鉄人旨花

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呢間餐廳一邊係主打omakase一邊係用來做鐵板燒☺️上次就試咗佢哋嘅omakase覺得成餐飯嘅質素都好唔錯,所以今次朋友生日我哋就book左食間食😍.🍢龍蝦蝦肉福袋前菜超有誠意‼️用龍蝦加蝦肉整成滑，然後再用腐皮包住，食落去啖啖肉😍好彈牙.🥗核桃沙律新鮮嘅沙律菜配上藜麥同埋合桃😌呢個配搭真係好健康好fresh😇.🐟白鱈魚師傅將魚肉同魚皮分開‼️魚皮煎到香脆可口，魚身四邊都依然煎到脆😍肉質方面好嫩滑🤩汁方面就用左洋蔥汁，食落去仲帶有啲酒味.✨南非活飽魚師傅會喺我哋面前處理好😌鮑魚喺個爐度依然都會跳動住，真係好新鮮😳師傅會將鮑魚切片，然後再砌好俾我哋😌一啖一片，食落好爽口，仲配上海草忌廉汁😍加埋上味道更豐富.季節料理✨日本鮮花菇呢個煮法用咗簡單嘅調味已經帶出咗花茹原有嘅味道，師傅用咗牛油同埋香蒜去簡單調味，每一粒都好有口感.🐮日本A5黑毛和牛師傅會問我哋想要幾多成熟，今次我就揀咗五成熟☺️上到嚟仲見到粉嫩嫩嘅肉證明一啲都唔老😌依個牛超重牛味😳師傅幫我地配左紅酒車厘子汁同海鹽、蒜片‼️配菜方面就用左羽衣甘藍🥬.🍚炒飯用左珍珠米，師傳炒到粒粒分明👍🏽.🍮甜品揀咗靜岡蜜瓜，超甜又多汁😍

成日見到朋友去呢間餐廳慶祝，終於戴左屋企人去試，因為見食評個個都叫龍蝦餐咁就叫左，再叫強左帝王蟹餐，一開頭諗成家人食到好金，不過俾媽媽爸爸食下正野係應份的，每日都好辛苦湊3個bb 。 點知一叫完， 侍應就成隻蟹拎黎我地面前俾我地影相，我地都驚訝左，因為我以為個餐得幾隻腳食，唔知係成隻所有部位都煮俾我地食，當堂覺得超級無敵抵！跟住全程師傅都好細心問我地bb們，洗唔洗唔落pepper, 跟住又切細粒d和牛俾bb佢地食， 重要食食下送左3個燉蛋，話送俾小朋友🥹我個女即係japjapjap食哂，食到後尾又再送左桃啫喱俾bb, 我覺得有呢個心意超好，我地個個都好開心。 講番野食， 我真心覺得全部野都好新鮮好好食， 後尾加左南非鮑魚，超厚肉地，雖然我啊媽話鐘意食刺身多d, 但係燒一燒小朋友又可以試下😅大概係咁，真係有人將成隻蟹同龍蝦咁煮幾款再碟碟靚靚咁分4份， 我覺得個師傅好好，全程好有耐性同我地傾計，食左4個鐘，我地一落機疫苗證藍左既第一晚絕對係物有所值同開心☺️

一直以來鍾意吃日式鐵板燒，就是欣賞味道與視角的享受。今日來到銅鑼灣的鉄人旨花，師傳運用精湛廚藝，不單止帶來美味佳餚、還有如fine dining 的擺盤，為我帶來新的鐵板燒體驗點選龍蝦鐵板燒 二人前前菜龍蝦福袋腐皮做成的福袋，裏面釀入龍蝦滑，用上龍蝦汁煨煮，口感爽滑彈牙，味道份外清甜，以這個手功菜揭開鐵板燒的序幕沙律青瓜絲拌藜麥，清新開胃汁煮白鱈魚先將魚皮放在鐵板上，稍煎一會就把魚皮同魚肉分離。師傅一邊把魚皮煎成脆片，另一邊用蒜蓉洋蔥汁煮熟白鱈魚肉。建議先吃魚皮脆片，再吃嫩滑的魚肉，這樣就可以吃出兩種不同口感龍蝦配海膽汁選取體重較大的西澳龍蝦，份量特別多。師傅把活龍蝦放上鐵板，手起刀落輕易將龍蝦肉起出。香煎過的龍蝦肉鮮甜彈牙，上碟前師傅淋上龍蝦羔海膽汁調味，使原本鮮味的龍蝦更加鮮甜季節料理 蒜蓉炒天白菇用菇中極品天白花菇，菇香濃郁，厚實細嫩，簡單用上蒜蓉已經好美味日本產A5黑毛和牛A5和牛油花分明，師傅煎至5成熟，肉質依然軟腍，有入口即溶感覺。師傅配搭出車厘子紅酒汁、鹽、wasabi、炸蒜片加燒汁等不同醬汁和調味料，可按個人喜好選擇。我就喜歡炸蒜片不加任何醬汁，簡單直接吃出和牛味道雞

日本餐廳鉄人旨花同時提供鐵板燒同廚師發板。第一次黎到就點左A5日本產和牛龍蝦二人前😋食材都係精心挑選由日本🇯🇵直送香港🇭🇰👍令客人有信心保證前菜～腐皮龍蝦肉蝦膠，腐皮索滿醬汁味道，入味但唔會過鹹，包住粒龍蝦肉蝦膠丸沙律～冰凍嘅沙律🥗加有合桃藜麥，簡單配酸汁白鱈魚～勁厚肉，師傅將魚煎香面脆肉嫩，醬汁係用大量嘅洋蔥煮成，香甜好味龍蝦配海膽汁～嘩好大隻龍蝦，我仲以為一隻龍蝦分比6人食，但原來只屬於我地😳上碟時實不相瞞有啲驚訝🤣海膽汁嘅味道配新鮮龍蝦，肉質爽嫩彈牙，好似食到好奢華咁🥰側邊有雞冠草伴食，增添左爽脆感季節料理～日本花菇大隻厚身，自己本身唔鍾意食冬菇，但師傅用上大量嘅蒜蓉牛油去煎😋點解會咁好食㗎日本產 A5 黑毛和牛～我點咗四成熟，鍾意加少少Wasabi同玫瑰鹽一齊食，脂肪平均，真係肥美肉嫩充滿肉汁炒飯～牛肉粒雞蛋蔥飯炒到粒粒分明，我自己鍾意食鹹啲，落多少少鹽一定更加好味雞湯～雞湯配上香菇同蝦最後食埋個甜品雪粑🤣將呢餐畫上句號..未住！唔想完😂份量好多，好飽好滿足🫶抵食

鉄人旨花 📍銅鑼灣謝斐道477-481號肇明大廈2樓~鉄人旨花～係專門食廚師發辦 Omakase 同鐵板燒我係平日夜晚來食差不多坐滿👏🏻好受歡迎想食記得提早訂位啦📞龍蝦鐵板燒二人前 $2380 / 兩位～套餐好豐盛～我地兩個人食完超級飽～滿足前菜、沙律、汁煮白鱈魚、龍蝦配海膽汁、季節料理、日本產A5 和牛、炒飯、雞湯及甜品望住廚師🧑‍🍳整鐵板燒～感覺好似睇緊表演禁～👏🏻好精彩前菜～龍蝦🦞福袋 腐皮包住龍蝦肉蝦膠配上蘿蔔蝦膠彈牙、腐皮同蘿蔔吸收左湯汁嘅精華沙律🥗藜麥、合桃配上沙律菜同青瓜醬汁酸酸甜甜好開胃汁煮白鱈魚厚切白鱈魚🐟廚師先煮好洋蔥汁🧅再慢慢張厚切白鱈魚煎到金黃色😋食落魚肉柔軟嫩滑✅魚皮煎得好香脆🤤口味好豐富♥️龍蝦配海膽汁用上西澳新鮮龍蝦🦞廚師即場拆肉♥️功架十足炒香後淋上秘製海膽醬🤤龍蝦肉質爽口彈牙季節料理-日本鮮花菇日本鮮花菇大大粒～望落已經好厚實用上最簡單調味～蒜蓉同牛油更能品嘗到花菇香味日本A5黑毛和牛廚師會先詢問幾多成熟～我簡左7成熟🥩煎出來和牛呈現粉紅和牛本身油脂較重～油香味濃先品嘗原汁原味和牛粒～再配以伴碟上海鹽、紅酒汁、芥末一款和牛～多種味道炒飯用上日本米～飯粒粒粒

一向都好喜歡食鐵板燒, 因為熱焫焫好食之餘,可以係bar 枱前直接欣賞師傅既表演其實係一種享受, 所以定期都會跟朋友周圍去食鐵板燒, 今次朋友帶我黎呢間食鐵板燒, 話呢間好食, cp 值又高! 呢間日式餐廳分2部份, 一part 係食omakase, 另一part 就係食鐵板燒, 2邊座位都係bar 枱, 咁全部客人都可以好好咁欣賞師傅既表演。鐵板燒枱全部都係半圓形, 圍住師傅坐，個個都望得清楚😂睇完個menu, 唔使諗就立即揀咗佢個龍蝦鐵板燒二人前(HK$2380) 🤣🤣🥢前菜 & 沙律 個前菜係龍蝦福袋, 腐皮做成既福袋,入邊係龍蝦肉蝦膠, 放入龍蝦汁及蘿蔔煨煮, 龍蝦蝦膠彈牙, 個福袋亦入晒味, 滿滿的龍蝦味, 配埋個清甜蘿蔔, 正! 🥢汁煮白鱈魚 以汁煮既方式去處理白鱈魚, 魚皮及魚脂先起出來煎, 煎得香脆。魚皮起出來煎在鐵板燒比較常見, 但魚脂也起出來煎則比較少見, 這更顯出師傅的技術,2層皮都被起出來煎得香脆, 魚皮是像薯片般脆, 而那薄薄一層的魚脂脆之餘多了一份油脂感。白鱈魚脂肪豐富,用洋蔥汁一起煮後仍然有魚肉特有那種滿滿油脂感, 魚肉跟脆魚皮或魚脂一起吃, 2種口感截

之前已經嚟過一次呢間日式料理 @shika_teppan_yaki 食廚師發板🙈覺得好有驚喜 相當有水準👍🏻難得同👦🏻紀念日快到 一於去食佢哋嘅鐵板燒💓鐵板燒有多個套餐 有鮑魚、象拔蚌、龍蝦等 今次叫咗龍蝦二人餐 一張枱最多只可以八個人坐 師父淨係服侍四枱 呢個用餐體驗真係滿足🙌🏻🦞龍蝦鐵板燒 二人前🦞▫️龍蝦福袋、合桃沙律一坐低就會有兩款前菜 一款凍食 一款熱食 龍蝦福袋 用腐皮包住龍蝦肉餡 啖啖肉好鮮味 關東煮汁亦都有蘿蔔 食落濃郁入味！另一款係沙律配酸汁 合桃有咬口 好開胃嘅前菜✨▫️汁煮白鱈魚呢款係我當日最愛💓用咗南極深海鱈魚製成 煎到表面金黃色 厚身結實 食落啖啖肉又有鮮味 魚皮系粗鱗 煎香左 口感酥脆唔油膩 再配埋洋蔥蒜片 清新香口！▫️澳洲龍蝦配海膽汁龍蝦每日新鮮送到 醬汁係混有龍蝦膏嘅海膽汁 散發住極香濃海鮮味 食落鮮甜彈牙 啖啖肉 火候掌握得非常好 最後以碎花伴碟 色香味俱全 打卡都一流✨▫️蒜蓉炒日本天白乾花菇用蒜蓉炒日本乾花菇 厚身爽口 香濃入味 蒜蓉切碎爆香 食落蒜味十足 鮮香味喺口腔徘徊💓▫️日本產 A5黑毛厚燒和牛師傅一開始會問我哋要幾多成熟 👦🏻唔食得太生 要7成熟

老公生日，佢又鐘意食鐵板燒，全家出動黎左呢間餐廳食晚餐。首先，叫左個海鮮燒飯，豚肉薄切，同刺身拼盤，味道不過不失，冇咩特別驚喜。之後，叫左個象拔蚌套餐，象拔蚌非常鮮，好好食，有埋芥茉醬帶出鮮味，非常正。煎魚我自己覺得比較干，好一般。另外，燒和牛推介，好好味，多汁，外脆，可惜份量唔多。性價比個人覺得一般般🙈🙈

作為一名打工仔，最開心嘅嘢除咗加人工莫過於都係老闆請食飯。講飲講食老闆就最出色，所以呢間都係老闆嘅飯堂之一😋餐廳唔算大，老闆book咗包廂喺餐廳嘅左手邊，一坐低就見到有餐前小食炸蝦米仔枝豆同埋雞泡魚乾。差唔多人齊嘅時候師傅就將今日嘅食材攞出嚟，大家都忍唔住哇咗一聲🫣真係非常之豐富兩位師傅喺鐵板度表演緊嘅時候，就開始上前菜係我最鍾意食嘅鱈魚白子同鮟鱇魚肝，配柚子啫喱同蘿蔔蓉，呢個配搭簡直一流，除咗可以帶出白子同魚肝甜味，仲令到食落冇咁濟，諗到都想再食🤭其中一位同事非常之鍾意食秋刀魚，鍾意食到老闆特登order左一條俾佢，當然在座各位都可以分到幾舊啦🤣真係非常之肥美，搞到個同事話食唔落之後嘅菜原諒我唔係太喜歡食熟嘅魚，所以我根本唔記得咗呢條係咩魚，淨係記得師傅話連埋啲魚鱗落去炸😳咁大個女都係第一次食魚鱗同行有幾位同事都唔食牛，咁冇辦法啦，唯有我捨生成仁幫佢哋食埋啦🤣每一粒牛咬落去都非常之Juicy，越咬越有牛味，簡單嘅調味已經可以令到塊牛非常之好食食得7788嘅時候，其中一位老闆都話爭啲米氣😳說時遲那時快師傅即刻拎咗一排蘭王出嚟炒咗個鵝肝炒飯!!!!!OMG!!!!炒飯炒得非常之乾身配埋蘭

因為打八號風球 唯有將本身訂既晚餐轉做午餐但係午餐都好正🥰 個龍蝦和牛餐既龍蝦同和牛都好正！！ 個時令料理既菇都好好食。 師傅好用心擺盤令每道菜都好靚又好味😋 性價比幾好！！

𝗼𝗻𝗲 𝗼𝗳 𝘁𝗵𝗲 𝗯𝗲𝘀𝘁 𝘁𝗲𝗽𝗽𝗮𝗻𝘆𝗮𝗸𝗶𝘀 𝗶'𝘃𝗲 𝘁𝗿𝗶𝗲𝗱 𝗶𝗻 𝘁𝗼𝘄𝗻😍 @shika_teppan_yaki 𝗼𝗳𝗳𝗲𝗿𝘀 𝗽𝗿𝗲𝗺𝗶𝘂𝗺 𝗶𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀 𝘀𝘂𝗰𝗵 𝗮𝘀 𝗔𝟱 𝗷𝗮𝗽𝗮𝗻𝗲𝘀𝗲 𝗯𝗲𝗲𝗳 𝗮𝗻𝗱 𝘀𝗲𝗮𝗳𝗼𝗼𝗱. 𝗮𝗯𝘀𝗼𝗹𝘂𝘁𝗲𝗹𝘆 𝗹𝗼𝘃𝗲𝗱 𝗴𝗮𝗿𝗹𝗶𝗰 𝗳𝗿𝗶𝗲𝗱 𝗿𝗶𝗰𝗲 𝗮𝗻𝗱 𝘁𝗲𝗽𝗽𝗮𝗻 𝗹𝗼𝗯𝘀𝘁𝗲𝗿 𝗰𝗼𝗮𝘁𝗲𝗱 𝗶𝗻 𝘀𝗲𝗮 𝘂𝗿𝗰𝗵𝗶𝗻 𝘀𝗮𝘂𝗰𝗲 𝗮𝗻𝗱 𝗯𝘂𝘁𝘁𝗲𝗿😋.二訪銅鑼灣人氣鐵板燒，記得上次晏晝嚟人均二百幾蚊兼幾好食，今次夜晚嚟就試吓貴啲嘅龍蝦鐵板二人前，前菜福袋以龍蝦膠釀入腐皮，配甜醬油幾特別～ 白鱈魚勁厚身又嫩滑，魚皮另外拆開再壓扁煎至薄脆，配埋甜豉油同洋蔥一齊食好滿足😋 另外龍蝦爽口彈牙，配海膽龍蝦汁香濃甘甜超正！最後一定要留肚食炒飯，炒得粒粒分明仲有超多唔同嘅蔬菜碎，係滿分嘅炒飯，整體嚟講推薦✨

餐廳通常主打一係Omakase一係鐵板燒，好少兩樣都齊，鉄人旨花就係少數兩樣都做得出色嘅日本餐廳，之前試咗他們嘅Omakase，相當有水準，念念不忘他們的功夫，今次終於再訪，想試吓他們嘅鐵板燒。他們有多款二人鐵板燒套餐，有鮑魚、象拔蚌、龍蝦等，感覺大大隻龍蝦好似吸引啲，同埋價錢又相對平啲，結果就揀咗。～～龍蝦鐵板燒 二人前～～📌龍蝦福袋先嚟兩款前菜，其中一款前菜係龍蝦福袋，用腐皮包住龍蝦肉餡，佐以關東煮汁，爽口有鮮味📌合挑沙律另一款係沙律，青綠條狀疏菜，伴以日式柚子醋，非常開胃📌白鱈魚跟住係白鱈魚配洋蔥汁，白鱈魚厚身結實，食落一片片魚肉好鮮味，煎到表面金黃色，香口賣相又靚，魚皮都唔浪費，師傅小心起咗層魚皮獨立煎香，口感脆香又可以作擺盤裝飾，伴以洋蔥汁同少量黑椒，魚肉更覺清新可口📌龍蝦配海膽汁嚟到今餐主角龍蝦，龍蝦極大隻又新鮮，落鐵板時它仍然在動，師傅起肉切件煮大約8成熟，鮮甜爽口，龍蝦尾亦保留作為擺盤裝飾，這位大師傅就係有心機同細心，醬汁係混有龍蝦膏嘅海膽汁，散發極香濃海鮮味，最後以碎花伴碟，色香味俱全📌蒜蓉炒日本乾花菇間場嚟一碟蒜蓉炒日本乾花菇，花菇厚身爽口，蒜蓉切碎爆香，加入少量鹽

高級的日本餐廳一般只會主打鐵板燒或廚師發辦一款，而鉄人旨花正正就有齊這兩款，適合所有人士，亦都少有地兩方面均發展得很出色，絕對是慶祝的首選。寬敞舒適的座位能欣賞到席前師傅的手藝，店內裝修亦充滿日式江戶風，有紅葉樹及福狸像頗有打卡感。龍蝦鐵板燒二人前 - $2380前菜龍蝦福袋福袋於日本傳統上豐收和圑圓的寓意。脹滿的福袋以腐皮製成，正好吸飽裡面的湯汁，肉餡以鮮龍蝦肉製成，份外新鮮，口感爽滑彈牙，充滿鮮味。沙律合桃沙律新鮮翠綠的沙律以日式柚子醋調味，酸酸甜甜好開胃，更有少少鬆脆的合桃。白鱈魚雪白肉厚的鱈魚扒，肉質好細膩、結實有咬口，伴以香甜的汁煮洋蔥和黑椒，魚的鮮味更突出，魚皮特別燒至薄脆，口感一脆一嫩，對比好強烈。龍蝦配海膽汁絕對是整餐的焦點，澳洲龍蝦鮮活得開邊後觸鬚依然活動，比起其他同類鐵板燒的更加大隻，師傅將龍蝦拆肉煎至八九成熟，肉質最鮮嫩彈牙，口感最佳，再淋上暖暖的龍蝦膏海膽汁有濃厚的陣陣甘香，將紫蘇花加入醬汁有獨特花香。季節料理香蒜花菇肉厚多汁的北海道大花菇入口好爽滑，伴以炒香的蒜蓉粒好惹味。日本產A5黑毛和牛熊本A5和王牛，比起一般和牛的牛味更加濃郁，肉質更加細膩，豐溢的油花均

同老公慶祝結婚十週年,喺朋友介紹下,去左呢間位於銅鑼灣嘅鉄人旨花,除左有得坐喺鐵板前睇師傅｢表演｣外,師傅亦為整個晚餐帶出良好氣氛💕🍽️龍蝦鐵板燒 二人前 $2380🌿前菜🌱龍蝦福袋腐皮福袋內包了龍蝦蝦滑,附有一片清甜嘅蘿蔔,作為前菜黎講豪華感十足❤️🌱合桃沙律沙律菜配上青瓜絲及藜麥,另加上合桃,配上醬汁食落酸酸甜甜好開胃🌿白鱈魚師傅將魚同魚皮分開調製,魚皮煎到好香脆,為免影響口感, 建議可先食魚片,或先移開☺️鱈魚肉質彈牙,配上炒過嘅洋蔥醬汁,食前可把紫蘇花混合一齊食用🌿龍蝦配海膽汁龍蝦係黎自澳洲,師傅先在鐵板上燒熟,然後會直接去殻先會上碟,再配上以海膽汁、蝦膏、南瓜及甘筍打成嘅醬汁,加上爽口嘅雞冠草做配菜!建議可以再另外灑上檸檬汁,令口味食落更加清爽👍🏻🌿季節料理 - 香菇今次嘅季節料理主角係香菇😍當季嘅食材食落特別香甜🥰香菇內包住炒過嘅蒜蓉,外層就配上炸過嘅蒜片,令到口感達致外脆內軟👍🏻🌿日本產 A5 黑毛和牛A5和牛唔洗講都知有幾吸引😍師傅喺鐵板上燒過後,會放在架上等牛肉熟得更均勻,咁就有粉紅色而不滲血嘅效果啦👍🏻師傅特別切左兩種唔同形狀嘅牛俾我地,食落口感完全唔同😋另外特別加左炒熟

鉄人旨花在銅鑼灣一向非常人氣，想食鐵板燒，呢度絕對係不二之選，主打OMAKASE ，鐵板燒，刺身，壽司等日式美食，冬季也有一些限定的特式鍋物，樣樣都精緻非常，在這裡用餐，絕對是視覺加味覺的雙重享受，對食物質素一直都有著極高要求，堅持所有食材都由日本嚴選再直送到香港！以確保客人食到每一款食材都係處於最新鮮狀態👍🏻🦞A5日本產和牛龍蝦鐵板餐二人前 $ 2380🌮▪️前菜龍蝦福袋用油揚腐皮包住龍蝦肉蝦膠，仍然食到粒粒龍蝦肉，口感彈牙，另外用龍蝦肉煮成的醬汁令福袋好入味，仲有清甜冇揸炆得好淋蘿蔔亦非常美味🥗▪️沙律非常新鮮的沙律菜配上合桃和藜麥，好健康，沙律汁係柚子酸醋汁，好食又開胃🐠▪️ 汁煮白鱈魚師傅將魚皮和魚肉分開處理，魚皮非常香脆，使用少少海鹽調味好好食，魚肉煎到外脆肉嫩，配合大量洋蔥烹調嘅醬汁，有洋蔥嘅清甜，配合魚肉一齊食非常鮮🦞▪️龍蝦配海膽汁龍蝦都係屬於巨無霸，好大隻，師傅起肉再用牛油煎香，非常新鮮爽口彈牙，配合食用紫蘇花和最精彩嘅龍蝦海膽汁，入口香濃帶甘甜，帶出龍蝦嘅鮮味🧆▪️季節料理蒜香天麻菇，非常厚肉，入口非常Juicy ，味道係蒜蓉牛油醬油混合體，加上蔥粒一齊食，好味🫔▪️鱈魚乾小食