莆田 (利舞臺廣場)

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莆田系香港少數有得食福建菜既餐廳，佢係好多地方都有分店，仲攞左幾屆米芝蓮推介。本身以為價錢會比較貴，但係驚喜發現原來佢既午市套餐好抵食，一個人食都可以食得好豐富，有前菜有主食仲有湯，仲免加一添！1⃣️莆田午市一位餐（$68） 包左三款自選小菜、主食同埋燉湯  👉滷水燉豆腐滷水唔會太鹹  👉水晶豬蹄凍幾精緻，但係食落有少少肥  👉家常燜筍乾 鹹鹹地燜得幾入味  👉興化炒米粉配料都幾豐富，有蝦、豬肉、菜等等，面頭既紫菜係脆脆地既伴埋米粉食幾唔錯☺️米粉炒得好爽，一啲都唔油，唔會好重口味，食落幾香😋  👉玉米蘿蔔排骨燉湯 呢度既燉湯係每日都唔同既。飲落清甜唔油，入面仲有粟米、排骨、蘿蔔，唔洗70蚊仲有燉湯飲都幾正👍  2⃣️莆田午市頭等餐（兩位用）（$198） 👉蝦苗伴頭水紫菜好鍾意呢個紫菜🤤紫菜係冷盤黎，加左啲醋調味，酸酸地好開胃，仲有啲蝦米。簡簡單單但係好好食。  👉大白菜燉軟豆腐 大白菜煮得好淋，湯底清甜就咁飲都好唔錯😚豆腐索曬湯汁，軟軟地，食落口好有豆香而且好綿，可以即刻係口到化開既感覺。  👉傳統海蠣煎 蠔餅有好多唔同既做法，有台式、泰式、潮式，福建菜既版本都係第一次食😯薄薄一層蛋皮，面頭鋪

尋日食過莆田嘅午市頭等餐，今日返尋味，因為太抵食。叫左兩個莆田午市頭等餐，$198兩個人，價錢相宜，仲包茶錢。尋日食黃花魚餐，今日就食另一個荔枝肉餐。荔枝肉餐包莆田扁肉湯，莆田荔枝肉，金湯時蔬，莆田主食3揀一，同莆田甜品。莆田扁肉湯莆田扁肉湯即紫菜餃子湯，一客7粒迷你餃子，再加紫菜同香莤蔥花。餃子係用魚皮餃包住蔥花同豬肉，味道唔錯。個湯幾清，好飲。莆田荔枝肉莆田荔枝肉一客八件，塊皮少少脆，熱辣辣上枱，肉質算嫩，當然有肥膏。個汁帶少少荔枝味。伴碟有燈籠椒，翠玉瓜一片同荔枝一粒。金湯時蔬金湯時蔬係豆苗，用左金銀蛋同蒜子一齊整。豆苗新鮮，份量唔少，金湯好味得黎夠健康，味道唔錯。興化炒米粉莆田主食3揀一，有紅菇海鮮滷麵，漁民紫菜燜飯同興化炒米粉。尋日試左紅菇海鮮滷麵，今日我哋揀左興化炒米粉。米粉整得夠乾身，算唔錯。配料同紅菇海鮮滷麵差唔多，有好硬嘅蟶乾，超迷你蜆仔，一隻去唔哂殼嘅鮮蝦，超迷你帶子粒，另外仲有少少豬腩肉片，小棠菜，娃娃菜，冬菇片，豆卜，仲有少量炸紫菜同花生粒增加口感。同紅菇海鮮滷麵一樣，海鮮配料質素就好麻麻。莆田甜品莆田甜品都係花生糖水。總括而言，試過黃花魚餐同荔枝肉餐，個人覺得

平時成日食日本菜同燒肉，今日一於食好少食嘅福建菜，係好多年前黎過一次嘅莆田，餐牌話係米芝蓮推介。疫情期間平日一點幾到，完全唔洗等位。先上一碟酸辣醬，沾海蠣煎食好味，都幾辣架。茶係菊花茶。餐牌花多眼亂，好厚又有相又有詳細介紹。一坐低先叫左呢個$209兩道嘅莆田鮮海蠣。揀左辣子鮮海蠣同福建特色海蠣煎。另外仲有5款揀。福建特色海蠣煎 福建特色海蠣煎正價$119。海蠣煎一大底，切開左4大份。基本上係蠔仔煎蛋，加左好多蔥一齊煎。蠔仔冇乜蠔味，不過唔會好似台式蠔仔煎咁太多粉。我覺得冇特別。辣子鮮海蠣 辣子鮮海蠣正價$129。海蠣嘅炸皮都脆，不過幾油，又係冇乜蠔味，食落味道帶少少辣，好多蠔都係勁細粒。伴有好多辣椒。個人覺得呢兩道菜式只係麻麻哋。另外叫左兩個莆田午市頭等餐，$198兩個人，價錢相宜，仲包茶錢。喺荔枝肉餐同黃花魚餐當中揀左黃花魚餐。黃花魚餐包水晶豬蹄凍，百秒黃花魚，酥炒芋芯，莆田主食3揀一，同莆田甜品。水晶豬蹄凍水晶豬蹄凍一客8件，不過奇怪哋唔太實，一夾就散，又冇乜豬蹄味，主要係啫喱味。上面加啲醬汁同一條香莤。質感好差。百秒黃花魚百秒黃花魚係一條中型原條黃花魚，用清湯加薑蔥蒸熟，只需10

今晚6pm我係銅鑼灣莆田買外賣等了差不多一個小時，廚房淨係顧住做外賣訂單，我上前查看，發現在我們之後order的外賣app訂單食物都都已完成…外賣app的訂單通常十幾分鍾就有，但我等了整整一小時，我旁等候的女士也告訴我一樣情況，我們在傻等，十分不公平，每次詢問職員，她只要我們多等一會…我明白你們接外賣app上的訂單有時間限制，但係你都唔可以忽略其他消費者…我本是蒲田的忠實客户，我對今晚的等待非常失望，覺得很不公平，仲有如果莆田的職員一早告訴我要等一小時，我是不會等的，她告訴我半小時就會有，這是欺騙，so sad

一向都好中意食特色菜❣️莆田係我成日去嘅中餐館主打地道福建菜最近佢地推出新春盆菜🍲仲有舉行了海蠣節🦪🔺盆菜4人份🔻過年當然要有一個豐盛的盤菜象徵合家團圓 盤滿缽滿莆田的新春盤菜非常足料瑤柱 鮑魚 海參 花膠 髮菜等等醬汁香濃 全部食材好入味鮑魚咬落有嚼口 海參爽口🔺軟煎黃花魚🔻之前食過百秒黃花魚今次就食軟煎黃花魚煎至金黃色 外皮香脆再加上像甜豉油的醬汁外皮脆脆 魚肉超滑嫩🔺海蠣煎🔻在蛋餅上有密密麻麻的海蠣加上大量蔥花 點上甜辣醬帶出鮮香 外酥裡嫩 🔺酥炒芋芯🔻外層包着薄脆糖衣口感外酥內軟 鹹中帶甜🔺莆田汰麵🔻粉紅色湯底 賣相好靚福建紅菇天然顏色慢慢滲入湯汁紅菇風味獨特 味道香馥仲有鮮蝦同蜆的鮮味🔺扁肉湯🔻每次必點的扁肉湯皮同餡都係豬肉製成湯底加上紫菜 好香

好日都無食中菜🤣今次帶埋老人家黎一齊品嘗，岩晒佢胃口.扁肉湯 第一眼以為係雲吞🤣包住左一舊仔豬肉，湯入面有紫菜，同埋帶有少少醋味，好開胃.海蠣煎依個感覺上有啲似蚵仔煎😍好多蠔仔，侍應推介食依碟菜時叫我地點下秘制辣醬，成碟菜既口感升華左😋.酥炒芋心芋頭控必定要叫😝芋頭好粉，外層仲有一層脆口既糖醬包住左芋頭，外脆內軟👍🏽一個人都食到好多舊下🤣.軟煎黃花魚魚肉嫩滑配上酸酸甜甜既醬汁，十分惹味，美中不足係魚既細骨偏多，可能選其他魚會更好.興化米粉依個係乾身既米粉，但用左好多料去炒，有紫菜，蝦肉，花生🥜等等☺️.盆菜超多料，有鮑魚、海參、原粒元貝、蟶乾、雞翼等等，啲料炆得好入味，整體唔會話好鹹😋

今次試福建菜😍 臨近新年，試咗二人份盆菜😋 海鮮好足料👍🏼 而且正直海蠣節，海蠣盛產好肥美😉.⭐️4人盆菜: 有鮑魚、海參、花膠、瑤柱、花菇、大蝦、燒肉等12款食材，醬汁好濃郁惹味😍 .🐟 軟煎黃花魚: 煎完好香 皮脆肉嫩😚.🦪 海蠣煎 : 蠔仔好肥美😍 煎得好香 蛋邊帶脆👍🏼.💜酥炒芋芯: 芋頭粒炸過好香脆😍 好似無糖版嘅反沙芋😚 有豉油嘅咸香🤩.🍜興化米粉: 米粉炒得乾身 唔會油淋淋😚 有蜆 蝦 豬肉 花生等! .🥣扁肉湯 x 2: 扁肉的外皮係燕皮，入面係綿滑嘅肉團😋 湯入面有紫菜好香😋

春節盆菜🍲+海蠣節🦪仲有廿日就過年，大家都忙著辦年貨，計劃新年嘅活動，疫情底下，有人會仍然選擇午市外出用餐，亦有人會想外賣個盆菜或者春節套餐返屋企同家人分享。 閩菜米芝蓮星級食府莆田最近推廣新春盆菜同埋海蠣節，外賣又得堂食都得。莆田已經連續幾年獲得米芝蓮推介，無論食物、服務、環境都有保證，好啱大家帶埋家中長輩👵🧓去用餐。 福建係沿海城市，海產食物四季都有，而餐廳過往亦推廣過唔少海產食品節，名物包括蟶子、海蠣、紫菜 四人盆菜 🍲鮑魚海參大蝦($988)💕盆菜有好豐富，包括瑤柱、鮑魚、海參、花膠、雞翅、燒肉、花菇、蟶乾、發菜、大蝦🦐、白靈菇、蘿蔔最能代表到莆田就係蟶乾，係莆田獨有，代替了蠔豉嘅位置仲有白靈菇都好特別，好林好入味如果驚食太多海味肉類，底下都有好多入哂味嘅娃娃菜👍好多名貴食材，過年又體面，訂一個過節都係唔錯嘅選擇 傳統海蠣煎🦪($98)💕海蠣煎好似台灣嘅蚵仔煎、潮州蠔餅，上面有超多海蠣，幾乎滿佈海蠣，所以超好食，好鮮味 酥炒芋心($98)芋心外脆內軟，外面又甜又咸，出奇地唔錯，可當甜品或主食 軟煎黃花魚🐟一條看似普通嘅黃花魚都經過一炸二煎三醬燘咁考功夫，食落好入味女，聞起都好香

I have dined at Putien many times and like to revisit once in awhile when I craved for Fujian cuisine 🤤 . The original restaurant was founded in Singapore in 2000, naming after the owner’s home town in Fujian. It’s also a Michelin Guide restaurant in HK .1) Traditional Fried oyster with egg 傳統海蠣煎 $1282) Deep fried oysters3) Stir fried vegetables 4) Putien Bian rou soup 莆田扁肉湯 $285) Seafood lor mee 海鮮滷麵 $1186) Stir fried yam 酥炒芋芯 $98

每年新春都鍾意食家鄉福建菜，今日同囡囡去咗莆田提早做節。🧨🧧餐廳推出左🎊新春盆菜，食材矜貴豐富， 又鮑魚，花膠，海參，花菇及大蝦等， 好睇又美味。🐟軟煎黃花魚外皮煎得甘香，魚肉嫩滑。🦪海蠣煎 餐廳宜家做緊海蠣節，有優惠，我地選擇左海蠣煎， 即係煎蠔餅，蠔仔份量好多，鋪得密密麻麻，足曬料。💜酥炒芋芯用上芋頭最中間最好味既部分，脆卜卜甜甜地，好食👍🥢興化米粉炒得乾身又香，有花生、 蜆肉等配料。🥣扁肉湯 小朋友好岩食，中意裡面既燕肉餃。環境及服務都正，做節好選擇💯

幾年之前同事已經介紹過呢間福建菜、但係一直都冇去試 😹 早幾日喺地鐵見到廣告見價錢咁抵就去一試！果然冇失望 👻我哋冇叫套餐、散叫咗招牌菜！荔枝肉以為係咕嚕肉！點知識落真係有淡淡荔枝香、外表唔係好似咕嚕肉咁炸到咁透、軟得來又有少少趣真係好正 😹 不知不覺越食越多！而且裏面真係有荔枝肉 🤭爸爸叫咗酥炸黃花魚！食落去外酥内軟、一啲都唔腥！原來連軟骨都可以食埋 🤪 平時唔鍾意食黃花魚嘅我都鍾意原來福建叫蠔仔做海蠣 🦪叫左海蠣煮泗粉！裏面有好多蠔仔🦪半肥瘦豬肉、薯粉！仲有冬菇同木耳！食落甜甜地、薯粉索晒啲蠔仔鮮味！😄福建特色海蠣煎食落去同我哋港式蠔餅有d似！福建嘅分別就係用好少粉漿食落去好多雞蛋同蠔仔口感比較軟！好似蠔仔煎蛋咁 😹煮食叫咗特色紫菜悶飯！用咗福建嘅特產紫菜、又係加埋主角🦪仔！瘦肉！食落去唔油膩唔似係炒飯！可能人哋一早講到明係悶飯！好鮮味 😹貪心想試多啲款式ge 我叫咗特色拼盤！裏面有招牌九如大腸、葉紫菜、螄蚶仲有筍片！九如大腸食落好入味唔韌！紫菜食落就酸味味好開胃！螄蚶配上大量嘅蒜蓉好新鮮好鮮味！筍片就冇乜特別 😹甜品就叫咗反沙芋？(帶返頭盔先人哋根本唔係叫做咩名不過我完全唔記得個

環境乾淨，侍應殷勤，已經是加分位了，但當預到盤菜時，就變得更超值了🤣扁肉湯~扁肉感覺有點像燕肉餃，都是彈牙皮滑的，湯裡還有些紫菜，餐前吃一流～盆菜~有12款食物在內，瑤柱很大粒，鮑魚有鹹香啜牙，花膠吃後有黏口感，海參的參刺明顯，還有蘿蔔，燒肉，雞翼，花菇，蟶乾，百靈菇，紫菜，大蝦及白靈菇，十分之足料‼️軟煎黃花魚～魚煎得很完整，魚肉厚肉肥美～海蠣煎~超多蠔仔，粉漿邊位煎得脆脆的，很香口～酥炒芋芯~芋頭炸過，外層包著一層薄脆，有很香的生抽豉油香味，鹹香吃不停口～興化米粉~米粉還有一點水份感的，不會炒得很乾，有鑊氣‼️桌上的餐牌還有一個叫海蠣節，有九層塔香炆海蠣，黃金海蠣餅，鹽漬海蠣，辣子鮮海蠣，海蠣煎，海蠣湯及海蠣煮泗粉，款式都幾多,全都是蠔🤣蠔仔新鮮無殼又份量足，不錯😋

好食！個湯好鮮甜 皮薄 餡入味！勁耐冇食過九轉大腸 好肥美！ 而且有火係底heat住保溫冰鎮鮑魚 未到正常 唔算特別腍。同埋要一讚後面個粟米汁 勁Fresh 飲一杯係唔夠喉唔記得呢款叫咩魚不過個湯係勁鮮甜！！ 魚肉都幾嫩滑 不過有少少多骨要小心啲食米粉炒得夠乾身！不過餸有啲小 得兩隻蝦 望落有d空其實已經好飽 不過椒鹽豬手好重膠原 個皮炸得好脆忍唔住食咗啲 🤣 啲肉都好入味Team lunch 食所以唔知幾錢 但整體來講味道唔錯而且坐得好舒服！

📍Putien Michelin Guide Recommended Restaurant Don’t know much restaurant that specialises in Fujian cuisine in Hong Kong. It is also rare that a Chinese chain restaurant could get Michelin Guide recommendation. Their quality is indeed quite consistent among different branches. Price is very reasonable.Recommendations: • 蝦苗拌頭水紫菜(refreshing appetizer)• 蒜蓉蒸蟶子• 九轉小腸• 辣椒蟹(actually quite decent. Better than I thought and it goes well with the fried 饅頭）Price: HK$300-400 pp (dinner) Revisit: 7/10 (My ow

叫咗四個餸，炸豬手點略沒有太多調味，算係好食嘅。蒸蟶子同炒通菜就一搬，偏咸。想講一下隻炸子雞，係過熟，髀位都係鞋嘅。同侍應反映一下，佢好似唔識溝通一樣，佢話公司標準係鞋 （direct quote呀），我問係唔係公司標準啲雞骨唔可以有紅色呀？佢冇直接答。其實我都幫緊佢解釋啦。佢再話炸過一隻都係咁架喇。呢間莆田點值米芝蓮一星呢，咁嘅服務態度。佢叫我地一係轉其他，ok, 轉其他都唔該畀本menu吖。都係要囑咐先識做。我都未講炸蒜係林嘅。一個字，差。講完。