羲和雅苑

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今天我們來到了位於尖沙咀海港城的羲和雅苑，這是一家以精緻京味料理聞名的中菜廳。餐廳的裝潢充滿現代中式風格，設計細膩而不失優雅，讓人感覺舒適放鬆。由於我們的用餐安排在包廂內，私隱度相當高，非常適合商務聚會，讓我們能夠在輕鬆的環境中享受美食。我們選擇了特快午市商務兩位套餐，首先上桌的是和風田園沙律。這道前菜由新鮮的蔬菜、車厘茄、脆片和酸甜的醬汁組成，口感清新，十分開胃，讓人感受到春天的氣息，為接下來的菜餚鋪陳了良好的基礎。接下來是濃湯花膠雞煲。這道湯品的湯底金黃濃郁，花膠的口感軟糯而有彈性，雞肉鮮嫩多汁，膠質豐富，滋補養顏，無疑是一道暖心的佳餚。這碗湯品不僅暖胃，更讓人感受到滿滿的幸福感。張氏獅子頭則是這頓飯的亮點之一。肉質細膩，入口鮮嫩多汁，濃郁的醬汁完美地滲透每一絲肉香，讓人垂涎欲滴。搭配白飯，濃淡相宜，回味無窮，讓這道經典的家常味道得到了升華。宮保雞丁的表現同樣出色，雞肉鮮嫩，花生香脆，乾辣椒與醬汁的完美融合，讓這道菜的層次更加分明。甜中帶辣，口感豐富，尤其是京蔥的加入，讓整道菜更加有趣，是經典川菜的極致呈現。然後是上湯蝦球伊麵，湯汁鮮甜濃郁，蝦肉質嫩滑，伊麵吸滿湯汁，口感細膩而富層

叫了半隻燒鴨，可能店家的賣點就是脆皮，但是鴨皮部分很厚很油，片出來的烤鴨都是厚皮和肥膏。下次不會再點…另外宮保雞丁好味，桂花烏龍好味，小籠包麻麻。人均約$400有找，原來星期一至五會有更多優惠。最後，餐廳環境舒適👍🏻

嚟自北京嘅過江龍 坐擁維港海景🌊主打精緻京菜 馳名「會跳舞的烤鴨」絕對係必食啊❤️‍🔥.📌馳名烤鴨(半隻） $388師傅席前將鴨片成三部分🦆再以招牌八寶盒奉上8款配醬🍱除左傳統京葱蔥, 青瓜, 甜麵醬 呢到仲有山楂, 洋蔥, 酸梅醬, 黃芥末同爆炸糖‼️.1️⃣第一食：鴨胸皮係全隻鴨最香酥嘅位 蘸上黃芥末+爆炸糖 勁過癮 入口卜卜跳 意想不到嘅層次💥2️⃣第二食：鴨胸肉緊實嫩滑 蘸上酸梅醬 酸酸甜甜 好解膩✨3️⃣第三食：鴨腿肉 全隻鴨精華 鴨肉好鮮嫩 連同鴨皮同脂肪 夠晒甘香💯傳統食法 以薄餅皮包住青瓜條, 京蔥絲, 甜麵醬 清爽香口🥒🌱新式食法就配以山楂條, 紫洋蔥, 酸梅醬 酸甜開胃好解膩 唔錯喎🫐🧅.📌磚爐吊燒煙燻叉燒皇 $228叉燒以高溫燒製 烤出多餘油份🔥半肥瘦 軟嫩多汁 豬鮮味十足🐷配以秘制蜜糖芥末醬 酸酸甜甜 味道好夾🍯加埋菠蘿 層次豐富又解膩🍍.📌籠仔櫻花蝦海味蒸飯 $168呢個飯推介喎💯面頭鋪滿櫻花蝦, 蝦仁同魷魚 超足料🦐🦑蛋炒飯幾香 蒸後都軟綿唔過濕🍚用籠仔蒸 鎖住鮮味✨搭配荷葉底 增添清香🌿.📌乾隆白菜 $88乾隆皇帝都鍾意食嘅涼拌菜🤴🏻白菜好爽脆 沾滿醬汁 酸甜開胃 麻香十

呢日同屋企人去咗海港城呢間中餐廳食晚餐，佢嘅環境非常好，可以望到無敵維港海景。首先，北京烤鴨真係冇得輸，鴨皮烤到香脆，帶住少少油香，但又唔會過膩，配埋佢嘅獨家配搭醬汁，超正。烤孜然羊架就好有驚喜，羊肉嫩滑又唔羶，孜然香味濃郁，成個人都覺得好滿足。至於羲和小炒王，係一碟味道豐富嘅小炒，鹹香之餘又夠惹味，啱晒愛重口味嘅人。 金沙焗大蝦係另一個亮點，大蝦鮮甜彈牙，金沙鹹蛋黃包裹住每一隻蝦。椰皇花膠燉雞湯就好清甜，滋補得嚟又唔會太濃，飲完一碗成個人都舒舒服服。 張氏獅子頭軟嫩多汁，呢個傳統菜做得非常好。櫻花蝦蟹籽海皇炒飯就更唔使講，炒飯粒粒分明，櫻花蝦同蟹籽嘅鮮味提升咗成個層次。海膽豆腐滑溜溜，海膽鮮甜，豆腐又夠滑，食到最後一啖都唔捨得放低筷子。 最後黃扒湯浸萵苣真係收尾嘅好選擇，湯底濃郁，配埋嫩綠萵苣，清新又健康。

今晚帶家人來到尖沙咀這間坐擁維港海景的京菜餐廳，位於海港城海旁方向，地理位置極佳。餐廳設有露天座位，空間寬敞舒適，裝潢古色古香，融合了中式傳統與現代簡約風格。透過官網預訂時，特意選擇了窗邊座位，一邊用餐一邊欣賞維港夜景，氛圍感拉滿！義和馳名烤鴨這道招牌烤鴨絕對是今晚的重頭戲！師傅會親自到桌邊片鴨，刀工俐落，儀式感十足。鴨皮烤得金黃酥脆，油脂香氣撲鼻，肉質卻依然嫩滑多汁。搭配的餅薄如蟬翼，溫度剛好，包裹著鴨肉、青瓜、京蔥和甜麵醬，一口咬下，層次豐富，油香四溢卻不膩口。隨餐還附有多款特色醬料，包括桂花糖、蒜泥等，讓傳統烤鴨吃出更多變化，非常滿足！ 麻婆豆腐作為川菜經典，這道麻婆豆腐做得相當地道！麻辣味突出，豆瓣醬的香氣濃郁卻不會過鹹，豆腐嫩滑完整，沒有碎爛，每一塊都裹滿了醬汁。花椒的麻香在舌尖緩緩綻放，辣度適中，非常下飯。份量也很足，適合全家分享。 濃湯酸菜魚湯底一上桌就聞到濃郁的鮮麻香氣，酸菜的酸爽與魚湯的鮮美完美融合。魚腩部位嫩滑無骨，入口即化，酸菜脆嫩開胃，湯汁濃郁卻不油膩，微麻微辣的口感讓人忍不住一口接一口。特別推薦將湯汁淋在飯上，超級下飯！

今次專誠到餐廳品嚐點心拼盤和平日午市套餐，點心拼盤的擺盤雅致，不失東方色彩。點心味道尚可，但製作用心。午市套餐的主菜算多選擇，價錢合理，味道尚算不錯。另外服務友善和貼心，還會自動加水。

喺香港食烤鴨選擇不多，見到羲和雅苑有烤鴨之餘都有好多精緻嘅中菜，決定一試落單後店員遞上”會跳舞的烤鴨”，有別於傳統嘅烤鴨三食。第一食烤鴨皮建議點上藍莓醬及爆炸糖，的確錯新得嚟不兀突，藍莓醬同爆炸糖完美遮蓋鴨臊味，係三食中最喜愛既食法。第二食鴨胸肉加芥末醬，為第一食既甜後balance翻。最後第三食當然是包上簿餅，係提供的眾多配料當然也貫穿住fusion的元素，山楂條亦為到你食到最後解膩。總括而言，fusion既元素十分適合烤鴨，建議食厭傳統烤鴨嘅你都可以一試烤鴨已經偏大份，兩個人食亦足夠有餘，但一場嚟到，都想試其他中菜。䈑筍絲同埋海膽滑豆腐完全係暖胃之選，最後有點了，但是有fusion菜特色的宮保帶子，亦值得一試！！海港城分店可以望到海，如果聚會或者慶祝也是個好選擇

黃昏時間嚟到，呢度環境好靚，睇住個鹹蛋黃（日落），呢個晚餐相當滿足桂花烏龍茶這款茶香氣馥郁，桂花的芬芳與烏龍茶的清香結合，茶湯色澤金黃透亮蟹肉燕窩羹口感滑嫩，養顏健康馳名烤鴨師傅係面前即場原隻燒鴨切比你睇，睇得出師傅功架十足，燒鴨金黃酥脆鴨胸皮薄而脆，配上爆炸糖食令口感更豐富，令人驚喜鴨胸肉肉質柔軟、鮮嫩多汁，而鴨腿肉則更加豐滿，肉質柔軟，充滿油脂的香氣，配上甜麵醬、葱絲和青瓜，口感層次分明濃湯酸菜魚這道菜以新鮮的桂花魚片為主料，搭配酸菜、薯粉等湯底濃厚香滑，酸爽可口，湯底鮮中帶點小辣，忍唔住飲多幾啖。魚片在湯中煮至剛好熟透，保留了魚肉的鮮嫩。京式小籠包小籠包皮薄餡多，餡料由新鮮豬肉和湯汁組成，蒸熟後的包子透出誘人的光澤，吃上一口，湯汁瞬間在口中爆開，肉香四溢，搭配醋更加提味。

同朋友慶生揀咗一間位於尖沙咀嘅中式餐廳。呢間餐廳唔單止環境優雅，仲可以望到海景😍🌟馳名烤鴨（半隻） $388呢間不嬲都係出名食片皮鴨，一場嚟到梗係要試吓啦😆 廚師會喺你面前即場製作片皮鴨，過程非常專業同有觀賞性🫶🏽片皮鴨皮脆肉嫩，一啖咬落去，鴨皮嘅油脂好香同鴨肉嘅唔嚡😆傳統嘅片皮鴨通常只係配京蔥同甜麵醬，但呢間餐廳就玩出新花樣，除咗傳統嘅配搭之外，仲有青瓜、芥末醬、甚至係爆炸糖！冇錯，係爆炸糖😋初初聽到嘅時候我都覺得好奇怪，但試過之後，真係覺得好過癮😆爆炸糖嘅喺口入面卜卜卜卜咁跳🤣🤣食落去有種意想不到嘅層次感，完全打破咗我對片皮鴨嘅傳統印象🌟🌟撈汁海蜇花 $128呢道菜係由店員推介嘅😆係一個凍食開胃菜，酸酸辣辣嘅汁撈住爽口嘅海蜇花，嗰種爽脆嘅感覺都有幾個層次，介乎係食海蜇加埋雞軟骨口感嘅感覺😋海蜇本身冇乜味，所以佢調製嘅酸汁係好開胃得來好惹味👏🏻🌟🌟宮保大蝦球 $178蝦球炸得外脆內彈牙，而且蝦球嘅size真係好大隻！宮保醬汁嘅味道好惹味，帶少少辣，但唔會太刺激🫶🏽除咗乾辣椒之外，配料仲有京蔥同花生，一律俾我哋食晒🤣⭐️張氏獅子頭 $48@1位我哋叫咗兩客，獅子頭嘅肉質軟淋，介乎有啲糊，

去咗尖沙咀一間有海景嘅高級中菜餐廳，成個體驗好滿意，地方高級又私隱度夠，感覺好適合傾生意或者慶祝場合。半隻片皮鴨呢道菜可以話係全晚嘅亮點！！鴨皮烤得勁脆，薄薄一片，唔會有多餘油膩感，而且佢仲有個「爆炸糖」，食嘅時候係有種脆口又帶驚喜嘅效果，非常特別！ 整個片皮鴨嘅擺盤都好精緻，最特別嘅係一上枱我哋見到有個小枱仔喺旁邊，仲有個轉盤，但一開始唔知嚟做咩用，後來先知係俾我哋擺唔同嘅醬料用嚟轉嘅！佢嘅醬料選擇超多，真係可以滿足唔同口味。配料方面，平時去食片皮鴨最怕就係啲青瓜、京蔥成日唔夠要refill，但呢間餐廳就完全唔吝嗇，啲配料俾得好慷慨，完全夠用，而且啲鴨肉切得靚靚仔仔，分咗肉厚嘅一碟，就咁皮一碟同差肉加油脂嘅一碟。 蟹肉燕窩羹 ($158)燕窩同蟹肉份量唔少，入口滑溜，唔會太濃或者太淡，係一個幾適合作為頭盤嘅選擇。### **芥末蝦球 ($178)蝦球炸得外脆內嫩，芥末醬啱啱好帶出微微刺激感，仲有有啲甜甜地嘅味道，但又唔會嗆喉，連平時唔太食芥末嘅朋友都覺得好食，值得推薦。 青梅小排骨 ($148)小排骨炸得好香口，酸酸甜甜嘅醬汁好開胃，肉質嫩滑，唔會太乾，拌飯會更加出色。 楊枝

位於尖沙咀海港城最靠近海邊位置，鄰近郵輪碼頭，環境舒適，藝術圓形設計格開餐桌，有包廂的感覺⭐️馳名烤鴨半隻烤鴨會喺面前由師傅展現刀功片出，一邊切片，一邊見到熱氣上升及傳來陣陣香氣。烤鴨有三種食法，脆鴨皮、鴨腿肉及鴨胸肉。脆鴨皮推薦加上爆炸糖，咬落去嗰下油脂爆發，但唔會覺得油膩！鴨腿肉就建議加芥末單吃，芥末亦都唔係普通中式芥末，而係加咗芥末籽，味道更加豐富！鴨胸肉可以用薄餅包住嚟食，除咗傳統配京蔥甜面醬食法，亦都可以嘗試餐廳特有配山楂及紫洋蔥食法⭐️老北京貝勒爺烤肉⭐️避風塘軟殼蟹軟殼蟹大隻多肉，外面酥脆，而肉質仍然保持鮮嫩多汁，保持食材特性，避風塘炒法充滿港式風味⭐️張氏獅子頭獅子頭肉質細嫩多汁，醬汁濃郁包裹絕獅子頭

上星期和家人到餐廳吃晚飯，景是美的，靠窗，日落黃昏，但食物水準真是強差人意，特別是片皮鴨，油到嚇死人，不明那只鴨吃什麼，皮成吋厚，仲要只有皮，好少肉，油到不得了，連小朋友都要吐油。多年前在上海吃過這間餐廳，都沒有那麽油的，所以不會有下次。其他菜式中一般般，不難吃，但對不起價錢。還是讓位比遊客，我北上吃好過了。

🥢馳名烤鴨估唔到嗌半隻鴨都可以有人係面前片😆呢度嘅鴨分左3個部分去食第一款係胸皮 配芥末同爆炸糖食鴨皮本身都好酥脆，一啲都唔油，配埋爆炸糖食個口感就更得意😆-第二款係鴨胸配冰梅醬食，酸酸甜甜咁幾解膩最後一款係鴨腿 呢款就推介包薄餅食😌有各款配料俾你包：京蔥、青瓜、山楂、紫洋蔥一啖擺哂入口簡直係大滿足🥢一品賽蟹黃面頭好多蟹黃，入面竟然有啲麵包，索哂啲精華，正👍🏻🥢宮保帶子我都係第一次食帶子係呢個煮法😆估唔到又幾惹味喎少少辣，但更多係大蔥嘅香味😌雖然都幾濃味都仲食得出帶子嘅甜味大蔥都煮得好好食，值得一試🥢京式小籠包一籠4粒，一咬好多湯汁，啲肉都好有鮮味🥢潮州蠔仔泡飯可以再加啲脆米落去食，成個泡飯有唔同嘅口感呢個蠔仔泡飯真係幾好食蠔仔都好大隻，又完全無腥味🥢甜品湯水薑汁紅棗小桃膠足料，夠薑！椰香紫米露椰味好重 好食😌

今次嘅標題已經講咗重點客人需求嗌咗片皮鴨，一隻嘅份量之後先諗起係…少之又少，啲肉唔知去晒邊 我哋喺度傾偈講笑話明明睇住佢批🤣🤣不過佢真係片啲皮出嚟就走原來我冇影到片完之後 可能太肚餓食咗先不過其實好普通，我哋都覺得有啲肉先好味，但係其實真係大部份都係得皮。。。雖然係香脆，但係太Heavy 賽螃蟹蕃茄味 唔係好相同我印象中嘅賽螃蟹之後同朋友傾起佢先講笑話會唔會係蕃茄炒蛋🤣🤣其實又似喎真係呢個肉餅唔識食..我哋4個人全部都覺得唔好食 唔識形容羊肉似係內地食嗰種之鹽粉味正常啦，不過你見佢羊肉成份其實都好少呢度啲嘢真係價錢貴，但係份量少手帕青瓜正常吧呢個係好味啲嘅蝦不過都唔平 同埋整體成間嘢都係油膩菜式呢個甜品真係成餐最比較出色嘅糕點 紅豆糕同埋軟豆糕 似係紅豆蓉，但係又有彈性嘅口感幾得意除咗食物一般，價錢貴，然後味道普通同份量細之外，佢嘅服務質素都麻麻哋，唔似係咁貴價錢提供嘅質素 禮貌非常好，但係甩甩漏漏同埋上菜好耐，如果佢哋好忙都會體諒，但係佢哋明明好空閒根本得幾台🥹所以我覺得八成嘅價錢都係比個環境..個環境超好有海景

之前都同朋友食過，今次同屋企人嚟食，感覺依然滿意！餐廳坐得舒服，枱與枱之間有足夠空間，唔會太迫，配合維港景色，整體環境一流。服務生態度親切，落單時會細心介紹菜式，食到一半會主動加茶、換碟，服務幾貼心。 磚爐叉燒肥瘦均勻，外層燶邊微脆，蜜汁滲入肉質，咬落香甜但唔會過膩。肉質嫩滑，有嚼口但唔韌，食落充滿炭香 。份量足夠3-4人食，適合分享。 北京填鴨半隻，烤鴨即叫即燒，師傅席前片鴨，熱氣騰騰，視覺效果十足。配有八寶盒配料及薄餅，鴨肉可以用三種食法：脆鴨皮配爆炸糖，甜甜地又唔膩，口感特別；鴨腿肉蘸黃芥末，微酸帶甜，平衡油脂感；鴨胸皮脆肉嫩，蘸藍莓醬再點爆炸糖，入口後爆炸糖會跳動，好有趣。傳統食法係包薄餅加青瓜條、京蔥絲、甜麵醬，新派食法可試山楂條、紫洋蔥、藍莓醬，味道更有層次。 宮保雞丁加入藤椒，帶微麻香氣，醬汁濃郁但唔會過鹹，雞肉嫩滑，外層微微焦香，咬落多汁。配料有花生、乾辣椒、蔥段，增添香脆口感，麻辣度適中，幾醒胃，送飯一流。 干鍋菜花用石鍋上枱，保持香氣同熱度，微辣惹味，菜花炒得夠乾身，帶少少鑊氣，口感爽口唔會淋，吸收醬汁後更加香濃，每啖都充滿香辣滋味，係一道非常有驚喜嘅配菜。