粗菜館

九龍城🚇有一間連食家蔡瀾都讚不絕口🤤嘅老字號餐廳「粗菜館」，一入到去就彷彿時光倒流⏳，返到八、九十年代嘅香港🇭🇰。餐廳嘅裝潢充滿懷舊氣息📻，牆上掛滿咗好多名人明星嘅🖊️簽名，真係星光熠熠🌟。首先上枱嘅係一煲熱辣辣🔥滾住上枱嘅老火例湯🍲，今日嘅例湯係蓮藕章魚🐙豬骨湯。湯頭呈深啡色，飲落啖啖都係精華💫，味道非常濃郁鮮甜😋，飲完成個身都暖笠笠，😌好舒服。細煲份量都好足👍，兩個人每人可以飲到兩、三碗🥣，絕對係必點之選✅！跟住落嚟就係蔡瀾先生都👏大力推介嘅招牌炒豬雜🐖，呢碟餸一上枱，就聞到好香嘅鑊氣🔥。入面有豬膶、豬肚、豬腸、豬心等等❤️，全部都處理得好乾淨✨，完全冇腥味，配埋薑蔥🧅、洋蔥一齊爆炒，惹味得嚟又唔會太鹹，送飯一流🍚！招牌炒魚腩炸到金黃香脆🐟，外脆內軟，魚肉依然保持鮮嫩多汁💦。配埋薑蔥、蒜蓉一齊炒🧑‍🍳，味道層次更加豐富，每一啖都充滿魚油嘅甘香🤤。山楂排骨酸酸甜甜，🤩非常開胃，排骨炸得好香脆🔥，外面嘅山楂醬汁酸甜度啱啱好✌️，唔會太酸或者太甜，食落一啲都唔膩✨，好 refreshing！最後我哋叫咗個🇨🇳客家炒粉絲，粉絲炒得好乾身🔥，唔會一舊舊，條條分明👌。配料有肉碎🐖、蝦米🦐、冬菇🍄、魷魚等等🦑，非常豐富。粉絲索晒所有配料嘅精華👍，味道鹹香十足，作為呢餐飯嘅結尾，真係好滿足😊。總括嚟講📝，呢度主打嘅係傳統家常小菜🥢，雖然菜式睇落好似平平無奇，但其實全部都係💖心機之作，鑊氣十足🔥，令人食過返尋味。…查看更多

今日又黎到九龍城搵好野食喇~ 去左間蔡瀾先生推薦既港式懷舊中菜館食小炒好彩一早BK左枱, 如果唔係有機會冇位丫~~呢間中菜館菜式選擇好豐富!! 而且富有特色同充滿港式風味~~例如炒豬雜, 炒魚腩, 蒸鱔, 東玻骨等~ 平時真係好少見丫!!老火例湯(細煲) $108蓮藕章魚雞腳豬骨湯係廚窗外見到廚師用瓦煲煲湯~ 上枱時仲熱辣辣滾緊呢老火湯超足料!! 湯頭呈咖啡色, 味道非常濃郁又清甜份量仲要好多喎, 2人每人都有幾碗, 絕對係必點!!豉汁籠仔蒸大鱔 $148原條鱔魚斬件蒸, 非常新鮮呀!!鱔件面鋪滿蒜蓉豆豉, 好惹味呢~~鱔肉肥美到漏油, 皮滑肉嫩XO醬鮮蝦帶子炒西蘭花 $138大蝦爽口彈牙, 帶子大大粒煎到兩面金黃, 鮮甜可口~~西蘭花炒到剛熟, 鑊氣十足蜆蚧炒牛肉 $118懷舊風味重現~~ 牛肉切片嫩滑~用鹹香蜆蚧醬爆炒, 鹹鮮得嚟帶少少酒香豬油撈飯 $20熱辣辣白飯淋上融化豬油, 再加啲豉油撈勻嚟食, 簡單但好香, 豬油香氣充滿成個口~食完罪惡感爆燈但好滿足…查看更多

### 豬油撈飯豬油撈飯充滿懷舊風味的經典港食，濃郁的豬油香氣瞬間撲鼻而來。米飯在豬油的包裹下，變得更加滑順，油香與米香交融，讓人感受到一種家的溫暖。每一口飯都帶著豬油的香氣，再配上特製的豉油。讓人忍不住想要再來一碗。搭配一些小菜，這道簡單的撈飯卻能讓人感受到無比的滿足，### 招牌炒魚腩招牌炒魚腩是一道色香味俱全的佳餚，魚腩的鮮嫩與炒菜的火候掌握得恰到好處，魚腩的肉質鮮美，搭配上香蔥和蒜蓉的香氣，讓整道菜的風味更加豐富。炒至微焦的魚腩外皮酥脆，內裡卻保持著多汁的口感，讓人一口接一口，欲罷不能。這道菜的調味也非常到位，既不過於鹹，也不會掩蓋魚腩的鮮味，鑊氣十足### 爽滑脆魚皮爽滑脆魚皮則是一道令人驚喜的小吃，魚皮的酥脆口感。當我咬下去的瞬間，魚皮的脆感與香氣瞬間在口中爆發，再配上花絲花翻薑絲讓人感受到一種無法抗拒的美味。這道小吃的調味簡單卻恰到好處，搭配一些辣椒醬或醋，讓整體的味道更加豐富。 招牌老火蓮藕湯招牌老火蓮藕湯則是一道滋補的湯品，湯底清澈，蓮藕的脆嫩與其他配料的鮮香相得益彰。當我品嚐這道湯時，湯汁的清甜與蓮藕的清脆形成了完美的搭配，讓人感受到一種溫暖的舒適感。這道湯的火候掌握得非常好，讓蓮藕的鮮味充分釋放，搭配一些豬骨或雞肉，讓整體的味道更加豐富。這道湯不僅能暖胃。 粗菜館 (九龍城)九龍城衙前圍道17A號地舖…查看更多

近排係到搵緊香港邊到可以食到舊式香港都食到嘅味道，意外發現九龍城呢間中菜館已經好多年，而且餐廳仲要係蔡瀾都點名介紹，相信質素都唔會差老火例渴（細煲) $108今日係豬骨沙葛小豆湯，沙瓦煲煲出黎，打開蓋仲係一直滾緊好有火喉，湯底好濃好深色，飲落好香爽滑脆魚皮 $68涼伴小食黎，加左好多薑蔥絲同埋辣油都幾開胃。魚皮爽得黎可以用彈黎形容，淨係小食都已經覺得好正招牌炒魚腩 $108魚腩有炸過先，之後先加埋D薑蔥青紅椒一齊爆炒。魚腩本身唔多骨，炸得好脆但食落唔會好乾身，味道仲係好鮮招牌炒豬雜 $118果然係餐廳招牌之一，豬雜處理得夠好無怪味，用左D豬油黎炒成碟餸未食已經覺得好香。特別係豬腰，爽彈嘅口感好好食清炒西蘭花 $72用左豬油炒，雖然有D油膩感，但真係好食好多豬油撈飯 $40自己按喜好嘅份量加豬油同埋豉油撈落個飯到，豬油個陣香味同油感真係好正…查看更多

今次黎到粗菜館食地道熱炒同家常小菜，我地叫左老火例湯($108)、小炒皇($118)、蔡瀾鹹魚醬茄子煲($88)、惠州梅菜扣肉($98)、山楂醬排骨($95)、香煎蓮藕餅($108)、豬油撈飯($20)、絲苗白飯($10)傳統中式餐館裝修風格老火例湯 ：今日係青紅蘿蔔粟米豬骨湯，簡直係住家嘅味道。湯色金黃清澈，飲落清甜順喉，青紅蘿蔔煲到腍晒又入味，粟米香甜，豬骨夠晒淋，真係啖啖滋潤😄小炒皇：鑊氣十足，魷魚鬚彈牙、蝦乾鹹香、腰果香脆，韮菜爽口，炒得惹味之餘又唔會太油膩。一上枱就香氣四溢，撈飯一流👍🏻蔡瀾鹹魚醬茄子煲：鹹魚醬香氣撲鼻，茄子吸哂精華，煮得夠晒腍身入味。底層啲汁撈白飯真係邪惡惠州梅菜扣肉：扣肉肥瘦分明，梅菜甜中帶咸，濃味但唔死鹹。肉炆到腍腍地，咬落即散，配埋啲梅菜吸咗肉汁，鹹香兼備，配碗豬油撈飯一齊食簡直絕配🤤山楂醬排骨：呢味玩味幾特別，排骨炸香先再煮，外層微脆，山楂醬酸酸甜甜，好開胃。唔會太甜膩，仲有啲果香平衡咗油膩感，好啱夏天食😋香煎蓮藕餅：蓮藕餅手工感好重，每塊都厚厚實實，表面煎得金黃，咬落有啲蓮藕粒粒口感，內餡鬆軟又有肉香，夠晒惹味，仲帶少少香芹提升層次😉豬油撈飯：香氣撲鼻，豉油鹹香同豬油嘅滑溜感完美融合，邪惡到不行😍大合照🤩總結嚟講，粗菜館係一間專注將懷舊味道煮得精緻又實在嘅地方，冇咩多餘裝飾，但每一味都食得出心機。想搵返啲舊香港味道，呢度絕對值得一試！補MENU…查看更多