貊炙

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貊炙 @MAEKJEOK 位於灣仔 香港首間韓式扒房主打西式28日熟成肉扒 並結合韓式燒炙方法餐廳自設熟成櫃 採用西式裝潢 以酒紅色為主調限定生日優惠🎂訂座慶祝生日可獲贈封門牛柳·🍴STEAK OMAKASE $780共有三款廚師發辦套餐 完美的西韓式扒房體驗揀了最貴的套餐 試勻各款熟成肉品及韓式料理＊APPETIZER＊🦐醬油盛合醬油蝦肉質鮮美 爽口彈牙 重點是蝦頭夠多膏帶子肥美大顆 充滿鮮味和醬油味 兩款都好高質🎨生牛肉他他生牛肉配搭5款食材 松子仁 蒜 泡菜 青瓜 雪梨再灑上白芝麻 葱花 與蛋黃一起拌勻 層次豐富🥗季節沙律在新鮮沙律菜中加入黑醋 味道酸香 清爽輕盈另附涼拌海鮮 可任添泡菜 醃蘿蔔 野菜 銀魚仔·＊HOUSE DRY-AGED STEAK OMAKASE＊建議由店員代勞 經專業訓練 服務貼心 擺盤一流餐廳更會提供蔬菜併盤 用來解膩及製作生菜包👅熟成牛舌芯為引出牛舌最原本純樸的味道與口感 簡單調味並講究地經數日熟成 把兩面煎至金黃色即可🥩韓式三筋肉極之罕有的部位！三筋肉滿布油花 質感爽嫩且帶有濃郁風味 輕輕一烤便可品嚐 入口即化🐂封門牛柳肉質鬆軟 不易變韌 而且油花較

朋友是集團總部幹部，微服出巡，邀請我們試菜。疫情過後，社會已全面復常。經濟活動活躍。因此在星期四的晚市，人均消費500的韓燒，入座率也有七成。門口知客姐姐態度親切有禮殷勤，迅速安排入座。服務員妹妹和一眾年輕同事在店長的領導下，也很醒目，逐樣菜式介紹。他們對餐牌的熟悉程度如數家珍，明顯是受過培訓。選了$780元一人的套餐。前菜有醉蝦醉帶子和牛肉他他。一吃就知道是新鮮貨。不過調味有點過重。希望總廚可以考慮調整。吃完前菜就開始吃肉了。不同種類的牛肉豬肉牛舌蔬菜菇菌什麼也有，令人食慾大增。店長哥哥親自出馬披甲上陣替我們燒肉。他的手勢和對肉類生熟程度的掌握，明顯是受过培訓。很好！牛肉薄切，令人印象深刻。牛味濃郁，入口即溶，脂肪分布比例適恰到好處不多不少，是極品中的極品。燒豬扒剪開後，夾菜食，點少少醬，也和在首爾吃的分別不大。正宗！那個$100一瓶的燒酒，每人飲少少夠幾個人飲。性價比也很高。總括而言，不便宜，但值得去。你給多少錢，餐廳也相應給你什麼質素的食物。

#貊炙 真係一間好高質既韓式扒房料理店，店家用上了熟成肉，dry aged steak，經過最少45日風乾，令到肉質味更集中和香濃👍🏻🔹特上蜂蜜生米酒 $258/ bowl ，本身這個米酒很醇香，加入了raw honey，甜味慢慢融入米酒中，真係好易入口、我點了兩大碗😎😎🔹dinner set $780/ 位🔹頭盤：蔬菜沙拉、醬油盛盒、生牛肉他他。醬油盛盒有醬油醃製的牡丹蝦和帶子，醃得剛剛好，味道超入味😋生牛肉他他吃起來口感鬆軟又富肉味🫶🏻🫶🏻🫶🏻🔹有5款燒肉：熟成USDA帶骨肉眼、封門牛柳、韓式三筋肉、熟成牛舌芯和熟成豬梅肉。全部都真心好正，熟成肉燒完後直頭有超濃縮又甘香既肉味，值得一試🥰🥰🔹西冷脂飯，燒薄牛肉再加生蛋黃撈飯，白飯完全吸收了薄牛既油香🧡🧡🔹巴斯克蛋糕🍰 香滑芝士又鬆軟😊😊😊貊炙 (灣仔)地址：灣仔港灣道30號新鴻基中心1樓104, 104A, 105A 及 106-108號舖

早排放咗工去咗呢間位於灣仔新鴻基中心嘅韓式燒肉店慶生，因為我同男友一直都好想試佢個熟成牛！我哋當日嗌咗個Steak Omakase set，人均$780，但食到好多款唔同嘅熟成肉，就連前菜都勁多款，最後嘅雪糕仲好有驚喜添😌。季節沙律食韓國餐廳當然唔少得有餐前小食，包括魚乾仔、醃青瓜，醃蘿蔔、泡菜同埋我最鍾意嘅海鮮拌大荳芽，仲有個set包埋嘅沙律🥗 沙律菜好新鮮，份量都好多！。醬油盛合估唔到呢度嘅前菜竟然有醬油蝦同醬油帶子食，平時都好少食，醬油蝦同帶子都大大隻，幾肥美，食落鹹鹹哋又帶少少辣，而肉質亦鮮嫩滑溜，幾唔錯😋。生牛肉他他本身都有啲抗拒食生牛肉，今次嚟到即管試一試！店員將生蛋、雪梨粒、青瓜粒、松子仁、泡菜粒、蒜蓉同埋和牛粒一齊撈勻，食落去個口感少少似拖羅蓉，比我想像中易接受😆 仲有啲麻油香味，雪梨粒又異常地夾，推薦！之後終於到主角——熟成肉拼盤🤩 除咗肉仲有一大兜蔬菜用嚟包肉食，仲可以任添菠蘿同菇😋 燒肉可以揀自己燒或者店員幫手燒，呢個服務幾貼心，啱哂我呢啲好易燒燶嘢嘅人🤣 。熟成牛舌芯店員率先幫我哋燒咗牛舌芯，牛舌芯唔算好厚，所以輕輕燒一陣就食得啦，熟成牛食落牛味更加濃郁，點上少

放假揾下灣仔有咩好食，原來新鴻基中心有間食韓式烤肉嘅餐廳。Steak Omakase Set($780/1person)好吸引呀，包括韓式前菜、頭盤、五款包括豬牛嘅House Dry-aged Steak Omakase同埋一款Main Course，仲可以額外加甜品！首先前菜包括泡菜、醃青瓜等等係可以任添。頭盤有沙律🥗有醬油帶子刺身，甜甜地嘅醬油味滲透帶子刺身🤤有生牛肉他他，撈埋雪梨末、蛋黃等等材料，每啖都好豐富，口感軟綿綿，生牛肉一啲都唔韌。到重頭戲，五款House Dry-aged Steak🥩全程由店員幫手烤肉同埋將烤好嘅肉剪開，非常貼心。牛肉包括有熟成USDA帶骨肉眼，肉質嫩、脂肪多且夾帶筋，有嚼勁，滲透住油脂；封門牛柳，肉質鬆軟，唔韌，牛肉味極為濃郁；韓式三筋肉，牛肉味豐富，肉質非常柔軟；熟成牛舌芯，薄薄一片，烤完之後又柔軟又入味。而豬肉就有熟成豬梅肉，豬肉中較嫩滑嘅位置，油質好豐富，包菜食可減低油膩感🥬Main Course選擇咗西冷脂飯，薄薄一片Sirloin已經油脂滿滿，混入壽喜燒汁後再燒烤，非常入味，放入白飯中同生蛋黃撈埋食，超滿足。最後各加咗一款甜品，有蜂蜜雪糕🍯

相識18年快樂🧡互相見證成長，今年我生日佢俾驚喜我，當然禮上往來！好友勁愛泡菜國 🇰🇷今日嚟到鄰近會展港鐵站2-3分鐘路程— 「貊炙」一間高級韓式扒房+ 燒烤餐廳，晚市有3個套餐可選，今次揀咗 “Steak Omakase Selected Cut” 啱晒牛魔王嘅我哋😈一次過歎盡多款不同牛嘅部位…🥂Goheung Yuja Wine $400/bottle柚子味，好啱女仔飲又好解食燒肉膩感！店員果然冇介紹錯！✨Steak Omakase Selected Cut $780/pp✨🍾揀咗支Still water $55/bottle 飲用韓菜小食：有淹銀魚仔、泡菜、辣蘿蔔、椰菜；全部可以無限refill ！勁中意泡菜好食到refilled 咗2次😚✨前菜：季節沙律菜/醬油盛盒/生牛肉他他✨季節沙律菜：醋汁配上沙律菜，好醒胃；大豆芽海鮮沙律，魷魚好爽口彈牙，超香麻油味！醬油盛盒：生醃帶子超級厚肉，生醃大蝦啖啖肉又鮮甜，既有醬油味又有鮮味，2者味道都balance得好好👍🏽生牛肉他他：非常有儀式感的一道菜，店員會將和牛他他配上切粒雪梨、青瓜、松子仁、泡菜、蒜蓉+ 生雞蛋，撈勻就食得，每啖都

第1次試燒肉fusion菜 ，想像不到將韓燒推到更高的飲食體驗，抽取兩者優勢，製出與別不同的韓式燒烤，當中融合西式處理牛肉方法、使用外國新鮮蔬果、韓國漬醃製法與烹煮方法，令每一送食物既味道、賣相都份外精緻餐廳燈光昏迷，只有足夠射燈照著餐枱，還放有高身酒杯，是西餐廳的氛圍餐廳會先送上一枝梳打水及檸檬作見面禮，飲光梳打水後便開始添室溫水供有3款燒肉套餐，食牛獸的男朋友當然選擇了廚師發辦牛扒套餐，由於每個套餐需2人起計，所以如果想試2款套餐，便需要四人同行是翠綠爽脆沙律菜配沙律醋，沙律醋較酸十分開胃醬油滲入蝦與帶子中，而且不鹹又夠凍絕不是室溫，另一碟芽菜與細粒海鮮如蝦及蜆撈勻，口感足夠略嫌韓式醬味道沒有太大驚喜韓國生牛肉通常撈麻油、雪梨、蛋黃。融合西方他他概念後，有蒜、青瓜、洋蔥、蔥、泡菜，令味道更豐富惹味，口感更有層次。外國牛肉較韓牛或日本牛來得有肉香有咀嚼度，加上熟成後，令牛肉味變得更敦厚，更迴腸蕩氣，而且有一定厚度，燒後鎖到肉汁，切開肉汁流出，由於食牛扒般體驗。解凍非常恰當，沒有冰層亦沒有血水，食晒所有肉好飽，拉盤中還附有菇及菠蘿。唔食菠蘿的我覺得破例品嘗值得！燒後又甜又多汁！每件東西

☆ 貊炙灣仔港灣道30號新鴻基中心1樓104, 104A, 105A 及 106-108號舖✦ STEAK OMAKASE∇ APPETIZERS• 季節沙律前菜除左有沙律仲有大豆芽海鮮沙律，另外仲有4款可以refill嘅漬物，包括泡菜、銀魚仔、醃青瓜、辣蘿蔔。• 醬油盛合醬油醃製嘅鮑魚同帶子，完全keep到鮮甜同彈牙嘅口感。• 生牛肉他他牛肉好嫩，側邊有松子仁、泡菜、蒜蓉、雪梨、青瓜，店員會幫手撈埋，食落幾有層次。∇ HOUSE DRY-AGED STEAK OMAKASE• 熟成USDA帶骨肉眼• 封門牛柳• 韓式三筋肉• 熟成牛舌芯• 熟成豬梅肉熟成過嘅牛肉本身香味都會更加濃郁，同埋整嘅時候會更容易上色，所以無論係外觀定味道都好好，店員好細心幫手燒肉，每一款都燒得剛剛好，而且仲會放得靚靚咁，一d都唔馬虎，我特別鍾意封門牛柳同肉眼，真係好正，有肉味得黎又唔會好肥膩(๑˃̵ᴗ˂̵)另外仲有一兜蔬菜可以包肉食，真係好貼心。∇ MAIN COURSE• 西冷脂飯將一大塊壽喜燒輕輕燒一燒，再放上蛋黃加白飯一齊食，入口即溶好幸福嘅感覺，好食到想哭。∇ ADDITIONAL DESSERT• 蜂蜜

생일축하해요. saeng-il-chu-ka-hae.🥢..努力工作的原因就是給家人更好生活！❤️今日趁住Weekend 就同左媽咪黎到位於灣仔既韓式高級燒肉店♨️ 來吃個高質韓牛Omakase 料理😍！之前一直bookmarked 好耐都冇時間食，趁住星期6 晚來吃豐盛的晚餐吧🥢。一進店已經感覺神秘型格，而且設有熟成扒房冷凍櫃，確保食材素質❤️。而且服務也有禮十分貼心友善，整頓飯都有專業Staff 💁🏻‍♀️ 幫忙燒肉肉，確保每件優質肉肉口感味道也在水準之上喔！Appetizer🔸前菜：蘿蔔、魚仔、青瓜，泡菜、🔸前菜：大豆芽，季節沙拉🔸醬油盛合：醬油紅蝦 醬油帶子🔸生牛肉他他 Raw Beef Tartare前菜也是可以無限添加，但質素也一點也不差！生海鮮🦐🐚 同樣新鮮甜味，處理得宜；生牛肉他他亦同樣鮮嫩💕 (mixed with 蒜蓉粒、泡菜粒、松子仁、雪梨粒、青瓜粒 味道更出更豐富有層次）House Dry-aged Steak Omakase🔸熟成USDA 帶骨肉眼🔸封門牛柳🔸韓式三筋肉🔸熟成牛舌芯🔸熟成豬梅肉來到主菜部分，配有蘸點既：芝麻鹽 & 辣醬，大豆醬 & 配菜。Omakas

無肉不歡既我聽同事講呢間韓牛好高質所以今日就黎食大餐，慶祝同男朋友既紀念日！餐廳位置相當方便，離會展站幾分鐘步行路程-一入門就見到熟成肉品喺無菌冷櫃入面，未坐低睇見已經食指大動🥰🥰-由於唔想諗咁多就order steak 🥩 omakase-頭盤有沙律、芽菜、泡菜、魚仔、漬物都係可以refill，仲有韓國著名既開胃菜：韓式牛肉他他- 餐廳特製調味既生和牛絲配以蛋皇，松子仁、大蒜、泡菜、青瓜、韓國雪梨🍐軟糯口感既生牛肉完全唔腥，本來生牛肉係無太多味道，但加上蛋香同其他配料後，味道層次變得更豐富，更能帶出牛肉鮮味-醬油蝦又係一個驚喜之作，鮮甜味美，忍唔住「促促促」聲將蝦膏吸乾先過癮！-肉品方面有熟成肉眼、封門牛柳、韓式三筋肉、熟成牛舌芯及熟成豬梅肉-好欣賞餐廳既服務團隊，相當專業，除咁悉心介紹肉品之外，仲會代勞燒炙肉品封門牛柳位於牛的橫膈膜的肌肉，肉質鬆軟，牛肉味極為濃郁😍-三筋肉屬牛後肩胛肉既一小塊、只佔一隻牛的2~3%，油花肥美肉質是柔軟中帶爽脆，爽快的口感同肥滋滋的潤香在口中混合，好滿足！-熟成梅肉係意想不到既好食！不單止口感細膩，燒烤後充滿脂肪香氣，配搭生菜包黎食完全唔膩！-重點推

呢間熟成牛肉一向出色🥩Steak omakase set更加係我既必選😋平時最愛吃肉既我見到有咁多款唔同既肉品仲有埋西冷脂飯🥹真係肥十磅都制!!今次呢個廚師發板套餐前菜有各款小碟韓菜 仲有醬油蝦 帶子同生牛肉他他!! 醬油帶子厚肉大粒而且入味 生牛肉他他加了生蛋黃同5款調味 打好卡之後店員會幫忙mix好同分俾我地～肉味香濃而且好滑 .店員全程都會幫手燒 唔洗怕自己燒會燒得唔好我最愛一定係熟成牛舌芯同封門牛柳牛舌芯爽口彈牙 牛味濃郁而牛柳就好腍身 屬於牛橫隔膜的肌肉 肉質好鬆軟點少少岩鹽已經好完美～.主食我地西冷油脂飯 類似sukiyaki既朋友 只不過無好濃既甜醬油去煮🐂西冷牛燒好後再放係白飯上面 加上蛋黃😋白飯吸左牛肉汁同油香 相信無人抗拒到.甜品!! ～🤍特濃芝士蛋糕🍰好香滑不會太膩 超滿足的～

灣仔有間韓式燒肉餐廳🇰🇷環境都好有氣氛昏暗中有射燈照亮美食及佳人😍(都幾岩拍拖去食)服務都會好注重細節，有專人為每枱燒肉及講解🔸熟成鴨肉套餐🔸鴨肉為主🦆一款熟成牛肉▫️小菜無限添👍🏼最鍾意醃魷魚辣辣地又夠彈牙🦑泡菜都好岩我口味吾會太酸▫️熟成牛小排🐂入口嫩滑肉味重▫️鴨心、鴨腎▫️法國鴨腿肉面層有脂肪所以有油香，肉質都多汁吾乾▫️熟成 20天法國鴨胸先燒香鴨皮再燒肉，鴨味濃郁令我諗起中式燒鴨有蔬菜可以夾肉食👍🏼▫️泡菜鴨肉飯好足料😆鴨肉同泡菜令口感更豐富▫️Tiramisu ($75)好大個岩三至四人share蜂蜜米酒都好好飲❤️係天然嘅甜味

嚴重Overpriced 既韓燒 好失望-叫左個$780 steak omakase set + Honey米酒我未食過咁難食既Beef tartare Steak omakase肉既質素好一般 韓國普通一間平平地任食既燒肉店既肉都好過佢上Beef tartare既時候店員話要介紹 一輪咀咁講唔知佢講咩 3秒講完就即刻撈... 會唔會可以睇下人地要唔要影張相先？ 可唔可以唔好趕收工咁？一係你唔洗懶係擺晒盤咁又要介紹啦所有有人要介紹同煮既都係咁 唔係某一員工問題...燒肉我地打算自己燒 有個員工好好咁問需唔需要幫我地燒 但係佢一黎就放滿左個烤盤⋯ 全部都係牛黎⋯ 牛熟得快 係有碟係一邊俾你放燒好左既肉 但凍左既肉會唔好食 所以我同朋友最後婉拒左佢話我地自己燒番可以⋯ 然後佢既燒肉用鉸剪係鈍既中位價唔應該係咁既服務同食物質素

同老公去睇軒公前，一齊去附近新鴻基中心食好西，順便慶祝埋父親節（掉低阿仔😛），我地揀左個Steak omakase selected cuts ($720/ppl)，店內燈光較暗，一路播住jazz music,好有氣氛。🔹前菜（醬油蝦/帶子+大豆芽海鮮沙律）用韓式醬油醃製嘅方式煮成，保持蝦同帶子既鮮味彈牙，食落有輕微酒味，伴碟既生蒜頭辣得過癮。 另外大豆芽沙律清爽開口，仲有d細細隻既蝦仔同蜆肉。🔹 Dry aged house steak omakase(熟成肉：五花腩，牛小排，美國牛肉眼，梅頭豬肉）接下來是熟成肉燒肉。廚師發板所以唔洗諗，最最最正係可以揀專人幫燒；五花腩的肥瘦適中，帶著濃郁的肉香，夾埋生菜泡菜蒜食，世一配搭。韓牛小排則是肉質細嫩，入口即化，帶著淡淡的牛肉甜味。美國肉眼扒則是一種結實的肉質，帶有濃厚的牛肉風味，適合喜歡濃郁口感的人。而豬梅肉燒後口感味道都幾似豬手，比較乾身。🔹八爪魚飯這道菜以鮮嫩的八爪魚搭配香氣四溢的飯食，加上特製伴飯醬同飯焦，營造出一種獨特的口感和風味。特別一提服務真係好過好多五星級/米芝連餐廳，專人燒肉後仲會擺碟擺到靚靚先比你食，個種滿足除左個肚係

屋企人很喜歡韓式熟成燒肉💗這次決定去灣仔韓式扒房「貊炙 MAEK JEOK」，這裏就有提供多款自家的熟成肉。一走進去右手邊就看到熟成櫃。肉經過熟成會分解一些組織和纖維，肉會更腍軟，肉味會更加濃郁喔。環境相當高端優雅，又不失休閒感，用餐很舒適。料理方面，有幾款套餐可選💗我們選了共有4款熟成肉的 [ Steak Omakase Selected Cut ] （$720/位）先來幾款韓式小前菜和套餐裏的開胃菜，吃過後再開爐準備韓燒。韓式小前菜有泡菜丶蒜心丶辣蘿蔔丶魚仔💗吃過後可以再添加的。很喜歡清甜爽脆的蒜心。▫️開胃菜包括有季節沙律和醬油盛合🤤醬油蝦和醬油帶子鮮甜滿分，充滿醬油香，十分鮮味。▫️肉類共有四款熟食肉，擺放得靚靚🤤包括了牛小排丶肉眼丶五花肉和豬梅肉。全部都在店裏熟成了約40-45天。這裏有專人代勞即席燒烤🫶🏻肉在他們手上真的燒得超好🥰火候拿捏得很準，不用擔心自己燒得不好。其中我最喜歡肉眼，切開粉嫩色，肉質超豐富而且熟食過後，牛味更香濃。牛小排也很鮮嫩juicy🥰 同行的牛控表示很喜歡。另外還有配菜～菇類和菠蘿，服務生說燒完之後，如果再想吃是可以再加的喔🫶🏻▫️八爪魚飯八爪魚平鋪在飯面