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2011-12-07
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想不到因為銅鑼灣的豚王新店，竟與某網上食評家首度站於同一陣線。不知大家對上一篇中環豚王港女文，還有沒有印象。那篇文章不單人氣高，迴響也很大。當然，迴響大都是關於那兩位港女的惡行，恍惚，大家都忘記那篇是飲食文章。都說，我寫別的好像比寫飲食還要耐看，無奈。豚王在銅鑼灣插旗，人說，拉麵戰已到白熱化階段；我反而認為，是開到荼靡，離凋謝之期不遠矣。但看銅鑼灣鳥華和達磨晚晚門可羅雀，一風堂也不用等位，就知道一個小小銅鑼灣怎能容下四五家拉麵店。更不用說在中上環的幾家二流店，應該只能坐看雲起雲落。 銅鑼灣豚王秉承中環店傳統，每天限賣200碗。單是這個噱頭就吸引了一眾粉絲，乖乖的在登龍街這小巷中排隊，為這碗豚骨拉麵俯首稱臣。新店還加入兩款Off Menu 拉麵，從前只在晚上熱鬧的登龍街，現在，因為豚王，白天也變得鬧哄哄。 吃過一次舊店，原本沒打算再訪；這次為了兩款新口味，決定找天放假到新店走一轉。 免費的，不去；不用排隊的，也不去；偏偏花一天假期，排隊兼付上真金白銀。我，就是如此犯賤。 新店座落在登龍街的正中央，風格跟中環舊店迴異。舊店裝潢帶濃厚傳統日本風味，板前坐位更能欣賞廚師煮麵之功架。新店則走摩登
不知大家對上一篇中環豚王港女文，還有沒有印象。那篇文章不單人氣高，迴響也很大。當然，迴響大都是關於那兩位港女的惡行，恍惚，大家都忘記那篇是飲食文章。都說，我寫別的好像比寫飲食還要耐看，無奈。
豚王在銅鑼灣插旗，人說，拉麵戰已到白熱化階段；我反而認為，是開到荼靡，離凋謝之期不遠矣。但看銅鑼灣鳥華和達磨晚晚門可羅雀，一風堂也不用等位，就知道一個小小銅鑼灣怎能容下四五家拉麵店。更不用說在中上環的幾家二流店，應該只能坐看雲起雲落。
銅鑼灣豚王秉承中環店傳統，每天限賣200碗。單是這個噱頭就吸引了一眾粉絲，乖乖的在登龍街這小巷中排隊，為這碗豚骨拉麵俯首稱臣。新店還加入兩款Off Menu 拉麵，從前只在晚上熱鬧的登龍街，現在，因為豚王，白天也變得鬧哄哄。
吃過一次舊店，原本沒打算再訪；這次為了兩款新口味，決定找天放假到新店走一轉。
免費的，不去；不用排隊的，也不去；偏偏花一天假期，排隊兼付上真金白銀。我，就是如此犯賤。
新店座落在登龍街的正中央，風格跟中環舊店迴異。舊店裝潢帶濃厚傳統日本風味，板前坐位更能欣賞廚師煮麵之功架。新店則走摩登路線，棄用傳統紅燈籠，換上七彩相間的新派款式。連招牌，也依樣的帶點玩味。 同樣限賣200碗，中環店還不到四點便沽清；銅鑼灣店好一點，每天大概六七點關店。是日，特意休假，下午兩點半到達新店門外，十個人以內的人龍。排隊時，細讀點菜紙，還是依舊的只有舊店四款口味：豚王、翠王、黑王和赤王。抓住路過的店員問：「是不是有元氣王和海老王？」
「有呀！直接跟店內店員說就可以。」
Off Menu果然是Off Menu！
雖說是新店，但環境比舊店更狹小。舊店，還可以輕鬆坐好，新店，幾乎是要用「擠」的才可坐到檯旁。要比擬的話，同街的新記車仔麵，真的可算是舒適寬敞。交上點菜紙，順道跟店員交待我的那碗要元氣王。女友的，不用說也知道是豚王。她，從來都只愛原味，甚麼花巧都不要。
等了差不多十分鐘，兩碗麵同時送上來。先說豚王，掛上店家名字的招牌拉麵，怎樣也不會差。湯底跟老店依舊濃厚，可以說，是濃得化不開。入口甘香鮮美，豚骨味滿溢，甚至可嘗到豬「羶」的味道。不過，女友直說，味道跟一風堂的白丸元味非常相似。同樣是九州博多豚骨拉麵，相像也不出奇。麵條用上幼直麵條，爽滑彈牙，沾上濃稠豚骨湯，一口吸盡兩種滋味。不知是麵條麵粉作用，還是其他問題，湯底愈來愈稠，愈喝愈膩。多喝兩口，女友已直呼，太膩了，好飽。
所謂元氣王，就是在豚骨湯底之上再加上一球咖喱肉末。先試一口咖喱球，咖喱球以肉末、咖喱和魚乾炮製而成，入口微辣帶鹹香，愈吃愈刺激。混和到豚湯底，厚重的湯底再配上一重咖喱香，確實是把味道再昇華。不過，同樣問題，喝了兩口，感覺好膩。程度比豚王更嚴重，湯底濃稠得可稱為糊/露，真的吃不消。喝到最後，還剩下三分一，大叫投降了。來到豚王，絕對不能錯過桌上的兩款配菜，芽菜和高菜。芽菜爽脆帶微辣，高菜鹹鮮兼備，配麵絕對是妙品。起碼，是「戰場」上其他拉麵店都缺乏。總計HK$17X
豚王和元氣王索價都超過HK$70，一街之隔的一風堂，白丸元味才賣HK$58，兩者湯底也是以濃鮮為主，一風堂不單價格平易近人，湯底沒出現過份濃膩的問題，份量上也比較宜人(對我來說，豚王份量有點太多)。再者，像赤丸新味和味噌豚骨湯底，在基本上加上變奏，把豚骨湯底增添不同美味，絕對是成功例子。曾經說過一風堂不值得排兩個半小時，但像銅鑼灣店般，不用排隊的話，一風堂絕對是值得推介。
說到底，縱然會得罪別人也好，我的文字只會忠於我的舌頭。豚王，真的太膩，也真的過譽了。
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