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2021-07-06
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在尖沙咀開會後，已經是晚飯的時間，就與客戶二人同行一起到了位於美麗華及The One 商場中間加拿芬道的一間日式居酒屋「蔵鳶居酒屋」，地理位置很方便，餐廳位於地庫，門口很神秘同時很型格，場地大很有氣氛，中央設有一個大魚池及一個蟹池及可見店主對新鮮日本水產食材質素的追求，非常奪目！場地另一邊是師傅燒烤的專區，餐廳是用手機掃二維碼方式下單的自助落單，省卻時間，方便易用。餐牌食物選擇夠多，菜色圖片很吸引，有刺身、壽司、串燒、天婦羅，罐罐燒，鍋物等等。我們很想吃刺身，看見了餐牌上季節魚薄切刺身，馬上雙目發光了！師父會在你面前表演熟練的刀功，將是日提供限定的季節魚池魚薄切，並將刺身排得美觀別緻地再上菜，池魚鮮甜嫩滑，味道偏淡新鮮，配上配上吞拿魚蓉、蔥花、及酸汁，更加帶出了魚鮮味。清新開胃！特上壽司盛共有十款壽司，像廚師發辦一樣，因應餐廳當天時令食材而定，有數款魚生壽司，當中三文魚壽司魚油豐富，肉質嫰滑，色澤優良；最愛帆立貝壽司，十分爽甜，厚身很大隻飽滿，魚籽壽司每粒脆卜卜，鮮甜又富口感；最期待的日本馬糞海膽壽司，師傅毫不吝嗇，將貴價海膽鋪滿飯面上，非常養眼，鮮甜有海水味，完全不會有腥味，壽司飯份
我們很想吃刺身，看見了餐牌上季節魚薄切刺身，馬上雙目發光了！師父會在你面前表演熟練的刀功，將是日提供限定的季節魚池魚薄切，並將刺身排得美觀別緻地再上菜，池魚鮮甜嫩滑，味道偏淡新鮮，配上配上吞拿魚蓉、蔥花、及酸汁，更加帶出了魚鮮味。清新開胃！
特上壽司盛共有十款壽司，像廚師發辦一樣，因應餐廳當天時令食材而定，有數款魚生壽司，當中三文魚壽司魚油豐富，肉質嫰滑，色澤優良；最愛帆立貝壽司，十分爽甜，厚身很大隻飽滿，魚籽壽司每粒脆卜卜，鮮甜又富口感；最期待的日本馬糞海膽壽司，師傅毫不吝嗇，將貴價海膽鋪滿飯面上，非常養眼，鮮甜有海水味，完全不會有腥味，壽司飯份量細，飯粒分明，不鬆散不太黏，酸度適中，各種份量比例恰到好處！輕蘸醬油就足夠！
特色小食熔岩海膽，是由黑色糯米糍包着海膽一起燒，半溶化的海膽更鮮香，口感像日式獅子狗，富有創意很好味！
雞皮餃子，我十分推介的小食之一，以雞皮取代傳統餃子皮，炸得外皮微金黃，內餡軟嫩又多汁，餡料亦都好飽滿，雞皮油香十足！
海鮮茶碗蒸，蛋蒸得很滑，加上有海鮮，如帶子，蝦肉粒，口感豐富，十分鮮味！
燒物點了燒海虎蝦，海蝦份量有兩大隻，蝦身燒過後將香味帶出，加上鮮甜的味道惹味非常，蝦頭部分很濃郁，喜歡蝦頭的朋友必點之選！
另點了日式炒野菜，有多款雜菜及菇類，重要的是不會炒到油膩！
最後點了客蘋果雪葩清爽一下，蘋果味道香甜濃郁，夠冰凍像雪糕的口感，還有桃、芒果口味，
作為飯後甜品，為這晚餐畫上甜美句號。
總結這間日式居酒屋食物的質素很高，環境佈置夠日式地道，另外侍應友善主動，全程主動收碟亦為客人加熱茶。下次想試試更多菜式！
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