蔵鳶居酒屋

營業中

休息中

This coming weekend, we do not have anything to do thus we decided to go out and do some window shopping and have lunch. Before we started our shopping, we planned to have Japanese food for lunch today. Kura Tobi was located at Carnarvon Road, just beside The One Tsim Sha Tsui. The restaurant was huge and the lighting was dim and cozy, very relaxing.  They do offered lunch set, with wide range of choice for us to choose from, ranging from sushi, sashimi don and udon etc. For their set, it consis

疫情之下，根本去不了旅行，實在難免思念在日本旅行的日子！今次特意帶母親大人到具有日式居酒屋特色的「藏鳶居酒屋」一同用膳。今次偽日本之旅，既可享受日式居酒屋的環境之外，又可以一嚐日式美食。雖然這裏的地方不算大，就是因為這樣就更有日式居酒屋那種特色，加上餐廳內掛着不少日式燈籠和裝飾，再配上暗黃的燈光後變得特別有氣氛，猶如置身於日本居酒屋之中！這裏的環境跟我在網上看到的一樣，絕對沒有令我失望，就是因為沒有令我失望，我們就更為期待他們的日式美食。生蠔愛吃生蠔的我只要看到餐牌上有生蠔可以點，基本上我也不會放過任何一個點生蠔的機會。生蠔厚身之餘又肥美，吃上去鮮甜得來又帶有陣陣的海水味，而生蠔上的蔥花和蘿蔔蓉令生蠔的鮮味更上一層樓，難怪不算是生蠔控的母親大人也愛上了它。海膽杯其後，我們便點了海膽杯。海膽杯滿滿都是海膽和甜蝦蓉，海膽和甜蝦蓉之下就是壽司飯。鮮甜味美又creamy的海膽配同樣鮮甜的甜蝦蓉已經是相當不錯，配上鹹香的三文魚子和壽司飯後則更為美味，再配上紫菜一起吃就變得更上一層樓！厚燒牛舌芯厚厚的牛舌芯燒過之後特別香口，口感軟腍中又不失咬口，牛肉味濃郁，加上師傅早已加了鹽和黑椒，吃上去就更為惹

蔵鳶居酒屋嘅特別之處在於個環境。光線較暗，中間有幾盞綠色嘅日系吊燈。裝海鮮同食材嘅魚缸，水池，同埋雪櫃都擺晒喺餐廳中間，廚師亦會即場喺你面前處理食材，一目了然，食都食得安心啲。濱燒南非鮑魚 （$68）鮑魚肉質好飽滿，食落真係啖啖肉～而且燒得唔會太乾同埋煙韌，再配搭埋咸香嘅豉油同炭香，唔洗多餘嘅調味料已經好食。厚燒牛舌芯（$68）牛舌芯係牛舌最軟腍嘅位置，全條可能只係得20-30%㗎咋！牛舌芯都真係幾厚身，咬落去嘅口感好好!東風螺醬油煮（$52）我哋點咗個冷盤嘅東風螺，肉質爽口彈牙。以往都係食開辣酒煮螺，但呢度嘅醬汁甜甜哋，都幾夾！海鮮茶碗蒸（$58）茶碗蒸好滑身，完全唔會蒸得好老，味道都正常發揮。三文魚刺身（三切）（$48）坐喺bar枱嘅好處就係可以睇住廚師處理食材～雖然只係得三切，但真係每一塊都好厚身，色澤都幾好，亦都好有鮮味，推薦！燒甘薯（迷你）（$26）迷你甘薯細細粒好得意，微甜又飽肚，好啱用用嚟送酒！黑蒜燒日本腩肉（$28）腩肉肥瘦適中，油脂香同黑蒜味令到佢食落好惹味～白咖喱吉列黑豚烏冬（$98 ）份量一啲都唔細。烏冬彈牙，白咖喱掛咗喺烏冬上面令烏冬口感更加滑身！

今日同朋友行左成日街，行到攰就諗住食餐好D，經過見到藏鳶個名好吸引，朋友都想食日本菜就入左去。一入到去就見到大型魚缸同水池，生猛海鮮非常吸睛。掃一下QR CODE就可以用手機落單好方便，餐牌食物選擇多，而且好多菜色都吸引。🥢蟹肉赤蝦雙籽丼 $108呢度既丼飯都好出色，飯底用上壽司飯，材料分量好多，每一口都會食到豐富既蟹肉、蟹籽同三文魚籽，赤蝦亦好新鮮，成個丼飯都好鮮甜好味，性價比高。🥄海鮮茶碗蒸 $58茶碗蒸裡面少不了海鮮，裝著嫩滑的蛋，食落有蛋香，仲融入了鮮香味。🥢雞皮餃子 $52非常推介呢個雞皮餃子，以雞皮取代傳統餃子皮，外皮金黃，內餡軟嫩多汁，雞皮油香十足，餡料亦都好飽滿。🥢紫蘇免治雞肉棒（自家制）$45雞肉棒層次豐富，紫蘇味濃郁，配埋新鮮雞蛋食，味道再昇華。🥢辣味吞拿魚腩卷 $42唔太食得出辣味，外層配上脆通，口感豐富，吞拿魚腩亦新鮮。🧀芝士年糕 $28外皮燒得焦香，中間的流心芝士味濃郁，煙煙韌韌，非常美味。🍲鹿兒島和牛壽喜鍋 $388壽喜燒湯底味道濃厚香甜，食材有豆腐、冬菇、金菇、蔬菜等，鹿兒島和牛非常濃郁，肉質鮮紅，脂肪分佈均勻，可惜分量不多，有D唔夠喉。總結性價比高，而且

今日去咗尖沙咀食日式餐廳，位於The One附近，舖頭位置方便,去到有很多食物選擇有壽司，卷物，刺身等等！首先叫了壽司一齊食，三文魚三味，有齊生嘅三文魚,灸燒三文魚；三文魚腩，啱晒心大心細的我們！三文魚很厚身很鮮味好好食！另外叫了個辣味三文魚卷，以為會很小份，點知性價比十足大大件！仲叫了海膽海鮮丼飯，海膽十分之新鮮份量亦都好多另外亦都有大蝦，三文魚，魚子等等，十分之豐富，食材豐富而且十分之新鮮，俾10個讚呀！白飯亦都用上了昆布豉油同醋，十分開胃亦都比起其他店舖多了心思！另外亦叫了串燒，大蔥雞肉串燒好讚，有蔥香之餘亦都有燒汁的味道加上雞肉10分嫩滑！另外亦叫了燒雞腎，雞軟骨亦都十分之出色！食飽飽之後仲，是甜品時間，蘋果雪葩，10分開胃不會太甜！冰冰的感覺很適合夏天。

這間位於尖沙咀的居酒屋，以QR code落單，非常方便又環保，食物款式甚多，有海鮮養缸，做浜燒為主，其他串燒、丼飯、刺身等等。三文魚腩刺身刺身不算厚身，魚油脂均勻，入口甘香但未至於爆油。溶岩海膽其實似海膽魚旦，中間有海膽，外面似墨汁魚旦，比較普通。明太子玉子燒明太子的咸香鮮味跟玉子非常夾。明太子雞翼裏面超多明太子，一咬開有油脂滲出，咸鮮味十足。喜之次一夜干即叫即燒，肉質鮮甜有魚鮮味，基本上不需要點醬，食到原汁原味。黑蒜燒日本腩肉&厚切牛舌心兩者都燒得香口，腩肉油脂滲出，令其脂肪咸較重；牛舌肉質爽彈。日本馬糞海膽赤蝦丼除了有鮮甜甘香的海膽及爽甜赤蝦外，還有兩片鮮甜三文魚、吞拿魚蓉及我至愛的三文魚子，一次過可以食到多款刺身。白咖哩吉列黑豚烏冬烏冬爽滑，白咖哩很香但較滯，吉列豬扒外脆內腍。

這次一個人點了這款定食，真的十分滿足呢：📌壽司定食八貫配烏冬：午市定食包括了三款前菜———沙律、堅果類醃製品、茶碗蒸。重點的壽司吃下去有種賺到了的感覺，因為午市價錢吃到的食材也如此新鮮呀。特別是帶子的鮮味令人想再加單。可惜，吃下烏冬就太飽了。📌燒芝士年糕：忘了是哪個朋友而養成的習慣，吃日本菜時，菜單上有燒芝士年糕就會是必點的一道菜。 可是，這間的芝士年糕不是我想吃的味道。煙韌程度偏硬，嗯⋯⋯就是不夠煙韌的意思啦😛

訂了12點的枱，到12點卻還是沒開門。打電話到餐廳沒人接，門也敲了很久才有人開門。一打開，很明顯的是餐廳沒準備好營業，但明顯預約了12點的也不止我一個... 所以是打算怎樣？坐位安排 - 客人根本不多但店家卻把客人都安排一起排排坐而不是隔開更遠。防疫意識真的很一般...食物還是好吃的，雖然在我差不多吃完時才發現店家拿了幾隻螺都有變臭的問題，當然店家立即把不新鮮的螺丟掉，但那代表其實在店內養著的海鮮都不是太新鮮... 沒有吃壞肚子也是萬幸。我的海鮮丼定食其實是抵吃的$150有沙律、前菜、味噌湯、茶碗蒸、海膽三文魚籽丼飯。茶碗蒸的蛋還不錯，雖然魚旦是腥的.... 味噌湯很明顯不夠味噌，又稀又淡。丼飯的海膽肉質很厚，吃得很滿足，而刺身吃下去的感覺還算新鮮可以接受。朋友的白咖哩反而有點有趣，就是忌廉湯的質感但的確是咖哩味道。牛舌是嫩的，不過調味有點太濃，也不知道是否因為食材不夠新鮮才這樣。紫蘇免治雞肉串，是為了蛋也是為了紫蘇，感覺紫蘇味不夠濃，滿足不了我這個紫蘇控。所以這店絕不算好出色，但也不是一無是處。

這間一店兩食的餐廳開在尖沙咀The One附近，但門口則在地庫的位置，所以不太顯眼。餐廳有分兩部份，藏鳶是居酒屋，鮨鳶是廚師發辦。今日我選了藏鳶食個午市套餐。店內佈置充滿日本風，店內設有一個特大魚缸，放著新鮮的海鮮食材，食客可以自己決定烹煮方式。座位不算多，大部份都是吧枱的位置，可以欣賞師傅製作食物的過程，乾淨又衛生，疫情下都可以食得更放心，而且可以增加師傅跟食客溝通的機會，環境不錯。餐廳用QR Code自行落單十分方便。點了兩個午市定食，價錢合理。每份午餐都有前菜三款，茶碗蒸，沙律及合桃魚仔小食。壽司定食八貫配烏冬($138)，八貫壽司是由廚師發辦，所以每日壽司的配撘都可能略有不同，即叫即製。今日八貫壽司有三文魚，帆立貝，馬刀貝，炙燒金目鯛，油金魚，炙燒左口魚裙邊，海膽壽司，三文魚子及青瓜細卷，賣相不錯，味道鮮甜，飯不鬆散，粉粒分明，而且有調味過，不沾醬油都可以，好味。軍艦的紫菜都很脆口。配上烏冬更飽肚。這份蒲燒鰻魚丼賣相精緻($108)，四件厚身的鰻魚燒得惹味不乾身，沒有任何魚骨，鰻魚汁甜而不咸，下面再加入不少的蛋絲，很好送飯。還有麵豉湯配撘。現在還有九折優惠，更加抵食。

以往多次經過尖沙咀美麗華商場附近的這家餐廳，從玻璃窗看頗有格調很感興趣，而今天正好在The One商場購物，決定前往一探位置：美麗華及The One商場中間的加拿芬道小段下層，外觀比較隱蔽會更易忽略，但位置上則很方便，港鐵尖沙咀站B1出口走路約5分鐘，同時附近彌敦道有多條巴士線環境：餐廳以日式居酒屋的裝修格局，分拆了Omakase及居酒屋兩部分並用上不同名義。餐廳有較暗黃的燈光，而中央位置的魚缸及水池放有大量游水海鮮較吸睛服務：餐廳提供消毒洗手液，侍應在安排入座後會奉上熱茶，而全程亦加茶很多次，侍應像日本般謙卑有禮，而且行動迅速，服務超卓食物：餐廳是日本料理店，主打海鮮，我們這次光顧的是居酒屋的部分看到性價比那麼高，便點了兩款沙律軟殼蟹沙律 $68上枱第一感覺就是軟殼蟹很大隻，而且炸得很香脆，沙律菜份量多而酸汁很開胃田園揚日本燉雞肉 $65唐揚雞肉質嫩滑，雞皮炸得薄而香，份量亦足夠，沙律菜同樣多而酸汁開胃喜之次一夜干 $108肉質幼滑的鹹魚，燒得香肉亦算多，主要還是價格實惠美國肥牛鍋 $128湯底就是壽喜燒的食材，有豆腐、冬菇、金菇及黃芽白等，即使不夠壽喜燒甜，但蔬菜多同樣鮮味美國肥牛

冇得去日本但愛吃日本菜，今次選了到尖沙咀新開的藏鳶，食完當去左日本🤣餐廳位於加拿分道地庫，平時行開都唔覺得有間餐廳，原來下面隱藏著一間居酒屋。有新鮮海鮮係魚缸，好似漁市場，有各種鮮活海鮮，即叫即劏。軟殼蟹卷 $68軟殼蟹酥脆又帶飯的軟糯，好食。刺身盛三點 $88賣相都幾靚，厚切魚生，口感十足，新鮮又甘甜特上壽司盛 $268十款壽司，有數款魚生壽司，肥美新鮮，最愛甜蝦帶子壽司，啖啖肉，魚籽脆卜卜，鮮味係口中爆發。軍艦三味 $58呑拿魚蓉，蟹膏和魚籽軍艦蟹膏鹹鮮，呑拿魚蓉甘香軟滑，三款都不錯。串燒盛 $148有雞翼，冬菇，雞軟骨，牛舌，小甜椒。最愛爽口牛舌，牛味濃，鐘意雞軟骨脆卜卜嘅口感。串燒即叫即燒雞翼外脆內嫩野菜湯稻庭烏冬$68最後當然要來一碗熱湯烏冬暖一暖胃，我們選了一款唔太heavy嘅烏冬有好多菜同雜菌呀，烏冬煙韌，湯底清甜。服務員有禮親切，值得一讚。

去到要係後門有人帶入餐廳，又黑又唔衛生服務員唔多想做咁，無一個人係識介紹清酒既唔想食omakase，諗住居酒屋咁飲下野，食下小食。刺身，唔新鮮既炸池魚仔，凍既開左枝酒，都唔想再叫野食，零願快快食過下就走成餐飯係好似想快快食完走咁，完全唔飽

地庫既居酒屋充滿著神秘感，原來入係咁大架，有個大水缸裝左好多生猛既海鮮，松葉蟹、毛蟹、北寄貝、赤貝，真係林林種種，應有盡有炸蝦有三件，仲有件冬菇，炸粉夠薄身，相當香脆，食既時候會有傻傻聲，如果真係要彈嘅話就係三隻蝦實在太少，我同我朋友一人一件唔夠分全部食物即叫即整，熱辣辣既薯餅仲見到薯餅既芝士熱到流哂出嚟添呢款烏冬有爆多既蜆肉，湯底就清清地，可以食到蜆肉既鮮甜味想濃味d仲可以食牛肉湯烏冬銀鱈魚兩邊煎至微微燶，咁魚皮就會好脆，加埋沙律醬一齊食，無得彈我哋仲叫左唔少壽司添，師傅仲係我地面前整壽司添，為成餐飯增加左唔少樂趣見住師傅將一整隻軟殼蟹斬件，再整飯卷，睇到都覺得好正赤貝壽司$48、灸燒蟹棒壽司$24、飛魚子壽司$24

見新張期有8折，就生日飯去試下，折後食咗$71116:00去到一入裝修幾特別，有個大魚缸，但地下好濕，要小心d行，大部分staff 都休息緊，以為落梗場...隨之而來嘅係 "二手煙" 味首先上咗一客昆布漬螢光魷魚，好咸，冇乜鮮甜味，吞完有苦味之後再嚟 刺身盛七點由於大部分師傅都休息梗，就由一位睇落唔多熟手嘅師傅去處理我地嘅order。點解會話唔多熟手？因為每一款食物佢都要開tablet 嚟睇，而部tablet 係由樓面同事比佢，係佢用完tablet 之後就直接切刺身，"冇洗手" ❗️可能對食物款式唔熟識，砌刺身期間，又掂下tablet，又切下刺，切好幾塊，又走好問下其他同事點整，隻蝦仲要係面前跌落唔知地定雪櫃，就拎埋個檸檬上嚟沖下水， 其中一隻蝦仲連住條蝦腸就上碟 d刺身仲要唔止一舊食到骨海膽丼D 海膽黑黑地，好勁苦澀味灸燒鵝肝壽司，算正常之後除口罩飲水，又唔洗手就處理其他客人order呢個價錢，食donki 仲開心

每次辛苦做完運動都要搵好嘢食，食日本嘢就係一個唔錯嘅選擇加上唔會好油膩。🍚日本馬糞海膽赤蝦丼 $218賣相已經非常吸引，海膽分量十足，入口即溶非常鮮甜，完全冇腥味，再加上大大隻嘅赤蝦，啖啖肉，再配上吞拿魚蓉，撈勻食真係好好味😋跟住就係🍣壽司時間，我點左火灸系列，有左口魚邊、三文魚腩、燒蟹棒、燒赤貝等等，我特別鍾意燒過嘅魚生，因為會有陣陣嘅魚油香，左口魚邊特別好味！鵝肝壽司金黃焦香，在以金箔點綴，一口下去，鵝肝嘅油香四溢，超滿足！仲有即點即燒嘅濱燒鮑魚 $88/2隻 & 生蠔 $40整個爐搬到枱上燒，自由控制生熟度，加埋特製醬汁，新鮮好味，食得出鮑魚原生的海水鹹味，其實都不用落什麼調味料已經好食。