豚王 (已搬遷) 新店位置

之前一直很想試在中環的豚王......現在知道登陸在CWB一定要去!!!!其實前後去了兩次,,,但沒打食評....這篇一次補回!第一次的是它剛正式開業的第一天()在門口看到好多花牌在吃之前必需感謝我的朋友,,排隊接近40分鐘*****讚!!!!!讓我放工一去到等一會便吃到^^店員安排下人齊便可進第一回兩人點的都是豚王!店內有點迫.....大慨5人一張枱()枱上都有個人枱號,,哈哈等待麵來臨的期間,,,店員加水和整理枱上的東西也快手快腳的拉麵師父邉煮邊喊歡迎光臨和口號麵到來,,,,開動!先嚐湯底,,,濃湯豬骨!正呀!麵點了軟身的,,,也不會說"淋"得過份叉燒軟軟入口,,加上湯一口送入,,,,美味呢^^與此同時也試了枱頭的小伴菜,,高菜還好,,,但小芽菜卻意外的好吃~~加入湯麵中,,小小辣,,還不錯,,湯也喝光光,,,碗底有多謝,,滿足離去第二回這次和朋友一起排,,,不能讓他一個麻,,哈哈排了接近一小時~~~今次我倆點了黑王和元氣王黑王吃起來有點鹹,,,是因為醬的關係嗎!但濃濃的湯麵,,,加上有點肉碎很有口感~~~但這次湯太膩的關係,,沒見底了,,哈哈元氣王也試了一點點,,就是咖喱口味香香

剛吃過豚王新店不久，便收到飛扑之邀請，結果，周六的下午，再來一次登龍街。飛扑包下豚王一整天，除了像我們的Blogger之外，亦有影視界名人在場，與我同時段的，有泰山，小儀。較早時間的，還有歐陽應霽。我與好食到彭彭聲一家，唔食都知唔好食伉儷，全部自己友坐在一起，既然我吃過豚王，黑王，海老王，今次，不如翠王？我想試已久了。翠王是以芝士粉，橄欖油為本，湯底也是同一個豚骨湯，很多朋友不喜歡翠王，說用到芝士，橄欖油來用作拉麵，非常之古怪。不過，芝士與豚骨湯，麵條，是有種錯摸的合拍，濃香的豚骨湯，沾滿在幼身的彈牙麵條上，還有芝士粉，被豚骨湯感染到更為鹹香，連同清香橄欖油，豚王的湯身一向很重，現今油上加油，香得沒人有。有朋友受不了豚王的膩，我覺得，日本的豚骨湯拉麵，應該是這樣子。後來才知道，原來身邊有數位朋友，也喜歡翠王，果然與我一樣地"另類"。

以前好想試食豚王，但聽說中環要排隊幾小時，便馬上失去興趣去試食。最近豚王在銅鑼灣開設分店，趁未正式開業期間，便馬上去試，可能未有雜誌介紹的關係，只有3個人排隊，等了約2分鐘便可以入內。環境：比中環店大，可以坐20多人，圓枱配以牆上的塗鴉，加上店員以日語說「歡迎光臨」，十分熱鬧，很有街頭feel！食物：這兒最好的是「點心紙」，可以自選湯味、麵條軟硬度、葱蒜分量等，以製成適合自己口味的拉麵。我點了傳統的「豚王」，豬骨湯味極濃，是我食過這麼多間拉麵店中最好飲的。我選了硬一點的麵條，掛上鮮甜的豬骨湯後，十分可口美味。叉燒肉質鬆化，入口即溶。唯溏心蛋要另收費用，又沒有現貨，有點失望。價錢：70多元一碗，一般日本拉麵價錢，但以味道來說，值回票價！

近來拉麵界又捲起風雲，不知店主們是不是趁著天氣寒冷，想到客人都會想吃一碗熱辣辣拉麵的關係，陸陸開舖營業，尤其在銅鑼灣更是兵家必爭之地，多間稍有名聲的拉麵店如潮水般湧入，形成了一股拉麵大戰。在拉麵界之中，由開始試業至現在還經常爆滿的豚王更是當中的表表者。雖然座位有限，但人們追求的美味卻無限，門前經常出現一條長長的人龍，每次想吃也沒有魄力等待，所以時至今日也未能品嚐中環總店的功力。幸好在個多月前，他們終於開了一所分店在銅鑼灣的登龍街內，不太起眼，可是只要經過就必會知道這就是豚王，就是門前那條川流不息的人龍。 這店的面積明顯比原店大了不少，能容納的客人也較多。拉麵款式除保留了原店四款口味外，還加入了原店的隱藏拉麵-元氣王及新增的海老王兩款，總共有六款之多。這裡仍是每天限售200碗，但關店時間也是偏早，因每天六時左右已賣完了。是日午飯時間與友人一起到此品嚐，來了一個拉麵派對。當然首推豚王，是這裡的招牌，湯底當然是非常濃厚，入口甘香鮮甜，豚骨的美味盡在湯底中，麵條用上幼身直麵，點了稍硬的質地，吃起來甚有嚼頭，每一注麵條都掛滿了濃郁鮮美的豚骨湯，實在美妙至極。拉麵中甚能缺少了叉燒，厚薄適中的叉燒很

非常感謝飛扑的邀請，我可以和同樣愛拉麵的家人在登龍街的豚王分店，免卻排隊之苦，搶先一步吃到豚王的拉麵！分店和中環店的分別，可能是在這邊獨有的海老王，以及那邊一直是open secret的元氣王，在這邊明刀明槍地賣吧．豚王赤王黑王翠王通通試過，在未吃過的元氣王和海老王兩款之間，還是一頭投進蝦乾的懷抱；畢竟，我還是對日本＋咖哩這配搭，有點抗拒，哈哈．枱上也放有任吃的芽菜等，大家可以隨意加進麵裡吃，單吃也是惹味的小吃．熱騰騰的拉麵很快送到：這裡和中環店不同，用的碗是全新訂做的，也不知是不是一種麵指定用一種顏色芸芸，總之看起來很colorful就是了．海老王是在豬骨湯底加上櫻花蝦乾，以海鮮的咸鮮為骨湯增添味覺層次．湯底的感覺比平常的杰身，入口卻不算很膠質，滿有豬骨和動物脂肪的香甜，鮮味卻不過咸，味道也很實在，很不錯．將那小團蝦乾，以及其他醬料香油混和，只見湯底變得更杰身了，但味道卻沒有遇期中的重鮮香，而是一股非常霸道的豬骨濃味，和隱約探出頭來say hello的蝦香．第一口感覺有點奇怪，不是應該濃一點的麼？－再嘗一口，依然．我想，這應該而是他們的豚骨湯底本身已經夠咸了，櫻花蝦乾的咸味卻不及其重

Never been to the one in Central because there's always a long line, but the new one in CWB seems to be okay. I came here for lunch around 12:30 and waited for half an hour before getting seated. Once inside, I saw how small it was - only 5 round tables with around 5 ppl sitting at each table. Barely any space between you and other patrons, and barely any space for the wait staff to move around. I was handed an ordering sheet while waiting in line so all I had to do was hand the sheet to the st

久聞豚王的大名，但小弟不喜歡加上沒有人願意陪我到中環排隊，所以一再對自己說總要找一個星期六早點出門吃一碗，但從來沒有實現過。是次得到 favspot 的邀請到銅鑼灣登龍街的新分店吃一碗拉麵，還幸運地他們包場一天，才不致我因要下午考試而錯失這次難得的機會。 因為沒有煲仔飯吃，好一段時間沒走過來登龍街，以後來這兒，一定會是最新焦點豚王。那日五時到來，門外門內也是熱鬧非常，而相是走的時候補照的。 是次點了新店新推出的第六款拉麵海老王，湯要了濃味，油份只選普通而麵質要了硬的。 對我來說吃任何粉麵最重要的就是湯底好，這兒的豬骨湯底算杰，沒有漏的感覺，面層的油份不是太多，沒有嚇怕我，而湯底混入的蝦碎所帶出的香味比較突出。幼身的麵條點的是硬身，吃下去質感是合適的，就是要這個硬度才會有咬口的。麵沒有鹼水味，連著湯同吃的確好。叉燒沒特別喜歡上，切得夠薄，肉質軟淋就是了。第一次吃拉麵有滿足感，不自覺的把湯底也完全飲清。踏出門外，就想像到總會有一天，會再踏進門內，真的要再次謝謝favspot 的邀請。

星期六下畫三點四開始排隊，九個字後終於有得食分別點了一碗豚王及一碗翠王豚王湯底要濃，麵要硬身，不辣，其他都是普通雖是濃湯，但沒想像中濃，味道很好，很香很鮮味，但不夠熱麵挺彈牙的，但個人略嫌幼了一點，且跟湯一樣不夠熱叉燒有兩大塊，不太特別其他配料份量也不少，木耳爽口翠王蒜蓉及香油要了少，不辣芝士及橄欖油和豬骨湯配合得真好，很香又不會太膩太油食每啖麵有芝士香味，食完會有少少口渴總括來說是值得一試的，湯和麵可以熱點會更好但再要排隊排那麼久，就未必會再光顧了

想不到因為銅鑼灣的豚王新店，竟與某網上食評家首度站於同一陣線。不知大家對上一篇中環豚王港女文，還有沒有印象。那篇文章不單人氣高，迴響也很大。當然，迴響大都是關於那兩位港女的惡行，恍惚，大家都忘記那篇是飲食文章。都說，我寫別的好像比寫飲食還要耐看，無奈。豚王在銅鑼灣插旗，人說，拉麵戰已到白熱化階段；我反而認為，是開到荼靡，離凋謝之期不遠矣。但看銅鑼灣鳥華和達磨晚晚門可羅雀，一風堂也不用等位，就知道一個小小銅鑼灣怎能容下四五家拉麵店。更不用說在中上環的幾家二流店，應該只能坐看雲起雲落。 銅鑼灣豚王秉承中環店傳統，每天限賣200碗。單是這個噱頭就吸引了一眾粉絲，乖乖的在登龍街這小巷中排隊，為這碗豚骨拉麵俯首稱臣。新店還加入兩款Off Menu 拉麵，從前只在晚上熱鬧的登龍街，現在，因為豚王，白天也變得鬧哄哄。 吃過一次舊店，原本沒打算再訪；這次為了兩款新口味，決定找天放假到新店走一轉。 免費的，不去；不用排隊的，也不去；偏偏花一天假期，排隊兼付上真金白銀。我，就是如此犯賤。 新店座落在登龍街的正中央，風格跟中環舊店迴異。舊店裝潢帶濃厚傳統日本風味，板前坐位更能欣賞廚師煮麵之功架。新店則走摩登

首先在此多謝飛扑的安排，讓我這個不願等位的懶人，一嚐聞其名以久，而又未曾一親其香澤的拉麵店。安排了在星期六的試食活動，不少食友也有參與，是飛扑包了場的一個活動，本人準時的按主辦單位原先定下的時間來吃麵，不過在活動當日之前的一天，本人收到通知，說我已經被安排了在晚一點的時間，不過本人在那個時候，人已不在香港，用電郵覆了對方也沒回應，那教我怎麼辦？唯有照原先的時間來，怎知道原來本人真的是被他們調動了，幸而在場的職員也容許本人在這個時段吃免費的兩碗拉麵。在場座位不多，但我們相熟的食友佔座一圍之時，後面那一枱，原來就是DJ小儀及其他的DJ朋友，所以小小的埸地，其實也是非常之熱鬧，而店家的日本師傅，就沒有空管大家了，看見它就是不斷努力的在煮麵。廢話也不說太多了，來談食吧，我們是日點了兩款口味，首先是翠王，湯的面層舖滿了不少的芝士粉及橄欖油，感覺上非常之有意大利風，再而嗅一嗅，碗麵在湯的熱力的揮發之下，湯頭真的是嗅得出有橄欖油及點點羅勒的香味，而最棒的是，一般不佳的橄欖油，嗅起來會有一種『腥殼』味，但是日的就沒有這個情形。吃起來又如何？只是一口的湯及一口掛上了湯及芝士粉的麵，就能嚐到芝士粉的味道有

由於中環店實在太多人，小妹從未試過。但據聞銅鑼灣新店唔使點排隊，就去試吓啦！小妹一個人，星期六，兩點到，排咗二十分鐘就有位。負責安排嘅姐姐好好嘢，認得小妹係一位，可以入坐。小妹揀咗”翠王“，因為有芝士。味道濃度﹣小妹揀咗”普通“；味道的確唔錯，我飲咗大半碗，都唔覺得有味精。香味油份量﹣小妹揀咗”多“；因為翠王本身有橄欖油，所以真係多咗啲，下次會揀”少“。蒜蓉份量﹣小妹揀咗”多“；我好鍾意食蒜頭，當然好味（枱面仲有大大粒嘅生蒜、同蒜泥夾供應）。义燒一流，好好味。䓤都好味；不過下次會加五蚊，要多啲！秘製味噌（辣）﹣小妹揀咗”普通“；唔辣嘅，下次要2倍。麵的軟硬度﹣小妹揀咗”普通“；好彈牙，好好食。小妹仲加咗五蚊黑木耳，好爽，不過無乜味；下次會試吓加紫菜。

拉麵竟然吾夠熱,湯和麵也一樣吾熱,雖然湯底味道很鮮很濃,但一碗湯麵不夠熱真的失色不少叉燒未夾到上筷子巳經散哂,可能係我自己比較喜歡吃有口感的叉燒(但也不致於未入口巳溶化...)希望他們盡快改善,免得喜歡吃拉麵的朋友失望PS:我只是一個人去吃,是次不用排隊

這家拉麵店所很多人的心目中都有著極重要的位置，雖然常跟食友們談起這裡的拉麵，但其實在中環店開業那麼久，我也只是去過一次，和食友們一口氣試所有口味的拉麵。沒想到這次銅鑼灣新店開幕，竟然跟上一次情況一樣，可以一口氣試了全部款式的拉麵，而唯一不同的是上次是自己付錢的，但這次是在一個apps發起的活動上得到的兩碗免費拉麵，實在很感激有關方面的安排。新店比起中環店大，但其實也不算很大，大概可以坐二十多個人吧。當天的試食活動很熱鬧，大家排著隊等著吃拉麵。上次提及過那位德高望重的朋友更加是豚王超級粉絲，他敢認第二應該也沒有人敢認做第一，他跟老闆也很熟，所以跟著他一起去絕對不會有錯。我們六個人，剛好可以每款湯底都點一個，除了點拉麵紙上的四款：豚王、赤王、黑王和翠王外，還有元氣王和新推出的海龍王可以試，至於要怎樣配搭每款湯底的濃稠度和拉麵的軟硬度等，我們全部交給豚王達人拍板，自己就安安份份的坐著等吃。檯上有兩瓶芽菜和高菜，還有拉麵汁和果實醋。醃製過的辣辣芽菜令我想起福岡的一風堂，裡面的芽菜前菜也是任吃的。這個芽菜爽口，不過比較適合放在湯裡同吃，如果單吃的話會比較鹹。麵條是幼直身的，軟身滑溜而彈牙。這裡所

豚王在中環的分店開業到有一段日子, 但每次經過也是一大條人龍. 實在不想在街頭為一碗拉麵呆等, 結果遲遲都未有機會一試. 突然見到朋友中了飛扑的大獎, 能夠在豚王的新店試食. 能夠不用排隊, 真是相當吸引, 馬上就報名. 在次再一次謝謝朋友的邀請, 以及飛扑的安排.星期六的早上來到, 是日是飛扑的包場日, 跟我們同場的, 還有名食家, C君及DJ Tommy. 這裡環境是幾擠逼的, 五個人坐在一張檯. 當然, 全場只有25個位, 看來等位也是必須的.豚王賣的是豬骨拉麵, 新店共有六款選擇. 我們第一次來, 當然試回最基本的豚王, 另外也要了客黑王. 味道濃度, 香味油份量, 蒜蓉份量, 秘製味噌, 麵的軟硬度都要了普通. 始終之前未吃過, 還是要回比較中庸的配搭吧.豚王: 8分, 基本上是落單了不用兩三分鐘就有得食, 效率幾高. 湯底是相當濃郁, 帶點杰身, 那啖湯是令人忍不住喝完一口又一口. 加入了秘製味噌, 還好不算太辣, 不會搶走湯的味道. 麵條煮得剛好, 質感對辦, 有點咬口. 叉燒沒有用上帶肥肉的部份, 雖然肉質還算嫩滑, 但就不夠香口了.黑王: 8分, 相對來講, 黑王是更

「豚王」終於來到銅鑼灣， 日前去了在那邊搞的推廣活動， 一於先吃為快。新店位於登龍街， 以前「合利車仔麵」的舊舖， 有冷氣， 舖面比中環為大但一樣坐得迫 ，因為總共得 5 張圓枱， 每張枱坐5， 6 個人， 也真的是摩肩接踵。不要緊， 中環那邊環境還差還不是日日排長龍， 只要食物好便可以。銅鑼灣店除了豚王、黑王、赤王、翠王，還有新口味海老王和咖哩味的元氣王， 即管試試新味海老王。海老王就是加了櫻花蝦的蝦乾就是了， 絕對是一試無妨， 再試又未必， 因為那蝦乾味我不太欣賞， 也掩蓋了本身的豬骨湯味。每碗拉麵有三片叉燒、黑木耳、 蔥、麵餅本身也夠大， ＄75 （豚王）是值的。這天這碗麵有一個很大的問題， 就是湯不夠熱， 要知道日本麵最大的magic 就是油， 湯不夠熱那油香就不會出，湯變得更稠，溫溫吞吞的， 想喝口湯的慾望也沒有 。是不是因為爐頭未熱身呢？嚴寒將至， 希望他們快快改善；另外麵的軟硬度控制， 我點的是硬， 但一點硬的感覺也沒有， 更偏腍， 可能又歸咎師傅未熟習環境。細心的食客應該留意到這一家「豚王」用了一個新商標， 彩色的， 十分醒目，是不是引入了策略性投資者呢？ 也多了一個英