羲和雅苑

營業中

休息中

食到好嘢 ，自然就好想推薦俾各方好友，今日呢間羲和雅苑出名食烤鴨 ，雖然眼見都係好似食北京片皮鴨一樣，但係師傅在不同部位有不同的切法，而且不同部位也有不同的配料同食法，感覺好特別，是一種新穎的食法......鴨皮，可以配跳跳糖食， 口感就像塊鴨皮在嘴裏爆開一樣，瘋狂的在嘴裏跳躍著，很有動感。鴨胸肉，則可以配有辣味的芥末醬一齊食； 至於鴨腿肉就可以像平時傳統的食法一樣， 可以配葱段、青瓜條一齊包著皮食， 感覺沒有那麼油膩，亦較有一種飽肚的感覺。冰草， 其實即係冰菜， 呢個菜我第一次食，屬於涼菜的一種， 表面有一點點水珠，食落口很爽脆，配上餐廳特別調配的醬汁，帶有酸酸甜甜的感覺，很醒胃!薑蔥焗桶蠔 ，生蠔大大隻，用粉漿炸起，再用薑蔥焗，鮮味香口。飯後甜品有楊枝甘露同杏仁豆腐，兩者水準都很高， 賣相精美，真材實料， 為這餐飯帶來消滯解膩的作用。

常言道要食得出色又招積的片皮鴨，通常會在北京老字號的食店先會食到。 但是最近有間北京食店叫羲和雅苑來到香港開分店，位置係海港城，可以一邊享受美食一邊欣賞維港景色。食店內裝修富有中國風的味道，坐無虛席，店外還有很多人在排隊。黎到羲和雅苑，當然要一試他們的主打馳名烤鴨 (半隻，HKD 328)。傳統的食法是把烤鴨加葱附以甜麵醬包在薄餅內食。但是，他們再加以改良，變成一鴨三食。 師傅好細心地把烤鴨切成薄片，分成三碟而上，而每碟烤鴨都放在暖爐以保住烤鴨的溫度。 第一碟就是鴨胸皮，點上草莓醬，再點上特製的爆炸糖。一食之下，你感覺和聽到爆炸糖的`霹靂啪啦'，口感特別加上鴨胸皮非常脆口，令人一試難忘。第二碟就係鴨胸肉，店員建議我們點芥末醬，再加上洋蔥同山楂條，開胃惹味之餘，不失鴨肉的鮮味。第三碟就係其他部位的鴨肉，就沿用傳統的食法。 個人就覺得山楂條既食法最創新同味道特別。 所有的材料都放在圓盒內面，賣相給予人非常專業的感覺。另外，我們都叫了小食磯煮鮑魚 (HKD 78)。原隻鮑魚以冰鎮方式上碟，以蘿蔔伴碟。大大隻的鮑魚已經切好4片，肉質鮮嫩，一啲都不韌。 熱食我們就叫了宮保大蝦球 (HKD 118

年近歲晚，又是到了吃團年飯的時候～團年飯這般重要，當然要吃好一點啦知道海運大廈新開了不少餐廳，就打算從這𥚃挑選其中一間。最後我們選了這間來自北京、主打片皮鴨的中菜餐廳餐廳全場爆滿，幸好有訂座，不用等位便可入座。這𥚃走中式復古風，帶有點氣派，而重點是近窗位置有海景相伴值得一提，這𥚃的店員都很有禮貌，而且會不時替客人更換碗碟餐牌上某些菜式，名字旁寫有一句詩詞，還附上註解，甚有文藝氣息這裡最有名的是片皮鴨，當然要點啦，我們一行三人，就點了半套鴨，另加一點前菜和其他菜式。紅酒雪梨糯米藕($68)：賣相十分賞心悅目，加入了桂花醬和雪梨，香甜又滲透出絲絲酒香張氏獅子頭($48)：這是一人份的獅子頭，以一個小盅盛載，還配以一小碗白飯，很可愛獅子頭鬆軟柔嫩，與西式肉丸是截然不同的風味而茨汁的鹹度是很好下飯的那種，難怪會配上小白飯～宮保大蝦球($118)：蝦球件件都很大，表面有一層薄薄的麵衣，酸甜帶微辣，蝦肉爽彈不算很辣，不嗜辣朋友應該也可試試～青梅一字骨($128)：一上枱便傳來醋香，很對我的口味。排骨肉中有少少脂肪，所以口感軟嫩但不膩，加上酸甜的味道會讓人停不下 口當店員送上這個八寶盒時就知道萬眾期

放左工，就叫埋啲同事一齊去食中菜，上網見到呢度有爆炸糖X片皮鴨，好似幾特別就去左食下，中菜就好，可以叫幾道餸大家開心SHARE，分甘同味。餐廳就係海港城入面，都算幾易搵，我地去到，環境幾清幽，出面仲可以望到海景，好浪漫。我地就叫左幾道餸，分別係呢度最有名既片皮鴨(不得不吃)、磯煮鮑魚、獅子頭、撈汁秋葵、黑松露和牛粒、蠔仔泡飯、蝦湯海皇泡飯。咁多野食，真係大飽口福。先黎既係涼盤，可以開開胃，就係磯煮鮑魚同撈汁秋葵。我第一次食凍既鮑魚，醬汁味幾香濃，而鮑魚質感好彈牙。撈汁秋葵幾清新，仍然KEEP到秋葵原本既味道。獅子頭就有飯另上，幾精緻，獅子頭醬料味道幾濃郁，又唔會過鹹，而且有飯可以拎黎撈汁，都幾正。而家就要講下片皮鴨，侍應好用心講解一下食法比我地聽，鴨既唔同部分都有佢唔同既食法，包片皮鴨亦有分中式食法(青瓜條、蔥絲、傳統片皮鴨醬)同西式食法(爆炸糖、山楂條、藍莓醬)。個人比較鍾意中式食法，好傳統。而西式食法有佢既獨特之處，比較甜。片皮鴨油香味十足，但又唔會好肥膩。黑松露和牛粒都好值得推介，黑松露味好濃郁，和牛粒好嫩，牛味都幾濃，仲時不時夾到啲鵝肝粒粒，好驚喜!蠔仔泡飯同蝦湯海皇泡飯我都食

今日去尖沙咀行吓海運大廈新大樓頂層觀景台─「海運觀點」免費開放予遊人觀賞香港景色。位置臨海向西面，坐擁270度維港景色，眺望香港島及九龍半島兩岸美景，無論日與夜都會令人心廣神怡，遊客必到，但作為土生土長嘅香港人，點能夠唔到此一遊呢？由日落睇到天黑，美景盡收眼底，當眼睛心靈得到滿足，都係時候要食點美食，好彩係海運新大樓有唔少新開食市，今次試吓一間過江龍烤鴨店「羲和雅苑」 ，係國內及東南亞地區也有不少分店，今日有幸一試。因飯店坐落於海運新翼臨近海邊，所以有分室外及室內嘅坐位，室外坐位可盡享維港景色，而室內裝修也十分雅緻。講返食物方面，一定要食全港獨有嘅爆炸糖烤鴨啦，我哋叫了半隻，首先上了一個長方形的黑色盆，上面放了一包白色的物體，經待應詳細介紹後，原來係用嚟暖住烤鴨嚟食嘅發熱盆，真係好細心嘅安排！計而再上一個好似新年全盒嘅烤鴨配料盆加餅皮，待應會詳細介紹每一個醬汁嘅用法同特色，並會附上一包專用嘅爆炸糖，而醬汁方面有藍梅醬汁，羲和秘製芥茉醬，甜麵醬等。第一盤：羲和跳動的鴨皮，配上藍莓醬和混合糖（即爆炸糖）口感新穎，稱之為「會跳舞的烤鴨」第二盤：鴨胸肉點上「羲和秘制芥茉醬」不用捲餅，吃起來別有

經兩位朋友介紹後，不得不來嘗一嘗它的特色。位子還是蠻難訂到的哦！建議要提前訂座！☎️☎️☎️餐廳環境舒適優美，有戶外座位，飽覽維港。招牌菜不可不試！羲和馳名烤鴨（半隻$328）大食的我們覺得四個人也應該要吃一隻。因為鴨不大又不胖，片下來其實很少！而且有三種食法，如果想重溫，還是叫一隻比較好。食法唔多講，都係好食的！而且除左傳統醬汁，藍莓醬和爆炸糖都是甜食，從沒想過與片皮鴨咁夾！紅酒雪梨糯米藕（$68）很好吃！也是甜食！蓮藕很腍很入味。紅酒味不重！芥末鴨掌（$88）凍食無骨，不甚推薦粟米魚肚羹（$78）是一人份量，Share 的話最多也是2人份。魚肚很多，很好咬口。榆耳碧綠核桃（$138）😂😂😂很清淡，不推薦。油炆大蝦($168)沒想過是辣的，不過只是少辣程度，不難入口。而且味道很濃，很好吃！四川水煮魚（時價）忘了實際價格，但是合理的餐廳價。沒想過水煮的辣還不及油忟大蝦的辣。魚肉很滑，而且有薯粉。不過薯粉吸了油後更辣。總結：中上的味道，熱誠的服務，特色的口味，值得一試！

屋企人好鍾意食片皮鴨😋😋 所以經朋友介紹就同屋企人黎食😊呢到嘅餸普遍黎講係比較清淡，岩曬我同屋企人嘅口味👍🏼片皮鴨係會即場係你面前片的皮出黎，亦都有人同你講點食，好細心👍🏼 呢到嘅片皮鴨係比外面多食法，成件事好有趣😎 其中一個食法係沾爆炸糖食👀 好新奇。而且啲鴨皮夠脆， 即叫即燒的。我地亦叫左蘑菇刺身，好正👍🏼 勁爽口，啲味都調得好好，係係外面未食過🤤亦叫左個磯煮鮑魚，個飽魚好入味同平時食嘅磯燒鮑魚係唔同,個鮑魚軟硬適中👍🏼價錢方面我覺得合理，屋企人都話會再黎食😋

聽說尖沙嘴新開了一家烤鴨店。作為烤鴨的狂熱愛好者決定來試一試 但是也不知道是人手不夠還是怎麼回事。服務極差。甚至要給顧客臉色看。放盤子都是種種摔下。不能忍。等烤鴨等了一個多小時還沒上，空有噱頭。根本不好吃，和大官廳的比差遠了。其他菜也都很不好吃。有個一字青梅骨。這麼簡單的菜都做的很差。做的太老咬都咬不動。吃了一塊就不想再吃。 總之。這個餐廳不管是菜的味道還是服務還是環境都太一般了。體驗太差。不會再去第二次。

朋友為我慶祝生日， 我想吃中菜，她們就帶我來曦和雅苑，說要盡情吃，盡情享受，我就卻之不恭啦！一進門才知道，原來這裡頗高檔次，失覺了！裝潢走中國傳統路線，一排大紅燈籠高高掛，偶有木刻屏風間隔座位，感覺有私人空間但又不局促，落地玻璃外還有露台。帶位職員非常有禮，帶我們來到偏廳，深啡實木圓桌，上有小轉盤方便用餐，感覺這裡傳統得來很有氣派。馳名烤鴨半隻$328,八寶盤上配料特別多，還有暖包放在水盆中散發蒸氣，保持烤鴨温暖，很貼心。還記得在北京唸書時，老師教過我們正宗的吃法，就是把青瓜、京葱、烤鴨、 烤鴨醬，都放一點在麵皮上裹著吃，要用筷子夾著而沒有散開為之裹得好，不准偷偷用手的。久違了的烤鴨，今天，我謹遵老師的教誨來裹你了。但這裡的烤鴨吃法，在傳統之中另創新意！ 一般吃烤鴨，是把全隻烤鴨都片皮就是； 這裏的烤鴨 一邊切，一邊有職員在介紹，首先是鴨胸皮、鴨胸肉，然後到鴨腿肉三部份。鴨胸皮，職員教我們可以嘗試西式吃法，點藍莓醬和爆爆糖， 什麼？用爆爆糖吃中菜？儘管一試，感覺烤鴨的皮在口裏爆炸般的脆！酸酸甜甜， 爆爆糖是提升口感的竅門呢！第一次嘗試這種反傳統創新吃法，新意取勝！鴨胸肉，惹人垂涎欲滴的

今晚去了海港城延伸出去的新地標Ocean Terminal食羲和雅苑, 這裏閒日都非常多人， 好在一早book定位， 才可依時入去。這裏環境一流，食之前還可以行出去看看整個維多利亞港夜景， 迷人景色盡入眼簾。 我們被安排坐入入面，座位寬敞， 裝修古典氣息，感覺親切。來這裏食飯， 主要以京菜為主， 而他們的招牌菜羲和馳名烤鴨吸引很多人品嚐， 所以必定要試。我們就點了半隻，成為$328元，價錢適中。由於烤鴨需時製作15至20分鐘 ，會先來一個八寶盒，大大盤材料，未食只你看已吸引。八寶盒材料分別由藍莓醬、 芥末醬、甜麵醬、洋蔥條、黃瓜條、蔥條、 跳跳糖、山楂條和薄餅一份，成為八寶。 之後烤鴨一到，表皮光澤亮滑，賣相份外吸引，遠處已聞到了烤鴨的香味， 之後師傅一片一片的將烤鴨逐片皮切下來， 簡直未食已流曬口水。唔講唔知，這裏食烤鴨非常特別，食法分開3步驟，認真又講究。 第一盤是食鴨皮， 餐廳建議用蘸藍莓和混合糖 ，非常特別的食法。 混合糖是餐廳用傳統的白糖加入了跳跳糖， 好像我們兒時食的爆炸糖，立時勾起童年的回憶。 霹靂啪喇在口裡， 配上鴨皮， 口感神奇。第二盤是鴨胸肉， 食法也是餐廳的秘製，

因為要帶一位貴客食晚餐，所以食豪d，聽朋友介紹係海港城有一間知名烤鴨，於是訂位食飯，果然聞名不如見面，真係食過返尋味！前菜係「川汁青瓜球」薄薄的水晶粉皮飽著切碎的青瓜粒，淋上秘制的醬汁，甜酸辣都調較得恰到好處，好清新開胃。一共4粒青瓜球，每粒都晶瑩剔透，大小勻稱，師傅功架可見一流！我們又點了「牛油芝士焗大蝦」(4隻)大蝦伴上濃郁的牛油同芝士，焗上數分鐘後略有燒焦的碳香。食的時候點上牛油芝士，味道濃厚得令我食不停嘴！大蝦的size唔細，蝦肉好彈牙，沾滿芝士醬汁好好味！牛油芝士控必叫的菜式主菜最特別，係「跳舞的烤鴨」。仲可以係餐台旁觀看廚師由完整的一隻鴨片開鴨皮、鴨肉，娛樂性十足，十分有體面！雖然叫得半隻鴨，但份量好足夠。上碟時還將鴨分成3碟，分別係鴨頭、鴨胸、鴨脾，可見餐廳的細心！侍應專登埋黎介紹食鴨的最佳次序和推介醬汁。我都係第一次以「爆炸糖」配烤鴨食，糖係脷上不停爆開，少少甜亦帶少少酸，剛剛好中和鴨皮的肥膩感覺，即使食多幾件鴨都唔覺膩！另外配料都好充足，包括青瓜、韭黃、洋蔥和山楂條，夾在熱辣辣的卷鴨包皮內，加少少甜醬，十分滋味！值得一提，其中有一款醬係芥末醬，係大廚專門炮製，甜甜地又

話說約左之前好耐好耐既同學出黎聚下舊, 有個同學係北京黎既, 之後大家就順下佢意, 比佢懷念下甘啦,哈哈, 約左尖咀一間都幾多人LIKE既餐館好彩一早約定左, 所以可以提早入去, 我地約6-7個人左右都叫左幾多野食架首先黎既就係烤鴨八寶盒＄話明八寶盒就更係有好多款食法有藍莓醬, 甜面醬,芥末醬,  爆炸糖, 洋蔥條,青瓜條, 蔥, 山楂, 薄餅當時經理行埋黎解釋個食法, 我地估唔到可以甘新奇外國食法: 藍莓醬, 芥末醬, 洋蔥, 山楂夾埋食將鴨皮"點上"酸酸甜甜好開胃, 加上芥末既微辣, 都幾惹味鴨胸肉可以用單芥末"調出"鴨味, 肉汁豐富, 皮脆鴨腿肉建議用傳統食法, 包括青瓜條, 蔥, 甜面醬, 薄餅食得出傳統美味~但亦可用外國食法, 藍莓醬, 芥末醬, 洋蔥, 爆炸糖, 薄餅呢種食法新奇到爆~ 爆炸糖入口爆爆爆, 加上藍莓醬酸甜, 正!當中既片皮鴨係三食, 可能我地多人關係, 師傅一早已經切好哂比我地, 可以比我地盡快享用分別有鴨皮, 鴨胸肉, 鴨腿肉亦有不同食法, 可以大家親先去試下!!張氏獅子頭呢個菜唔係度度整得好食, 仲要好似話係秘製食落果然唔簡單, 肉汁多, 咸味適中, 配

片皮鴨油香肉滑，久不久總心思思想食，不過要吃美味嘅烤鴨，唔知大家又有無心水秘店呢？最近友人就推介我一試這間來自北京嘅烤鴨名店「羲和雅苑烤鴨坊」。據說餐廳喺北京開業已經有成十年，首店設於北京海淀區中關村，走典型中國風；而香港嘅第一間分店，就開喺尖沙咀海港城海運大廈二樓，走中高檔路線。特意選了一個平日嘅中午到訪，抵達後，先沿著餐廳嘅長廊往內進。原來入面地方頗大，用餐區分為室內同室外，室內以四人座為主，旁邊設有落地玻璃窗，景觀開揚。而室外座位就更加佔盡優越地理位置，不但坐擁 180 度的維多利亞海港兩岸迷人景致，而且仲可以同時飽覽中環 IFC 及九龍 ICC 兩大地標。翻開圖文並茂的餐牌，菜式選擇挺多，除了主打的北京烤鴨外，還有兩大推介，包括《張氏獅子頭》同《黃扒魚肚》，與烤鴨合稱為《羲和三寶》。另外亦有多款前菜小食、湯品、熱炒、海鮮、蔬菜、主食及甜品等。至於茶芥收費，就以人頭計，每位 $20。先來兩款輕食打開胃口，分別有羲和小肉餅 ($36/4件)  同芝麻香餅 ($36/4件)。據說小肉餅是正宗老北京主食 ，每塊都捲成 12 層，薄餅入面藏著鮮甜的蝦絞肉，食落香口酥脆，建議大家沾少許醋同

環境瑰麗堂皇的羲和烤鴨，一直很想來食，今天終於可以如願了⋯⋯羲和烤鴨：2人叫了半隻烤鴨，份量比起傳統的烤鴨較少，但賣點在於不同部位有不同食法：鴨皮，配兒時常食的爆炸糖，入口感覺很跳躍，好特別，很喜歡這種感覺，鴨皮完全沒有肥膏，一點也不肥膩。鴨胸肉，配芥末醬，從未試過，但食到鸭的香騷味，而且鴨肉一點也不肥。鴨腿肉，則是傳統食法，可以包青瓜、蔥段或京糕條一齊食，京糕條有啲似山楂條，口感都幾特別。肉末脆黃瓜，黃瓜切成細細片，但食落很香脆，配合肉末，香味十足。羲和小肉餅，其實似一些肉卷多D，味道不太濃，以清淡為主。磯煮鮑魚，用醬汁煮過的鮑魚，顯得鲜甜彈呀，配料醬汁蘿蔔亦很美味。今晚真是令人回味的一餐。

行經尖沙咀，想食北京烤鴨就搵到呢間餐廳啦有景，價錢又唔太貴環境仲好好，坐得好舒服首先，叫左主打半隻烤鴨好靚，好精緻有好多醬，侍應耐心講解唔同食法等食途中，一邊睇表演師傅係你面前用熟練刀法，切唔同位置既鴨第一，鴨皮配爆炸糖加藍莓醬食落好得意，稱為 "會跳舞的烤鴨" 真係有呢個感覺，哈哈第二，鴨胸配芥末醬芥末醬唔會好辣一齊食。岀奇地夾，少左肥膩感第三，傳統既食法豐富既口感粟米魚肚羹粟米完全打成溶，好清甜魚肚份量好多小肉餅，有四件配上醋，幾開胃肉餅外脆，酥皮整得好香口青梅骨酸酸甜甜，味道特別份量好多甜品紫薯燕窩蒸蛋白，配上金箔好精緻，蛋白好香濃，又滑如果紫薯多啲就更加好啦侍應態度有禮，收碟又快細心積極值得推薦既餐廳