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2011-12-17
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非常感謝飛扑的邀請，我可以和同樣愛拉麵的家人在登龍街的豚王分店，免卻排隊之苦，搶先一步吃到豚王的拉麵！分店和中環店的分別，可能是在這邊獨有的海老王，以及那邊一直是open secret的元氣王，在這邊明刀明槍地賣吧．豚王赤王黑王翠王通通試過，在未吃過的元氣王和海老王兩款之間，還是一頭投進蝦乾的懷抱；畢竟，我還是對日本＋咖哩這配搭，有點抗拒，哈哈．枱上也放有任吃的芽菜等，大家可以隨意加進麵裡吃，單吃也是惹味的小吃．熱騰騰的拉麵很快送到：這裡和中環店不同，用的碗是全新訂做的，也不知是不是一種麵指定用一種顏色芸芸，總之看起來很colorful就是了．海老王是在豬骨湯底加上櫻花蝦乾，以海鮮的咸鮮為骨湯增添味覺層次．湯底的感覺比平常的杰身，入口卻不算很膠質，滿有豬骨和動物脂肪的香甜，鮮味卻不過咸，味道也很實在，很不錯．將那小團蝦乾，以及其他醬料香油混和，只見湯底變得更杰身了，但味道卻沒有遇期中的重鮮香，而是一股非常霸道的豬骨濃味，和隱約探出頭來say hello的蝦香．第一口感覺有點奇怪，不是應該濃一點的麼？－再嘗一口，依然．我想，這應該而是他們的豚骨湯底本身已經夠咸了，櫻花蝦乾的咸味卻不及其重
分店和中環店的分別，可能是在這邊獨有的海老王，以及那邊一直是open secret的元氣王，在這邊明刀明槍地賣吧．
豚王赤王黑王翠王通通試過，在未吃過的元氣王和海老王兩款之間，還是一頭投進蝦乾的懷抱；畢竟，我還是對日本＋咖哩這配搭，有點抗拒，哈哈．
枱上也放有任吃的芽菜等，大家可以隨意加進麵裡吃，單吃也是惹味的小吃．熱騰騰的拉麵很快送到：這裡和中環店不同，用的碗是全新訂做的，也不知是不是一種麵指定用一種顏色芸芸，總之看起來很colorful就是了．
海老王是在豬骨湯底加上櫻花蝦乾，以海鮮的咸鮮為骨湯增添味覺層次．湯底的感覺比平常的杰身，入口卻不算很膠質，滿有豬骨和動物脂肪的香甜，鮮味卻不過咸，味道也很實在，很不錯．將那小團蝦乾，以及其他醬料香油混和，只見湯底變得更杰身了，但味道卻沒有遇期中的重鮮香，而是一股非常霸道的豬骨濃味，和隱約探出頭來say hello的蝦香．第一口感覺有點奇怪，不是應該濃一點的麼？－再嘗一口，依然．
我想，這應該而是他們的豚骨湯底本身已經夠咸了，櫻花蝦乾的咸味卻不及其重身，所以混在一起時就會出現以上情況了．當然，如果你碰巧撈到一大堆吸湯汁的櫻花蝦乾，一把兒塞進口中品嚐，那蝦味定必會濃郁非常．但當湯有一碗那麼多，蝦乾只有那一小團時，香味就會被稀釋掉了．
湯底雖重要，但始終不是一碗拉麵的一切，這方面豚王做得絕對出色：幼身的麵條依然掛湯力強，要了特硬的麵質也真的對版，入口煙韌得來也滿有香味；雖不能追加葱和黑木耳，但在碗中的份量以足夠，滿滿的吸收了豬骨香，好好吃．’一夾就散’的叉燒並不是貶詞，而是那片叉燒烹煮得軟滑得不得了，入口卻帶濃郁豬肉甜香，也是好好味道的．天哪，看著面前這碗滿滿的美味，叫人忘掉甚麼減肥要少吃碳水化合物的梵音，甚麼？－這一刻，我耳邊只聽見魔鬼的輕語，誘惑我不住一口接一口的把整碗吃，吃，吃，吃掉．
家人點了翠王和赤王，都說水準和中環店一樣，這讓有點擔心開分店會引致水準下降的我們，都鬆了一口氣．
這裡的拉麵碗底都印有’多謝’兩字，我想這是和日本人吃拉麵習慣將湯一併喝清光，以示對拉麵師傅的讚賞和尊重有關吧；那，這來自店方面的多謝兩字，是代表店對把湯喝清光的客人的回應 ie. an appreciation for your appreciation？
還是店對客人的來臨的感激，就將日本餐廳會在客人離開時叫一聲驚天地泣鬼神的’ありがとうございました’原理一樣？
無論如何，我還是對豚王的出品深存尊重和感謝，他們的心機，是在每碗麵中都吃得出來的．要煮出色的拉麵，從來都不是一件易事啊．當然也要多謝邀請，讓我可以這麼瀟灑的來一碗豚王拉麵而不（因為要排幾小時的隊所以）失霸氣．看見愛豚王愛到發瘋的家人也吃得非常滿足，個人感覺是絕對良好的，實在要多謝他們讓我當了一次孝順女，哈哈！
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