鉄人旨花

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休息中

真正嘅廚師發辦，就係連有咩前菜、幾多款刺身同幾多款壽司都係廚師當日決定❣️以前食過一次鐵板燒，性價比好高，今次就試埋 omakase 嘅功力🤩～【Shika Omakase 一人前＄1800】💠頭盤🔸️水母刺身＆核桃小魚子水母刺身配上柚子汁同紫蘇花一齊食好開胃日式魚仔同核桃都甜甜咸咸好美味💠刺身🔸️右口魚刺身卷燒右口魚邊肉師傅加咗黑松露吊味，淡化咗少少魚油，令鮮味提高～🔸️醬油漬飯立貝配海膽超鮮甜🔸️醬油漬炙燒帆立貝大大粒好肥美，加左塊柑橘墊底，酸酸甜甜層次豐富🔸️燒太刀魚 配自製醬汁(青瓜絲洋蔥絲) 有泰式嘅風味，清爽酸甜好開胃🔸️厚岸真蠔 配蘋果青檸啫喱用蘋果青檸啫喱去代替酸汁，原來咁樣會更清新同無咁單調😍！真蠔爽口肥美漲卜卜，味道又新甜，大隻到可以分2啖食，好滿足🥰🔸️䔿菜 白海膽 白海膽乾身得黎好鮮甜creamy䔿菜原來係好爽口，好似食緊蒟蒻咁😮🔸️北海道白象拔蚌 配粟米青檸汁粟米蓉醬汁好清新，有smoothie 嘅感覺象拔蚌爽口彈牙又鮮甜🔸️慢煮青深縣鮟鱇魚乾 口感好滑，煮到好入味，面層有少少甜味，肝味好清新唔膩滯🔸️花咲蟹肉沙律 夏季限定～仲配上炸沢蟹仔，拆哂蟹肉做沙律撈埋蟹膏一齊食好高享受😇🔸️

值得一試嘅鐵板燒餐廳！！！員工態度非常好同友善 食物質素高😝😝😝而且份量足夠 唔會話食唔飽🤭前菜到尾菜都唔錯！ 食材食得出係新鮮嘅加上擺盤黎講都有心思嘅係一間會再回訪嘅日本餐廳

銅鑼灣人氣日本高級鐵板燒店「鐵人旨花」，餐廳可享用Omakase 廚師發辦或者鐵板燒。Omakase的位置相對比較少，記住想食就早D訂位啦!所有食材都係日本即送，每晚6點後先到香港，小妹鍾意食刺身，今日就揀左Omakase。坐係吧檯前可以欣賞師傅的手藝，用心製作出特別的配搭，擺盤如藝術品一樣，高質之餘，亦好有驚喜，非常推介比大家!🌸【旨花 廚師發辦】（$1800/位）今晚嘅Omakase共有19道菜，食到勁飽勁滿足！1. 鱈魚乾香脆既鱈魚乾作為餐前小食2. 沖繩水雲配田螺水雲口感滑順，味道清新帶酸，田螺新鮮，非常開胃的一道前菜3. 沖繩石垣鯛油脂豐富，肉質彈牙，味道鮮甜4. 北海道白象拔蚌白象拔蚌味道鮮甜濃厚，口感爽口有彈性，充滿海水味道，鮮味無窮！5. 深海池魚肉質爽口鮮甜，又帶微微油香，當造果然與別不同6. 下田地金目鯛色澤鮮紅，油脂含量適中，肉質細膩綿密鮮甜7. 三重縣赤貝赤貝鮮甜，將花瓣及自家製醬汁撈埋一齊食，口感帶微微花香，非常有特色!8. 北海道口岸蠔配自家製蘋果青檸啫喱口岸蠔好大隻，飽滿肥美，味道CREAMY，好有口感，相當鮮甜。蠔味濃，海水味適中，酸甜果香啫喱令口感更清

»《鉄人旨花》性格比不錯的鐵板燒晚餐節日慶祝的好地方雖然沒有華麗的裝橫 但食材新鮮 餐廳分開了兩個區域一邊是吃廚師發辦 另一邊是吃鐵板燒的今晚挑選了後者 ᴅɪɴɴᴇʀ會有好幾款套餐選擇！最多人會點的是龍蝦鐵板燒
𓇠南非鮑魚鐵板燒 $2380/2 ᴘᴀx ﹆ 前菜 
沙律 冰震鮑魚 前菜有一小隻爽口冰震鮑魚 調味上加入了花雕酒 清新酒香 不錯的開胃菜
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﹆ 主菜
汁煮白鱈魚 
南非活鮑魚在鐵板燒，一般會把魚皮部分拆開 另外煎香外皮要燒得焦脆，肉質又要保持嫩滑，彈口非常考功夫鱈魚柔嫩多汁，可以蘸上洋蔥汁及黑椒提升味道小編覺得洋蔥汁略為搶了魚鮮 較喜歡吃魚鮮味另一道主菜南非活鮑魚是當晚的重頭戲三大隻南非活鮑魚在放入鐵板前非常生猛沒錯！是三大隻，份量給得蠻多的邊看著廚師在鮑魚上調味 純熟的手勢炒兩下香噴噴的南非鮑魚很快就上菜了大廚介紹了三種吃法 先吃原味再來蘸上海草忌廉汁 我超喜歡這個醬汁沒想過跟鮑魚是如此地夾-﹆ 季節料理
日本天白花菇用蒜蓉炒的食材，絕對不會有任何差池主廚先把乾菇放置水中浸泡，泡軟後再烹煮菇味濃郁，滑口彈牙
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﹆ 料理：
熊本產A5黑毛和牛金黃炒飯粉嫩的A5熊本和牛熟度

高級鐵板燒既精髓除左最基本既新鮮是令食材之外，廚師既功架係最重要既一環。睇住專業既廚師係席前間將最原始既食材，炮製成熱㶧㶧又美味既佳餚，係大眾對鐵板燒趨之若鶩既原因之一。係香港想食到高級既日式高質鐵板燒，鉄人旨花ꜱʜɪᴋᴀ ᴛᴇᴘᴘᴀɴ-ʏᴀᴋɪ一直都係口袋名單之內。.鉄人旨花分左兩個區域，分別提供高級鐵板燒同日本廚師發辦ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ。裝潢走溫馨親切路線，廚師同食客間可以有更多互動、比較親密。.🥢南非鮑魚鐵板燒二人前 💲2380 ⭐️4/5二人前鐵板燒套餐其實有唔少選擇，今日揀選左南非鮑魚配ᴀ5和牛。.🔸前菜酒浸過既日本鮑魚，一口份量帶微甜酒香，軟腍入味。.🥗沙津秋葵同健康藜麥，配上新鮮沙津菜，相當開胃。.🐟汁煮白鱈魚師傅首先將肉質雪白透亮既白鱈魚扒，由魚皮部份開始煎，魚皮煎至乾脆時，師傅好細心地將之分離備用。當魚扒煎好後，再淋上魚汁同將已經煮到焦糖化既洋蔥放面，最後加上已經變成脆片既鱈魚皮。洋蔥既甜加上軟熟到剛好、鮮嫩多汁既魚扒，實在不錯。.🌊南非活鮑魚無諗到南非鮑魚會係咁大隻，師傅將食材拎上檯個一下都有少少驚訝。師傅好細心將鮑魚加熱，同殼分離後再以焗既手法將鮑魚煮熟。師傅刀功精細，

餐廳分做兩部分，一邊為Omakase，另一邊為鐵板燒。.今次揀咗Omakase，食材不但新鮮當造，更見師傅用心製作出較特別配搭，高質及誠意滿分之餘，亦好有驚喜，絕對值得推介👍🏻.🇯🇵【旨花 廚師發辦】（$1800/ 位）.🌟沖繩水雲配土佐醋味道清新帶酸，口感滑順，既開胃又適合炎夏😌.🌟長崎縣尾長鯛經過二日熟成，肉質清爽厚實有彈性，魚皮口感則煙韌有嚼勁😌.🌟三重縣赤貝師傅建議將花瓣及醬汁撈埋一齊食，口感帶微微花香，自家製醬汁更顯赤貝鮮甜😌.🌟熊本車海老配白海膽· 青森辣海螺蕃茄車海老彈牙厚實，海膽甘甜，而蕃茄嘅清甜則可解海螺嘅微辣，整體清新又唔會太濃味，有心思嘅排序😌.🌟北海道吉烈活帶子 一成熟嘅吉烈帶子更能帶出帶子本身嘅鮮甜，而紫菜令口感更有層次且降低油膩感😌.🌟鳥取縣沙甸魚軍艦內裏有芽䓤芝麻，口感好突出，而且入口有化開嘅感覺，令人回味😌.🌟仙凰趾真蠔配自家製蘋果青檸啫喱真蠔肉厚且creamy，海水味適中且蠔味濃，酸甜果香啫喱令口感更新清juicy，而且與真蠔好夾😋.🌟橫須賀手釣太刀魚肉質肥美且魚香十足，仲要係手釣野生捕獲，非常滿足😌.🌟燒吞拿魚腹膜·水母刺身配柚子醋初嘗燒吞拿魚腹膜，

朋友介紹話好食，又同阿媽出來搵好野食，訂了12:45 但阿媽搭緊地鐵至通知我唔記得帶電話（問地鐵職員借再打俾我），我親身上去餐廳同佢講話要1:30至可以到，佢哋好有禮貌咁話可以幾經辛苦終於到餐廳，本來一心想食朋友推介嘅象拔蚌二人前，但原來要晚餐才有，咁唯有睇下餐牌有咩好食。原來午餐平好多。我同阿媽點了旨花和葵兩個餐。鮑魚軟滑唔硬，但帶子只是合格，沒太大驚喜。茄子，鮮菇翠玉瓜，保留蔬果juicy 反而唔錯車海老，煎得火候剛好，僅熟，彈牙有鮮蝦味，不錯，帶子同樣失色。甜品蜜瓜食得出係日本直送，好清甜。個餐仲有魚生，沙律，茶碗蒸，麵豉湯加炒飯，份量很足，性價比高。

早前去咗🌸鉄人旨花食鐵板燒，咁多年來一直都維持到高水準👍🏻💕今次我試左龍蝦鐵板燒2人餐$2380，真係CP值好高，套餐包括左3款主食，分別係龍蝦🦞、白鱈魚🐟、熊本產A5黑毛和牛，食材新鮮高質美味💕👍🏻坐喺吧台可以睇住師傅整野食，真係好正😍食得好飽好滿足😊前菜 ❥沙律🥗 及 冰震鮑魚✨主菜：❥白鱈魚睇住師傅煎香白鱈魚🐟，白鱈魚好滑而且好厚身，魚皮煎到脆卜卜好正💓❥龍蝦🦞上台既時嘅隻龍蝦🦞已經切開左，但仲會郁郁下，好新鮮✨✨師傅慢慢煎香，醬汁用龍蝦汁同埋海膽醬，肉質彈牙爽滑，碟上面碗上紫色嘅食用花，可以食用，好清新🌿❥日本乾花姑用蒜蓉炒，非常惹味✨😍❥ 熊本產A5黑毛和牛見到塊和牛扒已經好想食，係來自熊本縣既頂級品種和牛，師傅介紹用咗西冷部位，肉質軟嫩，和牛牛肉用紅酒汁煮，每一口都充滿油花可用喜馬拉雅山粉紅鹽、芥末做調味❥ 金黃炒飯炒得金黃色好乾身，配料有瑤柱、蔥花每一啖都勁香口❥雞湯配上靈芝菇同海蝦，味道清甜❥甜品係浩然師傅枱獨有既紅豆銅鑼燒，即刻整黎送比我地品嚐，真係好好味😋日本靜岡蜜瓜 🍈+ 芝麻雪糕🍨

今日慶祝生日，食我最鍾意嘅鐵板燒今日呢間係第一次食，book左8點，準時上到去嘅時候，餐廳職員表示未有位，所以請我地去食壽司嗰邊坐住等等左10分鐘都未有客交枱，職員就送上熱茶，枝豆同鱈魚乾，比我地邊食邊等。今日食嘅係龍蝦餐（$2380 再加一）二人份量前菜係酒浸日本鮑魚食落甜甜地，鮑魚肉質彈牙而且有淡淡嘅酒香，好食😋另外就有一份沙律，係藜麥秋葵沙律個汁酸酸甜甜，沙律菜都好新鮮。我唔食秋葵所以評論唔到。之後上嘅第三道菜就係汁煮白鱈魚塊魚皮真係不得了，廚師煎得好香口而魚肉肉質好嫩滑，再配搭上特製嘅洋蔥汁就更好食😋第四道菜係主角 - 龍蝦隻龍蝦好大隻，個肉質好彈牙好鮮甜再配搭個龍蝦海膽汁真係好香好好味！😋第五道菜就係季節料理而今次係蒜蓉炒日本天白菇本身就好鐘意食菇嘅我覺得個菇雖然厚身大隻，但好腍，一咬落去重菇味不過呢道菜只有2舊菇，若果可以有多少少蔬菜會更好第六道菜係A5和牛廚師將表面煎到焦脆，咬落去好多肉汁同油脂香，真係好好好食😋職員亦有叫我地可以試下唔同嘅食法，配鹽、山葵或者紅酒汁👍🏻第七道菜係炒飯平時食開鐵板燒佢跟嘅都係和牛炒飯，而呢間嘅炒飯只有蒜蓉，瑤柱絲同雞蛋，雖然冇肉嘅香，但係炒

1️⃣🌟日本帆立貝 🚩推介指數（9/10）外皮煎到金黃香脆裏面軟滑，味道清甜新鮮👍🏻底下配左翠玉瓜，燒冬菇🤤2️⃣🌟燒龍蝦🚩推介指數（8.5/10）游水龍蝦🦞即撈即劏即燒，唔使講新鮮，質感爽口彈牙，師傅擺盤得非常吸引❤️3️⃣🌟日本黑毛和牛🚩推介指數（9.5/10）入口即溶 ，牛味濃郁，油脂分布夠4️⃣🌟龍蝦湯🚩推介指數（7.5/10）師傅將龍蝦分開兩味 ，一半鹽燒另一半煮湯。自己比較喜歡鹽燒，比較香口5️⃣🌟蜜糖多士🚩推介指數（9/10）幾好欣賞呢個多士，為哩一餐飯畫上完美嘅句號 。⭕️整體推介指數 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐

♨️鉄人旨花銅鑼灣謝斐道477-481號肇明大廈2樓@shika_teppan_yaki 💜銅鑼灣人氣鐵板燒，價錢合理、視覺享受、水準穩定，主菜好食之餘連前菜，炒飯，雪糕都唔錯👍🏻旨花🔷刺身三點赤貝、吞拿魚，雕魚鮮甜新鮮刺身👍🏻🔷車海老爽口彈牙🔷北海道貝柱貝柱好爽口鮮甜，再配上師傅炮製嘅醬汁一流🔷 A5熊本和牛薄燒水準唔錯夠牛味煎得夠香，薄薄地好食👍🏻葵🔷北海道貝柱🔷南非鮑魚略嫌硬咗少少要咬多幾下🤣🔷 A5熊本和牛薄燒🔷沙律菜/蒸蛋沙律菜好新鮮好好食，我食咗兩碗😅，蒸蛋絕對滑過BB仔面珠燈🔷廚師炒飯唔係講笑個飯真係炒得幾好，一口氣食晒成碗🤣🔷芝麻雪糕/豆腐雪糕唔錯嘅雪糕，夠滑夠香食物：9/10抵食：8.5/10環境：8/10。。。#食在銅鑼灣 #銅鑼灣美食 #causewaybayfood #香港美食 #香港美食指南 #食好西 #鐵板燒 #teppanyaki #teppanyakigrill #hkig #hkigfood #hkfoodie #hkfood #foodhk #hkfoodstagram #hkfoodlover #hkfoodblog #foodie #foodieh

位於銅鑼灣人氣餐廳高級日本料理，堅持使用🇯🇵日本直送✈️食材，食物材料上盛、廚師料理技巧一流😊 日式鐵板座好有氣氛一邊睇廚師表演一邊嘆住食😍道前菜是秋葵藜麥沙律和一口鮑魚為開胃前菜擺盤精緻吸引味道無可挑剔天白花菇🍄花菇中最高級的珍品，菇身肉質細嫩，帶有清香菇味非常厚肉爽口多汁，配上蒜蓉同香蔥粒，真係一流汁煮白鱈魚🐟魚皮煎得非常薄脆可口鱈魚肉厚鮮嫩入口嫰滑牛油洋蔥汁開胃大大提升鱈魚的鮮甜度龍蝦配海膽汁選用原隻西澳龍蝦，師傅一對巧手純熟地將龍蝦直接拆肉煎熟，原隻龍蝦好大隻🦞新鮮嘅龍蝦肉彈牙煙靭海膽醬汁令龍蝦🦞提升晒個鮮味，好鬼正！熊本縣產A5和牛🥩獲日本認證的熊本縣產A5和牛，肉質軟嫩，油脂豐腴，牛味濃，客人可自選生熟度，再可按個人喜好食法，我個人最鍾意同炸蒜片一齊食，牛油花好靚，所以食起離有入口溶化嘅感覺👄，炒飯（日本產米蛋花炒飯簡單但煮得細緻炒出離又香又乾身雞湯味道清甜，配上靈芝菇同海蝦，超滿足炒飯金黃色炒飯粒粒分明，加上瑤柱、蔥花、雞蛋🥚又香又乾身配上埋一兜仔醃蘿蔔同酸菜真爆最後甜品🍮綠茶雪糕埋脆米一齊入口滑柚子雪糕🍦甜酸解胃好滿足服務好好，食物質素高💁‍♀️

適逢朋友生日，便相約來了ʙᴏᴏᴋᴍᴀʀᴋ已久的 「鉄人旨花」，品嚐了一餐美味的鐵板燒‼️🔥(ᴘ.ꜱ.除了鐵板燒外，餐廳另也有提供ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ的專屬區域喔🍣)❣️▫️❥$𝟮𝟯𝟴𝟬 南非鮑魚鐵板燒🥢～～～～～～～～～～～～～～～～▰ 藜麥秋葵沙律🥗清新又開胃‼️▫️▰酒浸日本鮑魚🍶口感很軟嫩充滿酒香‼️▫️▰汁煮白鱈魚🐟魚皮脆得像薯片般‼️雪白的魚肉又鮮又嫩，厚厚的一塊很美味‼️加了洋蔥、蒜片煮成的醬汁，相當滋味‼️▫️▰南非活鮑魚🥢新鮮生猛的鮑魚在廚師熟練的手勢中變成一道美味的料理，肉質爽彈無比‼️加一點伴碟的新鮮海苔忌廉醬，充滿奶油香‼️▫️▰日本天白菇🍄肉質結實厚身，菇香濃郁‼️加了蒜末，又香又好吃‼️▫️▰熊本縣A5和牛🥩和牛肉味醇厚、肉質軟嫩又多汁，每一口都充滿邪惡的油脂香‼️最喜歡沾上車厘子紅酒汁，既品嚐得到和牛的味道又帶有一絲絲的酒香‼️另外也可加柚子醋酸汁、岩鹽或是Wasabi，各有不同的風味‼️▫️▰炒飯🍚粒粒分明極富蛋香味‼️除了紅蘿蔔顆粒、蔥花外，還加了干貝絲，很美味‼️▫️▰清雞湯🥣味道清甜，不錯呀‼️▫️▰甜品柚子雪粑🍨飽足感十足的情況下吃一口冰涼的雪粑最適合不過了‼️柚子的清香味一解油膩感‼️靜岡蜜瓜🍉果肉軟滑、果

◾️龍蝦鐵板燒 二人前 $2380 坐底之後揀咗龍蝦鐵板燒，跟住店員就將食材拎到師傅側邊比我哋睇▪️前菜沙律&鮑魚前菜係漬物鮑魚，另外沙律有藜麥、秋葵同爽脆嘅椰菜加埋日式沙律醬汁，清新開胃。▪️汁煮白鱈魚師傅將皮同肉分開處理，魚肉外脆而肉質鮮嫩，配微甜嘅洋蔥汁，魚皮煎到薯片咁脆！師傅可能見到我隔離條女知道我重口味，主動問我駛唔駛幫我加洋蔥汁，大佬加你五十分！▪️龍蝦龍蝦超鮮甜，肉質爽口彈牙配上海膽龍蝦膏汁🤤大大隻d肉漲卜卜，新鮮紫蘇花花香味齒頰留香，令到龍蝦嘅鮮甜味更昇華，墊底配菜有海帶海藻。▪️熊本縣A5 和王牛「和王牛」大佬知道是勁東西！係來自熊本縣的頂級品種！平時食開Medium，師傅就推薦揀Medium rare，煎到外脆內軟、入口即溶，仲滿口油香同肉汁！可以配炸蒜片、鮮磨Wasabi、 粉紅岩鹽或者紅酒汁▪️季節料理日本花菇厚身爽口，蒜蓉粒帶出菇嘅香味▪️炒飯 & 雞湯正所謂「隔離飯香」，食緊前一道菜既時候見到隔離枱師傅剛好正在炒飯，好似見到啲飯粒係塊板上跳舞咁，勁期待師傅再喺眼前表演一次！啲飯炒得乾身又粒粒分明，有瑤柱，蛋，紅蘿蔔同蔥粒，好有層次感。食到一半，店員送上雞湯，雞湯入面有靈

近日香港上空接連呈現不同天文景象，先有本年度最大滿月「超級月亮」，後有黃昏晚霞「火燒天」，非常壯觀，社交媒體一度被瘋狂洗版。位於銅鑼灣的鐵板燒餐廳「鉄人旨花」同樣有吸引人拿出相機狂拍猛照的魔力，店家嚴選世界各地的新鮮食材，這且不在話下，看着主廚施展火系魔法，即席炮製一道又一道色香味俱全的美食秀，可謂值回票價，絕不會讓你叫喊「除褲、回水」！環境：✨店內裝潢設計時尚簡約，灰色牆身、夾雜幾何圖案的木地板，結合花藝裝置、桶裝樽酒擺設等，形塑出親和的日式氣氛。✨地方寬敞，分多個鐵板燒空間，能同時容納80位客人，亦能因應客人需要，提供包廂服務，富彈性。服務：✨整個用餐體驗大概歷時3小時，主廚非常健談幽默，手勢熟練。✨樓面職員態度敬業，積極有禮，整體感覺良好。我們點了一個「龍蝦鐵板燒 二人前」($2380)食物：🥢前菜✨酒香醉鮑魚：非常得體的宴客菜式，汁料清澈透明，富清新酒香，肉質彈牙。🥗 沙律🐟 汁煮白鱈魚✨魚皮部分煎得黃金香脆，咬下去會發出「卡滋」的清脆聲響。✨雪白的魚身質感細緻嫩滑，含豐富油脂，完全沒有腥味，本已很鮮香多汁，配上酸甜的洋蔥醬，更添清爽風味。🦞 龍蝦配海膽汁✨採用原隻新鮮澳洲活龍