粗菜館

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粗菜館😘😘😘獨特傳統味道屹立九龍城、超過30多年、創辦人憑着其精湛廚藝、食材要求、獨特風味的傳統中菜、連美食評論家「蔡瀾」都推介😋😋✨老火例湯（定期更新）是日西洋菜清淡滋補的湯品、主要以西洋菜為主料、配以豬骨慢煲數小時、湯色清澈、味道鮮美、富含營養、能清熱解毒、湯汁醇厚、帶有西洋菜的清香、豬骨的鮮甜融入其中、讓人感到舒適和滋潤、適合全家享用、特別在炎熱天氣中尤為受歡迎！✨鮑汁煀乳鴿乳鴿色澤誘人、肉質鮮嫩軟綿綿、濃郁鮑汁滲透鴿肉、味道鮮美層次分明、口感滑嫩、令人回味無窮😋✨豉汁籠仔蒸大鱔豉汁大鱔鋪在清香荷葉上、搭配籠仔蒸熟、魚汁鮮美、鱔魚滑嫩、荷葉散發清香、味道融合恰到好處、錦上添花、吃不了停口、舔舔脷👅👅✨小炒皇小炒皇色香味俱全、鮮嫩的魷魚、爽口彈牙鮮蝦球、鹹香蝦乾、爽脆的韭菜花搭配、醬汁香濃、口感層次豐富、是一道下飯的經典美味菜式👅✨豬油撈飯傳統豬油撈飯色澤金黃、有嚼口、軟綿綿米飯吸收了豬油的香氣、口感滑潤、搭配甜醬油、味道濃郁、每一口都散發著懷舊的香味、令人感受到家的溫暖，是經典的街頭美食！📣📣提早電話預約👍🏻👍🏻粗菜館九龍城衙前圍道17A號地舖港鐵宋皇臺站B3、步行2分鐘

去完啟德體育園睇表演🎭之後活動梗係去醫肚啦😋想食老字號中菜館，推薦大家去九龍城食❣︎粗菜館❣︎開業接近30多年，連名人蔡瀾先生都有推薦過👍🏻多款招牌菜，令人百吃不厭，超推薦🫶🏻❣︎老火例湯(細煲)❣︎$108今日係蓮藕豬骨湯，呢到嘅例湯全部真材實料😋👍🏻絕冇🙅🏻‍♀️加味精，熬足四個鐘，打開煲蓋，啲湯超滾出晒熱😍味道清甜濃郁👍🏻飲完暖身又滋補。❣︎招牌炒豬雜❣︎$118🌟必食推薦😋👍🏻整豬雜好多功夫架，豬雜洗得好乾淨無異味👍🏻即叫即炒穫氣十足，豬雜鮮香滑爽👍🏻啲薑蔥都超好食，超好送飯。❣︎蔡瀾鹹魚醬茄子煲❣︎$88🌟必食推薦😋👍🏻鹹香味道十足，茄子吸盡鹹魚香，但入口一啲都唔油膩，非常惹味。❣︎蠔仔煎蛋❣︎$108份量超大碟😍煎到金黄色，仲有少少燶邊😋👍🏻酥脆香口，蛋香十足，內餡仲有好多蠔仔🦪粒又夠濕潤，師父真係功架十足👍🏻❣︎豬油撈飯(細桶)❣︎$60🌟必食推薦😋👍🏻用個小木桶上，會跟埋一壺豉油同豬油比你，比例按照自己口味調教，豬油芳香，加埋豉油鮮味🤤令白飯變得超滋味，入口一啲都唔會油淋淋，會令你想再添飯👍🏻

邊度食到乾淨、夠鑊氣、服務good 嘅地道小炒？啟德體育園同站嘅 #粗菜館 就有啦😌一講起粗菜館，一定諗起 #蔡瀾 #老字號 #地道以前去九龍城就一定揸車🚙，而家真係好方便，粗菜館係正宋皇臺地鐵站口🚇。第一次食氣氛超正，相信我哋好快變熟客😝出面小店水準唔穩定，呢度就唔會有呢個問題，因為廚師都係呢度炒咗30幾年餸嘅兩位老板細佬我哋坐喺門口張枱，每個客人一入嚟就問有無老火湯🥄，我哋即刻點一煲🍯今日係西洋菜豬骨湯🐷。好夠火喉，西洋菜都煲到就嚟溶了豬油渣炒時菜🥬，一見到豬油渣炒就知呢個菜會幾翠綠爽甜招牌炒豬雜🐷，一碟用上大豬、中樞與豬嘅不同部位先可以製成，老板話好多廚師👩🏻‍🍳嚟偷師🤫，但都唔成功招牌炒魚腩🐟，魚皮係睇得到咁脆，魚腩亦都好結實唔會散開晒，爽脆甜香山楂醬排骨🍒，由新鮮山楂製成醬汁炒排骨，排骨外脆內軟，最喜歡呢個山楂汁，除咗酸酸甜甜之外，仲有一份清香👍🏻本來以為老字號嘅服務態度都好一般，但係呢個老細就好親切🥰見我哋係生客，做成日走埋嚟介紹菜式嘅煮法同埋佢哋嘅歷史❤️呢種港式鑊氣小炒，同朋友或者屋企人嚟食都一定好開心😘

✨滄海遺珠美食推介 「九龍城粗菜館」✨九龍城衙前圍道17A號地舖超有特色嘅香港廣東菜 食出8、90年代味道嘅餐廳 😋😋💯「招牌炒魚腩」💯✅每日限定數量保證一定新鮮，完全無魚腥味😍✅香口又惹味 魚皮咬落時脆香口感🥰✅魚肉拖以薄薄粉漿炸之，這樣保持魚滑肉嫩，但不失爽脆✅用了蒜頭薑蔥炒蒜頭，蒜頭竟然一啲都唔辣，第一次食甜嘅蒜頭🧄，超有驚喜❤️🥰中意食魚嘅人會好中意🥰連我唔中意食魚嘅人都好中意🥰💯豬油渣炒時菜💯✅菜心嫩口入味😋💯「豬油撈飯一桶」💯—大約三碗飯✅招牌菜豬油撈飯果然冇令我失望，自己落豬油加少少甜豉油落飯撈勻食，根本可以只食飯唔使食餸都夠曬味😋歷史嘅味道：🍚豬油撈飯在舊時的香港社會貧困，很少能吃肉的替代品。如今每頓有肉，卻反倒覺得豬油撈飯格外有特色呢！🤤🤤💯「老火靚湯」💯✅湯味道清甜，不含味精，✅唔會話太鹹，清潤嫩胃✅真材實料，材料有羅漢果、蜜棗、陳皮等，猛火煲滾之後慢火 煲足4個鐘—————————————————————————粗菜館於 1992年成立於香港。店內掛著不少鏡子，鏡面上己有不少名人名星的簽名，見牆上掛左個大大的字畫，有蔡瀾先生寫的炒朱什和簽名。咁就即刻問老闆八卦吓呢間

今次返樸歸真來到九龍城呢間街坊食堂「粗菜館」！門口仲掛住蔡瀾題字嘅老字號。除了高質菜式外，久違了的人情味滿滿，老板員工同樣友善親切。🥰🔥 招牌老火例湯-粉葛赤小豆煲豬骨粉葛煲到起沙，赤小豆爆開晒溶喺湯裡，上枱時仲係煲住上，熱辣辣，超好味！枱枱都必點一煲就知幾受歡迎。✨蔡瀾鹹魚醬蒸豆腐豆腐滑到好似BB塊面咁，鹹魚醬撈飯直頭正！蔡生果然冇介紹錯，呢個價錢食到咁濃味嘅手工菜，抵到爛啦～🐉 籠仔梅子蒸大鱔梅子醬酸甜度啱啱好，鱔片切到銅錢厚啖啖肉。🍖 山楂醬排骨估唔到山楂同排骨咁鬼夾！啲骨斬到骰仔咁大粒，外層掛滿琥珀色糖衣，咬落先甜後酸。🐦 秘製煀乳鴿同酒樓炸乳鴿完全兩回事！用瓦煲生煀到鴿入晒味，撕開腿位啲肉汁多到滴落枱！最正係個豉油膽，夠風味！

粗菜館 (九龍城)九龍城衙前圍道17A號地味道指數：⭐⭐⭐⭐⭐抵食指數：⭐⭐⭐⭐⭐環境指數：⭐⭐⭐⭐服務指數：⭐⭐⭐⭐⭐食物推介：招牌炒豬雜 $118，薑葱炒魚腩 $108，秘製煀乳鴿 $95，老火例湯(細煲) $108，豬油撈飯(細桶) $60招牌炒豬雜：採用了來自大中小三種不同豬隻的豬膶、豬肚和豬腸，每種食材都新鮮可口，味道香濃。薑和蔥的香氣與豬雜的鮮美完美融合，令人垂涎欲滴！😄😄😄薑葱炒魚腩：每日限售30多份，可見其新鮮程度。魚腩鮮嫩多汁，件件炒至金黃香脆，有皮有肉又大塊，既美觀又美味，並且與薑和蔥的香氣完美融合，令人回味無窮！👍👍👍秘製煀乳鴿：採用了鮑魚和火腿等上好食材造出精製醬油，慢慢調製成的嫩口乳鴿，口感鮮嫩多汁。乳鴿肉質細膩，經過精心烹調後更是軟嫩可口，是極品！😍😍😍老火例湯：今日的老火例湯是以4小時的火力煲製成的粉葛赤小豆煲豬骨，各種湯料的香氣交織在一起，令人垂涎欲滴，湯水濃郁醇厚，豪無味精，卻又滋味十足，無疑是一道值得一試的養生佳品！😋😋😋豬油撈飯：先淋上兩圈豬油，再淋上特製的甜豉油，便成食店的招牌豬油撈飯，飯粒飽滿，與豬油和甜豉油的香氣完美融合，口感豐富多層次！❤️❤️

粗菜館屹立九龍城三十幾年嘅粗菜館，就係憑手藝吸引客人，雖然我住嘅區域都幾遠，但我每年都必定約朋友嚟食幾次，皆因佢哋永遠都保持水準，好食嘅嘢食好多次都未叫齊，咁梗係要經常嚟啦今日例湯係西洋菜煲豬踭肉湯，就算得兩個人都好，千祈唔好叫兩碗就算，飲細煲啦，單係上菜揭開湯蓋，熱騰騰嘅蒸氣湧出嚟嗰種澎湃，睇都已經值回票價！用煲上除咗多咗湯之外，湯渣都係好食到不得了，煲完湯嘅肉味都係好香呢度樣樣嘢都係色香味俱全，你以為好簡單嘅凉瓜炒鮮牛肉，其實係好精心製作，涼瓜保持甘香，炒得翠綠，咬口極佳，鮮牛肉片每片都大大塊，好入味一啲都唔韌口，而且成個餸一啲都唔覺得油膩仲有一個重點，就係呢度每一個菜式，都係高性價比，例如呢個豉汁籠仔蒸大鱔，冇錯，就係比大大件嘅厚切鱔肉你，唔係嗰啲比幾塊鱔片就收成百蚊嘅店可以媲美，豆豉嘅份量，亦都係剛剛好襯托得到鱔塊，唔會搶味，蒸嘅火候亦都剛剛好，用荷葉同籠仔蒸，令到蒸鱔嘅脆口感完全發揮出嚟，冇得頂招牌炒豬什，都係我每次嚟食嘢必點嘅餸菜，一來呢度用薑蔥炒，除咗辟腥之外，薑蔥本身都極之爽口，夾住豬什一齊食，口感非常豐富，二來豬什嘅味道，真係搵唔到第二度可以相比，又入味又有咬口完全冇

今日收工去咗九龍城搵食，行過粗菜館呢間老字號，諗起以前食過幾正，就入去試吓！ 首先飲個老火例湯，西洋菜豬骨湯，細煲都夠3-4個人飲，湯底超甜，仲有好多湯料，正！跟住叫咗個，豬油渣炒時菜夠嫩，豬油渣香口但唔膩，送飯一流！紫蘿古老肉，酸酸甜甜，炸得外脆內軟，仲有菠蘿同青椒，好開胃😋秘製沙蓋雞，係驚喜！雞肉滑溜，醬汁濃郁帶少少甜，撈飯食真係停唔到口！最後個，腰果西芹炒帶子，帶子大大粒，腰果脆卜卜，西芹爽口，成個配搭好夾～ 整體嚟講，粗菜館保持到水準，價錢合理，份量足，仲好有屋企味道。下次一定會再嚟試其他小菜！👍

🐽 爽滑薑蔥脆魚皮魚皮切得似玻璃紙咁透薄，咬落卜卜脆，墊底嘅中有好夾既蒸魚豉油，同埋薑蔥絲一齊食夠醒胃🐽 西洋菜煲豬骨老火靚湯真材實料到呢，豬筒骨啲髓都煲到溶晒，西洋菜仲保持住翠綠，飲落喉嚨有陣陳皮回甘，絕對係靚湯🐽 招牌薑蔥炒魚腩個鑊氣值得加分，魚腩外層微焦脆，咬開啲魚油同薑蔥汁爆出嚟，夠曬鮮味🐽 蒜蓉蒸勝瓜勝瓜切到一舊舊唔出水，蒜蓉吊味吊得啱啱好🐽 梅子骨前者酸梅味夠濃但唔嗆喉，排骨邊位帶少少焦香，比平時食開既京都骨味道更特別同開胃🐽 梅菜扣肉扣肉肥瘦梅花間竹，梅菜芯唔會鹹到死，上台前放喺個煲到保持熱度，係坊間比較罕見既做法🐽 豬油撈飯撈埋啲豬油渣飯簡直邪惡到極，講開碗飯，豬油撈得勻唔覺漿口，豉油甜味平衡得幾好，食完成碗都唔會漏

位於九龍城的中菜館「粗菜館」開業多年，一直保持口碑，更有美食家蔡瀾加持推介，今天跟喜愛中菜的家人前來朝聖，店員們皆親切有禮，殷勤招待客人-老火例湯 (細煲) $108是日靚湯為西洋菜南北杏鮮豬骨湯，熱騰騰的好暖胃；清甜足料又毫不油膩，飲到香甜的西洋菜味道，菜嫩肉鮮，齒頰留香-招牌炒豬雜 $118有豬膶、豬肚、豬粉腸、豬生腸及豬心；豬雜新鮮乾淨毫無異味，爽嫩細滑，以薑蔥及鹹中帶甜的醬汁炒成，非常滋味-招牌炒魚腩 $108魚腩雪白且厚切大件，輕炸至外皮香脆，魚肉緊緻結實帶鮮魚味道，加入薑蔥及以輕量的鹽調味已足夠美味-豉油皇蝦 $188大蝦厚肉且鮮爽彈牙，蝦頭帶甘甜的蝦膏，外殼以至蝦身皆吃到濃郁的豉油香-蔡瀾鹹魚醬炒時菜 $88菜心翠綠爽嫩，鹹魚醬清香順喉，這個組合創新獨特卻沒有違和感

這間位於九龍城的【粗菜館】，主打多款特色中菜、小炒，價錢合理而且份量十足。粉葛赤小豆湯新鮮滾熱辣的例湯，十分足料，粉葛煲至又綿又粉，湯骨肉嫩腍，完全無味精，鮮甜好味。XO醬鮮蝦帶子炒西蘭花XO醬十分惹味，帶子嫩滑，蝦仁新鮮彈牙，帶點微辣。蜜味東坡骨東坡骨炆至肉質鬆化，醬汁帶甜香及微微酸味，送飯一流。招牌炒魚腩魚腩走油，表皮香脆，魚肉剛熟，保持嫩滑雪白，而且十分新鮮，加上大量薑葱蒜更添風味。豬油撈飯這裏招牌必食，白飯加上豬油豉油後，每粒飯都有光澤，更香更爽口。

粗菜館 (九龍城)九龍城衙前圍道17A號地味道指數：⭐⭐⭐⭐⭐抵食指數：⭐⭐⭐⭐⭐環境指數：⭐⭐⭐⭐服務指數：⭐⭐⭐⭐⭐食物推介：招牌炒魚腩 $108，惠州梅菜扣肉 $98，老火例湯(細煲) $108，豬油撈飯(細桶) $60招牌炒魚腩：選用新鮮的魚腩，只揀選魚身中間精華部分，肉質鮮嫩，口感滑順，炒至金黃香脆，特色在於使用薑、蔥和蒜頭爆香，讓魚腩充分吸收香料的味道，魚腩的鮮美與香料的香氣相互交融，每日只限售35份！😄😄😄惠州梅菜扣肉：選用上等的五花肉，經過隔夜醃製，讓肉質更加醇厚入味。肉片肥而不膩，與梅菜的鹹香相得益彰，形成獨特的風味。這道菜的製作過程中，將肉與梅菜一同蒸煮，讓肉汁充分滲透，口感更加鮮嫩，上枱開蓋時更有沸騰視覺效果，色香味俱全！👍👍👍老火例湯：今日例湯是紅蘿蔔粟米煲豬骨，湯底清澈，色澤誘人。這道湯的特色在於其鮮甜的味道，紅蘿蔔的甜味與粟米的香氣相互融合，讓湯品更加豐富。經過長時間的熬煮，湯中的豬骨釋放出豐富的膠質，使湯品更加濃郁滑順！😍😍😍豬油撈飯：香噴噴的白米飯，搭配特製的豬油及豉油，讓每一口都充滿濃郁的香氣。米飯吸收了豬油的香味，口感更加滑順。特製的豉油鹹香適中，讓

睇完戲之後想找些食。但一個人不知道可以食什麼。呢排股市樓市暢旺。搵間貴小小有氣氛餐廳。獎勵下自己個胃。### 古法梅菜扣肉五花肉經過慢火燉煮，肉質軟嫩，肥而不膩，與梅菜的鹹香相得益彰。上枱時更時火滾滾住。梅菜的獨特風味滲透進肉中，讓每一口都充滿了濃郁的香氣。這道菜的色澤誘人，搭配上白飯，簡直是絕配。彷彿回到了童年舊香港時光，### 火滾老火湯火滾老火湯是一道傳統的廣東湯品，湯底清澈，味道鮮美。這道湯通常使用多種新鮮食材，如豬骨、雞肉和青紅蘿蔔經過長時間的慢煮，湯汁濃郁，營養豐富。上枱時更是滾滾住。每一口湯都能感受到食材的精華，清爽而不油膩，讓人倍感舒適。這道湯不僅能暖胃，還能滋補身體。### 薑絲魚皮薑絲魚皮是一道清爽的開胃小菜，魚皮的口感脆嫩，搭配上薑絲的辛香，讓整道菜品充滿了層次感。魚皮的鮮味與薑的香氣相互交融，讓人一口接一口，停不下來。這道菜的獨特之處在於其清新的口感，既能開胃又不會過於油膩，適合在飯前享用，為接下來的主菜鋪陳出一個良好的基調。### 懷舊豬油撈飯懷舊豬油撈飯是一道充滿情懷的家常美食。用豬油炒香的米飯，散發著誘人的香氣，老闆娘親自幫手撈埋飯。讓整道飯品更加豐富。每

今日要同大家分享呢間中菜館！連蔡瀾都推薦，好多明星都來幫襯，真係唔簡單👍 🥘招牌老火湯：真材實料，用瓦煲燉湯。一揭蓋，香氣四溢，飲落口鮮味十足，冇味精，暖笠笠，好似婆婆煲嘅湯咁！ 🐟招牌炒魚腩：呢個必點！魚腩煎到金黃香脆，入面嘅魚肉嫩滑到呢，口感一流。🐔麻辣雞煲火辣辣爽到爆！又香又麻超過癮。仲有魚湯鯪魚球粉絲煲，魚肉QQ彈彈，粉絲索哂魚湯鮮味，正！ 🍚豬油撈飯：正到痹！用飯桶裝飯，自己落豬油同豉油撈勻，每粒米都勻勻沾上香味，秘製甜豉油，香到停唔到口，我一個人食咗兩碗🤣 老闆超級熱情親民，同我哋分享佢當年得成龍大哥洪金寶賞識，到外國拍戲三年做御廚至開店故事同做菜心得，完全0距離，好似同老友聚舊咁🥰呢間充滿人情味嘅小店，真係值得大家去試！食過返尋味💕

今晚同屋企人殺入九龍城搵食，試吓街知巷聞嘅老字號「粗菜館」。呢度裝修仲保持住舊式飯店格局，仲有陣陣鑊氣香味飄出廚房，未坐低已經流口水！**頭盤先嚟個老火例湯**，阿姐話今日係「蓮藕豬骨湯」，一揭蓋仲滾到出煙！湯色奶白，蓮藕煲到起沙，豬骨精華完全融入湯底，飲落清甜到喉嚨尾，完全冇味精嘅假鮮，飲完成個胃暖笠笠，果然係熬足四個鐘嘅誠意之作。**XO醬鮮蝦帶子炒西蘭花**鑊氣沖天！大蝦彈牙到識跳舞，帶子煎到兩面金黃仲保留住爆汁口感。最正係師傅落重本用自家製XO醬，鹹香中帶微辣，連西蘭花都掛滿醬汁，仲要炒到翠綠爽脆唔出水，撈埋啲蝦膏油香，真係連菜莢都唔放過。**招牌炒豬什**果然名不虛傳！豬肚爽脆、豬膶嫩滑、豬腸仲帶住微微焦香，三種口感一次過爆發。薑蔥爆炒嘅香氣直攻鼻哥窿，最驚喜係啲豬雜完全冇異味，仲要每啖都食到鑊氣獨有嘅微焦香，連平時唔食內臟嘅細佬都搶住夾，果然係蔡瀾都點名推介嘅鎮店之寶。壓軸嘅**蜆蚧炒牛肉**玩味十足！牛肉片厚切唔黐牙，沾滿蜆蚧醬嘅鹹鮮惹味，仲有啖啖蒜香吊味。香層次即刻升呢，送啤酒真係一流。埋單嗰陣見到牆上貼住「粗菜館」三字嘅由來，老闆話：「粗菜唔係求其，係要將平民食材做到