,加入蒜蓉,增加香味。

熊本県產A+和王牛

呢個唔係普通和牛,係和王牛,極品中嘅極品🤣師傅燒嘅時候淨係加咗少少鹽同胡椒,我哋先試咗一舊原味,果然係高級和牛,入口即溶,油脂十足,好香。之後就加少少wasabi,上面加蔥片,再加酸汁 ,可以平衡返個油膩感覺。仲有一種食法,就係加西式啲嘅車厘子汁,甜甜哋,好好味。最後食埋日本甜番薯同羽衣甘藍,正。
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最後係炒飯,師傅炒得好香,一啲都唔油膩,而且唔會好重味,食完一碗都唔會覺得滯,如果可以嘅話,想嚟多碗🤣同時會上埋碗湯,蘑菇雞湯,湯又係煮得好鮮又一啲都唔油。
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鐵板部分上完啦,最後有四款甜品選擇,分別有柚子雪芭、抹茶雪糕、豆腐雪糕同埋蜜瓜,我揀咗柚子雪芭,酸酸甜甜好好味,朋友就揀咗日本蜜瓜,當然係勁甜啦。

好滿足嘅一餐飯結束啦,不過我哋睇到隔離有幾枱食緊omakase好似都好吸引,下次會再嚟試埋🤩今次結束咗,下次再見🤣


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2022-08-26 807 瀏覽
好耐冇食鐵板燒啦🤤 最近同媽媽去咗銅鑼灣食呢間人氣鐵板燒 我好鍾意佢哋餐廳名 之前已經bookmark咗😆 一入門口就好有和風特色🌸 佢好特別 一間餐廳入面有omakase 又有鐵板燒 有齊兩樣日本美食~ 咁佢入面都幾大 除咗分咗omakase 、鐵板燒之外 佢仲有卡位、私家房添😙A5日本產和牛南非鮑魚二人前前菜當日前菜係醬漬鮑魚 全隻鮑魚都好入味 滿滿醬油香 甜甜哋 仲有啲芝麻粒😛 鮑魚口感軟熟 唔會好韌☺️沙律呢一個沙律有藜麥、秋葵、青瓜同埋生菜🥗 咁我自己就幾鍾意食秋葵 有和風啲嘅感覺 又感覺健康啲 因為之後食鐵板燒都可能比較肥膩😂 醬汁上就係有啲芥辣味 幾開胃🤓汁煮白鱈魚白鱈魚外皮煎得香脆 肉身嫩滑 又香魚味😍 汁煮有用咗好多洋蔥同牛油煮 洋蔥絲煮到入味得嚟又軟身☺️ 但唔會搶曬魚香味南非鮑魚鮑魚一定係呢一個餐嘅焦點❤️ 未煮之前師傅會專登show啲鮑魚俾我睇一睇先 咁好生猛又勁大隻😍鮑魚燒完之後無縮細到好誇張 又keep到好厚身又大隻😝 另外 仲有一個特別嘅醬汁 菠菜白汁😜感覺幾得意 唔會話好鹹或者膩🤓 反而覺得會開胃咗囉日本天白菇呢一個日本天白菇相當厚肉 咬落去係軟綿綿嘅感覺 j
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好耐冇食鐵板燒啦🤤 最近同媽媽去咗銅鑼灣食呢間人氣鐵板燒 我好鍾意佢哋餐廳名 之前已經bookmark咗😆

一入門口就好有和風特色🌸 佢好特別 一間餐廳入面有omakase 又有鐵板燒 有齊兩樣日本美食~ 咁佢入面都幾大 除咗分咗omakase 、鐵板燒之外 佢仲有卡位、私家房添😙
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A5日本產和牛南非鮑魚二人前

前菜
當日前菜係醬漬鮑魚 全隻鮑魚都好入味 滿滿醬油香 甜甜哋 仲有啲芝麻粒😛 鮑魚口感軟熟 唔會好韌☺️
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沙律
呢一個沙律有藜麥、秋葵、青瓜同埋生菜🥗 咁我自己就幾鍾意食秋葵 有和風啲嘅感覺 又感覺健康啲 因為之後食鐵板燒都可能比較肥膩😂 醬汁上就係有啲芥辣味 幾開胃🤓


汁煮白鱈魚
白鱈魚外皮煎得香脆 肉身嫩滑 又香魚味😍 汁煮有用咗好多洋蔥同牛油煮 洋蔥絲煮到入味得嚟又軟身☺️ 但唔會搶曬魚香味
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南非鮑魚
鮑魚一定係呢一個餐嘅焦點❤️ 未煮之前師傅會專登show啲鮑魚俾我睇一睇先 咁好生猛又勁大隻😍鮑魚燒完之後無縮細到好誇張 又keep到好厚身又大隻😝 另外 仲有一個特別嘅醬汁 菠菜白汁😜感覺幾得意 唔會話好鹹或者膩🤓 反而覺得會開胃咗囉
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日本天白菇
呢一個日本天白菇相當厚肉 咬落去係軟綿綿嘅感覺 juicy 白菇仲好入味啦🤩
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熊本A5和牛
套餐另一個焦點 - 熊本A5和牛🤩 熊本A5和牛幾厚身 當時叫咗五成熟 所以仲見到粉嫩顏色😉 先食咗原汁原味 牛表面略脆 和牛嫩身 牛味又重🐮 另外有紅酒汁 我好欣賞佢嘅酸酸甜甜感覺 同和牛好夾嘅🍷 另外仲有岩鹽、Wasabi同埋蒜片俾你去做配搭
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炒飯
炒飯份量多 我覺得女仔一般都食唔晒😝 炒飯粒粒分明 咁配料有蘿蔔、雞蛋、蔥花等等 雖然係最基本嘅配料 但都好味😋
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雞湯
入邊有蝦 呢一個雞湯相對上比較清新同幾鮮甜💕

甜品
當日有日本蜜瓜、抹茶雪糕、豆腐雪糕同埋豆沙餅揀😍
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👍🏻店員都好有禮貌 態度親切
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2022-08-24 704 瀏覽
見越嚟越多地方都有做Omakase,為咗慶祝老死生日🎂揀咗好耐搵到這間「鐵人旨花」,這間特別除咗有🍣Omakase之外,餐廳嘅另一邊係食鐵板燒🔥今次同佢先來食個Omakase先,友人當然表示滿意啦😆Shika Omakase $1800/一人前✨鱈魚乾片:好香脆,沾上七味粉沙律醬好開胃,前菜已經食到唔想停😋✨海膽豆腐;花雕酒鮑魚:海膽豆腐顏色鮮艷,入口散發淡淡海膽味;鮑魚彈牙,有好香醇花雕酒味。✨宮城縣生蠔:肉好肥厚,口感濃厚滑溜,再配青檸蘋果啫喱,一齊食酸酸甜甜味道好清新。✨左口魚、帶子海膽、帶子:·左口魚薄切了一塊再卷了一塊的左口魚,中間的左口魚炙燒後更爆發了魚油香,2者一齊食更增加口感!·海膽味道甘甜再配埋帶子一齊食,好滿足😍·帶子:厚切帶子外面輕輕炙燒過,而入面仍是刺身,很鮮甜。✨太刀魚:魚肉質感結實,入口是很滑的,配了青瓜絲、洋蔥絲及薑絲,醬汁味道酸酸甜甜與太刀魚很配。✨海膽杯果凍:上層是白海膽,味道清雅,口感極佳!下層是赤海膽,味道較濃郁,再配日本順菜非常爽口,一淡一濃很平均❤️✨象拔蚌配粟米汁:象拔蚌來自愛知縣,肉質脆嫩爽滑,配清甜白粟米汁很特別。✨花咲蟹:每年只限夏天捕獲
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見越嚟越多地方都有做Omakase,為咗慶祝老死生日🎂揀咗好耐搵到這間「鐵人旨花」,這間特別除咗有🍣Omakase之外,餐廳嘅另一邊係食鐵板燒🔥今次同佢先來食個Omakase先,友人當然表示滿意啦😆

Shika Omakase $1800/一人前

✨鱈魚乾片:好香脆,沾上七味粉沙律醬好開胃,前菜已經食到唔想停😋
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✨海膽豆腐;花雕酒鮑魚:海膽豆腐顏色鮮艷,入口散發淡淡海膽味;鮑魚彈牙,有好香醇花雕酒味。
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✨宮城縣生蠔:肉好肥厚,口感濃厚滑溜,再配青檸蘋果啫喱,一齊食酸酸甜甜味道好清新。
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✨左口魚、帶子海膽、帶子:
·左口魚薄切了一塊再卷了一塊的左口魚,中間的左口魚炙燒後更爆發了魚油香,2者一齊食更增加口感!
·海膽味道甘甜再配埋帶子一齊食,好滿足😍
·帶子:厚切帶子外面輕輕炙燒過,而入面仍是刺身,很鮮甜。
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✨太刀魚:魚肉質感結實,入口是很滑的,配了青瓜絲、洋蔥絲及薑絲,醬汁味道酸酸甜甜與太刀魚很配。
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✨海膽杯果凍:上層是白海膽,味道清雅,口感極佳!下層是赤海膽,味道較濃郁,再配日本順菜非常爽口,一淡一濃很平均❤️

✨象拔蚌配粟米汁:象拔蚌來自愛知縣,肉質脆嫩爽滑,配清甜白粟米汁很特別。
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✨花咲蟹:每年只限夏天捕獲,肉質結實又鮮甜,味道濃厚!旁邊配了梅酒醋漬,很香濃酒味,味道偏酸。
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✨雙層海膽配紫菜天婦羅:賣相很驚喜,做到好有層次感!赤海膽、白海膽、拖羅蓉,加上非常香脆天婦羅紫菜,成個感覺係超滿足👍🏻
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✨魚湯:奶白色既魚湯,味道很清甜。

✨炒龍蝦🦞用牛油炒香,龍蝦肉鮮甜有肉汁,加了蝦膏混入海膽,2者極鮮香濃味👍🏻食完咁濃味,再食番旁邊嘅白粟米就可以清清味蕾啦。
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壽司🍣
·石坦貝:師傳一拍即時收縮,很生猛!很爽口既口感。
·中拖羅:油分適中完全冇筋,入口即溶。
·魷魚:兩層薄切魷魚,入面再加一層海膽,味道收得更昇華。
·赤鯥魚:魚皮燒過釋出魚油香味,入口肥美嫩滑。
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✨羽立海膽:師傅介紹這盒是在排第12名,被稱為海膽界鑽石級💎味道非常的香醇,質地綿,帶一點淡淡的鮮甜!
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甜品:抹茶雪糕、靜岡蜜瓜。
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鐵板燒是一場令人心悅誠服的美食饗宴運用新鮮食材 · 配以師傅精湛技術視覺·嗅覺·味覺的多種感觀體驗・位於銅鑼灣肇明大廈的鐵人旨花餐廳主打鐵板燒 · 廚師發辦提供高質日本料理♡ 南非鮑魚鐵板燒 |二人前($2380)ꔅ 前菜醬漬日本鮑魚 · 軟腍入味帶清新酒香 · 更突顯鮑魚鮮味 ꔅ 沙律 新鮮沙律配上酸醋汁 · 非常開胃ꔅ 汁煮白鱈魚師傅用粗壯雙手打造既精緻擺盤為表誠意 · 即時要相機食先魚皮煎到香脆 ·繼而將魚肉魚皮分開處理魚肉封煎至金黃色再配以日式洋蔥醬汁炆煮令整體調味更融洽醬汁增加香甜感之餘亦能減低油膩感魚肉相當厚身· 但仍能保持鮮嫩多汁口感進食時配以酥脆鱈魚皮 · 令口感層次更豐富ꔅ 南非活鮑魚師傅深明打卡重要性 · 會先將食材放在席前以供大家打卡影相鮑魚超級巨型 · 不斷在蠕動既新鮮感鮑魚先香煎 · 再用半蒸焗去處理上菜前會先細心切片 · 方便客人食用臨上菜前會拌以牛油醬汁調味既能增加香氣亦能增加潤滑度鮑肉肉質軟腍到不行 · 可以伴以海帶及海帶忌廉醬食用但個人喜歡配酸醋汁 · 覺得鮮味更為突出ꔅ 季節料理是日料理係蒜蓉炒花菇 · 花菇超級厚身蒜蓉炒至脆身 · 濃烈蒜香下仍能嚐
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鐵板燒是一場令人心悅誠服的美食饗宴
運用新鮮食材 · 配以師傅精湛技術
視覺·嗅覺·味覺的多種感觀體驗

位於銅鑼灣肇明大廈的
鐵人旨花
餐廳主打鐵板燒 · 廚師發辦
提供高質日本料理
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♡ 南非鮑魚鐵板燒 |二人前($2380)
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ꔅ 前菜
醬漬日本鮑魚 · 軟腍入味
帶清新酒香 · 更突顯鮑魚鮮味
ꔅ 沙律
新鮮沙律配上酸醋汁 · 非常開胃
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ꔅ 汁煮白鱈魚
師傅用粗壯雙手打造既精緻擺盤
為表誠意 · 即時要相機食先
魚皮煎到香脆 ·繼而將魚肉魚皮分開處理
魚肉封煎至金黃色
再配以日式洋蔥醬汁炆煮
令整體調味更融洽
醬汁增加香甜感之餘亦能減低油膩感
魚肉相當厚身· 但仍能保持鮮嫩多汁口感
進食時配以酥脆鱈魚皮 · 令口感層次更豐富
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ꔅ 南非活鮑魚
師傅深明打卡重要性 · 會先將食材放在席前
以供大家打卡影相
鮑魚超級巨型 · 不斷在蠕動既新鮮感
鮑魚先香煎 · 再用半蒸焗去處理
上菜前會先細心切片 · 方便客人食用
臨上菜前會拌以牛油醬汁調味
既能增加香氣亦能增加潤滑度
鮑肉肉質軟腍到不行 · 可以伴以海帶及海帶忌廉醬食用
但個人喜歡配酸醋汁 · 覺得鮮味更為突出
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ꔅ 季節料理
是日料理係蒜蓉炒花菇 · 花菇超級厚身
蒜蓉炒至脆身 · 濃烈蒜香下仍能嚐到花菇既香氣
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ꔅ 熊本縣A5和王牛
A5和王牛本身已經係能幻想既好味道
鐵板更能鎖起肉汁
五成熟剛剛好是入口即化
極度強烈建議配wasabi食用
令整體風味更明顯
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ꔅ 炒飯
席前表演炒飯 · 香氣十足
炒飯乾爽而粒粒分明
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ꔅ 雞湯
雞湯配以鮮蝦 · 菇
入口好舒服 · 剛好飯後來解解油膩
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ꔅ 甜點 |靜崗蜜瓜 · 抹茶雪糕
甜點有4款 · 每人挑一款
蜜瓜香甜 · 多汁細膩
而抹茶雪糕極香濃 · 配以黑蜜脆米
兩者之中 · 我比較喜歡來一杯雪糕
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生活雖苦·但你要甜💕一直都好想食Omakase,認真地左揀右揀,最後決定左揀鉄人旨花係因為佢地做到我覺得Omakase好重要既精粹——廚師發辦的”時令”菜式🥰✨我見有d餐廳既Omakase千鈞一律,唔係因應時令食材安排,更唔會有期待同驚喜🙈不過鉄人旨花每日採用日本新鮮到港食材,由廚師見到食材再考慮烹調方式👍🏻食材同埋擺盤日日都唔會一樣,絕對有獨特性同埋期待感🥰✨廚師安排咗接近20道菜,超有滿足感,隔離枱既人都食唔晒🤣🤣食材用料新鮮,烹調方式同擺盤都好有心思,絕對係一次開心滿足既體驗🥰🥰✨🎈 鱈魚乾片🎈 海膽豆腐 及 花雕酒炆鮑魚🎈 宮城獨眼蠔青檸蘋果啫喱🎈 右口魚 及 燒帶子青檸帶子刺身🎈 燒膠魚配洋蔥絲🎈 海膽杯 配自家製啫喱🎈 象拔蚌 配白粟米汁🎈 清森縣鮟鱇魚肝🎈 花咲蟹 配梅子啫喱🎈 拿破崙海膽 配紫菜天婦羅🎈 羽立海膽🎈 炙燒赤鯥魚🎈 薄切吞拿魚腩🎈 薄切章魚裹海膽🎈 石垣貝🎈 超濃郁魚湯🎈 甜品✨款式眾多,而且次次唔同,我就唔逐一介紹,講真我都唔知有冇記錯/記漏😝 一邊食,師傅一邊介紹菜式,真係好有趣🥰✨海量既海膽,真係開正我既喜好🥰不得不提海膽拿破崙,我覺得唔係拿破崙咁簡
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生活雖苦·但你要甜💕
一直都好想食Omakase,認真地左揀右揀,最後決定左揀鉄人旨花係因為佢地做到我覺得Omakase好重要既精粹——廚師發辦的”時令”菜式🥰

我見有d餐廳既Omakase千鈞一律,唔係因應時令食材安排,更唔會有期待同驚喜🙈
不過鉄人旨花每日採用日本新鮮到港食材,由廚師見到食材再考慮烹調方式👍🏻食材同埋擺盤日日都唔會一樣,絕對有獨特性同埋期待感🥰

廚師安排咗接近20道菜,超有滿足感,隔離枱既人都食唔晒🤣🤣食材用料新鮮,烹調方式同擺盤都好有心思,絕對係一次開心滿足既體驗🥰🥰

🎈 鱈魚乾片
🎈 海膽豆腐 及 花雕酒炆鮑魚
🎈 宮城獨眼蠔青檸蘋果啫喱
🎈 右口魚 及 燒帶子青檸帶子刺身
🎈 燒膠魚配洋蔥絲
🎈 海膽杯 配自家製啫喱
🎈 象拔蚌 配白粟米汁
🎈 清森縣鮟鱇魚肝
🎈 花咲蟹 配梅子啫喱
🎈 拿破崙海膽 配紫菜天婦羅
🎈 羽立海膽
🎈 炙燒赤鯥魚
🎈 薄切吞拿魚腩
🎈 薄切章魚裹海膽
🎈 石垣貝
🎈 超濃郁魚湯
🎈 甜品

款式眾多,而且次次唔同,我就唔逐一介紹,講真我都唔知有冇記錯/記漏😝 一邊食,師傅一邊介紹菜式,真係好有趣🥰
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海量既海膽,真係開正我既喜好🥰不得不提海膽拿破崙,我覺得唔係拿破崙咁簡單,簡直係航空母艦份量🤣🤣一層係赤海膽,另一層係白海膽,下層再加入少量吞拿魚腩蓉增加油滑口應,一次過可以食兩款味道同口感都唔同既海膽,真係大滿足🤣

另外師傅有同我哋介紹羽立海膽,美味滿足指數真係難以形容🤣今晚選用排名12既北海道羽立海膽,上網睇返,先知呢板海膽來頭不少🙈
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2022-08-18
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$2000 (晚餐)