粗菜館

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近排係到搵緊香港邊到可以食到舊式香港都食到嘅味道，意外發現九龍城呢間中菜館已經好多年，而且餐廳仲要係蔡瀾都點名介紹，相信質素都唔會差老火例渴（細煲) $108今日係豬骨沙葛小豆湯，沙瓦煲煲出黎，打開蓋仲係一直滾緊好有火喉，湯底好濃好深色，飲落好香爽滑脆魚皮 $68涼伴小食黎，加左好多薑蔥絲同埋辣油都幾開胃。魚皮爽得黎可以用彈黎形容，淨係小食都已經覺得好正招牌炒魚腩 $108魚腩有炸過先，之後先加埋D薑蔥青紅椒一齊爆炒。魚腩本身唔多骨，炸得好脆但食落唔會好乾身，味道仲係好鮮招牌炒豬雜 $118果然係餐廳招牌之一，豬雜處理得夠好無怪味，用左D豬油黎炒成碟餸未食已經覺得好香。特別係豬腰，爽彈嘅口感好好食清炒西蘭花 $72用左豬油炒，雖然有D油膩感，但真係好食好多豬油撈飯 $40自己按喜好嘅份量加豬油同埋豉油撈落個飯到，豬油個陣香味同油感真係好正

今次黎到粗菜館食地道熱炒同家常小菜，我地叫左老火例湯($108)、小炒皇($118)、蔡瀾鹹魚醬茄子煲($88)、惠州梅菜扣肉($98)、山楂醬排骨($95)、香煎蓮藕餅($108)、豬油撈飯($20)、絲苗白飯($10)傳統中式餐館裝修風格老火例湯 ：今日係青紅蘿蔔粟米豬骨湯，簡直係住家嘅味道。湯色金黃清澈，飲落清甜順喉，青紅蘿蔔煲到腍晒又入味，粟米香甜，豬骨夠晒淋，真係啖啖滋潤😄小炒皇：鑊氣十足，魷魚鬚彈牙、蝦乾鹹香、腰果香脆，韮菜爽口，炒得惹味之餘又唔會太油膩。一上枱就香氣四溢，撈飯一流👍🏻蔡瀾鹹魚醬茄子煲：鹹魚醬香氣撲鼻，茄子吸哂精華，煮得夠晒腍身入味。底層啲汁撈白飯真係邪惡惠州梅菜扣肉：扣肉肥瘦分明，梅菜甜中帶咸，濃味但唔死鹹。肉炆到腍腍地，咬落即散，配埋啲梅菜吸咗肉汁，鹹香兼備，配碗豬油撈飯一齊食簡直絕配🤤山楂醬排骨：呢味玩味幾特別，排骨炸香先再煮，外層微脆，山楂醬酸酸甜甜，好開胃。唔會太甜膩，仲有啲果香平衡咗油膩感，好啱夏天食😋香煎蓮藕餅：蓮藕餅手工感好重，每塊都厚厚實實，表面煎得金黃，咬落有啲蓮藕粒粒口感，內餡鬆軟又有肉香，夠晒惹味，仲帶少少香芹提升層次😉豬油撈飯：香氣

粗菜館😘😘😘獨特傳統味道屹立九龍城、超過30多年、創辦人憑着其精湛廚藝、食材要求、獨特風味的傳統中菜、連美食評論家「蔡瀾」都推介😋😋✨老火例湯（定期更新）是日西洋菜清淡滋補的湯品、主要以西洋菜為主料、配以豬骨慢煲數小時、湯色清澈、味道鮮美、富含營養、能清熱解毒、湯汁醇厚、帶有西洋菜的清香、豬骨的鮮甜融入其中、讓人感到舒適和滋潤、適合全家享用、特別在炎熱天氣中尤為受歡迎！✨鮑汁煀乳鴿乳鴿色澤誘人、肉質鮮嫩軟綿綿、濃郁鮑汁滲透鴿肉、味道鮮美層次分明、口感滑嫩、令人回味無窮😋✨豉汁籠仔蒸大鱔豉汁大鱔鋪在清香荷葉上、搭配籠仔蒸熟、魚汁鮮美、鱔魚滑嫩、荷葉散發清香、味道融合恰到好處、錦上添花、吃不了停口、舔舔脷👅👅✨小炒皇小炒皇色香味俱全、鮮嫩的魷魚、爽口彈牙鮮蝦球、鹹香蝦乾、爽脆的韭菜花搭配、醬汁香濃、口感層次豐富、是一道下飯的經典美味菜式👅✨豬油撈飯傳統豬油撈飯色澤金黃、有嚼口、軟綿綿米飯吸收了豬油的香氣、口感滑潤、搭配甜醬油、味道濃郁、每一口都散發著懷舊的香味、令人感受到家的溫暖，是經典的街頭美食！📣📣提早電話預約👍🏻👍🏻粗菜館九龍城衙前圍道17A號地舖港鐵宋皇臺站B3、步行2分鐘

去完啟德體育園睇表演🎭之後活動梗係去醫肚啦😋想食老字號中菜館，推薦大家去九龍城食❣︎粗菜館❣︎開業接近30多年，連名人蔡瀾先生都有推薦過👍🏻多款招牌菜，令人百吃不厭，超推薦🫶🏻❣︎老火例湯(細煲)❣︎$108今日係蓮藕豬骨湯，呢到嘅例湯全部真材實料😋👍🏻絕冇🙅🏻‍♀️加味精，熬足四個鐘，打開煲蓋，啲湯超滾出晒熱😍味道清甜濃郁👍🏻飲完暖身又滋補。❣︎招牌炒豬雜❣︎$118🌟必食推薦😋👍🏻整豬雜好多功夫架，豬雜洗得好乾淨無異味👍🏻即叫即炒穫氣十足，豬雜鮮香滑爽👍🏻啲薑蔥都超好食，超好送飯。❣︎蔡瀾鹹魚醬茄子煲❣︎$88🌟必食推薦😋👍🏻鹹香味道十足，茄子吸盡鹹魚香，但入口一啲都唔油膩，非常惹味。❣︎蠔仔煎蛋❣︎$108份量超大碟😍煎到金黄色，仲有少少燶邊😋👍🏻酥脆香口，蛋香十足，內餡仲有好多蠔仔🦪粒又夠濕潤，師父真係功架十足👍🏻❣︎豬油撈飯(細桶)❣︎$60🌟必食推薦😋👍🏻用個小木桶上，會跟埋一壺豉油同豬油比你，比例按照自己口味調教，豬油芳香，加埋豉油鮮味🤤令白飯變得超滋味，入口一啲都唔會油淋淋，會令你想再添飯👍🏻

邊度食到乾淨、夠鑊氣、服務good 嘅地道小炒？啟德體育園同站嘅 #粗菜館 就有啦😌一講起粗菜館，一定諗起 #蔡瀾 #老字號 #地道以前去九龍城就一定揸車🚙，而家真係好方便，粗菜館係正宋皇臺地鐵站口🚇。第一次食氣氛超正，相信我哋好快變熟客😝出面小店水準唔穩定，呢度就唔會有呢個問題，因為廚師都係呢度炒咗30幾年餸嘅兩位老板細佬我哋坐喺門口張枱，每個客人一入嚟就問有無老火湯🥄，我哋即刻點一煲🍯今日係西洋菜豬骨湯🐷。好夠火喉，西洋菜都煲到就嚟溶了豬油渣炒時菜🥬，一見到豬油渣炒就知呢個菜會幾翠綠爽甜招牌炒豬雜🐷，一碟用上大豬、中樞與豬嘅不同部位先可以製成，老板話好多廚師👩🏻‍🍳嚟偷師🤫，但都唔成功招牌炒魚腩🐟，魚皮係睇得到咁脆，魚腩亦都好結實唔會散開晒，爽脆甜香山楂醬排骨🍒，由新鮮山楂製成醬汁炒排骨，排骨外脆內軟，最喜歡呢個山楂汁，除咗酸酸甜甜之外，仲有一份清香👍🏻本來以為老字號嘅服務態度都好一般，但係呢個老細就好親切🥰見我哋係生客，做成日走埋嚟介紹菜式嘅煮法同埋佢哋嘅歷史❤️呢種港式鑊氣小炒，同朋友或者屋企人嚟食都一定好開心😘

粗菜館 (九龍城)九龍城衙前圍道17A號地舖味道指數：⭐⭐⭐⭐⭐抵食指數：⭐⭐⭐⭐⭐環境指數：⭐⭐⭐⭐服務指數：⭐⭐⭐⭐⭐食物推介：家鄉豬油炒飯 $88，香脆辣魚腩 $108，惠州梅菜扣肉 $98家鄉豬油炒飯：炒飯加入了豬油渣，增添了獨特的口感和香氣。米飯粒粒分明，炒至金黃的外層香脆可口，內裡則保持著柔軟的口感，每一口都能感受到豬油的濃郁與米飯的香甜。搭配的青蔥和蛋花，讓這道炒飯更加色彩斑斕，令人垂涎欲滴！😄😄😄香脆辣魚腩：魚腩外層炸至金黃酥脆，內裡的魚肉鮮嫩多汁，口感非常豐富。搭配的香蒽蔥及紅辣椒既能提升魚腩的鮮味，又不會掩蓋魚肉的原汁原味。每一口都能感受到香脆與鮮嫩的完美結合，讓人食欲大開！👍👍👍惠州梅菜扣肉：五花肉經過慢火炆煮，肉質肥而不膩，梅菜的鹹香味道滲透進肉中，讓每一口都充滿了濃郁的風味。這道菜的調味恰到好處，既保留了肉的鮮美，又增添了梅菜的獨特風味，令人回味無窮！😍😍😍

今晚來到九龍城這間港式小菜館，很有驚喜呢，大推😍-老火例湯（細煲） $108豬骨葛湯顏色很濃，味道鮮甜，很有家的感覺，推薦😚-蜜味東坡骨 $95東坡骨醃得很入味，甜甜的很適合配飯吃，肉質剛好，不會過軟或過硬🫶🏻-麻辣秘製鮮雞煲 $148雞肉出奇地鮮嫩，香辣而不膩，我覺得是必叫之選😝😝-客家炒粉絲 $88粉絲炒得很有鑊氣，份量頗大，抵食💖而且很少在外面可以吃到這種味道呢🥸-豬油撈飯 $20這碗飯也是超級好吃，豬油十分香，性價比很高，必叫之選🫶🏻🫶🏻-自家製薏米水 $18不會過甜，健康又解渴☺️

今日同班老友癲咗入九龍城，專登搵間睇落殘殘哋嘅粗菜館打躉。風扇吱吱聲，就係要呢種地道風味！伙記阿姐超有禮貌1. 蠔仔煎蛋 - 「蠔仔爆珠！蛋邊脆到啪啪聲！」一上枱，香氣殺到！金黃蛋餅厚過電話簿，用筷子一𢳂——嘩！蠔仔多到跌出嚟，粒粒脹卜卜，咬落去卜一聲爆鮮汁，海味直衝喉嚨！蛋邊煎到焦脆，食落索索聲，蠔仔同蛋你儂我儂，點啲魚露辣醬，鮮到打冷震！2. 豬油撈飯 - 「罪惡感？食咗先算啦！」白飯熱辣辣上枱，阿姐豪氣淋一匙豬油渣落去！仲未夠——再㩒一大pat雪白豬油！趁熱快手撈！睇住啲豬油溶化，滲透每粒飯，油光閃閃好似珠寶！撈勻後一啖塞入口... 天堂啊！ 豬油香濃到黏住個上顎，油渣脆卜卜，邪惡到靈魂出竅！成枱人靜晒，得咀嚼聲同嘆氣：「阿媽，我對唔住你個膽固醇啊...」3. 湯 - 「落足料！個湯用鐵兜上，滾到卟卟聲！」4. 豬油炒菜 - 「菜都有肉香？魔法嚟㗎！」以為普通炒菜？錯！菜心翠綠油亮，入口竟然有陣濃郁豬油香！鑊氣十足，菜葉脆、菜莖爽，啲蒜頭仲要炸到金黃脆口，送飯一絕！阿姐笑：「梗係啦！用頭先炸油渣啲油炒㗎嘛！」（恍然大悟！）5. 脆皮乳鴿 - 「脆到犯規！連骨都唔放過！」壓軸乳鴿上

食家蔡瀾先生推介小店一直以為佢係食上海嘢即係小籠包生煎包嗰啲點知原來佢係食小炒❗️推介必點是日老火靚湯有別於坊間一般嘅例湯客人即叫即以砂鍋加熱確保客人飲到新鮮靚湯當日例水係蓮藕豬骨湯原鍋上真正新鮮滾熱辣飲到阿媽的味道，超正先嚟個小炒王試下鑊氣火候十足韭菜花都仲綠食落爽脆惹味蝦仁彈牙配白飯一流，蠔仔煎蛋真係一塊厚煎蛋加蠔仔蠔仔都好飽滿粒粒大粒有匙羹咁大粒爆漿好爽忍唔住都叫咗燒豬頸肉雖然冇燶邊但都好Juicy一定要配埋泰式辣醬食咁先似番正宗泰國菜🤣咁多餸最後加番個炒飯蝦仁炒飯，啲蝦勁大隻而且蝦非常爽口彈牙🍤份量十足又夠鑊氣堅正蔡瀾果然真係無介紹錯—————————————————————🔸 老火湯 $108🔸 小炒王 $118🔸 蠔仔煎蛋 $108🔸 炭燒豬頸肉 $108🔸 蝦球炒飯 $98

位於九龍城嘅粗菜館，係區內主打粵菜嘅老字號，深受明星、甚至食家推薦，絕對係名人飯堂！今日慕名而來，粗菜館價錢唔離地，出品高質細緻，雖然餐廳以「粗」字命名，但絕對係為你帶嚟驚喜，是絕不平凡的粗茶淡飯。老火例湯今日嘅老火例湯係青紅蘿蔔煲豬骨，餐廳用料十足，非常足料，味道清甜。山楂醬排骨略帶酸甜的山楂醬緊緊包裹著肥瘦適中的排骨，非常開胃。招牌炒魚腩魚腩預先走油，令到魚皮咬落鬆脆，但魚肉仍然保持嫩滑；而配菜的蒜片、大蔥等都是不可忽視的，將魚腩夾上蒜片和蔥段一齊吃，增加味道層次。招牌炒豬雜豬雜清洗得非常乾淨，將內臟嘅腥臭味一洗已去。而豬雜炒得夠火候，口感爽口，係粗菜館嘅招牌菜之一！豬油撈飯懷舊嘅豬油撈飯令白飯充滿豬油嘅香味，加上香濃嘅醬油，雖然邪惡，但真係充滿港式風味。

今日同朋友去咗九龍城一間好出名嘅小炒菜館，試吓係咪仲keep到以前咁高水準！果然冇令我失望，每樣菜都勁有鑊氣，好食到停唔到口😋 首先個**北菇扒時菜**好夠味，北菇又厚又滑，菜心爽脆冇渣。**腰果西芹炒帶子**超正，帶子大大粒又鮮甜，腰果脆卜卜，西芹清新爽口，個芡汁撈飯一流！**家鄉豬油炒飯**真係好正，飯粒粒分明，豬油香爆棚，但一啲都唔膩，仲有啲蔥花同蛋碎，簡單但超好味🤤 **秘製沙薑雞**半隻都好夠食，雞肉嫩滑，沙薑味好香濃，連雞皮都入味，**老火例湯**係青紅蘿蔔粟米豬骨湯，這煲湯是滾住出來，清甜到不得了，呢煲湯好足料！侍應服務好，伙記夠快手又友善，難怪日日爆場，等位都值得！

曾到訪過九龍城開業多年的中菜館「粗菜館」大感滿意，小館選材新鮮上乘，廚師有功架，更有美食家蔡瀾及多位名人加持；今天跟家人們再訪享用晚餐-🔹老火例湯 (細煲) $108當天靚湯為蓮藕鱆魚鮮豬骨湯，呈上時熱滾滾剛煮沸，細煲也不少於 4 飯碗；鮮甜足料又毫不油膩，蓮藕鮮嫩不帶渣、豬肉緊緻且肉香濃-🔹籠仔梅子蒸大鱔 $148以芫荽點綴，色彩繽紛誘人；大鱔皮爽肉滑又彈牙，鮮美富油脂香，配搭酸甜平衡的梅子醬及蒜粒，滋味不膩-🔹薑蔥蜆芥炒牛肉 $118牛肉緊緻嫩滑帶肉香，配搭獨特的蜆芥及爆炒的薑蔥，調味恰到好處又鑊氣十足-🔹香煎蓮藕餅 $108加入蓮藕的煎肉餅，外脆內嫩，豬肉新鮮細緻，搭配鮮嫩的蓮藕粒，口感及味道俱佳-🔹鮮魚湯浸時蔬 $78時蔬選擇了菜心，翠綠香甜，魚湯清甜，菜色加入菇菌及洋蔥

人氣十足的老店，晚上７點未到地下一層已經坐滿了，還是平日的星期一呢，幸好是有兩層，不過最好還是訂檯吧，主打懷舊中菜，挺有特色的，豬油撈飯必食！老火例湯（大煲）（１４８元）選了大煲，份量差不多有１０碗左右，再加上裡面有大量的粉葛和豬骨，味道特別香濃清甜，能喝出沒有加味精，是家的味道。豬骨也可以吃，用的是新鮮豬骨，肉味更濃。招牌炒豬雜（１１８元）看到顏色就知道味道是挺濃香的，有鑊氣，豬雜滿滿薑蔥香，而且沒有煮得過火，口感又嫩又彈。豉汁籠仔蒸大鱔（１４８元）鱔肉質很飽滿，入口又嫩又彈，味道鮮甜，又有濃濃的豉香。ＸＯ醬鮮蝦帶子炒西蘭花（１３８元）挺豐富的搭配，又有鮮蝦又有帶子，加上XＯ醬去炒，味道特別惹味，西蘭花鮮嫩，鮮蝦彈牙，帶子嫩滑。蠔仔煎蛋（１０８元）這個蛋香味比較重，煎到表面帶點焦，吃起來有鮮甜的蠔味，也加了有椰菜去增加口感。秘製沙薑雞（１２８元）肉質挺嫩滑的，沙薑味濃香的豉椒鵝腸（１０８元）用的鵝腸挺新鮮，而且把肥膏都去掉了，口感較脆嫩，豉椒香濃。豬油撈飯（大桶）（１００元）基本上每檯必點的豬油撈飯，大桶約有５碗飯左右，可以自己加豬油和豉油一起拌勻，吃起來味道香甜，油而不膩，值得推薦

九龍城老字號中菜館環境地道，樸實無華最難忘係老火例湯🤤幾乎每台都係必點！！-老火例湯 每日不定期更換～今日係青紅蘿蔔豬骨湯熱辣辣而且超濃郁😍份量十足，兩個人飲到好多碗🤣呢個鍋好保溫，長期都熱辣辣如果冬天飲一定更加正～-豬油撈飯 豬油味唔算濃，醬油味較重-香煎蓮藕餅 入面食到蓮藕粒粒香口之選，但無油膩之感-招牌炒豬雜 豬雜乾淨，無異味醬汁幾香口的一次過試到多個款式-薑蔥蜆芥炒牛肉 調味唔錯，下飯一流幾香口

昨晚朋友帶我到九龍城吃晚飯，這小小的店舖原來也頗受食客歡迎。幸好我們早已訂枱，所以不用等位便可入內。店員推介了一個湯，及兩個招牌菜：炒豬雜、炒魚腩。我們叫了湯、炒魚腩和其他小菜，所有都做得很出色！粉葛章魚煲赤小豆湯（細煲$108）這煲湯是滾着出來，打開煲蓋，湯仍是滾滾的，散發出香濃的香味。這湯很足料，粉葛、章魚、赤小豆味道香濃。這份量適合2-3人飲用。招牌炒魚腩 ($108)用了蒜頭薑片炒的魚腩，魚皮煎得脆口咸香，不會油淋淋。魚肉仍保持嫩滑和魚的鮮味，一点腥味也沒有。每食一啖感覺很滿足！蝦仁炒蛋 ($108)這蝦仁炒蛋的蝦仁超大隻，又爽口，而且有好多蝦。炒蛋嫩滑，加上韮王的香味，配搭得很好。XO醬鮮蝦帶子炒西蘭花 ($138)這西蘭花炒得很惹味，軟硬度適中。加上帶子和蝦仁一齊炒，更加豐富可口。客家炒粉絲 ($88)這粉絲配以冬菇絲、香菜和蛋絲一齊炒，粉絲幼細乾身，十分香口。而且份量不少。有加一服務費