話說我同朋友都係大閘蟹嘅狂熱粉絲，一見到羲和雅苑有大閘蟹放題，立刻gogogo～！之前都唔知佢有呢啲offer，見到即刻心動，心動不如行動。加上我以前食過佢嘅片皮鴨，印象唔錯（廢話，如果唔係點會喺中國開咗40間分店，仲以過江龍姿態殺入香港？）時間管理我哋book咗8點session，大約等咗5分鐘入場，20:05正式坐低。任食時間係90分鐘，埋單時間係21:17——大家可以do the maths。雖然差咗幾分鐘，但老實講，對我整體dining experience影響唔大，因為重點唔係時間，而係……裝修羲和雅苑香港店由曾登上美國《室內設計》封面嘅設計團隊操刀，中式典雅融合摩登風格，再加上維港美景，真係無得輸。但可惜，食物就……食物逐樣講前菜：三色皮蛋清爽開胃，係成晚最穩陣嘅一味。湯：黃扒魚肚湯底還好，但魚肚未入味，口感偏硬，好似未夠時間煮。放題烤鴨：第一輪：仲老過我同朋友加埋嘅歲數，乾過我哋荷包，凍過我個心。如果佢攞住呢盤嘢去北京話係代表北京烤鴨，我真係驚佢會俾人圍毆。失禮人。而且烤鴨個餅皮要三催四請先送上，本身已經夠凍，等埋就更凍更乾。第二輪：有改善，至少有溫度，但同我上次食嘅片皮鴨係兩回事。可能套餐同散叫真係有分別。不過同平時比都係差d，不如烤鴨唔好做放題啦，直接每人一個portion ；起碼保持水準吖。大閘蟹（母）：佢真係可以註明只供母蟹，唔係唔得，但要講清楚。蟹嘅size偏細，可能同季節有關（小貼士：秋初蟹細，秋尾蟹肥）。第一輪唔夠熱，之後就好啲，起碼夠熱。但到last order時，我哋想叫多幾隻蟹，就話最多3隻——呢啲限制真係要講清楚。如果心痛啲蟹，就唔好做放題；直接俾每人一隻夠斤兩嘅蟹咪算囉。做放題，就要預咗有啲客係真係會食得多嘅。精品：鮑魚夠淋夠入味，值得一讚。
時蔬：燕窩濃湯菜膽無燴過，似係滾水煮熟再淋湯，味道真係無乜。你可以當係點菜膽落個濃湯度食。主食：黃金蟹肉炒飯呢個真係……見好多檯都食剩唔少。我覺得唔係大家有心無衣食，而係真心煮得唔掂。醬鹹到好似UFO吸住啲飯，炒飯底又濕又黏，唔粒粒分明。我哋試過空口食、撈醬食……都救唔到，投降。甜品：朋友要咗酸奶，話好健康；我要咗薑茶湯丸——全晚最好食係佢。飲品：有汽水、有花茶，唯獨無薑茶。總結：食物方面：最好食就係鮑魚、烤鴨個青瓜絲、湯丸。其他……唔講都罷。如果做唔到，真心唔好做放題。廚房跟唔上，樓面都跟唔上。烤鴨餅皮要三催四請，食物跌 watt，完全唔係平時水平。Last order叫多幾隻蟹都好似好為難——如果咁都頂唔順，真係唔適合做放題。Service：人手不足得一個年輕女侍應同一個男侍應苦苦支撐成個區域。茶水唔熱要點蠟燭，換碟、上菜、收碟全部都係女侍應做，男侍應做輔助。差唔多8至10檯客，兩個人做，睇得出係踢曬腳。Dining Experience：麻麻哋食物唔得，服務唔夠，90分鐘好似食快餐咁。最緊要唔好阻人收工，樣樣嘢塞上嚟。明白公司可能想吸引新客，但無論廚房定樓面，都指向一個結論：做唔到放題。我係因為之前試過呢間餐廳，知道佢平時唔係咁嘅水平；但我朋友第一次嚟，三個字：永不回。建議公司：如果堅持做放題，建議自掏腰包請員工去成功嘅放題餐廳試試，睇吓而家嘅 standard 去到邊度，點樣可以更加改善。結論:明白公司搞放題係想吸引新客，呢個出發點無問題。但吸引之餘，都要顧住質素，唔好因為一時衝動而做壞招牌。我今次會的起心肝寫食評，唔係為咗鬧人，而係真心想幫大家 make the right decision。我試過，唔代表你一定要試；但至少你可以有心理準備。如果你真係好鍾意大閘蟹（母），go ahead。但 if not，真係可以考慮散叫。…Read More
時蔬：燕窩濃湯菜膽無燴過，似係滾水煮熟再淋湯，味道真係無乜。你可以當係點菜膽落個濃湯度食。主食：黃金蟹肉炒飯呢個真係……見好多檯都食剩唔少。我覺得唔係大家有心無衣食，而係真心煮得唔掂。醬鹹到好似UFO吸住啲飯，炒飯底又濕又黏，唔粒粒分明。我哋試過空口食、撈醬食……都救唔到，投降。甜品：朋友要咗酸奶，話好健康；我要咗薑茶湯丸——全晚最好食係佢。飲品：有汽水、有花茶，唯獨無薑茶。總結：食物方面：最好食就係鮑魚、烤鴨個青瓜絲、湯丸。其他……唔講都罷。如果做唔到，真心唔好做放題。廚房跟唔上，樓面都跟唔上。烤鴨餅皮要三催四請，食物跌 watt，完全唔係平時水平。Last order叫多幾隻蟹都好似好為難——如果咁都頂唔順，真係唔適合做放題。Service：人手不足得一個年輕女侍應同一個男侍應苦苦支撐成個區域。茶水唔熱要點蠟燭，換碟、上菜、收碟全部都係女侍應做，男侍應做輔助。差唔多8至10檯客，兩個人做，睇得出係踢曬腳。Dining Experience：麻麻哋食物唔得，服務唔夠，90分鐘好似食快餐咁。最緊要唔好阻人收工，樣樣嘢塞上嚟。明白公司可能想吸引新客，但無論廚房定樓面，都指向一個結論：做唔到放題。我係因為之前試過呢間餐廳，知道佢平時唔係咁嘅水平；但我朋友第一次嚟，三個字：永不回。建議公司：如果堅持做放題，建議自掏腰包請員工去成功嘅放題餐廳試試，睇吓而家嘅 standard 去到邊度，點樣可以更加改善。結論:明白公司搞放題係想吸引新客，呢個出發點無問題。但吸引之餘，都要顧住質素，唔好因為一時衝動而做壞招牌。我今次會的起心肝寫食評，唔係為咗鬧人，而係真心想幫大家 make the right decision。我試過，唔代表你一定要試；但至少你可以有心理準備。如果你真係好鍾意大閘蟹（母），go ahead。但 if not，真係可以考慮散叫。…Read More
