蔵鳶居酒屋

營業中

休息中

真係成年冇去過居酒屋因為成日覺得去居酒屋一定要好多朋友圍埋一齊飲酒先開心今日去尖沙咀行過K11附近見到有間新開嘅居酒屋原來老公都好想食二話不說再行入去入到去發現一個大大嘅魚缸有長腳蟹仲有其他新鮮嘅魚類仲有串燒corner我好好彩被安排到去壽司吧枱座可以睇住師傅整壽司叫咗好多嘢食櫻花蝦玉子燒非常嫩滑的玉十燒配合大阪燒醬及大量櫻花蝦每一啖都又軟又脆兩種口感鵝肝壽司好味就唔使講啦見着師傅喺我面前燒鵝肝之後立刻放喺我面前我個面仲有片金箔非常奢華金山寺燒雞肉面層鋪滿味噌味噌可以帶出雞肉嘅鮮味一定要試大個手板嘅燒雞皮超薄超脆究竟點樣可以將塊雞皮燒到唔攣嘅呢？真係好考師傅功夫黑豚唐心流…個名就難叫D係豚肉包住留心蛋一啖將半粒放晒入口Juicy 今晚主角出場日本馬糞海膽赤蝦丼馬糞海膽份量果然無令人失望份量夠多而且濃厚鮮美襯埋吞拿魚茸和三文魚子每啖飯的口感真係滿滿的鮮味真係想食多一碗

天氣不似預期嘅夏天，間中會灑下數分鐘大雨，剛剛好午時間，我和友人不如先停下腳步找個地方吃飯吧。午飯時間的尖沙咀人流滔滔不絕，要找個舒服地方吃飯也不易。「蔵鳶」位置都頗隱蔽位於地庫，行過都未必會發現。我們下了一層樓梯，迎面是放滿不同海鮮的大魚缸，店子比預期寬躺，客人基本上圍繞著廚師發板位而坐，有趣的是我們的座位前小魚缸內的放著兩隻紅色小蟹，十分可愛，令平凡的中午添上色彩。可能是下著大雨關系，當日客人不多，我們可以更悠閑地享受。這一頁紙內「午市定食」種類繁多，刺身、壽司、丼飯、熱葷等一應俱全。下單後，先奉上前菜/沙律/茶碗蒸/湯等。師傅在我們面前拼出一碗完美的「丼」友人的「日本馬糞海膽赤蝦丼定食」$198超超超豐富，日式陶瓷碗內墟滿了不同類形海產，包括有「海膽、三文魚籽、赤蝦、三文魚等」友人說如果喜歡吃海膽的話不用多想，海膽味道濃郁，絕冇腥味、三文魚籽入口卜卜脆，滲出醬油香、赤蝦清甜軟棉、厚切三文魚令口感更豐富，他說這個丼飯十分超值。我揀左味道較為輕盈的「蔥吞拿魚蓉帶子松葉蟹肉丼定食 」$128基本上食材將飯狠狠地蓋過，可見份量之多。碗內眾多海產中我獨愛那雪白的松葉蟹肉，一絲絲的细緻感，滲

尖沙咀The One 的附近原來新開了一間位置不太起眼的日式居酒屋，便和朋友今天逛完街來吃晚餐。餐廳環境以吧台為主，可以欣賞師傅廚藝。坐得舒適，職員都服務很週到。厚燒牛舌芯即點即燒，熱辣辣，燒得香氣撲鼻，外脆內軟，肉質爽脆可口，咬下鮮甜多汁，牛肉味濃郁。黑蒜燒日本腩肉日本腩肉肥瘦適中，油脂香味在口中散發，黑蒜油香味滲入腩肉當中，令鮮甜更突出。鹽燒雞中翼燒得雞皮乾身爽脆，雞肉嫩滑多汁，惹味香甜，鹽味很香濃。喜之次一夜干喜之次是日本較珍貴的魚類，肉質特別嫩滑鮮甜，用一夜干的製法更令鮮味提升，魚香味濃，魚肉軟稔而入味，較少魚⻣。季節魚薄切刺身是必點之選，師傅會挑選新鮮到香港的季節魚，今日選了深海池魚，新鮮即劏，切得很薄身，肉質晶瑩剔透，魚肉彈牙鮮甜。蝦三味壽司有富山市白蝦，甜蝦，牡丹蝦等三款，新鮮嫩滑。牡丹蝦大隻厚身，彈牙鮮甜，入口軟滑美味，蝦味濃郁。白蝦軟稔滑溜，入口即溶，蝦味鮮甜，用上赤漬飯，飯粒煙韌分明，口感彈牙。三文魚三味有柚子三文魚，魚籽配三文魚，和火炙三文魚等，三文魚的雪花分佈平均，肥美嫩滑，魚味清甜，加柚子的味道更清新。火灸三味火炙三文魚，左口魚，吞拿魚等，火炙令油香味更突出，

人總是貪婪的，這家一店兩食的日本餐廳，一頓可以同時品嚐串燒和壽司，何樂而不為！坐下就被居酒屋的氛圍籠罩着，點了酒，當然不少得肴。鱈魚棒，那麼香脆的一片片，蘸一點醬，喝了一口。揚富山白蝦挺特別，不是每間都有。一隻迷你小蝦，咬下去蝦汁和香氣誘人，忍不住又一隻。開了開胃，軟殼蟹沙律也不錯，炸得香脆，炸漿剛好，如果醬汁不淋上去而沙律菜又多些更好。這個時節當然要點上一碗海膽丼，海膽算鮮甜，飯可以做得更好。白咖哩丼也很吸引，白色的醬汁卻有咖哩味，很有趣。最後，來一三文魚子手卷，即點即包，紫菜脆，滿口三文魚油香，再喝一口，美麗的句號。逆市開店需要勇氣，今晚也為我打了氣！

今日同朋友去咗一間居酒屋食午餐，我第一次去，人哋介唔～估唔到意想不到正😀魚生非常之新鮮，本來諗住食個set lunch會比較一般，仲有我叫左銀雪魚餐，煎得非常之香，同喺日本食有得比併，我都係日本住咗好多年，疫情又去唔到日本，為咗食日本嘢，都要香港食啦～頂住檔！如果再要食日本嘢，呢間我都覺得唔錯。環境都算好，但係好似枱少咗啲，細間咗啲，如果多人去就唔係咁方便，三五知己OK嘅！服務都算唔錯，👍真係要俾個👍

日式居酒屋所供應的食物餐點種類非常多，從前菜刺身壽司到燒物煮物食事一間店裡就能夠品嚐到多樣化的美味，是居酒屋的一大魅力。蔵鳶居酒屋位於加拿芬道地庫，坐位主要圍住壽司枱或串燒枱，是夜安排到壽司枱，可以親眼看見整個製作過程。三文魚子海膽杯迷你三文魚魚子海膽杯三文魚籽及海膽堆得滿滿的在丼飯上，另上紫菜，可以包住三文魚籽品嚐。三文魚籽入口煙韌，一咬即破，滲出點點甜香。日本馬糞海膽赤蝦丼 此丼飯材料十分豐富，有半板馬糞海膽、赤蝦、三文魚、三文魚籽及吞拿魚蓉。海膽非常新鮮，海水味濃。赤蝦體型碩大，食味爽中帶綿。三文魚厚切，色澤油潤，肉質柔軟鮮甜。吞拿魚蓉口感軟滑鮮甜。清酒煮蜆海蜆肉質厚身，帶有天然海水味，味道鹹中帶甜，清酒湯帶海蜆鮮甜味。明太子雞翼雞翼去骨後再釀入明太子，雞翼外表脹卜卜，一咬之下雞皮香脆可口，明太子帶少少辛辣。黑蒜燒日本腩肉 日本腩肉切成薄片，肥瘦相隔，燒得帶焦香味，肉味香濃。熔岩海膽熔岩海膽黑色外表為煙韌彈牙魚餅，內餡是流心橙色海膽醬，配搭食味均不俗。紫蘇免治雞肉棒 免治雞肉棒肉質似肉餅般的鬆軟，點上日本雞蛋與豉油，增添雞肉棒的嫩滑滋味感。大蔥雞肉大蔥烤得表面帶焦，清甜爽脆，雞肉

近來工作壓力超大的，專誠去尖沙咀掃藥妝抒發一下。掃完兩大袋貨，也不忘喂飼五臟六腑，走進和食店去平衡一番。食物的先後上台次序如下：中吞拿魚腩手卷吞拿魚腩特有魚香，入口沒筋位，一點都不腥，手卷是醬油飯，吃一個令人飽足。壽喜風牛肩胛丼賣相一流，熱騰騰(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)牛肉醬汁甜甜的，很好送飯，牛肉厚薄均勻又燒過，寧舍有牛肉香，炒完的洋蔥本菇青蔥跟流心蛋一撈起，令原先飯粒煙靭都帶光澤，食味溫和不過火。黃金蟹膏壽司蟹膏沒令紫菜變軟，紫菜還是脆脆的。蟹膏味夠濃，有餘韻。馬刀貝壽司新鮮的質感，又軟又脆，是青瓜爽口的質地。飛魚籽壽司脆卜卜的在口引爆，加丁點芥辣醬油，簡簡單單。三文魚籽壽司紫菜輕微變軟，魚籽格外有質感，新鮮具咸香。芝士飛魚子壽司魚子超級超級爽脆，每粒也是，芝士味十分十分出色，一定要試。炙燒左口魚群邊壽司飯是師傅做的醬油飯，連飯也炙燒過，肥美，美中不足是有一根小骨，但不影響口味。炙燒三文魚腩壽司油脂滿瀉，魚肉激滑，實在邪惡。炙燒吞拿魚腩壽司入口肥美，芬芳四散，齒頰留香。炙燒帆立貝海膽壽司帆立貝很厚身，質感細嫩，加海膽同吃，是吃得出的鮮美，燒過帶焦香，令帆立貝更加柔軟。中吞拿魚腩壽司看顏色已知其

香港租金昂貴，唔介意行多兩步，寧願餐廳把成本花在食材上，今晚去藏鳶居酒屋，位於尖沙咀旺區，但需要行樓梯落地庫，相信租金必比地舖相宜得多，所以難得價錢非常合理，而且設置魚缸，確保海鮮新鮮。我覺得串燒唔錯，設置專區有師傅心機燒，即點即燒，烤功恰到好處，有幾款更不乏創意、難得效果理想。溶岩海膽 $58海膽餡料黑糯米糍的新奇組合，一客兩件，已一分為二，海膽如溶岩欲爆出，口感軟棉棉，甘甜味美。黑豚溏心流 $48原來是黑豚肉包著流心蛋。縱使是黑豚，豬肉難免有點乾，尤其燒烤製，這個組合成功保持口感濕潤，而且口味亦夾，幾好味。免治雞肉棒（自家製） $58免治雞肉混進雞軟骨，口感變化添層次，配合生雞蛋，我的必點項目。汁燒白鱔 $78燒至皮脆肉嫩，新鮮有肉汁。鹽燒鵪鶉脾 $88輕輕的鹽香卻又非常入味，鵪鶉脾肉嫩，肉汁保持。燒油金魚餃 $128魚餃新鮮，燒得啱啱好，魚肉雖然並不份外滑但味道好。  燒日本枋尾豆腐 $22表皮如火山口的豆腐，有咬口，咬落有汁，薑蔥提升味道。薑蔥提升味道炸蝦手卷 $28比較弱的一道，中規中矩。鯛魚白湯拉麵 $98麵質唔錯，湯頭有其特色，不過不失，牛肩胛丼 $128牛肉最好味，濃

尖沙咀好多日式居酒屋，今次呢間餐廳佢舖頭入面有好大個魚缸，環境幾靚又舒適，價錢都算合理，一定要再黎食下。海膽丼海膽份量好多！幾大舊而且味道十分鮮甜，飯已經預先調左味，性價比好高。鹽燒白鱔魚皮燒到好脆好香口，肉質夠厚，味道充滿白鱔嘅油香。清酒煮蜆蜆處理得幾好，完全冇沙，清酒蜆湯酒味不算重，不過蜆的份量比較少，多一點會更好。濱燒北寄貝北寄貝好肥美，舊肉好厚身，食落仲好鮮甜。喜之次一夜干推薦要食的一夜干，鹹味岩岩好，仲要燒到魚皮又脆又香，送酒一流。蒲燒鰻魚串鰻魚汁味道濃郁，鰻魚夠熱冇骨，夠水準。鹽燒雞中翼、鹽燒雞腎、厚燒牛舌芯最鍾意食肉嘅串燒！雞翼嘅雞皮好脆唔油，雞腎又爽又有咬口，而牛舌芯一定要食！焦糖菠蘿菠蘿夠熟味道好甜，仲要外邊有一層有焦糖脆脆，好有心思。明太子玉子燒玉子燒夠滑，佢呢款明太子唔鹹，味道剛剛好。

今晚試一下日本🇯🇵餐廳裝修是日式居酒屋，中間位置設有魚缸裝海鮮🦞本來打算食拉麵，但睇完menu都係揀食《壽喜風牛肩胛丼》$128😆😆朋友揀左《海膽赤蝦丼》$168（賣相不錯）當日做緊$100 3隻生蠔🦪因為我唔鍾意食，所以冇叫《壽喜風牛肩胛丼》壽喜汁滲透入牛肉同雜菌裹，味道少少鹹，但撈飯不錯😌仲有蛋可以打爛撈汁，每粒飯都充滿蛋+壽喜汁，牛肉彈牙易入口，唔多肥肉👍🏻最後埋單仲有9折，味道上絕對對得起價錢❤️

最近深深愛上日式居酒屋，鍾意佢嘅氣氛同埋食物都令人彷彿置身日本咁。今次嚟到位於尖沙咀，地方神神秘秘係地庫嘅呢間居酒屋，一入去見到有魚缸有串燒嘅吧位又有壽司吧位，提供幾多種類嘅食物選擇。見到有限定嘅鹽燒白鱔當然要試下，鱔幾厚肉，咬落仲有汁，鹽燒後都唔會蓋咗本身嘅味，唔錯！唔夠味仲可以加枱上嘅山椒粉呢～厚燒牛舌芯食落爽又彈牙。擺碟靚靚嘅焦糖白蘭地鵝肝煎帆立貝都係限定食品，鵝肝薄薄一塊但味道都濃郁，帆立貝幾鮮。佢地都幾多款唔同壽司或拼盤，其中特上壽司盛有10貫好抵食啊，有唔同壽司，有啲火炙過有啲就咁握壽司，我自己就鐘意左口魚壽司啦！軟殼蟹卷份量大大個，軟殼蟹好香脆仲有膏，不過醋飯部分就失色咗少少。黑豚溏心蛋串燒有驚喜，醬汁甜甜地加上本身溏心蛋流心效果配合薄燒豚肉幾推介！燒日本枋尾豆腐外脆內軟，如果熱少少就更正啦！明太子雞翼食得多，雞皮餃子第一次見，雞皮作外層，幾薄脆，內裡餃子餡都唔錯，整體配合幾好！

男朋友最鍾意食日本嘢 今日黎到尖沙咀the one隔離嘅呢間居酒屋食晚飯 冇諗過小小嘅入口落到樓下原來間餐廳都幾大 仲有好幾個魚缸養住唔同種類嘅海鮮 呢度點餐係用QR code電話落單 有埋食物圖片睇 非常方便 我哋就叫咗幾款嘢食 軟殼蟹沙律 軟殼蟹嘅份量都算多 有一隻隻軟殼蟹 沙律汁酸酸甜甜可以作為開胃菜熔岩海膽 食落去有啲似平時打邊爐食嘅爆漿魚蛋 但係呢個d餡就再鮮甜啲 實際有冇海膽就唔sure了燒油甘魚鮫 一上枱畀個份量嚇親 超大份 外皮燒到香脆 即使只係魚鮫部位 但係都勁多魚肉食 抵食濱燒生蠔 燒到啱啱好 好Juicy濱燒鮑魚 燒完都仲爽口彈牙海膽赤蝦丼 魚生鮮甜 飯嘅份量唔算多 溝咗日本醋都幾好味白咖哩唐揚雞丼 炸雞配上溏心蛋加埋滿滿嘅白咖哩汁溝埋珍珠米食 好邪惡雪魚棒 男朋友至愛 燒到脆卜卜 飲酒當小食一流埋單兩個人八百蚊左右 喺尖沙咀食個日本料理 加埋個環境 算係不過不失

星期六的下午，老公帶我去了位於尖沙咀的日式餐廳吃午餐。餐廳主要以吧枱為主，裝飾都很有日式感覺。午市有很多定食選擇，價格由$78起，配有日式茶碗蒸，餐具十分精緻，增添賞心悅目，蛋蒸得很滑溜。前菜有魚仔配核桃，還有酸甜沙律。選了日本馬糞海膽赤蝦丼定食，海膽香濃滑溜，除了有爽口赤蝦，還有吞拿魚蓉、三文魚子和三文魚，十分豐富。另外選了鹿兒島和牛定食，中間有一顆蛋黃，牛肉十分稔，入口即溶，牛肉味濃。配有蔥和雜菇，而且飯不會被汁浸透，所以挺喜歡。

今日午間在區內起了食日本餐的念頭, 便走進這很有日式感覺的居酒屋, 先要下條樓梯才到正門, 進門後卻是另一世界, 店中央原來是一個大魚池放著活海鮮供客挑選 簡單優雅的佈置, 十分舒適, 決定選點午市定食, 每客定食都附上前菜包括日式燉蛋, 漬物及沙律及味噌湯, 我最欣賞燉蛋嫩滑可口, 温度中和鹿兒島和牛丼定食賣相一流, 和牛肉味混合菇絲香味及生蛋黃鮮味成極開胃配搭銀雪魚西京燒定食配以香軟白飯令燒得焦香的銀雪魚更加鮮味連最後的味噌湯也清盤後, 再多飲幾杯日式茶便結束了一頓午間定食

在尖沙咀開會後，已經是晚飯的時間，就與客戶二人同行一起到了位於美麗華及The One 商場中間加拿芬道的一間日式居酒屋「蔵鳶居酒屋」，地理位置很方便，餐廳位於地庫，門口很神秘同時很型格，場地大很有氣氛，中央設有一個大魚池及一個蟹池及可見店主對新鮮日本水產食材質素的追求，非常奪目！場地另一邊是師傅燒烤的專區，餐廳是用手機掃二維碼方式下單的自助落單，省卻時間，方便易用。餐牌食物選擇夠多，菜色圖片很吸引，有刺身、壽司、串燒、天婦羅，罐罐燒，鍋物等等。我們很想吃刺身，看見了餐牌上季節魚薄切刺身，馬上雙目發光了！師父會在你面前表演熟練的刀功，將是日提供限定的季節魚池魚薄切，並將刺身排得美觀別緻地再上菜，池魚鮮甜嫩滑，味道偏淡新鮮，配上配上吞拿魚蓉、蔥花、及酸汁，更加帶出了魚鮮味。清新開胃！特上壽司盛共有十款壽司，像廚師發辦一樣，因應餐廳當天時令食材而定，有數款魚生壽司，當中三文魚壽司魚油豐富，肉質嫰滑，色澤優良；最愛帆立貝壽司，十分爽甜，厚身很大隻飽滿，魚籽壽司每粒脆卜卜，鮮甜又富口感；最期待的日本馬糞海膽壽司，師傅毫不吝嗇，將貴價海膽鋪滿飯面上，非常養眼，鮮甜有海水味，完全不會有腥味，壽司飯份