粗菜館

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粗菜館😘😘😘獨特傳統味道屹立九龍城、超過30多年、創辦人憑着其精湛廚藝、食材要求、獨特風味的傳統中菜、連美食評論家「蔡瀾」都推介😋😋✨老火例湯（定期更新）是日西洋菜清淡滋補的湯品、主要以西洋菜為主料、配以豬骨慢煲數小時、湯色清澈、味道鮮美、富含營養、能清熱解毒、湯汁醇厚、帶有西洋菜的清香、豬骨的鮮甜融入其中、讓人感到舒適和滋潤、適合全家享用、特別在炎熱天氣中尤為受歡迎！✨鮑汁煀乳鴿乳鴿色澤誘人、肉質鮮嫩軟綿綿、濃郁鮑汁滲透鴿肉、味道鮮美層次分明、口感滑嫩、令人回味無窮😋✨豉汁籠仔蒸大鱔豉汁大鱔鋪在清香荷葉上、搭配籠仔蒸熟、魚汁鮮美、鱔魚滑嫩、荷葉散發清香、味道融合恰到好處、錦上添花、吃不了停口、舔舔脷👅👅✨小炒皇小炒皇色香味俱全、鮮嫩的魷魚、爽口彈牙鮮蝦球、鹹香蝦乾、爽脆的韭菜花搭配、醬汁香濃、口感層次豐富、是一道下飯的經典美味菜式👅✨豬油撈飯傳統豬油撈飯色澤金黃、有嚼口、軟綿綿米飯吸收了豬油的香氣、口感滑潤、搭配甜醬油、味道濃郁、每一口都散發著懷舊的香味、令人感受到家的溫暖，是經典的街頭美食！📣📣提早電話預約👍🏻👍🏻粗菜館九龍城衙前圍道17A號地舖港鐵宋皇臺站B3、步行2分鐘

去完啟德體育園睇表演🎭之後活動梗係去醫肚啦😋想食老字號中菜館，推薦大家去九龍城食❣︎粗菜館❣︎開業接近30多年，連名人蔡瀾先生都有推薦過👍🏻多款招牌菜，令人百吃不厭，超推薦🫶🏻❣︎老火例湯(細煲)❣︎$108今日係蓮藕豬骨湯，呢到嘅例湯全部真材實料😋👍🏻絕冇🙅🏻‍♀️加味精，熬足四個鐘，打開煲蓋，啲湯超滾出晒熱😍味道清甜濃郁👍🏻飲完暖身又滋補。❣︎招牌炒豬雜❣︎$118🌟必食推薦😋👍🏻整豬雜好多功夫架，豬雜洗得好乾淨無異味👍🏻即叫即炒穫氣十足，豬雜鮮香滑爽👍🏻啲薑蔥都超好食，超好送飯。❣︎蔡瀾鹹魚醬茄子煲❣︎$88🌟必食推薦😋👍🏻鹹香味道十足，茄子吸盡鹹魚香，但入口一啲都唔油膩，非常惹味。❣︎蠔仔煎蛋❣︎$108份量超大碟😍煎到金黄色，仲有少少燶邊😋👍🏻酥脆香口，蛋香十足，內餡仲有好多蠔仔🦪粒又夠濕潤，師父真係功架十足👍🏻❣︎豬油撈飯(細桶)❣︎$60🌟必食推薦😋👍🏻用個小木桶上，會跟埋一壺豉油同豬油比你，比例按照自己口味調教，豬油芳香，加埋豉油鮮味🤤令白飯變得超滋味，入口一啲都唔會油淋淋，會令你想再添飯👍🏻

邊度食到乾淨、夠鑊氣、服務good 嘅地道小炒？啟德體育園同站嘅 #粗菜館 就有啦😌一講起粗菜館，一定諗起 #蔡瀾 #老字號 #地道以前去九龍城就一定揸車🚙，而家真係好方便，粗菜館係正宋皇臺地鐵站口🚇。第一次食氣氛超正，相信我哋好快變熟客😝出面小店水準唔穩定，呢度就唔會有呢個問題，因為廚師都係呢度炒咗30幾年餸嘅兩位老板細佬我哋坐喺門口張枱，每個客人一入嚟就問有無老火湯🥄，我哋即刻點一煲🍯今日係西洋菜豬骨湯🐷。好夠火喉，西洋菜都煲到就嚟溶了豬油渣炒時菜🥬，一見到豬油渣炒就知呢個菜會幾翠綠爽甜招牌炒豬雜🐷，一碟用上大豬、中樞與豬嘅不同部位先可以製成，老板話好多廚師👩🏻‍🍳嚟偷師🤫，但都唔成功招牌炒魚腩🐟，魚皮係睇得到咁脆，魚腩亦都好結實唔會散開晒，爽脆甜香山楂醬排骨🍒，由新鮮山楂製成醬汁炒排骨，排骨外脆內軟，最喜歡呢個山楂汁，除咗酸酸甜甜之外，仲有一份清香👍🏻本來以為老字號嘅服務態度都好一般，但係呢個老細就好親切🥰見我哋係生客，做成日走埋嚟介紹菜式嘅煮法同埋佢哋嘅歷史❤️呢種港式鑊氣小炒，同朋友或者屋企人嚟食都一定好開心😘

之前經過食過午市套餐，對於他的小菜和湯留下美好印象，今次特意約埋朋友再來回味一番。老火例湯 ($108)廣東人最鐘意飲湯，這個老火例湯湯料十足，送上枱時充滿熱騰騰，湯底濃郁，湯料新鮮，喝上一口，感覺暖心又滋補。XO醬鮮蝦帶子炒西蘭花 ($138)材料好豐富，有鮮蝦、帶子、西蘭花都非常新鮮，餐廳自己秘制的XO醬，增加香氣，為整道菜增添了層次感。凉瓜炆田雞 ($138)田雞平時在家很少會煮，其肉質鮮嫩入味，與凉瓜的微苦好相配，加入豆豉醬一齊炆煮：形成了一種獨特的風味。籠仔梅子蒸大鱔 ($148)鱔肉和梅子混合之後放入蒸籠，梅子的酸甜為鱔肉增添滋味。酸酸甜甜的，甚是開胃。如果喜歡傳統味道，建議選豉汁蒸也是不錯的選擇。沒有加一服務費。

今日去完啟德體育園，順路過嚟九龍城覓食發現呢間連蔡瀾都推介嘅粵菜小館門面唔起眼但坐滿街坊 仲見到牆上有明星合照 📸招牌炒豬雜 $118鑊氣十足！有齊豬肝、豬腸、豬肚豬肝粉嫩唔腥 豬腸爽脆帶少少焦香最正係個醬汁 好惹味 💯老火例湯 $108 (青紅蘿蔔湯)飲得出真係煲足鐘數 湯色清澈但味道濃郁紅蘿蔔自然甜味突出 仲有超多湯料 🥕蔡瀾鹹魚醬蒸豆腐 $88鹹香炸裂！馬友鹹魚打成醬🐟 鋪滿滑豆腐送飯真係一絕 我一個人KO咗半碟 🍚薑蔥蜆蚧炒牛肉 $118創意配搭！蜆蚧鹹鮮帶出牛肉甜味牛肉片切得厚身 啖啖肉好滿足 👌豬油炒飯 $88邪惡度爆錶！粒粒分明嘅飯沾滿豬油香係懷舊味道～ 💛很surprise食材處理乾淨 豬雜零異味份量足 兩個人食到捧住肚走^^不過食物比較鹹同埋重味... 返到屋企一定要飲多D水

今日同老婆們去咗九龍城衙前圍道嘅「粗菜館」開餐。▫️「蓮藕章魚煲豬骨湯（細煲）$108」 老火湯超足料！湯頭清甜到爆，蓮藕粉糯，章魚鹹香吊味，飲完喉嚨超潤～ ▫️「招牌炒魚腩 $108」 鑊氣十足🔥魚腩外脆內嫩，啖啖肉仲冇骨，豉油香夾住薑蔥爆炒，送豬油撈飯一絕！ ▫️「粗菜扒豆腐 $88」 驚喜之作！豆腐滑過BB肌，面頭嘅雜菇同菜心夠哂健康，醬汁濃而不膩～ ▫️「豉汁籠仔蒸大鱔 $148」 鱔肉肥美到震💥豉汁香濃帶少少辣，墊底嘅粉絲索哂精華，忍唔住連蒸籠汁都撈埋！ ▫️「豬油撈飯 $20/碗」 邪惡但必點‼️豬油香撲鼻，撈勻飯焦同醬油，食到舔舔脷～ 總結：人均$200有找，性價比高到癲！街坊格局冇花巧，但每道菜都睇得出師傅功力，難怪蔡瀾都激賞～建議早啲去，晚市好易滿座㗎！

九龍城經典有鑊氣懷舊小菜 去開九龍城 俾佢門口嘅圖片吸引 今晚就食小菜啦🤩 見到每枱都有叫湯 我哋都叫湯飲 一定冇錯👍 ✨老火例湯果然好足料 上枱時仲係滾住 今晚蓮藕豬骨湯 啱晒呢個季節飲👍 ✨秘製沙薑雞黃油沙薑雞色澤好靚 肉質好滑 好入味 雞味濃郁😋 ✨XO醬西蘭花帶子賣相好靚 望到都好有食慾 蝦球彈牙 帶子好鮮甜 XO醬西蘭花 好香口 係我鍾意食嘅餸🥰 ✨招牌炒豬雜呢個超有鑊氣 呢個餸唔係度度有得食 有豬肚 豬腸 豬潤 蔥都入晒味 好正😋👏 ✨豬油撈飯真係有十年八年冇食過豬油撈飯 食完 啲回憶返晒嚟🤣 整體嚟講 店舖細細 乾淨企理 職員服務殷勤 值得encore🥰 🎈粗菜館 (九龍城)九龍城衙前圍道17A號地舖

福佬村道骑楼下的「粗菜馆」，红招牌下藏着香港人念旧的市井味。三道菜吃懂本地魂：必吃三绝• 鲍汁乳鸽：荔枝木烤至外焦，鲍汁焖到肉嫩汁浓，剩汁拌伊面鲜到舔盘。• 招牌炒猪什：猪BB大肠脆、壮年猪肝滑、老猪肚弹，三部位爆炒镬气冲天，配啤酒绝了。• 梅菜扣肉：五层五花肉炸出虎皮，蒸到肥油化进梅菜，垫底芋头吸饱肉汁比肉还香。街坊私藏老板讲究「粗菜细作」，食材按猪龄分部位，例汤免费续。鲍汁剩汁加菜心、炒猪什加辣，都是老饕暗号。贴士地址：九龙城福佬村道45号地下人均：150-200元，晚市常满座，建议19点前到没有花巧摆盘，只有镬气与功夫——这口粗菜，才是香港人心里的家乡味。

✨ *九龍城必食！「粗菜館」30年老店，風味無人能比！* ✨ 🔥 *老火例湯* （細煲 $108） 是日 *青紅蘿蔔粟米煲豬骨湯* ，上枱仲滾住！風味十足，自己煲都未必有咁抵！😂 🥩 *山楂醬排骨* （$95） 先炸香再淋汁，排骨食到最後都仲係 *脆卜卜* ，一試愛上！ 🐟 *招牌炒魚腩* （$108） *真心推介！* 魚腩又大又厚肉，煎香後爆炒，風味極致，呢道招牌菜一定要試！ 🍜 *客家炒粉絲* （$88） 惹味夠晒大碟，足料又夠鑊氣，每一口都滿足！ 🍳 *菜莆涼瓜煎蛋* （$78） *煎蛋大過塊臉！* 菜莆同涼瓜爆炒，再加蛋，餸飯一流！🤤 👀 *九龍城美食巡禮，呢間店絕對值得一試！*

九龍城除咗出名食泰國菜之外，粵菜都好出名㗎，呢間老字號喺九龍城屹立多年，連食家蔡瀾都推介，唔係唔試下嘛 粉葛赤小豆豬骨湯：呢度嘅例湯非常出名，一入座就我哋即時揀咗個一煲細煲，職員一打開個蓋，成個都仲係滾燙，個湯煲咗4個鐘，絕對真材實料，而且無味精， 家鄉煎魚餅：煎魚餅炸到金黃，鯪魚肉質細嫩、味道鮮美，香口彈牙，加埋蜆芥，鹹鮮味十足。 山楂醬排骨：醬汁由新鮮山楂打成，酸甜醒胃。 排骨外脆內軟，排骨外層醬汁香濃。 皮蛋酸薑：酸薑爽脆無渣，配上溏心皮蛋；一滑一爽，一酸一鹼，以醋酸味去掉皮蛋嘅灰澀味，互相中和，竟直係天作之合。 家鄉豬油炒飯： 米飯粒粒分明，炒得好乾身，豬油渣香噴噴。 豉椒鮮鵝腸：新鮮鵝腸非常爽滑，豉椒十分之惹味。

💁🏻‍♀️鍾意嚟九龍城搵食 食店種類多 價錢又相宜今次就搵到嚟呢間食家蔡瀾推介嘅食店～樣樣餸都價錢親民 同埋最緊要老闆好nice 食嘅仲有人情味❣️粉葛煲豬骨湯（每日唔同） 原煲上 三至四人飲都夠冇見過咁滾咁樣上 好有誠意 見到呢個色水都知飲落都夠晒火喉而且真材實料 鍾意食湯渣嘅我啱晒😌❣️紅燒豆腐鍾意店家用豆腐豆腐 食落更有口感更種豆味每件都煎到金黃色好香口 芡汁濃稠度恰到好處 配埋冬菇、生菜清清地餸飯一流❣️秘製乳鴿採用新鮮乳鴿 真係食得出肉質比較細嫩配埋秘製鮑汁 更帶出鴿嘅肉味❣️山楂醬排骨排骨炸到好香口 外層裹嘅炸粉夠薄身 香脆得來冇負擔山楂醬酸酸甜甜好開胃 仲食到啲新鮮山楂❣️招牌炒魚腩香蔥薑片爆到好香口 滲晒去魚腩度最驚喜係呢度嘅魚腩冇比厚厚嘅炸粉包圍真正原汁原味 魚腩仲件件都啖啖肉㗎❣️ XO醬蝦球煮勝瓜勝瓜入口多汁爽脆冇筋 蝦球大大隻爽口彈牙配上XO醬 清新得來又帶一點點惹味

一早就知道粗菜館幾十年老字號，口碑好好，今次我平日夜晚去到已經見到滿座，好多人都訂咗枱！一坐低，即刻嗌個老火例湯：蓮藕章魚豬骨湯個湯煲咗四個鐘熬製，材料十足，喺門口已經見到好多個瓦煲以大火熬緊❤️‍🔥一上枱，個湯已經滾起，湯色好濃郁，食到豬骨嘅鮮甜味😍一煲湯可以分到六碗左右，份量好多！絕對對得起個價錢！下次嚟一定會再叫！嚟到一定要試蔡瀾推薦嘅招牌炒豬什，店內見到蔡瀾親自提筆寫嘅「炒豬什」呢道招牌炒豬雜，包括豬腰、豬潤、豬腸、豬心等等，材料清洗得好乾淨，份量好足，經過薑蔥爆炒同調味後，鑊氣十足，果然係招牌菜！之後亦必試招牌炒魚腩！份量好多，有五、六塊大魚腩煎過嚟，鎖住肉汁，再用薑蔥爆炒，見到佢落咗好多原粒蒜頭炒起，火候控制得好好，魚皮表面好脆口，魚腩好嫩滑🥰見到好多台客都嗌咗呢碟招牌菜，一定必試！豬油撈飯亦係受到蔡瀾推薦！豬油撈飯係好多人嘅童年回憶，例如我的父輩，可惜而家香港好少地方有得食。粗菜館既有豬油撈飯，又有豬油渣炒菜！啲豬油仲係採用豬油中層最純潔嘅部份，所以係冇咩雜質，上枱嘅時候仲特登用溫熱咗豬油先（如果唔係豬油會凝結）豬油融入熱辣辣嘅米飯，再加啲豉油，真係滿嘴油香，好懷舊🥰🌟椒鹽

已經很久沒有在這裏吃飯，今天趁有空檔，便來到這裏進食晚餐。老火例湯$108，是日配料是粉葛赤小豆豬骨。這個例湯以瓦罉承載着，等待客人落單之後，再用猛火加熱上枱時，看着熱騰騰的湯，感覺很治癒。老火湯味道濃郁，材料十足，鮮甜可口，喝得出是經過時間熬製的。招牌炒魚腩$108，魚腩外脆內軟，吸收了薑、蔥、和蒜頭的香味，味道層次豐富。蔡瀾鹹魚醬炒時菜$88，鹹魚醬份量十足，油麥菜吸收了鹹魚的鹹香味道，清甜中帶點鹹味，是最佳佐飯的選擇。香煎蓮藕餅$108，蓮藕粒清甜美味，肉餅結實中帶點鬆軟，口感清爽。秘製煀乳鴿$95，乳鴿肉質鮮嫩，用上自家製鮑魚汁浸熟的乳鴿，帶着濃濃的醬油香味。青島啤酒$33

嚟咗呢間喺九龍城有超過30年歷史嘅地道港式餐廳食晚餐🤣$108「蓮藕豬骨湯」：老闆話煲咗4個小時以上，上枱嘅時候熱辣辣，湯底味道濃郁，真材實料，見到有好多豬骨同蓮藕🤣$128「秘製沙薑雞半隻」：雞肉不同部位有不同口感，整體嚟講雞肉都夠滑，沙薑做法增添鹹香🤣，仲有，半隻雞份量已經非常多，真係幾大碟👍$108「香煎蓮藕餅」：蓮藕餅外邊煎到脆脆哋，裏邊軟熟得嚟有少少爽口因為有蓮藕，香口好食🤣$72「蒜蓉蒸勝瓜」：勝瓜新鮮，用蒜蓉蒸簡單好食🤣$108「招牌炒魚腩」：魚腩外邊脆脆哋可能係撲咗麵粉輕輕炸過再炒，魚肉就軟熟，加埋薑蔥，炒得香口好味道🤣$78「鮮魚湯浸時蔬」：時蔬揀咗油麥菜，油麥菜新鮮，魚湯浸增添美味🤣食得非常飽飽嘅一餐🤣

粗菜館是間光顧已久的餐廳，從佐敦到九龍城，一直都是他的忠實粉絲，是夜跟好友敘舊，重溫一下熟悉嘅味道。先來一客XO醬鮮蝦帶子炒西蘭花🥦 $135鮮蝦大隻肥美，帶子熟而不韌，西蘭花及滿了XO醬的味道，辣得惹味，大愛。赤小豆粉葛煲豬骨 $98乍暖還寒的氣節中，飲碗去濕的粉葛湯，冇得頂。原煲上枱熱辣辣的，大量豬骨熬製，飲得出是老火湯。招牌炒魚腩 $108鯇魚煎得香口微脆，薑🫚、蔥、料頭夠多 👍，完全沒有腥味，只有鯇魚的鮮味，加上腩位少骨，不愧為招牌菜蜜味東坡骨 $95味道濃郁，豬肉炆軟腍入味，好食小炒王 $118材料豐富，有腰果、韮菜花、蝦🍤仁、鮮魷等，醬料亦夠惹味，佐酒伴飯兩相宜 👍👍豬油撈飯 $20，加入豬油的白飯，滿有豬肉味道，加點豉油，不用餸菜都可以清掉的一碗飯。